Prof.

Tnia Mara Annichini Flres

CONCEITO, ORIGEM E DESENVOLVIMENTO DA TERAPIA DIETTICA NA

MEDICINA CHINESA TRADICIONAL
O CONCEITO DE TERAPIA DIETTICA EM MEDICINA CHINESA TRADICIONAL

A Terapia Diettica em MCT trata as propriedades dos alimentos, seus efeitos

na sade e o uso teraputico de alimentos na preservao de sade e na preveno e
tratamento de doenas.
A Terapia Diettica MCT tem se desenvolvido principalmente por meio da referncia aos livros sobre matria mdica diettica e vrios livros mdicos. Na China
antiga, os termos que mais representam o conceito de Terapia Diettica MCT so SHI
LIAO ou SHI ZHI, significando terapeutas dietticos. Porm o que os antigos quiseram
representar pelos termos no foi realmente tratar de doenas pelo uso de alimentos,
mas o uso de alimentos para manter a sade ou ajudar na gerncia de doenas. As
palavras LIAO e ZHI (manejar, tratar ou curar) derivaram talvez da crena de que "o
alimento tem a mesma ao para tratar de doenas como a medicina herbal e baseado nos mesmos princpios" e no deve ser tomado to literalmente.
No seu livro Prescries que valem Mil Moedas de Ouro, Sun Simiao, da dinastia Tang, categorizou as propriedades e aplicaes de frutas, legumes, cereais, aves e
animais, insetos e peixes, enquanto no prefcio do livro ele tratou o significado e princpios da Terapia Diettica e alimentos desejveis e indesejveis para doenas especficas. O contedo de suas obras insere-se principalmente no ramo de matria mdica
diettica.
Terapia Diettica em MCT diferente de Terapia de Medicinal Herbal. A primeira usa principalmente alimentos como cereais, carnes, frutas e legumes, os quais
so servidos como alimento e bebida, enquanto o ltimo utiliza principalmente medicamentos na forma de ervas. A primeira tem uma variedade maior de aplicao e
administrada principalmente populao saudvel e, em segundo lugar, aos pacientes, como uma maneira de auxiliar a medicao de outras terapias, enquanto o ltimo

tem uma aplicao menor, dirigida principalmente aos pacientes e, em segundo lugar,
populao saudvel como uma maneira importante para o tratamento e a preveno de doenas.
A Terapia Diettica no somente preserva e melhora a sade, previne e trata
doenas, mas tambm uma fonte de prazer sensvel aos rgos sensoriais e mente. A Terapia Diettica muito diferente, neste aspecto, do que Medicinas Herbais,
que normalmente tm um gosto desagradvel. claro que a Terapia Diettica e a
Medicina Herbal tm vantagens e desvantagens, mas ambas so indispensveis na
preveno e no tratamento de doenas.

A ORIGEM E O DESENVOLVIMENTO DE TERAPIA DIETTICA MCT

Os antigos dizem que "o alimento a necessidade primria para qualquer povo". Para manter a vida e a sade, humanos devem procurar alimentos e explorar
suas funes na preservao da sade, na preservao e no tratamento de doenas.
Discutindo este ponto de vista, podemos dizer que o estudo da Terapia Diettica tem
existido conscientemente ou inconscientemente desde o surgimento da raa humana.
A destilao foi inventada na dinastia Xia, nos sculos XXI - XVI a.C. e, durante
as dinastias Yin e Shang, a destilao e aplicao de lcool foram difundidas. O lcool
alm de ser usado como uma bebida, tambm foi muito usado na medicina. Durante a
dinastia Zhou (sculo II a.C. at 771 a.C.) houve profissionais oficiais da diettica trabalhando na corte real e o cozimento comeou a ficar mais diversificado.
Com a acumulao de experincia e conhecimento, a teoria de Terapia Diettica desenvolveu-se. Nas primeiras obras da China sobre teoria medicinal, O Clssico
Interno de Huangdi - incluindo As Questes Simples, datado do sculo II a.C. - j houve
boas teorias sobre Terapia Diettica. Por exemplo, em as Questes Simples mencionase que "medicamentos so usados para combater os males; cereais so usados para
nutrir o corpo e frutas, carnes e legumes para ajudar os esforos - todos os gostos
trabalhando juntos para reforar o Qi Vital e a Essncia", e tambm diz que "cereais,
carnes, frutas e legumes tm todos que ser tomados para providenciar nutrio". Isto
, alimentos tm que ser consumidos para ajudar os esforos de medicamentos no

tratamento de doenas, e que humanos devem tomar todos os tipos de alimentos.

Isto consistente com a idia moderna de uma dieta balanceada.
Os clssicos tambm tratam com as caractersticas fisiolgicas dos rgos internos e sua relao com as propriedades e gostos dos alimentos, colocando uma base para a Terapia Diettica Chinesa.
Na dinastia Han Oriental (25- 220 d.C.), apareceu o primeiro livro especializado
na China sobre matria mdica, Herbal Classic de Shennong, que contm um nmero
de alimentos com a funo de melhorar a sade e retardar o envelhecimento. Estes
incluem de loto, razes chinesas, tmaras, feijes, frangos, a gordura do ganso silvestre, mel, rizoma de loto e uvas. O mdico da dinastia Han, Zhang Zhongjing, usou alimentos nas suas receitas medicinais e formulou a Decoco de casca de canela, a Sopa de carne de carneiro com anglica chinesa e a Sopa de gengibre e pele de porco,
que so receitas teraputicas muito boas. Seus mtodos para o tratamento de sndrome de "Frio exgeno" e "Sndrome de Deficincia Exterior" pela induo de transpirao espontnea usando Decoco de casca de canela seguida por uma papa quente uma prtica diettica muito boa. Esses mtodos, junto com suas opinies higiene
dos alimentos, foram uma contribuio valiosa para a medicina.
Nas dinastias Jin ocidentais e orientais e dinastias Sul-Norte (265 - 589 d. C.),
houve um crescimento significante no conhecimento da preveno e tratamento de
doenas com a alimentao. Na dinastia Jin, Ge Hong, em seu Prescries para Emergncias, relata um nmero de receitas simples e provadas, muitas das quais so teraputicas.
Houve tambm recomendaes detalhadas sobre higiene de alimentos e alimentos desejveis e proibidos para doenas especficas. Em Canon de Matria Mdica, escrito por Tao Hongjing da dinastia Sul, foi dada a devida ateno especialidade
dos alimentos. Ele classificou frutas, legumes e cereais com ervas a plantas arborizadas. No captulo sobre Medicamentos para Doenas Gerais, por exemplo, para edema
no abdome superior, ele enumerou alimentos como alga marinha, feijo vermelho,
feijo de soja, peras, carpa e tainha, enquanto, para diabetes, ele recomenda alimentos como leite de gua e trigo.

Na dinastia Song (960 -1129 d. C.) foi uma prtica geral usar alimentos na preveno e no tratamento de doenas. Por exemplo, em ambos, o formulrio publicado
oficialmente, Prescries Cheias de Paz e Benevolncia, a Terapia Diettica foi tratada
em captulos especiais que contm mais de 100 receitas de dieta, especialmente para
doenas geritricas.
Durante a dinastia Yuan (1206- 1368 d. C.), a Terapia Diettica teve mais desenvolvimento. O livro Essncia da dieta, de Hu Sihui, que foi um mdico de dieta da
corte, enfatizou interesse particular na combinao racional de alimentos dirios e
adio de medicamentos corretos nos alimentos para a preservao da sade e tratamento de doenas. H relatrios bastante detalhados e prticos no preparo de alimentos.
Na dinastia Ming (1368- 1644 d.C.), com o desenvolvimento de medicina e Terapia Diettica, mais alimentos eram relatados em obras de matria mdica. Por exemplo, O Grande Compndio de Matria Mdica relata cerca de quinhentos tipos de
alimentao, incluindo cereais, legumes, frutas, peixes e rpteis, aves e animais.
Pela dinastia Qing (1616- 1911 d. C), a Terapia Diettica tem sido conhecida
extensivamente por todos os mdicos. As obras mais valiosas incluem Coleo de Ervas Dietticas, de Shen Lilong, Receitas de Comidas e Bebidas, de Wang Shixiong e Um
Estudo de Dietas e Alimentos Corretos, de Zhang Um. Essas obras cobrem uma variedade de conhecimentos fundamentais e aplicaes prticas; alimentos para a gerncia
de doenas e aqueles para o uso dirio.
A Terapia Diettica MCT, portanto, tem uma histria de mais do que trs mil
anos e um contedo muito rico, que no somente relatado na literatura, mas tambm tem sido passado de gerao em gerao.
Nos anos recentes, com o melhoramento dos padres de vida e o desenvolvimento da medicina chinesa, a Terapia Diettica tem ganhado fora e atrado a ateno internacional. Significantes realizaes tm sido feitas na pesquisa cientfica, e a
aplicao clnica e ensinamentos da Terapia Diettica MCT vai, com certeza, desenvolver-se fazer uma contribuio til sade e a longevidade da humanidade.

PROPRIEDADES GERAIS DO ALIMENTO

A Terapia Diettica baseada num entendimento das tendncias ou propriedades dos alimentos. Neste contexto, as principais propriedades de um alimento so,
por sua natureza, seu gosto, sua propenso pelo canal e suas funes.
5

claro que a moderna compreenso cientfica de nutrientes e os efeitos fisiolgicos do alimento so parte da base da Terapia Diettica. Entretanto, embora consideremos importante a informao nutricional sobre alimentos, a nfase que fazemos
nas descries em termos de MCT so derivadas de observaes dos efeitos dos alimentos que comemos. Por exemplo, os efeitos benficos ao fgado de animal e cenoura no olho podem ser relacionados vitamina A ou pr-vitamina A que eles contm. Em termos de MCT, fala-se em benefcio ao Fgado que cuida do olho; os efeitos
de amendoins e feijo de soja de nutrir o Bao e aliviar edema podem ser atribudos
vitamina B1 que eles contm; e os efeitos de tomates, nabos e hortel de esfriar o
Sangue e para sangramento podem ser relacionados vitamina C.

A NATUREZA E O GOSTO DO ALIMENTO

Natureza e gosto so as mais importantes propriedades da alimentao. A natureza do alimento classificada em Frieza, Frescor, Morno e Calor, que so chamadas de "As Quatro Naturezas". Na prtica, essas naturezas so divididas em dois tipos
bsicos, Frio ou Quente. A natureza de um alimento definida na mesma base que a
medicina chinesa, isto , pela observao de seus efeitos no corpo humano. Estes so
vistos em ambos os efeitos teraputicos intencionais e nos efeitos laterais. Geralmente, quando um alimento funciona como um antipirtico ou um tranqilizante, ou
quando ele pode acalmar o Fgado e prejudicar Yang Qi (ex. Yang Qi do Bao e Estmago ou do Corao e do Rim), Frio em Natureza. Melancias, peras blsamo, nabos
peras e mariscos so alimentos deste tipo. Entretanto, quando um alimento tem os
efeitos de aquecer o Aquecedor Mdio para dissipar Frio, fortalecer Yang Qi, reabastecer Yang Qi, reabastecer o Fogo e nutrir o Qi ou quando ele pode nutrir o Calor e
induzir Fogo ou prejudicar os Fluidos Corporais, como aqueles do Estmago, do Fgado
ou dos Pulmes, considerado como tendo uma natureza Morna. Alimentos tpicos
deste tipo so gengibre, cebolas de primavera, cebolinhas-capim, alho, pimenta-

malagueta e carne de carneiro. Somente poucos alimentos tm uma natureza extremamente Quente ou Fria; alguns tm somente pouca tendncia ao Frio ou Calor e so
descritos como Neutros em Natureza.
De acordo com a classificao da matria mdica diettica, alimentos tambm
tm sabores, como medicamentos herbais. As categorias principalmente empregadas
so os "Cinco Sabores"- azedume, amargor, doura, apimentado e salinidade. Estes
so principalmente sentido pelos rgos gustativos, mas tambm so inferidos pelas
aes dos alimentos. Este conceito consistente com o princpio de MCT de que sabores diferentes tm aes diferentes. Por exemplo, algumas carnes e rgo internos
de animais podem ser rotulados como doces por sua funo de nutrio, embora, de
fato, eles no tenham um gosto doce. Semelhantemente, alga marinha, mariscos ou
ostras no tm gosto salgado, mas so classificados como alimentos salgados porque
eles tm os efeitos de amaciar e dissolver massas duras. Portanto, o gosto dado a um
alimento pode indicar suas aes.
Geralmente, azedume (que inclui azedume combinado com adstringncia) pode agir para transpirao, parar diarria ou curar emisso seminal. Exemplo so as
ameixas e alimentos azedos ou doces e azedos, como ameixa, tamarindos e vinagre,
que tm os efeitos de promover a produo de Fluidos Corporais, saciar a sede e assistir o sistema digestivo. Amargor tem um efeito antipirtico e pode aliviar asma e
tosse, ou agir com um purgante. Alimentos dessa descrio incluem peras blsamo,
azeitonas, broto de bambu e dente-de-leo. A doura pode remediar debilidade, regularizar o Estmago, aliviar espasmos e dores. Castanhas, caroos de damasco doce,
abbora, uvas tmaras, maltose e carne de animais e vsceras so todos exemplos de
alimentos que tm esses efeitos. Alimentos com uma doura leve podem agir como
um diurtico e remover Umidade; exemplo a semente de loto. O gosto pungente
incorpora alimentos de uma natureza quente e picante, que so, muitas vezes, aromticos em sabor e podem induzir transpirao, promover a circulao de Qi e Sangue, dissipar o Calor e assistir a digesto. Alimentos dessa natureza incluem cebola de
primavera, gengibre, cebolinha capim, ptalas de rosa, flores de jasmim e pimentas
em gro. A funo principal de salinidade amaciar e dispersar massas duras. Alimentos deste tipo incluem alga marinha e ostra.
Alm disso, o azedume do vinagre, a doura do acar, a natureza pungente

de especiarias e a salinidade de molho de soja so temperos indispensveis em nossa

culinria diria e somos acostumados a temperar alimentos e torn-los mais apetitosos.

PROPENSO DO ALIMENTO PELO CANAL DE ENERGIA

As propriedades de um alimento tambm so exprimidas na sua propenso
pelo canal de energia, o que significa que um alimento tem um efeito claro num canal
particular ou canais particulares (i.e., os rgos Internos e seus canais principais e
colaterais), mas tm pouco ou nenhum efeito nos outros canais. A propenso pelo
canal de energia derivada dos efeitos de um alimento no corpo humano, considerado em combinao com as caractersticas fisiolgicas e patolgicas dos rgos Internos e seus canais.
Exemplos so dados a seguir:

Gengibre e casca de cssia so capazes de promover o apetite; nabos e melancias

podem promover a produo de fluidos corporais. Como o estmago responsvel pela ingesto, gosta de umidade e no gosta de aridez. E condies como perda de apetite, desidratao e sede so categorizados como sintomas de Estmago.
Os quatro alimentos mencionados acima podem ser classificados por terem uma
propenso para o canal do Estmago.

Caqui e mel podem nutrir Yin, umedecer a Secura e aliviar tosse; folhas de mostarda e castanha de gua podem dissolver Muco. Como o Pulmo um rgo frgil, responsvel pela respirao e, ao mesmo tempo, vaso para os Mucos, sintomas como garganta seca, tosse e tosse com escarro so atribudos aos pulmes.

Cenoura e fgado de porco podem curar cegueira noturna e viso turva; coroa crisntemo de margarina pode aliviar vermelhido, inchao e dor nos olhos. Como
o fgado est relacionado ao olhos, quem tem viso turva e no esta recebendo
Sangue suficiente, os sintomas como vermelhido, inchao e dor nos olhos so
atribudos ao Calor subindo do Fgado. Por isso, esses alimentos tm uma propenso par o canal do Fgado.

Nozes, amndoas e bananas no somente umedecem a Secura e param tosse, mas

tambm ajudam moes intestinais. Como esses sintomas so atribudos aos Pulmes e ao Intestino Grosso, esses alimentos tm uma propenso para os canais do
Pulmo e Intestino Grosso.

Finalmente, a maioria dos alimentos contm substncias essenciais ao corpo e

fontes para gerao e transformao de Qi e Sangue. Muitos alimentos tm efeitos certos na digesto e absoro de alimentos e movimento de substncia corporal. Portanto, esses alimentos tm uma propenso para os canais do Bao Estmago e Intestino Grosso. Exemplo desse tipo so nabos, inhame chins, semente de
loto, feijes, sementes de "coix", espinafre e amndoas.
Como natureza e gosto, propenso pelo canal de energia somente um aspec-

to das propriedades dietticas. Todos esses aspectos devem ser considerados juntos
para dar uma descrio compreensvel das propriedades de um alimento. Por isso, a
cebolinha-capim chinesa descrita como doce e pungente em gosto, com uma natureza morna e tendo uma propenso para os canais do Rim, Estmago e Fgado. Quando olhamos para estes separadamente, difcil dizer qual funo ir realizar. Mas
quando olhamos para os quatro aspectos juntos, podemos estimar que este alimento
tenha as seguintes funes:

Como ele tem um gosto doce e pungente, uma natureza Morna e uma propenso
para o canal do Rim, pode fortalecer o Rim e beneficiar o Yang;

Como pungente, Morno e tem uma propenso para o canal do Estmago, pode
aquecer o Estmago e restaurar o apetite;

Como pungente e tem uma propenso para o canal do Fgado, pode

dispersar Sangue extravasado.
Se ns sabemos a natureza e o gosto de um alimento, mas no a propenso
pelo canal de energia, ns no podemos dizer quais funes ir realizar. Por isso, o
gosto pungente e Calor da cebolinha-capim no funcionam no canal do Pulmo e no
podem dispersar Frio ou induzir transpirao. No entanto, no podemos dizer quais
funes um alimento ir realizar quando no sabemos nada alm de sua propenso
pelo canal. No caso da cebolinha-capim, embora ela tenha uma propenso para o ca-

nal do Rim, ela no nutre o Rim Yang e, embora tenha uma propenso para o canal do
Estmago, ela no fortalece o Estmago e promove a produo de Fluidos Corporais.
Portanto, a propenso pelo canal precisa ser considerada junto cora a natureza e gosto.
9

DIETTICA ENERGTICA
Doce = tonifica, equilibra e acalma. utilizado para tonificar a deficincia e interrompera dor.
Azedo = produz fluidos e yin. adstringente e pode controlar a respirao e a diarria.
Picante = dispersa sendo utilizado para expelir os fatores patognicos externos.
Salgado = flui em descendncia e amacia a rigidez.
Amargo = elimina o calor, seda e enrijece, elimina a umidade, calor e domina a rebelio do Qi

Doce

Azedo

Pungente

Salgado

Amargo

Mel

Limes

Gengibre

Sal

Aipo

Tmaras

Tomates

Alho

Alga marinha

Rabanete

Alimentos Yang
Pimenta do reino, gengibre, alho, camaro, carne de carneiro, cebola, cenoura,
coentro.
Ovo de codorna, abbora, mostarda, cenoura, cereja, cravo, canela.

Alimentos Yin
Amora, beterraba, caqui, melancia, melo, ostra, ovo de galinha, pato, pra,
tomate, uva, polvo, porco, tomate, uva.

OS CINCOS ELEMENTOS - O MODELO VIVO DE UM MUNDO INTERLIGADO

Madeira, fogo, terra, metal e gua - todas as manifestaes do nosso mundo
formam uma composio de cinco caractersticas especficas. H muitos sculos, os
sbios da antiga China tentavam descrever o mundo perceptvel por meio de um modelo. Nele, cada elemento forma uma espcie de "gaveta" na qual os seres vivos, os
objetos e as manifestaes do mundo visvel, com as caractersticas do respectivo
elemento, tm o seu lugar. Os elementos se influenciam mutuamente e so ligados
entre si por um jogo permanente de interatividade.
O modelo dos cinco elementos tambm reflete o desenvolvimento e o crescimento. Na poltica, na histria evolutiva do homem, na observao das estaes do
ano, na arte ou na teraputica, em todos os campos existem processos rtmicos que
se repetem a intervalos. O objetivo do modelo dos cincos elementos aprender com
as repeties e encontrar a correspondncia.
"Em cima e embaixo, dentro e fora" - semelhanas e diferenas descrevem o
homem com parte do todo csmico. As interaes entre homem e cosmo se refletem
no jogo conjunto de seus nveis individuais de ser. Tudo est interligado. Uma observao independente ou isolada sempre uma iluso. Essas afirmaes bsicas do modelo tradicional dos cincos elementos so confirmadas pela viso sistmica, quer dizer, da interligao, defendida pelas cincias mais modernas.

Tudo est interligado

Cientistas j afirmaram que o simples fato de uma borboleta bater as asas pode levar uma nuvem a precipitar uma tempestade. Todas as manifestaes e aes
esto interconectadas! Nosso corpo e nossa alma reagem s mudanas climticas, s
fases da Lua e at a um terremoto no outro lado do mundo.
No interior de nosso corpo todos os nveis tambm esto ligados entre si.
Estou deprimido porque estou doente h tanto tempo? Ou fiquei - e estou -

10

doente porque estou deprimido e no sinto alegria de viver? Essa tpica pergunta ocidental da causa original de uma doena no formulada na filosofia chinesa.
Em vez disso, os chineses consideram a simultaneidade de diversas manifestaes e agrupam-nas. Uma energia desarmnica no elemento Metal pode se expressar,
por exemplo, pela tristeza e depresso. Um suspiro nos remete ao rgo relacionado
ao elemento Metal, o pulmo; a respirao fica tensa e a liberao do ar torna-se difcil, tanto corporal quanto emocionalmente.

Um planejamento alimentar muito especial

Essa viso da vida leva em conta as condies de fora e seus interrelacionamentos. A vida energia, e os processos vivos produzem condies de equilbrio dinmico. O modelo da idia energtica da alimentao no se preocupa com as
calorias ou com os nutrientes contidos num alimento, como minerais, gorduras, carboidratos ou albuminas. O que interessa s efeito de uma comida; sinto-me aquecido e fortalecido depois da refeio, ou me encontro merc da "moleza total"? O
cardpio segundo os cincos elementos torna bastante simples para voc a manuteno da energia equilibrada. Medir, pesar e contar pores, calcular calorias, pertencem ao passado. O importante s conhecer a condio trmica e a energia adequada ao seu corpo. Se a sua energia corporal est em ordem, porque a composio
alimentar est equilibrada.

O ciclo da alimentao e do controle

Os cinco elementos esto interligados num circuito contnuo. Nesse circuito
cada elemento alimenta o seguinte, no sentido horrio (o elemento Madeira alimenta
o elemento Fogo; este por sua vez, alimenta o elemento Terra, e assim por diante). Ao
mesmo tempo, os elementos se controlam mutuamente.
Este sistema garante a todos os elementos seu espao justo, como os membros de uma comunidade harmnica ligados pelo constante dar e receber, sempre no
fluxo e no controle, na imposio de limites, com assistncia mtua.

11

Cada um dos cinco elementos possui, no sistema de ciclos, seu lugar e sua funo.

12

Os cincos elementos se "alimentam" e se controlam mutuamente, zelando por

um equilbrio sadio.

Fogo
Vero Sol do meio dia Alegria Calor Cor vermelha Paixo Corao
Quando desabrochamos nos mostramos para o mundo
13

rgos: corao, intestino delgado

Sensibilidade na lngua (espelho do corao)
Sabor amargo nutre o Corao, acalma o Fogo dos sentimentos
A semente virou planta
Calor humano. Relacionamentos abertos (gosta do toque). Hiper excitados (ri
toa) ou fechados (no ri). Fala demais ou no se exprime
Sempre do contra. No tem muitos amigos, resmunga. Digesto difcil, insnias,
hipertenso, dores de cabea. Face corada Transpira muito palpitaes
Atropela os outros Tem dificuldade para concluir Lamentaes das perdas
da vida, mgoas. Excesso de prazer ou privao
Vitaminas B3 e B6

Elemento Fogo
Horrios:

C: 11-13h
ID: 13-15hs
CS: 19-21 hs
TA: 21-23hs

Sabor amargo digestivo caf, ch verde, banch, carqueja, jil, couve, chicria,
escarola, gua tnica.
Usar mais verduras e chs amargos
Desejo de chocolate (esgota o Rim tira o apetite): necessidade do corpo de amargo.
Frutas suculentas, saladas cruas, com limo, milho, broa, canjica, ma (calmante) e
leite.
Minerais: Sdio e Potssio (Na, K) equilbrio cido-bsico do corpo e volume de lquidos. Participam das funes nervosas e musculares do corpo. O K ativa as enzimas.
Alimentos ricos em Na Miss, macarro Soba (trigo serraceno), sardinha, bacalhau,
linguado, leite de cabra, vaca, aipo, ostras, cabrito, queijos, e carnes. Em excesso aumenta a presso.
Alimentos ricos em K tomate, feijo, leguminosas secas, tmaras, damascos, frutas
secas, amndoas, semente de girassol, salsa, gergelim, amendoim, castanha do Par,
caju, nozes, abacate, banana, broto de bambu, alho, inhame, mariscos, cogumelo,
batata. Carncias fraqueza muscular, apatia, confuso.
Vero aumentar gua, diminuir o amargo, aumentar o picante, o salgado (protege
gua) que modera Fogo e nutre Madeira. Usar alimentos de Natureza fresca e neutra
para esperar o Outono.

14

Fogo
Amargo
Natureza yin Acalma fogo Acalma calor Refresca sangue Umedece calor do
Intestino Grosso Dissolve estagnao Qi Fgado Refrega calor do Estmago
Refresca o aumento do yang Fgado e do Corao

Pouco amargo
Tonifica o Corao Seca a umidade (excesso de yin) Move para baixo (comidas
gordurosas)

Excesso
Danifica yin Pulmo, Intestino Grosso Gera tosse Pele seca Estreitamentos

Amargo quente e morno

Tonifica o yang do Corao e

Tonifica o Qi e yang do Bao/Pncreas
Seca a umidade (excesso de yin)
No usar nas deficincias de yin e sangue

Amargo gelado e frio

Acalma o calor e fogo interior

Refresca calor do sangue
Refresca yang Fgado e Corao
Refresca calor e Estmago
Tira umidade calor no Intestino
Tira estagnao Qi Fgado

15

Cardpio Fogo Corao

Legumes

Temperos

Bebidas e chs

Alcachofra-F

Aafro Q

Caf M

Beterraba-F

Alcaparra M

Chocolate amargo M

Chicria-F

Alecrim M

Dente de leo G

Alface-F

Pprica N

Capim cidreira Q

Cogumelo Fungi-F

Organo M

Folha do limo Q

Conde de Bruxelas-M

Noz moscada Q

Cerveja F

Nabo-G

Manjerico M

Conhaque Q

Palmito-G

Suco de cereja F

Pepino-G

Frutas

Vinho bordeau F

Rcula-G

Cereja-N

Vinho do porto Q

Cereja preta-F

Vinho Madeira- Q

Lanches

Marmelo-F

Vinho tinto-Q

Damasco M

Rom-G

Pat de frango G

Nspera-M

Carnes

Aveia-G

Cabrito M

Trigo sarraceno-M

Cordeiro M
Carne grelhada Q
Fgado de galinha M

16

Madeira
Primavera a rvore que brota faz movermos com firmeza Mais sujeito a desequilbrios Criatividade Problemas ligados aos msculos, membros, articulaes.

Sabor cido
Raiva, irritao, dificuldade para criar, pnico. Ficamos mais cidos em nossos humores

rgos: fgado e vescula biliar. Dores nas costas do lado esquerdo

Sensibilidade: unhas frisadas e olhos amarelados - a janela da alma
Vitaminas A e B12,
Minerais: Cobre e ferro

17

Elemento Madeira
Horrios:

VB: 23 -1hs
F: 1 3 hs

Relaciona-se com os olhos Dificuldade de pegar no sono Olhos congestionados

Minerais: Ferro e Cobre. Combinam-se com a protena hemoglobina (componente
da clula vermelha estocada no Fgado, Bao Pncreas e Medula)

Alimentos ricos em Ferro: espinafre (100 gr 2x mais), cominho, curry, tahine, coentro, aa, semente de abbora, gergelim, pimenta, soja, fgado, feijes, tremoo, pinho, miss, caruru, gema, amndoa, ervilha seca, ovo de codorna, aveia, castanha do
Par.
Alimentos ricos em Cobre ostras, fgado. Usar alimentos mornos de movimento
ascendente, brotos e folhas midas, salsa, coentro, cebolinha, manjerico, organo,
alho poro, alcachofra (elimina toxina do F), algas (desintoxica) beterraba crua, maxixe
(limpa), legumes no vapor, mingau de aveia com gersal, sopa de cevadinha com cebola e aipo, po integral.
Ch de dente de leo, boldo.
Temperar saladas com limo, caldo de algas com miss, shoyo no lugar do sal. Temperos fortes estagnam o Fgado.
Iogurte, coalhada. Extrato de alcachofra e levedo de cerveja, 50 gramas de fgado
(amplia a capacidade do Fgado de se livrar das toxinas). Evitar frituras, aumentar protenas.
Estao Primavera diminuir cido, aumentar doce (protege a Terra), aumentar picante (protege a Madeira, nutre gua). Alimentos quentes para receber a estao do
Calor.

18

Madeira
cido
Natureza yin Estimula a secreo biliar Contrai usa-se nas perdas lquidas (suores, diarrias, vmitos e hemorragias). Melhora a digesto das gorduras. Desintoxica

Pouco cido Tonifica Fgado e Corao

Excesso Danifica Bao Pncreas gerando umidade

19

Cardpio Madeira Fgado

Deficincia de yin aumento de yang
Lanches

Folhas e legumes

Frutas

Creme de leite C

Espinafre G

Kiwi G

Azedo F

Gros verdes N

Anans G

Iogurte G

Moranga N

Carambola G

Ricota G

Pepino G

Amora F

Coalhada G

Rcula G

Laranja F

Ch de dente de leo G

Vagem F

Ma F

Ch de hibisco F

Acelga G

Tangerina N

Ch de malva F

Aipo F

Morango F

Avels M

Alface F

Ameixa N

Broto de bambu G
Bebidas

Broto de feijo F

Carnes

Vinho Mocela G

Chucrute F

Coelho G

Vinho Riesling G

Gergelim M

Fgado N

Vinho Seleto N

Galinha de granja G

Vinho branco gelado M

Lagosta Q

Champanhe G

Pato F
Siri Q

20

Terra
Alto vero a colheita O cho, dela vem a fora da base, o sustento, estabilidade,
centralizao Comanda a formao do sangue no bao Sabor doce boca, lbios
(estmago) insatisfao com a comida Ciclos reguladores excesso ou baixo peso.
21

Gera preguia, queda de cabelos, varizes, flacidez, libido baixa. O centro do nosso corpo. o centro das atenes fala de si
rgos: estmago, pncreas, bao
Capacidade de reflexo idias opinies concentrao Racional crtica Passividade idia fixa mesquinho. Em paz consigo mesmo ou no
Substituir o acar pelo mel
Minerais: Zinco fome por doce Mangans manchas nas unhas

Elemento Terra
Horrios:

E: 7 -9h
BP: 9-11 h

Est relacionado com o ato de comer Boca e lbios

Zinco Fome de doce
Guslina paladar (insatisfao)
Dietas vegetarianas Fibra diminui a assimilao
Alimentos ostras, fgado, carne, frango, peixe, tofu, queijo cheddar, nozes, lentilhas,
feijes, cereais integrais, ovos e sementes.
Carncia: manchas brancas nas unhas

Mangans arroz e cereais integrais, farelo de trigo, gema, nozes, sementes, verdes e
temperos (louro, coentro, aafro, hortel, cominho, alecrim, .tomilho, louro) Temperos sabor forte a concentrao de sais minerais que a Terra precisa.

Alimentos para a Terra

Carboidratos complexos cereais, feijes, razes, cebola, abbora, nabo, beterraba,
inhame, maxixe (veg. Redondos favorece a Terra ), paino, frutas, ma, mamo, laranja lima, limo, maracuj.

Chs: camomila, erva doce, cidreira, capim limo, caf de cevada, adoante maltose
(cevada germinada)
Mastigar para equilibrar
Alto Vero 18 dias finais de cada estao (Mistura das 4 estaes)
Diminuir o doce, aumentar o salgado (protege a gua), aumentar o cido (a Madeira
tempera Terra e nutre Fgado).
Caprichar em alimentos frescos porque o Outono vem a!

22

Terra
Doce
o sabor que harmoniza todos os outros sabores. o mais comum, representa o centro da dieta. Natureza yang
23

Pouco doce Tonifica o Bao. Promove lquidos e sangue. Tonifica o yin do Pulmo e
Intestinos umedecendo

Excesso Danifica o Bao gerando umidade. Diminui a energia yin do Rim (acar e
gelados debilitam ossos e dentes). Diminui a energia yin do Fgado gerando aumento
do yang do Fgado agressividade. energia ascendente, leva a excesso no TA superior (cefalias, acnes) e deficincia no TA inferior. Lentifica o fsico e o mental. Dispersa
o Corao. Diminui os lquidos e o sangue. Favorece a acidez, desmineralizando os
ossos (o corpo recorre s reservas alcalinas)

Doces quentes e mornos

Deficincia de yang Bao

Frio no Estmago
Deficincia de energia

Doces frios e gelados

Deficincia yin Pulmo, Estmago e Fgado

Exerccios fsicos usar alimentos doces frescos e neutros antes (trigo, cereais, relaxa
o Fgado e aumenta a resistncia)

Cardpio Terra Bao/Pncreas

Frutas

Legumes

Lanches

Abacate F

Abbora G

Castanhas N

Banana G

Abobrinha N

Tofu N

Coco F

Alface F

Po de centeio F

Damasco M

Batata N

Po de cevada F

Ma F

Batata doce N

Manteiga F

Mamo F

Brcolis N

Marmelada M

Manga G

Cenoura N

Mel Q

Melancia G

Cogumelo G

Nozes M

Pra F

Cogumelo Shitake G

Paino N

Uva M

Couve G

Queijo F

Passas pretas M

Couve de Bruxelas M

Tmaras N

Figo N

Couve-flor N

Amndoas M

Caqui F

Ervilha F

Gelias M

Milho N
Chs e bebidas

Pimento M

Leguminosas

Cabelo de milho N

Quiabo M

Soja F

Anis Q

Salsa N

Gro de bico F

Licor Q

Inhame N

Gros verdes N

Sucos F

Car F

Lentilha F

Erva doce M

Carnes

Cereais

Chocolate M

Carne bovina M

Arroz branco M

Leite F

Vitela N

Espaguete F

Funcho M

Corao M

Vinho Moscatel Q

Gema de ovo M
Peru N

24

Metal
Quando o Sol se pe a vida se recolhe Outono Hora de assimilar o essencial e descartar o intil
25

rgos: pulmes e intestino grosso

Sensibilidade: nariz, pele, pelos Alergias, problemas de pele
Sabor picante dissolve mucos, d movimento (abre o peito) Facilita trocas com a
vida antidepressivo
Nostalgia, depresso, amor impossvel, tosse nervosa (sada das emoes acumuladas) Problemas respiratrios, indisposio Dores no lado direito das costas Diarria (perda dos recursos) ou priso de ventre (retm os excessos)
Evitar dormir de bruos
Vitaminas E e Fsforo

"Somente aceitando as perdas haver renovao"

Elemento Metal
Horrios

P: 3 - 4 hs
IG: 5 -7 hs

Mineral: Fsforo Ajuda a formar ossos e dentes, tambm depende da Vitamina D .

Carncia fraqueza muscular, dor nos ossos.

Alimentos alimentos ricos em clcio, semente de abbora, gergelim, nozes, castanhas, leguminosas , aveia, cevada, carne de coelho. Cenoura, nabo (muco), bardana,
batata baroa, ltus (tosse), alho, cebola, gengibre, aipo, caldos com misso (limpa o
Pulmo e beneficia a flora). Ch verde, de ltus, banch para os intestinos. Arroz integral fibras para o intestino.
No usar acar, laticnios, farinceos - aumentam o muco.
Usar Mel com um pouco de iogurte (doce e picante) fluidifica o Muco e limpa o intestino umedece a secura Nutre o Yin
Aumentar a gua, porque Metal seco
Caf move a energia descendente, favorecendo o peristaltismo. Fogo regulando o
Metal.

Outono diminuir picante, aumentar o cido que protege Madeira, aumentar amargo
para nutrir a Terra. Comer um pouco de alimentos frios para preparar para o Inverno

26

Metal
Natureza yang Esquenta Promove circulao de sangue e energia Dissolve estagnaes
27

Sabor picante

Um pouco de picante:

Tonifica
Favorece a digesto
Bom para problemas de Frio no Estmago digesto
lenta

Em excesso:

Esfria o corpo pelo suor

Debilita sangue, lquidos e energia
Danifica Fgado

Usar em patologias de
Vento calor Externo Os de Natureza fresca
Vento frio Externo Os de Natureza quente

Um pouco de picante morno Tonifica o yang dos Rins

Evitar os picantes quentes nas seguintes patologias:

Deficincia de yin dos Rins
Calor umidade no IG
Calor umidade no E
Estagnao do Qi do F
Deficincia de sangue e lquidos
Invaso de Vento Calor

Cardpio Metal Pulmo

Deficincia do Yin do P invaso vento-frio

Legumes:

Temperos ou chs

Carnes

Nabo F

Hortel G

Coelho F

Agrio F

Coentro M

Ganso N

Aipo N

Cominho M

Faiso M

Alho por N

Cravo M

Frango de leite M

Cebola F

Cury Q

Galinha caipira M

Rabanete F

Gengibre Q

Cabrito M

Mandioquinha F

Louro Q

Codorna M

Cebolinha M

Canela Q

Pato M

Capim-cidreira Q

Perdiz M

Lanches

Pimenta Q

Amendoim torrado sem sal M

Anis Q

Queijo Rockefort M

Bebida
Saqu M

Fruta
Pssego N

28

gua
Inverno recolhimento a semente aguarda (inrcia) Atitudes imprprias,
medos da vida, bloqueios emocionais, falta de vontade prpria
Afeta ossos e dentes e a parte sexual, cistites
rgos rins (celeiro da energia ancestral) e bexiga
Sabor salgado
Ativa e estimula a energia sexual, coragem, disposio
Em excesso causa edemas e estagnao de energia
Vitaminas D, Ca e Mg
Horrios:

B: 12-17hs
R 16-19hs

80% do nosso corpo composto por ela e renovado sempre. Tudo flui. Relaciona-se
com o cabelo e o ouvido.
Minerais: Magnsio, Clcio e Vitamina D
Magnsio ncleo da clorofila (atrai o Ferro para a clula e gera glbulos
vermelhos) transportador de oxignio e limpa o corpo ajudando os Rins.
Complementa as propriedades do Clcio e ajuda a utilizar vit B, C, E
Carncia doenas renais, irritao, cimbras, TPM, problemas de Corao. O
lcool, caf, diurticos diminuem a absoro.
Alimentos algas marinhas, sementes em geral, amndoas, nozes, castanhas
e folhosos.
Vitamina D sua absoro depende do Sol.
Alimentos ricos - farinha do peixe, caruru, folhas de abbora, sardinha, manjuba, casca e gema de ovo, laticnios.
Carncia cimbras e nervosismo
O Clcio regula as funes musculares, nervosas, hormonais e sanguneas.
Depende da Vitamina D. Seu excesso clculos renais; sua deficincia ossos debilitados

Alimentos do Elemento gua

Pouca carne, mais pescado de gua salgada (truta, sardinha, manjuba) e de
gua doce. Shitake descarrega excesso de gordura e muco. Ch de cabelo de milho
Cenoura, nabo, abbora, frutas secas (abacaxi e damasco), nozes, amendoim,

29

avels, castanhas, amendoins crus, tofu, gergelim, semente de girassol, feijes.

Ervas aromticas cebola, alho, gengibre
Reteno de lquidos Feijo azuki
Urina concentrada caldos de cebola, aipo e nabo ou sucos vegetais
Inverno diminuir o salgado, aumentar o amargo, o doce, para moderar a gua e nutrir Metal
Usar alimentos mornos para preparar para a Primavera.

Salgado
Sabor intrnseco do alimento - Natureza yin O mais humilde e o mais poderoso elemento. Representa a flexibilidade. Flexibiliza msculos e tendes duros. Umedece Lubrifica Suaviza estagnaes de sangue
laxante e purgativo
Estimula a digesto
Refora ossos
Refresca sangue e acalma fogo

Pouco sal Tonifica o yin dos Rins

Excesso de sal Gera deficincia do yin dos Rins e Fgado. Gera aumento do yang F
tenso nos ombros e cervical. Lombalgia, olheiras. Danifica o Corao. Retm gua
(diminui o lquido). Aumenta o desejo pelo doce para compensar a diminuio do lquido. (Terra controla gua)

No h excessos nas Patologias de Rins, somente umidade calor na Bexiga

Salgados frescos e gelados Umidade calor na Bexiga
No usar nas deficincias de yang dos Rins

Tonifica o yang dos Rins Picantes quentes e mornos

Doces neutros mornos e quentes
cidos neutros e mornos
Salgado neutro morno e quente

30

Tonifica a deficincia de yin Doces neutros e frescos

cidos neutros e frescos
Salgados quentes Secam e consomem o yin dos Rins
Frios Debilitam o Bao e o sangue
31

Muito sal Sobrecarrega os Rins

Amargo quente e morno Seca o yin (caf, tabaco).

Cardpio gua Rins

Legumes

Carnes

Lanches

Bebidas

Algas N

Atum M

Castanhas N

Ch de erva doce M

Berinjela M

Bacalhau M

Cevada F

Leite de cabra F

Cenoura N

Badejo F

Po de gergelim M

Groselha F

Moranga N

Camaro Q

Manteiga F

gua mineral G

Repolho G

Porco M

Miss G

Repolho roxo Linguado F

Nozes M

Frutas

G
Vagem F

Mariscos N

Presunto cru Q

Ameixa N

Inhame N

Merluza F

Queijo F

Cereja M

Pato F

Queijo Roquefort M

Uva N

Salmo Q

Salame Q

Uvas passas brancas

Cereais

M
Arroz integral Sardinha N

Sementes de abbora

Leguminosas F

Siri Q

Trufas Q

Feijo F

Sopa de peixe Temperos

G

Soja F

Truta N

Molho de soja G
Molho worchester G

Gro de bico F
Lentilha F

Cravo M

32

Alimentos Funes
Tonificam a essncia
Carne de galinha, leite de ovelha, nozes, queijo de cabra, vaca e ovelha, rim de
boi

33

Tonificam Qi
Agrio, alcaparra, anchova, beterraba, boi, cebola, cebolinha verde, cevada,
codorna, coentro, erva doce, folha de mostarda, galinha, gengibre, germe de trigo,
hortel, inhame, louro, manjerico, nabo, noz-moscada, paino, pssego, repolho, sal

Tonificam sangue
Anchova, agrio, batata doce, berinjela, beterraba, boi, castanha portuguesa,
cevada, espinafre, feijo azuki, fgado de boi, vitela, cordeiro, porco, leite de vaca,
nabo, organo, ostra, ovo de galinha, pssego, queijo de cabra, vaca e ovelha, repolho, tartaruga, uva

Removem estagnaes do sangue

Aafro, acar mascavo, agrio, alcaparra, alho, arroz moti, berinjela, caranguejo, cenoura, cevada, coentro, couve-rbano, erva- doce, folha de mostarda, germe
de trigo, hortel, inhame, leite de coco, louro, manjerico, morango, noz-moscada,
organo, papaia, tofu

Tonificam Yin
Amora, batata inglesa, beterraba, cao, caqui, cevada, feijo verde, gengibre,
leite de coco, melancia, melo, ostra, ovo de galinha, paino, pato, pra, polvo, porco,
queijo de vaca, sal, sardinha, tartaruga, tomate, uva

Reduzem o Yin
Acar mascavo, alcaparra, alho, cebola, coentro, couve-rbano, erva-doce, fgado de galinha, folha de mostarda, gengibre, louro, manjerico, manteiga, nabo, nozes, noz-moscada

Tonificam Yang
Abbora, alcaparra, alho, alho-poro, anchova, arroz moti, batata doce, camaro, castanha portuguesa, cebola, cenoura, cereja, coentro, couve- rbano, cravo,
erva-doce, fgado de galinha, folha de mostarda, gengibre, germe de trigo, leite de

coco, manteiga, morango, nabo, noz-moscada, organo, ovo de codorna, pimenta do

reino, rabanete

Reduzem Yang
Aipo, aspargo, berinjela, cevada, cogumelo, glten, manga, pepino, pra, tangerina, tofu, trigo- sarraceno

Reduzem umidade
Abbora, alfaia, alho, alho-poro, anchova, camaro, castanha portuguesa, cevada, cogumelo, couve-rbano, feijo azuki, folhas de mostarda, galinha, milho, nabo,
rabanete

Aumentam umidade
Acar mascavo, algas marinhas, aspargo, azeitona, broto de bambu, banana,
frutas em geral, cana-de-acar, caqui, carambola, caranguejo, pato, porco, cenoura,
espinafre, feijo soja, gergelim preto, leite e laticnios, leite de coco, ma, marisco,
mexilho, nozes, ovo, pepino, pssego, pinho, polvo, repolho, sardinha, tangerina,
tofu, tomate, trigo

Reduzem Calor
Alface, algas, aveia, banana, berinjela, broto de bambu, cana-de-acar, caqui,
caranguejo, coelho, pato, cebolinha verde, clara de ovo, espinafre, leite de vaca, limo, frutas ctricas, ma, melancia, melo, nabo, paino, papaia, pepino, pra, tangerina, tofu, tomate, trigo

Reduzem Frio
Abbora, acar mascavo, alho, anchova, canela, castanha portuguesa, arroz
moti, cebola, cebolinha verde, cenoura, galinha, leite de coco, mexilho, pssego, rim

Classificao dos alimentos

Ser vegetariano puro ou carnvoro provoca distrbios energticos, principalmente do BP. Saber as necessidades do corpo e intervir com alimentos adequados so
os preceitos da diettica energtica
Os alimentos so de diferentes tipos.
A importncia energtica de cada um em combinao com outros fornece a

34

harmonia, o equilbrio, dado o seu modo de ao e os efeitos sobre o corpo. Dependemos do reino vegetal, pois sos os nicos capazes de transformar os produtos inorgnicos em orgnicos para a adaptao alimentar dos seres.
Classificao:

Sementes: oleaginosas, gros e feijes.

Os de origem animal e derivados

Peixes e crustceos

Vegetais terrestres: hortalias, legumes, razes, frutas e condimentos

Vegetais marinhos: alga

I Sementes
As sementes se classificam em:
Gros arroz integral, trigo, cevada, milho, grmen de trigo
Os gros no esbranquiados artificialmente so ricos em sais minerais.
Mantm o sangue limpo melhorando a elasticidade dos vasos.
Aumentam a produo de glbulos vermelhos
Melhoram a circulao facilitando o trabalho do corao
Melhoram a digesto e a assimilao
Aumentam a vitalidade dos rgos
Favorece a eliminao de catablitos

Feijes preto, azuki, soja, ervilhas

Potencializam a ao dos gros
Limpam o sangue, elimina sangue estagnado
Aumentam a vitalidade evitando esclerose das artrias
Eliminam a umidade calor
Tonificam o BP/E
Removem edemas, diurtico
Ativa o metabolismo da glicose

Sementes oleaginosas amendoins, pistache, castanha, castanha de caju, nozes, amndoas, gergelim, girassol
As sementes conservam a essncia da planta, tem todos os nutrientes para

35

gerar nova vida, a vitalidade mantida por anos e transmitida para o Ser Humano.
Ao ingerirmos as sementes estamos ingerindo as caractersticas da planta toda.
Caractersticas so a melhor fonte de leo de fcil digestibilidade
Existem 3 cidos graxos que no so sintetizados pelo nosso organismo, por isso chamados de essenciais:
cido linolico, s existem nos vegetais, principalmente nas sementes
Linolnico, nas folhas.
cido araquidnico encontrado nos produtos animais e o homem sintetiza-o
a partir do linolico.
Os leos so indispensveis as clulas e na formao dos rgos.
As frutas e sementes nos proporcionam a quantidade de leo necessrio e facilitam a absoro das vitaminas lipossolveis
Seu efeito de alto poder desintoxicante, limpa o sangue das toxinas pela diurese.
Melhora a circulao sangnea do encfalo evitando escleroses cerebrais
Possuem grande quantidade de sais minerais e vitaminas e no despende energia para a absoro.
Lubrificam o intestino
Amornam o corpo, evitando a penetrao do frio (os alimentos de estufa, com
agrotxicos e conservantes promovem o esfriamento do corpo diminuindo a defesa
do corpo)
Contm pouca gua
Podem ser armazenadas por um longo tempo
A maioria possui sabor doce e natureza neutra
Fortalecem Bao e Estmago
Removem umidade
As sementes e os feijes so mais nutritivos
Contm protenas e leos
Umedece os Intestinos
Os gros so ricos em acar, contm protenas e vitamina B

II - Frutas

36

A frutificao s ocorre quando as energias celestes e terrestres da planta atingem estado de equilbrio entre si.
harmonizadora energtica das funes gastrintestinais
fonte de vitaminas, sais minerais e gua
A gua das frutas diferente da gua terrestre. Em termos energticos elevouse as energias celestes por isso mais yang
A maioria de Natureza fria e fresca e de sabor doce e cidas
Promovem a produo de fluidos corporais
Limpam calor
Umedecem a secura
Dissolvem mucos
So diurticos
As mais doces e mornas (uvas e figos) reabastecem o sangue e fortalecem Fgado e Rins
So ricas em Vitamina C

III - Vegetais
Funo energtica corrige os malefcios de se usar somente um tipo de alimento. Harmonizam e complementam a alimentao
Os desequilbrios da energia yin e yang provocam desequilbrios. Se a pessoa
tem natureza yin deve comer vegetais yang e vice versa
Os vegetais obedecem ao ciclo das 4 estaes. As plantas sazonais conservam
a caracterstica energtica oposta a da estao correspondente (vegetal consumido
no vero tem grande quantidade de energia fria para combater o calor) por isso tem
caractersticas refrescantes a fim de manter o equilbrio yin e yang.
O uso de pepino fora da estao gera doenas de frio
Os vegetais verdes aumentam a formao de sangue pelo seu teor de clorofila
precursora da hemoglobina. Quem no ingere vegetais faz freqentemente quadros
de anemia.
Os vegetais tambm limpam o sangue das toxinas
Contm fibras que promovem o peristaltismo
Os animais carnvoros tm o intestino tem o intestino grosso mais curto, os
herbvoros mais longo e o homem sendo onvoro possui um comprimento intermedi-

37

rio
Se ele comer s carne o alimento fica estagnado, fazendo putrefao. Acrescentando vegetais a alimentao, aumenta o bolo fecal.
Se ele comer s vegetais, leva a um aumento das evacuaes, pois o intestino
grosso curto para esse tipo de alimentao, no absolvendo completamente os nutrientes levando a um estado de carncia de determinadas substncias
So fontes de Vitamina C, que fortalecem os vasos, aumenta o tnus muscular
dos tendes e lubrifica as articulaes
Fornecem fibras solveis (mucilagem e pectina) e insolveis.
A pectina promove eliminao de sais biliares, fazendo o organismo recorrer
ao colesterol armazenado para formar mais sais diminuindo assim o colesterol LDL
sanguneo.
Usando a Vitamina C, ela ativa a enzima que converte o colesterol em sais facilitando ainda mais esse processo
A pectina tambm impede a passagem excessiva de glicose para os vasos evitando o endurecimento das artrias.
A maioria de Natureza fria e fresca
Limpam o calor (vagem, favas)
Facilitam a peristalse e a diurese (espinafre)
Dissolvem mucos, alivia a tosse (quiabo)
Produzem fluidos e alivia a sede (nabo, brotos de bambu)
So fontes de Vit A,B e C

IV - Algas
As verduras do mar devido ao seu hbitat absorvem a energia constante e apresentam as mesmas caractersticas energticas diferente das verduras terrestres
que para ter uma ao integral no organismo deveramos ingerir a planta toda ou vrios tipos de vegetais (folha, raiz, flores, frutos, sementes e caules).
Contm grande quantidade de iodo fundamental para a tireide
Aumenta o metabolismo geral
Mantm os nveis de colesterol e facilita a funo dos vasos do C
Evita o desgaste cerebral
Dissolve toxinas

38

Atuam nos Rins, aumentando a vitalidade

Alto teor de Clcio, melhor aproveitado que do reino animal, sais minerais e vitaminas (10 vezes mais A e D que o leo de bacalhau) que fortalecem ossos e estabilizam o estado emocional
Aumenta a resistncia dos rgos
So mais alcalinos que as verduras da terra, promovendo a limpeza do sangue
So anti radicais, pois promovem o combate a poluio dentro do nosso corpo
Amolecem processos slidos
Transformam muco
Eliminam calor
diurtico
So fontes de Iodo
Amaciam massas duras
Diurticas
Inibem metais pesados como chumbo e elementos radioativos, permitindo
que o corpo os elimine

IV - Cogumelos (Fungos)
Na China so encontrados facilmente. Aqui so encontrados em casas alimentcias orientais
Necessita de cuidados na escolha pois os venenosos so bastante semelhantes
So nutritivos e fortalecedores, previnem o Cncer

V Produtos Animais e Derivados

Carnes e Aves
Enriquecem o Qi e o sangue
Fortalecem o Fgado e os Rins
O fgado, rins, corao, pulmes e rins de animais so usados na alimentao
nutrindo o rgo correspondente no corpo
So ricas em protena de alto valor biolgico, gorduras (saturadas e colesterol)
Vit. B e minerais
Ovos Nutrem Q i e sangue
Fgado rico em Vitaminas A e B

39

Peixes e Frutos do Mar

Natureza Neutra Fortalecem o Bao e o Estmago
Aliviam edemas e expulsa umidade
Camaro Tonifica O Rim Fortalece o yang
Tartarugas Tonifica Fgado e Rins
Mariscos So de Natureza fria Nutrem o yin, contem Vitamina A (bom para
a viso) e promovem fluidos
Caranguejos so tnicos, ricos em Vitamina B2
Peixes contm protenas, aminocidos, gorduras insaturadas e minerais
(mais Ca que a carne)

Condimentos e Bebidas
So auxiliares na alimentao e usados em pequenas quantidades
Contem valores nutricionais (minerais)
Do sabor ao alimento, tornando-o mais apetitoso e facilmente absorvidos
Vinho ativa a circulao do sangue, dispersa frio
Ch verde Natureza fria, limpa calor e diurtico
Flores aromticas dissolvem umidade, regulando TA mdio (flor de laranjeira
vmitos e distenses, jasmim umidade, rosa menstruao irregular, mastite
Vinagre contm cido
Molho de soja contm aminocidos, vitaminas e minerais
Sal contm minerais (iodo)
Seu valor est no efeito teraputico

40

41

Meu elemento fogo est equilibrado?

1. Minha memria deixa muito a desejar
2. Muitas vezes acordo noite com palpitaes, intranqilidade e suores.
3. Quando estou ansioso minhas palavras se embaralham.
4. As outras pessoas acham que, s vezes, pareo forado e gaguejo ao falar
5. Quando estou ansioso, logo fico irritado
6. Tenho muitos pesadelos
7. Gosto bastante de comidas e bebidas de sabor amargo
8. Muitas vezes sinto-me esgotado e nervoso ao mesmo tempo
9. Raramente sinto um relaxamento agradvel
10. Comidas e bebidas de sabor amargo so desagradveis para mim
11. Sofro muito de taquicardia sem causas orgnicas
12. Freqentemente fico com o rosto vermelho ou as faces coradas

Avaliao:
1-6 pontos: Escolha no mnimo um alimento refrescante do elemento fogo
como complemento e use bastante lquido. Seu elemento fogo est numa fase de
desequilbrio.
7-12 pontos: Os alimentos neutros e refrescantes em todas as refeies. Seu
elemento fogo precisa de um auxilio. Evite estimulantes (caf, ch, tabaco, limonadas). Faa exerccios relaxantes.

42

Meu elemento metal est equilibrado

1. Sofro freqentemente de doenas da via respiratria (corizas, tosses, sinusites,
rinites)
2. Meu sistema imunolgico est enfraquecido
3. Sinto-me constantemente triste e angustiado
4. Tenho grande necessidade de comidas apimentadas ou no suporto
5. Sofro muito de priso de ventre ou diarrias
6. Minha digesto irregular
7. Toda despedida dolorosa para mim
8. Minha pele seca e as mucosas ressecadas
9. Muitas vezes tenho excesso de muco, mesmo sem estar resfriado
10. Meus amigos dizem que suspiro com freqncia
11. Meu tom de voz muito baixo

Avaliao
1-6 pontos: seu elemento metal est momentaneamente desarmonioso. Escolha os alimentos neutros e refrescantes e os outros como complemento. Caso se sinta
muito cansado tempere os alimentos com condimentos apimentados que fornece
energia ao seu elemento metal.
7-12 pontos: seu elemento metal est desequilibrado energeticamente. Tempere sua comida por algum tempo com condimentos fortes. Caso se sinta freqentemente nervoso e intranqilo use alimentos neutros e frios. E se cansado e exaurido,
neutros e mornos.

43

Meu elemento gua est equilibrado

1. Eu costumo resfriar-me facilmente
2. Eu preciso de muito sal
3. Tudo o que novo me assusta
4. Sofro de esgotamento crnico
5. Eu gostaria de ter mais desejos erticos
6. Muitas vezes sinto dores na coluna
7. Urino freqentemente
8. Quando sinto frio, minha bexiga fica logo irritada
9. Meus amigos dizem que sou medroso
10. Tenho suores noturnos seguidos de sensaes de frio
11. Sinto frio rapidamente e preciso sempre de um agasalho
12. Amo temperaturas externas mais elevadas

Avaliao
1-6 pontos: seu elemento gua est numa fase passageira de desequilbrio.
Coma todos os dias alimentos mornos, quentes e neutros e excepcionalmente frios e
gelados.
7-12 pontos: seu elemento gua precisa de um reforo. Coma em todas as refeies alimentos neutros, quentes e momos. Renuncie aos frios e gelados.

Meu elemento terra esta equilibrado?

1. Sinto - me freqentemente desanimado e cansado
2. Minhas mos e meus ps esto sempre frios
3. Muitas vezes sofro de empanturramento e flatulncias aps as refeies.
4. comum pensar nos problemas durante muitos dias, sem encontrar uma soluo
satisfatria.
5. Costumo ter acessos de fome exagerada
6. Sou capaz de comer doces sem parar mesmo que depois me sinta mal
7. Quando estou acordado a noite fico pensando nas coisas no resolvidas e no
consigo adormecer
8. Em geral sinto fome de novo, logo depois de comer
9. Com freqncia minhas pernas ficam pesadas e inchadas
10. Depois das refeies sinto-me abatido e esgotado
11. Costumo estar acima do peso e nem com muita disciplina consigo perder peso
12. Para mim difcil manter relaes alegres e harmoniosas com outras pessoas,
mesmo ansiando muito por isso.

Avaliao:
1-6 pontos: Coma mais alimentos neutros, mornos e quentes do elemento
carne e evite os frios e gelados. Seu elemento est no momento desequilibrado.
7-12 pontos: Concentre-se nos alimentos neutros, mornos e quentes. No use
leite de vaca, derivados e frutas cruas.

44