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ESTUDIO
DEL
MANEJO
INTEGRADO
PARA
LA
EFICIENTE
AUTORES:
Cartula
NDICE
CONTENIDO
PGINA
CARATULA.......... i
1
NDICE......................................................................................................................ii
INTRODUCCION....................................................................................................vii
CAPTULO I..............................................................................................................1
EL PROBLEMA DE INVESTIGACIN..................................................................1
1.1
TEMA..........................................................................................................1
1.2
1.2.1
CONTEXTUALIZACIN...........................................................................1
1.2.2
ANLISIS CRTICO....................................................................................1
1.2.3
1.3
JUSTIFICACIN........................................................................................2
1.4
OBJETIVOS................................................................................................3
1.4.1
OBJETIVO GENERAL:.............................................................................3
1.4.2
OBJETIVOS ESPECFICOS:.....................................................................3
CAPTULO II.............................................................................................................4
MARCO TERICO...................................................................................................4
2.1
ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS.....................................................4
2.2
FUNDAMENTACIN LEGAL.................................................................4
2.3
DEFINICIONES CONCEPTUALES..........................................................5
2.3.1
2.3.1.1 ALOJAMIENTO.........................................................................................5
2.3.1.2 REDUCIR EL ESTRS AL MOMENTO DEL DESTETE........................5
2.3.1.3 MANTENGA LA RELACIN ADECUADA ENTRE ANIMALES
ADULTOS Y LEVANTE...........................................................................................5
2.3.1.4 REALICE FRECUENTEMENTE SEGUIMIENTO AL CRECIMIENTO
DE LAS TERNERAS.................................................................................................6
2.3.1.5 SUMINISTRO DE CALOSTRO.................................................................6
2.3.1.6 SUMINISTRO DE LECHE.........................................................................7
2.3.1.7 SUMINISTRO DE CONCENTRADO Y ALIMENTOS FIBROSOS........7
2.3.1.8 SUMINISTRO DE AGUA Y SAL..............................................................7
2.3.2 FLUJOGRAMA DE MANEJO DE VACUNOS PARA PRODUCCIN DE
LECHE.......................................................................................................................8
2.3.3 AGRUPAMIENTO Y METAS DE LA RECRA DE ANIMALES DE
REEMPLAZO............................................................................................................9
FUNDAMENTOS.....................................................................................14
HIPTESIS................................................................................................21
2.5
SEALAMIENTO DE VARIABLES.......................................................21
CAPITULO III.........................................................................................................22
METODOLOGA.....................................................................................................22
3.1
ENFOQUE DE LA INVESTIGACIN....................................................22
3.2
3.3
TIPOS DE INVESTIGACIN..................................................................22
3.3.1
INVESTIGACIN EXPLICATIVA..........................................................22
3.3.2
INVESTIGACIN APLICADA...............................................................23
3.3.3
INVESTIGACIN BIBLIOGRFICA.....................................................23
3.4
POBLACIN Y MUESTRA.....................................................................23
3.5
CAPTULO IV.........................................................................................................24
ANLISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS.........................................24
4.1
ENCUESTA...............................................................................................24
CAPTULO V...........................................................................................................34
PROPUESTA DEL PROYECTO.............................................................................34
TEMA.....34
5.1. DATOS INFORMATIVOS..............................................................................34
5.2. OBJETIVOS....................................................................................................34
5.2.1 OBJETIVO GENERAL..................................................................................34
5.2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS..........................................................................35
5.3. FUNDAMENTACIN CIENTFICO TCNICA..........................................35
5.3.1 RAZAS DE GANADO BOBINO...................................................................35
5.3.2 RAZAS DE BOS TAURUS............................................................................35
5.3.3 RAZAS DE BOS INDICUS............................................................................39
5.4. PLAN ESTRATEGICO...................................................................................43
5.4.1 ALIMENTACIN DEL GANADO................................................................43
5.4.1.1MANEJO DEL RECURSO FORRAJERO...................................................43
5.4.1.2 PRODUCCIN Y DEMANDA DE FORRAJE POR BOVINOS EN
PASTOREO ..44
5.4.1.3CARGA ANIMAL ADECUADA..................................................................44
5.4.2 CARGA ANIMAL ADECUADA...................................................................45
5.4.3 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES....................................................47
5.4.4 SUPLEMENTACIN ESTRATGICA........................................................48
5.4.5 VITAMINAS Y MINERALES.......................................................................50
5.4.6 RECIPIENTES PARA LA ALIMENTACIN...............................................51
5.4.8 REDUCIR EL ESTRS AL MOMENTO DEL DESTETE...........................51
5.4.9 MANTENGA LA RELACIN ADECUADA ENTRE ANIMALES
ADULTOS Y LEVANTE.........................................................................................51
5.4.10 REALICE FRECUENTEMENTE SEGUIMIENTO AL CRECIMIENTO DE
LAS TERNERAS.....................................................................................................52
4
5.5.
EL CELO........................................................................................................53
5.6.1 LA MONTA....................................................................................................54
5.6.2 LOTE DE APAREAMIENTO........................................................................55
5.6.3 MANEJO DE LOS VIENTRES EXPUESTOS A TORO..............................55
5.6.4 CUIDADOS DEL TORO...............................................................................55
5.6.5 CUIDADO DESPUS DEL EMPADRE.......................................................55
5.6.6 ABORTOS......................................................................................................56
5.7.
EL PARTO......................................................................................................57
PRCTICAS DE MANEJO...........................................................................65
5.8.1.1CASTRACIN..............................................................................................65
5.8.1.2TCNICA DE CASTRACIN:....................................................................65
5.8.2 DESCORNE...................................................................................................67
5.8.2.1TCNICAS PARA EL DESCORNE:............................................................67
5.9.
ENFERMEDADES.......................................................................................68
5.9.1 LEPTOSPIROSIS..........................................................................................68
5.9.2 DIARREA VIRAL BOVINA (BVD)............................................................68
5.9.3 BRUCELOSIS...............................................................................................69
5.9.4 RECOMENDACIONES PARA PREVENCIN DE ENFERMEDADES...69
5.9.5 VACUNAS....................................................................................................69
5.9.6 CONTROL DE PARASITOSIS....................................................................69
CAPITULO VI.........................................................................................................71
6
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES...........................................71
6.1
CONCLUSIONES........................................................................................71
6.2
RECOMENDACIONES..............................................................................72
CAPITULO VII........................................................................................................73
MARCO ADMINISTRATIVO.................................................................................73
7.1
RECURSOS...................................................................................................73
7.1.1 INSTITUCIONALES....................................................................................73
7.1.2 HUMANOS...................................................................................................73
7.2
CRONOGRAMA..........................................................................................75
7.3
BIBLIOGRAFA...........................................................................................76
7.4
LINKOGRAFIA............................................................................................77
7.5
ANEXOS........................................................................................................78
INTRODUCCION
Las terneras representan el futuro de todo rebao ganadero dedicado a la crianza de
vacunos para la produccin de leche o de doble propsito (leche y carne).
La importancia se sustenta en que las terneras recriadas adecuadamente en el establo,
cuando llegan a la clase de vaquillonas, sern las que reemplacen a las vacas
eliminadas del establo por problemas reproductivos y/o sanitarios o por bajo
rendimiento en produccin de leche.
Adems, debe resaltarse de manera relevante que cuando en un establo se planifica y
ejecuta un adecuado programa de Mejoramiento Gentico es obvio asumir que las
cras (terneras) tendrn un mayor potencial gentico comparado a sus progenitores
(padres).
Por tales razones se recomienda aplicar eficientes programas de alimentacin,
manejo y sanidad en cada una de las etapas (terneras, vaquillas y vaquillonas) para
garantizar la cantidad requerida de animales de reemplazo que servirn para reponer
a las vacas eliminadas del hato para mantener la estabilidad poblacional e incluso
para disponer de un mayor nmero de vaquillonas que podrn incorporarse al establo
para incrementar la poblacin ganadera, y de esta manera capitalizar la empresa.
Para demostrar de manera objetiva la generacin de vaquillonas de reemplazo, se
tomar como referencia el siguiente procedimiento de clculo basado en ndices
factibles de lograr:
Se estima que por cada 100 vacas con un intervalo entre partos de 12 a 13 meses, se
puede lograr 90 partos efectivos, lo cual significa obtener 90 cras. Se considera que
al nacimiento de las cras hay un nivel de mortalidad de 5% (mueren 5) quedando 85
cras nacidas vivas. Asumiendo una proporcin equitativa en referencia al sexo de las
cras; se obtendran 43 machos y 42 hembras.
El presente documento se encuentra dividido en siete captulos:
CAPTULO I
El primer captulo consta la problemtica que es motivo de investigacin, un anlisis
del problema, la justificacin que fundamenta el desarrollo y los objetivos de la
misma.
CAPITULO II
Es el marco referencias, considerando antecedentes investigativos, fundamentacin
terica que sirvi como sustento para el
desarrollo de la investigacin y la
fundamentacin legal.
CAPITULO III
Consta las diferentes metodologas de investigacin que se aplicaron para el
desarrollo del presente informe, y para determinar la muestra que se utilizara para la
encuesta instrumento principal de investigacin.
CAPITULO IV
Se especifica la tabulacin de datos obtenidos, el anlisis y los grficos con
porcentajes de la informacin obtenida en el transcurso de la investigacin.
CAPTULO V
Es el desarrollo de la propuesta, lo que se reconoce como la solucin al problema que
se analiz en el Captulo I, presentando un manual en el que se puede apoyar el
productor.
CAPTULO VI
En este captulo consta las conclusiones y recomendaciones a las que se lleg como
resultado de la investigacin por parte de los desarrolladores.
CAPITULO VII
Finalmente este captulo est compuesto por los recursos humanos, recursos
materiales, el cronograma la bibliografa y los anexos del proyecto.
8
CAPTULO I
EL PROBLEMA DE INVESTIGACIN
1.1
TEMA
1.2.1
CONTEXTUALIZACIN
crianza de terneros
Deficiente control en el destete de cras.
Falta de conocimientos y servicios veterinarios.
1.2.2
JUSTIFICACIN
OBJETIVOS
1.4.1
OBJETIVO GENERAL:
OBJETIVOS ESPECFICOS:
de
carne y leche.
Definir las instalaciones requeridas para la prctica de ordeo y
manejo de la leche, con base en la estructura del hato.
CAPTULO II
MARCO TERICO
2.1 ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS
Segn Matute & Chavarria , (2007) en su investigacin presento un estudio que se
evalu la transferencia de lquido ruminal o transfaunacin en terneros de 2 a 4
meses con trastornos de poco desarrollo corporal como alternativa teraputica
para mejorar el estado fsico y reducir problemas de salud en la Finca las
Mercedes de la UNA. Se seleccionaron 20 terneros al azar con edades de 2 a 4
meses y se dividieron en dos grupos 10 terneros por grupo, homogneos
en edades y condicin corporal, donde el tratamiento I aplicacin del lquido
ruminal en dosis de 1 litro por animal y el tratamiento II control sin tratamiento.
Obtenindose los siguientes resultados , los animales que se les aplic lquido
ruminal tuvieron una ganancia de peso de 80 Kg y una ganancia media diaria de
444g, mientras que los no tratados tuvieron una ganancia de peso de 58 Kg y
una ganancia media diaria de 322g. Al realizar el anlisis
estadstico
se
GARANTIZAR
LOS
FRECUENTEMENTE
SEGUIMIENTO
AL
estructura sea y muscular. Una sal mineralizada con buenos contenidos de Calcio
y Fsforo ayudarn a desarrollar una adecuada matriz sea. Se deben proporcionar
pequeas cantidades de sal mineralizada a las terneras despus de la tercera
semana de nacida.
2.3.2
2.3.3
Fuente: http://www.cricyt.edu.ar/enciclopedia/terminos/CapaFreat.htm
10
Fuente: http://www.cricyt.edu.ar/enciclopedia/terminos/CapaFreat.htm
2.3.4
CUIDADOS
MS
IMPORTANTES
DURANTE
EL
NACIMIENTO DE LA TERNERA:
distcico.
Pesar a la ternera y asentar los datos en el libro de nacimientos y si es de
pedigr, elaborar la declaracin de nacimiento para remitirlo a los Registros
Genealgicos.
11
2.3.4.2.2
A partir del segundo da de nacido y durante el resto del periodo lactante los
factores claves y crticos son: consumo de suficiente cantidad de leche y/o
sustituto, consumo adecuado de alimento seco o concentrado y manejo ptimo al
momento de realizar el destete.
2.3.4.2.3
galpn de crianza.
Realizar la marcacin e identificacin as como efectuar el pesado de la
ternera.
Hacer el descorn y el corte de pezones supernumerarios.
Suministrar alimento slido o concentrado de excelente calidad de preferencia
de edad.
La ternera debe estar en un ambiente limpio y seco, seguro y bien protegido
12
13
FUNDAMENTOS
14
15
Figura N 2.9 Rumen de ternero alimentado con leche, granos y heno (forraje)
Fuente: http://www.cricyt.edu.ar/enciclopedia/terminos/CapaFreat.htm
16
meses.
Como consecuencia de lo anterior la alimentacin es costosa comparado a los
la ternera.
Al momento del destete las terneras sufren una marcada prdida de peso y de
condicin corporal.
Los sistemas modernos (destete precoz) son aquellos cuyos perodos tienen
una duracin de 45 a 60 das y brindan los siguientes beneficios para el
productor:
- Se logra un alto consumo de concentrado preiniciador o de inicio.
- Hay un bajo consumo de leche y consecuentemente un menor
-
costo.
Se consigue un adecuado desarrollo del rumen y un buen
crecimiento de las papilas ruminales.
18
/da/cabeza
Peso mnimo a la fecha de destete Para razas grandes: 70 kg Para razas
chicas : 50 kg
Tambin es importante evaluar el estado de salud de la ternera: debe ser
bueno destetar en forma brusca y definitiva es lo ms conveniente.
Algunos especialistas aconsejan que para tomar una decisin de Destete con un
criterio de mayor eficiencia es recomendable evaluar semanalmente el
comportamiento de cada ternera lactante en base al incremento de peso semanal
desde el nacimiento hasta la posible fecha de destete.
2.3.6.3 CARACTERSTICAS
CONCENTRADO
NUTRICIONALES
RECOMENDADAS
FRMULAS
PARA
DE
TERNERAS
LACTANTES
Tabla N 2.3 Valores nutricionales
Fuente: http://www.cricyt.edu.ar/enciclopedia/terminos/CapaFreat.htm
20
21
CAPITULO III
METODOLOGA
3.1 ENFOQUE DE LA INVESTIGACIN
Este proyecto investigativo tiene la finalidad de disminuir el alto ndice de
mortalidad que existe en el Ecuador, que en los ltimos aos ha afectado de
manera exponencial al sector ganadero, producindole perdidas econmicas y
afectando a la economa nacional. Segn el estudio realizado por en INEC
(Instituto nacional de estadstica y censos) en el ao 2013 se obtiene resultados del
estudio que realizo Tefilo Carvajal, veterinario con maestra en Gentica, indica
que la tasa de extraccin (cifra de animales faenados respecto a la existente) en el
pas fue del 20% en el 2014. Se sacrifican alrededor de un milln de reses por
ao en la matanza oficial. Agrega que la tasa de mortalidad debe ser hasta el 6%.
Insiste que hay una baja poblacin de ganado y que la tasa de reproduccin es del
49%, baja comparada con otros pases. Ante esa diferencia tendra que haber un
aumento no menor de 80 mil reses por ao.
3.2 MODALIDAD BSICA DE INVESTIGACIN
Esta investigacin se basa en la modalidad de campo ya que nos encargamos de
recoger informacin vinculada con los objetivos que planteamos en nuestro
proyecto
3.3 TIPOS DE INVESTIGACIN
3.3.1
Es de
INVESTIGACIN EXPLICATIVA.
tipo explicativa porque
los
posibles
22
3.3.2
INVESTIGACIN APLICADA.
INVESTIGACIN BIBLIOGRFICA.
23
CAPTULO IV
ANLISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS
4.1 ENCUESTA
PREGUNTA 1. ESTA USTED DE ACUERDO QUE SE IMPLEMENTE
GANADO DE DOBLE PROPOSITO?
Tabla N 4.1 Tabulacin de la pregunta 1
Fuente: Empleados de la Hacienda Zuleta
Elaborado por: Los Investigadores
FRECUENCI
DETALLE
A
PORCENTAJE
SI
31
77%
NO
9
23%
TOTAL
40
100%
Pregunta 1
SI
NO
23%
77%
24
Pregunta 2
SI
NO
30%
70%
25
Pregunta 3
SI
NO
43%
57%
26
Pregunta 4
SI
NO
17%
83%
27
DETALLE
SI
NO
TOTAL
FRECUENCI
A
25
15
40
PORCENTAJE
63%
37%
100%
Pregunta 5
SI
NO
37%
63%
28
29
DETALLE
SI
NO
TOTAL
FRECUENCI
A
22
18
40
PORCENTAJE
55%
45%
100%
Pregunta 6
SI
NO
45%
55%
30
DETALLE
SI
NO
TOTAL
FRECUENCI
A
37
3
40
PORCENTAJE
93%
7%
100%
Pregunta 7
SI
NO
7%
93%
31
PREGUNTA 8.
LOS
TRATAMIENTOS
HORMONALES
PARA SU
DETALLE
SI
NO
TOTAL
FRECUENCI
A
27
13
40
PORCENTAJE
68%
32%
100%
Pregunta 8
SI
NO
32%
68%
32
33
DETALLE
SI
NO
TOTAL
FRECUENCI
A
30
10
40
PORCENTAJE
75%
25%
100%
Pregunta 9
SI
NO
25%
75%
34
DETALLE
SI
NO
TOTAL
FRECUENCI
A
33
7
40
PORCENTAJE
83%
17%
100%
Pregunta 10
SI
NO
17%
83%
35
CAPTULO V
PROPUESTA DEL PROYECTO
TEMA
Estudio del Manejo Integrado para la Eficiente Productividad en la Crianza de
Ganado Vacuno (de Doble Propsito en la Provincia de Imbabura)
5.1.
DATOS INFORMATIVOS
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
36
5.2.2
OBJETIVOS ESPECFICOS
5.3.
5.3.1
Las razas de ganado ms difundidas que se trabajan en doble propsito son Bos
taurus y Bos indicus, de las cuales a continuacin se resumen las caractersticas:
5.3.2
Pardo Suizo
de leche
Talla mediana de color caf-gris que vara en tonalidad
Pelo corto, fino y suave
Cuernos blancos de punta negra, medianos o pequeos dirigidos hacia
38
Angus
Color negro
Se produce en regiones fras y templadas.
La carne del ganado Angus, goza de una bien ganada fama mundial.
La variante de Angus Rojo tiene las mismas caractersticas productivas y otras
adicionales como:
Alta fertilidad
Facilidad de parto
Buena produccin lechera
Gran habilidad materna
Resistencia a enfermedades
Elevada ganancia de peso y gran rendimiento de la canal
Nunca tendrn cuernos y sus hijos heredan esta gran ventaja
Las vacas muestran ubres bien conformadas y sanas, que garantizan una buena
cra y destetes con buen peso, son excelentes madres.
Su longevidad permitir que tenga dos o tres cras ms que otras razas. Las cran
pesan al nacer unos 30 kilos, lo cual facilita la paricin an en vacas jvenes,
hasta de dos aos, sin problemas en el parto. Cuando las cras se destetan a los 6
u 8 meses, es frecuente que lleguen a pesar 280 kilos.
En cruzas con ganado Ceb se facilita su difusin en zonas tropicales.
39
d Hereford
los
aumenta el
40
5.3.3
papada grande
Cuernos cortos que se proyectan hacia atrs y hacia afuera, orejas
estirpe brasilea.
Es una raza de talla media, posee frente muy amplia y convexa,
41
hacindola inconfundible.
Los cuernos son cados y dirigidos hacia atrs
Las orejas son largas y colgantes terminadas en punta y con una muesca.
Su piel es colgante y floja; el color tpico es blanco moteado de rojo
aos.
Los becerros al nacer pesan 25 kg en el caso de los machos y 24 kg las
hembras.
A los 2 aos los machos pueden alcanzar pesos de 360 kg en condiciones
tradicionales de explotacin.
La raza Gyr es buena lechera, lo que la califica para la cruza con ganado
europeo tipo lechero. Del resultado de estas cruzas, en la tercera lactacin,
se obtienen en promedio 1 500 kg de leche, habiendo vacas que superan los
3 000 kg por lactacin.
Las cruzas de Gyr con Holstein han dado rendimientos promedios de 2 235
kg. de leche en la tercera lactacin. La longevidad demostrada es de ms de
10 aos.
43
5.4.
5.4.1
de produccin de doble
propsito.
El alimento ms antiguo y natural para el ganado es el pasto. La vaca tiene una
panza grande (rmen) que le permite asimilar los nutrientes del pasto sin peligro
para su salud. Es el alimento ms barato ya que crece rpido y no requiere de
terrenos especiales.
En ganadera de doble propsito se tiene una marcada dependencia del uso de
pastos y cultivos forrajeros sin embargo a pesar de que pastos y forrajes proveen
nutrientes a menor costo de los alimentos concentrados, su valor nutritivo es muy
variable ya que dependen de numerosos factores, como son; Especie de la planta,
clima, estado de madurez, etc. Por tal motivo se tiene que tener presente
proporcionar Suplementacin proteica a los rumiantes.
44
45
1.0
1.5
46
Ejemplo: En el siguiente cuadro se puede apreciar un plan de flujo de un hato de vacas maduras.
Tabla N 5.2 Plan de flujo de un hato
Fuente: (Ruiz, 2000)
Hectreas:668
Clase de ganado: Vacas maduras Nmero de
toros: 3
E
FE
MA
AB
MA
JU
N
B
R
R
Y
N
28
7E
73
7331
7330
7331
7330
Nme
3
ro
5
489
457
445
45
46
Peso
2
4
5
Estad
P
P
P
L
LE
L
oGana
-1.1
-1.0
-0.4
0.
0.
ncia
3
4
Un
1.3
1.3
1.
1.4
1.3
1.3
ida
1
d
Unida
8
102
95
100
10
10
d
0
0
0
Forraj
9
122
1140
1200
1200
1200
e
6
4
Req./d
1.5.
1.
1.
0
UA
5
5
Toros
Demanda de forraje por ao: 393 toneladas
Demanda de forraje por hectrea/ ao: 539 kilogramos
J
U
73L
AG
O
7331
4
6
L
46
5
L
0.
0
1.
3
9
5
114
0.0
1.3
95
1140
S
E
7P
3
47
6
D
OC
T
7331
NO
V
7330
DI
C
7331
490
524
524
DG
0.
4
1.
0
73
0.5
1.1
0.0
1.1
1.1
1.1
80
80
80
87
6
960
960
960
47
Si el hato de vacas est pastoreando 668 has con una disponibilidad de forraje de
1640 kg/ha, la cantidad de forraje disponible es de 1095.5 ton y la demanda es
de 506.4 ton, el ganadero tiene forraje disponible hasta el 1 de noviembre. De
hecho tiene un exceso de forraje para este periodo, el cual es de 589.1 ton, que
se obtienen de restarle al forraje disponible el requerimiento de forraje (1095.5 506.4).
El inadecuado manejo de los potreros da como resultado una baja capacidad de
carga de la pradera de 0.6 a 0.8 Unidades Animal por hectrea, por lo que se
debe considerar la seleccin adecuada de la especie forrajera, las prcticas de
establecimiento, manejo y conservacin de la pradera, con la meta de mantener
una carga animal de 2.5 UA/ha/ao (INIFAP, 1999).
La alimentacin del ganado es una operacin que requiere capacitacin tcnica,
tanto para preparar un alimento balanceado, como para escoger una frmula
comercial. Cuando se tienen dudas al respecto es mejor acudir a un tcnico de
confianza que calcule los tipos y cantidades exactas de alimento.
5.4.3
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Las metas productivas para el ganado de doble propsito son alcanzar una
produccin de 1500 a 2500 kg por lactancia en 210 a 260 das de ordea,
dependiendo de la raza europea que se utilice y el grado de sangre ceb que
tenga el hato; 14 meses de intervalo entre partos; 70% de gestaciones y 90% de
pariciones (esto considerando que cada ao se reemplazan el 20% de las vacas
por vaquillas cargadas) (INIFAP, 1999).
Los requerimientos de consumo de materia seca y de otros nutrimentos, para
vacas con produccin de 10 y 15 kg de leche se presentan en el siguiente cuadro.
48
NUTRIENTES
Producci
n lctea
40
9.9
14.
1.4
48.
31.
20
4
10.51
15.18
1.45
50.30
32
70
50
11.
15.
1.4
52.
34.
0
550
11.5
16.4
1.49
54.4
35.5
1
1
1
1
1
1
13.6
20.1
1
6
4
1
6
4
1
6
4
1.94
70.4
45.4
10
15
1
2
4
0
NRC, 1989
El pasto estrella de frica (Cynodon plectostachus) aporta el valor nutritivo que se
indica a continuacin.
Tabla N 5.4 valor nutritivo del pasto estrella
Fuente: (Lippincott, 2000)
NUTRIENTES
Materia seca (%)
Energa neta de lactancia
(Mkcal/kg)
5.4.4
21
24.7
1.21
12
8.5
SUPLEMENTACIN ESTRATGICA
50
aje
65.5
20.0
10.0
2.0
1.5
1.0
5.4.5
VITAMINAS Y MINERALES
VITAMINAS
MINERALES
Elementos
Intervienen en..
Se encuentran en.
Calcio
Fsforo
Magnesio
Cloro Potasio
Sodio
Flujo sanguneo
Azufre
Oligoelement
os:
Fierro,
cobre,
cobalto,
magnesio y
yodo
Vitamina A
Composicin
de
los
Composicin de los glbulos
rojos, formacin de los
huesos y hormonas naturales.
Pasto verde
Sal
comn
(es
necesaria)
Pasto de leguminosas
Pasto
Vitamina D
Vitamina E
Pasto verde
Es necesario que el
animal est tranquilo,
sano, que tenga agua
limpia y sombra.
Formacin y mantenimiento
de los huesos
Funcionamiento
del
organismo del animal
Pasto verde
Pasto verde
La vitamina E se
destruye cuando se seca
la pradera
51
5.4.6
ALOJAMIENTO
5.4.8
Una vez que la ternera ha sido destetada, mantngala en el mismo lugar durante
una o dos semanas y alimntela con el mismo alimento iniciador asegurndose de
que consuma 2 kilos de ste.
5.4.9
52
La vaca es del tipo de animal que se denomina no estacional pues presenta celos
durante todo el ao; a diferencia de otras especies de mamferos que presentan
varios calores durante slo una poca del ao, como la cabra y la oveja.
53
EL CELO
El reconocer que una vaca est en celo, determinar las posibilidades de que una
hembra quede preada, sobre todo tomando en cuenta que en la mayora de las
explotaciones de doble propsito los machos se encuentran separados de las
hembras, excepto cuando una hembra es reunida con el semental a fin de que ste
la monte.
Hay tres periodos de celo de la vaca:
El primero dura unas ocho horas, la vaca muge pero se queda quieta, huele a las
dems, trata de montarlas, pero no se deja montar.
El mejor momento dura 18 horas. La vaca muge ms, se deja montar y monta a las
otras vacas. Este es el mejor momento para que la monte el toro.
En las vacas Ceb, los celos son ms cortos, no se ven claramente y muchas veces
pasan de noche. Esto dificulta el control.
El periodo final dura unas 12 horas. La vaca no se deja montar, pero trata de
montar a las dems y Le sale moco por la vulva.
54
LA MONTA.
55
Se debe evitar que haya varios toros en un mismo potrero con las vacas. Se nota
ms fcil el celo de las vacas cuando no hay semental con ellas.
Con ganado ceb o cruzado de ceb, es mejor dejar un toro con las vacas porque
as entran ms fcilmente en celo.
5.6.2
LOTE DE APAREAMIENTO.
Est formado por los vientres aptos reproductivamente; es decir, hembras paridas
de ms de 2 meses, vacas horras y novillas de vientre con peso no menor a 320
kg.
5.6.3
El potrero debe ser de mejor calidad por cuanto hay requerimientos para:
mantenimiento,
Vigilar la libido del toro, a cul vaca monta y a cul no; qu vacas permanecen en
celo desgastando al toro. El toro no debe estar sucio en sus rganos reproductores
internos. Se deben seleccionar por lo menos tres toros por cada 50 vacas en el
hato. El nmero de toros por rebao depender del tipo de monta a utilizar.
5.6.5
56
Todo esto es aproximado, no hay reglas fijas; sin embargo, si quiere estar seguro,
el veterinario o una persona capacitada puede realizar una palpacin o un
ultrasonido. Si la vaca gestante est produciendo leche, debe secarla alrededor
de los siete meses de gestacin. Si no se seca, el feto crecer dbil y dar muy
poca leche despus del parto. Para secar a la vaca, deje de ordearla, inicie con
un da si y un da no. La ubre se pondr dura y la leche disminuir. Si nota a la
hembra incmoda, ordela completamente y aplique un frmaco (ver al
veterinario) para que facilite el secado.
5.6.6
ABORTOS.
Mantenerlas bien
alimentadas
(una
dieta
bien
balanceada
57
5.7.
5.7.1
EL PARTO
PREPARAR EL PARTO.
Para saber cundo va a parir una vaca, se cuentan nueve meses despus de la
fecha que la mont el toro y prepararse una semana antes para ayudar a la vaca,
en caso necesario.
Cuando una vaca est a punto de parir, tiene la vulva grande, roja e hinchada, la
ubre hinchada y dura y las tetas llenas y brillosas. La vaca se mueve mucho, muge
y no se queda quieta. Se le puede meter el puo a nivel de la cadera y empujar, si
los ligamentos se sienten duros, es que falta todava; si se sienten flojos, le falta
menos de 24 horas para parir.
5.7.2
58
ATENCIN DE LA CRA.
Quite el moco de la nariz y de la boca. Deje que la vaca lo lama para terminar de
secarlo. Si la cra est jadeando, tmela con la cabeza hacia abajo y golpela
levemente para estimular la respiracin. Desinfecte el cordn umbilical con yodo
y aplique un cicatrizante.
Se debe procurar que la cra se levante rpidamente a mamar, en un lapso mximo
de 2 horas. El calostro es fundamental en el sistema inmunolgico del recin
nacido.
Por ltimo, se debe marcar a la cra mediante la colocacin de un arete o a travs
del tatuaje de orejas. Tambin se emplea una marca con fierro caliente en la
pierna.
Hay que aplicar el fierro en la parte alta de la pierna trasera del lado derecho
La identificacin con aretes de plstico resulta un poco ms cara, pero son fciles
de instalar y duraderos. Los nmeros se leen rpido desde lejos.
Durante los 3 primeros das de nacidos, las cras deben tomar toda la leche
(calostro) que puedan. Esto les evitar enfermedades y les permitir un desarrollo
ms armnico y sin complicaciones, siempre y cuando se tenga cuidado de darles
un buen complemento alimenticio.
5.7.4
REGISTROS REPRODUCTIVOS
D
A
CICLO
M
A
E
O
Nmer
o
Nac
i
Mad
re
Padr
e
Observacione
s
E
N
F
E
CLAV
E
M
A
A
B
D
A
M
A
CICL
A
M
E
J
U
J
U
A
G
CAE
TEC
Observaciones
S
E
O
C
N
O
D
I
los
siguientes cuadros se
60
5.7.5
DI
A
PRIMERO
PRIMERA
SEMANA
PRIMERO
SEGUND
O MES
CUART
OQUINTO
MES
SPTIM
ONOVEN
O MES
61
5.7.6
La vaca se puede ordear entre los 3 y 5 das despus del parto. Puesto que el tipo
de explotacin es de doble propsito, se debe dejar una cantidad adecuada de
leche para la cra o manejar el amamantamiento retrasado; es decir, ordear a
fondo y por la tarde permitir que la cra mame.
Las cras deben mamar toda la leche posible los primeros das, ya que sta es una
leche rica en nutrientes, vitaminas y anticuerpos. A esta leche de los primeros das
de le llama calostro y su produccin dura alrededor de 3 das.
El manejo durante la ordea y el cuidado de las ubres es importante para evitar la
presencia de mastitis en el hato.
Cuando hay mastitis, la leche sale espesa y medio amarilla; la ubre se ve hinchada
y dura. Cuando se encuentra el cuarto de una vaca afectado por la mastitis, se debe
tirar la leche ya que no es apta ni para consumo humano ni de la cra.
Por lo anterior, hay que seguir todos los das estos pasos sencillos, de manera
obligatoria:
62
5.7.7
La limpieza es uno de los grandes secretos para producir una buena calidad de
leche. El otro secreto, tambin importante, es la tranquilidad ya que cuando los
animales estn nerviosos producen menos leche: no les grite, las golpee ni deje
entrar otro tipo de animales al lugar en el que regularmente las ordea. Dicho
lugar debe estar techado, an cuando sea material muy rstico, ser fcil de limpiar
y bien ventilado. Si el lugar no est limpio, las moscas lo infectarn todo y
molestarn.
evita propagar
A la vaca, antes del ordeo debe lavrsele la ubre y los pezones con agua
limpia y de preferencia tibia. A continuacin hay que secar la ubre y los
pezones, nunca dejarlos hmedos). Por ltimo, aplique un leve masaje a la
ubre.
Los utensilios que se utilizan en la ordea deben, es decir las cubetas o
cualquier recipiente que se use para ordear, deben estar LIMPIOS e
inmediatamente de desocuparlos se deben lavar. Si se dejan los utensilios
sucios y los lava slo cuando los va a ocupar nuevamente, tenga la
seguridad que provocar un problema infeccioso para la vaca y para quien
consuma la leche, que puede ser su familia. Acostumbre lavar el equipo
inmediatamente despus de usarlo.
ganancia de peso en las tarjetas individuales que para tal fin se han
diseado desde su nacimiento.
5.7.8
Para el manejo adecuado del hato bovino de carne se hace necesario tener grupos
homogneos por edad, estado fisiolgico y desarrollo, lo que permite una menor
competencia por espacio y alimentacin, adems se elimina la promiscuidad y hay
mejor control productivo y reproductivo.
En esta etapa debe conservarse al ganado en praderas de alta calidad, con
capacidad de carga adecuada a la zona y terreno, para no quebrar la curva de
crecimiento que han iniciado los animales en forma ascendente engordar en
sistema intensivo, estabulado.
En hatos de cra, engorda o ceba como actividad final, se logran obtener novillos
de 450Kg de peso al sacrificio con 28 a 30 meses, en praderas de buena calidad
nutricional. Cuando los ganaderos realizan esta actividad en sistema intensivo
estabulado, el periodo se reduce. Cuando se realiza en pastoreo extensivo con
forrajes de baja calidad, la edad de sacrificio, puede oscilar entre 3 y 4 aos con
igual peso.
El implante es recomendable para estimular el animal a un mejor
aprovechamiento de las protenas, para obtener un buen desarrollo muscular y
mejorar la ganancia de peso. Puede aplicar Revalor a los animales
destinados para la ceba con un peso comprendido entre 330 - 350Kg de peso; y
que posean potreros de muy buena calidad alimenticia, cuando los precios de la
carne en el mercado as lo permitan.
Un buen potrero debe cuidar varios aspectos para su funcionamiento:
64
leguminosas.
Disponer de agua limpia y abundante , por lo menos 20 litros por da
por unidad bovina.
Tambin hay que cuidar que el potrero cuente con cercas slidas, canoas
accesibles, caminos sanos y cercados, el lugar libre de espinas y que los lugares
peligrosos estn bien cercados.
65
5.8.
PRCTICAS DE MANEJO
5.8.1.1 CASTRACIN.
Es la remocin de los testculos para esterilizar el macho. La edad para la
castracin es variable y depende en particular de cada explotacin. Es
recomendable aplicar la Vacuna Antitetnica de 15 a 20 das antes de castrar.
5.8.1.2 TCNICA DE CASTRACIN:
a
Testculo Cubierto.
especiales como:
se produce.
Anillo de Wilson o Elastrador: Pequeo anillo de caucho que se coloca en
el cuello del escroto; con el tiempo, los testculos y el escroto mueren por
66
externos.
Mtodo Qumico: Slo para terneros hasta 110Kg de peso vivo. Se inyecta
al testculo una sustancia a base del cido hidroxi- propinico, la cual
infeccin.
Quitar la parte inferior de la bolsa escrotal (descoronar); as se exponen los
dos testculos de una vez y se extraen por torsin, ligadura o emasculador.
El emasculador es un instrumento que se coloca encerrando el cordn
espermtico y al cerrarlo, corta el cordn y controla la hemorragia.
Recomendaciones:
67
5.8.2
DESCORNE.
en
saladeros, embudos, corrales, bscula, etc.
Los animales tienen mejor apariencia.
y tratar cualquier
complicacin.
Descorne con termocauterio: Se realiza por lo general entre los 2 y 3 meses,
cuando el botn tenga 2 cms. Una vez que el topizador est caliente (color rojo),
se coloca sobre el mun crneo, se deja de 1 a 2 minutos hasta que se oiga un
chasquido, se quita y se coloca en el otro cuerno. En el ceb es recomendable
68
quemar ms rea alrededor del cuerno para evitar el nacimiento del tejido crneo,
ya que ste es ms amplio.
Ciruga o Descornadora: Se realiza generalmente en animales adultos. Entre
stas tcnicas se encuentran:
cuerno.
Ciruga; la debe realizar un mdico veterinario.
Cualquier tcnica que se emplee, debe realizarse con total asepsia para
evitar contaminaciones.
5.9.
ENFERMEDADES
5.9.1
LEPTOSPIROSIS
Es una enfermedad infecciosa que est muy difundida a nivel mundial y que en
bovinos se caracteriza por causar trastornos reproductivos como aborto,
nacimiento de cras dbiles, cras que nacen muertas e infertilidad.
Rinotraqueitis Infecciosa Bovina (IBR)
La rinotraqueitis infecciosa bovina es una enfermedad contagiosa, causada por un
virus, caracterizada por producir trastornos en vas respiratorias superiores,
adems de problemas reproductivos como el aborto que se presenta despus de
una enfermedad respiratoria leve y frecuentemente en el ltimo tercio de la
gestacin.
5.9.2
69
5.9.3
BRUCELOSIS
Esta
5.9.6
VACUNAS
enfermedades
Aplicar la dosis y va de administracin indicadas por el laboratorio
CONTROL DE PARASITOSIS
70
71
CAPITULO VI
6
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6.1 CONCLUSIONES
propsito.
Mediante este manual se realizaron planes estratgicos para mejorar los
72
6.2 RECOMENDACIONES
73
CAPITULO VII
MARCO ADMINISTRATIVO
7.1 RECURSOS
7.1.1
INSTITUCIONALES
HUMANOS
Investigadores:
BONILLA LEN JEFFERSON GERMAN
CAPA TORRES ANGEL JONATHAN
GUZMN BORJA MARA ISABEL
JIMNEZ BAUTISTA HUGO VINICIO
SNCHEZ YANEZ JOS GABRIEL
VELOZ MINAYA IVON MELISA
Profesores gua:
Ing. Roberto Usca
TUTOR:
Ing. Roberto Usca
74
7.1.3 PRESUPUESTO
7.1.4
DETALLE
CANTIDAD
VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
PASAJE: IBARRA
CHIMBO
10.5
63
IMPRESIONES
ANILLADOS Y CD.
9.25
18.5
20
1.40
28
FOTOGRAFIAS
TOTAL
109.5
75
7.2 CRONOGRAMA
Cronograma de actividades
No.
1
2
3
4
5
6
7
8
Actividades
Aprobacin
resultados
Conclusiones
2 3
4 1 2 3 4 1
3 4
del
x x
x x
de
x
y
x x
x
informe final
Transcripcin del
defensa
2 3 4 1 2
recomendaciones
Redaccin
del
informe
Presentacin
Agosto
Julio
X x
prototipo
Formulacin de la
propuesta
Anlisis
Junio
del
proyecto
x
Recoleccin de la
informacin
Elaboracin
Mayo
x x
del
proyecto
Elaborado por: Los Investigadores
76
7.3 BIBLIOGRAFA
77
7.4 LINKOGRAFIA
http://www.scielo.org.pe/pdf/rivep/v13n1/a04v13n1.
http://rubroganadobovino.blogspot.com/2012/07/ganado-doble-propositoson-animales-que.html
http://www.fondoitaloperuano.org/primer-acuerdo/loreto/mejoramientode-ganado-de-doble-proposito-en-el-distrito-de-balsapuerto
78
7.5 ANEXOS
ANEXO 1 ENCUESTA
1. ESTA USTED DE ACUERDO QUE SE IMPLEMENTE GANADO DE
DOBLE PROPOSITO?
SI
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
MEDIA
BAJA
79
SI
NO
ANEXO 2
80
ANEXO 3
CUIDADO DE CRIA ANTES DE LA ALIMENTACION.
81
82
83
ANEXO 4
PASTOREO DE TERNERAS A CAMPO ABIERTO.
ANEXO 5
ESPACIO APRPOPIADO PARA LA CRIANZA DE TERNERAS
84
85