UNIDAD EDUCATIVA NUEVO AMANECER

Investigacin de qumica

EL ALCOHOL ETILICO
CAMPO: VIDA-TIERRA Y TERRITORIO.
AREA: QUMICA
GRADO: 6to Secundaria

FECHA: 01/07/15

INTEGRANTE(S)
LUIS FERNANDO PEDRAZA CLAROS

SANTA CRUZ-BOLIVIA

EL ALCOHOL ETILICO

1.- Introduccin:
El compuesto qumico etanol, conocido como alcohol etlico, es un alcohol que se presenta en
condiciones normales de presin y temperatura como un lquido incoloro e inflamable con un punto
de ebullicin de 78,4 C.
Mezclable con agua en cualquier proporcin; a la concentracin de 95 % en peso se forma
una mezcla azeotrpica.
Su frmula qumica es CH3-CH2-OH (C2H6O), principal producto de las bebidas alcohlicas como
el vino (alrededor

de

un

13 %),

los aguardientes (hasta un 70 %).

la cerveza (5 %),

los licores (hasta

un

50 %)

2.- OBJETIVO:
El objetivo de esta investigacin bsicamente es dar a conocer todos los beneficios que nos brinda
el alcohol etlico adems de usarse con fines culinarios (bebida alcohlica), el etanol se utiliza
ampliamente en muchos sectores industriales y en el sector farmacutico, como excipiente de
algunos medicamentos y cosmticos (es el caso del alcohol antisptico 70 GL y en la elaboracin
de ambientadores y perfumes). Es un buen disolvente, y puede utilizarse como anticongelante.
Tambin es un desinfectante. Su mayor potencial bactericida se obtiene a una concentracin de
aproximadamente el 70 %., tambin daremos a conocer su toxicologa, entre muchas otras
caractersticas que veremos a continuacin a lo largo de esta investigacin.
3.-DESARROLLO DE LA INVESTIGACIN
La investigacin bsicamente se dio lugar en datos de amplios textos, tales como recaudacin de
informacin de distinta fuentes como: bibliotecas, sitios web, y una amplia informacin por parte de
cientficos que nos dan una clara y precisa informacin sobre el Alcohol etlico.
3.1.-MARCO TEORICO
Sntesis
El etanol a temperatura y presin ambientes es un lquido incoloro y voltil que est presente en
diversas
bebidas
fermentadas.
Desde
la
antigedad
se
obtena
el
etanol
por fermentacin anaerbica de una disolucin con contenido en azcares con levadura y
posterior destilacin.
Dependiendo del gnero de bebida alcohlica que lo contenga, el etanol aparece acompaado de
distintas sustancias qumicas que la dotan de color, sabor, y olor, entre otras caractersticas.
Destilacin
Para obtener etanol libre de agua se aplica la destilacin azeotrpica en una mezcla
con benceno o ciclohexano. De estas mezclas se destila a temperaturas ms bajas el azetropo,
formado por el disolvente auxiliar con el agua, mientras que el etanol se queda retenido. Otro
mtodo de purificacin muy utilizado actualmente es la absorcin fsica mediante tamices
moleculares. A escala de laboratorio tambin se pueden utilizar desecantes como el magnesio, que
reacciona con el agua formando hidrgeno y xido de magnesio.
Generales

Adems de usarse con fines culinarios (bebida alcohlica), el etanol se utiliza ampliamente en
muchos
sectores
industriales
y
en
el
sector
farmacutico,
como excipiente de
algunos medicamentos y cosmticos (es el caso del alcohol antisptico 70 GL y en la elaboracin
de ambientadores y perfumes).
Es un buen disolvente, y puede utilizarse como anticongelante. Tambin es un desinfectante. Su
mayor potencial bactericida se obtiene a una concentracin de aproximadamente el 70 %.
Industria qumica
La industria qumica lo utiliza como compuesto de partida en la sntesis de diversos productos,
como el acetato de etilo (un disolvente para pegamentos, pinturas, etc.), el ter dietlico, etc.
Tambin se aprovechan sus propiedades desinfectantes.
Combustible
Se emplea como combustible industrial y domstico. Este adems contiene compuestos como la
pirovidos exclusivamente a alcohol. Esta ltima aplicacin se extiende tambin cada vez ms en
otros pases para cumplir con el protocolo de Kyoto. Estudios del Departamento de Energa de
EUA dicen que el uso en automviles reduce la produccin de gases de invernadero en un 85 %.
[cita requerida]
En pases como Mxico existe la poltica del ejecutivo federal de apoyar los proyectos
para la produccin integral de etanol y reducir la importacin de gasolinas que ya alcanza el 60 %.
Toxicologa
El etanol acta sobre los receptores GABA de tipo A (GABAa) como modulador alostrico
positivo aumentando el flujo de iones trasmembrana lo que induce a un estado de inhibicin
neuroqumica (efecto ralentizador). Produce efectos similares a las
benzodiazepinas y
los barbitricos, que actan sobre el mismo receptor aunque en sitios distintos. Esta semejanza
incluye el potencial adictivo, que tambin es similar.
El etanol puede afectar al sistema nervioso central, provocando estados de euforia, desinhibicin,
mareos, somnolencia, confusin, ilusiones (como ver doble o que todo se mueve de forma
espontnea). Al mismo tiempo, baja los reflejos. Con concentraciones ms altas ralentiza los
movimientos, impide la coordinacin correcta de los miembros, prdida temporal de la visin,
descargas emticas, etc. En ciertos casos se produce un incremento en la irritabilidad del sujeto
intoxicado como tambin en la agresividad; en otra cierta cantidad de individuos se ve afectada la
zona que controla los impulsos, volvindose impulsivamente descontrolados y frenticos.
Finalmente, conduce al coma y puede provocar muerte.
La resistencia al alcohol no parece aumentar en las personas adultas, de mayor peso y de menor
altura, mientras que los nios son especialmente vulnerables. Se han comunicado casos de bebs
que murieron por intoxicacin debida a la inhalacin de vapores de etanol tras haberles aplicado
trapos impregnados de alcohol. La ingesta en nios puede conducir a un retardo mental agravado
o a un subdesarrollo fsico y mental. Tambin se han realizado estudios que demuestran que si las
madres ingeran alcohol durante el embarazo, sus hijos podan ser ms propensos a tener
el sndrome de alcohlico fetal.
Analtica
Un mtodo de determinacin de la concentracin aproximada de etanol en la sangre aprovecha el
hecho de que en los pulmones se forma un equilibrio que relaciona esta concentracin con la
concentracin de vapor de etanol en el aire espirado. Este aire se hace pasar por un tubo donde se
halla gel de silicio impregnado con una mezcla de dicromato y de cido sulfrico. El dicromato, de
color rojo anaranjado, oxida el etanol a acetaldehdo y es reducido, a su vez, a cromo (III), de color
verde. La longitud de la zona que ha cambiado de color indica la cantidad de etanol presente en el
aire si se hace pasar un determinado volumen por el tubo.
3.2.-ESTADO ORIGINAL (HISTORIA DEL ALCOHOL METILICO)

El etanol se obtiene en gran cantidad por la fermentacin de granos, frutas y de residuos de las
melazas dela caa de azcar. El etanol es un combustible alcohlico que puede ser obtenido por
fermentacin de azcares de cereales, maz, deshechos de patata, etc. El etanol es un commodity
con aos de historia la verdad. Ya en 1850 se producan aproximadamente 90 millones de galones
anualmente. El etanol siempre ha sido considerado como un alcohol ms, ya que se obtiene de la
fermentacin de materias primas (como la cerveza, el vino, la sidra, etc.). Por ello, siempre se le
han aadido impuestos superior que al queroseno o el metano, por lo que a lo largo de la historia
no
ha
podido
competir
con
otros
combustibles.
En 1906, la pelcula cambi, ya que la tasa federal al licor se aboli, y comenz a competir de
nuevo con el resto de combustibles usados en la poca (queroseno, etc.). Era usado no slo como
combustible para la incipiente industria automovilstica (modelo Ford T que empleada una mezcla
entre la gasolina y el etanol), sino tambin para la produccin de material blico.
Lo que pasa que en 1919 lleg la Ley Seca (prohibicin de producir, distribuir, vender, etc. alcohol
en EEUU), y como el etanol siempre ha sido considerado otro licor ms, se estableci que el etanol
slo podra ser vendido si no era bebible, por lo que se le comenz a aadir un 3-5% de
componentes de petrleo. Por ello, dej de ser considerado como una alternativa a la gasolina, y
comenz a considerarse como un potenciador del ndice de octanaje del petrleo que daba mayor
potencia a los motores de los vehculos. Posteriormente, en 1933 se aboli la Ley Seca, y aunque
creci brevemente el inters como combustible alternativo, el aumento de las exportaciones de
grano de EEUU al exterior, y su creciente uso para la produccin de plsticos sintticos, acab por
enterrar las posibilidades de usar el etanol como alternativa al petrleo. Su precio era desorbitado
en comparacin al petrleo barato (quin lo ha visto y quin lo v).

3.3.- PROPIEDADES FISICAS.

Apariencia

Incolora

Densidad

789 kg/m3;

Masa molar

46,07 g/mol

Punto de fusin

158,9 K (-114 C)

Punto de ebullicin

351,6 K (78 C)

Temperatura crtica

514 K (241 C)

Presin crtica

63 atm

Estructura cristalina

sistema cristalino monoclnico

Viscosidad

1.074 mPas a 20 C.

0,789g/cm3

3.4.- PROPIEDADES QUIMICAS.

Acidez

15,9 pKa

Solubilidad en agua

Miscible

Su frmula es

CH3-CH2-OH

Acidez

(pKa) 15,9

KPS

n/d

Momento dipolar

n/d D

Termoqumica
H0 gas -235.3 kJ/mol
H0 lquido -277.6 kJ/mol
S0 lquido, 1 bar 161.21 Jmol-1K-1
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

3.5.- OBTENCIN EN LABORATORIO.

Para obtener etanol libre de agua se aplica la destilacin azeotrpica en una mezcla con benceno o
ciclohexano.
De estas mezclas se destila a temperaturas ms bajas el azetropo, formado por el disolvente
auxiliar con el agua, mientras que el etanol se queda retenido. Otro mtodo de purificacin muy
utilizado actualmente es la absorcin fsica mediante tamices moleculares.
A escala de laboratorio tambin se pueden utilizar disecantes como el magnesio, que reacciona
con el agua formando hidrgeno y xido de magnesio.

3.6.- OBTENCIN A NIVEL INDUSTRIAL

El etanol o alcohol etilico puede ser obtenido de muchas formas, como los son:
El etanol puede producirse de dos formas. La mayor parte de la produccin industrial mundial se
obtiene del procesamiento de materia biolgica, en particular ciertas plantas con azcares.
El etanol as producido se conoce como bioetanol, pero por otra parte, tambin puede
obtenerse etanol mediante la modificacin qumica del etileno.La obtencion del etanol por medio de
la fermentacion de azucares es la mas utilizada actualmete y esta se hace principalmente para que
el etanol sea utilizado utilizado como combustible, solo si esta mezclado con una cantidad
suficiente de gasolina. Hoy en da se utilizan varios tipos de materias primas para la produccin a
gran escala de etanol de origen biolgico (bioetanol), tales como las sustancias con alto contenido
de sacarosa(dulces-caa de azucar), almidon(maiz) y celulosa(madera-citricos).

Por otra parte el etanol para uso industrial se suele sintetizar mediante hidratacion cataltica del
etileno con acido sulfurico como catalizador. El etileno suele provenir del etano (un componente del
gas natural) o de nafta (un derivado del petroleo). Tras la sntesis se obtiene una mezcla de etanol
y agua que posteriormente hay que purificar. El etanol tiene muchos usos en la industria, pero los
principales usos y los mas conocidos actualmente son los del etanol como combustible de los
vehiculos automotores y como ingrediente para las bebidas alcoholicas. Ademas se usa tambien en
el sector farmaceutico como excipiente de algunos medicamentos y cosmeticos (es el caso del
alcohol antisptico 70 GL y en la elaboracin de ambientadores y perfumes).

3.7.- UTILIDADES.
Las industrias emplean con frecuencia el alcohol etlico en sus productos, por ejemplo:
- Disolvente industrial
- Disolvente de pinturas
- Disolvente para barnices
- Disolvente para condimentos
- Disolvente para lacas
- Disolvente para perfumes
- Es utilizado como cosolvente
- Ideal para preparar soluciones
- Medio para reacciones qumicas
- Medio para recristalizaciones
- Rebajante de thinner
- Usado como solvente
- Usado en flexografa
- Utilizado como adelgazador de tintas tipogrficas

3.8.- CONCLUSIN.
Al terminar la investigacin hemos aprendido bastante acerca del alcohol etlico o etanol, pudimos
apreciar la importancia que tiene, en la obtencin y la prcticas comprobamos nuestra hiptesis, ya
que tomando como base el alcohol etlico concentrado y sus distintas fuentes de obtenerlo,
adems de eso pudimos informarnos acerca de su usos en nuestra vidas entre muchos otros
aspectos.

3.9.- ANEXOS:
OBTENCION DEL ETANOL

OBTENCION DEL ETILENO ATRAVES DE LAS FRUTAS

ESTRUCTURA DEL ETILENO