Barritas de coco y dulce de leche

Ingredientes
Ingredientes
50 g de manteca100 g de azcar ChangoRalladura de 1 limn1 huevo250 g de harina1
pizca de sal fina
Relleno
400 g de dulce
de leche repostero150 g de coco rallado100 g de crema de leche100 g de azcar Chango2
huevos
Dulce de leche
1 lt de leche350 g de azcar Chango100 g de glucosa

Preparacin
Masa

Batir manteca con azcar Chango y ralladura de limn Incorporar el huevo Tamizar la
harina con la sal Integrar al batido Enfriar la masa 30 minutos Estirar de 4 mm de
espesor Forrar un molde de 20 por 30 cm.
RellenoHidratar el coco con la crema y agregar el azcar Chango y los huevos Debe
quedar una pasta hmeda.
Dulce de leche
Poner en una cacerola de fondo grueso los ingredientes dejar que hiervan a fuego medio
hasta que comience a espesar, aprox. 90 minutos En ese momento unir cucharita de
bicarbonato de sodio disuelta en una cucharada de agua Seguir cocinando hasta que
tome color dorado unos 30 minutos ms.
ArmadoDistribuir una capa pareja de dulce de leche sobre la masa Luego volcar la pasta
de coco y alisar con una esptula Hornear a 180C por 30 a 35 minutos Dejar enfriar
bien antes de cortar en bastones.