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De tal forma que cualquier tipo de innovacin lo podemos definir segn sea su
aplicacin as como el grado de originalidad, lo veremos mejor con el siguiente ejemplo:
Imaginemos que se ha descubierto la Maquina del tiempo la cual nos permite viajar en
el tiempo, podramos definir la innovacin como:
Segn su aplicacin: Innovacin de Producto, puesto que la innovacin viene definido
por un bien.
Segn su grado de originalidad: Innovacin Radical, pues antes no exista ningn
medio que nos permitiese viajar en el tiempo, es un producto totalmente novedoso el
cual nos presta unos servicios que no existan antes.
La innovacin tecnolgica
La innovacin se define como la transformacin de una idea en un producto o equipo
vendible, nuevo o mejorado; en un proceso operativo en la industria o el comercio, o en
una nueva metodologa para la organizacin social.
Cubre todas las etapas cientficas, tcnicas, comerciales y financieras, necesarias para el
desarrollo y comercializacin exitosa del nuevo o mejorado producto, proceso o servicio
social. El acto por el cual se introduce por primera vez un cambio tecnolgico en un
organismo o empresa se denomina innovacin.
Innovacin tecnolgica: Es el conjunto de actividades cientficas, tecnolgicas, financieras
y comerciales que permiten:
* Introducir nuevos o mejorados productos en el mercado nacional o extranjero
(ejemplos: medicamentos, equipos, dispositivos mdicos, diagnosticadores; y de
productores: LABEX, IMEFA, CIDEM, CQF, etc.).
* Introducir nuevos o mejorados servicios (ejemplos: nuevos servicios quirrgicos,
preventivos, de atencin estomatolgica, PPU).
* Implantar nuevos o mejorados procesos productivos o procedimientos (ejemplos:
medicoquirrgicos, docente-educativos, informativos y de automatizacin).
* Introducir y validar nuevas o mejoradas tcnicas de gerencia y sistemas
organizacionales con los que se presta atencin sanitaria y que se aplican en nuestras
fbricas y empresas.
Por tanto, la innovacin tecnolgica es la que comprende los nuevos productos y
procesos y los cambios significativos, desde el punto de vista tecnolgico, en productos y
procesos.
Incrementales (progresivas)
Innovaciones radicales: Son aquellas que abren nuevos mercados, nuevas industrias o
nuevos campos de actividad en la esfera cultural, en la administracin pblica o en los
servicios.
Innovaciones incrementales: Son aquellas que producen cambios en tecnologas ya
existentes para mejorarlas, pero sin alterar sus caractersticas fundamentales.
Ocurren con frecuencia en las actividades de produccin y corresponden a mejoras en
los procesos productivos existentes, atribuibles fundamentalmente al personal encargado
de la produccin y no tanto a una actividad deliberada de Investigacin + Desarrollo (I +
D). Son el resultado de Aprender haciendo y Aprender usando.
* Cambios en los sistemas tecnolgicos: Son combinaciones de innovaciones radicales e
incrementales, que unidas a innovaciones en actividades organizativas y gerenciales,
provocan efectos en diferentes esferas de la produccin o permiten el surgimiento de
otras; por ejemplo: la produccin de nuevos materiales sintticos, as como de plantas a
partir de la ingeniera gentica.
* Cambios en los paradigmas tecnolgicos: Son los que han promovido las revoluciones
industriales y corresponden a tecnologas o cambios en los sistemas tecnolgicos,
cuyo amplio espectro de aplicacin afecta las condiciones de produccin de todos los
sectores de la economa, como han sido los casos de la mquina de vapor y la
microelectrnica.
Nuestro Comandante en jefe expres: ... No podemos investigar en todo, pero s
debemos saber lo que est haciendo el mundo y asimilarlo...
De ah la necesidad de desarrollar los conceptos de asimilacin y transferencia de
tecnologas (en ambos, la innovacin est presente).
1852._ R.C. APPERT sobrino de NICOLS APPERT introduce los primitivos autoclaves
en el procesado de conservas.
1858._ El francs DEISS hace el primer intento de extraer el aceite de semillas con
disolvente, para ello utiliz sulfuro de carbono.
1856._ En EE.UU. GAIL BORDEN desarrolla los sistemas de evaporacin de leche
mediante calor y vaco, llegando al envasado.
1860._ CARR desarrolla los sistemas de absorcin de un fluido en otro como
mecanismo de refrigeracin.
1861._ T. S. MORT y E. D. NICOLLE, montan en Australia la primera factora para
congelacin de carne, por compresores de amonaco.
1860._ L. PASTEUR explica cientficamente el proceso de appertizacin, demuestra que
las alteraciones sufridas por los alimentos son de origen microbiano, pone fn a la
teora de la generacin espontnea.
1874._ SHRIVER desarrolla autoclaves con fundamentos similares a los actuales, con uso
de vapor vivo y se le asigna una patente.
1876._ L. PASTEUR publica su trabajo sobre la cerveza.
1877._ GUSTAV DE LAVAL concibe la primera descremadora por aplicacin de campo
gravitatorio (aplicada a leche).
1894._ JOHN ROSTOSNIK inventa un sistema de corte (en revolver) en rodajas,
concebida para coles.
1896._ J.H. KELLOGG descubre de forma casual (maz olvidado en un horno caliente) los
denominados "Corn Flakes" (copos de maz).
1897._ E. BUCHNER tras triturar levadura con arena, filtrar, y aadir azcar como
conservante, observa que parte del azcar era rpidamente fermentado por el
extracto libre de clulas.
1904._ Surge la prensa continua ANDERSON en la industria olecola.
1905._ HARDEN y YOUNG contribuyen de forma importante al conocimiento de los
enzimas al demostrar que la zimasa de BUCHNER, dializada, requera la adicin
de un cofactor termoestable, o coenzima.
1907._ Los hermanos AMS desarrollan el sistema de cierre de envases de hojalata en tres
operaciones. Espaa lo introduce en 1908.
1911._ A. J. OITESEN introduce el concepto de congelacin rpida (Quick freezing).
1920._ KIDD y WEST, son de los pioneros en el uso prctico del CO2 y otros gases en el
almacenamiento de frutas, mediante la modificacin de las atmsferas de
conservacin, sin menoscabo de otros antecedentes aislados (trabajos
austrohngaros de 1900).
1920._ BIGELOW, ESTY y WILLIAMS desarrollan el 'mtodo general' como procedimiento
para la determinacin de los tiempos precisos de tratamiento trmico en la
conservacin de alimentos.
1931._ C. BIRDSEYE crea el congelador de placas mltiples.
1945._ FLOSDORF aplica el fro a la deshidratacin de alimentos (por congelacin y
posterior sublimacin del hielo).