La superficie cultivada y valor

de la produccin de los
cultivos bsicos.
Profesor Titular:
Dr. Juventino Ocampo Mendoza

Presentan:
MC. Claudia Apodaca Gonzlez
M.C. Misael Mundo Coxca

CEI-607.- La Ciencia y la Tecnologa en el Desarrollo Agrcola

La
privilegiada
ubicacin
geogrfica de Mxico nos coloca
como uno de los pocos pases
con
tres
ciclos
agrcolas:
primavera-verano y otoo-invierno,
que se repiten anualmente, y el de
los cultivos perennes, que se
extienden a periodos ms amplios.
Segn INEGI en el 2011 , registro 22, 136, 742 has de superficie sembrada total en el pas.

Superficie de la produccin agrcola

En Mxico casi tres cuartas partes
de la superficie agrcola (71%) se
destinan a cultivos cclicos. Durante
el ciclo primavera-verano la
extensin empleada es tres veces
mayor que la del ciclo otooinvierno.

Fuente: SIAP- Sistema de informacin agroalimentaria y pesquera - 2012

CULTIVOS CICLICOS

Tambin conocidos como anuales o de

ciclo corto, que se siembran y cultivan en
los dos ciclos del ao agrcola. La
duracin de su perodo vegetativo es
menor a los doce meses y requieren de una
nueva siembra para la obtencin de
cosecha.

CULTIVOS PERENNES
Tambin se les denominan cultivos de ciclo
largo. Su periodo vegetativo se extiende ms
all de los doce meses y por lo regular una
vez establecida la plantacin, se obtienen
varias cosechas, mismas que son continuas o
cclicas, dependiendo del tipo de plantacin

Volumen de la produccin agrcola

Los perennes proporcionan
dos terceras partes del
volumen de produccin
porque sus cultivos ms
importantes (pastos, caa de
azcar y alfalfa, que en
conjunto suman 80% del
volumen de los perennes*)
tienen un peso ms elevado
que la mayora de los cclicos.

Desde la perspectiva
del valor, los cclicos
aportan seis de cada
diez pesos en virtud de
que su composicin es
ms variada que la de
los perennes, en donde
los tres productos
mencionados tienen un
gran peso en volumen,
pero un precio por
tonelada bajo.

CULTIVOS BSICOS

MXICO

Existen cerca de 200 productos agrcolas que se producen

en Mxico, destacando algunos que son de importancia
porque se destinan al consumo humano directo y otros
porque se canalizan al mercado exterior con la
consecuente generacin de divisas para el pas.

ENTRE LOS PRIMEROS SE ENCUENTRAN EL MAZ, EL FRIJOL, EL TRIGO, EL

ARROZ, EL SORGO, ARROZ Y AVENA; DEBIDO A SU ALTO CONTENIDO DE
CARBOHIDRATOS Y PROTENAS, ADEMS DE SER IMPORTANTES EN CUANTO
AL VOLUMEN DE PRODUCCIN,AGREGANDO EL CONTEXTO DE ARRAIGO
CULTURAL EN EL MEXICANO.

Cultivos bsicos en
Sup.
Sup.
Rendimiento
Mxico
Sembrada(Ha) Cosechada(Ha)
(Ton/Ha)

Valor produccin
(Miles de pesos)

Maz

7,487,399.02

7,095,629.69

3.19

76,281,605.08

Sorgo

2,012,330.32

1,688,916.71

3.74

18,414,685.57

Frijol

1,831,309.49

1,754,842.59

0.74

12,832,201.93

Trigo

683,044.42

634,240.99

5.29

11,923,675.18

Soya

178,532.98

157,418.63

1.52

1,508,883.57

Avena

49,439.50

49,354.00

1.84

322,029.63

Arroz

34,018.90

33,137.40

5.43

703,676.38

ARROZ

Importancia nivel mundial

Importancia nacional
Estados productores
Superficie sembrada
Superficie cosechada
Valor de la produccin
Situacin actual y problemas

ARROZ

El arroz y el trigo, son los cereales bsicos de

mayor importancia en el mundo; el primero de
estos se produce en 151 millones de hectreas
(2001) cifra que equivale a poco ms del 11 %
del rea total arable, y se realiza en un 95 % en
las
naciones
de
menor
desarrollo,
principalmente Asia. La produccin total
obtenida a nivel mundial es de 593 millones de
toneladas como arroz palay, y los
rendimientos se ubican en las 3.9 ton/ha.
(FAOSTAT)

Asia que es el hogar del 60 % de la

poblacin mundial, depende del
arroz para su alimentacin. Sus
productores aportan el 90 % del
rea cosechada y el 87 % de la
produccin

Se siembra en dos
regiones
agro
climticas
que
se
diferencian
fundamentalmente por
sus regmenes termo
pluviomtricos y las
fuentes de suministro
de agua para satisfacer
sus
necesidades
hdricas las cuales son
muy altas dada la
fisiologa de la planta.

El cultivo de arroz en nuestro pas,

ocupa en cuanto superficie, produccin
y consumo el tercer lugar despus del
Maz, y el Trigo.

Estado

Sup.Sembrada (Ha)

Sup.Cosechada (Ha)

Rendimiento
(Ton/Ha)

Valor produccin (Miles

de pesos)

Total

34,018.90

33,137.40

5.43

703,676.38

Campeche

7,438.00

7,414.00

4.21

127,222.27

Nayarit

6,832.48

6,832.48

4.72

122,522.26

Veracruz

4,915.00

4,915.00

6.58

128,795.23

Tabasco

3,551.00

3,110.50

3.64

44,477.25

Jalisco

2,690.00

2,690.00

5.75

60,269.64

Michoacn

2,652.95

2,510.95

9.13

80,633.96

Colima

2,606.00

2,606.00

5.89

58,849.00

Morelos

1,164.20

1,164.20

10.13

52,138.43

Tamaulipas

1,013.27

1,013.27

4.69

18,553.31

Chiapas

588

588

1.93

4,227.31

Guerrero

399

124

3.35

2,730.71

Oaxaca

105

105

1,197.00

Mxico

64

64

7.84

2,060.00

Mxico consume cerca de un milln 100 mil toneladas de arroz anuales y

el 80 por ciento procede de importaciones, afirm el presidente del
Consejo Nacional de Productores de Arroz de Mxico, Pedro Alejandro
Daz Harz, quien lament que la mayora de las importaciones son granos
de dudosa calidad provenientes de Asia.

Alertan productores de Nayarit

sobre la quiebra de los molinos
que an quedan
El cultivo de arroz en Mxico
est en riesgo de extincin: IACN
El
siguiente
paso
ser
importarlo envasado y con marca
para entregarlo directo a las
tiendas
Despus de todo el trabajo, la
cosecha no vale y llega el cereal
de Vietnam, Pakistn o India

AVENA

La
totalidad
de
las
importaciones y exportaciones
mexicanas de avena semilla
tienen como origen y destino
los Estados Unidos.

La avena grano es bsicamente de consumo humano, se

utiliza en forma de hojuelas y se cocina en sopas, atoles y
guisos. La avena como forraje se emplea principalmente
en la alimentacin del ganado.

La avena grano es el cuarto

cereal
ms producido en
Mxico
con
una
participacin del 0.5% de
la produccin
total
de
cereales.

Un gran problema que

afecta
a
la
comercializacin de la
avena
grano
para
consumo humano es
la poca demanda de
este
cereal
en
nuestro pas. Ya que
la dieta del mexicano
no
incluye
el
consumo regular de
la avena, entre otros
factores, por falta de
informacin de
su
contenido alimenticio.
Esto ha ocasionado
que no se le haya
dado
mayor
importancia al cultivo
y desarrollo de este
cereal.

FRIJOL

El frijol es un producto de gran importancia en

la dieta nacional. Participa con el 2% del valor
de la produccin agrcola (cerca de 14 mil mdp)
y concentra entre 1.7 y 1.8 millones de
hectreas, el 7.4% de la superficie sembrada en
Mxico.

El 78% de las exportaciones provienen de cinco

pases: China (29%), Myanmar (20%), EEUU (13%),
Canad (9%) y Argentina (7%). Mxico, Brasil e
India que figuran entre los principales productores,
estn ubicados respectivamente en las posiciones
19, 45 y 58 en la lista de mayores exportadores.

Sup.Sembrada
Estado
(Ha)

Frijol

Sup.Cosechada
(Ha)

Rendimiento
(Ton/Ha)

Valor produccin
(Miles de pesos)

Total

1,831,309.49

1,754,842.59

0.74

12,832,201.93

Zacatecas

677,073.25

671,207.91

0.68

3,424,787.98

Durango

258,431.36

255,457.12

0.67

1,272,068.49

San Luis Potos

133,398.75

93,483.75

0.35

299,789.56

Chihuahua

116,869.30

115,304.80

0.9

997,454.67

Chiapas

115,539.00

115,539.00

0.57

761,449.58

Guanajuato

92,862.00

85,942.00

0.77

557,724.07

Sinaloa

82,765.20

74,451.15

1.6

1,845,667.98

Puebla

67,361.82

66,263.95

0.73

542,825.18

Nayarit

58,749.77

58,589.87

1.1

908,702.93

MAIZ

Mxico, es deficitario en maz amarillo y

ocupa el segundo lugar a nivel internacional
con el mayor volumen de importaciones del
grano, lo cual lo vuelve vulnerable ante
cualquier alteracin de la oferta mundial.

Las
importaciones
se
componen fundamentalmente
de maz amarillo en cerca de
un 95%.

Un 4.5% se compone de maz

blanco y el 0.5% restante se
refiere a maz palomero, semilla
para siembra, elotes, entre otros.
En estos ltimos nuestro pas es
superavitario.

Maz
Estado

Sup.Sembrada Sup.Cosechada Rendimiento Valor produccin

(Ha)
(Ha)
(Ton/Ha)
(Miles de pesos)

Total

7,487,399.02

7,095,629.69

3.19

76,281,605.08

Chiapas

703,118.00

701,195.75

2.18

4,869,750.41

Oaxaca

600,747.23

525,778.51

1.2

2,537,446.70

Jalisco

581,804.32

577,679.82

5.72

10,171,902.61

Veracruz

574,584.16

568,248.66

2.1

4,626,590.46

Puebla

547,980.26

541,828.77

1.74

3,530,569.15

Mxico

542,527.68

537,302.68

3.75

7,128,305.48

Sinaloa

497,994.58

426,856.44

8.5

12,026,665.11

Michoacn

472,727.10

437,866.39

3.99

5,603,276.88

Guerrero

472,356.30

403,686.30

2.45

3,634,689.30

Guanajuato

397,711.00

388,409.00

3.93

4,963,031.62

SORGO

En el ciclo 2010/11, Nigeria ocup el

primer lugar en produccin de sorgo
(11.7 millones de toneladas) seguido por
EEUU (8.8), Mxico (7.0), India (6.8),
Sudn (5.2) y Argentina (3.8), juntos
producen el 66.2% de la produccin
mundial.

Los cinco principales pases productores

son los principales consumidores de
sorgo en el mundo (EEUU, Mxico, India,
Sudn y Argentina), con el 58.9% de
participacin

En Mxico se cultivan tres variedades de

sorgo, de acuerdo principalmente con
su uso:
a) Sorgo escobero, variedad que tiene
una mayor precocidad y resistencia,
cuya espiga se utiliza para elaborar
escobas.
b) Sorgo forrajero, dulce o sacarino,
considerado
nutritivo, sobre todo
estando verde.
c) Sorgo grano, son aquellas
variedades no sacarinas, de las se
explota el grano, que es la principal
materia prima en la industria de
alimentos balanceados.

Estado

Sup.Sembrada Sup.Cosechada Rendimiento

(Ha)
(Ha)
(Ton/Ha)

Valor produccin
(Miles de pesos)

Total

2,012,330.32

1,688,916.71

3.74

18,414,685.57

Tamaulipas

977,404.10

718,767.12

2.62

5,411,580.07

Guanajuato

286,482.90

286,279.90

5.95

4,895,821.44

Sinaloa

227,265.62

191,633.47

3.54

2,095,426.22

Michoacn

121,135.60

111,384.10

5.5

1,753,164.33

Nayarit

63,531.78

60,029.80

4.76

941,314.96

San Luis Potos

50,625.50

45,414.50

1.71

238,459.85

Jalisco

46,576.39

46,456.39

6.01

783,270.80

Morelos

42,020.50

41,915.50

4.45

458,159.73

Sonora

26,018.10

26,006.10

2.38

185,081.44

Oaxaca

25,309.00

25,108.50

1.99

135,897.12

Con tres millones de toneladas en produccin

de sorgo, de los nueve millones que se
consumen cada ao en el pas, Tamaulipas se
coloca en primer lugar en el pas en la
obtencin de este grano.
El gobernador, Egidio Torre, inaugur hoy en
Ciudad Victoria los trabajos del Segundo
Congreso Internacional de Productores de
Sorgo, en donde destac que esta entidad es
lder en produccin.

SOYA

La soya es la oleaginosa que ms se siembra

en el mundo. De acuerdo con la FAO, en el
ao 2011 se cosecharon casi 103 millones
de hectreas, de las cuales se obtuvieron
261 millones de toneladas, adems de
cerca de 7.1 millones de toneladas de
semilla para siembra (2.7% del total
producido).

En Mxico, los principales consumidores de la soya son la industria

pecuaria y aceitera. La industria pecuaria utiliza la pasta o
harina de soya en la elaboracin de alimentos concentrados para
aves, cerdos y ganado. Por otro lado, la industria aceitera utiliza la
soya, para la extraccin y transformacin de aceite para uso
comestible, principalmente.

Estado

Sup.Sembrada Sup.Cosechada Rendimiento

(Ha)
(Ha)
(Ton/Ha)

Valor produccin
(Miles de pesos)

Total

178,532.98

157,418.63

1.52

1,508,883.57

Tamaulipas

91,916.79

86,985.94

1.35

740,377.82

San Luis Potos

37,385.00

28,294.00

1.35

241,216.54

Campeche

15,704.04

15,634.04

2.11

214,448.88

Chiapas

12,626.15

12,626.15

2.3

176,545.78

Veracruz

12,620.00

7,543.00

1.2

60,909.98

Sonora

3,668.00

3,668.00

2.24

51,143.93

Quintana Roo

2,261.50

970

1.11

7,025.99

Yucatn

2,061.00

1,503.00

1.84

15,801.50

Jalisco

242

146

0.99

840.9

Nuevo Len

37

37

1.8

442.89

Chihuahua

11.5

11.5

1.5

129.38

TRIGO

De acuerdo con las proyecciones realizadas por el

Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
(USDA), para el ciclo 2010/11 la superficie mundial
cosechada de trigo ser de 222.5 millones de hectreas,.

Para el ciclo 2010/11 la Unin Europea

ocupa el primer lugar en produccin de trigo
(136.1 millones de ton.) seguido por China
(114.5), India (80.8), Estados Unidos (60.1) y
Rusia (41.5), juntos producen el 67.0% de la
produccin mundial.

El cultivo de trigo en Mxico alcanza un valor de 12 mil mdp, cifra que le coloca como el 10 cultivo
ms importante, al contribuir con el 2.9% del valor de la produccin agrcola.

En Mxico el trigo ocupa el segundo

lugar en la produccin de cereales,
con alrededor del 14% de la
produccin nacional.

Estado

Sup.Sembrada Sup.Cosechada Rendimiento Valor produccin

(Ha)
(Ha)
(Ton/Ha)
(Miles de pesos)

Total

683,044.42

634,240.99

5.29

11,923,675.18

Sonora

304,862.50

304,547.50

6.86

7,384,394.35

Baja California

90,180.00

86,731.00

5.95

1,864,265.89

Guanajuato

55,360.20

30,626.50

2.43

265,596.58

Michoacn

35,707.00

25,213.07

2.52

236,873.77

Tlaxcala

33,962.00

33,912.00

2.67

304,472.15

Jalisco

30,676.00

30,676.00

3.31

370,015.04

Chihuahua

28,598.05

28,522.05

5.44

559,404.06

Nuevo Len

27,782.50

24,876.20

2.17

188,461.68

Sinaloa

17,670.57

17,670.57

4.63

291,306.45

Oaxaca

15,963.50

10,324.00

0.98

46,115.26

Problemas que enfrenta y que han

sido detectados por parte del Comit
Nacional Sistema Producto Trigo:

ALTOS COSTOS DE PRODUCCIN (INSUMOS, ENERGTICOS, TRANSPORTE, LOGSTICA)

QUE LLEVA A BAJOS MRGENES DE GANANCIA PARA LOS PRODUCTORES,
SINIESTRALIDAD,
PRDIDA DE CALIDAD DEL PRODUCTO,
BAJA PRODUCCIN,
FALTA DE ORGANIZACIN E INTEGRACIN DEL SECTOR
TECNOLOGA OBSOLETA
DEFICIENTE PREPARACIN DE LOS RECURSOS HUMANOS,
DESCONOCIMIENTO DEL MERCADO
COMPETENCIA DESLEAL,
EXCESIVO INTERMEDIARISMO
PRDIDA DE COMPETITIVIDAD RESPECTO A LOS MERCADOS INTERNACIONALES
EQUIVOCADO ENFOQUE DE MERCADO DE LAS VARIEDADES PRODUCIDAS,
FALTA DE CRDITO OPORTUNO, ETC.