Você está na página 1de 30

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo

DEDICATORIA
Quiero dedicarle este trabajo
A Dios que me ha dado la vida y fortaleza
para terminar este trabajo de investigacin,
A mis Padres por estar ah cuando ms los necesit; en
especial a mi madre por su ayuda constante ,
A mi profesor por brindarme sus conocimientos y
sabidura para realizar dicho trabajo.

AGROMETEOROLOGIA

Pgina 1

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo

INDICE
INTRODUCCION...PAG3
OBJETIVOS...PAG4
CAPITULO IPAG5
cultivo de trigo...pag5
factores que regulan el desarrollo del trigo..pag7
CAPITULO II..PAG8
Desarrollo fenolgico del cultivo de trigo..pag8
Requerimientos trmicos e hdricos del cultivo de trigo.pag11
CAPITULO III...PAG12
Efecto de las variaciones de la temperatura...pag12
Temperaturas bajas...pag12
Efecto de las temperaturas bajas...pag12
Temperaturas bajas en el trigo...pag12
Heladas en trigo..pag14
Qu hacer contra las heladas o temperaturas bajaspag18
Temperaturas altas.pag19
Daos por altas temperaturas.pag20
Qu hacer en caso de altas temperaturas..pag23
CAPITULO IV..PAG24
Importancia de controlar altas temperaturas en cultivo intensivo..pag24
Tcnicas empleadas en bajar temperaturas en cultivo intensivopag26
CAPITULO V...PAG29
Conclusiones..pag29
Recomendaciones.pag29
Enlaces bibliogrficos..........pag30

AGROMETEOROLOGIA

Pgina 2

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo

INTRODUCCION
En este presente trabajo vamos tratar de explicar cmo es que la variacin de
la temperatura afecta en el cultivo de trigo, El clima siempre ha sido un factor
de riesgo para el sector agropecuario. Aunque los cambios observados en las
ltimas dcadas, tanto en los valores medios como en los extremos (sequas,
inundaciones, etc.) agudizaron la problemtica, aumentaron la preocupacin
del sector y pusieron de manifiesto la necesidad de disponer de informacin de
apoyo para enfrentar la nueva situacin climtica.
El objetivo de este anlisis es caracterizar la interaccin entre los rendimientos
de estos cultivos y las condiciones climticas en los perodos crticos de
determinacin del rendimiento. Asimismo, se intenta comprender la interaccin
entre estas caractersticas y algunas prcticas de manejo de suelos y
sanitarias.
A medida que desciende la temperatura el desarrollo se hace ms lento. Si las
temperaturas son lo suficientemente bajas como para llegar a helar, puede
producirse un dao severo en los tejidos jvenes; por ejemplo, los tallos
vegetativos pueden morir a -5C. Dos o ms heladas consecutivas durante el
perodo que va desde la emergencia de las espigas hasta el inicio del llenado
del grano, pueden tener consecuencias graves sobre el rendimiento.
Son muy escasas las fuentes de informacin que permiten estudiar estos
efectos con informacin sistemtica de muchos aos que tenga registros de
clima, productividad y prcticas de manejo, de modo de identificar los riesgos y
las medidas de adaptacin relevantes.

AGROMETEOROLOGIA

Pgina 3

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo

Objetivos:
Uno de los principales objetivos de esta investigacin es compartir el
conocimiento de este tema que est afectando crecientemente al mbito
agrcola.
Informar a los agricultores sobre toda la problemtica que puede causar
la temperatura tanto alta como temperatura baja en el cultivo de trigo.
Lograr nosotros los estudiantes de INGENIERA AGRCOLA mayor
conocimiento sobre la variacin de la temperatura y como est
afectando a la agricultura.
Poder entender cmo es que afecta en la produccin las variaciones de
temperaturas en el cultivo de trigo, y como poder combatirlos para
minimizar las consecuencias.

AGROMETEOROLOGIA

Pgina 4

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo

CAPITULO I

CULTIVO DEL TRIGO


Familia: Gramneas o Poceas
Tipos de Trigo:
Triticum aestivum (Trigo pan; Trigo duro) Triticum turgidum var. durum (Trigo
candeal o fideo; Trigo blando)
Ciclo y Duracin de Vida: Invernal y Anual
El trigo es una planta peculiar. Lo que realmente hace sus intenciones
conocidas por el tipo de cultivo producido bajo un clima ideal y climatizador. En
particular, el trigo de invierno se nutre de las bajas temperaturas. Esta es la
vernalizacin o perodo de germinacin en la preparacin para la produccin de
un cultivo en la primavera. El perodo de vernalizacin es muy importante para
la produccin de trigo.
Definicin de Cereal: es toda aquella planta que produce grano que pueda ser
transformado en harina y panificable.
El grano de los cereales es un fruto con una sola semilla llamada cariopse, en
el cual el tegumento o testa del fruto se encuentra
adherido a la semilla. El pericarpio, las envolturas del grano y las clulas de la
aleurona, forman lo que industrialmente se conoce como afrecho o salvado.
El endosperma (que ocupa entre el 80 y el 85 % del peso seco del grano en
madurez, es el tejido de almacenaje de almidn y protena. El embrin
representa alrededor del 2 % del peso seco.
El endosperma puede ser de textura dura o blanda. Esto se refiere a
propiedades de la molienda, segn la resistencia del grano a su
transformacin en harina. Los endospermas duros se separan ms fcilmente
del pericarpio, produciendo mayores rendimientos en
harina y con menor contaminacin por cenizas. En ellos el almidn y las
protenas se encuentran fuertemente ligados; en los blandos lo estn
dbilmente.
El almidn del endosperma de los cereales est compuesto en un 70 a 80 %
por amilopectina y el resto por amilosa.

AGROMETEOROLOGIA

Pgina 5

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo


La cantidad y calidad de las protenas son fundamentales para la obtencin de
un masa capaz de leudar. Segn su solubilidad, las
protenas del trigo se clasifican en albminas y globulinas (tienen funciones
metablicas y estructurales) y gliadinas y gluteninas
(son de reserva llamadas prolaminas). Estas ltimas forman el gluten (son el 70
a 80 % de las protenas del trigo) y son las
responsables de las caractersticas fsicas de la masa y de la
calidad panadera de los granos. Las albminas y globulinas no estn asociadas
al endosperma, sino que se ubican en el embrin y en la periferia del grano.
Cuando la harina de trigo se mezcla con agua, las protenas de reserva se
cohesionan formando una masa llamada gluten. Este posee plasticidad,
elasticidad y fuerza, propiedades que permiten la elaboracin del pan.
Composicin Qumica del Grano: H de C: 70 a 80 %; Aceite: 1,5 a 2 %;
Protena: 8 a 17 %.
Principales Usos del Grano de Trigo: Exportacin y
Consumo Interno.
El de Consumo Interno va a Industria Extractiva o a la produccin de Alimentos
Balanceados.
El grano destinado a Industria sigue 3 caminos, segn sus partes
componentes:
Grmen: se obtienen copos y aceite.
Pericarpio: salvado (alimentacin animal).
Endosperma: harina, almidn, smola y gluten.
El trigo necesita condiciones climticas ideales
El ascenso de la cabeza de un tallo de trigo en la germinacin de invierno
marca un cultivo sano en la fabricacin, y las bajas temperaturas necesarias
para producir una cosecha digna en la primavera. Si el trigo de invierno no
recibe condiciones ideales, no producira una cosecha y que slo aparecer
como paja.
Temporadas de siembra y cosecha
El trigo gusta de climas muy secos y suaves. Las condiciones climticas dictan
cundo el trigo se debe plantar, y el trigo de invierno se siembra entre
septiembre y noviembre en canales estrechos llamados surcos.se dice que los
surcos se llenan de nieve, lo cual protege a las plantas. El trigo de primavera se
siembra a partir de principios de marzo hasta mediados de abril y tiene un
perodo de crecimiento ms corto que el trigo de invierno. Las dos temporadas
AGROMETEOROLOGIA

Pgina 6

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo


de siembra permiten que las cabezas de la planta del trigo crezcan, lo cual
indica que una cosecha muy sana surgir.
Factores que Regulan el Desarrollo del Cultivo de Trigo
Son muchos y variados. Entre los ms generales se encuentran el nivel de
Fertilidad del suelo, la Disponibilidad hdrica y la Radiacin incidente. Si bien
estos son decisivos en la determinacin del rendimiento, no lo son como
modificadores de la duracin de las etapas o ciclos ontognicos del cultivo. Los
principales factores del ambiente que modifican de manera importante el
desarrollo de los cultivos de trigo, maz y sorgo, son la Temperatura, el
Fotoperodo y la Vernalizacin.
Los cereales responden a estos factores, alterando la duracin de algunas
etapas particulares del ciclo del cultivo.
La Temperatura se expresa a travs del Tiempo Trmico (TT) y sus unidades
se expresan en Grados-da. Cada cultivo requiere para cumplir sus diferentes
etapas ontognicas, acumular cierta cantidad de Gradosda de Temperatura.
Ej.: si un cultivar o hbrido de Trigo necesita un TT de 1.000 C para llegar a
espigazn (con una temperatura base de 0 C), le llevar 50 das lograrlo si
est creciendo a temperaturas constantes de 20 C.
La frmula para determinar el TT es:
TT (en Grados-da)= (Tm Tb)
Tm: Temperatura media diaria; Tb: Temperatura base para la ocurrencia de un
evento ontognico determinado.
La Vernalizacin, se define como la acumulacin de horas de fro dentro de un
rango de temperaturas vernalizantes (entre 5 y 10 C), necesarias para poder
progresar normalmente en el desarrollo de la planta. Esto se da slo en el Trigo
(entre los cereales). La respuesta a la vernalizacin se puede representar bajo
un modelo cuantitativo, en el cual a partir de una determinada duracin del
tratamiento vernalizante, se logra la mnima duracin de una determinada
etapa de desarrollo, debido a que el cultivo se encuentra en la mxima tasa de
desarrollo.
Una duracin menor del tratamiento de vernalizacin, incrementar la duracin
de la etapa de desarrollo. No todos los cultivares o Hbridos requieren
vernalizacin y en los que la requieren, no todas las etapas de desarrollo son
sensibles a la misma.

CAPITULO II
AGROMETEOROLOGIA

Pgina 7

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo

DESARROLLO FENOLGICO DEL CULTIVO DE TRIGO


Se mide por diferentes escalas; en Trigo la ms utilizada es la de Zadoks et al.
(1964) y describe los estados morfolgicos externos del cultivo, tanto en
crecimiento como en desarrollo.
Los estadios principales son:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

= Germinacin
= Crecimiento de plntula (*)
= Macollaje (**)
= Elongacin del tallo o Encaazn
= Estado de bota (formacin inicial de inflorescencia)
= Emergencia de inflorescencia
= Antesis
= Desarrollo de grano lechoso
= Desarrollo de grano pastoso
= Madurez fisiolgica
= Estado de cosecha

Otra manera de secuenciar las etapas del cultivo sera:


Siembra Emergencia Iniciacin foliar
(fase vegetativa)
Iniciacin de espiguillas Floracin Espigazn Antesis
(fase reproductiva)
Inicio de llenado de grano o Cuaje Grano lechoso Grano pastoso
Madurez fisiolgica Cosecha
(fase de llenado de grano)
En el perodo Siembra Emergencia adems de la diferenciacin de nuevos
primordios foliares, se produce el crecimiento de los 2 rganos encargados de
la emergencia de la plntula: picotile y coleptile. Crecen hasta que el
segundo alcanza la superficie del suelo y percibe la luz.
Desde la aparicin de la 1 hoja a travs del coleptile, las restantes aparecen
a intervalos (filocrono) regulares de aproximadamente
100 C (TT, para una T base de 0 C). La longitud de la vaina aumenta con el
nmero de hoja correspondiente, llevando cada hoja a una posicin
progresivamente superior.
AGROMETEOROLOGIA

Pgina 8

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo


El perodo de aparicin de hojas (todo el ciclo pre-antesis, que va desde
emergencia hasta hoja bandera), est caracterizado por 3 etapas diferentes.
1 Etapa o Pre-macollaje: dura entre la emergencia y la aparicin de la 4 hoja
desplegada; cada hoja emerge de un falso tallo formado por las vainas de las
hojas ya aparecidas.
2 Etapa o Macollaje: se caracteriza por la aparicin de macollos o vstagos
desde el interior de las vainas de las hojas, existiendo un alto grado de
sincrona entre la aparicin de las hojas y de los macollos. La produccin de
macollos se prolonga por un tiempo largo, dependiendo de la disponibilidad de
recursos y la densidad del cultivo. Con la aparicin de la 4 hoja aparece el
primer macollo y con la aparicin de la 5 hoja, el segundo macollo y as
sucesivamente.

Si la disponibilidad de recursos fuera ilimitada, el nmero de macollos crecera


indefinidamente. Sin embargo el Macollaje dura entre 30 y 40 das y su final
coincide con el inicio de la Encaazn (elongacin de tallos), porque este
proceso consume recursos que ahora se vuelven limitantes para la formacin
de nuevos macollos. Durante esta etapa, muchos macollos (los ltimos
formados), mueren por no poder completar su desarrollo, produciendo una
cada continua en el nmero total de macollos del cultivo en funcin del tiempo.
3 Etapa o Encaazn: se caracteriza por la elongacin de los entrenudos de
los tallos, dando origen al tallo verdadero de la planta. Esta etapa finaliza
cuando los tallos completan su alargamiento, con el inicio de la Floracin. El
ltimo entrenudo en elongarse en cada tallo es el pednculo, encargado de
producir la emergencia de la espiga. El proceso de Encaazn modifica el porte
de la planta, tornndola erecta. El despliegue de la lmina de la hoja bandera
coincide con el estado de vaina engrosada (donde la espiga est encerrada en
la vaina de la hoja bandera) y con la formacin de los granos de polen.
En este estadio, la planta es muy sensible a estrs hdrico, heladas y altas
temperaturas. En este momento tambin se incrementan las necesidades de N
y P.
La ltima parte de la Encaazn transcurre desde la aparicin de la hoja
bandera a la Floracin, durante la cual se da la emergencia de la espiga
(Espigazn). El final del perodo de Encaazn coincide con la definicin del
nmero de espigas del cultivo.
A los pocos das de la emergencia de la espiga se produce la autofecundacin
(cleistgama) y luego aparecen las anteras (la Floracin se identifica con la
Antesis o emergencia de los estambres fuera de las espiguillas despus de la
AGROMETEOROLOGIA

Pgina 9

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo


fecundacin) y comienza la formacin de las cubiertas del grano. El perodo
Espigazn Antesis es crtico para la ocurrencia de una helada y es
generalmente en funcin de ello que se definen las fechas de siembra del
cultivo.
Entre la Antesis y la Madurez del cultivo, se produce la etapa de Llenado de
Grano. Tambin suele decirse que esta etapa ocurre entre la Floracin
completa y la Madurez fisiolgica del cultivo.
Durante esta fase se acelera progresivamente la senescencia foliar.
La duracin del perodo Llenado de Grano depende del genotipo de la planta y
una buena disponibilidad hdrica. En Madurez fisiolgica los granos alcanzan
su mayor tamao y el cultivo ya no tiene ms hojas verdes.
Hay poca evidencia de que la duracin del perodo Llenado de Grano (medido
en TT), vare entre macollos y fechas de siembra. Este perodo es ms o
menos constante para un amplio rango de condiciones, exceptuando estrs
hdrico. Aqu hay una importante absorcin de N y P por parte del cultivo.
La fase de Llenado Efectivo del Grano tiene diferentes estados:
El estado grano lechoso es cuando al presionar el grano se observa un lquido
blanquecino pero las envolturas estn formadas y el tamao potencial del
mismo, determinado.
El estado de grano pastoso es cuando este comienza a perder su tonalidad
verdosa, se amarillea y adquiere consistencia pastosa o granulosa en su
endosperma.
El estado de grano duro es cuando presionado el grano fuertemente con una
ua, no se rompe pero se marca.
El estado de grano maduro es cuando presenta color amarillento o tostado y no
se aplasta bajo la presin.
En resumen, la etapa Llenado de Grano tiene dos grandes fases:
Cuaje, donde se define el nmero de granos y se produce una activa divisin
celular en el endosperma, caracterizada por un gran tenor acuoso en el grano,
y fase de Llenado Efectivo, caracterizada por una disminucin progresiva de la
humedad del grano e incremento de la Materia Seca en el endosperma.
La implantacin del cultivo se aconseja hacer bajo sistema de Siembra Directa,
y las fechas de siembra se determinan en funcin de la zona, sus condiciones
ambientales y su probabilidad de heladas.

AGROMETEOROLOGIA

Pgina 10

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo


El Trigo requiere para germinar, temperaturas de suelo superiores a 5 C. Con
temperaturas de 10 C a 5 cm de profundidad y buena humedad, la plntula
emerge entre los 7 y 10 das de la siembra. Fechas de Siembra.

CAPITULO III
EFECTOS DE LAS VARIACIONES DE LAS TEMPERATURAS
TEMPERATURAS BAJAS
AGROMETEOROLOGIA

Pgina 11

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo


A medida que desciende la temperatura el desarrollo se hace ms lento. Si las
temperaturas son lo suficientemente bajas como para llegar a helar, puede
producirse un dao severo en los tejidos jvenes; por ejemplo, los tallos
vegetativos pueden morir a -5C. Dos o ms heladas consecutivas durante el
perodo que va desde la emergencia de las espigas hasta el inicio del llenado
del grano, pueden tener consecuencias graves sobre el rendimiento.
Temperaturas de 1,5C registradas en la casilla meteorolgica (pg. 90) a 1,5
m del suelo son lo suficientemente bajas como para producir daos ya que
equivalen a 0C sobre la superficie del cultivo. Una sola noche con helada
durante este perodo puede no ser decisiva para la planta porque puede que
slo mueran los tejidos nuevos que estn expuestos al aire; por ejemplo, como
en las espigas con bandas de espiguillas muertas. Despus de su exposicin al
aire todos los tejidos se vuelven ms resistentes.

Efectos de la temperatura
La temperatura afecta la tasa de desarrollo de la planta a travs de sus
distintas fases y la produccin de hojas, tallos y otros componentes. Todos los
procesos fisiolgicos de la planta ocurren ms rpidamente a medida que la
temperatura aumenta entre una temperatura base y una temperatura ptima;
ms adelante se discute la estimacin de estos efectos. Un buen manejo del
cultivo puede contrarrestar ms fcilmente los efectos negativos de las altas
temperaturas que los de las bajas temperaturas, especialmente de las heladas.
Temperaturas bajas en el trigo
El dao que pueden producir las bajas temperaturas extremas en trigo
depende del estado de desarrollo del cultivo en momento en que ocurren. El
cultivo de trigo en general tiene buena adaptacin a las bajas temperaturas
durante gran parte de su ciclo, pero hay circunstancias en que los cambios
bruscos de temperatura pueden afectar tejidos en activo crecimiento.
El estado fisiolgico de la planta tambin tiene incidencia sobre la magnitud
del dao. En esto juega un papel importante la previa exposicin a bajas
temperaturas antes de la ocurrencia de una helada y por supuesto, su
duracin o tiempo de exposicin a las temperaturas extremas. Tambin incide
la humedad relativa del ambiente y el contenido de agua en el suelo en el
momento de ocurrencia de la helada, dos factores relacionados directamente
con el estado hdrico del cultivo.
Los daos ms fcilmente visibles van desde una leve clorosis con prdida de
turgencia o marchitamiento de hojas completas o solamente en las puntas,
hasta alcanzar importantes daos en el rea foliar con prdida de tallos
durante el encaado, o an esterilidad de flores y de espigas completas
cuando las heladas ocurren cerca de la floracin.
Durante la emergencia y hasta el estado de 2 hojas las plantas de trigo son
sensibles a las bajas temperaturas, es comn observar muerte de plantas
AGROMETEOROLOGIA

Pgina 12

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo


pequeas durante la implantacin, pero a medida que comienza el macollaje
van adquiriendo mayor resistencia. En el estado de macollaje la bibliografia
menciona que un dao importante se produce con una exposicin de 2 horas
a -11 C (Shroyer et al. 1995). Luego con el encaado, comienza un perodo
de sensibilidad creciente que tiene el mximo de susceptibilidad alrededor de
floracin o antsis con un umbral de -1 C con una exposicin de 2 horas. En
este momento, el mayor efecto se da por la reduccin de viabilidad del polen
que origina esterilidad de las flores afectadas y que ocurre an con
temperaturas sobre cero (Qian et al. 1986).
Los efectos sobre el rendimiento dependeran no slo de la capacidad de
compensacin del cultivo, sino tambin de la posibilidad de recuperacin que
permite el ambiente de produccin. La capacidad de compensacin del cultivo
est en funcin de los rganos afectados y por lo tanto del momento de
ocurrencia. Pero la posibilidad de alcanzar esa recuperacin depender de las
condiciones de humedad, temperatura y disponibilidad de nutrientes posterior
al momento del dao.
Una siembra temprana de trigo en un buen ambiente de produccin
seguramente compensar alguna prdida de plantas y de rea foliar inicial. En
ambientes favorables hasta se podra compensar parcialmente una prdida en
el nmero de tallos, situacin observada en la campaa pasada en la regin.
Los daos posteriores ocurridos alrededor de la floracin afectndo en forma
significativa el nmero de granos, difcilmente puedan ser compensados. La
extrema suceptibilidad por parte del cultivo en este momento necesariamente
obliga a elegir una fecha de siembra adecuada para cada variedad de trigo de
acuerdo a su ciclo en cada regin, para as poder escapar al efecto de una
probable helada.
Durante la campaa pasada en lotes de siembra directa con abundante
acumulacin de rastrojo en superficie, se observ un mayor dao por bajas
temperaturas extremas durante la implantacin del cultivo de trigo. Este tipo
de dao se vio en varias situaciones de cultivo en la regin central norte
triguera, como consecuencia de la importante superficie dedicada a la
secuencia trigo / soja ocupando lotes que provenan de maz con abundante
cantidad de rastrojo. Una probable explicacin de lo ocurrido seria que, debido
al efecto de 'aislacin' de la superficie del suelo por la cobertura, se ve
disminuida la capacidad de neutralizar y revertir el efecto de la helada por
parte del suelo, aumentando la duracin del fenmeno encima del rastrojo.
En muchas de las situaciones se pudo constatar que frente a una importante
acumulacin de rastrojo tambin se dificult el trabajo de las sembradoras de
trigo que dejaron semilla a una profundidad variable y frecuentemente sin el
necesario contacto del grano con el suelo, dejndolo entre rastrojo no cortado.
Las condiciones de exceso de humedad y temperaturas favorables hacia fines
de mayo promovieron un rpido nacimiento de la mayor parte de las plntulas
de trigo. Una proporcin de las cuales sufrieron daos por su sistema radicular
prcticamente expuesto a las primeras heladas, otras resistieron pero con
AGROMETEOROLOGIA

Pgina 13

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo


menor desarrollo inicial pero terminaron perdindose por el efecto de
sucesivas heladas.
La ocurrencia de 35 heladas a 5cm del suelo durante el ciclo del trigo en
Marcos Jurez en la ltima campaa, permiti evaluar el comportamiento de
variedades en siembra directa sobre rastrojo de maz, observndose
diferencias entre cultivares frente a este tipo de estrs para el cultivo.
En Marcos Jurez el observatorio del INTA registr 12 heladas en junio y 10
heladas en julio, que afectaron la implantacin de las variedades de ciclo
largo, intermedio y cort. Luego continuaron registrndose heladas hacia fines
de macollaje, 4 heladas en agosto, afectndo tambin la implantacin de las
siembras ms tardas. Tambin se registraron heladas durante el encaado (4
heladas en septiembre). El 16 de septiembre se registr una helada que
alcanz -7,6 C, que afect algunos lotes que estaban prximos a espigazn
por haber sido sembrados demasiado temprano.
En un ensayo se observaron los resultados de rendimiento de un grupo de
variedades, dos de ellas (ProINTA Puntal y Klein Don Enrique) sembradas en
tres fechas de siembra, y el dao de fro en cuatro momentos del ciclo. Cabe
destacar que el dao de fro observado no debera ser la nica causa de las
diferencias de rendimiento en este ensayo, debido a que tambin se registr
un importante ataque de fusariosis de la espiga que afect a las variedades
espigadas entre el 25/9 y el 15/10. Los resultados fueron coincidentes con
observaciones registradas en aos anteriores (Fraschina et al. 2000),
mostrando que hay un grupo de variedades muy sensibles a bajas
temperaturas durante la implantacin. Esto indicara que debera replantearse
su uso en condiciones de siembra directa con abundante rastrojo, debido a
que las prdidas de rea foliar no podran ser compensadas en todos los
ambientes, especialmente cuando estos no son tan favorables.

Heladas en Trigo
Reconocimiento y consecuencias
Floracin
Las heladas en el estado de floracin causan la parcial o completa
infecundidad de las espigas, debiendo coincidir el momento de su ocurrencia
con el de la floracin de las espiguillas. Cortas exposiciones a temperaturas
iguales o inferiores a 1C provocan daos irreversibles.
En trigo, el perodo de floracin se inicia aproximadamente a la semana de
espigar. Es el estado de mayor sensibilidad a las heladas. Pequeas
modificaciones en las temperaturas, as como en el tiempo de exposicin,
producen significativas diferencias en la magnitud del dao.
Durante este perodo las bajas temperaturas inutilizan las anteras al provocar
la muerte de sus tejidos. El dao observable sobre stas, se describe al igual
que en el estado anterior, al mostrarse inicialmente blanquecinas y retorcidas.
La parte femenina de las flores, tambin puede ser afectada por las bajas
temperaturas; cuestin que se produce despus de la afectacin de las
AGROMETEOROLOGIA

Pgina 14

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo


anteras ya que estas ltimas resultan ms sensibles.
Al ser la floracin sobre cada espiga desde el centro hacia los extremos
(cuestin que demanda de 2 a 4 das), la coincidencia con heladas
determinar que aparezcan fracciones de stas sin grano formado.
Esta descripcin, cierra mencionando que durante este perodo las
afectaciones ms evidentes son las aristas y espigas blancas y como
consecuencia, una muy notable cada en los potenciales rendimientos a lograr.

Evaluacin del dao provocado por heladas tardas en Trigo


El dao que pueden producir las bajas temperaturas extremas en trigo
depende del estado de desarrollo del cultivo en el momento en que ocurren. El
cultivo de trigo en general tiene buena adaptacin a las bajas temperaturas
durante gran parte de su ciclo, pero hay circunstancias en que los cambios
bruscos de temperatura pueden afectar tejidos en activo crecimiento.
En esto juega un papel importante la previa exposicin a bajas temperaturas
antes de la ocurrencia de una helada y por supuesto, su duracin o tiempo de
exposicin a las temperaturas extremas. Tambin incide la humedad relativa
del ambiente y el contenido de agua en el suelo en el momento de ocurrencia
de la helada, dos factores relacionados directamente con el estado hdrico del
cultivo (Fraschina et al, 2002).
Otros factores a considerar son las condiciones de manejo cultural de cada
lote (fertilidad, fertilizacin, control de malezas), ubicacin topogrfica (los
sectores deprimidos resultan con mayor afectacin) y nivel de cobertura de
rastrojos (lotes con labranzas presentan daos menos severos).
El umbral de temperatura por debajo del cual se producen daos, se presenta
en la Tabla 1, la misma considera una exposicin por un lapso de tiempo de
dos horas.
Tabla 1: Umbrales de dao por efecto trmico segn etapa de desarrollo

Las temperaturas registradas durante el mes de septiembre por el


observatorio meteorolgico de la EEA INTA Marcos Jurez, se presentan en la
Tabla 2
Tabla 2: Temperaturas diarias de septiembre
Segn se desprende del anlisis de la informacin suministrada, las
temperaturas registradas al aire libre -no en casilla- a 5 cm del suelo por el
observatorio meteorolgico de esta Estacin Experimental fueron de -7,2 C,
-5,5 C, -8,5 C, -3 C, -5,9 C, -2,9 C y -2,7 los das 2, 11, 12, 13, 15, 16 y 17
AGROMETEOROLOGIA

Pgina 15

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo


de septiembre respectivamente, y todas con una duracin superior a las 2
horas.
Ello supone situaciones de importante efecto sobre el rendimiento potencial
del cultivo de trigo ya que la bibliografa menciona como lmite de tolerancia a
fro durante el encaado del cultivo un umbral de -4 C, con una duracin
aproximada de 2 horas.
En una serie histrica de temperaturas mnimas registradas a 5 cm durante 28
aos en dicha Experimental, no se registra evento alguno con tal intensidad y
duracin, como el ocurrido el da 12 de setiembre.
Desde el 23 al 8 de octubre, se efectu la evaluacin de numerosos lotes de
produccin de trigo afectados por helada en el sureste de Crdoba.
El estado de desarrollo observado corresponde a encaazn. Se observan
claramente tres entrenudos visibles sobre la superficie del suelo, un promedio
de siete a ocho hojas desplegadas en el tallo o macollo principal y se
evidencia la aparicin de la hoja bandera con distinto grado de desarrollo
segn ciclo y fecha de siembra de la variedad.
Solo en algunos lotes, el desarrollo del cultivo corresponde a la etapa
fenolgica identificada como espiga embuchada.
La afectacin por exposicin a bajas temperaturas ha determinado la aparicin
de los siguientes daos en la planta:
- Prdida de la actividad fotosinttica y rea foliar por clorosis y muerte de
sectores de la lmina de la hoja (especialmente la porcin distal).
- Prdida de la espiga ya diferenciada, con la consecuente esterilidad del
macollo o tallo.
- Dao en nudos y entrenudos basales, que no supone una interrupcin de la
nutricin de la parte superior de la planta, pero genera una zona de
debilitamiento del tallo y por lo tanto predispone al vuelco.
Los macollos afectados permanecen activos y de coloracin normal luego de
10 das de producida la helada, ya que el primordio de la espiga solo es
observable en la diseccin del tallo, donde se aprecia con una tonalidad
blanquecino-amarillenta, prdida total de turgencia, deshidratacin y muerte
del mismo.
En algunos casos se observa una lmina foliar no desplegada de la ltima
hoja en desarrollo, con coloraciones blanquecinas que evidencian la muerte
del pice y los tejidos en crecimiento.
La base de los tallos afectados presentan en la mayor parte de las situaciones
y dependiendo de la respuesta del cultivar, macollos en desarrollo por ruptura
de la dominancia apical provocada por la muerte de la espiga. Estos macollos
de desarrollo tardo es probable que produzcan una compensacin parcial del
AGROMETEOROLOGIA

Pgina 16

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo


dao, que depender de las condiciones del ambiente de produccin; sin
embargo definen una potencial desuniformidad en la maduracin del cultivo,
establecindose a cosecha probables alteraciones en la calidad y el
rendimiento.
Los daos observados son variables y estimativamente elevados en algunas
situaciones. De la evaluacin de un total de 1.600 hectreas de trigo con
afectacin por fro correspondientes a las localidades de Camilo Aldao, Isla
Verde, Laborde, Monte Buey, Cavanagh, Justiniano Posse, Bell Ville, Leones y
Noetinger, se puede concluir que la disminucin de rendimiento estimada
promedio es del 42%.
Los cultivares relevados corresponden tanto a variedades de ciclo largo e
intermedio: Biointa 3000 - INIA Tijetera - Buck Arriero - Buck Guapo - Buck
Guatimozin - Aca 303 - Klein Escudo - Klein Escorpin - Klein Martillo; como
de ciclo corto: Prointa Gaucho - Buck Yatasto - Buck Mataco - Onix - Klein
Flecha.
Resulta de inters efectuar una caracterizacin del dao segn la fecha de
siembra utilizada:
10 al 20 de mayo ............ 60 % dao
21 al 31 de mayo............. 41 % dao
1 al 10 de junio ............... 27 % dao
11 al 20 de junio ............. 42 % dao
El sensible incremento del dao provocado por las heladas en el cuarto
intervalo de siembra, corresponde a la afectacin de los materiales de ciclo
corto.
Si bien el perodo del cultivo que presenta mayor sensibilidad a las bajas
temperaturas es la etapa de espigazn-floracin, por ser las espiguillas y los
rganos florales muy susceptibles a la afectacin por fro, el evento observado
en esta campaa supone una afectacin en un estadio evolutivo de mayor
tolerancia, hecho que resulta de baja recurrencia a travs de los aos.
Como herramienta para disminuir el impacto que estos eventos generan sobre
la empresa agropecuaria, la toma de coberturas del tipo Granizo / Incendio /
Helada / Viento, constituyen una importante herramienta para amortiguar el
dao provocado por las bajas temperaturas extremas hacia fines del invierno y
principio de la primavera.
Afectacin por helada

AGROMETEOROLOGIA

Pgina 17

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo

Qu hacer contra las heladas o temperaturas bajas.


Sembrar ms temprano o usar variedades ms tardas de modo que las
fases sensibles a las heladas (cerca de la antesis) ocurran cuando la
probabilidad de heladas es muy baja. Heladas de hasta -4 C durante la
fase vegetativa no afectan los rendimientos en forma crtica.
Sembrar variedades en las que el espigado no sea sincrnico entre los
tallos. Al tener espigas en diferentes estados de desarrollo y a diferentes
alturas significa que no todas las partes sern daadas por una misma
helada.
Sembrar variedades derivadas de cruzamientos de trigo de invierno x
trigo de primavera que tienen mayor tolerancia al fro
Antes de que comiencen las heladas es bueno echar una delgada capa
de tierra de hoja al csped para que no se queme el cuello del pasto, ya
que es su punto de crecimiento.
Se recomienda dejar el csped con un crecimiento mayor a 5 cm,
porque si se congela lo har en la parte superior de las hojas, que se
pueden cortar en primavera y no se daar el cuello del pasto.

AGROMETEOROLOGIA

Pgina 18

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo


Para evitar que las hojas y ramas de los arbustos pequeos se quemen
podemos cubrirlas con un paraguas de totora u otro material que sirva
de techo al follaje
Aplicar en primavera y verano salitre potsico para endurecer los tejidos
de las plantas y que las heladas no las afecten tanto. La dosis debe ser
segn lo indica el fabricante para el tamao de la especie.
Las heladas estn asociadas a la cada de nieve, sobre todo en la zona
cordillerana y el sur de Chile. Por eso cuando los rboles y arbustos
estn con nieve en sus copas y ramas, se deben sacudir para evitar que
se quiebren con el peso.

En el invierno, sobre todo cuando es poca de heladas, no se debe


regar de noche porque hay riesgo que el agua se congele. El mejor
momento para hacerlo es en la maana cuando la temperatura sube de
los 0C, ya que el agua tendr una mayor temperatura y ayudar a
aminorar el efecto del fro.

TEMPERATURAS ALTAS
Con temperaturas altas el cultivo necesitar ms insumos (nutrientes, agua,
radiacin solar) para poder mantener su nivel de metabolismo. Para evitar
prdidas importantes de rendimiento a medida que aumente la temperatura, el
manejo del cultivo deber ser cada da ms preciso; se pueden obtener buenos
rendimientos compensando el efecto de las altas temperaturas con un ptimo
suministro de agua y de nutrientes. Durante el llenado del grano y a medida
que aumenta la temperatura, el desarrollo se acelera ms que el crecimiento;
an bajo condiciones ptimas de manejo, el rendimiento se puede reducir hasta
4 por ciento por cada 1C que aumente la temperatura media (Stapper y
Fischer, 1990c) debido al acortamiento del perodo de llenado del grano.
El dao causado por las temperaturas altas est comnmente asociado con el
estrs hdrico por lo que el manejo del agua pasa a ser una operacin crtica.
En la medida en que las plantas puedan transpirar libremente tambin podrn
hacer frente a las altas temperaturas. Los cultivos con suficiente agua
disponible pueden soportar temperaturas del aire de 40C; sin embargo, si el
agua es un factor limitante, las hojas pueden morir a 40C ya que las plantas
estresadas intentan conservar agua cerrando sus estomas (pg. 99) y
reduciendo as el beneficioso enfriamiento producido por la transpiracin. Sin
ella, la temperatura de las hojas puede llegar a 50C interrumpindose los
procesos metablicos. Las plntulas en suelos muy calientes y secos pueden
alcanzar fcilmente estas temperaturas crticas.
AGROMETEOROLOGIA

Pgina 19

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo


Daos por altas temperaturas
Efectos Ultraestructurales
El estrs por altas temperaturas causa considerables cambios en la
ultraestructura celular. Estudios realizados a altas temperatura asociados a
perturbaciones de membrana son cruciales ya que las membranas representan
una importante barrera de separacin entre la actividad celular y la temperatura
exterior, as como un control imprescindible
MEMBRANA: Las membranas son un lugar primario de dao en el estrs
debido a temperatura. Las membranas tienen varias funciones: son barreras
semipermeables que permiten mantener gradientes y compartimentalizacin,
transporte (acoplado con la energtica) y proporcionan una matriz para las
reacciones que estn ligadas a membranas. Las molculas de la bicapa lipdica
usualmente estn basadas en estructuras de glicerol o esfingosina y pueden
contener varias agregaciones. Los fosfolpidos y los glicolpidos son ejemplos
que pueden estar basados en cualquiera de las estructuras bsicas
Las clulas vegetales expuestas a estrs por temperatura pierden la habilidad
para mantener gradientes de concentracin a travs de las membranas. El
dao se asesora frecuentemente mediante el estudio de la fuga de electrolitos
que detecta el paso de partculas cargadas desde el protoplasma a una
solucin externa en la que se baa la clula. La termoestabilidad de las
membranas basada en la prdida de electrolitos es buena predictora de la
tolerancia de la planta completa. Un lavado incrementado de electrolitos de
clulas estresadas puede provenir de cambios producidos a los sistemas de
transporte encargados de mantener gradientes de concentracin. Las
condiciones extremas de temperatura que deterioran directa o indirectamente
la funcin ATPasa disiparn gradientes de concentracin que son esenciales
para el funcionamiento normal.
El estrs por alta temperatura tambin daa a las membranas mediante la
oxidacin de cidos grasos poliinsaturados. La peroxidacin lipdica puede
ocurrir mediante rutas enzimticas y por radicales libres. La peroxidacin no
enzimtica est medida por radicales libres y puede ocurrir in situ. . La
peroxidacin lipdica es extensiva y es daina para la integridad membranal y
las funciones celulares.
RETCULO ENDOPLASMTICO: Una de las consecuencias del aumento de
la temperatura es que se induce la disociacin lamelar del Retculo
Endoplsmico, que puede ser consecuencia de la disminucin de los niveles de
enzimas implicadas en la formacin de estas lamelas o bien, de la alteracin de
la fluidez de las memebranas lamelares. Durante el estrs por calor, los cidos
grasos asociados con fosfatidilcolina (fosofolpidos primarios del RE) pasan de
AGROMETEOROLOGIA

Pgina 20

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo


cadenas largas insaturadas a cadenas cortas saturadas. Esto sugiere que este
cambio es posiblemente un cambio adaptativo por el cual una membrana
decrece el grado de fluidez para mantener la integridad a altas temperaturas.
En clulas secretoras de la aleurona de cebada, la cual posee una notable red
de estructuras lamelares del retculo endoplsmico, una de las principales
respuestas a estrs por alta temperatura es la disociacin de las membranas
lamelares que causa la detencin de la traduccin del ARNm de la -amilasa.
Igualmente, el aumento de humedad y el estrs por calor causan la
discociacin del R.E en el polen del tabaco.
NUCLEOLO: El estrs por alta temperatura causa cambios programados en la
ultraestructura aparente del nucleolo. El nucleolo en races de soja estresadas
por calor, es menos granular, con contenido de heterocromatina reducido. El
estrs por calor en Allium cepa causa la prdida de nucleolos con cambios en
la proporcin de componentes fibrilares y granulares. Adems se ve promovida
la formacin de grnulos citoplasmticos electrodensos, en el tomate, estos
grnulos estn constituidos principalmente por Protenas de Choque Trmico
(HSPs) y ARNm. Durante la recuperacin al choque trmico, estos grnulos
llegan a ser dispersos y cerradamente asociados con polisomas para facilitar la
traduccin.
Fotosntesis
La respiracin tiene una temperatura ptima 20C ms alta que la fotosntesis.
La disminucin en la respiracin puede venir dada por cambios en la estructura
proteica, dao membranal u otras causas. La fotosntesis es una de las rutas
metablicas ms sensibles a la temperatura, especialmente el fotosistema II.
Las temperaturas elevadas causan desorganizacin del complejo antena,
cambios en el apilamiento de la grana, alteraciones en el tamao y distribucin
de las partculas membranales e incremento en la permeabilidad de los
tilacoides. La habilidad para acumular clorofila tambin puede verse daada a
temperaturas superiores a 35C en el trigo, Cuando se incrementa la
temperatura por encima del ptimo para la actividad fotosinttica es posible
llegar a alcanzar el punto de compensacin, A esta temperatura la tasa de
respiracin iguala a la fotosntesis neta y no ocurre asimilacin neta. A
temperaturas superiores la planta sufre prdida neta de fotoasimilados,
inhibicin del crecimiento y prdida de reservas. Si contina, esto podra
conducir a la inanicin debido a la diferencia en temperatura de inactivacin de
dos rutas complementarias, la fotosntesis y la respiracin.
ESTOMAS: Los factores que modulan la apertura/cierre estomtico estn
regulados por luz azul y son: bajo contenido de CO2 en los espacios
intercelulares y la luz inducen la apertura; por el contrario un dficit hdrico as
AGROMETEOROLOGIA

Pgina 21

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo


como temperaturas extremas inducen su cierre. En el caso que nos ocupa, un
aumento extremo de la temperatura provoca una disminucin de la humedad
relativa del aire as como un aumento de la concentracin de vapor de agua
saturante y en consecuencia se aumenta la velocidad de la transpiracin. La
planta, para evitar las prdidas de agua cierra sus estomas
CLOROPLASTOS: La biognesis de cloroplastos en cebada se ve afectada de
forma importante cuando la planta est creciendo a altas temperaturas. En los
cultivos de trigo, la senescencia de las hojas se ve acelerada apreciablemente
(descenso del contenido de clorofila) a 35C en comparacin con 25C.
Adems las altas temperaturas causan un aumento en el dao de las
estructuras lamelares durante la senescencia de la hoja. Una temperatura de
aproximadamente 30C es la causa de una desorientacin del sistema lamelar
en cloroplastos de cebada.
Bajo intensidad luminosa elevada, que normalmente conlleva tambin un
aumento de la temperatura de las hojas, se ha observado tambin una
migracin lateral del complejo Fotosistema II (LHCII). Este evento es
importante en la prevencin de la sobreexcitacin del PSII.
En cloroplastos de guisantes, una temperatura elevada causa desintegracin
de los grana y rotura de las interacciones de membrana lipoprotenas con
tendencia a formar estructuras de membrana simple (no doble), as como otros
cambios en cidos grasos de membranas lipdicas tal que los roles funcionales
de las membranas fotosintticas puedan ser reservados mientras prevalezcan
las condiciones trmicas desfavorables.
Actividades Enzimticas
El aumento de la temperatura afecta al metabolismo de carbohidratos a travs
de la reduccin en la hoja de los niveles de almidn mediante la hidrlisis o la
inhibicin de la formacin de almidn. Tambin afecta a la UDP-Sacarosa
Sintasa en el desarrollo de la espiga de cebada, lo cual causa una reduccin
irreversible en la capacidad del endospermo de convertir sacarosa en almidn.
La fotosntesis es especialmente sensible a las altas temperaturas. Por lo tanto,
el dao por calor est ms relacionado con cambios en las propiedades de la
membrana y el desacople de los mecanismos de transferencia de energa en
cloroplastos que en una desnaturalizacin general de protenas.
Un ejemplo de actividad enzimtica modificada por estrs por calor es la
actividad catalasa:
Qu hacer en caso de altas temperaturas
AGROMETEOROLOGIA

Pgina 22

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo


Cubrir el suelo con residuos vegetales para proteger las plntulas. Esto
mantiene la temperatura del suelo baja durante el da aislndolo de la
radiacin solar y conservando la humedad. La cubierta de residuos
tambin reduce el enfriamiento durante la noche.

Sembrar tan pronto como sea posible despus de preparar el lecho de


siembra para as minimizar las prdidas de agua del suelo. Sembrando
en suelo hmedo se pueden colocar las semillas a menor profundidad
asegurando una emergencia de las plntulas ms rpida. El lecho de
siembra estar adems ms fresco.

Si se puede regar por aspersin, el riego reducir la temperatura del


suelo durante la emergencia de las plntulas. Es conveniente regar por
la noche.

Minimizar los efectos de las altas temperaturas manteniendo el cultivo


sin estrs hdrico. El enfriamiento del cultivo por la transpiracin (pg.
101), en condiciones de baja humedad, puede reducir la temperatura
del cultivo por debajo de la temperatura del aire en ms de 5C
(algunos autores indican hasta 10-15C).

Seleccionar el momento ptimo de siembra de tal manera que se eviten


las altas temperaturas durante la antesis y el llenado del grano. Hay
que evitar tambin la coincidencia del llenado del grano con vientos
frecuentes, desecantes, calientes y fuertes. En estas condiciones el
cultivo no puede transpirar lo suficientemente rpido como para
mantener baja la temperatura.

Elegir una variedad lo ms adaptada posible a las condiciones


climticas del lugar que evite las altas temperaturas durante la antesis y
el llenado del grano.

AGROMETEOROLOGIA

Pgina 23

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo

CAPITULO IV
IMPORTANCIA DE CONTROLAR LAS ALTAS
CULTIVO INTENSIVO.

TEMPERATURAS EN

Se aproximan los meses con ms calor del ao, y esto hace que sea muy
importante controlar las altas temperaturas en el cultivo intensivo bajo plstico
o
bajo
cualquier
otro
tipo
de
cubierta.
Mediante un buen control de las altas temperaturas, no slo aumenta la
seguridad del agricultor, sino que se incrementa tambin la calidad y la
produccin,
y
con
ello
la
rentabilidad
de
ste.
Pero... en qu medida afectan las altas temperaturas en el funcionamiento
normal de la planta?
Para tomates por ejemplo, la temperatura a la que est sometido el fruto, afecta
tanto a la duracin de ste como al color del tomate. Es recomendable una
temperatura por debajo de 28 C. La razn es porque el color del fruto se ve
afectado por la temperatura y es debido a que en la formacin de pigmentos
que se producen en ste, influye mucho la temperatura a la que est sometido.
Tambin la vida til del fruto se ve muy afectada por la temperatura de ste. Si
la temperatura del fruto es demasiado alta, el fruto tendr menos firmeza. Esto
tambin puede controlarse, no teniendo las temperaturas nocturnas demasiado
altas.
Otro problema de las temperaturas altas es el estrs hdrico, ya que el sistema
radicular no es capaz de suministrar a las hojas el agua necesaria para la
transpiracin, y de este modo las hojas cierran sus estomas, detienen la
evaporacin,
y
consecuentemente
el
crecimiento.
Todos nosotros hemos notado que nuestro metabolismo cambia en funcin de
la poca del ao que nos encontremos; pues bien, lo mismo les pasa a las
plantas. La respiracin de la planta crece al aumentar la temperatura, hasta
alcanzar un mximo entre 40-50 grados centgrados. Por encima de estas
temperaturas, la actividad de la planta decrece e incluso se empiezan a destruir
tejidos enzimticos, con la consecuente muerte para la planta.
Igual pasa con la fotosntesis. A medida que aumenta la temperatura aumenta
la actividad fotosinttica de la planta, hasta llegar a un mximo que se
encuentra en torno a los treinta grados. A partir de esta temperatura, la
fotosntesis decrece tambin por destruccin de los sistemas enzimticos del
vegetal.
AGROMETEOROLOGIA

Pgina 24

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo


Bsicamente la fotosntesis consiste en unos "ingresos" de energa que obtiene
la planta, y la respiracin en unos "gastos" de estas reservas. Podemos
establecer que esta "empresa" como es la planta, obtiene unos equilibrios de
gastos e ingresos a una temperatura (dependiendo lgicamente de especies,
variedades, tcnicas de cultivo, etc.) en torno a una temperatura de unos treinta
grados centgrados. A partir de esta temperatura, la planta gasta ms de lo que
tiene para hacer sus funciones fisiolgicas, por lo que en los meses de verano
deberemos buscar esta temperatura.
En las diversas funciones fisiolgicas de la planta, el dixido de carbono es un
factor muy importante tanto en respiracin como fotosntesis.
La concentracin de co2 del exterior de un invernadero, es decir al aire libre, es
de 300 a 400 partes por milln. Por debajo de estos niveles la fotosntesis
decrece
rpidamente.
Al alcanzar una concentracin de 700 partes por milln la fotosntesis crece
rpidamente, sin embargo, cuando sobrepasamos las 1000 partes por milln,
los estomas se cierran, y la transpiracin de la hoja se reduce drsticamente.
Es decir, en los meses de verano deberemos de controlar tambin la cantidad
de CO2 del cultivo, ya que si sumamos la accin de cierre estomas ms altas
temperaturas, las consecuencias para la planta pueden ser fatales. Hay que
tener en cuenta tambin, que cuanto mayor sea el nivel de luz, el ptimo de
co2
ser
mayor.
Para la evaporacin del agua en estado lquido, se necesita de una gran
cantidad de energa calorfica que lgicamente es suministrada o absorbida de
algn sitio. Todos hemos sentido lo que pasa en nuestra piel, cuando nos
aplicamos alcohol en alguna herida. El alcohol pasa de estado lquido a estado
gaseoso, absorbindose energa calorfica de nuestra piel para que ocurra este
proceso; es por esto, que la zona de piel que tena alcohol, pasa
inmediatamente a estar muy fra. Curiosamente esta tcnica se emplea incluso
hoy da por muchos de nosotros para hacer descender las altas temperaturas
que tenemos en todo el cuerpo cuando tenemos fiebre, aplicando alcohol por
todo
el
cuerpo.
Pues bien, podemos descender drsticamente la temperatura de un
invernadero si conseguimos evaporar mucha cantidad de agua en el ambiente
de ste, pero lgicamente teniendo mucho cuidado de que el agua no le llegue
a la planta, ya que se podran producir enfermedades.

AGROMETEOROLOGIA

Pgina 25

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo

TCNICAS EMPLEADAS EN BAJAR LAS TEMPERATURAS EN UN


CULTIVO INTENSIVO.
Uno de los mtodos que se basa en tcnica anteriormente descrita y que se
emplean para hacer descender las altas temperaturas, es la nebulizacin.
Existen dos tipos de nebulizacin.
En la nebulizacin de alta presin, debido a las elevadas presiones provocadas
y al pequeo tamao del orificio del nebulizador, se crea una gota con un
dimetro muy reducido. Este tamao reducido, hace que la gota pese poco, y
es por ello que se mantiene ms tiempo flotando en la atmsfera del
invernadero.
Esta tcnica es muy buena, aunque hay que sopesar su alto coste econmico y
el empleo de aguas de muy buena calidad, ya que de otra forma se obstruiran
los nebulizadores sobre todo por cal.
En la nebulizacin de baja presin, se provoca un tamao de gota mucho
mayor que en el caso de la nebulizacin de alta presin. Debido al tamao
superior de la gota, esta pesa ms y se precipita rpidamente sobre el cultivo.
Esto hace que se descienda mucha menos temperatura que con el otro tipo de
nebulizacin, aunque tenemos la ventaja tambin de poder emplear aguas de
peor calidad.
Nuestro objetivo es que se produzca la mxima cantidad de agua, para hacer el
mximo descenso de temperatura posible. Por eso debemos colocar los
nebulizadores a cierta altura en el invernadero, siempre y cuando el agua no
choque con el techo de ste, y de forma lateral para que la gota de agua pueda
tener el mximo de recorrido posible y pueda evaporarse antes de llegar al
cultivo.
Los nebulizadores estn colocados debajo de las ventanas cenitales, y en este
AGROMETEOROLOGIA

Pgina 26

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo


sentido hay que tener en cuenta que las ventanas de barlovento (ventanas en
la direccin del viento) deben de estar ms cerradas que las de sotavento
(ventanas en la direccin opuesta al viento) para realizar un buen control de las
altas temperaturas.
Los nebulizadores constan de una base microaspersora, que recibe este
nombre debido a que es la misma que se utiliza en los sistemas de
microaspersin, una vlvula antigoteo que realiza su apertura entre 3 y 7 kilos
de presin, y una boquilla nebulizadora, comnmente conocida como fguer,
que es la que realiza la nebulizacin propiamente dicha.
El sistema de nebulizacin se controla mediante un programador que est
operativo durante todo el da, realizando nebulizaciones de unos pocos
segundos de duracin, en intervalos de constantes.
Pero el control de la humedad en el invernadero est muy ligado con la
ventilacin que se realice en este. Nuestro objetivo ser conjugar ventilacin
del invernadero y nebulizacin, para provocar el mximo de evaporacin de
agua, con el consecuente descenso de temperatura.
Cada vez ms, se estn utilizando en los invernaderos ventiladores para la
renovacin del aire, que se conocen como ventilacin forzada. El objetivo de la
ventilacin forzada es sacar al exterior el exceso de temperatura y humedad.
La velocidad y cantidad de calor que debemos sacar, depende principalmente
de la temperatura exterior y de la velocidad del aire. Es importante que la
dimensin, localizacin y control de la ventilacin, sean correctas. Este ao
est habiendo una buena simbiosis entre estos ventiladores y la nebulizacin,
consiguindose muy buenos resultados.
Para controlar los diversos factores climticos, debemos de colocar una serie
de sensores dentro del invernadero que nos reflejen con total exactitud, los
diferentes valores que se van produciendo a lo largo del da.
Un buen controlador climtico, debe de ir haciendo un cierre progresivo de las
ventanas dependiendo de la velocidad del viento. El mtodo que se suele usar
es, marcar un tramo de velocidades de viento y unas posiciones mximas de
las ventanas de sotavento y barlovento.Lgicamente, la temperatura que exista
en el invernadero tiene que ver mucho tambin, con el plstico o material de
cubierta que exista en ste. Hay algunos plsticos que tienen un paquete de
aditivos incorporados, que los hacen opacos a las radiacciones infrarojas,
produciendo un efecto trmico, o la capacidad de retener el calor que se disipa.
Hay que tener en cuenta tambin que las clorofilas y los carotenos, absorben
para su funcionamiento, radiaciones entre 440 y 450 nanmetros y entre 670 y
680 nanmetros, que coinciden con los mximos de velocidad fotosinttica. Por
tanto, la cubierta del invernadero, tiene que ser lo ms transparente posible a
esas longitudes de onda, para no limitar el desarrollo vegetativo.

AGROMETEOROLOGIA

Pgina 27

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo


La luz es esencial para el buen funcionamiento de la planta, pero hace elevar
tambin la temperatura del invernadero, por lo que se debe controlar este factor
tambin, mediante diversos medios.
La luminosidad de un invernadero se puede disminuir mediante el sombreado
de este.
En el blanqueo de la cubierta, el producto que ms se emplea es el "Blanco de
Espaa". La aplicacin de este producto se realiza mediante la pulverizacin de
la cubierta del invernadero, con cualquiera de las mquinas que se utilizan en
los tratamientos fitosanitarios. En vez de hacer una sola aplicacin, dejando la
opacidad final que se quiere tener, es conveniente llegar a esa opacidad
mediante dos o tres aplicaciones.
Hemos comentado que hasta el mtodo ms utilizado de bajar las
temperaturas de un cultivo intensivo, bajando la luminosidad de ste es el
mtodo ms utilizado hasta ahora, seguramente por el bajo coste econmico.
Pero este mtodo tiene algunos inconvenientes. El ms importante sin lugar a
dudas, es que al ser un mtodo de bajar la luminosidad fijo durante ciertos
meses del ao, desaprovechamos las primeras horas de luz de la maana y las
ltimas horas de luz de la tarde, con lo que la produccin sera menor que con
otros mtodos de sombreo, que en vez de fijos, son regulables.
Un mtodo de sombreo regulable utilizado es el empleo de mallas con rafias de
polipropileno, en distintos colores, siendo los dominantes el blanco y el negro.
Tambin podemos sealar dentro de los mtodos de sombreo regulables,
algunos tipos de pantallas trmicas que consiguen bajar la temperatura en das
soleados, donde la temperatura alcanza cotas muy altas. El nivel de reflexin
debido al aluminio, permite una disminucin de la temperatura dentro del
invernadero.
Es importante que las lminas de aluminio de las pantallas tmicas estn
planas, para recibir la radiacin solar y reflejar todos los rayos hacia arriba.
Debemos de instalar las pantallas trmicas con sistemas mviles, lo cual nos
permitir aprovechar la mxima intensidad de luz a primeras y ltimas horas del
da.
El tipo de pantalla trmica que debemos emplear para bajar las temperaturas,
es de tipo abierto, es decir con ciertos espacios entre las lminas de aluminio,
para que pueda haber cierta circulacin de aire ya que sino elevaramos ms
an la temperatura del invernadero.
Es decir, con un buen control climtico de un invernadero en los meses de
verano, podremos producir en pocas en que antes era imposible, y si se haca
era a costa de reducir la produccin y la calidad, como por ejemplo en pleno
verano.
AGROMETEOROLOGIA

Pgina 28

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo

CAPITULO V
Conclusiones
La produccin de trigo se ve afectado tanto por temperaturas bajas
como temperaturas altas, estas temperaturas se caracterizan por
heladas y estrs trmico lo cual afectan su desarrollo.
Estas variaciones de temperatura si no son tenidos en cuenta en el
estudio de algn proyecto puede traer catstrofe ya que el trigo es la
fuente de alimentacin de muchas personas, pueblos, pases.
La implantacin del cultivo de trigo se aconseja hacer bajo sistema de
Siembra Directa, y las fechas de siembra se determinan en funcin de la
zona, sus condiciones ambientales y su probabilidad de heladas, para
as evitar un impacto negativo en la produccin.

Recomendaciones
Se debe tener mucho cuidado con las condiciones climticas en
diferentes lugares donde se pretende instalar un cultivo de trigo, debido
a que no sern las mismas condiciones ambientales en todo lugar, ya
que se pueden encontrar a diferentes altitudes.

En el caso de la gentica, se debe buscar en los cultivos variedades


que presenten cualidades para soportar mejor los factores climticos
adversos y as no poder ser afectados tan rpidamente por las
variaciones de las temperaturas.

AGROMETEOROLOGIA

Pgina 29

Efecto de la variacin de temperatura en el cultivo de trigo


Se debe tener un buen manejo del cultivo para poder contrarrestar ms
fcilmente los efectos negativos de las altas temperaturas como de las
bajas temperaturas, ya que el manejo de un cultivo nos proporciona
informacin para actuar de inmediato ante un problema que se presente.

Enlaces bibliogrficos
www.fao.org/docrep/006/x8234s/x8234s08.htm
www.botanical-online.com/flortrigo.htm
www.infoagro.com Contacto Publicidad
www.fcagr.unr.edu.ar/Extension/Agromensajes/17/15AM17.htm
www.redagraria.com/.../dao%20por%20frio%20en%20trigo.html
www.ipni.net/publication/ia-lacs.nsf/0/.../$FILE/Natali-IA34.pdf
rodas.us.es/file/f9697d2a-5944-6efe-66aa.../1/.../page_14.htm
www.fontagro.org/.../mitigar-el-efecto-de-altas-temperaturas-en-laprodu...
www.fao.org/3/a-y7223s/y7223s05.pd
ocw.upm.es/.../climatologia.../ACCION-DE-LA-TEMPERATURA-SOBR...

AGROMETEOROLOGIA

Pgina 30