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carcaa

Ingredientes:
1 kg de farinha
4 colheres de sopa de azeite
50g de fermento biolgico
2 copos de gua morna
1 pitada de sal
Farinha para polvilhar

Modo de fazer:
Amorne a gua e dilua o fermento de padeiro e mexa at dissolver.
Coloque a farinha em um monte, juntamente com um pitada de sal, e faa
uma cavidade ao centro.
V adicionando o azeite e a gua com o fermento, ao poucos, incorporando a
farinha, do centro para as beiradas, at obter uma massa macia, homognea
e flexvel.
Amasse por cerca de 10 minutos, at que a massa desprenda das mos.
Coloque depois a massa numa tigela polvilhada com farinha, faa-lhe um
corte ligeiro em cruz, tape com um pano e deixe levedar, em local morno, at
que fique com o dobro do tamanho.
Ligue o forno a 180, divida a massa em pedaos, enrole-os em forma de
bolas.
Coloque as bem separadas, em tabuleiros polvilhados com farinha , ou com
uma folha de papel manteiga, e deixe levedar mais 15 minutos.
Asse em forno preaquecido,durante aproximadamente 40 minutos ou at que
fiquem cozidos e douradinhos por cima.
Retire e sirva.

Fermento caseiro (por chef Laura Borzani)


Ingredientes:
4 colheres (sopa) de farinha branca

4 colheres (sopa) de acar refinado


1 colher (ch) de sal
3 xcaras (ch) de gua
Preparo: misture o acar, a farinha e o sal em uma vasilha. Depois,
acrescente a gua. Na mesma vasilha, deixe a mistura descansar por dois
dias. No tampe. Para afastar insetos, cubra com um pano neutro. Neste
perodo, a cada cinco horas, mexa a mistura com uma colher de pau. Est
pronto!
Tempo de Preparo: 48 horas / Grau de Dificuldade: fcil

papo secos
Ingredientes para 12 a 14 Papo Secos:
- 600 gramas de Farinha de trigo
- 40 gramas de Fermento Padeiro
- 200 ml de gua
- 200 ml de leite
- 1 colher de ch de Sal
- 20 gramas de Manteiga
- 2 colheres de sopa de pur de batata instantaneo ou 2 colheres de sopa de
farinha de po
Preparao:
Coloque todos os ingredientes numa tassa e amasse.
Forme uma Bola - tape com um pano e deixe descansar 10 minutos.
Retire pedaos de 30-40 gramas e espale com o rolo bem enfarinhado.
Sobrepor, 2 e enrolar!!
Coloque com a abertura para baixo em cima de um paninho de cozinha bem
enfarinhado.
Deixe levedar por 1 hora novamente tapados com um pano.
Fim desse tempo, coloque num tabuleiro de ir ao forno - virando a costura
para cima CUIDADOSAMENTE!!! (para no perderem o volume!!!)

Coloque no forno pr aquecido a 220 por 20-25 minutos! (se gostarem


deles mais branquinhos - coloquem menos temperatura!)

Muito importante

- Coloque um pequeno pirex com agua logo


durante o aquecimento dentro do forno!

po portugus
40 g de fermento de padeiro
200 g de leite
200 g de gua
600 g de farinha
2 colheres de sopa de pur de batatas
2 colheres de ch de sal
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes em uma tigela e amasse uma vez
Deixe repousar cerca de 15 minutos
Preparar em uma assadeira 6 bolas e mais 6 em outra bandeja e deixe
descansar por 1 hora
Em seguida, colocar no forno a 200 por 20 minutos