Universidad Nacional de Colombia- Sede Palmira

12 de Agosto de 2016
Departamento de Ingeniera
Curso: Balances de Materia y Energa G2 (Mircoles)
Prof: Mnica J. Ortiz

Instrucciones Trabajo Final

Objetivos:
General
Estudiar una industria de procesos reconociendo los diferentes procesos,
etapas y variables que la componen mediante aplicacin de conceptos del
curso de balance de materia y energa.
Especficos
1. Hacer una revisin de literatura reciente alrededor del proceso asignado.
2. Socializar un artculo de revisin/investigacin que especifique el
proceso (total) o una parte del mismo.
3. Resolver un problema del proceso escogido usando herramientas de
clculo.
4. Pasos:
Formar grupos de 5 (nicamente)
1. Consultar todo tipo de informacin tcnico-cientfica acerca del
proceso asignado principalmente con aplicaciones.
2. Recopilar informacin alrededor de la fundamentacin terica del
proceso asignado (Descripcin del proceso, Diagrama de flujo
especificando las corrientes, Variables de proceso, Equipos, Impacto
ambiental).
3. Escoger y estudiar un artculo tcnico o cientfico que describa un
problema del proceso asignado (completo) o una parte del mismo
(multi-etapas) y su solucin.
4. Especificar flujos, composiciones, recirculaciones, rendimientos,
eficiencias, calor, entre otras, cada una de las corrientes de proceso
en estudio mediante balances de materia y energa usando una
herramienta de clculo* (Excel u otra) y con base en datos similares a
los manejados en la industria.
5. Presentar a la profesora y al grupo el compendio de su trabajo:
Generalidades del proceso, Artculo (socializarlo), Herramienta de
clculo* y Bibliografa.
* La herramienta de clculo debe:

 Ser totalmente descriptiva en grficos (diagramas de equipos)

y clculos (balances)
Mostrar las tablas, grficos y soportes de donde se tom la
informacin
Bibliografa sugerida
1. Manual de procesos qumicos en la industria. Austin, G.
2. Food processing Handbook. Brennan, J.
3. Enciclopedia de Tecnologa Qumica, Kick y Othmer, Ed. Limusa SA,
Mxico, 1ra ed., 1998.
4. Introduccin a la Qumica Industrial, A.V. Ortuo, Ed. Revert SA, Espaa,
2da ed., 1998.
5. Mtodos de la Industria Qumica, Dr. Ludwing Mayer, Ed. Revert,
Barcelona, tomo 1 (1984) y tomo 2 (1981).
6. Petroleum Refinery Distillation, R.N. Watkins, Gulf Publishing Co., 2da ed.,
1981.
7. Petroleum Refinery Engineering, W.L. Nelson, McGraw Hill, Tokyo, 4ta.
Ed., 1958.
8. The Petroleum Chemistry Industry, R. F. Goldstein, Wiley, N. York, 1958.
9. The Petrochemical Industry, A.Hahn, McGraw Hill, N.York, 1970.
10.Principios de Microbiologa Industrial, Rhodes y Fletcher, Acribia,
Zaragoza, 1969.
11.Manual de la industria de los alimentos, 2da ed., Acribia, Zaragoza,
1993.
12.Biotecnologa Bsica, J. Bulock, B. Kristiansen, Acribia, Zaragoza, 1991.
13.Bromatologa, A. Montes, 2da ed., EUDEBA, Bs.Aires, 1981.
14.Ciencia de la leche, C. Alais, CECSA, Mxico, 1971.
15.Lactologa industrial, E.Spreer, Acribia, Zaragoza, 1991.
16.Manual del Ingeniero Qumico. Perry, R. y Chilton, C. cualquier edicin
17.Revista virtual: VIRTUAL PRO
18.Revista ReciteIA
19.Toda aquella referencia de origen serio y tcnico

INDUSTRIAS DE PROCESOS: se asignarn al azar. Lo resaltado en amarillo

son los procesos de estudio.
Tema 1: INDUSTRIA DEL PETROLEO
Petrleo: yacimientos, almacenaje, transporte, comercializacin.
Constituyentes del petrleo y su caracterizacin. Caractersticas y usos
de las fracciones principales del petrleo. Destilacin primaria de crudos.
Destilacin al vaco. Procesos de transformacin de fracciones del
petrleo: finalidad; principales caractersticas y esquemas de los
procesos de craqueo cataltico, reformado, alquilacin, coqueo
retardado.
Tema 2: GAS NATURAL - INDUSTRIA PETROQUIMICA

Gas natural: Composicin, usos, tratamiento, transporte. Petroqumica:

caractersticas e importancia econmica de esta industria, materias
primas, principales procesos de obtencin de productos bsicos
petroqumicos, productos intermedios y finales. Descripcin de un
proceso petroqumico.
Tema 3: INDUSTRIA DEL PAPEL
Materias primas celulsicas. Materias primas no fibrosas. Mtodos de
obtencin de pasta celulsica; descripcin del proceso alcalino. Mquina
de papel.
Tema 4: INDUSTRIA QUIMICA PESADA
Principales exponentes de esta industria: cido sulfrico, industrias
derivadas del cloruro de sodio, el aire como materia prima. Importancia
econmica, usos. Descripcin del proceso de fabricacin.
Tema 5: MICROBIOLOGIA - INDUSTRIA DE LA FERMENTACION
Proceso microbiolgico: definicin, comparacin con un proceso qumico
cataltico. Crecimiento microbiano. Transformaciones de masa y energa,
metabolismo de hidratos de carbono. Fermentacin alcohlica: etanol
industrial; bebidas alcohlicas fermentadas; bebidas alcohlicas
destiladas. Fermentacin actica. Equipos utilizados. Fabricacin de
vinagre. Produccin de biomasa: levadura. Otros procesos.
Tema 6: INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION
Elaboracin y conservacin de alimentos. Normas legales y sanitarias:
Industria azucarera. Importancia econmica y regional. Proceso de
fabricacin. Subproductos. Industria de conservas alimenticias:
esterilizacin, enlatado de tomate. Industria lctea. Importancia
econmica y tecnolgica sanitaria. Procesamiento de la leche.
Productos lcteos. Otros procesos.

Recomendaciones para el documento de presentacin

1. Lo que no proviene de ud, DEBE llevar la fuente o referencia
2. Al redactar, no escribir en 1 persona sino en tercera persona