Alimentao: Globalizao x Diversidade cultural

Apesar de vivermos em um mundo globalizado, alguns aspectos ainda

esto presentes na vida contempornea, como o caso das culturas,
onde diversas comunidades, ainda mantm os mesmos ritos, pratos
tpicos e tradies arraigadas em seu modo de viver.
Invariavelmente, percebe-se que a cultura alimentar tem uma
histria, onde fica fcil compreender alguns hbitos ligados
alimentao desde os nossos primrdios, j que o Brasil, tem pratos
tpicos com influncia em diversos povos, como os indgenas, os
escravos africanos e dos colonizadores, tendo cada regio, a sua
devida particularidade, como pode-se destacar a regio Nordeste,
com seus pratos tpicos com sabor mais carregado, com grande
variedade de cores e ingredientes, com destaque para baio de dois,
moqueca de peixes e crustceos e ainda, bob de camaro, visto que
esta regio banhada em sua totalidade pelo mar.
Contudo, importante ressaltar que a cultura alimentar
reconstruda constantemente em paralelo com a globalizao - leia-se
variedade alimentar em diversos pontos do pas -, o que parece
interferir diretamente no comportamento do sujeito social em relao
aos seus hbitos alimentares, sugerindo valorizao e poder de
consumo em se alimentar fora de casa, de forma mais rpida e
desconstruda, o que h alguns anos, era desconhecido pela
populao.
REFERNCIA BIBLIOGRFICA:
DIEZ GARCIA, Rosa Wanda. Reflexos da globalizao na cultura
alimentar: consideraes sobre as mudanas na alimentao
urbana. Rev. Nutr., Campinas , v. 16, n. 4, p. 483-492, Dec. 2003 .
Disponvel em <http://www.scielo.br/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S141552732003000400011&lng=en&nrm=iso>