Enfoque Holistico de Ecd - Web.

Enfoque Holstico de Enfermedades Crnica y Degenerativas
Dr. Henry Barrios-Cisneros
SALUD INTEGRAL
Se refiere a un estado armnico en equilibrio dinmico
A los componentes orgnico, psquico, social y a
La gerencia espiritual del Ser humano en
Un contexto determinado de crecimiento y desarrollo,
Donde normalmente ejerce todas sus funciones.
Indica un adjetivo procedente del latn Integralis
Nominacin global, total, entereza o unidad intacta,
Tiene el sinnimo griego Holstica Integral, global,
Es una visin de conjunto de una situacin o cosa.
Global de toda ciencia, arte, filosofa o servicio
Relacionado con la visin global del Ser humano,
Al que estudia y le sirve con amor incondicional
Logrando motivarlo por su bienestar y felicidad.
HOLSTICA
Holstica es un verbo que se cumple cuando la ciencia
O el arte y la institucin sirven incondicionalmente a
Los Seres humanos, comunidad o pas que lo quieran,
Inspirado en un enfoque global o integral de cosas y el
Ser humano a quien amorosa e incondicionalmente
Todo el tiempo le sirve de manera libre y universal
Imitando al aire, la luz solar y el mtodo cientfico,
Como un modelo para fomentar la Salud integral y
Activar el bienestar global de la humanidad.
Ttulo:
ENFQUE HOLSTICO DE LAS ENFERMEDADES CRNICAS Y DEGENERATIVAS:
Principios para disfrutar de juventud saludable prolongada y gozar de una

ancianidad sana y feliz.
Se autoriza su reproduccin con fines
educativos y para fomentar el bienestar de la humanidad.
Derecho reservado conforme a la ley.
Depsito Legal: If07420146132041

ISBN: 978 98012-7510-7
Primera edicin: Septiembre 2014
Ilustracin; Henry Barrios-Cisneros
Portada: Evelyn Barrios Morales y Jhean Valera Carrero
Diseo e impresin: Henry Barrios-Cisneros
Para cualquier informacin sobre el libro
Henry Barrios-Cisneros
henrybarrioscisneros@gmail.com
www.Henrybarrioscisneros.org
AGRADECIMIENTOS
A las Energas Creadoras del Universo, por iluminarme para con persistencia cultivar
mi sabidura a fin de servir amorosamente a la salud holstica de la humanidad por
medio de m testimonio de vida y profesin.
A mis Padres Jess Antonio Barrios y Ofelia Mara Cisneros, quienes me concibieron
bajo un derroche de amor y formaron como un humilde servidor a la Creacin
A mi amada esposa Mara del Rosario Dvila Pea, una gran compaera, que con su
persistencia ha facilitado mi formacin y servicio al Creador. En realidad Te AMO.
A los Seres que el Creador me encomend como hijos Jorgen Luis, Lorey Antonely,
Mary Alexandra y Enrique Alejandro; a quienes les dedico este texto para que se
apropien del conocimiento y cultiven la sabidura que les har disfrutar de una
juventud saludable prolongada.
Lic. Dianelany Arteaga. Especialista en Nutricin Clnica, que realizo los clculos de
aportes nutricionales de cada receta y las reajusto para que sean balanceadas,
nutritivas y vitalizants.
Mara E. Moreno G de Agrio, Quien con amor incondicional adems de correctora, se
empe en ser la ms persistente maestra para sanarme la dislexia que hasta el
momento me haba acompaado.
Usted estimado lector, por ser la razn de ser de este texto, esperando que se apropie
del conocimiento, mediante el cultivo de la sabidura que le sane y facilite gozar de una
ancianidad saludable y feliz.
INDICE
RESUMEN..
Introduccin..
Holstica.
Integral............................
Previsin
Paciente
Participante...
Responsable.
Cultivo de la sabidura ...
Sanar................
Curar.
Salud holstica..
Autoamor..
Ley de autoamor..
Diferencias entre quien se ama y se quiere..
Cmo saber que estoy por el camino creativo? .
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17
Bases cientficas del enfoque holstico de ECD ..

Matriz extracelular.
El sistema bsico de Pischinger...
Biotensegridad de la MEC.
Flujo energtico en el Sistema Bsico de Pischinger..
Mecanismo patogensico comn de las enfermedades crnico degenerativas.
Analoga del carro..
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18
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22
24
24
Bases tericas
Estrs oxidativo
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33
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37
Enfermedades asociadas al dao del tejido por accin de los radicales libres..
Mecanismo de accin antirradicales libres..
Nutrientes relacionados en los mecanismos de defensa antioxidantes...
Vitaminas antioxidantes
Oligoelementos antioxidantes.
Otras fuentes naturales con propiedades antioxidantes.
Nutrientes relacionados en los mecanismos de defensa antioxidante, funcin,
Principales fuentes dietticas..
40
Alimentos para el equilibrio cido-bsico...

Alimentos alcalinizantes y acidificantes.
Alimentos clasificados por grupos segn la tabla del pH.
ndice glucmico de los alimentos..
Comidas y productos con IG alto.
Alimentos y productos con IG moderado
Alimentos y productos con IG bajo
Cul es el inters del ndice glicmico..
Cmo es una alimentacin naturista antioxidante, con bajo ndice glucmico y
alcalinizante?
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Enfermedad celiaca....
Cmo se hace el diagnstico de la enfermedad celaca...........
Cul es el tratamiento de la enfermedad celaca.
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La respiracin diafragmtica y atencin consciente.

Beneficios de la respiracin diafragmtica..
Atencin consciente.
Agua para sanar
Terapia Japonesa de agua para sanar..
Luz solar..
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57
Evitar las temperaturas extremas....

Cocinar al vapor es ms saludable.
Homocistena .
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71
Manejo adecuado del estrs..

Cmo superar las confusiones autosaboteadoras?...................................................
Risoterapia..
Efecto de la risa..
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74
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Estilo de vida Saludable......

Estilo de vida y hbito autodestructivo ..
Estilo de vida, salud y enfermedad.
El paradigma de eficiencia..
Cinco pasos para superar los hbitos y consolidar un estilo de vida saludable
Qu relacin existe entre la espiritualidad y el estilo de vida..
Consciencia..
Niveles de Consciencia
Ecuanimidad.
Alimentacin desde el 1er. Nivel de consciencia.
Alimentacin desde el 2do. Nivel de consciencia...
Alimentacin desde el 3er. Nivel de consciencia..
Alimentacin desde el 4to. Nivel de consciencia...............
Alimentacin desde el 5to. Nivel de consciencia...............
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Principios esenciales del Ser humano ...

1ro. Trascendencia del ego..
2do. Cultivo de la sabidura..
3ro. Autoamor.
4to. Servicio amoroso
5to. Gozo existencial.
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92
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93
93
Cul es el ms valioso alimento?..................................................................................

Cmo alimentarme de amor?......................................................................................
Cmo alimentar de amor a un semejante?..................................................................
Si es mayor de 5 aos.
Si es menor de 5 aos.
Si es desconocido
Estilo de vida y funciones inmunolgicas..
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96
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97
Las enfermedades crnicas degenerativas son sistmicas................
99
Prueba kinesiolgica para determinar la aceptacin a algunos productos
100
El propsito de todo avance cientfico y tecnolgico sobre la salud ..

Diferencias entre viejo y anciano..
101
102
El enfoque holstico del participante.

El Diagnstico bsico del mtodo de Salud Holstica
Definicin de tratamiento.
Tratamientos del componente orgnico..
Tratamientos del componente psicolgico.
Tratamiento del componente energtico
Tratamiento del componente social.
Tratamiento del componente espiritual..
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106
106
106
106
Tratamientos bsicos complementarios de las ECD...................

Orgnico....
Mental..
Social
Gerencial
Espiritual
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107
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108
108
108
Reflexin aprendizaje significativo...
109
Enfoque holstico bsico del componente orgnico en las ECD..

Complementar
Recomendaciones generales para la desintoxicacin del cuerpo.
Para eliminar en los alimentos toxinas por pesticidas y parsitos
Crisis curativa.
Tiempos de curacin en el enfoque holstico....
Evitar consumir.
Tiempos de curacin en el enfoque holstico...
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110
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112
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113
Desintoxicacin curativa..
Tinidazol..
Aceite de ricino..
Carbn activado
Multivitaminas y minerales.
Agua de coco tierno de concha color verde..
Batido desintoxicante antioxidante..
Hidroterapia termal con sal de mar.
Drenaje linftico..
Ejercicios psicofsicos de bajo impacto..
Liberacin del entorno.
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Tratamiento desintoxicante para el cncer...

Recetas antioxidantes antineoplsicas..
Jugo de Hortalizas contra el cncer....
Batido Budwig.....
GNC Mega Acidophilus.
Vitamina C..
L-Lysina
Alimentacin .
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121
Enfoque holstico para la arteriosclerosis o infartos e hipertensin..

Desintoxicacin..
Alimentacin ..
Pimienta negra.
Antilipemiante natural..
Cicatrizante cardiovascular antitromboflebitis..
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123
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124
124
Enfoque holstico especfico para las enfermedades reumticas

Desintoxicacin..
Jugo de hortaliza..
Alimentacin..
Cura de limn.
Jugo de limn amarillo integral...
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125
125
125
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Enfoque holstico especfico para la Diabetes..............................
126
Enfoque holstico especfico para las enfermedades degenerativas del Sistema

Nervioso...
Desintoxicacin..
Respiracin diafragmtica rtmica...
Regenerador Neurocelular...
Alimentacin baja en caloras..
127
127
127
127
128
Otras recetas antioxidantes.

Recetas para manejo adecuado de las virosis.
Extracto vitalizante de uvas
Antiinflamatorio natural.
Frmula para la bronquitis................
Batido antioxidante natural.
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128
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129
129
Anti diarreas....................
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Cicatrizantes digestivos
Jojoto tierno.
Cicatrizante gastrointestinal..
Bebida de jojoto tierno.
130
130
131
131
Jugo del corazn del tallo de cambur manzano o pltano..

Infusin sedante natural o de cayena.
131
131
Desayuno antioxidante y vitalizante ..
132
Evaluacin de la efectividad y eficiencia....

Escala de evaluacin dolor..
Escala de evolucin de sntomas...
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133
133
Marco para la realizacin de estudios de cohorte o ensayos clnicos...
136
Bibliografa Captulo I ...
136
Captulo II.
Men antioxidante, alcalinizante, libre de gluten, carnes y lcteos.
140
Objetivos.
140
Peso Saludable.
141
Cmo se evala la cantidad de grasas?...
141
Responsable
Persistente
142
142
Alimentacin balanceada...
1. Frutas frescas (60 caloras por racin)..
2. Verduras y hortalizas (Contiene 25 caloras por racin)
3. Carbohidratos (80 caloras por racin)
4. Protenas (80 caloras por racin)
5. Grasas (45 caloras por racin)
142
143
145
145
146
146
Importancia del nmero de raciones...
147
Recomendaciones nutricionales segn la OMS...
149
Norma bsica para cocinar las leguminosas..
151
El ndice glucmico de los alimentos vara segn su preparacin.
152
Secuencia de consumo de nutrientes
152
La forma ms saludable de preparar las arepas..
153
Descripcin de men antioxidante, alcalinizante, libre de gluten y lcteos.
153
Racin de frutas para meriendas...
175
Complementos
178
Masticar bien y despacio
179
Referencias Captulo II
180
Anexo 1. Ejercicios para hidratar, flexibilizar y fortalecer la columna vertebral
181
Compartir este conocimiento....
186
Sntesis curricular del Autor
187
ENFOQUE HOLSTICO DE LAS ENFERMEDADES CRNICAS Y DEGENERATIVAS

RESUMEN
Las enfermedades crnicas y degenerativas (ECD) constituyen la causa principal de
muerte en el mundo y son las que generan mayor parte de los costos evitables en la atencin
sanitaria. Entre ellas predominan: enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares,
respiratorias crnicas, reumatoides, esclerosis, artritis, artrosis, neoplasias benignas, cncer,
diabetes y obesidad.
Todas estas ECD son generadas y mantenidas principalmente por un conjunto de factores
de riesgos comunes como: respiracin torcica, alimentacin poco saludable donde
predominan alimentos procesados acidificantes, con alto ndice glucmico, grasas saturadas
y generadores de radicales libres; inactividad fsica, consumo de alcohol, tabaquismo,
exposicin extrema a toxinas y agentes ambientales dainos. Estas enfermedades por el
inadecuado manejo del estrs y ansiedad son agravadas. Hasta el momento todo el adelanto
cientfico y tecnolgico de la medicina convencional ha sido ineficaz y poco efectivo para su
prevencin y tratamiento.
Para el manejo eficaz, efectivo y eficiente de las ECD es necesario comprender cul es el
mecanismo generador de estas enfermedades. Con el estudio de la biologa molecular y
bioqumica celular se evidencia que la raz patogensica es comn para todas ellas. Debido
a la acumulacin de endotoxinas y exotoxinas en la matriz extracelular que mantienen
el crculo vicioso de alteracin en la funcin de respiracin, nutricin y eliminacin
celular por el mal funcionamiento del sistema bsico de Pischinger y el estrs
oxidativo, causado por un desequilibrio de radicales libres-antioxidantes, cido-bsico
y acentuacin de procesos inflamatorios sistmicos mediados por estrs oxidativo
que alteran la homeostasis orgnica y causan muerte celular, retencin de lquido,
tamponamiento de cidos con depsitos, mal drenaje de toxinas por la piel o mucosas
y mutacin, que como consecuencia generan intoxicacin celular, calcificaciones,
arteriosclerosis, reacciones inflamatorias, edemas, fibrosis, esclerosis y neoplasias.
El enfoque de la salud holstica es previsivo, tiene como propsito entrenar al participante
para que aplique con sabidura la Ley de autoamor: A pesar de mis costumbres, deseos,
gustos, impulsos o caprichos; de manera consciente, adquiero y consumo slo lo que

conozco que es til, necesario y beneficioso para cada da estar ms SANO; evito y
supero la tentacin de exponerme, comprar o consumir todo lo que sea intil,
innecesario y daino para la salud de mi cuerpo, mente y espritu.
Se entrena al Ser humano para que adquirir el conocimiento cientfico y tcnico, as con
persistencia aplique un estilo de vida que le permita disfrutar de juventud saludable
prolongada y gozar de una ancianidad sana. En este estilo de vida resaltan: la respiracin
diafragmtica rtmica; beber agua adecuadamente, consumo predominante de alimentos
naturales antioxidantes, alcalinos y con bajo ndice glucmico, ejercicios psicofsicos de bajo
impacto, contacto con la naturaleza, vivir con alegra y humor, manejo del estrs con
confianza y de manera consciente goce del fruto de su autoamor.
Este estilo de vida saludable debe ser aplicado de manera previsiva a fin de evitar el
efecto de una ECD. En el caso de que enfermara, se aplicara el enfoque holstico preventivo
y curativo bsico para cada componente del Ser humano: A. Orgnico: limpiar el cuerpo de
toxinas, hidratacin, hidroterapia termal y nutrientes con un adecuado balance antioxidante,
bajo ndice glucmico y bsico-acido; B. Mental: Biodescodificacin y psicoterapia holstica;
C. Social: Gerencia de la comunicacin consciente; D. Energtico: Gerencia eficiente del
proyecto de vida y E. Espiritual: Psicoterapia holstica para el cultivo de la sabidura y
evolucin del nivel de consciencia. Este esquema teraputico se complementa con batidos
antioxidantes teniendo presente el principio hipocrtico Que tu medicina sea tu alimento, el
alimento tu medicina y ayunar cuando se est enfermo.
Palabras Claves: Salud holstica, alimentos alcalinizantes, antioxidantes, arteriosclerosis,
hipertensin arterial, cncer, desintoxicacin, estilo de vida, diabetes mellitus, ndice
glucmico, infarto, obesidad, radicales libres, tratamiento, trombosis.
Es de resaltar el invalorable aprendizaje obtenido de mi Maestra en redaccin y
ortografa, correctora de este libro: Mara E. Moreno G de Agrio.
ESTILO DE VIDA
Es un camino de vida que se basa en patrones del
Ser, de comportamientos identificables donde
Tambin destaca alimentacin y ejercicios saludables
Inspirados por el consciente cultivo de la sabidura
Lo que favorece el disfrute de mayor salud
O bienestar humano, por ser una conducta consciente
Destinada al claro proyecto de vida, sabio manejo de las
Emociones, lectura creativa y sexo responsable
Vela por alimentacin sana, respiracin adecuada
Insistiendo en hidratacin, actividad fsica aerbica
Deporte y trabajo por talento, que fomenta una
Actitud positiva para mejorar la calidad de salud
10
Introduccin.
La OMS1 destaca que las Enfermedades Crnicas y Degenerativas (ECD) representan la
principal causa de mortalidad en el mundo; donde predominan en orden de mayor a menor
frecuencia: Cardiopatas isqumicas, afecciones cerebrovasculares, enfermedades
pulmonares obstructivas crnica, cnceres de trquea, bronquios o pulmn, diabetes
mellitus, cardiopatas hipertensivas. La Comisin Econmica para Amrica Latina y el Caribe
(CEPAL)2, menciona que entre las primeras causas de muerte para la regin se encuentran
las enfermedades isqumicas del corazn y las cerebro vasculares, las condiciones
perinatales y diabetes mellitus. Todos los pases de la regin estn afrontando un doble
desafo: disminuir la mortalidad por enfermedades infecciosas y parasitarias y solucionar la
creciente mortalidad por las no transmisibles2. Las ECD son las que generan un mayor gasto
econmico, incapacidad y sufrimiento evitable, tanto para las personas afectadas como para
la administracin de los estados.
De acuerdo a la divisin clsica de las causas de muerte en tres grupos (Figura 1),
corresponden al Grupo 2: Enfermedades no trasmisibles (identificadas en el texto como
crnicas y degenerativas): neoplasias, desrdenes endocrinos, cardiovasculares,
respiratorias crnicas, de piel y subcutneas, del sistema nervioso, msculo-esquelticas,
genito-urinarias, anomalas congnitas, enfermedades y sntomas de senilidad2. Figuras 1 y
2, publicados por CEPAL.
Figura 1.
DISTRIBUCIN DE LOS DECESOS EN TRES MACRO GRUPOS
DE CAUSAS DE MUERTE POR GRANDES REAS, 2004
Mundo
Europa
Enfermedades transmisibles
Pacfico
Occidental
Asia Sur
Oriental
Mediterrneo
Oriental
frica
Enfermedades no transmisibles
Amrica
del Norte
Amrica Latina
Y el Caribe
Causas accidentes y violencias
Fuente: Elaboracin propia en base a datos del GBD 2004 SUMARY TABLES 2008
En la figura 2 se observa en Amrica Latina y el resto del mundo que las ECD afectan por
igual las familias de ingresos altos, medios y bajos. En el continente africano predominan las
enfermedades transmisibles. En la actualidad las ECD en el mundo constituyen una carga
enorme para todas las poblaciones, siendo su efecto daino mayor en las poblaciones de
alto ingreso del planeta y los pases con ms desarrollo econmico. Hasta el momento su
aumento progresivo ha sido indetenible.
11
Figura 2.
DISTRIBUCIN DE LOS DECESOS EN TRES MACROGRUPOS DE CAUSAS
DE MUERTE POR GRANDES REAS Y NIVEL DE INGRESO, 2004
frica
Las Amricas
Enfermedades transmisibles
Mediterrneo
Oriental
Europa
Enfermedades no transmisibles
Asia Sur
Oriental
Pacfico
Occidental
Causas accidentes y violencias
Fuente: Elaboracin propia en base a datos del GBD 2004 SUMARY TABLES 2008
El manejo y control de las ECD ha sido un fracaso, por su escasa o nula eficacia y
efectividad, a pesar de la inmensa inversin de recursos econmicos, humanos y el adelanto
cientfico y tecnolgico. El modelo de la medicina convencional con su enfoque belicista
de cirugia, radioterapia, quimioterapia, antibiticos, antirreumticos, antiinflamatorios,
antihipertensivos, entre otros; con que hasta el momento ha pretendido atacar y eliminar al
supuesto enemigo externo o enfermedad ha sido poco eficiente.
El CEPAL2, concluye que es necesario implementar acciones orientadas a la prevencin
de las enfermedades no trasmisibles. Para este grupo es importante promover
comportamientos adecuados y considera que al evitar las enfermedades crnicas y
degenerativas, ahorran los altos gastos que involucra la fase de cura. Para el manejo
efectivo y eficiente de las ECD es necesario comprender los mecanismos patogensicos
implicados.
Con el estudio de la biologa molecular y bioqumica celular se pone en evidencia que la
raz patogensica es comn para todas las ECD: debido a la acumulacin de endotoxinas
y exotoxinas en la matriz extracelular que mantienen el crculo vicioso de alteracin en
la funcin de respiracin, nutricin y eliminacin celular por el mal funcionamiento del
sistema bsico de Pischinger y el estrs oxidativo, causado por un desequilibrio de
radicales libres-antioxidantes, cido-bsico y acentuacin de procesos inflamatorios
sistmicos mediados por estrs oxidativo que alteran la homeostasis orgnica y
causan muerte celular, retencin de lquido, tamponamiento de cidos con depsitos,
mal drenaje de toxinas por la piel o mucosas y mutacin, que como consecuencia
generan
intoxicacin
celular,
calcificaciones,
arteriosclerosis,
reacciones
inflamatorias, edemas, fibrosis, esclerosis y neoplasias.
Su prevencin y tratamiento es simple y eficiente, por medio del estilo de vida saludable, la
desintoxicacin, el uso de alimentos: antioxidantes, con bajo ndice glucmico y
alcalinizantes.
12
Es lo que he venido investigando en los ltimos 30 aos4-11. Parte del conocimiento y

experiencia generada de sta persistente bsqueda, se comparte para el bienestar de la
humanidad en: este texto y http://henrybarrioscisneros.org/index.html.
Conceptos bsicos:
Holstica, es un mtodo con enfoque global o integral del Ser humano a quien de manera
incondicional se le sirve amorosamente3. Podra considerarse como un verbo, que se
cumple, cuando la ciencia, el arte o la institucin le sirve sistemticamente planificada como
un mtodo previsivo que tiene el propsito de consolidar con persistencia el bienestar
Integral de los componentes: espiritual o consciencia, psicolgico o sistema de creencias,
orgnico o material, social o comunicacional y energtico o gerencial del Ser humano,
empresa o comunidad que as lo quiera.
En el siglo XXI se entiende como un mtodo o proceso evolutivo que se aplica con
persistencia y de manera complementaria a la gerencia eficiente de las estrategias de
educacin, economa y salud, integrando lo ms til y acertado de todas las ciencias, las
artes y la tecnologa, sin pertenecer a ninguna corriente filosfica, religiosa o poltica. Sirve
de manera integral, libre y universal como lo es el aire, la luz solar y el mtodo cientfico, para
el fomento de la salud y el bienestar de la humanidad.
Integral, es un adjetivo procedente del latn integralis, que significa global, total,
entereza o unidad intacta; su sinnimo en la voz griega es holstica que indica Integral,
todo organizado, global, visin global o de conjunto. Desde su epistemologa se refiere a
la visin holstica o enfoque integral de una situacin o cosa. Cualquier ciencia, filosofa o
servicio que diga ser holstica o integral, se caracteriza porque tiene un enfoque global de los
cinco componentes (espiritual, psicolgico, orgnico, social y gerencial) del Ser humano al
que estudia o le sirve en su condicin de: nio, joven, adulto o anciano de manera individual
o colectivo, con el prioritario propsito de fomentarle cada da una vida til, saludable y feliz9.
Previsin
Es un proceso evolutivo de entrenamiento en conocimientos, tcnicas y estrategias
eficientes a todos los Seres humanos que conforman la familia, empresa o comunidad, para
el desarrollo de habilidades y destrezas en el cultivo de la sabidura, persistiendo en el
mejoramiento contnuo de su calidad de vida y salud integral3.
Se apoya en los recursos que aporta la madre naturaleza para la Promocin de Salud
individual, familiar, empresarial y comunitaria. Reeduca al Ser humano con las ms eficientes
bases cientficas, para que tome consciencia y se motive por un estilo de vida saludable;
aprendiendo a gerenciar con productividad dichos recursos.
La objetiva observacin de la realidad humana indica que de nada han servido los trillones
de dlares invertidos de manera preventiva o curativa en: leyes, centros penitenciarios,
tratamientos, hospitales, y centros educativos informativos, pues cada da aumentan,
hacindose incontrolables los males que se pretenden evitar y causan desdicha a la
humanidad.
13
Una estrategia eficiente para la gerencia integral, es un proceso transdisciplinario que

busca hacer efectiva la gerencia en el siglo XXI, para ello aplica la previsin en el nivel ms
cercano a las personas, las empresas o la comunidad.
Diferencias entre los objetivos de la prevencin primaria y la previsin.
Cuadro 1. Objetivos de la prevencin primaria y la previsin de la salud integral
Objetivos de la prevencin primaria
Objetivos de la previsin
a. Crear las condiciones favorables para a. Crear las condiciones favorables para que la
resistir el ataque de la enfermedad. Por
persona, la familia y la comunidad sean cada
ello se enfoca hacia las tendencias
da ms tiles, saludables y felices. Por ello se
destructivas del problema que hay que
enfoca hacia las tendencias creativas de la
evitar o combatir.
salud y el disfrute del bienestar.
b. Intentar el aumento de la resistencia del b. Aumentar el Nivel de consciencia del Ser
individuo mediante vacunas o llevarlo
humano, entrenndolo en el mbito individual
pasivamente, como paciente a un
y colectivo, para que de manera consciente
ambiente favorable para resistir o evitar
sea persistente en la autorresponsabilidad de
las enfermedades.
su salud integral.
c. Crear un ambiente desfavorable a la c. Crear soluciones favorables al disfrute de la
enfermedad y al problema.
salud y bienestar de la humanidad.
d. Romper el eslabn ms dbil de la d. Reforzar los factores protectores de la salud y
cadena epidemiolgica, evitando que se
mejorar el terreno del husped, para que con
produzca el estmulo de la enfermedad.
sentido comn, disfrute de mejor calidad de
vida.
Fuente: Barrios-Cisneros Henry (2000). Salud Holstica: para consolidar una vida til, saludable y feliz. (9)
Con el enfoque actual del sistema educativo, hasta el momento, los recursos econmicos
y avances cientficos y tecnolgicos del mundo, han resultado insuficientes para la salud,
mantenimiento de la paz y el fomento del bienestar de las comunidades.
Para solucionar esta dificultad, es necesario que el sistema educativo se oriente hacia una
Educacin Integral de Calidad del Ser humano, para que desarrolle habilidades y
destrezas, que activen las funciones ejecutivas de su corteza prefrontal10. El propsito es la
formacin holstica, ensendole a investigar con ecuanimidad los principios y leyes de la
naturaleza, captando la realidad del arte y ciencia de la vida sana y prspera. As
evolucionar su potencialidad del Nivel de consciencia de sabidura y amor.
Paciente, viene del Latn patiens (sufriente, sufrido) participio de pati (sufrir). Es el que
sufre con paciencia y calladamente. Segn la Real Academia, es quien tiene paciencia o
persona que padece fsica y corporalmente, y especialmente quien se halla bajo atencin
mdica. En la biotica de la medicina convencional9 se ha valorado al Ser humano como un
objeto sin capacidad de pensamiento, que desconoce su proceso, no sabe cmo curarse y
es vctima de un agente agresor o enfermedad, que como en una guerra, se ataca o mata
(los anti). Por ello, sta indefensa victima mal llamada paciente, necesita un tratamiento
desde un poder externo que le cure, para que deje de sufrir. En el enfoque holstico, que es
previsivo, no se utiliza el trmino paciente. Este se sustituye por participante.
14
Participante, es un Ser humano que con persistentes pasitos de beb, aprende a tomar
consciencia de lo ms beneficioso y til o daino e intil, para ocuparse con responsabilidad
de fomentar su salud integral. De manera consciente aplica con autoamor lo mejor de sus
recursos y conocimientos para sanar y curar. Valora el sufrimiento o la enfermedad como
grandiosas lecciones de aprendizaje significativo, para tomar consciencia de sus
confusiones, errores o conductas autodestructivas, redimindolas.
Responsable, es quien vive aprendiendo conscientemente de cada momento presente de
su vida, con la capacidad de emitir una respuesta creativa ante las adversidades,
solucionando sus confusiones y dificultades. Busca de manera persistente una mejor
estrategia o cosa generadora de mayor bienestar y felicidad. Un Ser responsable cultiva la
sabidura.
Cultivo de la sabidura, es la inmediata aplicacin de todo conocimiento obtenido para el
persistente fomento del bienestar.
Salud Holstica o Salud Integral, es un estado armnico en equilibrio dinmico de los
componentes: espiritual o nivel de consciencia, psicolgico o mental, orgnico o fsico, social
o comunicacional y energtico o gerencial, en un contexto determinado, no as la ausencia
de afecciones o enfermedad. La salud holstica se manifiesta por medio del pleno disfrute de
una vida til, saludable.
Sanar, es el proceso de restablecimiento de la salud integral por medio del cual, el Ser
humano toma consciencia y obtiene soluciones espirituales desde el poder de su mdico
interno, para restituir el equilibrio funcional y dinmico de sus componentes espiritual,
psicolgico, orgnico, social y energtico. La sanacin es un proceso interno, que se inicia
con la toma de consciencia de la responsabilidad en aplicar la ley de autoamor que le genera
ms salud y disfrute del bienestar. (Se explica ms adelante)
Curar, es el mecanismo interno de restablecimiento de la salud fsica por medio del cual,
las clulas en el cuerpo se liberan de toxinas, sustancias, organismos y agentes nocivos.
Reparando un rea daada, mediante la eliminacin del tejido afectado, llevndolo a la
necrosis y sustituyndolo por tejido cicatrizado o regeneracin celular; que generalmente
lleva implcito una reaccin inflamatoria y termina en esclerosis. Este es un proceso, que se
logra cuando el equilibrio dinmico predomina hacia los antioxidantes o factores barredores
de radicales libres y un buen equilibrio bsico-cido. Por ello, es prioritario que el participante
se apropie del conocimiento, las herramientas y estrategias para hacerlo con eficiencia.
Autoamor, accin que consiste en aplicar con persistente responsabilidad lo mejor de las
potencialidades, conocimientos, capacidades y recursos para consolidar y fomentar una vida
til, saludable y feliz. Es el tercer principio esencial del Ser humano que se fundamenta en:
Por el bienestar no es suficiente con hacer bien las cosas, es prioritario SER y
disfrutar haciendo con amor, lo mejor de lo que ya se sabe hacer muy bien.
15
La ley de autoamor:
A
pesar de mis costumbres, deseos, gustos, impulsos o caprichos; de

manera consciente, adquiero y consumo slo lo que conozco que es til,
necesario y beneficioso para cada da estar ms SANO; evito y supero la
tentacin de exponerme, comprar o consumir todo lo que sea intil,
innecesario y daino para la salud de mi cuerpo, mente y espritu.
Su aplicacin requiere la flexibilidad mental, que aporta el cultivo de la sabidura para
elevar el nivel de consciencia, afn de estar abierto a desaprender, desapegarse y liberarse
de falsas creencias limitadoras y hbitos de vida autodestructivos; reaprender, aprehender y
aplicar con responsable autodisciplina un estilo de vida saludable. Lo ms contraproducente
para estar sano y autodestruir la salud, es la falta de confianza en s mismo, que alimenta
el apego al pasado o la rigidez mental sumisa y auto saboteadora.
Quien aplica la Ley de autoamor, gerencia con sabidura su vida, ocupndose de tomar
consciencia de cmo Ser ntegro y sano; por ello de manera responsable, con
autodisciplina recorre con persistencia el camino del estilo de vida saludable, aprovechando
con eficiencia los 21 factores sanadores8:
1. Agua limpia
2. Aire puro
3. Alimento saludable
4. Ambiente natural
5. Amor
6. Amistad
7. Atencin consciente
8. Autodisciplina
9. Buen humor
10. Creatividad
11. Cultivo de la sabidura.
12. Descanso
13. Ejercicio psico-fsico
14. Espiritualidad
15. Fe en el Creador
16. Gozo existencial
17. Meditacin y oracin
18. Luz solar
19. Perdn
20. Recreacin
21. Sexo responsable
Quien se ama, se ocupa de sanar su vida, por ello se apoya en el cdigo moral de
conducta sanadora, que es un conjunto de tres principios fundamentales para el fomento del
bienestar de la humanidad, que como estrellas radiantes iluminan el interior de cada Ser
humano:
1. Evito hacerme dao y aplico con excelencia lo mejor para mi bienestar.

2. Evito hacerle dao a los dems, sirvindole con lo mejor para su bienestar.
3. Evito hacerle dao a la naturaleza y a las cosas.
Con persistente disciplina y responsabilidad se ocupa de aplicar la Ley de autoamor, que
de aprovecharse con persistencia fomenta el autocontrol. As la persona, la familia y la
comunidad gozan un creciente nivel de paz y armona.
Cuando los integrantes de una comunidad o pas aplican con persistencia los tres
componentes del cdigo moral de conducta sanadora, ahorran grandes recursos; ya no los
necesitan para tratar enfermedades, evitar sufrimientos, colocar lmites o imponer el
cumplimiento de la ley. Por ello, es la manera ms econmica y rentable de gerencia
gubernamental.
16
La aplicacin del estilo de vida saludable est relacionada con el autoamor, que se
simplifica en el siguiente acrstico.
Aire puro, respirndolo con el diafragma.

Unin al Creador, como su humilde servidor de paz.
Tomar agua pura, un promedio de dos litros al da.
Optimo ejercicio, un mnimo de 30 min. por da.
Alimentacin saludable, natural y antioxidante.
Ms descanso y sana recreacin.
Optima luz solar: al amanecer y al atardecer.
Responsable autodisciplina, para superar las tentaciones.
Sexo responsable y consciente, hecho con amor.
Incondicional amistad, en relacin ganar-ganar.
El Ser humano que se ama se ocupa de aplicar un estilo de vida saludable. De manera
natural y espontnea es coherente con la ley de autoamor. Tiene como prioridad la salud
global para fomentar su vitalidad de manera creativa en el proceso de aprendizaje
significativo. Facilita la evolucin y transcendencia de su nivel de consciencia, en armona
con sus principios.
Su autorrealizacin personal se manifiesta con el gozo existencial y disfrute del bienestar
de lo que le aporta la madre naturaleza, le provee la ciencia y tecnologa, lo facilitado por los
semejantes y los recursos propios. Tal como se describe en el cuadro siguiente.
Quien se ama, respeta la vida, es responsable, honesto y disciplinado de hacer con

excelencia lo mejor de lo que ya sabe hacer muy bien, por s mismo y por su entorno.
17
Cuadro 2. Diferencias entre quien se ama y quien se quiere.

QUIEN SE AMA
QUIEN SE QUIERE
Quien se ama, se cuida y de
manera consciente desde su
poder interno se facilita las
mejores condiciones de vida para
ser saludable, til y feliz,
actuando
para
elevar
su
consciencia de autoamor y
comunicarse con sabidura.
_ Quien se quiere, de manera inconsciente

se limita, buscando en el poder externo
de los dems o las cosas, las
condiciones para poder subsistir. De
manera reactiva o impulsiva, como adicto
al sufrimiento, se expone a factores de
riesgo para su salud, apegado a hbitos
autodestructivos.
Quien se ama, se comprende y se

acepta tal como es, invierte lo
mejor de s para desarrollar el
mximo de su potencial, por
medio del aprendizaje y la mejora
contnua de su estilo de vida
saludable.
_ Quien se quiere, se rechaza, buscando

ocultar esa parte de s que no quiere
aceptar y reprime. Vive en un crculo
vicioso obsesivo, repitiendo una y otra
vez situaciones que mantienen su
adiccin. Asume una actitud de vctima
incapaz de superar su enfermedad.
Quien se ama esta desapegado al

entorno,
vive
centrado
aceptndose desde su poder
interior, en paz y equilibrio,
porque confa en s mismo.
_ Quien se quiere, est apegado a la

aprobacin y aceptacin del poder de su
entorno o cosas. Se menosprecia,
desvaloriza y acta con miedo, por falta
de confianza en s mismo.
El amor es tan absoluto como el embarazo, me amo plenamente o slo me quiero.

Con humilde honestidad: Realmente te AMAS? ____________________________
Cmo saber que se transita el camino creativo?
Al observar los frutos de la manera de pensar, sentir y actuar de un Ser humano se
conoce si est tomando decisiones y procediendo de manera acertada o errnea para su
salud. Cuando las consecuencias de sus acciones le genera (a s mismo y a sus seres
amados), mayor: salud y bienestar, es indicio de que va por buen camino.
Si en estos momentos, con humilde honestidad se siente saludable y en paz, es porque
est aplicando la Ley de autoamor, de lo contrario ha perdido el sentido de la esencia de su
misin de vida y es momento oportuno para buscar orientacin. As, encontrar el norte
creativo en su proceso de aprendizaje psico-espiritual. Ese es el propsito de este texto.
El tratamiento eficiente de los males causados por la ignorancia, es la acertada

bsqueda del conocimiento y su inmediata aplicacin, para el persistente cultivo
de la sabidura, con el objetivo de fomentar la salud y el bienestar.
NOTA:
18
Someta a prueba mediante la prctica persistente los contenidos de esta monografa,

teniendo como propsito su salud y bienestar. Para profundizar en la comprensin de las
bases cientficas y tomar consciencia en la aplicacin del conocimiento adquirido
consulte: Google acadmico y http://henrybarrioscisneros.org/index.html.
Se convierte en vctima aquel que apegndose a la culpa se cierra a su bienestar y se
abre a la enfermedad o sufrimiento, colocando fuera de su interior el poder,
esperando que las personas o cosas le den salud o alegra.
Bases cientficas del enfoque holstico de las ECD.
Las conclusiones de la investigacin destinada a comprender el origen de las
enfermedades crnicas y degenerativas determinaron que existe una causa comn:
1. La Matriz extracelular (MEC).
2. El sistema bsico de Pischinger.
3. El Mecanismo patogensico comn de las enfermedades crnico degenerativas.
1. La Matriz extracelular (MEC).
Es un conjunto de material tridimensional que se encuentra alrededor de las clulas y
como una red es conocida como tejido conectivo que engloba todos los rganos, tejidos y
clulas del organismo12. La MEC (Figura 3) confiere propiedades estructurales que regulan
los procesos celulares de: funcin, crecimiento, adhesin, invasin, expresin gentica,
diferenciacin y muerte.
La MEC en los animales multicelulares, es la integracin fisiolgica de nutricin,
comunicacin y soporte de sus tejidos, que conforma el medio intercelular compuesto por
una compleja mezcla de protenas, proteoglicanos del tipo condroitn sulfato, dermatn
sulfato, glicoprotenas, fibras de colgeno, elastina, mastocitos, clulas de defensa, fibrocitos
y axones terminales autnmicos13. (Figura 3)
Estos componentes estn alrededor de cada clula, al integrarse con mltiples estructuras
similares, conforman el esqueleto que sostiene el tejido funcional y le da la forma
caracterstica de cada rgano y sistema. En el Ser humano se agrupan en cinco sistemas10:
Comunicacin y direccin interna: Nervioso central y perifrico, cardiovascular y
endocrino.
Sostn y Proteccin: Osteo-muscular, cutneo-mucoso y tejido conjuntivo.
Nutricin y limpieza: Respiratorio, digestivo, circulatorio y rganos de eliminacin
Recepcin y defensa: rganos de los sentidos, receptores internos e inmunolgicos.
Reproduccin: rganos sexuales internos y externos
19
Figura 3. Componentes de la Matriz Extracelular
La MEC (Figura 4) es el medio donde se encuentra el lquido intersticial que desde los
capilares arteriales, alimenta a las clulas de: agua, hormonas, neurotransmisores, citosinas,
sales minerales, oxigeno, glucosa, triglicridos, aminocidos, enzimas, vitaminas y
fitocompuestos para ser utilizados como nutrientes13. Tambin es el medio donde se eliminan
los desechos celulares, entre los que destacan: dixido de carbono (CO2), cido carbnico,
cido rico, colesterol, detritos celulares, exotoxina y radicales libres. Estos son retirados de
la MEC por medio de los capilares venosos y linfticos. Su vitalidad y homestasis o
equilibrio dinmico funcional depende de su limpieza y adecuado drenaje de desechos
endotxicos y exotoxicos13. La alteracin de sus funciones fisiolgicas la convierte en caldo
de cultivo para procesos patolgicos inflamatorios, autoinmunes, degenerativos y tumorales.
Figura 4. Circulacin de nutrientes y excrementos celulares en el conjunto
Matriz extracelular, clula, capilares arterial, venoso y linftico.
20
Es de resaltar que existe una va arterial que alimenta clulas y tejidos y dos conductos de
limpieza conformados por capilares venosos y linfticos. As como para nutrir al cuerpo
existen las vas: respiratoria y digestiva; en la limpieza y desintoxicacin participan las cuatro
funciones; respiratoria, digestiva, renal y una gran piel. En la mujer se adiciona las
secreciones menstruales. Al observar la realidad que nos presenta la madre naturaleza, se
concluye, que para la salud es tan importante estar limpio de toxinas, como nutrirse.
El lquido intersticial es el medio indispensable para mantener la homeostasis entre las
zonas intracelulares y extracelulares13. Est formado por agua como vehculo que transporta
principalmente: oxgeno, cidos grasos, aminocidos, azcares, coenzimas, vitaminas, sales
minerales, sustancias mensajeras como: citosinas, hormonas, neurotransmisores y productos
de desecho denominados endotoxinas, exotoxinas y restos celulares. Cuando se acumulan
los productos de desecho en la MEC por obstruccin de los rganos limpiadores, el sistema
bsico de Pischinger (SBP) se satura de toxinas cidas y radicales libres, alterando el
equilibrio funcional de las clulas, generndo disfunciones, que se codifican como
enfermedades.
Entre las clulas locales de la MEC destacan: fibroblastos, macrfagos, mastocitos,
neutrfilos, y otros fagocitos que tienen la funcin de eliminar gran parte de sustancias
indeseables mediante mecanismos de defensa inespecficos13. Tambin
hay clulas
citotxicas como linfocitos T y linfocitos Natural kille, cuya funcin es eliminar a las
aberrantes o cancergenas y las intoxicadas o lesionadas. Sostiene lvaro y col13: La
principal funcin de la MEC es la transmisin de materia, energa e informacin mediante
sustancias mensajeras, potencial elctrico e impulsos electromagnticos, que sirven de base
a la mayor parte de las interacciones entre los diferentes sistemas reguladores de
organismos complejos y dinmicos que influyen en el trnsito, la supervivencia,
autorregulacin, proliferacin y diferenciacin de las clulas madre.
Si una arteria alimenta a las clulas y rganos y dos vasos los limpian por
medio de venas y linfticos, sugiere que funcionalmente es tan importante
mantener el cuerpo libre de toxinas, como alimentarlo y necesitamos ser
prudentes con lo que comemos.
El sistema bsico de Pischinger.
Alfredo Pischinger13, propuso la unidad mnima funcional de los vertebrados conformada
por los capilares-MEC-clulas (Figura 4). Descubri que, en esta unidad se realizan las
funciones bsicas ms elementales de la vida, tales como el intercambio de: oxgeno, agua,
nutrientes, electrolitos, la regulacin cido-alcalina, as como todo lo referente a los sistemas
de defensa inespecficos. Es un componente dinmico con vas de trnsito que mantiene la
homeostasis funcional y energtica de los organismos vivos, conocida como salud.
Destacan la nutricin, limpieza, comunicacin y defensa inmunolgica y humoral de los
vertebrados.
21
Figura 5. Sistema bsico de Pischinger.
Esta unidad mnima funcional, recibe diversos nombres y conviene familiarizarse con
ellos, se lo conoce como: tejido conjuntivo, tejido conectivo, tejido medio, mesnquima,
matriz extracelular y sistema bsico de Pischinger (SBP). Albert Marti Bosch13 aporta una
visin holstica ampliada que complementa la comprensin del SBP, el cual constituye el
tejido de sostn de todo el organismo, que se extiende desde la cabeza y centro del corazn
a la punta de los dedos. Como se representa en la figura anterior, est constituido por:
1. Sistema circulatorio arterial, por medio de sus capilares lleva a las clulas: agua,
hormonas, neurotransmisores, citosinas, sales minerales, oxigeno, glucosa, cidos
grasos omega 3, aminocidos, enzimas, vitaminas y fitocompuestos, para ser
utilizados como nutrientes.
2. Sistemas circulatorios venoso y linftico, retiran de los tejidos los desechos
(endotoxina): dixido de carbono (CO2), cido carbnico, cido rico, colesterol,
detritos celulares, radicales libres; adems de toxinas provenientes del consumo de
alimentos, su metabolismo y exposicin al ambiente (exotoxina).
3. La clula, que segn el tejido a que pertenezca, cumple su funcin.
4. La matriz extracelular, es el microambiente de intercambio de sustancias qumicas,
energas elctricas y electromagnticas que modulan la funcin celular y mantienen
los procesos de la homeostasis, mediante la interaccin del lquido citoplasmtico con
el intersticial, por medio de la membrana celular.
5. rganos filtros de eliminacin, expulsan residuos txicos, entre estos destacan:
pulmn (CO2, cido carbnico), hgado (Sales biliares, bilirrubina y cidos grasos
tipo colesterol), rin (Amoniaco, urea, cido rico), piel y mucosa (CO2, cidos
grasos, urea) y los Intestinos (Heces fecales con residuos de los alimentos,
exotoxinas, bacterias).
22
6. Plexo de fibras nerviosas terminales, del sistema nervioso autnomo: simpticas y

parasimpticas que regulan las reacciones de tipos: nerviosas, hormonales,
vasculares, inmunolgicas, qumicas y energticas.
El SBP se altera cuando pierde su funcin de filtro eficaz, por lo que se almacenan
endotoxinas y exotoxinas que se acumulan en torno a las clulas, impidiendo su adecuada
nutricin y eliminacin de desechos. En este ambiente txico, los tejidos vivos pierden su
equilibrio dinmico funcional. Adems de tener deficiencia de oxigenacin e hidratacin,
estn rodeados de una MEC acidificada por la acumulacin de CO2, cido carbnico, urea,
cido rico, colesterol y radicales libres.
Biotensegridad de la MEC
La integridad tensional que mantiene la estabilidad del equilibrio dinmico de los espacios
intracelular por medio del citoesqueleto y la MEC en los organismos vivos15, produce
importantes cambios positivos para la salud, con el contacto del masaje, del movimiento o del
estiramiento13. La clave parece estar en la capacidad que tienen la MEC y las clulas para
convertir las presiones mecnicas en cambios qumicos, neurolgicos o epigenticos que
permiten la adaptacin celular a su microambiente. Es lo que se conoce como
mecanotransduccin, este mecanismo explica cmo funcionan los movimientos de
compresin o de tensin de las clulas a travs del impacto mecnico del masaje y
elementos especficos diseados para ello13.
El sistema de tensegridad en el Ser humano es una compleja red estructural conformada
por SBP, todos los huesos, msculos, cartlagos, ligamentos y tendones que integran el
sistema steomuscular y son sometidos a fuerzas isomtricas, mantienen el equilibrio
dinmico mecnico y energtico del organismo. Estas fuerzas se complementan con las
hemodinmicas de tensin y distensin del sistema cardiovascular y del are en el
respiratorio13. El organismo vivo es un holograma constituido por sistemas dentro de
sistemas, que repiten sus propiedades a diferentes escalas desde el nivel del ncleo celular,
al organismo como un todo indivisible. Este esquema es la estructura funcional que mantiene
el circuito a travs de estmulos mecnicos o de mecano transducciones, que pone en
marcha a nivel celular la proliferacin, el metabolismo, la diferenciacin y la apoptosis13.
Este mecanismo fsico de integracin de las partes con el todo, mediante el sistema de
tensegridad explica el efecto de: al producirse un movimiento de un msculo o un masaje, la
piel se arruga, un hueso recibe la compresin y un tejido vivo siente el estmulo y responde
con su funcin. As, los movimientos musculares, masajes o terapias fsicas, adems de
estimular la circulacin venosa y linftica que contribuye a la desintoxicacin del SBP,
tambin modulan los programas de crecimiento celular, diferenciacin, respuesta inmune y
otros importantes para que el organismo sane12.
Flujo energtico en el Sistema Bsico de Pischinger
La electrobiologa ha demostrado que los tejidos y los rganos generan campos electromagnticos con una importante funcin biolgica13. Esta, se altera por: la acumulacin de
23
endotoxinas, exotoxinas, acidosis y estados emocionales destructivos (temor, rabia y

tristeza), causados por creencias bsicas saboteadoras, culpas y resentir; favoreciendo los
procesos patolgicos de la inflamacin, el edema, el tamponamiento de cidos, la aparicin
de nuevos tejidos y la muerte celular. La actividad electromagntica de un rgano se
extiende ms all de su capsula, afectando el campo de los tejidos vecinos, interaccionando
y comunicndose con estructuras adyacentes y lejanas, como lo hace el corazn enviando la
onda electromagntica a travs del torrente circulatorio a todo el organismo.
Todas las clulas vivas tienen una carga elctrica que vara entre 70 y 90 milivoltios. Es un
mecanismo inico ligado a la polaridad de la membrana celular donde interviene el equilibrio
dinmico potasio-sodio, intra y extra celular. Toda carga elctrica en movimiento genera
campos magnticos, por ello el cuerpo humano en su totalidad, es un gran campo
electromagntico o radioelctrico. Es un centro de energa13,16, que se manifiesta en la
transmisin nerviosa, la contractibilidad muscular y en la polaridad de cualquier clula viva13.
Estos potenciales energticos son fcilmente medidos mediante: electrocardiografa,
electroencefalografa, electromiografa y la resonancia magntica.
Los componentes del ncleo, el citoplasma, el espacio extracelular y los rganos estn
interconectados, conformando una red, que pone en comunicacin desde el nivel del ncleo
celular, hasta el organismo como un todo. La MEC es la gran autopista de circuitos de
interaccin y transmisin mecnica, vibratoria, energtica, electrnica, magntica y qumica
que mantiene conectado todo el organismo y garantiza el correcto funcionamiento del Ser
humano13.
En el ambiente del SBP y la MEC es donde se realizan las interacciones que comunican
de manera complementaria los sistemas: nervioso, endocrino, inmunolgico, la energa de
pensamiento y emocional de cada Ser humano. Esta estrecha comunicacin, es la base
fundamental de la nueva ciencia mdica, conocida como psiconeuroinmunologa.
La aparicin de enfermedades de cualquier tipo, inflamaciones, infecciones virales,
bacterianas o micticas, tumores, calcificaciones y esclerosis, son el resultados de un mal
funcionamiento de la MEC por acidosis, acumulacin de toxinas y estrs oxidativo secundario
a la obstruccin de los filtros del SBP. sta alteracin produce cambios en el contenido de
iones, agua y PH de los fluidos extracelulares, manteniendo el crculo vicioso que afecta el
equilibrio dinmico de las clulas y su micropotenciales elctricos12. La reaccin regular de
todas las clulas ante una prdida de la homeostasis o lesin se inicia con un estallido
oxidativo de radicales libres, la reaccin de polinucleares neutrfilos, histiocitos y otras
clulas del sistema inmune, generando una inflamacin que tiene por objeto restablecer el
equilibrio dinmico funcional osmtico, inico, electromagntico, elctrico, protnico, humoral
y emocional, tanto en el nivel local como sistmico y la regeneracin tisular13.
El Ser humano es una globalidad indivisible integrada por sus componentes

funcionales: espiritual, psicolgico, orgnico, social y energtico
24
Mecanismo patogensico comn de las enfermedades crnico degenerativas.

.
La salud del organismo depende de un adecuado funcionamiento del SBP que aporta
nutrientes y elimina desechos endotxicos o metabolitos cidos de las clulas (Figuras 4 y 5).
Para lograr este ptimo equilibrio dinmico es importante:
a. Mejorar el nivel de consciencia para aumentar el consumo de alimentos alcalinoreactivos, antioxidantes y con bajo ndice glicmico.
b. Aceptar que el consumo y exposicin a sustancias o comidas acidificantes, con alto
ndice glicmico y generadoras de radicales libres, son condicionadas por hbitos de
vida autodestructivos.
c. Facilitar los mecanismos de limpieza de las clulas y tejido conjuntivo con la
desintoxicacin, aunada el ejercicio fsico aerbico.
Para tomar consciencia de estos principios, es fundamental conocer la causa raz

generadora de las disfunciones, codificadas como enfermedades y los factores que las
mantienen.
Analoga del carro: Si usted posee un carro, tendr muy presente que para cuidar su
motor y vida til, tiene que cambiarle el aceite y filtros cada 5.000 km. Lo que segn su
recorrido diario puede ser cada dos a cinco meses. Qu le pasara a su vehculo si se olvida
de esta limpieza peridica? __________________________________.
Ahora comprenda, qu est pasando en su cuerpo, como vehculo de su vida
terrenal.
El SBP filtra promedio de 5 litros de sangre por minuto, lo cual equivale a 7.200 lts. por
da, 2.592.000 por ao y 155.520.000 litros en 60 aos de vida. Esta carga va obstruyendo
los filtros y mecanismos de depuracin del organismo 14,17, causando arteriosclerosis. Sin la
correspondiente limpieza peridica de los rganos filtros, la exposicin de manera contnua a
alimentos acidificantes, con alto ndice glicmico y generadores de radicales libre, causan
intoxicacin por la acumulacin de endotoxinas en la MEC (Figura 6).
Por esta razn es un estilo de vida muy saludable y de gran eficiencia para el fomento de
su salud, desintoxicarse cada 6 meses. Tal como se describe en las pginas 102 a 109 de
este texto.
25
Figura 6. Sistema Bsico de Pischinger obstruido por toxinas acumuladas
El SBP debe limpiarse peridicamente, a fin de evitar la saturacin de toxinas. De lo

contrario creara un medio letal para la sobrevivencia celular. Los tejidos son atacados por:
estrs oxidativo, acidosis y arteriosclerosis que causa hipoxia y dficit de nutrientes. Ante
esta situacin la clula muere o lucha por sobrevivir en estos medios txicos que pueden
llevarla a los siguientes procesos patogensicos (Generalmente no ocurren aislados)13,17,18,19:
a. Morir, generando las fibrosis, esclerosis y degeneraciones. Entre estas destacan:
a.1. Sistema Nervioso Central
-Esclerosis mltiples
-Esclerosis lateral amiotrofica
-Esclerosis en placas
-Enfermedades desmielinizantes
-Retraso mental y motor
Cardiovascular.
-Venas varicosas
-Trombosis venosa
Sangre
-Anemia nutricional
-Anemia aplastica
-Anemia hemoltica
-Purpura trombocitopnica
-Linfopnia
-Atrofia cerebral
-Alzheimer
-Parkinson
-Corea de Huntington
-Demencia senil
Digestivas
-Fibrosis y cirrosis del hgado
-lceras
Endocrino.
-Hipotiroidismo
-Diabetes Mellitus no insulino dependiente.
- Diabetes Mellitus insulino dependiente.
-Ovarios poliqusticos
-Hipofuncin de ovarios o testculos
26
b. Reaccin inflamatoria, local o sistmica procurando reparar los daos estructurales

del estrs oxidativo y lesiones del tejido, es el mecanismo patogensico de:
-Meningitis
-Encefalitis
-Polineuropatas
-Tiroiditis
-Hipotiroidismo
-lcera
-Hepatitis crnica
-Linfangitis
-Hepatitis
-Conjuntivitis
-Fiebre reumtica
-Miocarditis
-Tromboflebitis venosa profunda
-Bronquitis crnica
-Asma
-Colecistitis
-Dermatitis
-Urticaria
-Psoriasis
-Artritis
-Artropatas reactivas
- Poliartropatia
-Espondilosis
-Osteomalasia
-Fibromialgia
-Lupus eritematoso
-Sndrome nefrtico
-Sndrome nefrtico
-Insuficiencia renal
-Neoplasias
c. Retencin de lquidos y drenaje. Acumulando sodio en el interior celular, se pierden

protenas levgiras y el organismo retiene agua para diluir las toxinas y obtener ms
nutrientes hidrosolubles, generando:
-Sudoracin abundante
-Edemas
-Angioedemas
-Linfaedemas
-Hipertensin
-Rinitis alrgica
-Acn
-Plipos
-Quistes
-Abscesos
d. Tamponamiento de los cidos y generacin de depsitos. Es un mecanismo de

defensa para disminuir el exceso de acidez en la MEC y SBP usando calcio, magnesio
que saca de los huesos, cartlagos, tendones, dientes y de otros depsitos orgnicos.
Estos cidos tamponados forman sales que se depositan en los tejidos lesionados
sobretodo en el endotelio de los vasos sanguneos, articulaciones y tejido adiposo. Es
el principal mecanismo causante de:
-Osteoporosis
-Osteomalacia
-Artrosis
-Linfaedema
-Obesidad (Tejido adiposo)
-Cataratas
-Colelitiasis
-Calculo renal
-Intoxicacin por metales
-Efectos txicos
-Arteriosclerosis
-Hipertensin arterial
-Angina de pecho
-Isquemia cerebral transitoria
-Infarto cerebral
-Infarto del miocardio
-Infarto intestinal
-Extremidades fras
-Aneurisma
-Gangrena
27
e. Mutar o crecer, es el proceso patogensico de tumores benignos o no, estimulado

por un medio cido, que ocasiona crecimiento y multiplicacin celular de manera
anrquica sin control ni lmites. Para sobrevivir utiliza la ruta anaerbica a fin de
obtener ATP, cargando su citoplasma de sodio. Utiliza para alimentarse protenas
dextrgiras en lugar de levgiras, causando:
Tumores benignos
-Adenoma
-Angioma
-Lipoma
-Miomas
-Nevus
-Osteomas
-Papilomas
-Plipos
-Quistes
-Teratomas
Tumores malignos
-Carcinomas
- Gliomas
-Leucemias
-Linfomas
-Melanoma
-Sarcoma
-Metstasis
Cuando un tumor es maligno, tiene capacidad de invasin, infiltracin y producir

metstasis hacia organos distantes del tumor primario, siendo un cncer metastsico.
Marti concluye14,17, las clulas sanas viven en un medio alcalino, rico en oxgeno, usan
protenas levgiras y muy poco sodio para vivir. Por el contrario, desarrollan ECD como
consecuencia de hbitos autodestructivos, donde se tapan sus filtros orgnicos de
endotoxinas y exotoxinas, desarrollando acidosis metablica. Por lo que las clulas subsisten
con escases de oxgeno, sometidas a estrs oxidativo, retienen sodio y utilizan protenas
dextrgiras.
La matriz extracelular y el sistema bsico de Pischinger son los ambientes

fundamentales para el fomento de la salud, si lo intoxicamos con
los hbitos autodestructivos, con qu salud esperamos vivir?...
La solucin est en tu poder interior
Bases tericas:
a.
b.
c.
d.
e.
f.
Estrs oxidativo.
Alimentos para el equilibrio cido-bsico.
ndice glucmico de los alimentos.
Enfermedad celiaca.
Respiracin diafragmtica y atencin consciente.
Agua para sanar.
g. Luz solar.
h. Evitar temperaturas extremas.
i. Manejo adecuado del estrs.
I. Risoterapia.
j. Ejercicio psico-fsico.
k. Psicoterapia holstica.
Lo relacionado al ejercicio psico-fsico de bajo impacto y la psicoterapia holstica para el

cultivo de la sabidura estn bien estudiados en los libros y monografas publicados en
www.henrybarioscisneros.org.
28
a. Estrs oxidativo.
Los radicales libres son tomos o molculas muy reactivas de oxgeno e hidrgeno o
nitrgeno, que contienen uno o ms electrones no apareados con otro electrn (libres), entre
los que destacan8: los radicales Superxido (O2*), Perxido de hidrogeno (H2O2), xido
ntrico (NO*) y el Hidrxido (OH*). Este ltimo es el ms agresivo, invade el ncleo y altera el
ADN causando mutaciones, slo lo detiene y neutraliza las protenas y antioxidantes con
azufre orgnico y sulfidrlos.
Los radicales libres son generados continuamente por los componentes celulares que
intervienen en los mecanismos de defensa tales como 8: neutrfilos, eosinfilos, monocitos,
linfocitos, clulas killer, macrfagos celulares o clulas del retculo endotelial, fibroblastos.
Tambin en la sntesis de prostaglandinas y en la primera fase desintoxicativa de txicos y
qumicos xenobiticos o productos del metabolismo por las xantino-oxidasas y los citocromos
P450.
Por otro lado cumplen un importante papel como segundo mensajero y como mediadores
de la destruccin de tejidos degenerados, participando en todos los mecanismos celulares y
humorales de defensa. Retroalimentan y actan recprocamente, en la estimulacin o
generacin de factores inmunolgicos como: necrosis tumoral, interleuquinas, interfern
gama, factores estimulantes de macrfago y granulocitos, factor agregante de plaquetas,
citoquinas y en la generacin de leucotrienos, prostaglandinas y tromboxanos. Estos factores
son los que se activan en los procesos inflamatorios.
El electrn no apareado los hacen muy reactivos, otorgndole una alta capacidad
oxidativa. De manera brusca reaccionan con cualquier partcula del organismo, donde
puedan atrapar un electrn para estabilizarse. Tienen gran afinidad por los lipopolisacaridos
de las membranas celulares y del cito esqueleto. Ocasionan una reaccin oxidativa en
cadena (distrs oxidativo), que de no existir suficientes enzimas o sustancias antioxidantes
encargadas de neutralizar a los radicales libres, se extienden como una reaccin en cadena.
Generan daos del tejido, que desencadena y mantiene la inflamacin. Si no se modulan, se
retroalimentan y mantienen el circulo vicioso de disfunciones orgnicas o enfermedades
(Figura 7 y Cuadro 3). Llegando a producir degeneracin celular en cncer y muerte.
De forma analgica, los radicales libres, se pueden comparar con una persona (hombre o
mujer) que siente y acta de manera instintiva, no tiene pareja, presenta apetito sexual
insatisfecho y sin capacidad de pensar para comprender las consecuencias de sus acciones.
Esta persona con el fin de satisfacer sus deseos sexuales acta como un radical libre.
Procurando aparearse con cualquier humano, sin importarle el sexo, la integridad, ni
estabilidad emocional y social. De no aparecer alguna autoridad que actuando como
antioxidante lo detenga o neutralice; como psicpata destruir muchas familias bien
constituidas o le ocasionar daos severos a la sociedad.
FIGURA 7
INTERACCIN DE LOS FACTORES GENERADORES Y NEUTRALIZADORES DE RADICALES LIBRES
FACTORES BARREDORES
DE RADICALES LIBRES
Enzimas antioxidantes
Sper xido dismutasa
Catalasa
Glutatin Perxidasa
Protenas
Protenas con SH
Protenas con NH2
Hepatoglobulinas
Hemopexinas
Deferoxaminas
Si los Generadores
de radicales libres
superan a los
Barredores, se
produce estrs
oxidativo con
disfuncin
orgnica, por dao
del tejido, respuesta
inflamatoria,
esclerosis,
mutaciones y
carcinognesis
CUADRO 3
Inductores de enzimas
Isotiocianatos
Difenoles
Isosfroles
cido grlico
cido ellrlico
Componentes Sulfridilos
Cofactores de enzimas.
Cobre
Cinc
Hierro
Manganeso
Selenio
Antioxidantes exgenos
cido ascrbico (Vit C)
Alfa tocoferol (Vit E)
Carotenoides
(Vit A)
Retinoides
(Vit A)
Flavonoides
(Vit B4)
c. Pantotnico (Vit B5)
Vitamina U
(Vit B8)
cido Lipico
(Vit B14)
Componentes sulfidrilos
cidos grasos esenciales

Ejercicios aerbicos
Eutrs psicolgico
29
CUADRO 3
ENFERMEDADES ASOCIADAS AL DAO DEL TEJIDO POR ACCIN
DE LOS RADICALES LIBRES (DISTRS OXIDATIVO)4,8
Enfermedades agudas
1. Artritis inflamatoria
2. Enfermedades auto inmunes
3. Daos asociados a la reperfusin de tejidos isqumicos
4. Displasia bronco pulmonar
5. Edema citotxico o postraumtico del sistema nervioso
6. Falla renal aguda
7. Glomrulo nefritis
8. Infeccin por VIH
9. Inhalacin de venenos inorgnicos
10. Intoxicacin por Paraguat o Gramoxone
11. Mecanismo inflamatorio por lesiones orgnicas de virus
12. Neumopata txica
13. Pancreatitis
14. Reacciones alrgicas
15. Reacciones post intoxicacin con mercurio, plomo y otros metales pesados
16. Rechazo de trasplante de rganos
17. Sndrome de dificultad respiratoria del adulto
18. Sndrome de la membrana hialina en el neonato
19. Shock sptico
Enfermedades Crnicas
1. Accidente cerebro-vascular
2. Alcoholismo crnico
3. Arteriosclerosis y ateroesclerosis
4. Artritis reumatoides
5. Artrosis degenerativa
6. Cardiomiopata
7. Catarata
8. Degeneracin del sist. nervioso central
9. Demencia Senil
10. Diabetes Mellitus auto inmune
11. Disfuncin cognitiva
12. Enfermedad de Alzheimer
13. Enfermedad de Parkinson
14. Enfisema pulmonar
15. Enfe. Pulmonar obstructiva crnica
16. Envejecimiento prematuro
17. Esclerosis mltiple
18. Fibrosis pulmonar idioptica
19. Infarto del miocardio
20. Mecanismo patogensico de la malaria
21. Microangiopatas y trombosis
22. Mucoviscidosis
Enfermedades neoplsicas
Tumores benignos
1. Hemangioma
2. Linfagioma
3. Lipoma
4. Leiomioma
5. Bocio
6. Hiperplasia prosttica
7. Plipos
Tumores malignos
1. Carcinoma
2. Glioma
3. Ependimoma
4. Leucemias
5. Linfomas
6. Melanoma
7. Mesotelioma
8. Mieloma
9. Sarcoma
10. Seminoma 11. Metstasis
Las comidas y bebidas generadoras de radicales libres, al igual que las

acidificantes y de alto ndice glucmico son el factor comn de la causa bsica
en la generacin de las enfermedades agudas y crnicas no transmisibles.
30
31
El distrs oxidativo y la acidosis que se mantienen en el tiempo, progresivamente van

destruyendo las clulas y componentes de la matriz extracelular. Intoxica y encharca el SBP,
que alimenta la inflamacin generalizada subclnica, ocasionando enfermedades crnicas y
degenerativas. Destacan: Cncer, diabetes mellitus, artritis reumatoide, osteoartritis,
enfisema pulmonar, infecciones por VIH, arteriosclerosis, trombosis, enfermedades
isqumicas cardiovasculares, demencia senil y envejecimiento precoz.
Al mantienerse en el tiempo la exposicin y consumo de factores generadores de radicales
libres y acidificantes, con disminucin de los barredores o antioxidantes y alcalinizantes se
producen reiteradas situaciones de estrs oxidativo, que ocasiona degeneracin celular,
esclerosis y fibrosis. Todo lo anterior mantiene de manera incontrolada la inflamacin
sistmica, esclerosamiento de los vasos sanguneos y disfuncin de la alimentacin y
limpieza de los rganos afectados con las consiguiente manifestaciones clnicas como
hipertensin arterial, insuficiencia arterial o venosa, enfermedad isqumica central y
perifrica e insuficiencia cardiaca20,22.
La aterosclerosis es un proceso inflamatorio crnico mediado por el estrs oxidativo que
endurece y engrosa progresivamente las paredes de arterias de mediano y gran calibre,
generando una lesin inflamatoria proliferativa de la capa ntima y media arterial tras la
formacin fibroadiposa de ateromas, causando estrechamiento progresivo en la luz de los
vasos sanguneos. Esta patologa se manifiesta especialmente en las arterias aorta,
coronarias, cerebrales, intestinales y de extremidades inferiores20-23.
Con respecto al cncer, los radicales libres y en especial el radical hidrxilo (OH*)
causan dao del ncleo, por fragmentacin del ADN que generan mutaciones. La mayor
parte de los carcingenos pueden actuar como iniciadores y como promotores. El ADN es la
molcula ms agredida por los carcingenos. Tanto las radiaciones como los qumicos y los
virus lesionan el ADN y son capaces de producir daos permanentes en l, por medio del
estrs oxidativo o de manera directa. De no ser controlada o reparada por los linfocitos
(clulas natural Killer), pueden experimentar transformacin maligna y metstasis tal como se
observa en el cuadro 3 y la figura 9.
Mecanismo de accin antirradicales libres.
Aprovechar la accin de los mecanismos de defensa antioxidantes para la modulacin del
poceso patogensico inflamatorio agudo y crnico, adems de la carcinogenesis por estrs
oxidativo, es un enfoque holstico (figuras 8 y 9). Evita, la exposicin a factores externos
generadores de radicales libres, incrementando el consumo de antioxidantes, que tambin
son alcalinizantes y con bajo ndice glicmico, se mejora el balance del estrs oxidativo,
incrementandose los mecanismos inmunolgicos de defensa celular y humoral. De esta
manera se contribuye al adecuado funcionamiento de las clulas y tejidos del organismo con
lo que se corrige la reaccin inflamatoria y la muerte celular fisiolgica o apptosis celular.
La prctica persistente del estilo de vida saludable donde se estimulen los factores
antioxidantes y alcalinizantes, es un paraguas abierto, que nos protege de los efectos
dainos de los hbitos autodestructivos, generadores de estrs oxidativo y acidificacin.
32
FIGURA 8
INTERACCIN DE LOS COMPUESTOS DIETTICOS GENERADORES Y NEUTRALIZADORES
DE RADICALES LIBRES, EN LA MODULACIN DEL ESTRS OXIDATIVO
COMPUESTOS DIETTICOS
NEUTRALIZADORES DE
RADICALES LIBRES
COMPUESTOS DIETTICOS
GENERADORES DE RADICALES
LIBRES
HIDROCARBUROS POLICCLICOS
Benzoaminopirenos
Azaarenes
Aminas aromticas
Alquitrn
NITROSAMINAS
Nitrito de sodio
Nitrito de potasio
Curado con Sal
GRASAS
ci. grasos saturados
ci. grasos hidrogenados
HAPTENOS
Proteinas de la leche
Proteinas animales
Proteinas del huevo
Proteinas Vegetales
Primera fase de
desintoxicacin a
nivel microsomal por
medio de
Xantinos oxidasas
y Citocromo P450
RADICALES
LIBRES
Anin Superxido
Perxido de hidrogeno
Anin hidrxilo
xido ntrico
Radical peroxil
Hipoclorito
Cloraminas
TARTRACINA (Amarillo 5)
AFLATOXINAS (Hongos)
OZONO
MEDICAMENTOS
Sulfas, acetaminofeno
Dipirona, Alfametildopa
Quimioterapia
TEMPERATURA EXTREMA
EJERCICIO EXTENUANTE
TRABAJO ESTRESANTE
RESPIRACIN INADECUDA
DISTRS PSICOLGICO
SI LOS MECANISMOS
ANTIRADICALES
LIBRES SUPERAN A
LOS RADICALES LIBRES
U OXIDANTES
SE GENERA
SALUD POR
BIENESTAR
FUNCIONAL
VITAMINAS
cido ascrbico (C)
Alfa - tocoferol (E)
Carotenoides (Pro A)
Retinoides (A)
Bioflabonoides (B4)
cido pantotenico (B5)
DL Cisteina (B8)
Colina (B10)
cido lipico (B14)
cido pangmico (B15)
OLIGOELEMENTOS
Cobre (Cu++)
Cinc (Zn)
Hierro ferrico (Fe+++)
Manganeso (Mn)
Selenio (Se)
COMPUESTOS SULFIDRILOS Y
OTROS FITOELEMENTOS
cido grlico
cido ellrlico
cido Oleanico
cido Ursuico
Agoene
Indol 3 - Carbinol
Isotiocianatos
Difenoles
Isosafroles
FIBRAS DIETTICAS
Celulosa, Hemicelulosa,
Pectina, Muclago, Goma
CI. GRASOS ESENCIALES
Oleico, Linoleico, Linolnico
RESPIRACIN ADECUADA
EJERCICIO PSICO-FISICO
TRABAJO POR VOCACIN
EUTRS PSICOLGICO
HBC
33
Para que se cumpla el propsito de: la respuesta inmunolgica, la reaccin inflamatoria y

la apptosis celular, de limitar y reparar el dao, fomentar un adecuado crecimiento y
desarrollo del ser vivo y la homeostasis; es necesario mantener un equilibrio dinmico de
los radicales libres, que se refleja en el fomento de la salud Holstica.
Nutrientes relacionados con los mecanismos de defensa antioxidantes
En los cuadros 4,5,6 se describen los nutrientes aportados por las fuentes naturales, su
funcin antioxidante, antiinflamatoria e inmunolgica, cuyo mecanismo de accin se
representa en las figuras 8 y 9. Estos antioxidantes:
a. Son cofactores o componentes de las enzimas superxido dismutasa y glutatin
perxidasa.
b. Favorecen y ayudan el metabolismo de otros nutrientes.
c. Inhiben la generacin de radicales libres y combaten la acidificacin de los tejidos.
d. Directamente neutralizan y barren radicales libres.
e. Tienen efectos antiinflamatorios, mecanismos de defensa inmunolgicos y de
cicatrizacin.
f. Protegen el ADN del estrs oxidativo.
g. Mejoran la respiracin celular, la funcin de la matriz extracelular y la regeneracin de
los tejidos.
Existen corrientes que recomiendan vitaminas C, E y beta-caroteno como complementos
de la dieta. Sin embargo en estudios recientes no se observa una clara proteccin de
suplementos nutricionales aislados. Los resultados epidemiolgicos apoyan suficientemente
el beneficio de los alimentos protectores antioxidantes (frutas, hortalizas y verduras)8,25. Para
facilitar su compresin, se estudian de manera individual estos nutrientes:
Vitaminas antioxidantes: sustancias indispensables para la vida, no fabricadas por el
organismo y deben ser ingeridas a diario y en cantidad suficiente, para evitar enfermedades
carenciales. Estas, se curan consumiendo suplementos de vitaminas o mejor an alimentos
que las contengan. Son indispensables para el crecimiento, la salud y el equilibrio
nutricional. Se resumen sus funciones en los cuadros 6.
Vitamina A, acta a nivel del plasma sanguneo y la membrana celular barriendo y
neutralizando al radical libre perxido de hidrgeno. Evita la oxidacin de los lpidos de la
membrana celular, incrementa la respuesta inmunolgica y la accin antiinflamatoria, que
mantiene la integridad de las clulas y tejidos. El aporte de los alimentos vegetales de
vitamina A es superior al de origen animal, sin el riesgo de que se acumule y produzcan
efectos txicos.
Vitamina C, su mecanismo de accin es antioxidante a nivel del plasma sanguneo,
inhibiendo la formacin de radicales superxido. Regenera la vitamina "E". Reduce los
radicales libres derivados del xido ntrico. Bloquea los potentes efectos dainos
inflamatorios y cancergenos de los hidrocarburos aromticos: benzoaminopireno, naftalina y
nitrozaminas. Estimula los mecanismos de defensa celular y humoral, ayudando a la sntesis
de colgeno. Para aprovechar al mximo la vitamina C de las frutas y hortalizas, hay que
tomarlas frescas y sin procesar.
34
FIGURA 9. DEFENSA ANTIOXIDANTE EN LA MODULACIN

DEL MECANISMO PATOGENSICO POR ESTRS OXIDATIVO
POTENCIALES FACTORES PATOGENTICOS:
Patobiolgicos, metablicos y xenobioticos
DESTRUCCIN DE LA
MEMBRANA CELULAR
Biotransformacin enzimtica tisular por

xantinas y citocromos
HAPTENOS
ANTICUERPOS
DESTRUCCIN
-Proteinas SH
-Colgeno
-cido hialurnico
-Enzimas celulares
-Antioxidantes
Alteracin del
citoesqueleto y del
metabolismo celular y
tisular
Degeneracin
celular
Esclerosis y
fibrosis
O2*
H2O2
OH*
DISTRS OXIDATIVO
ACTIVACIN DE:
- Polimorfonucleares, mononucleares,
macrfagos, plaquetas
- Cascada del cido araquidnico
- Citosinas pro inflamatorias
REACCIN INFLAMATORIA E
INMUNOLGICA: Local o sistmica
REPARACIN
APPTOSIS
- Agregacin plaquetaria
- Microangiopatas
- Edemas
- Activacin del complemento
FRAGMENTACIN
DEL ADN
MUTACIONES
ENFERMEDADES CRNICAS
- Inmunolgicas
- Reumticas
- Cardiovasculares
- Endocrinas
- Respiratorias
- Dermatolgicas
- Neurolgicas
(Ver cuadro 3)
ENFERMEDADES
AGUDAS
- Inflamatorias
- Inmunolgicas
- vasculares
Cuadro 3
CANCER
METSTASIS
HBC
Radical libre
Antioxidante
35
Vitamina E, su mecanismo de accin ocurre a nivel de membrana celular y en el interior

de la clula. Potente antioxidante protector de la pared celular, barredor de superxido y
perxido de hidrgeno, evita la oxidacin de fosfolipidos de las membranas citoplasmticas,
mitocondriales y del retculo citoplasmtico, protege el endotelio capilar y estimula la
cicatrizacin. Impide la oxidacin del ncleo y del dao al ADN, incrementa las funciones del
selenio. Tambin inhibe los efectos del xido ntrico, xido nitroso y nitrosaminas. Favorece
la accin de los otros antioxidantes.
Vitamina D, su accin ocurre a nivel intracelular, previniendo las inflamaciones en
sinergismo con las vitaminas antioxidantes, contribuye a la formacin del tejido seo.
Cuadro 4. Diez principales fuentes de vitaminas contenidos en 100 gr de alimento4,8
Provitamina A
UI
Vitamina C
Req/da: 2.500 a 5000 UI

1. Diente de Len
12.000
2. Zanahoria fresca
11.000
3. Ahuyama
10.700
4. Pimentn rojo
9.500
5. Berro
9.300
6. Col fresca
8.900
7. Batata
8.800
8. Guayaba
8.500
9. Perejil
8.500
10. Espinaca
8.100
Req/da: 40 a 60 mg
1. Semeruco (acerola)
2. Guayaba blanca
3. Merey
4. Pimentn
5. Grosella negra
6. Nabo
7. Col crespa
8. Brcolis
9. Repollo de Bruselas
10. Repollo morado
Vitamina D
Bioflovonoides
Req/da: 400 UI
1. Aceite de bacalao
2. Arenque fresco
3. Salmn fresco
4. Yema de huevo
5. Rodelln fresco
6. Sardina en lata
7. Huevo entero
8. Pez caballa
9. Mantequilla
UI
8.500
900
650
350
350
300
200
50
40
Req/da: 50 mg
1. Semeruco
2. Guayaba blanca
3. Merey amarillo
4. Guayaba rosada
5. Pimentn
6. Polen de abeja
7. Propleo de abeja
8. Limn
9. Naranja dulce
10. Limn dulce
mg
1.678
291
227
190
181
134
115
113
86
77
mg
Vitamina E
mg
Req/da: 8 a 10 mg
1. Aceite germen trigo
2. Aceite de girasol
3. Aceite de man
4. Almendra
5. Avellana seca
6. Germen de trigo
7. Aceite de oliva
8. Man tostado
9. Nuez de Brasil
10. Aguacate
192
50
31
24
24
13
12
9
7
2
Vitamina B15
Req/da: 10 a 50 mg
1. Cereales integrales
2. Leguminosas
3. Semilla de ahuyama
4. Semilla de ajonjol
5. Levadura de cerveza
Vitamina B4, corresponde a un conjunto de bioflavonoides que son colorantes naturales

de las frutas y vegetales, con efecto antioxidante a nivel plasmtico e intracelular. Comparten
acciones similares y sinergicas con la vitamina "C", barredor de superxido y perxido de
hidrgeno a nivel plasmtico, inhibe la activacin de benzoaminopirenos, la accin de virus e
incrementa las repuestas inmunolgicas de defensa. Por su efecto antiinflamatorio protege y
favorece la formacin del endotelio celular de capilares y arterias.
Se encuentran en todas las frutas y en muchas hortalizas, pero especialmente en las
siguientes:
- Ctricos: naranja, grosella (rutina), pomelo (naringina), limn (hesperidina y diosmina)
- Cerezas (cido ellrgico)
- Manzanas y cebollas: contienen la quercitina, uno de los flavonoides ms estudiados
como antiagregante plaquetario, favorecedor de la salud cardiovascular.
- Uvas, moras, fresas, arndanos: flavonoides fenolitos, polifenoles y protoantocianinas
36
Vitamina B15, es el cido pangmico, acta a nivel plasmtico con accin antioxidante
similar a la Vitamina "E", mejora la actividad de otros antioxidantes como las vitaminas. A, C,
B4.
En un cuerpo limpio, libre de toxinas y con pH alcalino, funciona

adecuadamente la matriz celular y el sistema bsico de pischinger.
Oligoelementos antioxidantes: Son todos los minerales que se encuentran en el
organismo en menos cantidad que el hierro, participan en el equilibrio biolgico y fisiolgico,
como cofactores enzimticos, necesarios para la sntesis de protenas. (Cuadro 5).
Compuestos sulforosos, constituyen un conjunto de micronutrientes de origen vegetal
que poseen azufre, conocidos como radicales sulfridrilo (R-SH). Los ms conocidos: indoles
y glucosinolatos, que le dan un olor caracteristico a las cruciferas (brcoli, nabo, berro,
repollo, col de Bruselas, rbano) y liliaceas (sbila, chayota, cebolla, cebollino, ajo,
esprrago). Componentes de fotoqumicos como: Sulfidrilos, isotrosianatos, sulfurafan,
joene, cido grlico, cido ellrgico que actan a nivel plasmtico e intracelular. Forman
parte de vitaminas como: cido pantotnico (Vit B5), DL cistenina, metionina (Vit B8) y cido
lipoico (Vit B14). Potente barredor y neutralizador de radicales libres hidrxilos y
superxidos. Inhiben la generacin de radicales libres, incrementan la accin de las enzimas
glutatin perxidasa y glutatin transferasa. Eficaces en la prevencin del cncer, al
neutralizar los efectos de los cancergenos: aflatoxinas, benzoaminopirenos y nitrosaminas.
Favorecen la cicatrizacin y mecanismos de defensa inmunolgicos, ayudando a combatir
las infecciones. Accin quelante, atrapando y eliminando los metales pesados como: plomo y
mercurio.
Cobre, acta a nivel del plasma e intracelular como cofactor de la enzima antioxidante
superxido disminutasa, favorece el metabolismo de la Vitamina "C" , el hierro y el selenio, la
formacin de tejido colgeno y conectivo. Ayuda a la formacin de la capa de mielina del
sistema nervioso.
Manganeso, cofactor de la enzima superxido dismutasa en la mitocondria con funcin
antioxidante a nivel intracelular. Ayuda al metabolismo de carbohidratos, lpidos y
glucoproteinas. Es neutralizador de la reaccin acida por medio del tamponamiento.
Selenio, interviene a nivel del plasma, membrana celular e intracelular, siendo cofactor de
la enzima antioxidante glutatin perxidasa, conjuntamente con la vitamina "E" protege las
clulas de los daos causados por los radicales libres. Regula la sntesis de la enzima
glutatin perxidasa. Protege contra el cncer, arteriosclerosis y otras enfermedades
degenerativas.
Cromo, oligoelemento con efectos antioxidantes, es un micronutriente que aumenta la
respuesta celular a la insulina favorece el adecuado metabolismo de carbohidratos, protenas
y grasas, crecimiento y multiplicacin celular.
Zinc, acta a nivel plasmtico e intracelular como cofactor de la enzima antioxidante
superxido dismutasa mitocondrial, favorece la cicatrizacin y regeneracin de los tejidos por
ayudar en la sntesis de protenas y protege el ADN.
37
Cuadro 5. Diez Principales fuentes de oligoelementos contenidos en 100 gr de alimento
Compuestos sulfurosos
Req/da:
Cobre
Req/da: 1,5 a 3,0
mg
Manganeso
Req/da: 2 a 5 mg
mg
1. Brcol o brcoli
2. Repollo
3. Nabo
4. Berro
5. Sbila
6. Ajo
7. Cebolla
8. Chayota
9. Cebollino
10. Esprragos
2. Mejilln
3. Melaza
4. Brcoli
5. Avena en hojuelas
6. Germen de trigo
7. Nuez de Brasil
8. Leguminosas
9. Alfalfa
10. Nuez de coco seco
3,32
2,20
1,92
1,40
1,35
1,30
1.10
0,70
0,70
0,55
1. Avena en hojuela
2. Avellana
3. Castaa
4. Nueces de Brasil
5. Aguacate
6. Alfalfa
7. Leguminosas
8. Almendras
9. Nuez
10. Cebada perlada
4,9
4,2
3,7
2,8
2,1
2.9
2,0
1,9
1,8
1,6
Selenio
Req/da: 40 a 70 ug.
1. Nueces de Brasil
3. Germen de trigo
4. Melaza
5. Leguminosas
Zinc
Req/da: 10 a 15 mg
1. Ostras
2. Germen de trigo
3. Ajonjol
6. Semillas de merey
7. Soja
8. Nuez de Brasil
9. Avena
10. Mantequilla de man
mg
Cromo
Req/da:
1. Melaza
2. Huevos
3. Cereales integrales
4. Frutas
5. Germen de trigo
6. Hortalizas
Calcio
Req/da: 800 a 1200 mg.
1. Avena en hojuelas
2. Sardina enlatada
3. Avellana
4. Almendras
5. Pescado
6. Perejil
7. Berro
8. Higo seco
9. Caraota y frijol
10. Yogurt
11. Garbanzos
12. Leche de cabra
37,9
12,3
7,7
5,6
4,9
4,6
4,3
2,8
mg
360
318
290
254
215
210
200
186
168
165
146
145
Otras fuentes naturales con propiedades antioxidantes

Propiedades de los principales ingredientes de las recetas antioxidantes, con apoyo en la
ENCICLOPEDIA DE LOS ALIMENTOS Y SU PODER CURATIVO, del Dr. Jorge D.
Pamplona Roger24, el libro ANTI CNCER25 y otras fuentes de internet:
Vino tinto de uvas: Aporta flavonoides antioxidantes donde destacan la quercentina, el
resveratrol y las antocianinas que detienen la progresin de la arteriosclerosis y son potentes
anticancergenos. Favorece el buen estado de los vasos sanguneos y la microcirculacin.
Las pequeas concentraciones de alcohol etlico contenido en el vino sirven como vehculo
que facilita a los nutrientes del Regenerador neurocelular (pgina 118) atravesar la barrera
hematoenceflica. As cumplen su efecto protector y regenerador del sistema nervioso
central.
38
Nuez de nogal: Contiene cidos grasos esenciales, vitamina y uracilo,

que intervienen directamente en el metabolismo de las neuronas. Es rica en
lecitina, en fsforo y vitamina B6, que mejoran el funcionamiento cerebral,
rendimiento intelectual y equilibrio del sistema nervioso.
Brcoli: Crucfera rica en compuestos con propiedades antioxidantes y
alcalinizantes como el azufre orgnico que elimina a los radicales libres hidroxilo.
Aporta cobre, vitaminas C y E. En estudios de laboratorio y animales se ha
demostrado su capacidad para evitar la formacin de tumores y accin
anticancergena. til en el manejo diettico de las enfermedades del corazn y
arterias.
Dtil: Fruto seco energtico mineralizante rico en potasio, hierro, magnesio,
fsforo y calcio, con efectos tonificante y vigorizante, se recomienda en la fatiga
o debilidad. Endulzante natural rico en glucosa.
Germen de trigo: Contiene alta cantidad de cidos grasos esenciales como el linoleico y
alfa-linolnico, complejo B y vitamina E. Recomendado en astenia, depresin, estrs y
nerviosismo.
Linaza cruda: nicamente en esta semilla se encuentran los cidos esenciales
perfectamente balanceados. Los lignanos (agentes anticancergenos) tiene cien
veces ms propiedades que los mejores granos integrales, ayudando en la
prevencin del cncer de mama y colon. Son muy fciles de conseguir,
simplemente aadiendo semilla de linaza recin molida a su dieta. Una cucharada
contiene ms de 800 mg. de cido graso alfa linolnico (ALN), el cido graso
primario Omega 3. Contiene diez veces ms ALN que la mayora de los aceites de
pescado, sin las consecuencias como el sabor, el alto nivel de colesterol y de grasas
saturadas. Aporta todos los cidos grasos esenciales beneficiosos para la salud que no
pueden ser fabricados por el cuerpo humano y necesitan estar incluidos en la dieta diaria.
Los ALN reducen todo tipo de inflamaciones: bursitis, tendinitis, tonsilitis, gastritis, ileitis,
colitis, meningitis, artritis, flebitis, prostatitis, nefritis, esplenitis, hepatitis, pancreatitis, otitis,
etc. Incrementa el metabolismo y la eficiencia de produccin de energa celular, la
oxigenacin celular y funcin respiratoria. Excelente para atletas que buscan reducir grasa,
tener un cuerpo esbelto y alto rendimiento en sus competencias.
Lochita: Contiene, triterpenos pentacclicos, saponinas, flavonoides, cidos
grasos: linoleico, lignocrico, linolnico, olico, palmtico, eladico y esterico.
Estos compuestos estimulan la activacin fibroblstica y la produccin de
colgeno I y III, claves en la curacin de heridas por su efecto reepitelizante. Es
til en la cicatrizacin de las lceras gstricas y duodenales inducidas por el
estrs. Mejora la funcin de la memoria mediante el aumento de la arborizacin
y
elongacin de las ramas dendrticas del hipocampo. Los estudios in vitro muestran efectos
neuroestimulantes y protectores que reducen la muerte de clulas neuronales. Funciona
como un antioxidante que favorece las respuestas curativas ante el estrs oxidativo mediante
la reduccin de la peroxidacin lipdica y la proteccin del dao al ADN. til en la prevencin
39
de los cambios degenerativos neuronales que ocurren con la enfermedad de Alzheimer y

Parkinson.
Pimienta negra: Tiene efecto limpiador de las arterias y til en el tratamiento
de la ateroesclerosis, varices, hemorroides y problemas hepticos. Por sus
aceites esenciales (ericolina), tiene poderes antioxidantes y anticancergenos. A
dosis bajas es estimulante del sistema nervioso central y de las secreciones
digestivas.
Cristal de sbila: Tiene una accin similar a la de los esteroides como la
Cortisona (sin los nocivos efectos de los sintticos). Mediadora del dolor y la
inflamacin. Tambin tiene compuestos de antraquinones y salicilatos que son
agentes antiinflamatorios y bloqueadores del dolor, similares a los que se
encuentran en la aspirina. La sbila es de ayuda para curar quemaduras y
abrasiones porque contiene magnesio lcteo, que estimula al sistema
inmunolgico. Acelera el crecimiento de nuevas clulas y elimina los tejidos
viejos. Gracias a la presencia del calcio mantiene el equilibrio interno y externo de los
canales de calcio, dando as mayor salud a todos los tejidos del cuerpo. Debido a la
presencia de lignina es penetrante cutneo, siendo un vehculo perfecto para que otras
sustancias o elementos regeneradores con los que este combinada, lleguen profundamente
dentro de la piel.
Fibra diettica soluble e insoluble contenida en todos los alimentos integrales como
frutas y vegetales, de donde destacan: avena cruda, germen de trigo, almendra con piel, man,
coco seco, judas, guisantes, ciruelas pasas, uvas pasas, habas, coles de Bruselas, nuez, brcoli
fresco, ahuyama, pera y papa con piel. Son reconocidas por su efecto positivo en la
disminucin del colesterol, porque evita que este y los cidos biliares sean reabsorbidos, al
ser atrapados por la fibra y llevados al exterior con los dems desperdicios expulsados en
las heces.
Pomelo: Es el ctrico ms grande en tamao, conocido en Venezuela como
Graifus. Potente portador de flavonoides, vitamina C, cido ctrico limoneno.
Tiene propiedades alcalinizantes, fluidificante y antiagregante de la sangre.
Protector en las paredes de los vasos sanguneos, evitando su engrosamiento
y endurecimiento debido a la arteriosclerosis, mejorando la circulacin del SBP.
Disminuye el riesgo de trombosis, posee propiedades anticancergenas.
Miel de abeja: Se puede usar externamente debido a sus propiedades antimicrobianas y
antispticas, ayudando a cicatrizar y a prevenir infecciones en heridas o quemaduras
superficiales. Es una buena fuente de vitaminas del complejo B y azcares.
Polen de abeja: Contiene aminocidos, protenas, lpidos, carbohidratos, minerales,
vitaminas, enzimas, y otros micronutrientes entre los que destacan los flavonoides y complejo
B. Usado en el tratamiento de: anemia, desrdenes del sistema nervioso y mentales como la
depresin, astenia y alcoholismo. El Departamento de Alimentacin y Drogas (FDA) de los
Estados Unidos no ha encontrado efectos dainos del consumo de polen, excepto por
algunas alergias.
40
Propleo tintura madre: Es rico en flavonoides activos en la funcin

antisptica. Contiene provitamina A y del grupo B. Entre las propiedades
medicinales que se le reconocen: Antibitico (bactericida y fungicida),
antiviral, cicatrizante, antiinflamatorio, analgsico, antialrgico, reepitelizante
y anestsico. Se prepara como extractos alcohlicos de propleos en
proporciones variables entre el 15 y el 30% (en peso/volumen). Hasta el
momento el ms efectivo es el de Vita Plant
Nuez de Brasil: Rica en aminocidos sulfurados como la metionina y
cistena. Tambin en vitamina B1, niacina, vitamina E, calcio, fsforo,
magnesio, potasio, hierro y cinc. Tiene propiedades beneficiosas para el
sistema nervioso como la irritabilidad, depresin, falta de concentracin o
rendimiento escolar. Es una buena fuente de selenio (544 mcg en 30 gr).
Se recomienda consumir menos de 10 unidades por da.
Zanahoria: Aporta carotenoides o provitamina A, los cuales son antioxidantes
imprescindibles en el buen funcionamiento de la retina, las membranas celulares, la
prevencin del cncer y manejo de la gastritis.
Ciruelas pasas: Contienen alta cantidad de fibras dietticas tipo pectina y una sustancia
que aumenta los movimientos peristlticos del intestino llamada dihidroxifenilisantina, con
efecto laxante que la hace ideal para el manejo del estreimiento. Posee alto contenido de
vitaminas: A, B6, E, cromo, potasio, hierro y magnesio. Propiedades diurticas, depurativas y
desintoxicantes con efectos protectores para el cncer de coln, la arteriosclerosis y artritis.
La madre naturaleza nos aporta sus nutrientes como los ms eficientes

medicamentos para que de manera previsiva estemos sanos,
aplicando con persistente autodisciplina la ley de autoamor.
CUADRO 6
NUTRIENTES RELACIONADOS CON LOS MECANISMOS DE DEFENSA ANTIOXIDANTES, FUNCIN,

PRINCIPALES FUENTES DIETTICAS8
PRINCIPALES NUTRIENTES
COBRE
LOCALIZACIN
PLASMA:
Ceruloplasmina
Superxido dismutasa
INTRACELULAR:
Superxido dismutasa
Mitocondrial
- Estos aminocidos sntesis de protenas y de la

membrana celular, en conjunto con los cidos grasos
linolico y linolnico mejora la respiracin celular y
aliviar el dolor.
AJONJOLI
Nuez de Brasil
Yema cruda de huevo
Requesn, Yogurt
PLASMA:
Superxido dismutasa
Glutatin perxidasa
INTRACELULAR:
Superxido dismutasa
Mitocondrial
Glutatin
- Cofactor de la enzima superxido dismutasa mitocondrial.

- Favorece la cicatrizacin y regeneracin de los tejidos por
ayudar a la sntesis de protenas.
- Protege el ADN.
Germen de Trigo
Levadura de Cerveza
Semillas de Auyama
Huevos
INTRACELULAR
- Cofactor de la enzima Superxido dismutasa mitocondrial.

- Ayuda al metabolismo de carbohidratos lpidos y
glucoproteinas.
Germen de Trigo
Almendras
Verdolaga
Leguminosas
PLASMTICA
MEMBRANA
CELULAR
INTRACELULAR
- Cofactor de la enzima glutatin Perxidasa.

- Antioxidante directo, sinrgico con la vitamina "E" para evitar
la lipoperxidacin de las membranas celulares.
- Regula la sntesis de la enzima glutatin Perxidasa, por el
ARN mensajero.
- Regula los receptores de interleuquinas 2, los linfocitos T y
las clulas Killer.
Germen de Trigo
Nuez de Brasil
Cereales integrales
Leguminosas
Semilla de auyama
Yogurt
PLASMTICA
INTRACELULAR
Aminocidos Metionina y
cistena
MANGANESO (Mn)
SELENIO (Se)
Levadura de Cerveza
Brcoli
Avena
Germen de Trigo
Melaza
Berros
Coliflor
Coles de Brusela Apio
Nabos Brcolis
Repollo
Ajo
Cebolla
Cebolln
Sbila
Uvas
Levadura de Cerveza
Germen de Trigo
Leguminosas
Meln
Manzana, durazno
(R-SH)
Sulfidrilos Isotiosianatos
Sulfurafan joene
cido Grlico cido Ellrgico
ZINC (Zn)
-Cofactor de la enzima Superxido dismutasa

-Favorece el metabolismo de la Vitamina "C" , el hierro y el
selenio
-Favorece la formacin de tejido colgeno y conectivo.
-Ayuda a la mielinizacin del sistema nervioso.
PRINCIPALES
FUENTES DIETTICAS
- Barredores y neutralizadores de radicales libres hidrxilos y

superxido, aportndole radical sulfidrilo (SH).
- Inhiben la generacin de radicales libres.
- Incrementan la accin de las enzimas glutatin perxidasa y
glutatin transferasa.
- Inhiben los efectos de los cancerigenos aflatxinas,
benzoaminopirenos y nitrosaminas. Potente antiinflamatorio.
- Favorecen la cicatrizacin y mecanismos de defensa.
inmunolgicos, ayudando a combatir las infecciones.
- Quelantes de metales pesados como: plomo y mercurio.
AZUFRE ORGNICO
VITAMINAS:
(cido Pantotnico Vit B5)
DL Cistenina y Metionina
cido Lipoico (Vit B14)
FUNCIN ANTIOXIDANTE - INMUNOLGICA
Man
Avena
42
CUADRO 6 (CONTINUACIN.)
PRINCIPALES
NUTRIENTES
LOCALIZACIN
VITAMINA "A"
Carotenoides (Provitamina)
Retinoides (fuente animal)
VITAMINA "C"
cido Ascorbico
PLASMTICA
MEMBRANA
CELULAR
PLASMTICA
INTERSTICIAL
VITAMINA "D"
Ergosterol
Dihidrocolesterol
VITAMINA "E"
Lecoferoles
Tocoferoles
INTRACELULAR
MEMBRANA
CELULAR
INTRACELULAR
FUNCIN ANTIOXIDABLE O ANTIINFLAMATORIA E

INMUNOLGICAS
- Barre y neutraliza al radical libre perxido de hidrgeno.
- Evita la lipoperoxidacin de la membrana celular.
- Incrementa la respuesta inmunolgica.
- Accin antiinflamatoria, ayuda a mantener la integridad de las
clulas y tejidos.
- Estimula los mecanismos de defensa e inmunolgicos.
- Barredor de radicales libres superxido a nivel del plasma
sanguneo y del tejido intersticial.
- Regenador de la Vitamina "E".
- Reducen los radicales libres nitrxido.
- Bloque la actuacin del benzoaminopireno, de la naftalina y
nitrominas que son potentes inflamatorios y cancergenos.
- Estimula los mecanismos de defensa celular y humoral.
- Ayuda a la sntesis de colgeno.
- Antiagregante plaquetario.
- Pro hormonas esteroidea.
- Previene las inflamaciones en sinergismo con las vitaminas
antioxidantes.
- Contribuyen a la formacin de tejido steomuscular.
- Regula la trascripcin positiva de los genes.
- El ms potente antioxidante de la membrana celular, barredor de
superxido y perxido de hidrgeno.
- Evita la peroxidacin de fosfolipidos de las membranas
citoplasmtica, mitocondriales y del retculo citoplasmtico.
- Protege la lipoperoxidacin del ncleo y del dao al ADN.
- Incrementa las funciones del Selenio.
- Inhibe los efectos del xido ntrico, xido nitroso y nitrosaminas.
- Favorece la accin de los otros antioxidantes.
- Protege el endotelio capilar.
- Favorece la cicatrizacin.
PRINCIPALES
FUENTES DIETTICAS
Diente de Len Nabo
Zanahoria
Berro
Albaricoque
Batata
Auyama
Guayaba
Pimentn
Mantequilla.
Aceite de Hgado de
Bacalao
Semeruca
Lechosa
Guayaba
Durazno
Merey
Jobo
Pimentn
Limn
Nabo
Naranja
Repollo
Coliflor
Brcoli
Mango
Aceite de Hgado de
Bacalao
Arenque
Salmn
Sardina
Mantequilla
Yemas de huevos
Aceite de Man
Aceite de Hgado de
Bacalao
Aceite de Girasol
Germen de Trigo
Almendras
Brcolis
Nuez
Batata
Leguminosas
Solo aportando al cuerpo lo que realmente necesita, el organismo se mantiene sano.

Lo sabio es aprovechar el conocimiento cientfico para con persistencia fomentar la salud y la prosperidad
43
CUADRO 6 (CONTINUACIN)
PRINCIPALES NUTRIENTES
LOCALIZACIN
FUNCIN ANTIOXIDANTE E INMUNOLGICA
PLASMTICA
INTRACELULAR
- Acciones similares y complementarias con la vitamina "C".

- Barredor de superxido y perxido de hidrgeno a nivel Plasmtico.
- Inhibe la activacin de benzoaminopirenos y la accin de virus.
- Incrementa las repuestas inmunolgicas de defensa.
- Protege y favorece la formacin de endotelio celular.
- Potente antiinflamatorio.
PLASMTICA
INTRACELULAR
- Contribuye con el metabolismo de protenas, carbohidratos y lpidos.

- Favorece la formacin y mantenimiento de los tejidos.
PLASMTICA
MEMBRANA
CELULAR
INTRACELULAR
- Contribuye a la formacin de las membranas celulares.

- Favorece el metabolismo de lpidos y colesterol en conjunto con el
inositol.
- Componente estructural de las neuronas.
INOSITOL
cido Ftico
PLASMTICA
MEMBRANA
CELULAR
INTRACELULAR
- Semejante a la colina.
- Contribuyen a la formacin de fosfolipidos de las membranas
celulares y sobre todo la mielinizacin de las neuronas.
VITAMINA B15
PLASMTICO
- Antioxidante similar a la Vitamina "E"

- Mejora la actividad de otros antioxidantes, vitaminas. A, C, B4, B5.
TRANSITO
INTESTINAL
- Acortan el tiempo de trnsito intestinal de alimentos y sustancias pro

inflamatorias consumidas.
- Protege la mucosa intestinal contra la inflamacin.
- Evita la formacin de Nitrosaminas.
- Atrapa y disminuyen la magnitud de las citotxinas a nivel del tracto
intestinal
VITAMINA B4
Flavonoides
VITAMINA B6
Piridxina
VITAMINA B10
Colina
VITAMINA B11
cido Mangmico
FIBRAS DIETTICAS
Celulosa
Pectina, Goma
Muclago.
Polisacridos de algas
marinas
PRINCIPALES
FUENTES DIETTICAS.
Derivados de las abejas
como: Propleo Polen
Miel de Abeja
Corteza de frutos amarillos:
Cemeruco, limn, mango,
mandarina, Jobo
Levadura de Cerveza
Levadura de Pan
Nuez
Alfalfa
Salmn
Avena
Germen de Trigo
Ajonjol
Lecitina de Soya
Germen de Trigo
Vegetales de hojas verdes
Levadura de Cerveza
Lecitina de Soya
Germen de Trigo
Levadura de Cerveza
Meln
Uvas
Cereales integrales
Cereales integrales
Leguminosas
Ajonjol
Semillas de auyama
Levadura de cerveza
Frutas frescas
Frutos secos
Vegetales
Hortalizas
Cereales integrales
Oleaginosas
Linaza
Si desaprovechamos el avance de la ciencia y tecnologa para fomentar nuestro bienestar,

este nos estorba y puede destruirnos; la raz del problema se encuentra en la ignorancia de cada uno de
nosotros, al dejar de aplicarlo.
44
b. Alimentos para el equilibrio cido-bsico

Se entiende como equilibrio bsico-cido en el Ser humano, al mantenimiento de la
concentracin dinmica de hidrogeniones en los fluidos del organismo, que se expresa
en niveles de pH.
El grado de acidez o alcalinidad se mide a travs de una escala de pH (potencial de
hidrgeno), que va desde 0 (extremo cido) a 14 (extremo alcalino), ubicndose en el
centro (7) el valor neutro.
En una persona sana el pH de la sangre, la linfa, el lquido cefalorraqudeo, la saliva,
entre otros, puede oscilar en un estrecho margen entre: 7,40 a 7,45. Al transgredir
estos lmites, la sangre pierde la capacidad de almacenar oxgeno en los glbulos rojos
y tambin se deteriora la eliminacin de los residuos celulares. En pocas palabras la
circulacin del SBP no puede nutrir, ni limpiar las clulas. Esto es la gnesis de
cualquier enfermedad17,19.
Los valores de pH de nuestro cuerpo se miden de manera prctica en la segunda
orina de la maana y la saliva con tiras reactivas de pH, que se adquieren en cualquier
farmacia. Para el diagnstico debe ir complementado con los sntomas y signos de
acidez.
El metabolismo regular del organismo produce continuamente radicales cidos,
tambin las comidas y bebidas que ingerimos, pero los mecanismos de correccin de la
tendencia a la acidez conocidos como sistemas amortiguadores (buffers) lo mantienen
dentro de lmites que oscilan entre 7,35 a 7,45. Esta amortiguacin normalmente utiliza
cinco mecanismos bsicos para mantener los niveles de pH18,26:
1. Extracelular, por el in hidrgeno carbonato (HCO3) y por bases provenientes de
los alimentos alcalino reactivos.
2. Intracelular, por medio de protenas, fosfatos y hemoglobinato.
3. Respiratoria, de la concentracin de dixido de carbono, causando aumento o
disminucin de la frecuencia respiratoria y ventilacin alveolar.
4. Excrecin renal de iones hidrgeno si tiende a la acidez o bicarbonato si tiende a
la alcalinidad. Eliminando fosfatos, sulfatos y amoniaco.
5. Tamponamiento intracelular y extracelular, con calcio, potasio y magnesio.
Los cidos metablicos son todos los dems diferentes del CO 2 en los lquidos
corporales. Destacan: cido sulfrico (H2SO4), cloruro de hidrgeno (HCL), cido ntrico
(HNO3), in hidronio (H3O), acido oxlico (H2C2O4), in hidrgeno sulfato (HSO4 ),
cido fosfrico (H3PO4), in hidrgeno fosfato (H2PO4), cido actico (C2H4O2), sulfuro
+
de hidrgeno (H2S), in amonio (NH4 ), in hidrgeno carbonato (HCO3 ).
Estos cidos son producidos por los desechos celulares, salen de estas hacia el
espacio extracelular o MEC y deben ser eliminados por la respiracin y rganos
excretores. De lo contrario, alteran el equilibrio acido-bsico. Por ello son
amortiguados, metabolizados, tamponados y por medio del SBP llevados al hgado, los
riones y la piel, para ser expulsados.
45
En primera instancia el organismo obtiene las bases de los alimentos que en su

mayora son antioxidantes con bajo ndice glucmico. Cuando los mecanismos de
amortiguacin, excrecin y tamponamiento son superados, por exceso de cidos
circulantes o por deficiencia nutricional de bases, la sangre recurre a dos mecanismos
de emergencia para preservar su equilibrio19,26:
Primero: derivar cidos, depositndolos en los tejidos conjuntivos (fibroblastos,
adipocitos, sinovias) a la espera, de un mayor aporte alcalino (gnesis de
arteriosclerosis, artritis, obesidad). Esta acidosis se manifiesta como: cansancio,
inflamacin, edema, obesidad, reumatismo, problemas circulatorios, alergias,
afecciones de la piel, entre otros.
Segundo: recurre a las reservas alcalinas de sales de calcio, magnesio, potasio,
depositados en huesos, tendones, dientes, articulaciones, uas, piel y cabellos.
Realiza un saqueo del calcio de la estructura orgnica, con el nico objeto de
restablecer el equilibrio bsico-acido para mantener las funciones del organismo.
Esta lgica de la homeostasis orgnica (mantener la vida, generando el menor
dao posible) ocasiona descalcificacin y desmineralizacin, que es menos
peligroso para la vida, que un pH cido.
Los huesos ceden calcio hacindose frgiles por osteoporosis, los dientes se fisuran
con facilidad y surgen caries, las uas muestran manchas blancas y se tornan
quebradizas, las articulaciones degeneran en artrosis, los cabellos se debilitan y se
caen; las mucosas se lesionan presentando ulceras, la piel se seca y descama; se
produce anemia. Tambin disminuye el sistema de defensa inmunolgica, hacindose
menos resistente a virus, bacterias y hongos19.
Esto lleva a concluir que: las enfermedades no son producto de un agente invasivo,
su causa bsica se debe a un organismo debilitado, que para restablecer la prdida de
su equilibrio funcional o curar, genera enfermedad?. Pierde su capacidad de defensa
inmunolgica, con lo que se hace incompetente de neutralizar y evitar el crecimiento de
grmenes patgenos o clulas cancergenas.
Para solucionar la raz de las enfermedades crnicas es necesario alcalinizar el
organismo neutralizando la acidez y el estrs oxidativo, as facilitar los mecanismos de
homeostasis o curacin.
Al comprender este conocimiento con el objetivo previsivo del enfoque
holstico permite concluir: Para mantener la salud o el adecuado funcionamiento de la
MEC y los 60 a 80 trillones de clulas, es importante aplicar la Ley de autoamor: siendo
consciente de los nutrientes que aporta al organismo por medio de lo que se come o se
bebe. Por un lado, evitar alimentos o situaciones acidificantes y por otro, aumentar las
bases a travs de una mayor ingesta de alimentos alcalinizantes. Todo esto
complementado con un buen aporte de oxgeno por medio de la respiracin
diafragmtica, el movimiento generado en la actividad fsica, el adecuado manejo del
estrs para estimular el correcto funcionamiento del SBP y los rganos encargados de
eliminacin de cidos y toxinas19.
La verdadera ignorancia no es carecer de conocimiento, realmente es adquirir el

conocimiento y no tomar consciencia para aplicarlo en el fomento del bienestar.
46
Alimentos alcalinizantes y acidificantes

Las comidas, alimentos o bebidas, luego de ser metabolizadas pueden provocar una
reaccin cida o alcalina. Las que generan residuos cidos son las denominadas
acidificantes que tienden a llevar el pH sanguneo por debajo de 7,40. Las
alcalinizantes son las que neutralizan las reacciones cidas, acercando el pH a 7:45 19
(Figura 10).
Figura 10. Escala de alimentos acidificantes y alcalinizantes
Resultan acidificantes, comidas que poseen un alto contenido de nitrgeno, fsforo

y cloro19. Entre stas destacan, las de origen animal: carnes, lcteos, huevos,
embutidos; adems de cereales refinados, azcar blanca, bolleras, galletas, bebidas
alcohlicas, gaseosas, entre otros. Tambin las preparadas con aditivos qumicos y las
cocinadas a altas temperaturas, como: plancha, brasa, parrilla, ahumado y frituras.
Estas poseen un alto ndice glucmico, dejan un residuo cido, generando radicales
libres. Resultan cidos todo los metabolitos de origen animal19. La desintegracin de
nuestras propias clulas ricas en protenas, al igual que la metabolizacin de los
alimentos de origen animal, dejan siempre un residuo txico y cido, que debe ser
neutralizado y eliminado del organismo. Esto tambin se observa en las frutas
maduradas artificialmente.
El cuerpo acidificado, altera las mitocondrias para la generacin de ATP y las
membranas celulares para el intercambio de energas, causando en la persona prdida
de su vitalidad que est asociada: irritabilidad nerviosa, astenia, dolor, debilitamiento
orgnico y baja resistencia al estrs26,27,28. Interfiere con la absorcin de minerales
como el calcio, que por el contrario, sale de sus depsitos, con lo que se incrementa la
osteoporosis, calambres y lesiones musculares y osteotendinosas29. El cuerpo crea
colesterol y triglicridos causando depsitos de grasas para protegerse de los
mortferos desechos cidos y el exceso de caloras, ocasionando hgado graso y
obesidad. La sangre tiende a coagularse con lo que se agravan las trombosis y
embolias arteriales asociadas al infarto. Tambin las trombosis venosas relacionadas
con la tromboflebitis profunda y el trombo embolismo pulmonar.
47
Resultan alcalinizantes, los alimentos que contienen buena dosis de calcio,

magnesio, sodio y potasio. Destacan: frutas maduras, hortalizas, verduras, tubrculos.
Son nutrientes que tambin aportan antioxidantes y productos con bajo ndice
glucmico. Bsicamente todas las frutas y verduras resultan alcalinizantes aunque
presenten un pH cido (bajo), es el caso de las frutas cidas: limn, graifus o naranjas
(maduradas al natural), que al ser absorbidas, provocan una reaccin alcalina por la
generacin de la sal citrato de sodio. Tambin se mantiene esta reaccin alcalina
cuando se cocina al vapor, sopas y se conserva el agua de coccin.
La conclusin de los expertos en nutricin alcalinizante19,27: Es muy importante que
est compuesta por un mximo de 25% de comidas acidificantes y un 75 a 85% de
elementos alcalinizantes. Donde predominen los crudos.
Esta medida es ms importante en la juventud, madres gestantes y deportistas28,
para mejorar la vitalidad, bienestar y prevenir ECD, que se incrementan al correr de los
aos. Al acumularse las toxinas acidas se aumenta los efectos nocivos de la
acidificacin y estrs oxidativo del organismo por saturacin del SBP que causa muerte
celular y las respuestas curativas o de sobrevivencia celular (enfermedades).
Asociadas con: Reaccin inflamatoria, retencin de lquidos, drenaje, tamponamiento
de cidos para luego depositarse como clculos, artrosis, grasas o placas de ateromas
y mutacin. Por ello, es una accin muy saludable el desintoxicar y limpiar el
cuerpo interno, idealmente cada seis meses.
Es importante comprender el efecto perjudicial de otros cidos no alimentarios que
agravan la acidosis corporal, ejemplo: nicotnico del tabaco, los cidos en la gran
mayora de medicamentos, los provenientes del smog y la contaminacin ambiental.
Tambin contribuye con la acidez el estrs psicolgico, por interferir con la circulacin
encargada de alimentar, oxigenar, hidratar y limpiar la celular de desechos txicos.
Los sntomas y signos causados por desequilibrio del pH son muy variados y de
difcil diferenciacin con otras patologas, como: cansancio o debilidad injustificadas,
dolores de: cabeza, musculares, calambres, reumticos, neuralgias, rigideces de
columna cervical, dorsal o lumbar. Su diagnstico diferencial se orienta mediante los
antecedentes de una dieta donde predominan alimentos alcalinos y la medicin del
grado de acidez en el laboratorio.
Para su ecunime orientacin en la seleccin de alimentos alcalinos a continuacin
se le presenta unas tablas donde se clasifican segn el aporte de pH. Cuando las
comidas, bebidas o alimentos se acerquen a 1, son ms acidificantes y menos
beneficiosos para su salud y bienestar. Por lo tanto evite consumirlos.
Es un componente del estilo de vida saludable y una accin de

autoamor el desintoxicar y limpiar su cuerpo interno,
idealmente cada seis meses.
48
Cuadro 7. Alimentos clasificados por grupos segn la tabla del pH de

los alimentos. En base a Gabriel Gavia27,30,31.
Cuadro 7.1. Referencia de aceites y preparacin
Alcalinizantes
Acidificantes
Castao
Cocinados
al Vapor
Almendra Aguacate
Hgado
bacalao
Hervidos
Canola
Linaza
Coco
Oliva
Girasol
Manteca Cocinados
Crtamo
cerdo
a la brasa
Cocinados
Guisado Palma
a plancha
Ssamo
Frituras
Cuadro 7.2. Referencia de algas y aves, carnes pescados, mariscos

Alcalinizantes
Acidificantes
Algas
marinas
Pato
salvaje
Cangrejo
Cerdo
Ganso
Gallina
Langosta
Mejilln
Vacuno
Mariscos
Pavo
Res
Pescado
Venado
Animales
de Caza
Faisn
Gelatina
Moluscos
Ovejo
Cuadro 7.3. Referencia de cereales y granos

Alcalinizantes
Acidificantes
Cereales
germinados
Amaranto
Arroz
integral
Alforfn
Cebada
Harina
procesada
Avena
Mijo
Arroz
blanco
Centeno
Grano de
caf
Triticale
Galletas
Maz
Pan
integral
Trigo
Pan
blanco
Cuadro 7.4. Referencia de condimentos

Alcalinizantes
Acidificantes
Endivia
Ginseng
Hoja de
nabo
Salsa
picante
Frijol
mungo
Rcula
1
Adobos
completos
Cubitos
49
Cuadro 7.5. Referencia de conservantes y bebidas

Alcalinizantes
Acidificantes
Agua de Agua
Jarabe
coco
mineral de arroz
Sal
Agua
T verde
Marina de mar
Sulfito
Melaza
Alcohol
Aspartamo
Azcar
Benzoato
Caf
Cerveza
Chocolate
Soda
Salsa de
tomates
T negro
Mayonesa
Cuadro 7.6. Referencia de edulcorantes y vinagres

Alcalinizantes
Acidificantes
Stevia
Vinagre de
manzana
Miel
Vinagre
de arroz
Vinagre
balsmico
Sacarina
Vinagre
vino tinto
Levadura
Vinagre
blanco
Cuadro 7.7. Referencia de hierbas y especias

Alcalinizantes
Acidificantes
Bicarbonato
de sodio
Agave
rnica
Ajenjo
Curry
Vainilla
Mostaza
Aloe vera Crisantemo

Canela
Equincea
Regaliz
Valeriana
Hongos
Ortiga
Nuez
Moscada
Olmo
Sauce
blanco
Cuadro 7.8. Referencia de frutas maduras de manera natural

Alcalinizantes
Acidificantes
Frambuesa
Ctricos
maduros
Mango
Lima
Oliva
Limn
Mandarina
Nectarina
Pia
Sanda
Kiwi
Meln
Naranja
Pomelo
Zarzamora
Caqui
Bergamota Albaricoque Chirimoya

Cereza
Coco
tierno
Manzana
Mora
Papaya
Pera
Uva
Arndano
Banana
Dtiles
Fresa
Naranja
Uvas pasa
Coco
Frutos
secos
Higos
Guayaba
Tomate
3
Ciruela
pasa
Ciruela
2
Granada
50
Cuadro 7.9. Referencia de aves, huevos y lcteos

Alcalinizantes
acidificantes
Crema de
leche
Leche
materna
Mantequilla
clarificada
Mantequilla
Pato
Codorniz
Gallina
Queso
ovejo
Yogurt
Leche
de vaca
Queso
cabra
Queso
soya
Casena
de leche
Helado
Queso
procesado
Queso
Quark
Pollo
Queso
curado
Suero de
leche
Requesn
Cuadro 7.10. Referencia de legumbres

Alcalinizantes
acidificantes
Brotes o
germinados
Frijol
Guisante
Frijol
blanco
Guisantes
partidos
Habas
Juda pinta
Lentejas
Poroto
Arveja
Algarrobo
Garbanzo
Soya
Guisantes
verdes
Cuadro 7.11. Referencia de races

Alcalinizantes
acidificantes
Nabo
mexicano
Ruibarbo
Batata
Ajo
Papa
Cebolla
Miso
Nabo
ame
Chiriva
Colinabo
Jengibre
Remolacha
Zanahoria
Cuadro 7.12. Referencia de semillas y brotes

Alcalinizantes
acidificantes
Brotes
Amapola
Calabaza
Almendra
Ssamo o
Anacardo
ajonjol
Macadmia
Man
Avellana
Nuez
brasilea
Nuez
Pacana
Pistacho
51
Cuadro 7.13. Referencia de teraputico

Alcalinizantes
acidificantes
Sake
Antihistamnicos
Psicotrpicos
Analgsicos
Antibiticos
Cuadro 7.14. Referencia de verduras

Alcalinizantes
acidificantes
Brcoli
Diente
de len
Col rizada
Berenjena Alcachofa
Esparrago
Calabaza
Apio
Col
Cebolleta
Coliflor
Cebolln
Cilantro
Col de
brcelas
Lechuga
Pepino
Espinaca
Hojas
mostaza
Perejil
Tupinambo
La toma de consciencia, para aplicar con persistente responsabilidad la

ley de autoamor es la causa fundamental de la salud
c. ndice glucmico de los alimentos
Es una clasificacin de los alimentos basada en la respuesta postprandial de la
glucosa sangunea, comparados con respecto a la sacarosa que tiene un valor de
10030. Esta escala coteja los carbohidratos gramo a gramo en comidas individuales,
proporcionando un ndice numrico respaldado por pruebas de niveles de azcar en la
sangre (glucmia) posterior a la ingesta. Esta prueba fue introducida por el Dr. David J.
Jenkins y Co-Worker en el ao 1980 en la Universidad de Toronto.
Las tablas muestran los diferentes ndices glucmicos de los alimentos por grupos,
para una rpida comprensin y comparacin. El rango va desde menor de 5% a 120%
y es el efecto de la velocidad de digestin y absorcin de los carbohidratos integrales o
refinados30,31, que pasan a la circulacin sangunea como glucosa. Se le otorga a la
glucosa el ndice glucmico 100%, que representa la superficie del tringulo de la curva
de hiperglucemia correspondiente. Figura 11.
Segn el Sitio oficial de Michel Montignac32, el ndice glucmico mide el efecto
glucemiante de un carbohidrato, es decir, su capacidad en liberar de manera rpida o
lenta la glucosa contenida despus de la digestin, que por medio de la absorcin es
pasada a la sangre. Se puede decir que el ndice glucmico mide la biodisponibilidad
de un glcido, que corresponde a su velocidad de absorcin intestinal.
52
Tal como se presentan en el Cuadro 8. Los alimentos y comidas se clasifican segn

el ndice glucmico en:31,32
Alto = IG > 55
Moderado = IG 55 a 40
Bajo = IG < 40
FIGURA 11. GRAFICAS DEL NDICE GLUCMICO

ALIMENTOS CON NDICE GLUCMICO BAJO
COMIDAS CON NDICE GLUCMICO ALTO

Glucemia en miligramos por decilitro
150 --- Glucemia en miligramos por decilitro
150
100
100
ndice glucmico elevado (Cuadro 8.1.), son comidas que se observen

rpidamente, incrementando de manera excesiva en sangre los niveles de: azcar,
insulina, pH cido, radicales libres y triglicridos. Este efecto hace que los triglicridos
se depositen en el hgado generando hgado graso, conocida como esteatosis
heptica y en el resto del cuerpo como tejido graso, por lo que aumentan el peso,
favorece la obesidad, sndrome metabolico y las enfermedades asociadas a la acidosis
y estrs oxidativo de MEC y SBP.
ndice glucmico bajo (Cuadro 8.3.), son alimentos que se absorben lentamente,
conservando niveles bajos de azcar en sangre, la alcalinidad del organismo y el
metabolismo celular. Aportan antioxidantes, vitaminas, oligoelementos y fitocompuestos que limpian las clulas, desintoxican y favorecen el buen funcionamiento
de la MEC, SBP y el peso saludable.
El comprender y practicar con persistencia el conocimiento sobre el efecto en los
niveles de azcar sanguneo relacionado con cada tipo de alimento le permite
mantener su peso saludable y una mejor calidad de vida y bienestar.
Al comparar las diferentes tablas de ndice glucmico30-33, no se encuentran
diferencias importantes entre los valores reportados para los productos comparados.
Observndose hasta el momento que la tabla de ndice glucmico presentada en el
Sitio oficial de Michel Montignac33, es el estudio ms completo de alimentos y
productos, por su mayor relevancia prctica. (Valores orientadores, que le servirn de
gua se encuentran en las tablas siguientes).
Los alimentos refinados presentan en su color blanco, la palidez de la

muerte al perder sus nutrientes vitalizantes en el proceso de refinacin.
conteniendo alto ndice glucmico que favorecen la acidosis.
53
Cuadro 8.1. Comidas y productos con IG alto32,33,34

Jarabe de maz
Fcula, almidn modificados
Jarabe de trigo, jarabe de arroz
Fcula de patata o papa (almidn)
Papas a la francesa / patatas fritas
Papas o patatas al horno
Pan blanco sin gluten
Papa o patata deshidratada (instantnea)
Apio nabo, apio rbano (cocido)*
Pan blanco para hamburguesas
Corn flakes (cereales)
Harina blanca de trigo
Arroz con leche (con azcar )
Maicena (almidn de maz)
Pan blanco (cuadrado)
Zanahorias (cocidas)*
Pur de papa o patata
Calabazas (diversas variedades)*
Lasaa (trigo blando)
Amaranto soplado
Cereales refinados (con azcar)
Azcar moreno (integral)
Bizcocho tpico holands
Pan francs blanco
Chocolate, tableta (con azcar o edulcorante)
Papas o patatas hervidas (sin cscara o piel)
Sodas, gaseosas (bebidas endulzadas,
carbonatadas)
Pan cimo (harina blanca)
Papas o patatas fritas
Pltano o pltano macho (cocinado)
Dulce de membrillo (con azcar)
Confitura (con azcar o edulcorante)
Pan de centeno (30% de centeno)
Fruta del pan, pan de fruta, mapn
Papas o patatas hervidas (con cscara/piel)
Pan semi-integral (con levadura)
Panela, chancaca, papeln o piloncillo
Pan de leche
Ovomaltina
115
100
100
95
95
95
90
90
85
85
85
85
85
85
85
85
80
75
75
70
70
70
70
70
70
70
Cerveza
Sacarosa o glucosa
Harina de arroz
Arroz caldoso
Arroz soplado
Arroz pre cocido
Nabo (cocido)*
Tapioca
Torta de arroz
Habas (cocidas)
Calabaza, zapallo*
Sanda, patilla*
Colinabo
Dtil
Mijo
Pan de arroz
Melaza
Polenta
Special K
Galleta salada
Harina de maz
Papilla de maz
Cuscs, smola
Pia (lata)
Musli, muesli (con miel o azcar...)
Remolacha (cocinada)*
110
100
95
90
85
85
85
85
85
80
75
75
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
65
65
65
65
70 Uva pasa
65
70
70
70
70
65
65
65
65
65
65
60
60
60
60
60
60
60
60
Tamarindo (dulce)
Meln*
Albaricoques (lata, con azcar)
Miel
Bananos (maduro)
Cebada perlada
Mayonesa (industrial, con azcar)
Yuca
Pizza
Jugo o Zumo de uva, mango,
65
papaya
60 Melocotones (lata, con azcar)
60 Sushi
55
55
55
- Estos alimentos son inadecuados para los casos de diabetes, intolerancia a la glucosa,
hipoglucmia reactiva, hiperinsulinemia; hgado graso y causan obesidad.
- La mayora son procesados industriales, acidificantes y generan radicales libres que
intoxican y daan la MEC y el SBP.
* A pesar del IG alto, estos alimentos tienen un contenido en glcido puro muy bajo (ms o menos
5 %). Su consumo en cantidades moderadas, tiene un efecto insignificante sobre la glicemia.
54
Cuadro 8.2. Alimentos y productos con IG moderado31,32,33,34

All Bran
Arroz integral, arroz completo
Galleta (harina integral, sin azcar)
Jugo/zumo de pia (sin azcar)
Kiwi
Macarrones (trigo duro)
Musli, muesli (sin azcar)
Pan con qunoa (aproximado 65 % de qunoa)
Pasta de trigo completo o integral
Tayota, chayn o chayota (en pur)
Zumo/jugo de manzana (sin azcar)
Arroz basmati integral
Bananos (verdes)
Cebada integral
Cereal integral (sin azcar)
Cuscs integral, smola integral
Harina de kamut (integral)
Pan tostado de harina integral (sin azcar)
Pia (fruta fresca)
Pltano/pltano macho (crudo)
Trigo burgol entero (cocinado)
Zumo/jugo de toronja (sin azcar)
Albaricoques secos, orejones
Alforjn, trigo negro/sarraceno, (integral)
Ciruelas secas, ciruelas pasas
Espaguetis al dente (cocidos 5 minutos)
Espelta, trigo de un grano (integral; harina, pan)
Frjol/juda rojo(a) o pinto(a) (lata)
Harina de qunoa
Jugo/zumo de zanahorias (sin azcar)
Lactosa
Mantequilla de man/cacahuete (sin azcar)
Pan, 100% integral con levadura natural
Pepino dulce, pera-meln
Pumpernickel (pn de centeno y otros cereales)
Sorbete, helado de frutas (sin azcar)
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
Arroz basmati
Batatas, camotes, patatas dulces
Zumo de arndano agrio (sin azcar)
Kaki, caqui o palosanto
Lichi (fruta fresca)
Mango (fruta fresca)
Palitos de cangrejo
Pan de espelta
Tableta de cereales (sin azcar)
Tupinambo, pataca o castaa de tierra
Arndano agrio
Arvejas, chcharos o guisantes (lata)
Pasta capellini
Centeno (integral; harina, pan)
Coco
Harina del cereal farro (integral)
Jugo/zumo de naranja (sin azcar)
Pan de cereal kamut
Pltano/cambur verde (cocido)
Salsa de tomate (con azcar)
Uvas (fruta fresca)
Achicoria (bebida)
Avena
Copos de avena (sin cocinar)
Dulce de membrillo (sin azcar)
Falafe (habas)
Farro (Trigo salvaje)
Habas (crudas)
Higo seco
Kamut (grano integral)
Leche de coco
Pan cimo (harina integral)
Pasta al dente, de trigo integral
Polvorn (harina integral, sin azcar)
Sidra seca
Tahini (crema de ajonjol)
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
El aprendizaje significativo, es el que ocurre por medio de experiencias

que tienen importancia y valor fundamental para la transcendencia de
consciencia, por lo tanto capacita para vivir cada momento presente
con sabidura, fomentando la salud integral.
Los alimentos con bajo ndice glucmico son los macronutrientes ms

saludables alcalinizantes y antioxidantes que portan mayor cantidad de
vitaminas, oligoelementos beneficiosos.
55
Cuadro 8.3. Alimentos y productos con IG bajo31,32,33,34

Amaranto
Arroz silvestre, salvaje o negro
Arvejas, chcharos, guisantes (frescos)
Compota de manzana (sin azcar)
Chirimoya, ann, guanbana
Frjol, juda blanco, rojo, negro o pinto
Falafel (garbanzos)
Garbanzos en harina
Helado de frutas (pulpa natural congelada)
Jugo, zumo de tomate
Lino, ssamo, (granos/semillas de)
Manzanas secas
Membrillo (fruta fresca)
Naranjas (fruta fresca)
Pan esenio (de cereales germinados)
Pur de almendras blancas (sin azcar)
Salsa de tomate (sin azcar)
Tallarines chinos (trigo duro), fideos
Yogur de soja o soya (aromatizado)
Ajo
Leche de avena (sin cocinar)
Leche de almendra
Leche de soja o soya
Quark, requesn**
Leche en polvo, desnatada o fresca**
Maracuy, parchita, pasionaria
Mandarinas, clementinas
Nabo (crudo)
Tallarines chinos y fideos de soja
Toronja, pomelo (fruta fresca)
Cebada descascarillada
Chocolate amargo/negro (>70% de cacao)
Jijallo, caramillo, juda/frjol blanca/o
Pur de avellanas enteras (sun azcar)
Pur de almendras enteras (sin azcar)
Pur de man o cacahuates (sin azcar)
Semillas o pipas de calabacines, calabazas
Cacao en polvo (sin azcar)
Corazn de palma, palmito
Chocolate amargo negro (>85% de cacao)
Retoo de bamb, brote de bamb
Yogur de soja o soya (sin sabor)
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
25
25
25
25
25
25
25
20
20
20
20
Apio nabo, apio rbano (crudo)

Higos (fruta fresca)
Ciruelas (fruta fresca)
Granada (fruta fresca)
Juda, frjoles o caraotas negras
Levadura, Levadura de cerveza
Manzana (fruta fresca)
Melocotones, Nectarina (fresca)
Mostaza
Semillas de girasol
Qunoa
Tomates secos
Yogurt**
Albaricoques (fruta fresca)
Escorzoneras
Garbanzos
Judas verdes, Habichuelas
Lentejas verdes o amarillas
Mermelada (sin azcar)
Peras (fruta fresca)
Remolacha (cruda)
Tomates
Zanahoria (cruda)
Cerezas
Frambuesa (fruta fresca)
Guisantes secos partidos
Humus (pur de garbanzos)
Lentejas verdes
Mirtilo o arndano
Moras
Fresas (fruta fresca)
Grosella roja, grosella
Harina de soja o soya
Uva espinosa, grosella espinosa
Alcachofa
Acerola
Berenjena
Crema de soja
Ratatouille
Salsa tamari (sin dulce)
Zumo de limn (sin azcar)
Fructosa
** Prcticamente no hay diferencia de IG entre los productos lcteos enteros

y los desnatados. Sin embargo, a pesar de tener un IG bajo, presentan un
ndice insulnico alto, que estimulan los tumores (se comportan como si
tuvieran un IG alto). Por lo tanto son inadecuados para diabticos e
hiperinsulinmicos reactivos.
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
20
20
20
20
20
20
20
20
56
Cuadro 9.3. Alimentos y productos con IG bajo (Continuacin)

Acederilla, vinagrera, vinagrillo
Acelgas
Almendras
Apio
Brcol, brcoli
Calabacitas, calabacines
Cereales brotados o germinados
Chalota, escalonia, chalote, ajo chalote
Coles de Bruselas
Endibias
Garrofn (harina de semilla de algarrobo)
Grosella negra
Hongo, seta y champin
Lechugas (batavia, romana, rizada, etc.)
Nueces, fruto seco
Pepinillo
Pesto
Pin
Puerros
Repollo
Salvado (de trigo, de avena...)
Tofu (soja/soya)
Vainas, judas tiernas
Aguacate
Especias, condimento (perejil, albahaca,
organo, canela, vainilla, etc.)
Carnes en general (*)
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
10
Aceituna, oliva
Agave, pita (concentrado)
Altramuz o lupino (leguminosa)
Avellanas
Brotes de semillas
Cebolla
Chile, pimiento (picante)
Col fermentada, chucrut
Coliflor
Esprragos
Espinacas
Hinojo
Jengibre
Man o cacahuetes
Nuez de anacardo, merey o maran
Pepino, cohombro, cocombro
Pimientos rojos, pimentones
Pistacho
Rbano
Ruibarbo
Soja/soya
Uchuva, alquequenje
Germen de trigo
Crustceos
5 Vinagre
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
5
5
(*) Las carnes de: res, cerdo, ovinos, caprinos, aves, reptiles y algunos peces criados en
piscicultura y transgnicos, son perjudiciales. Contienen altas cantidades de colesterol,
son acidificantes y su forma de preparacin produce hidrocarburos aromticos
generadores de estrs oxidativo, causando inflamacin a quien las come. Si est sano y
segn su criterio las quiere consumir, hgalo en pocas cantidades, de mes en cuando
y acompandolas de ensaladas crudas ricas en antioxidantes.
Al consumir comidas con ndice glucmico alto (tabla 8.1), la rapidez de absorcin
del glcido genera una respuesta glucmica e insulina alta que a la larga causan
manchas de la piel, el sndrome metablico, la obesidad, ovarios poliqusticos, verrugas
cutneas y diabetes. Al alimentarse con los que tienen un ndice glucmico bajo (tabla
8.3) la lentitud de absorcin del glcido genera una respuesta glucmica baja33.
Aportan antioxidantes, son alcalinizantes y le ayudan a mantener el peso adecuado.
Sin embargo, el ndice glucmico de un glcido no es fijo, puede variar en funcin de
diversos parmetros como el origen botnico o la variedad del cereal, la madurez de
una fruta, los eventuales tratamientos trmicos, la hidratacin, entre otros33.
Es importante que cada persona teniendo como objetivo su salud integral,

adecue la alimentacin a su realidad orgnica, econmica, social y laboral
57
Cul es el inters del ndice glucmico (IG)?

Como se ha dicho previamente, el IG indica el potencial para aumentar los niveles
de azcar en la sangre de un glcido. Por ello la capacidad de este en estimular la
secrecin de insulina correspondiente. Se sabe que mientras ms alta es la
respuesta insulnica mayor es el riesgo de engordar, generar arterosclerosis,
tumores y cncer33. Por tener implcito sus efectos acidificantes y generadores de
radicales libres, se acenta la patognesis de enfermedades por acidosis y estrs
oxidativo (pginas: 25,26,27 y 30).
Los estudios han demostrado que para la prevencin y manejo de la obesidad, la
diabetes mellitus y enfermedades arteriosclerticas (destacan la hipertensin arterial y
los infartos), es importante consumir alimentos con bajo ndice glucmico.33,34
El efecto beneficioso de estos alimentos presentados en la Tabla 8.3, se debe a que
son integrales, frutas y verduras, proporcionan altas cantidades de nutrientes
beneficiosos para la salud como son: vitaminas, oligoelementos, alcalinizantes,
antioxidantes y fibras dietticas que desintoxican y potencian la salud.
Para estar sano es importante aprovechar los efectos integrados de los

alimentos que son antioxidantes, alcalinizantes y con bajo ndice glucmico.
Cmo es una alimentacin naturista antioxidante, con bajo ndice glucmico y
alcalinizante?
Todo este conocimiento le aporta las bases cientficas para que tome consciencia de
la autorresponsabilidad en el fomento de su vida sana. Para ello es prioritario adquirir,
preparar y consumir alimentos o bebidas en un acto consciente, prestando atencin a
lo que se come y bebe. Siendo muy ecunime para no caer en extremismos y ser
interdependiente para aplicar con persistencia la Ley de autoamor. Sin dejarse
manipular por la influencia de la propaganda y la moda, superando las tentaciones de
sus amigos.
Es importante que cada persona teniendo como objetivo su salud integral, adece la
alimentacin a su realidad orgnica, nivel econmico, social y laboral. Teniendo
presente que la alimentacin naturista antioxidante, con bajo ndice glucmico y
alcalinizante, es muy sencilla, de inmediato o a largo plazo es ms econmica y
rentable para su salud integral. El men presentado en el segundo captulo, le
garantiza mayor productividad, prolongar su juventud y gozar de ancianidad sana.
Cuando se contradice la ley de autoamor o se cae en las provocaciones, tentaciones
y deseos que de manera inconsciente ocasiona un bloqueo del desarrollo de la
potencialidad orgnica, psquica, social, gerencial y espiritual. Cuanto ms se expone y
consume sustancias generadoras de radicales libres y toxicas acidificantes, con alto
valor glicmico; mayor es la intoxicacin orgnica, enfermedad, sufrimiento y prdida
econmica o gastos secundarios a la enfermedad. La manera ms sabia de ahorrarse
gastos o sufrimiento y mejorar la calidad de vida es aplicando la Ley de autoamor.
58
d. Enfermedad celiaca:35,36
Celiaqua, es la intolerancia al gluten, ms concretamente a una de su fraccin
proteica llamada gliadina. El consumo de alimentos que contienen esta sustancia
generalmente produce dao inicialmente en el intestino, extendindose al resto del
organismo, en algunos nios, adolescente, adultos.
Inicialmente produce atrofia de las vellosidades intestinales, con destruccin en
mayor o menor grado de las zonas donde tiene lugar la absorcin de los alimentos.
Pierde su capacidad selectiva para la absorcin de los nutrientes descompuestos a su
mnima composicin, como: aminocidos, cidos grasos y monosacridos. Pasando
fragmentos de protenas no digeridas que pueden ser altamente alrgicas. Lo
caracterstico de la celiaqua es su reversin, es decir, que los sntomas
desaparecen, una vez eliminado el consumo de fuentes de gluten.
Los sntomas ms frecuentes son: diarrea con heces voluminosas, malolientes y
brillantes, vmitos, flatulencia, falta de apetito y la prdida de peso. El afectado suele
mostrar un aspecto desnutrido, triste, con distensin o abultamiento del abdomen y
glteos aplanados.
La gravedad de la enfermedad depende de la edad de inicio y del tiempo
transcurrido hasta el diagnstico y tratamiento. Por este motivo y para evitar formas
graves en los nios se recomienda introducir alimentos que contengan gluten, despus
del primer ao.
Celiaqua atpica: Incluye aquellas formas de presentacin de la enfermedad en la
que predominan los sntomas no digestivos. Aparecen en cualquier momento, pero
segn la edad predominaran unos u otros:
El retraso del crecimiento puede ser el nico sntoma. Por eso, en el estudio de
los nios con talla baja es recomendable descartar esta enfermedad.
El retraso del desarrollo y pubertad.
Trastornos del aspecto autista.
Dficit psicolgico y cognitivo.
Anemia por falta de hierro que no responde al tratamiento.
Lesiones en la boca. La ms conocida es la alteracin del esmalte de los dientes

(hipoplasia), pero, tambin son frecuentes las lceras o aftas (pequeas heridas
dolorosas en la lengua, encas y paladar).
Otras formas menos frecuentes son:
Neurolgicas. Se han descrito epilepsias con calcificaciones cerebrales,

ataxia o inestabilidad en la marcha y otros trastornos neurolgicos.
Psiquitricas con alteraciones de la conducta, depresin, etc.
Otros sntomas como: alergias, estreimiento, edemas. fibromialgia,

osteoporosis, dolores seos y articulares. Lesiones en piel, abortos y
esterilidad; alteraciones de las pruebas sugestivas de hepatitis.
59
Enfermedad celaca asintomtica. Ocurre en personas que a pesar de no

presentar sntomas, resultan positivas en la biopsia intestinal. Tres son los motivos
fundamentales:
Aparece con ms frecuencia entre miembros de la misma familia.
Presentan un riesgo mayor las personas con: dermatitis herpetiforme,

considerada en la actualidad como una forma de celiaqusmo. Tambin la
diabetes mellitus, asma y el sndrome de Down.
Relacionada con enfermedades autoinmunes.
En el seguimiento de los procesos citados anteriormente y con especial importancia

en el caso de familiares de primer grado (padres, hermanos e hijos), es prudente hacer
controles peridicos que incluyen marcadores serolgicos e incluso una biopsia,
porque:
Sin haber sntomas evidentes, pueden presentar lesin intestinal (Enfermedad

celaca asintomtica).
Inicialmente puede resultar una biopsia normal, incluso con sntomas, y con el
tiempo presentar la atrofia intestinal.
Los investigadores de la celiaqua creen que estas formas sin sntomas pueden
ser muy frecuentes, incluso superar a las sintomticas.
Clasificacin.
La forma de presentacin es muy vara de un enfermo a otro, se clasifica:
1. Sintomtica, aunque clsicamente se consideraba que la celiaqua
nicamente produca sntomas digestivos, en la actualidad son cada vez ms
frecuentes las personas con otros sntomas.
2. Clsica, predominan los sntomas digestivos. Aparece especialmente en
nios menores de dos aos y en adultos entre los treinta y los cuarenta aos.
3. Intolerancia secundaria al gluten, es producida por lesiones de la mucosa
del tubo digestivo causada por virus o bacterias, inflamacin intestinal,
gastroenteritis, intoxicacin alimentaria y reacciones alrgicas. Tambin se
presenta en personas que reciben quimioterapia. En estos cuadros existe un
aumento de la permeabilidad intestinal, que permite el paso de fragmentos de
protenas. Para prevenir esta intolerancia es prudente evitar el consumo de
fuentes de gluten por un mnimo de 30 das despus de haber presentado
alguna de las alteraciones citadas.
Cmo se hace el diagnstico de la enfermedad celaca?
Cuando se presume, se realiza la prueba kinesiolgica. Para confirmarla, adems de
la clnica:
Anlisis general de sangre: Puede resultar anemia por falta de hierro,

alteraciones en el colesterol, dficits de vitaminas, etc., que pueden indicar una
disfuncin del intestino.
60
Marcadores en sangre: Existen una serie de "marcadores" de la enfermedad

celaca. Los ms conocidos y utilizados son los anticuerpos antigliadina y los
antiendomisio. Se usan tambin los anticuerpos antirreticulina y los antitisulares
antitransglutaminasas tisular (AtTg). Aunque las caractersticas son diferentes
para cada uno de ellos, en general, se puede decir que:
Permiten detectar un gran nmero de casos de celiaqua.
Son tiles para el seguimiento de la enfermedad, ya que se normalizan

progresivamente una vez eliminado el consumo de fuentes de gluten y vuelven
a elevarse s se reintroducen comidas o bebidas que lo contengan.
Estas pruebas no son especficas para detectan todos los casos de celiaqua,
porque pueden elevarse en otras enfermedades. Por eso, para lograr el
diagnstico con certeza, es imprescindible realizar una biopsia intestinal.
Biopsia intestinal: Consiste en la extraccin de una muestra de la zona ms

superficial del intestino (sin dolor alguno), para analizar con el microscopio
posibles alteraciones en la forma y en la estructura celular de las vellosidades.
Cul es el tratamiento de la enfermedad celaca?

Alimentacin sin gluten, que debe mantenerse durante toda la vida:
Es fundamental eliminar de la alimentacin cualquier producto que lleve como:
trigo, avena, cebada y centeno. Excluir aquellos productos que contengan triticale
(hbrido del cruce de trigo y centeno) y derivados. En algunos casos se ha encontrado
intolerancia a lcteos, embutidos, pia y otros alimentos. En general, la persona con
intolerancia al gluten:
Puede comer: frutas frescas, frutos secos, verduras, hortalizas, tubrculos. A su

criterio personal ganado ovino, caprino, aves y pescados frescos. Entre los
cereales comer slo arroz, maz, mijo y sorgo o sus derivados.
EVITAR de por vida la ingesta de comidas o bebidas que le genere dudas de

contener gluten, aunque sea trazas. (Si tiene dudas, lea la etiqueta, pregunte al
fabricante o realice la prueba kinesiolgica de tolerancia, que se describe ms
adelante). Entre los productos prohibidos de por vida, se
encuentran:
-Trigo: Pan, galletas, tortas, panque, panquecas, empanadas, pasteles,
espaguetis, pastas, germen, smola, afrecho, cerveza, granola, corn flakes,
empanizados, harinas, cerelac, nestum, ostias, tabule, entre otros.
-Avena, cebada (cerveza) y centeno, Todo lo que pueda tener su presencia
como atol, sopas, granola, entre otros.
El siguiente captulo, es un el men libre de gluten, lcteos, carnes y antioxidante.
Inicialmente, es importante corregir otras alteraciones que puedan existir de forma
secundaria a la lesin intestinal: parasitosis, anemia, deficiencia de vitaminas,
intolerancias a la lactosa y casena, etc. La solucin de los sntomas suele ser rpida,
61
incluso en la primera semana de exclusin del gluten, aunque la normalizacin de los

marcadores serolgicos y de la mucosa intestinal es ms lenta.
Los sntomas desaparecen al ao, pero el consumo de pocos gramos, los reactivan.
En el manejo efectivo de la celiaqua es necesario tomar consciencia de la Ley de
autoamor, para superar los impulsos reactivos y tentaciones a comer fuentes de gluten
en reuniones, fiestas o cumpleaos. Transcender la insistencia obsesiva de familiares o
amigos, que quieren y desean que los complazcan.
Nuestra consciencia, vitalidad y prosperidad est directamente

relacionada con la forma como respiramos
.
e. La respiracin diafragmtica y atencin consciente.
Son las dos herramientas ms importantes para la toma de consciencia y actuar con
sabidura siendo coherente con la ley de autoamor, porque son vehculos prioritarios
para activar las funciones ejecutivas de la corteza prefontal10, que siempre van
integrados. Para su compresin se describen separados, pero son complementarias e
indivisibles.
La respiracin diafragmtica, es el proceso de absorber el aire por las vas
respiratorias, aprovechando parte de las sustancias que lo componen y expulsndolo
modificado con los desechos celulares gaseosos, empleando predominantemente el
diafragma. En una respiracin adecuada se moviliza el abdomen, el cual se infla con la
inspiracin y se desinfla con la espiracin8,37. Por s misma es vitalizante, limpia de
cidos, y neutraliza los radicales libres de la MEC y SBP.
En el intercambio gaseoso efectivo, los pulmones participan en forma coordinada
con el sistema nervioso central (que proporciona el impulso rtmico de la respiracin),
con el diafragma y la pared torcica, que actan como fuelle para el movimiento del
aire. Lo hacen de forma coordinada con el sistema circulatorio que aporta el flujo
sanguneo.
Una persona en reposo respira un promedio de 500 ml de aire por cada ciclo, a una
frecuencia de 10 a 16 veces por minuto, movilizando 5 a 8 litros por min.
Los pulmones se dividen en tres zonas, segn el modelo del flujo pulmonar
desarrollado por West8:
1. La zona del vrtice, en reposo no sucede intercambio gaseoso. Este slo ocurre
cuando la actividad fsica es muy vigorosa y se necesita de esta reserva funcional.
2. En la zona de los lbulos medios, en reposo generalmente es menor del 5%.
3. En la zona de las bases, es donde se realiza el mximo del intercambio gaseoso,
que en reposo supera el 90%.
62
La respiracin diafragmtica, es el ms importante acto fisiolgico para mantener la

salud y bienestar. Lo que se respira es tan necesario como lo que se come. Al tomar
el aliento de vida que est relacionado con la prosperidad, se fomenta el
despertar de consciencia. Porque facilita integrar todo el cerebro desde la corteza
prefrontal. La privacin completa de aire lleva a la muerte en un periodo de tres
minutos.
Beneficios de la respiracin diafragmtica:
1. Mayor oxigenacin de la sangre y las clulas, mejorando el metabolismo y la
eliminacin de impurezas; produciendo ms vitalidad y capacidad de trabajo
fsico e intelectual.
2. Produce masajes del plexo solar, que es el centro de las emociones, relaja el
cuerpo, supera las tensiones y se libera el estrs fsico y mental.
3. La sangre aporta ms oxgeno y nutrientes al cerebro, mejorando las
condiciones fsicas y qumicas activadoras de la corteza prefrontal, que es la
base anatmica de la toma de consciencia que permite actuar con sabidura y
amor.
4. Estimula la sincronizacin de los hemisferios cerebrales y todo el sistema
nervioso, para ser utilizado como una totalidad en el logro de metas.
5. Aumento de la capacidad de memoria, mayor lucidez y rapidez en la solucin
creativa de problemas.
6. Mejora la capacidad de comprensin del aprendizaje significativo con lo que se
facilita el cultivo de la sabidura para la superacin de los niveles de conciencia.
Al evaluar a los consultantes y los participantes en los mltiples talleres o cursos, se
ha observado que ms del 95 % de las personas olvido respirar adecuadamente. Los
que presentan una respiracin diafragmtica. Lo retomaron en su formacin de
locucin, oratoria, canto, yoga o meditacin.
Al realizar las pruebas para hacerse consciente de la forma de respirar, en los
participantes, se observa: entre el 15 al 30 % presentan un mayor movimiento a nivel
de hombros y cuello, con lo que apenas aprovechan menos de la mitad del aire que le
corresponde. Ms de un 70 % presentan mayor movimiento elevando su trax,
intercambiando aproximadamente la mitad del aire. Ambos casos tienen una
deficiencia relativa de oxgeno, que est asociado a un incremento de la
acidificacin, generacin de radicales libres y repuestas reactivas. El 3 a 5 % de los
estudiados respiran con el diafragma, siendo los que aprovechan todo el aire que les
corresponde.
Esta deficiencia es como si usted trabajara duro en una gran compaa durante todo
el mes. Cuando llega el momento de cobrar su sueldo, le dice al dueo de la empresa
Solo voy a recibirle menos de la mitad de lo que he ganado, porque no necesito ms
dinero, le regalo el resto a usted. Qu opina de esta suposicin?.
Es una gran: ___________________________
63
Pareciera una locura o insensatez? Sin embargo es lo que generalmente hacen

ms del 95% de las personas que utilizan inadecuadamente su capacidad pulmonar,
para tomar el aliento de vida que la naturaleza les sirve.
La adecuada respiracin es diafragmtica, la que abomba el abdomen con la
inspiracin y lo desinfla con la espiracin!. De hecho, en los nios menores de tres
aos, se observa una respiracin predominantemente diafragmtica. Pero este patrn
se les cambia: al colocarle ropas o correas apretadas a nivel de la cintura y por la
tendencia a decirles que mantengan el abdomen fruncido. Tambin cuando es
reprimida la expresin de sus emociones.
FIGURA 12. RESPIRACIN DIAFRAGMTICA
Si se hace consciente que est respirando inadecuadamente, realice la siguiente

prctica simple y sencilla: acustese y coloque las manos sobre el ombligo. Hgase
consciente de sus movimientos respiratorios. Expulse todo el aire con una
exhalacin forzada. Respire de manera lenta y profunda, visualizando un globo en su
abdomen. Note como la mano que est sobre el ombligo sube con la inspiracin y
baja con la espiracin.
Para retomar su respiracin diafragmtica, es necesario superar el patrn de
respiracin inadecuado. Para ello invierta en su salud, practicando con persistencia la
respiracin diafragmtica (5 veces 10 ciclos) hasta que cuente 50 espiraciones, por lo
mnimo tres veces al da, por ms de tres meses:
1ra. Al despertar, antes de levantarse.

2da. Al medioda.
3ra. Al acostarse, al iniciar el reposo nocturno.
64
Realice la prueba colocndose en atencin consciente8,10 y notar los grandes

beneficios que sentir en su vitalidad, paz mental y acertada gerencia de vida.
Internalcelo; hgalo parte natural de su existencia. Practique con persistencia, ms de
tres veces al da.
Hgalo en atencin consciente, adems de lo indicado, cuando est comiendo,
bandose, sentado o en una cola, caminando, durante su siesta, en el vehculo
hasta en el retrete!!! Al acostarse, realcela hasta quedarse dormido. Su salud integral
le estar eternamente agradecida. Solo usted tiene el capital en la persistente
aplicacin de sus conocimientos, adems posee la potestad de invertir en mejorar
su salud y bienestar.
Ante todo proceso educativo, de orientacin mdica o asesoramiento para el
desarrollo humano, lo prioritario es ensear al consultante a respirar
adecuadamente. Si lo complementa aplicando la atencin consciente, multiplicar el
bienestar en la salud integral.
El aire puro (no contaminado) es considerado como el ms importante de los
alimentos, ya que nutre y proporciona al organismo las vitales energas qumicas,
inicas y solares para el proceso de nutrir las clulas y purificar la sangre.
Este se encuentra en el campo, el bosque, la playa o en las montaas. Mediante la
respiracin se realiza el intercambio gaseoso entre el Ser humano y el ambiente,
eliminndose el dixido de carbono y reteniendo el oxgeno, que es el nico
combustible que participa en el metabolismo mitocondrial para la generacin de
energa (ATP) en las funciones vitales.
La piel cumple el papel del tercer pulmn, por eso es importante estar el mayor
tiempo posible en contacto directo y permanente con la atmsfera.
De la buena respiracin depende una de las funciones ms importantes de la
nutricin orgnica para la produccin de ATP. Al respirar defectuosamente la sangre
recibir insuficiente cantidad de oxgeno, se altera la circulacin y los productos
txicos del metabolismo sern eliminados defectuosamente, quedando como
impurezas, que afectan su salud mediante el estrs oxidativo y la acidosis del
organismo.
Es indispensable vivir en ambientes perfectamente limpios y ventilados donde
circule el aire y la luz. Los aposentos cerrados y mal ventilados donde el aire est
viciado, no iluminado por los rayos del sol, debilitan y alteran el organismo, atentando
contra la salud.
La respiracin diafragmtica rtmica es prioritaria activar la corteza

prefrontal y poder integrar el cerebro en atencin consciente
La atencin consciente10, es producto de la integracin de todas las funciones
cerebrales desde la corteza prefrontal, que permite experimentar la vida con el nivel de
consciencia de amor y sabidura. Es un camino de vida donde el Ser humano mediante
la utilizacin en un mismo instante de sus seis sentidos: vista, odos, olfato, gusto,
tacto y sentido interno, integra todas sus estructuras cerebrales en una unidad
65
funcional creativa que le facilita expresarse con sabidura y amor en el aqu y ahora de
cada momento presente, experimentado en su proceso de aprendizaje significativo
transcendente terrenal en coherencia con la ley de autoamor.
Figura 13. Atencin consciente

La atencin consciente es un proceso que se realiza estando atento sin juicio ni
valor de todo lo percibido por los receptores, para integral el cerebro en una unidad
funcional, as se vive a plenitud cada experiencia. Al estar atento de todo lo que
observa por la vista, se activa el lbulo occipital, de lo que escucha activa los lbulos
temporales, con lo que huele y saborea activa el sistema lmbico, al estar atento de lo
percibido en la piel o tacto se activa los lbulos parietales, al estar atento de la
posicin de cada segmento del cuerpo activa los lbulos frontales posterior y al auto
observarse a s mismo (su cuerpo, los pensamientos y los sentimientos) o percibir
como se siente internamente se activa la corteza prefrontal.
De manera natural se experimenta ese nivel, cuando la persona esta entregada a
una actividad u oficio que tiene que ver con su talento y misin de vida. Porque lo
disfruta tan plenamente y tanto, que sin importar el tiempo y energa que invierta, siente
que no existe esfuerzo, tampoco cansancio y hasta se olvida del mundo, en estos
momentos est aplicando todo tu cerebro integrado, en experimentar a plenitud y gozar
del momento presente. Tambin es el que generalmente viven los nios menores de
cinco aos, en su mundo de aprendizaje mediante los juegos.
Esta es una facultad innata, con la que generalmente nace cada Ser humano y lo
mantiene en promedio hasta los cinco aos. Por medio de la inadecuada educacin
represiva que reciben los nios, al igual que la respiracin diafragmtica rtmica y la
confianza en s mismo, se va perdiendo por acondicionamientos limitantes que se
reciben desde la niez.
La mejor manera de comprender en que consiste la atencin consciente es
permitirse vivir la experiencia para luego comentarla con el facilitador o un compaero.
66
De manera simple y sencilla, adems de respirar con el diafragma suave y profundo

tres veces, se est atento en un solo instante de todo lo que observa o siente con cada
uno de sus seis sentidos: con la vista, capta los objetos, colores, formas o
movimientos; al mismo instante est atento de todo lo que escucha, los ruidos
cercanos y lejanos; los olores que percibe y los sabores. Sin juicios ni valor adems
de estar bien consciente de todo lo que observa, escucha, huele y saborea, est atento
de todo lo que siente por el tacto o en su piel y el nivel de paz o armona interior,
respira suave y profundo, imaginndose que activa su corteza prefrontal, la cual
visualiza que une su corazn con una sinapsis de energa, al Creador.
Centra toda su atencin en experimentar cada momento presente de la actividad
que se aprende o prctica. Sobre todo se est muy consciente de autoobservar sin
juicio ni valor, la posicin y movimientos del cuerpo en cada aqu y ahora, los
pensamientos con las emociones que generan y los sentimientos.
Al estar atento en un solo instante sin juicio ni valor del organismo, se conecta con
su cuerpo fsico; al observar con ecuanimidad los pensamientos y las emociones que
siente se contacta con la mente y al prestar atencin a los sentimientos de confianza,
paz y armona de su Ser, toma consciencia de su componente espiritual. Al
predominar la atencin hacia los pensamientos y sentimientos creativos alineados con
los principios de vida, se equilibra la armona de su trinidad; cuerpo-mente-espritu,
con lo que toma consciencia y manifiesta con sabidura la ley de autoamor.
El amor es el ms valioso alimento para el espritu.

As como el aire es el primer alimento para la salud orgnica
f. Agua para sanar
El agua es ms que un simple nutriente esencial para la vida, usada tanto interna
como externamente acta como transportador de nutrientes, disolvente, eliminador de
impurezas, vigorizante y termorregulador corporal. Por ello es fundamental el uso
adecuado del agua no contaminada.
El agua cumple un papel fundamental en el mantenimiento de la homeostasis del
medio interno haciendo que las funciones celulares sean ptimas. Entre las ms
importante destacan:
1. Proporciona un medio para el transporte de los componentes de la sangre.
2. Disuelve y traslada los nutrientes por el sistema arterial, desde la sangre a las
clulas.
3. Es un vehculo para realizar las reacciones moleculares a nivel intracelular e
intercelular.
4. Es el principal limpiador o eliminador de toxinas, al transferir los productos
metablicos a la sangre por el sistema venoso y linftico, para su
redistribucin o eliminacin por: orina, espiracin, sudor, bilis y heces.
67
5. Absorbe el calor en los lugares donde se genera, lo disipa a lo largo de todo el

organismo, liberndolo por medio de la evaporacin en la superficie cutnea,
para proteger las enzimas y protenas.
El agua constituye alrededor de un 60% del cuerpo masculino y 50 a 55% del
femenino. Est distribuida en todo el organismo, pero se encuentra fundamentalmente
en el interior de las clulas un 62%. En la MEC, el lquido intersticial est conformado
por un 90% de agua.
Para el restablecimiento del equilibrio hdrico es importante el tipo de lquido
ingerido con las comidas y bebidas. La ingesta de agua se puede hacer de manera
pura y al natural o a travs del lquido contenido en alimentos: sopas, frutas frescas,
jugos naturales, agua de coco, infusin de hierbas y guarapo de caa.
Es adecuado ingerir como mnimo el producto de multiplicar el peso en Kg, de la
persona, por una constante que es 30 a 35 mililitros y el resultado equivale a la
cantidad mnima de lquidos que necesita al da. Ejemplo: si pesa 60 Kg multiplicado
por 30 mililitros, da un promedio de 1800 mil de lquido a ingerir como mnimo en el
da. Equivale a unos ocho vasos: dos vasos al levantarse o en ayunas, dos entre las
9 y 12 de la maana, dos vasos entre las 2 y 6 de la tarde y uno de 7 a 9 de la noche.
Las principales fuentes de agua, adems de la que ingiere con las sopas son:
1. Agua natural.
2. Agua de coco.
3. Agua de limn.
4. Horchata de ajonjol.
5. Jugos de ctricos.
6. Guarapo de caa,
7. Frutas o sus batido.

8. Infusiones de hierbas.
9. Jugos de hortalizas.
Podemos vivir menos de tres minutos sin respirar, unos siete das
sin tomar nada de lquido y ms de 40 das sin ingerir comidas.
El alimento fundamental para el cuerpo del Ser humano es el aire.
Terapia Japonesa de agua para sanar.
En Japn es popular beber agua inmediatamente al levantarse en la maana con el
estmago vaco. Adems, pruebas cientficas han demostrado que es beneficioso para
la salud de personas mayores en la prevencin de enfermedades. El tratamiento del
agua ha sido de xito en la sociedad mdica Japonesa, con resultado positivo en la
mejora de las siguientes enfermedades: cefalea, dolor de cuerpo, taquicardia,
epilepsia, obesidad, fibromialgia, artritis, bronquitis, asma, tuberculosis, meningitis,
enfermedades urinarias y del rin, vmitos, gastritis, diarrea, estreimiento,
hemorroides, todas las enfermedades del ojo, constipacin, cncer, desordenes
menstruales, enfermedades del odo, nariz y garganta, etc.
La noche anterior colocar el agua a tomar en el sereno, en un envase de vidrio color
azul o verde, que reciba los primeros rayos del sol naciente. Tpelo para que no le
entren hormigas.
68
Mtodo del tratamiento con el agua

1. Beba de 500 a 1000 ml. de agua (2 a 4 vasos) al levantarse. Puede iniciar con un
vaso y aumentar progresivamente.
2. Despus de tomar agua abstngase 45 minutos de consumir alimentos.
3. Deje transcurrir 15 minutos despus de cada comida para la ingesta de lquido.
4. Aquellas personas mayores o enfermas que no puedan beber cuatro vasos de
agua al principio, pueden comenzar por tomar uno, gradualmente aumentar la
cantidad hasta un promedio de ocho vasos por da. Dependiendo de las
condiciones del enfermo.
5. Ayuda a los practicantes a sanar y podrn disfrutar de una vida ms sana y
prospera.
Este mtodo es sin efectos secundarios, al comienzo orinar muy seguido, adems
le estimula la necesidad de evacuar. Practquelo con persistencia y pronto se
convertir en una rutina til para su bienestar. Por ello, para estar saludable y activo
beba agua.
Los chinos y japoneses beben t caliente con sus comidas, no agua fra, quizs ya
es tiempo de adoptar este estilo de vida. Nada que perder, todo que ganar...!
El agua o la bebida fra sobre las comidas, solidifican las grasas de los alimentos
recin ingeridos formando un lodo, esto retarda la digestin. El agua tibia evita su
formacin, as los cidos digestivos descomponen las grasas y es absorbida ms
rpido por el intestino. Es mejor tomar una sopa caliente o agua tibia despus de cada
comida.
Tomar agua en ayunas, es el mejor cuidado que le puede dar a su cuerpo, la vida lo
recompensar disfrutando del bienestar, al sentirse til, saludable. Esto es un acto de
amor por s mismo.
Para una adecuada hidratacin es fundamental consumir un promedio

de 30 ml de agua por kilogramo de peso ideal.
g. Luz solar:
La luz proveniente del sol y del cosmos es buena para fomentar la salud integral,
proporciona el calor y la energa que hace posible la vida vegetal y animal,
vigorizando todos los seres y en especial vitaliza al organismo humano. Activa la
vitamina D, al actuar los rayos solares sobre la piel. Tambin facilita las defensas
inmunolgicas cutneas que limpian las impurezas.
Las horas ms recomendables para los baos de sol en las regiones tropicales son:
la maana entre 6 a 9 am. y la tarde despus de las 5 pm. En este horario los rayos
ultravioleta generalmente pasan paralelos a la tierra y son menos intensos. Es
saludable caminar descalzo sobre la tierra, el prado verde, la arena de la playa.
69
h. Evitar las temperaturas extremas

La ingesta de comidas o bebidas a temperaturas superiores a 42 0C, lesiona por
quemaduras el tejido de las mucosas que estn en contacto directo con las altas
temperaturas. En boca, faringe, esfago y estmago, por su menor resistencia en
comparacin con la piel, se queman ms fcilmente, con las consiguientes erosiones e
inflamaciones. Al lesionarse o irritarse mltiples veces pueden generar tumores e
incrementar el riesgo a neoplasias.
Situacin similar sucede cuando las mucosas se exponen a 4 0C o menos. Al
consumirse alimentos o bebidas inferiores a 37 0C, el organismo invierte, de manera
inversamente proporcional a la temperatura de la comida o bebida, gran cantidad de
energas para elevar cada mililitro y gramo a los 37 0C.
Por las razones expuestas anteriormente, es una conducta saludable, evitar el
consumo alimentos muy fros o muy calientes, siendo las temperaturas ms
recomendadas entre los 20 y 39 0C.
Para que las comidas que se ingieren cumplan sus funciones de alimento saludable,
deben ser sanas, vivificantes y lo ms naturales posibles. Cuando se cocinan a altas
temperaturas o por mucho tiempo, se destruyen con el calor una gran cantidad de
micronutrientes termolbiles, los cuales en su mayora son antioxidantes y esenciales
para el adecuado funcionamiento del organismo, como son:
1) Vitaminas termolbiles: D, E, C, B1, B4, B6, B8, B9, B1 2, B14 y B15;
2) cidos grasos esenciales: Linoleico y linolnico
3) Enzimas y compuestos con radicales sulfhdrico: cido grlico, cido ellrlico,
cido oleanico, cido ursulico, ajoene, ndole3carbinol, isotiocianatos,
difenoles, isosafroles.
El Ser humano es la nica especie inteligente que cocina los alimentos, con
lo que destruye gran cantidad de sus nutrientes vitales que fomentan la salud. Ser
esta causa por lo que los seres humanos y los animales en cautiverio son los que
sufren obesidad y enfermedades degenerativas como: cncer y cardiovasculares.
Estas alteraciones de la salud no son observadas en los animales que habitan en su
ambiente natural.
A medida que se expone la materia orgnica a altas temperaturas, por efecto de
pirolisis (formacin de alquitrn por altas temperaturas), se incrementa de manera
proporcional la generacin de sustancias qumicas con gran efecto daino, como son
los hidrocarburos aromticos. Estos, estimulan a nivel sistmico procesos
inflamatorios crnicos por estrs oxidativo y trastornos degenerativos que aceleran el
envejecimiento.
Entre las sustancias dainas, que se consumen con las comidas preparadas a altas
temperaturas como a la plancha, parrilla y frituras, destacan: benzoaminopirenos,
nitrosaminas, azaarenes y otros hidrocarburos policclicos. Siendo las nitrosaminas y
benzoaminopirenos los ms potentes generadores de radicales libres y
carcingenos conocidos a nivel experimental. Ellos se utilizan en el laboratorio para
provocar cncer en animales.
70
Cuando se somete un compuesto orgnico a temperatura superior a los 100 0C, de

manera proporcional, se producen hidrocarburos aromticos. Al exponerse un trozo de
cualquier producto orgnico, bien sea de origen vegetal o animal, a la combustin como
el de la plancha, se generan sustancias txicas y el alimento se impregna de estos
cancergenos, produciendose los siguientes cambios:
1. El aluminio o el hierro colado de la plancha del budare, llega a temperaturas
superiores a los 500 0C y el acero inoxidable superior a 700 C, con lo que es
ms fuerte la produccin de sustancias cancergenas.
2. Al colocar en estas planchas o a la brasa un producto orgnico, se le quema la
superficie
del
mismo,
generndose
hidrocarburos
aromticos
(Benzoaminopirenos y Nitrosaminas). Adems el aceite y restos de alimentos
quemados o acumulados en la superficie de la plancha o sartn, es otra fuente
de hidrocarburos.
3. El humo contiene gran cantidad de estos hidrocarburos, que impregnan las
comidas y se incrementa con el ahumado.
4. El aceite hierve entre 250 a 350 0C, al someter bruscamente a cualquier producto
orgnico a estas temperaturas, se forman mltiples sustancias acidificantes,
mutagnicas y cancergenas.
5. Se destruyen con el calor las vitaminas, fitocompuestos y enzimas antioxidantes.
Afn de evitar la accin cancergena, la temperatura interna del alimento no debe
superar los 70C . Para evitar superar este calor interior, el horno donde se procesan
debe graduarse entre los 180 a 190C. Cuando se superan los 200C, lo cual suele
ocurrir en muchos hornos o al asar pollos al grill, aumenta considerablemente la
formacin de aminas cancergenas. La carne de cerdo, desde los primeros minutos de
coccin, genera sustancias causantes de cncer.
La ingesta de 100 gramos de cualquier producto cocinado a la plancha, asado en
parrilla, ahumado o frito, es ms daino que fumarse cinco cigarrillos de una sola
vez. Adems de aportar altas cantidades de cancergenos, tambin se destruyen la
mayora de las vitaminas y sustancias antioxidantes, que son termolbiles. Si insiste
en su consumo, deber acompaarla de abundante ensaladas crudas, ricas en
antioxidantes
.
Las tcnicas ms dainas de preparar recetas culinarias?

Son: a la plancha, brasa y parrilla! Peor que fumar cigarrillos
Por esta razn, las formas menos adecuadas de consumir los alimentos son en
orden de mayor a menor dao o riesgo, los preparados mediante:
1ro. A la plancha
2do. Asado a la brasa o parrilla
3ro. Ahumado
4to. Fritura
5to. Horneado mayor de 300 C.
71
Mientras menos expuestos estn los productos de la dieta diaria al fuego

(cocimiento) se conservan mejor los nutrientes esenciales vitalizantes como enzimas,
vitaminas y compuestos antioxidantes. Se consume menor cantidad de sustancias
dainas para la salud. Por ello, en orden de importancia, los procedimientos ms
adecuados para cocinar los alimentos son:
1ro. Infusiones
2do. Estofado o salteado
3ro. Bao Mara
4to. Al vapor
5to. Salcochado
6to. Guisado (sin adicionarle aceite)
Cuando se quiera consumir compuestos orgnicos cocinados, es recomendable que

se preparen al vapor o sancochados en sopas y se adobe bien, con alios naturales
que contengan micronutrientes que neutralicen el efecto patogensico de los
hidrocarburos aromticos, como son las vitaminas y minerales antioxidantes y
compuestos con radicales sulfidrilos.
Los alios que contienen estas sustancias antioxidantes son: aj, ajo, ajoporro,
cebolla, cebolln, cilantro, comino, perejil, pimentn, albahaca, jengibre, hierbabuena,
organo, laurel, apio espaa, limn, naranja, pimienta negra, entre otros.
Los alimentos crudos estn conformados por: frutas, verduras, leguminosas,
semillas y cereales integrales germinados. Tambin: ahuyama, calabacn, repollo,
jojoto tierno, verdolaga, rbano, remolacha, zanahoria y apio.
Cocinar al vapor es ms saludable.
La coccin al vapor es un mtodo saludable, esta tcnica somete los alimentos a
bajas temperaturas, con lo que se conservan mejor las vitaminas, sales minerales,
antioxidantes y enzimas termolbiles.
Se realiza colocando los alimentos sobre una rejilla o vaporera dentro de una olla
con agua en el fondo que no debe alcanzar la rejilla y se cocinan gracias al vapor que
suelta el agua al hervir. Solamente hay que tener cuidado de que no se evapore todo el
lquido.
Los alimentos crudos son los nutrientes ms saludables y

vitalizantes, con mayor capacidad antioxidante y alcalinizante
Homocistena
Es una sustancia generada en el metabolismo del aminocido metionina. Se han
descrito resultados de estudios del metabolismo de la homocistena, que reportan su
potencial en la generacin de enfermedad causada por ateromas y trombos en las
arterias o venas.
Evidencias experimentales sugieren que altos niveles de homocistena en sangre
daan la capa interna de los vasos sanguneos, conocida como endotelio. Tambin
ocasionan crecimiento de la musculatura lisa de las arterias y alteracin de los
72
mecanismos antitrombticos. Facilitan la formacin de ateromas mediante el dao

causado por acidosis, estrs oxidativo y/o alteraciones de protenas.
Por ello es recomendable evitar el abuso de las fuentes de metionina con
concentraciones mayores de 2.2 g por 16 g de aminocidos. Entre estos destacan:
Cuadro 9. PRINCIPALES FUENTES DE METIONINA
Gramos por 16 g de aminocidos
Gr.
Productos
Gr.
Productos
112
150
125
70
76
150
106
Nuez de Brasil
5,1
Clara de huevo 4,0
2 Huevos enteros 3,0
Pescado
2.9
Carne de res
2.4
Sesos
2,4
Rin
2,4
83
800
100
188
730
Hgado
Acelga
Yema de huevo
Maz entero
Arroz
2.4
2.4
2,2
2,1
2.1
Estos dos mecanismos son responsables del dao en el endotelio del vaso
sanguneo, exacerban la inflamacin y el estrs oxidativo, alterando la respuesta
vasodilatadora debido a una menor disponibilidad del xido ntrico (NO*) y a un
aumento de la inflamacin celular y produccin de endotelina. Estos efectos se
potencian con altos niveles de colesterol y triglicridos en sangre, cuando la dieta
presenta carencia de alimentos alcalinizantes y antioxidantes, lo que incrementan las
enfermedades cardiovasculares secundarias a la arteriosclerosis, como la angina de
pecho, infartos del corazn, la hipertensin y la trombosis cerebral.
La interrupcin del consumo de caf se asocia con una reduccin de las
concentraciones plasmticas de colesterol y de homocistena.
La principal causa de estrs, slo se encuentra dentro de cada ser humano y est
relacionada con el nivel de consciencia y la confianza en s mismo.
i. Manejo adecuado del estrs4,9,38
Existen slidas evidencias cientficas que apoyan la hiptesis, que un adecuado
cultivo de la sabidura que permita de manera simple, fcil y sencilla canalizar los
factores generadores de estrs y ansiedad. Adems de una actitud mental positiva
atenta a las tendencias creadoras, puede corregir la alteracin de micro circulacin.
Estos daos son ocasionados por reactividades cardiovascular de los esfnteres de las
arteriolas precapilares a la adrenalina, generadas por el inadecuado manejo del estrs
sostenido. Este dao est asociado a un dficit relativo de la circulacin sangunea al
nivel de: el sistema digestivo, el sistema genito-urinario, las glndulas exocrinas, el
epitelio respiratorio, las mamas, la piel, las articulaciones y la mdula sea.
Este efecto adverso del estrs explica, porqu la mayor frecuencia de cncer se
localiza a nivel del tubo digestivo, mamas, prstata y piel.
73
La disminucin del flujo sanguneo por vasoconstriccin reactiva ante el estrs y la

ansiedad, generan en la MEC y SBP de estos tejidos, una relativa falta de oxgeno,
dficit de aporte de nutrientes dificultando la eliminacin de endotoxinas, alterando los
mecanismos inmunolgicos defensivos, antioxidantes y desintoxicantes. De esta
manera se entiende el porqu, en los rganos mencionados es donde se manifiestan la
mayora de las enfermedades degenerativas asociadas al estrs oxidativo, acidosis y
encharcamiento de toxinas. Sobre todo los carcinomas.
Tambin se incrementa la vulnerabilidad de la persona sometida a una inadecuada
canalizacin del estrs y la ansiedad (distrs) a procesos inflamatorios debido a una
profunda inhibicin de la respuesta inflamatoria e inmunolgica y la disminucin del
sistema de defensa del cortisol endgeno, ocasionando disminucin en la produccin
de citoquinas, mediadores de la inflamacin y del trfico de linfocitos.
Es bien conocido el efecto del distrs sostenido sobre la disminucin de la
regulacin metablica por las hormonas de crecimiento y tiroideas. Tambin inhibe la
funcin reproductora. A largo plazo, genera:
Sistema digestivo: Ardor en la boca del estmago, es una reaccin comn porque
disminuye la produccin del mucus protector de las clulas gstricas a los efectos
del cido clorhdrico, se vaca ms despacio producindose lceras de estrs a
nivel de la mucosa gstrica o duodenal. Tambin puede acelerar la actividad del
colon, que puede producir clicos y diarrea.
Obesidad: Aumento del apetito dado por crisis de ansiedad por comer algo dulce,
rico en productos con alto ndice glucmico que contribuye al aumento de peso,
hiperinsulinemia, diabetes y enfermedad cardiovascular. Tambin est asociado a la
prdida del apetito.
Sistema inmune: Debilidad del sistema inmune por consiguiente pudiera sufrir ms
resfriados y otras infecciones.
Sistema nervioso: Ansiedad, pensamientos obsesivos de vulnerabilidad, depresin,
prdida de sueo, falta de inters en actividades fsicas o por el contrario
hiperactividad. La memoria y la habilidad para tomar decisiones acertadas, pueden
afectarse negativamente.
Sistema cardiovascular: Aumento de la presin sangunea, palpitaciones y grasas
en la sangre (el colesterol y los triglicridos) por reactividad a la adrenalina y noradrenalina. Tambin se elevan los niveles de azcar en la sangre (la glucosa),
especialmente en las horas de la noche.
En el libro Gerencia de la comunicacin consciente38 y la gua Meditacin
Holstica39, se presentan herramientas eficaces para practicar la atencin consciente
en cada momento presente, experimentar el poder del ahora, que le permite afrontar
cada situacin de vida con Sabidura y Amor. Estas son herramientas eficientes para
elevar su consciencia y adoptar un estilo de vida saludable. Aprovechando las
oportunidades de aprendizaje significativo que aportan las experiencias estresantes.
El inadecuado manejo del estrs y la ansiedad, es evidencia real del

desconocimiento, la confusin, que le hace actuar contra la salud y bienestar.
74
Cmo superar las confusiones autosaboteadoras?

Autosabotaje, es acometer de manera inconsciente actos que le impiden lograr lo
que se desea. Como: prolongar la juventud saludable, gozar de la ancianidad, disfrutar
del bienestar y Ser cada da ms feliz. Los pasos para superar el desconocimiento y las
confusiones que de manera inconsciente le hacen pensar, sentir y actuar de manera
autodestructiva son:
a. Humilde compasin, es tomar consciencia de que la existencia del Ser humano
es un eterno y continuo proceso de aprendizaje significativo para ser saludable,
que en este plano terrenal slo termina cuando se cierra el atad. Al aplicar lo que
aprende, lo ms comn es cometer errores sintiendo confusin al practcalo. Para
ello es prioritario reconocer y aceptar que si cada da tiene ms enfermedad,
malestar y desdicha, es necesario ser responsable para con humildad reconocer
sus errores y buscar ayuda en textos o expertos.
b. El Perdn, requiere humildad para aceptar los errores, perdonarse y redimir
buscando el conocimiento necesario para mejorar la salud, bienestar. Teniendo
presente que la vida es un espejo y generalmente lo que afecta del entorno es
una imagen proyectada, de cuanto se ama y con qu responsabilidad se ocupa de
sanar su vida.
c. Cultivar la sabidura, es aplicar de inmediato todo conocimiento adquirido,
sometindolo a prueba, con el propsito de mejorar la salud y bienestar. Si le
ayuda a curar y sanar, s vale la pena aplicarlo con persistencia. La mejor manera
de cosechar sabidura, ahorrando tiempo y sufrimiento, es beneficiarse de los
sabios. Es importante tener presente que: el Ser sabio aprende ms de expertos y
buenos libros, que de sus propias experiencias. Pero los necios y masoquistas no
lo hacen, ni con su prolongada y creciente desdicha.
La llama de la vida es el estrs, si est muy alta nos podemos

carbonizar y si est muy baja nos limitamos. Nuestra misin es
aprender a vivir en atencin consciente, para tener el control de las
circunstancias de cada experiencia de vida en nuestras manos y
manejarlas con sabidura.
j. Risoterapia
El humor sano es un mtodo teraputico eficiente para afrontar con optimismo la
vida, llevndola con alegra. Porque adems de ser sencillo, fcil y simple de
comprender, aplicar o evaluar, es muy efectivo para mejorar la actitud mental,
desarrollando la capacidad de rerse sanamente de s mismo y de lo que le rodea.
En su aplicacin el participante cultiva el sentido del humor, buscando cualquier
ocasin o momento presente, pasado y futuro que provoque risa. Tambin, por medio
75
de visualizaciones, chistes, cosquillas, grabaciones de risas contagiosas, videos,

pelculas cmicas, libros, payasos, entre otros. Es un eficiente complemento de las
terapias convencionales, por ser muy econmica, sencilla y sin efectos dainos.
Para el entrenamiento se realizan sesiones personales y cursos de varios das,
semanas o meses, donde se ensea a recordar acontecimientos gratificantes o a
utilizar el cuerpo y la mente como fuente de comicidad. Es til para el adecuado manejo
del dolor, la soledad y enfermedades como asma, artritis y cncer. Se tiene presente
que slo las personas con adecuada madurez mental son capaces de rerse de sus
errores y tomarlos como fuente de aprendizaje significativo. Quien se re de s mismo
siempre estar feliz, porque eternamente tendr algn motivo interno para rer y
alegrarse la vida.
Efectos de la risa.
1. Relaja el cuerpo y libera la mente de los bloqueos, de esta manera desencadena
un mecanismo de liberacin psquica, bienestar y relajacin, similar al que
produce el ejercicio aerbico. Un minuto de sana y franca risa, no histrica ni
fingida, relaja tanto como 45 minutos de yoga o 15 minutos de sueo reparador.
2. Libera sustancias que estimulan el sistema inmunolgico, la vitalidad y
creatividad. Entre estas sustancias destacan: Endorfinas, mitigan el dolor del
cuerpo y del alma aumentando la vitalidad. Dopamina, mejora el estado de
nimo y favorece la agilidad mental. Serotonina, genera un efecto calmante,
analgsico y de alegra. Regula la Adrenalina, aumentando el estado de alerta,
potencia la vitalidad, la creatividad y la imaginacin. Tambin se reduce la
concentracin de cortisol que es la hormona del distrs relacionado con las
alteraciones del metabolismo celular, el crecimiento, la reproduccin y el
deterioro de los mecanismos de defensa inmunolgica.
3. Ver la vida con creatividad aumenta la confianza en s mismo, autoestima y
libera de las creencias que mantienen los pensamientos negativos. Al rer se
cortan los pensamientos destructivos, dando paso a la creatividad con lo cual se
controlan los miedos y minimizan los problemas? de la vida.
Rer de manera sana y franca activa el organismo, pone a tono los sistemas de
respiracin, circulacin de la sangre, facilitando la digestin, relajando los msculos.
Oxigenando y nutriendo mejor cada uno de los tejidos que conforman el organismo. Se
regularizan los procesos metablicos, los cuales fortalecen los sistemas de defensa
antiinflamatorio, inmunolgico y de regeneracin. La mente se abre, al rpido
aprendizaje, se disipan los pensamientos, sentimientos y emociones destructivas,
mejorando la creatividad, el estado de nimo y facilita la comunicacin.
La risa hace que la persona se conecte con el ahora, como ya habr experimentado,
en los momentos de risa verdadera no existe pensamientos, el Ser est libre del tiempo
de la mente condicionada que se expresa por medio del ego. Se est en el aqu y
ahora, disfrutando del momento presente.
76
La vida es muy fcil simple y sencilla cuando se vive con sabidura. Para ello el
Ser humano utiliza su libertad de decidir y actuar de manera creativa para ser cada da
ms til saludable y feliz.
Ubique las pelculas que ms le causaban alegra o risa cuando nio, adolescente o
joven, bien sea: comiquitas, humor, historietas o biografa. Vuelva a verlas en atencin
consciente, permitindose soltar la alegra de su nio interior.
Las personas sabias e inteligentes aprenden ms cultivando la sabidura a partir

del conocimiento contenido en los libros o experiencias ajenas, que de sus propias
experiencias, las personas necias no aprenden ni con su propio sufrimiento.
La vida se hace muy eficiente, cuando se toma consciencia de cuanto uno se ama y
aplica la ley de autoamor por medio del estilo de vida saludable, porque de
manera simple, fcil y sencilla fomenta la salud y dicha.
Estilo de vida Saludable.
Es un camino de vida, que se basa en patrones de comportamientos identificables,
determinados por la interaccin entre las caractersticas individuales, la comunicacin
social y las condiciones socioeconmicas y ambientales de vida, que favorecen la salud
y bienestar3,11. Son conductas creativas y actitudes conscientes, conocidos como
factores protectores.
Por otro extremo estn, los Hbitos autodestructivos. Corresponde a conductas
dainas y actitudes inconscientes con lo que se tiende a consumir y exponerse a
condiciones sociales, econmicas, biolgicas y ambientales que estn asociados a un
incremento de la susceptibilidad a enfermar y a la desdicha. Conocidos como factores
de riesgo a la salud. Para su comprensin, se extraen fragmentos de la separata Estilo
de vida saludable y espiritualidad11.
El estilo de vida es un modelo de comportamiento consciente, efecto de aplicar el
principio de la Ley de autoamor. Se recorre mediante la prctica responsable y
persistente de todo conocimiento adquirido para el cultivo de la sabidura. Para efectos
prcticos y acadmicos, sus componentes se agrupan en tres pilares integradores11:
1. Cultivo de la sabidura: Fiel a los principios, respeto de las leyes universales,
meditacin, pensamientos creativos, claro proyecto de vida, conductas y actos
conscientes, recreacin, buen humor o risoterapia, sabio manejo de las
emociones, crecimiento personal, lectura creativa, sexualidad responsable,
armona de pareja, comunicacin familiar consciente, gerenciar con sabidura y
servicio amoroso a la Creacin.
2. Alimentacin saludable: Respiracin diafragmtica, adecuada hidratacin,
consumo de alimentos saludables y abstinencia de alcohol y drogas.
3. Ejercicio psico-fsico aerbico: Actividad fsica en atencin consciente: bailes
aerbicos, caminatas, natacin, relajacin; deporte y trabajo por talento.
77
Se prctica el pensamiento creador, cuando el Ser humano est en permanente

atencin consciente y es un constante auto observador con ecuanimidad de los
pensamientos, emociones, sentimientos, resentir, comportamientos actitudinales del
diario vivir. Enfocados de manera responsable con sus principios y las tendencias
creativas para la evolucin de consciencia.
De acuerdo a la aplicacin persistente del conocimiento adquirido y su Nivel de
consciencia10,38. El Ser humano tiene la potestad de utilizar su voluntad y aptitud de Ser
racional, para actuar con estilo de vida saludable o por el contrario de manera
inconsciente, mediante reflejos condicionados reaccionar por impulsos y hbitos de
vida autodestructivos, que se especifican en los tres cuadros siguientes y la figura
1211,12,40,41.
Cuadro 10. Hbitos autodestructivos y estilo de vida saludable
Hbitos de muerte autodestructivos
Actitudes autodestructivas
Pensamientos enfocados destructivamente
Preocupaciones por inseguridad y temor
Reacciones inconscientes
Falta de recreacin y mal humor
Sedentarismo fsico y mental
Conocimiento dogmtico y rgido
Mal manejo de emociones=Distrs
Respiracin torcica
Hidratacin inadecuada
Comida no saludable e inconsciente
Consumo de alcohol
Consumo de Cigarrillos
Consumo de drogas ilegales
Obesidad
Le fastidia leer
Estilo de vida saludable

Actitudes saludables
Pensamientos enfocados creativamente
Ocupaciones por confianza y fe
Conductas y actos conscientes
Recreacin y buen humor
Actividad fsica y mental
Persistente cultivo de la sabidura
Sabio manejo de emociones=Eutrs
Respiracin diafragmtica
Hidratacin adecuada
Alimentacin saludable y consciente
Abstemio
No fumador
No consumo de drogas
Peso saludable
Le apasiona leer para cultivarse
La persona con bajo nivel de consciencia reacciona por instintos o hbitos de

reflejos condicionados autodestructivos; el Ser humano con alto nivel de
consciencia acta de manera comprensiva con un estilo de vida saludable.
78
Cuadro 11. Conductas autodestructivas y conductas saludables

Hbitos autodestructivos
Conductas autodestructivas de muerte

Conducta saludables de vida
Ausencia de proyecto de vida
Claro plan de proyecto de vida
Impulsos o reacciones violentas
Respuestas en atencin consciente
Castiga desde la culpa y resentir
Soluciones complementadas ganar-ganar
Comunicacin txica y conflictiva
Comunicacin acertada y amorosa
Conducir temerariamente
Conducir conscientemente
Conducir bajo efecto de drogas
Conducir sin efectos de drogas
Sexualidad arriesgada e irresponsable
Sexualidad responsable y consciente
Tendencia a la violencia y al temor
Tendencia al crecimiento personal y amor
Trabajo y deportes extremos
Trabajo y deportes por talentos
Reaccin egosta hacia la destruccin
Servicio amoroso a la creacin
Acto sumiso de subsistencia
Actos conscientes transcendentes
Comunicacin instintiva desde el resentir Comunicacin acertada desde el amor
Slo se ama quien posee un sano nivel de consciencia, porque tiene la

comprensin y ha desarrollado la capacidad para practicar con persistencia
un estilo de vida saludable que se fundamenta en la Ley de autoamor
Cuadro 12. Consumo inconsciente de comidas y bebidas autodestructivas y
Consumo consciente de alimentos saludable
Consumo inconsciente de
comidas y bebidas autodestructivas
Generadores de radicales libres

Con alto ndice glucmico
Acidificante del organismo
Industrializados y refinados
Dulces y golosinas
Grasas saturadas
Protenas de res, cerdo y aves
Carnes rojas saturadas en grasa
Productos con nitrosaminas
Comidas fritas y a la plancha
Preparados con cido fosfrico
Aditivos qumicos y colorantes
Comidas chatarras
Gaseosas, jugos envasados y alcohol
Consumo consciente de
alimentos saludables
Generadores de antioxidantes
Con bajo ndice glucmico
Adecuado balance alcalinos/cidos
Naturales e integrales
Frutos dulces y deshidratados
Balance de grasas poliinsaturadas
Protenas vegetales
Protenas vegetales
Alimentos naturales
Alimentos al vapor, salcochado
Preparados naturales y frescos
Alios naturales y especies
Alimentos naturales y frescos
Agua y jugo de frutas frescas
La curacin y la sanacin son procesos internos del Ser humano para restituir el
equilibrio dinmico funcional de sus cinco componentes, fruto de tomar consciencia de
los beneficios, al practicar con persistencia un estilo de vida saludable.
79
Figura 14. Aplicacin del Estilo de vida Saludable
A pesar de los incontables y colosales recursos humanos, cientficos, tecnolgicos y

econmicos invertidos hasta el momento en el sector salud se observa un aumento
progresivo e incontrolable de las enfermedades crnicas, como efecto de los hbitos y
conductas autodestructivas representadas en los tres cuadros anteriores que tiene
como raz el bajo nivel de consciencia (cuadro 14). Estas patologas son: Obesidad,
cardiopatas isqumicas,
afecciones cerebrovasculares, muertes por suicidios,
homicidios, accidentes de todo tipo, neoplasias malignas, diabetes tipo II, enfermedad
broncopulmonar obstructiva crnica, cirrosis o enfermedades del hgado y VHI/SIDA.
Slo se comprende y se internaliza, mediante la prctica

persistente del cultivo de la sabidura.
Estilo de vida y hbito autodestructivo
Desde el enfoque holstico al referirse al estilo de vida, es hablar de las actitudes y
conductas conscientes fomentadoras de la salud y el disfrute del bienestar. Su
mantenimiento depende de la libertad de decidir y actuar de cada persona en el cultivo
de su sabidura. Estn directamente relacionadas con la consciente aplicacin de la
Ley de autoamor, que influyen en el bienestar. Se clasifican en: actitudes y conductas
conscientes fomentadoras de la salud y bienestar, adems del consumo de alimentos
saludables. Cuadros: 10,11 y 12.
80
Es el modo de vida natural del Ser humano con un nivel de consciencia de

sabidura y amor (figura 14). Por lo que confiando en su potencialidad mantiene una
adecuada autoestima y satisface con eficiencia sus necesidades fisiolgicas. Es
respetuoso de las leyes naturales y est en coherencia con sus principios de vida38.
Los hbitos, son costumbres que se adquieren mediante el aprendizaje imitativo de
la niez, o por la constante repeticin de una misma conducta, es un condicionamiento
mediante miedos, premios y castigos, que han fomentado culpas o resentimientos de
temor, rabia o tristeza. Es una rutina que se asocia a una situacin determinada
estimuladora de impulsos inconscientes o respuestas reactivas automticas que viola el
principio de realidad y transgrede la Ley de autoamor. Estas acciones inconscientes
perjudiciales son los que fomentan los riesgos autogenerados.
Hbitos autodestructivos: Actitud mental negativa extrema en defectos o excesos:
inadecuada respiracin, falta de recreacin o disfrute desenfrenado, excesiva
exposicin al sol o a la oscuridad, obsesivo consumo de caloras que mantienen la
obesidad, ejercicios extenuantes o sedentarismo, conducirse temerariamente; consumo
de: tabaco, alcohol, drogas y comidas nocivas para la salud entre las que destacan:
preparadas a la plancha, parrillas, ahumadas y fritas, embutidos, quesos qumicos,
colorante amarillo 5, panes, tortas, gaseosas, hamburguesas, perros calientes, pizzas,
papas fritas, refinados y otras comidas chatarras. Se resean los hbitos y conductas
autodestructivas en cuadros 10,11 y 12. Tambin estn directamente relacionados con
las comidas y bebidas generadoras de radicales libres, acidificantes y con alto ndice
glucmico que han sido estudiadas.
Los hbitos son automticos, obstinados, obsesivos y aditivos, pero aprendidos,
estn asociados a las costumbres que transgreden la Ley de autoamor. Pueden
desaprenderse o ser modificados por actitudes y conductas conscientes fomentadoras
de la salud. Estn respaldados por una carencia subyacente de amor y llenan un vaco
psicolgico de autoestima o satisfacen una necesidad fisiolgica instintiva11,38. Por ser
aprendidos pueden ser remplazados con nuevas formas de comportamientos
conscientes que tambin proporcionen confort.
Para cambiar un hbito, es necesario trasmutar la creencia destructiva que lo soporta,
reemplazndola por claros principios de vida38 y un estilo de vida que de manera consciente
llene el vaco de aceptacin o compensen la necesidad que se trata de satisfacer con el hbito
o la adiccin.
Para que un Ser humano aplique un estilo de vida saludable es

primordial que consolide al menos un nivel de consciencia comprensivo,
para que se ocupe del persistente cultivo de la sabidura.
Estilo de vida, salud y enfermedad.
La importancia del estilo de vida saludable se reporta en las bases de la Medicina
Tradicional China y la Medicina Ayurvedica, hace ms de 3.000 aos antes de Cristo.
Hipcrates (460 a 377 a.C) destaca en la civilizacin occidental.
81
Cuando Hipcrates pronunci las sabias frases: Que tu medicina sea tu

alimento, el alimento tu medicina y ayunar cuando se est enfermo . En ningn
momento se refiri a la comida para el cuerpo orgnico, realmente se refera a los
siguientes 10 mandamientos fomentadores de paz, salud, bienestar y felicidad:
1ro.
2do.
3ro.
4to.
5to.
6to.
7mo.
Aire y agua limpios y puros,

Luz solar y csmica como principales fuentes de energa,
Uso adecuado y armnico de la tierra y la naturaleza,
Nutrientes naturales, sanos y vitalizantes,
Comunicacin con servicio amoroso y fomentadora de paz y armona,
Practicar el conocimiento para el persistente cultivo de la sabidura,
Pensamientos, sentimientos y acciones congruentes con los principios
de vida o las Energas Creadoras del Universo,

8vo. Actividad fsica y descanso estimulante,
9no. Fe y humilde servicio al Ser Supremo Creador del Universo,
10mo. Cooperacin armnica con las leyes de la naturaleza.
Desde finales de la dcada del 70 del siglo XX, hasta el momento actual, el estilo de
vida se ha estudiado profundamente. Existen slidas evidencias cientficas
demostrando que las acciones sobre el estilo de vida, es el mtodo ms efectivo en la
salud de las personas y la ms eficiente inversin a nivel individual y colectivo11.
A medida que aumentan los conocimientos sobre la importancia de una aplicacin
apropiada de estas bases cientficas para la medicina del siglo XXI, se hace evidente la
necesidad del manejo previsivo del estilo de vida saludable, como un factor
importante que contribuye en la salud o en la gnesis de enfermedad de las
poblaciones.
Jenkins C David, en su libro Mejoremos la salud a todas las edades 42, expone los
grandes xitos logrados con los programas de prevencin, haciendo nfasis en la
adopcin de estilo de vida saludable: La espectacular reduccin de casi 50% de la
tasa de mortalidad cardiovascular en Norteamrica y Europa Occidental desde

1970. Jenkins, hace nfasis en que el evitar que los nios y jvenes lleguen a fumar y
que los adultos dejen de hacerlo, conllevan a una reduccin del riesgo de cncer de
pulmn de 90%; 30% a 40%, de ataques cardiacos y ms del 90%. de riesgo de
enfermedad pulmonar crnica. Resalta la importancia del aumento de ejercicios fsicos
moderados y el mantenimiento de patrones de alimentacin adecuados para la
promocin de la salud y la obtencin de grandes beneficios de quienes apliquen estos
hbitos saludables.
82
Cuadro 13. Diez principales causas de muerte a Nivel mundial 2012, Venezuela 2011
Venezuela todas
Venezuela entre
Mundial 2012
las edades 2011
25 y 44 aos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Cardiopata Isqumica
Infecciones de la vas respiratorias
Enfermedad cerebrovascular
Complicaciones del parto prematuro
Enfermedades diarreicas
VIH/SIDA
Asfixias y traumatismos del parto
Lesiones causadas por trnsito

Enfer. Pulm. obstructiva crnica
Paludismo
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Cardiopata isqumica
Cncer y linfomas
Enfermedad cerebrovascular
Diabetes
Suicidios y homicidios
Accidentes de todo tipo
Afecciones perinatales
Enfer. pul. obstructiva crnica
Influenza y neumonas
Cirrosis y enfer. del hgado
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Agresiones homicidios
Accidentes de transito
Eventos no determinados
Cardiopata isqumica
VIH/SIDA
Suicidios
Cirrosis, enfer. del hgado
Enfer. cerebrovascular
Diabetes
Cncer del tejido linftico
67
Fuentes: Organizacin Mundial de la Salud. Estadsticas Sanitarias Mundiales (2014)

68
Ministerio para el poder popular para la salud. ANUARIO DE MORTALIDAD 2.011, (2014)
Al observar los cuadros anteriores, conteste con ecuanimidad la siguiente pregunta:

Cul
es la razn o raz, para que una persona ignore los factores protectores
de la salud relacionados con el estilo de vida saludable; prefiriendo los factores
de riesgos para la enfermedad o la muerte asociados a los hbitos y conductas
autodestructivas? ___________________________________________________________
Aporto las hiptesis siguientes, para que sean sometidas a prueba por medio de la
ecunime investigacin del mtodo cientfico y el cultivo de la sabidura:
a. Nivel de consciencia malsanos y enfermos donde se reacciona de manera
inconsciente con hbitos de vida autodestructivos.
b. Ignorancia, donde no es suficiente con poseer el conocimiento. Cuando se es
resistente en aplicarlo, rechaza o niega, porque tienen ms fuerza las

costumbres, tradiciones, creencias destructivas, culpas y los intereses
comerciales, que la toma de consciencia y la Ley de autoamor.
c. La persona no se ama. Desde su viciado querer sin darse cuenta busca
autodestruirse y arrastrar en su suicidio indirecto a sus semejantes hacia la
desdicha, perjudicando al entorno y a la madre naturaleza.
La experiencia es una forma de conocimiento y destreza derivada de la

ecunime observacin, la participacin persistente en la vivencias de
eventos que suceden en la vida.
Jenkins42, partiendo de las principales causas de muerte a nivel mundial (cuadro 14)
presenta las Diez primeras causas verdaderas de muerte: Cuadro 14.A,
asociados a los hbitos autodestructivos. A partir de estas diez causas verdaderas de
muerte, en el cuadro 14.B, indico las causas de raz, como efecto de un nivel de
consciencia malsano y enfermo que se describe ms adelante.
83
Cuadro 14. Diez primeras causas verdaderas de muerte y causa de raz

A. Diez primeras causas verdaderas de muerte
Consumo de tabaco
Nutricin deficiente o excesiva (hbitos)
Ejercicio aerbico insuficiente
Consumo de alcohol
Falta de inmunizacin contra agentes microbianos
Exposicin a toxinas y venenos
Armas de fuego
Comportamiento sexual arriesgado
Traumatismos por accidentes de transito
Consumo de drogas
Fuente: Jenkins C David, Ao 2005. Mejoremos la salud a todas las

edades, un camino para el cambio de comportamiento.
OPS, Publicacin Cientfica y Tcnica N 590
42
B. Causa de raz
Reaccin por reflejo condicionado y distrs

Ignorancia por bajo nivel de consciencia
Inconsciente autodestruccin
Reaccin por reflejo condicionado y distrs
Ignorancia por bajo nivel de consciencia
Reaccin por bajo nivel de consciencia
Instintiva inconsciente autodestruccin
Instintiva por bajo nivel de consciencia
Reaccin por bajo nivel de consciencia
Inconsciente autodestruccin
Fuente: Barrios-Cisneros Henry. Ao 2007
11
La causa que mantiene esta morbilidad, mortalidad, adems de los inmensos gastos
y el creciente sufrimiento que genera la enfermedad crnica a quien la padece y a sus
familiares, est en la ignorancia por un bajo Nivel de consciencia10,43. Ocasionando
de manera inconsciente impulsos instintivos y respuestas reactivas condicionadas
que transgreden la Ley de autoamor. La persona de manera instintiva se quiere
autodestruir y busca la inmediata complacencia de sus impulsos o deseos malsanos,
sin medir las consecuencias.
Tambin yo he aprendido las dolorosas lecciones por mi desconocimiento y nivel de
consciencia. Durante ms de 30 aos he estado cultivando la sabidura y aprendiendo
a amarme. La experiencia se presenta en este texto, a modo de orientacin.
Debido a estas evidencias, en los ltimos 15 aos las organizaciones internacionales
de salud, vienen haciendo nfasis en la necesidad de modificar el comportamiento para
consolidar estilos de vida saludables11.
Por medio del persistente cultivo de la sabidura se logra la trascendencia y
superacin de la ignorancia y confusin, sanando as, el Nivel de consciencia,
permitindose aplicar un estilo de vida saludable. Con toda seguridad de manera
previsiva se consolidar una vida til y saludable, en cada Ser humano que as lo
quiera y aplique estas bases fisiolgicas, bioqumicas y nutricionales. Con certeza
prolongar la juventud saludable y disfrutar de una sana ancianidad3.
Para solucionar de raz la causa bsica de las enfermedades y sufrimientos de la
humanidad, es necesario enfocar la inversin de recursos de manera creativa y
previsiva hacia sanar los Niveles de consciencia, iniciando en la formacin
integral de los hijos, desde su primera infancia43,63. As cada Ser humano de
manera eficiente estar en capacidad de aplicar con responsable persistencia un estilo
de vida saludable, siendo un participante activo responsable de su salud y bienestar.
84
Diferencias entre los hbitos de vida y el estilo de vida saludable10,11:

Cuadro 15. Hbitos y Estilo de vida
Hbitos de vida
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Accin por imitacin o rutina

Inconscientes o subconscientes
Automtico, rgido y dogmtico
Tendencia a la destruccin
1er, 2do, 3er Nivel de Consciencia
Personalidad malsana
Acto repetitivo e involucionante
Desde el ego por temor
Impulsos o reacciones Instintivas y
reactivas generadoras de desdicha

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Accin por experiencia comprensiva

Consciente y con sabidura
Comprensivo, flexible y persistente
Tendencia a la creacin
4to y 5to Nivel de Consciencia
Personalidad sana
Acto evolutivo y trascendente
Desde el Ser por confianza
Toma de decisiones conscientes con
propsitos creativos de felicidad
El paradigma de eficiencia
La medicina convencional, al igual que la educacin, han demostrado que a pesar
de los grandes avances cientficos, tecnolgicos y la dispendiosa inversin de capital
econmico y humano calificado para fomentar una humanidad sana, que viva en paz,
hasta el momento no ha aportado resultados eficientes.
Para tomar decisiones y acciones ms acertadas en el eficiente manejo de la
educacin y la salud del Ser humano, es necesario integrar de manera complementaria
tcnicas y procedimientos con enfoque holstico, que se fundamenten en los siguientes
cinco criterios bsicos para valorar la eficiencia:38,43
1. La menor inversin de recursos para la mayor produccin de bienestar y

desarrollo integral al mximo nmero de ciudadanos. Por ejemplo: un
bolvar invertido en previsin es ms productivo que un millardo de bolvares
invertido en prevencin.
2. Ausencia o mnimo malestar y efectos dainos en su aplicacin, para los
participantes que reciben los impactos y la madre naturaleza.
3. Consolida un equilibrio dinmico y armnico de los cinco componentes del
Ser humano, con un desarrollo integral de las potencialidades y talentos, en
el menor tiempo posible reducir o eliminar las dificultades.
4. Genera el mximo de aos de productividad y felicidad de la persona o
poblacin intervenida, con calidad de vida.
5. Herramientas, mtodos, procedimientos simples, sencillos y prcticos de
comprender, aplicar y evaluar.
85
Quien aplica con persistencia estos cinco criterios se permite con mayor versatilidad
hallar de manera creativa el mtodo ms eficiente de administrar la salud, siendo
efectivo y acorde con las normas de justicia y decencia moral de la humanidad. Esto se
logra mediante el entrenamiento del participante para que sea responsable de su
salud y la de sus seres amados12.
Se entiende como gerencia integral al proceso dinmico de conducirse o dirigirse
con eficiencia por el camino de aprendizaje evolutivo global para satisfacer
productivamente las necesidades y consolidar las metas personales, familiares y
empresariales, utilizando de manera persistente todos los recursos disponibles para
fomentar el cumplimiento de su meta y misin de vida en una relacin complementaria
ganar-ganar.
Cinco pasos para superar los hbitos y consolidar un estilo de vida saludable
1.
Basndose en el conocimiento aportado por esta monografa, examine sus

hbitos actuales, las creencias que lo soportan, los vacos que llenan y las
necesidades que trata de satisfacer. Adems pregntese: Ha servido para
fomentar mi bienestar?. Estos hbitos fueron tiles en la salud de mis

antepasados? (Padres, tos y abuelos). Qu futuro le espera a mis Seres
amados, si continuo con esta manera de vivir?
2. Establezca objetivos claros y metas especficas realistas y alcanzables con
respecto al consumo de alimentos saludables, actividad fsica aerbica y cultivo
de la sabidura. Ocpese de lograrlos con persistentes pasitos de beb.
3. Lleve un diario objetivo donde registre con ecuanimidad lo que come, la cantidad
de ejercicios que realiza, el manejo de las emociones, las decisiones y los
reveses o triunfos que alcance. Comprndase con responsable y amorosa
compasin.
4. Prmiese por los avances en su proyecto de vida planificado, que encierra una
cura de sus sntomas o enfermedades, mejor vitalidad, ms energa, mayor
confianza en s mismo, independencia econmica, ms prosperidad y paz
interior. Estos son los componentes del xito personal que le facilitan disfrutar
del bienestar y gozar de la existencia.
5. Evalu el cumplimiento de sus objetivos segn su proyecto y siendo persistente
realice los cambios necesarios para alcanzar sus metas planificadas.
La verdadera causa bsica del sufrimiento y enfermedad de la humanidad es la
ignorancia, entendindose como ignorante, a la persona que a pesar de poseer el
conocimiento, slo lo colecciona de manera intelectual en su memoria, no lo aplica, ni
lo pone en prctica para el fomento de su bienestar y se empecina de manera
dogmtica en justificar la mediocridad, culpando a otros o a las circunstancias de las
consecuencias de sus decisiones.
Cuando se culpa a los dems o a s mismo se pierden las gran-Diosas
oportunidades de aprendizaje significativo que aportan las experiencias de cada
86
momento presente. Recuerde que por medio del deseo de castigo que provoca la
culpa, se asiste vestido con traje de bodas, a las pailas del sufrimiento y desdicha.
Entre mayor sea el sufrimiento o enfermedad de una persona,

mayor es la cantidad de oportunidades de aprendizaje que dej pasar.
Qu relacin existe entre la espiritualidad y el estilo de vida ?
La espiritualidad es un proceso de aprendizaje significativo para la evolucin y

transcendencia (sanar) de los niveles de consciencia, causando una creciente
expresin de mayor sabidura, con visin global. Esta visin holstica sin juicio ni valor
aprovecha los recursos aportados por cada momento presente en el servicio amoroso a
la Creacin.
Como dice Anthony De Mello Espiritualidad
es consciencia, consciencia y
ms consciencia.
Es la verdadera vida del Ser humano, es una dedicacin a la

transformacin de la sabidura interior de s mismo y de la humanidad, siendo
coherente con los principios primarios y leyes de la naturaleza10,38,43.
La espiritualidad es el proceso de aprendizaje significativo para de manera
consciente superar continuamente el nivel de consciencia por medio de la persistente
aplicacin del conocimiento adquirido para el fomento del bienestar. Esta sabidura
prctica es un proceso de bsqueda interior de la realidad esencial de la Energa
Creadora del universo, que reside en el espritu. Para con eficiencia y humildad
satisfacer adecuadamente las necesidades espirituales y transcender las limitaciones
del ego o mente condicionada.
El Ser humano que cultiva su espiritualidad, tiene la prioridad de adoptar por toda su
existencia la Ley de autoamor. Practicando un estilo de vida saludable, consciente del
persistente cultivo de la sabidura, la alimentacin saludable y el ejercicio fsico
aerbico. Para ello es muy importante la humildad, de reconocer y aceptar las
confusiones y limitaciones, a fin de complementar o mejorar lo que hasta el momento
ha estado haciendo en su vida. Partiendo del principio que cada quien cultiva su
sabidura, se alimenta y realiza ejercicio fsico aerbico, segn su Nivel de
consciencia10,17.
A continuacin se presenta una sntesis de los niveles de consciencia para la
comprensin de la relacin entre espiritualidad (Figura 14) y la aplicacin del estilo de
vida saludable (Cuadros 10,11 y 12). Previamente se definen algunos conceptos
bsicos3:
Consciencia, propiedad del espritu humano de reconocer sus atributos esenciales
y todas las modificaciones que en s mismo experimenta, siendo fiel a sus principios.
Es la facultad del Ser humano de hacerse consciente de su manera de pensar, sentir,
querer y actuar con ecunime comprensin de lo que hace en cada momento presente
de su vida, cooperando de manera complementaria con el Creador.
Conciencia, conocimiento interior del bien que se debe hacer y del mal que se debe
evitar. La conciencia del bien o del mal es un enfoque de la dualidad de la mente
condicionada que desde el ego establece la lucha entre los opuestos complementarios.
87
Niveles de Consciencia, es un modelo con enfoque holstico, que permite

comprender el grado de aprendizaje evolutivo que alcanzan los Seres humanos en el
cultivo de su sabidura, sobre su manera de pensar, sentir y actuar por medio de sus
componentes: psicolgico o acondicionamiento de su sistema de creencias, orgnico o
instinto material, social o comunicacin acertada, energtico o capacidad gerencial y
espiritual o sabidura y amor. Es la actitud que est directamente relacionada con el
nivel transcendente con que se integra la aplicacin de las cinco estructuras
funcionales del sistema nervioso central, dirigido desde la corteza prefrontal (figura
15)10.
Figura 15. NIVELES DE CONSCIENCIA DEL SER HUMANO10
Tendencias
Creativas Celestiales
Analoga educativa
Porcentaje de actos
conscientes
DOCTORADO
95 a 100 %
MAESTRIA
60 a 95 %
LICENCIATURA
30 a 60 %
BSICA
10 a 30 %
INICIAL
0 a 10 %
Tendencia
Destructivas terrenales
Si el Ser humano le presta atencin al enfoque de sus

pensamientos hacia tendencias destructivas, sin quererlo
slo consigue de manera progresiva, desdicha enfermedad o
malestar. Si le presta atencin a las tendencia creativas,
consolida y disfruta de mayor dicha, salud y bienestar.
88
Ecuanimidad, es la visin imparcial, objetiva, justa y honesta de lo real, tal como se

manifiesta y libre de prejuicios. Quien quiera aprender a ser ecunime necesita ser
autodisciplinado para de manera consciente investigar la realidad de las cosas y
circunstancias experimentadas.
Alimentacin desde el 1er. Nivel de consciencia
Estas vibraciones energticas se manifiestan desde el cerebro bsico o reptil,
constituido por la mdula y el tallo cerebral. Es la expresin del componente orgnico
del Ser humano, que se manifiesta mecnicamente por medio del cuerpo fsico.
Corresponde a la inteligencia instintiva donde se piensa y acta por medio del
cerebro ms primitivo o reptil, es por lo que reacciona predominantemente por
impulsos, con un promedio de 0 a 10 % de actos conscientes. (Figura 14)
Acta de manera automtica con acciones operativas para defender la existencia y
satisfacer las necesidades fisiolgicas de los sistemas respiratorio, cardiovascular,
digestivo y sexual para mantener la subsistencia de la especie: alimentacin,
reproduccin, almacenar bienes materiales que utiliza como reservas, con instinto de
proteccin a la familia y luchar por la vida o la muerte. Presenta una muy baja
autoimagen, creyndose muy pequeo con respecto al mundo amenazante, al cual le
teme y cree que no puede superar, por ello de manera vulnerable y sumisa se somete
al poder exterior, en una relacin perder-ganar.
Respiracin torcica, hidratacin por sed de acuerdo a la disponibilidad de agua o
algn otro lquido, donde destacan las bebidas alcohlicas. Generalmente
acompaadas del cigarrillo o alguna otra droga.
Con rigidez mental tiende a imitar los hbitos alimenticios de la familia donde vivi
su infancia, siendo muy conservador de la tradicin alimenticia familiar. Si tiene
hambre, come cualquier cosa que llene su estmago, sin importarle si le alimenta o
destruye. Generalmente come alimentos viejos o recalentados que le den. En situacin
extrema, puede llegar a matar por hambre o pelear con animales consumidores de
desperdicios o basura, por un bocado que le sacie.
Tendencia a ser sedentario, realiza slo la actividad fsica que le exige su trabajo,
que generalmente es de obrero o el que le salga, para ganarse el sustento.
La ley de causa efecto, nos dice que es demencial hacer las mismas cosas una y
otra vez, del mismo modo con la esperanza de obtener mejores resultados
Alimentacin desde el 2do. Nivel de consciencia
Se aplica desde sistema lmbico, conocido como el cerebro del sentir o de las
emociones propias de los animales cuadrpedos. Piensa y acta con un 10 a 30 % de
actos conscientes, por reflejos reactivos condicionados, tipo estmulo respuesta. La
persona en el segundo nivel de conciencia generalmente est apegada a la herencia
cultural o costumbres, tiene miedo a dejar lo conocido aunque sepa que le hace dao.
89
Algunos tienen un apetito variable segn su estado emocional reactivo, generalmente

posee una alimentacin que favorece la obesidad, hiperlipidemia, arteriosclerosis y
diabetes. Por ser predominantemente comidas y bebidas acidificantes con alto ndice
glucmico generadoras de radicales libres.
Ejemplo: En momentos de ansiedad tienden a presentar mucha hambre, o por el
contrario neurosis con prdida del apetito. Generalmente alrededor de las 4 de la tarde
presenta hiperfagia ansiosa obsesiva o adiccin por comer chocolate, dulces o tomar
gaseosas. Es el caso del obeso que desea rebajar y contina comiendo lo que ya sabe
que le engorda, en las horas de la tarde o noche. De manera compulsiva come: arepas,
panquecas, chocolates, tortas y cualquier tipo de dulces. Cuando est estresada
presenta neurosis de ansiedad por comer a cada rato, sobre todo dulces. Persona
hipertensa que no puede disminuir la sal o dejar de comer queso.
Men tpico de la persona que siente y reacciona desde el 2do. nivel de consciencia:
Desayuno: arepas, panes, panquecas, empanadas o pasteles, queso, margarina y
jamn, caf; Almuerzo: arroz, carnes a la plancha o fritas, sopas de tubrculos,
espaguetis, pan, pltanos, gaseosas, embutidos y enlatados; Cena: arepa, pan,
galletas, atol de avena o crema de arroz, queso, embutidos, margarina, gaseosas,
hamburguesas, perros calientes, pizzas o lo que queda del almuerzo y las meriendas
generalmente son: tortas, pan, galletas, caramelos, chocolates, jugos envasados,
gaseosas.
Slo mejora los hbitos por poco tiempo, cuando est enfermo y se le obliga a seguir
un plan alimenticio o dieta; que abandona en corto tiempo. Generalmente se disgusta
con el mdico porque ya no quiere que coma nada de lo que me gusta, no me
respeta mi forma de ser. Algunas frases tpicas son: yo no puedo vivir sin mi arepita,
no s qu me pasa, yo no como tanto y mire como estoy tan gorda, y entonces que
puedo comer, si no como m arepita, me muero, yo soy as y no puedo cambiar y
de algo uno se tiene que morir
Detesta realizar ejercicio fsico aerbico, slo hace alguna actividad fsica extra
porque se le exige para su salud, tiende a ser sedentario, le gusta bailar en fiestas.
Trabaja por necesidad generalmente en el arte u oficio que no le gusta. Lo realiza
porque no tiene otra posibilidad con miedo a perder su trabajo.
Quien no invierte sobre s mismo para superar su bajo nivel de

consciencia, quedar atrapado en la involucin y el sueo de las
costumbres colectivas, sin darse cuenta se convierte en un reflejo
de su entorno que le conduce a la enfermedad y decadencia
Alimentacin desde el 3er. Nivel de consciencia
Quien piensa, siente y acta desde este nivel de consciencia utiliza su hemisferio
cerebral izquierdo, guiado desde el acondicionamiento inconsciente de 1ro y 2do nivel,
por medio de hbitos dogmticos y rgidos, que generalmente son autodestructivos.
Funciona con un 30 a 60 % de actos conscientes. (Figura 14)
90
Consume los alimentos de moda, influenciado por la propaganda y por lo que cree
que comen las personas exitosas o triunfadoras. Prefiriendo las comidas que se
preparan rpidamente como: embutidos, hamburguesas, pizzas, perros calientes,
enlatados y empaquetados. Generalmente en restaurantes, donde contina trabajando
o negociando algo, convirtiendo las horas de comida y descanso en tiempo laboral.
Sus triunfos y los egostas beneficios materiales son ms importantes que su salud
personal y familiar. Si pierdes tu salud: De qu te puede servir el dinero, poder o
triunfo logrado? _______________________________________________________
Realiza ejercicio fsico aerbico, para mantener su apariencia o por competencia
personal. En el trabajo tiende a desarrollar el mximo de las capacidades que le
permitan triunfar.
En mi experiencia en el ejercicio profesional he observado que existen algunas
personas que se han sacrificado ms de 60 aos en generar fortunas y poder poltico
a costa de su salud y felicidad. Al llegar a la tercera edad, que es cuando deberan
gozar de su bienestar, gastan todo el capital acumulado en tratamientos mdicos para
prolongar su malestar y agona. Qu criterio le merece esta situacin? __________
___________________________________________________________________
Cuando un ser se dispone salir de la ignorancia y degeneramiento

social, el colectivo lo presiona y le pone resistencias para que se
mantenga en el nivel de consciencia en que esta. Quien se ama persiste
con libertad y autonoma, iluminando a la humanidad.
Alimentacin desde el 4to. Nivel de consciencia
Esta funcin cerebral en la persona derecha, se ubica en la corteza cerebral del
lado derecho. Integra de manera complementaria las tres funciones cerebrales
inferiores. Comprendiendo la realidad de la naturaleza interna y externa del Ser
humano. Acta con 60 a 95 % de actos conscientes y la pregunta bsica es Cmo
supero esta circunstancia?
Internaliza y comienza a aplicar la ley de autoamor, por lo que se alimenta de
acuerdo a las tcnicas aprendidas, que le fomenta su salud orgnica. Toman
consciencia para desarrollar un estilo de vida saludable, superar las tentaciones y
evitar los alimentos que sabe le son dainos. Acta con determinacin para resistir a
las tentaciones o manipulaciones de los familiares y amigos que quieren ser
complacidos, en nombre de su cario y amistad.
Es un persistente lector de textos que le orientan para una consciente alimentacin
saludable del cuerpo, la mente y el espritu. Practicando con persistencia cada
conocimiento adquirido con el firme propsito de mejorar continuamente su salud y
bienestar. Mantiene una alimentacin predominantemente naturista, consumiendo
alimentos alcalinizantes y vivificantes que le aportan, de manera adecuada y
balanceada: vitaminas, antioxidantes, minerales, agua, carbohidratos con bajo ndice
glucmico, protenas y grasas lo ms natural y saludable.
91
Tiende a documentarse sobre lo que es saludable para su vida prspera. Invierte al

menos 30 minutos al da en un ejercicio fsico aerbico que le promueve su vitalidad,
flexibilidad, resistencia orgnica. Aprovecha cualquier oportunidad para de manera
consciente incrementar su actividad fsica. Disfruta bailando, se gana la vida con lo que
ms le gusta y recrea, aprendiendo con el oficio o arte que desempea y de paso le
pagan por divertirse.
Somos lo que pensamos, sentimos y comemos; pensamos, sentimos y

actuamos con lo mejor que podemos, limitando con nuestra creencias
centrales lo mejor de nuestra potencialidad, bienestar o salud, segn
nuestro nivel de consciencia y acondicionamiento del ego
Alimentacin desde el 5to. Nivel de consciencia
Este nivel es el ms evolucionado de la consciencia del Ser humano, aplica de
manera integrada desde la corteza prefrontal todo el sistema nervioso central,
consciente de un claro propsito de vida creativa. Con persistente sabidura mejorar su
calidad de vida y se comunica con amor consigo mismo, para as hacerlo con sus
semejantes, estando en coherencia con sus principios. Se ocupa de manera
consciente de practicar con autodisciplina la Ley de autoamor, por medio de un estilo
de vida saludable. Por ello, se nutre con lo que conoce que es saludable para su
cuerpo, mente y espritu, consumiendo los alimentos vivificantes. Prefiere las fuentes
con mayor proporcin de nutrientes antioxidantes, alcalino reactivo, integrales y con
bajo ndice glucmico, como:
Nutrientes que mejoran la salud. Aportan resistencia y vitalidad para la
prevencin de enfermedades, ricos en vitaminas, minerales, fibras dietticas y
fitoenzimas, localizadas en: frutas, verduras, hortalizas y tubrculos.
Nutrientes que proveen energa. Carbohidratos complejos con bajo ndice
glucmico y lpidos, localizados en cereales integrales, miel de abeja, oleaginosas,
aceites y grasas.
Nutrientes estructurales. Para el crecimiento y reparacin de los tejidos del
cuerpo, conformados por protenas o aminocidos. Aportados por leguminosas,
cereales integrales, almendras, nueces, man, ajonjol, bledo, huevos de gallina feliz y
poco pescado criado por la naturaleza.
Mantienen un programa de actividad fsica aerbica, complementada con
ejercicios psicolgicos y meditacin, bailes aerbicos o deportes. Trabajan en lo
que est directamente relacionado con la consolidacin de su misin de vida y
expresin mxima de su talento creativo.
Quien acta desde el cuarto y quinto nivel de consciencia, tiene claro sus principios
de vida, vive en armona con las leyes de la naturaleza y es fiel a la Ley de autoamor.
Conoce y es coherente con los principios esenciales del Ser humano y en ningn
momento los viola, ni negocia.
92
El 5to nivel de consciencia es la mxima expresin del cultivo

de la espiritualidad, se manifiesta por medio del Ser con
persistente sabidura y amor, sirviendo al Creador con humildad.
Principios esenciales del Ser humano
Corresponden a cinco principios que estn directamente relacionados con las Leyes
de la naturaleza y son una expresin de la esencia del Ser. Entendindose como
Principio a la base, el origen, lo prioritario o la razn fundamental sobre la cual existe
el Ser humano. Esencia, lo que el Ser es, lo ms puro, aquello que constituye la
naturaleza de las cosas, lo permanente e invariable de la naturaleza humana. Esencial
lo principal e imprescindible para la evolucin de consciencia. La naturaleza esencial
corresponde al componente espiritual que se manifiesta por medio del Ser, aplicando
sus talentos y fortalezas en congruencia con sus principios primarios38.
Los Principios esenciales son declaraciones propias del Ser humano, que apoyan su
necesidad de desarrollo pleno; corresponden a cinco procesos fundamentales
invariables del estilo de vida creativo de las personas para el logro de sus habilidades y
destrezas en el desarrollo del mximo potencial y de su talento, a fin de expresar el
nivel de consciencia de sabidura y amor. Son los valores esenciales que se expresan
por medio de formas de comportamiento de la persona. Conforman las bases ms
importantes para consolidar su vida til, saludable y feliz. Estos cinco principios
esenciales se integran en orden secuencial. Son:
1ro. Trascendencia del ego. Es la constante superacin de las limitaciones,
confusiones, creencias y temores: orgnicas o corporales, psicolgicas o
autoimagen, social o convivencia, energtico o gerencial y espiritual o nivel de
consciencia; mediante la accin persistente que facilita hacer las cosas cada da
mejor. Por ello, se basa en la humildad, entendindose como la ecunime actitud
para el aprendizaje significativo de reconocer y aceptar con honestidad y
compasin mis limitaciones, confusiones y errores, los cuales son gran-Diosas
oportunidades, para con persistencia cultivar mi sabidura.
En el campo de la previsin de salud, se aplica este principio, cuando con
humildad se acepta el desconocimiento y los hbitos que impiden satisfacer de
manera ptima las necesidades y deterioran la salud. Se ocupa de liberar los
guiones de vida y costumbres destructivas, aprendiendo a amarse con
persistentes pasitos de beb.
2do. Cultivo de la sabidura. Es la inmediata aplicacin de todo conocimiento
obtenido para el persistente fomento del bienestar. Se fundamenta en que la
prctica es la madre de la sabidura. Por ello, si un conocimiento no contribuye al
fomento de mayor nivel de consciencia, salud y bienestar, no puede ser tomado
como real y de utilidad.
En el campo de la previsin de salud se aplica el cultivo de la sabidura, cuando
con ecunime responsabilidad se somete a prueba todo conocimiento o tcnica
observada, escuchada y leda mediante la prctica para el persistente fomento de
la salud.
93
3ro. Autoamor. Es un verbo que consiste en aplicar con responsabilidad lo mejor de

las potencialidades, conocimientos, capacidades y recursos para consolidar y
fomentar una vida cada da ms til, saludable y feliz. Se fundamenta en que por
el bienestar y la salud No es suficiente con hacer bien las cosas, es prioritario
SER y disfrutar haciendo con amor, lo mejor de lo que ya se sabe hacer muy
bien. Este es el nico principio acompaado por la Ley universal del autoamor.
Se aplica previsivamente este principio, cuando se sirve con excelencia, para
satisfacer de manera ptima sus necesidades, lograr y mejorar continuamente la
calidad de vida y salud. Se est claro que es prioritario contribuir con el bienestar
personal, para poseer la capacidad de compartirlo con los semejantes. No se le
puede aportar a otro desde las carencias.
4to. Servicio amoroso. Es la responsabilidad de aplicar lo mejor de las
potencialidades, conocimientos y recursos para que los semejantes que se les
sirve consoliden y fomenten una vida til, saludable y feliz. Tiene presente que no
se puede compartir con otra persona lo que no se posee.
Se aplica el principio del servicio amoroso cuando en cada actividad o experiencia
se aporta con excelencia lo mejor de las virtudes de s mismo, para el logro del
objetivo deseado en una reciproca relacin complementada ganar-ganar.
Se establece esta relacin cuando con persistencia se integran lo mejor de la
actitud, la aptitud y los recursos de cada Ser humano participante en la relacin,
para satisfacer con creatividad necesidades o de manera complementada
solucionar dificultades, contribuyendo al disfrute de un mayor bienestar de las
partes involucradas y el entorno.
5to. Gozo existencial. Es una actitud de vida, que permite sentir complacencia y
alegra de nimo al aprovechar todas las capacidades y recursos que aporta el
Creador por medio de la Madre Naturaleza para gozar de una vida prspera, lo
que ofrece la ciencia y tecnologa para el disfrute del bienestar y lo que ofrecen
los seres que le aman o aprecian.
En el campo de la previsin de salud, se aplica el principio del gozo existencial
cuando se activa el cuerpo, se libera la mente de las creencias centrales
autosaboteadoras y se abre el espritu a la evolucin de consciencia, para
disfrutar del valor de las pequeas cosas en cada momento presente,
agradeciendo con hechos al Creador, por todas las oportunidades y recursos
que se poseen.
Los principios esenciales del Ser humano son acciones que

resultan de las Leyes universales de la naturaleza.
Cul es el primer y ms valioso alimento?
Para reflexionar sobre esta pregunta y actuar de manera adecuada, es fundamental
tomar consciencia de cul es el ms valioso alimento para la trinidad del Ser humano
(cuerpo-mente-espritu). Siendo usted lo ms importante de su vida, tiene la prioridad
94
de alimentarse adecuadamente, para as, poder compartir con sus seres amados, lo
que ya posee. Amar a sus semejantes cmo a s mismo
Si desde el punto de vista de la espiritualidad, cada Ser humano es hijo de las
Energas Creadoras del Universo, como una gota del ocano de la Energa, hecha a su
imagen y semejanza; el cuerpo es slo el instrumento o vehculo por medio del cual se
manifiesta el Ser Creador. Utilizando como analoga, a un chofer como el espritu
conductor y a un vehculo como el carro que representa el cuerpo. Qu es ms
importante? El chofer__ o el carro__.
Si lo ms importante y valioso es el espritu (Chofer), pareciera que hasta el
momento, las personas en lo que se refiere a su alimentacin holstica, estn actuando
en contra de su naturaleza esencial y toman acciones que a la larga le causan dolor,
enfermedad y malestar:
La mayora de las personas se preocupan de saciar el hambre de su cuerpo fsico
por medio de comidas y bebidas, para tres veces al da y bocados extras, con
productos que poco le aportan vitalidad y le deterioran el equilibrio dinmico funcional.
Ya tiene una idea clara de cmo alimentar su cuerpo, si alguna duda quedara, consulte
el libro. Nutricin para consolidar una vida til, saludable y feliz, disponible en
www.henrybarrioscisneros.org.
La mente, representa el instrumento por medio del cual el espritu conduce y se
expresa a travs del cuerpo, se nutre adecuadamente con la ley de atraccin o
resonancia de los pensamientos, sentimientos y acciones creativas, condicionadas
por las creencias centrales destructivas38. El empoderarse de la sabidura adquirida
por la lectura de buenos libros de crecimiento personal o espiritual y compartiendo
momentos de calidad con familiares, amistades o grupos de apoyo.
Por ello es importante alimentar la mente de sus hijos, desarrollndole el disfrute
con la lectura de cuentos y libros. Se les hace que asocien la lectura al
consentimiento y al llenado de su copa de amor (se explicara ms adelante). Si son
menores de siete aos y no saben leer, la madre o el padre (U otro mayor, que
sepa leer), primero los abrazan, los besan, les ponen a escuchar el corazn y a la
vez que los acarician, les van leyendo lentamente y les preguntan sobre lo narrado
en cada prrafo del texto. Comenten lo comprendido y realicen un juego o
representacin teatral divertida respecto a lo que aprendieron.
Cuando comiencen a leer, se les pide que analicen un prrafo y realicen un
resumen de lo entendido o que interpreten lo ms importante del mensaje. Es
fundamental acostumbrarlos a cultivar la sabidura, aplicando de inmediato el
conocimiento. Tambin ensearles a seleccionar programas de televisin que les
ayuden a crecer y que les aporten una formacin con valores.
El espritu se alimenta de manera adecuada por medio del amor, que facilita
aplicar con persistencia la Ley de autoamor, la autocomprensin en atencin
consciente para redimir y solucionar creativamente los conflictos, al tomar
95
consciencia de la integracin con la Energa Creadora, que desde el interior gua a

cada Ser.
Realmente amar a nuestros nios, sin confundirlo con el querer, es estimularles la
confianza en sus capacidades espirituales de consciencia. Que confen en sus
potencialidades para vivir con integridad y libertad, siendo autnticos con ellos mismos.
Alimentar el espritu es fomentar la toma de consciencia del nivel de amor y sabidura10.
El amor incondicional es el primer y ms valioso alimento

Cmo alimentarme de amor?
Para de manera objetiva darse amor, adems de aplicar con persistencia la ley de
autoamor existe la Amorterapia. Es una tcnica muy simple y sencilla que se aplica
como mnimo tres veces al da:
1. Al despertarse, para alimentar y rebosar de amor su cuerpo.
2. Al medio da, para alimentar y ayudar a liberar su mente de los escombros y las
creencias destructivas que interfieren con la toma de consciencia.
3. Al acostarse, para abrir su espritu a la transcendencia de su nivel de
consciencia10.
Para aplicarse la dosis de amorterapia: se coloca en atencin consciente, estando
simultneamente atento de todo lo que observa, escucha, huele, saborea, siente en su
tacto y lo que capta en su interior con su sentido interno, buscando conectarse con su
sagrada paz interior o los latidos de su corazn. Respire suave y profundo reteniendo el
are y antes de expulsarlo acaricie con su lengua el paladar. Abrcese profundamente
colocando la mueca y su mano menos dominante en contacto con el lado opuesto de
su cuello, que es la base del crecimiento espiritual, luego su extremidad ms dominante
por encima del antebrazo anterior y su mueca en contacto con el cuello. Respire
suave y profundo acaricie nuevamente su paladar. Baje la cabeza imaginndose que
su corteza prefrontal (centro anatmico de su consciencia)10 se integra a su corazn,
(centro de su espritu).
A continuacin, consintase a s mismo, visualizando que est meciendo entre sus
brazos a su nio interno. Dgase en voz alta (utilizando sus nombres y apellidos), por
ejemplo: YO HENRY ALEXANDER BARRIOS CISNEROS, ME AMO MUCHO. Se
besa con amor en sus brazos, las veces que le nazca. Conctese, sintiendo la unin
con la esencia del Creador que est en su interior. Desde su sagrada PAZ, baje los
brazos y contine sus actividades, como el ms devoto servidor del Creador, que con
humildad slo hace su voluntad, de amarse, para poder servirle a la madre naturaleza y
al semejante.
Si nota que le cuesta autoalimentarse de amor, piensa que es una locura, se siente
ridcul@ o le provoca llorar, significa que su mente est llena de escombros asociados
a la culpa, el resentir o creencias destructivas. Necesita psicoterapia holstica para
liberarse de ese pasado y abrirse al amor incondicional de su Ser.
96
Si usted est dotado de buenos brazos, manos, consciencia y espritu. Tiene

sentido que tome la actitud de sumisin, donde pierde su integridad y dignidad,
para que otra persona o mascota le llene su copa de amor? __________________
Cuando se coloca la fuente de su alimento emocional en el poder externo o en otras
personas, sin darse cuenta, cierra las puertas de su Ser a la paz, el amor y la armona.
Dejando abiertas las ventanas de su ego al sufrimiento, la desdicha y la enfermedad.
Quien toma una actitud sumisa donde se desvaloriza, est lleno de temor o ansiedad y
se deja a un lado, slo se quiere y est mendingando compasin o buscando que
alguien del entorno le llene su vaco interior, utilizndole.
Cmo alimentar de amor a un semejante?
Independientemente que sea su hij@, padres, pareja, hermanos, amigo, conocido o
desconocido tiene tres acciones. Recuerde que primero necesita alimentarse a usted
mismo de amor, para as poder compartirlo sin condiciones con otra persona, aunque
sean sus hijos, pareja o padres. Este alimento se les entrega a los nios en la primera
oportunidad que se tenga. Es el mejor remedio para prevenir conductas inadecuadas,
demandantes de atencin. La ms efectiva manera en que los nios se sienten
amados, es cuando estn atendidos y son comprendidos38,43.
a. Si es mayor de 5 aos: prese recto, ponga sus pies a la misma distancia que
sus hombros, para sentir confianza y doblar sus rodillas con facilidad al
agacharse. Colquese en atencin consciente. Respire suave, profundo y antes
de la expulsin del are acaricie su paladar y abra su pecho a la Creacin,
conectndose con la sagrada paz interior que siente en su corazn. Luego dgale
a la persona, que le va a llenar su copa de amor. Le abraza, acercndole con
delicadeza su odo a su corazn para que lo escuche, y le dice lo ms suave
posible (ejemplo, el Ser que la Creacin me encomend como hijo): Enrique
Alejandro, TE AMO MUCHO, SIEMPRE ERES BIENVENIDO A MI VIDA, YO SI
CONFIO EN TI, TU SI PUEDES SER SANO Y FELIZ. DE VERDAD TE AMO,
GRACIAS POR COMPARTIR TU AMOR INCONDICIONAL, CON MI VIDA. Le
puede decir algo ms que le salga de su corazn. Le besa en la cabeza y le
pregunta hasta dnde tienes llena tu copa de amor? Si le contesta que todava le
falta se la sigue llenando con respeto, hasta que le diga que se est rebosando.
Si llora o siente molestias, es un indicativo que su copa est vaca y su espacio
obstruido por los escombros relacionados con las culpas, los temores y creencias
destructivas y requiere el entrenamiento facilitado por un psicoterapeuta holstico,
para que Sane su alma. Si es menor de 10 aos, es posible que necesite sanar
algn conflicto psquico no resuelto de sus antepasados, que se convirti en un
resentir transgeneracional51.
Es ms importante alimentar de amor al espritu y la mente de

sabidura que nutrir al cuerpo de comida y proteccin.
b. Nio menor de cinco aos, se aplica la tcnica conocida en la psicologa como
abrazo uterino: Usted se sienta con sus piernas juntas y los pies bien plantados
en el piso. Colquese en atencin consciente. Respire suave, profundo y antes
97
de la expulsin del are acaricie su paladar. Abra su pecho a la creacin

conectndose con la sagrada paz interior que siente en su corazn. Siente al
nio enhorquetado sobre sus muslos. Con suavidad le coloca su mano derecha
sobre la espalda, prxima a su regin lumbo-sacra. Haga que el odo del nio
escuche su corazn, (si es la madre, le va a recordar al hijo o hija, cuando le
escuchaba el latido del corazn en el vientre materno, generndole confianza).
Acaricindole la cabeza y espalda con ternura por la columna vertebral. Dgale
con voz suave y amorosa: MARY ALEJANDRA, TE AMO, BIENVENIDA A MI
VIDA, ERES UN SER DE AMOR QUE EL CREADOR ME ENCOMENDO
COMO HIJA, TE AMO, (le besa la cabecita), TE AMO, SOLO DESEO QUE EL
CREADOR TE ILUMINE PARA QUE SEAS FELIZ, TE AMO SIN
CONDICIONES, le sigue besando la cabeza y le pregunta cuan llena tiene su
copa de amor. Si le contesta que esta rebozada, le invita a compartir ese exceso
con algn otro hermano o familiar cercano.
c. Si es desconocido, (tambin se aplica para familiares o conocidos): colquese
sentado o de pie, segn el momento, lo ms recto, colocando sus pies a la
misma distancia que sus hombros, para sentir confianza. En atencin
consciente. Respire suave, profundo y antes de la expulsin del are acaricie su
paladar y abra su pecho a la creacin conectndose con la sagrada paz interior
que siente en su corazn. Visualice mentalmente que, de usted salen tres rayos
de energa de amor de color rosado. El primero integra su frente con la frente del
otro Ser humano (uniendo las dos consciencias). El segundo conecta los
corazones (sitio anatmico del espritu) y el tercer rayo integra los ombligos, que
representan la fuente de alimento para el cuerpo. De esta manera en silencio se
encomienda al Creador (independientemente de cmo su creencia religiosa le
conciba), diciendo Padre, Madre Creador del Universo, ilumname con
humildad, para comprenderte empticamente y comunicarme con
sabidura. Escuche compasivamente, buscando servirle con creativas
soluciones complementadas Ganar-Ganar.
Cuando la copa de amor de la persona est vaca y bloqueada con los apegos
destructivos del pasado, de manera inconsciente, instintiva y reactiva, demanda
atencin. Generalmente la pide por medio de conductas inadecuadas generadoras de
conflictos, sntomas o enfermedad, procurando ayuda externa ante su vaco y
conflicto psicolgico o espiritual. Desconociendo las soluciones desde las
potencialidades y talentos, que slo estn en su interior.
En la formacin de nuestros hijos, es fundamental nutrirle sus

mentes y espritu para que de manera consciente se ocupen de
alimentar adecuadamente su cuerpo, aplicando la Ley de autoamor.
Estilo de vida y funciones inmunolgicas
El mecanismo que utilizan los tejidos vivos a nivel biomolecular para mantener la
homestasis de los organismos multicelulares dentro del equilibrio dinmico, es la
98
funcin inmunolgica, por medio de la reaccin inflamatoria y la muerte celular

fisiolgica. Es una constante del tejido vivo multicelular, ante cualquier lesin o
agresin local para la destruccin o aislamiento de agente dainos y clulas
lesionadas. As repara la prdida del equilibrio funcional, reconstruye o recambia el
tejido daado y enfermo.4,8
Los Seres humanos deben a la funcin inmunolgica la capacidad de fagocitosis y
eliminacin de clulas daadas o inservibles. Adems de contener, reparar lesiones o
heridas, curar tejidos, frenar infecciones bacterianas o virales, tambin destruye y asla
sustancias o microorganismo extraos. Esta funcin se pierde cuando la MEC est
acidificada y el SBP colapsado por toxinas acidas y radicales libres.
Hay que tener presente que, la reaccin inmunolgica, la apptosis y la inflamacin
son necesarias para mantener el equilibrio dinmico funcional, conocido como
salud. En ningn momento son, por s mismas, enfermedades. Son reacciones de
defensa del tejido para autorregular y reparar cualquier dao o lesin. Por lo que tiene
la misin de restituir la salud orgnica del Ser. Pero al igual que el estrs oxidativo, al
daarse la capacidad de controlarse adecuadamente, pierde su autorregulacin,
transformndose en perjudiciales. Manifestndose como disfunciones orgnicas por
incontroladas reacciones inflamatorias, generando una serie de sntomas y signos, que
se catalogan como enfermedades.
Entre estas reacciones curativas codificadas como enfermedades, destacan:
alergias, asma, artritis, enfermedades reumatoides, ateroesclerosis, cncer, glomrulo
nefritis y el resto de las patologas asociadas con el estrs oxidativo y la acidosis,
enunciadas en las pginas 25 al 27 y Cuadro 3.
Los mecanismos de accin presentados por el equilibrio entre los factores
generadores y barredores de radicales libres, el equilibrio alcalinizante-acidificante y
alimentos con bajo ndice glucmico, explican cmo los nutrientes de la dieta diaria
pueden modular positiva o negativamente la funcin inmunolgica. De nada sirve este
valioso conocimiento si es desaprovechado por ignorancia. Las evidencias de estudios
experimentales en animales y humanos, al igual que los clnico-epidemiolgicos
apoyan la hiptesis siguiente:
El equilibrio dinmico entre oxidantes/antioxidantes y bsico/cido es un

mecanismo determinante para una adecuada funcin inmunolgica
(salud), al mantener la integridad y funcionabilidad de las membranas
celulares, la matriz extracelular y el sistema bsico de Pischinger para el
intercambio de los componentes lipdicos y proteicos, la transmisin y
replicacin del mensaje gentico en las clulas, adems de modular los
mecanismos inmunolgicos, los cuales son muy sensibles a la acidez y al
estrs oxidativo.
Para mantener una adecuada funcin inmunolgica, es fundamental, que se evite
consumir comidas acidificantes, generadoras de radicales libres, con alto ndice
glucmico, preparadas a la plancha, brasa o frituras. Se aumente el consumo de
alimento alcalinizantes, con abundantes antioxidantes y bajo ndice glucmico,
99
preparados crudo, al vapor o en sopa, respirar con el diafragma, una hidratacin

adecuada; reforzada con ejercicio psicofsico de bajo impacto, buen humor y la sabia
canalizacin del estrs, enfocando la atencin hacia las tendencia creativas.
Si actualmente vivimos un presente lleno de dificultad y enfermedad, es

el efecto de que en nuestro pasado predominaron los hbitos de vida
autodestructivos que transgredieron la Ley de autoamor.
Las enfermedades crnicas degenerativas son sistmicas.
La Dra. Edita Hernndez Peralta44, ex profesora de la Escuela de Medicina de la
Universidad Central de Venezuela, creo el examen por microscopia electrnica de las
clulas exfoliativas de la mucosa del cielo de la boca. Esta tcnica confirma que el
cncer es una enfermedad sistmica, efecto de una condicin txica de todas las
clulas del organismo y no el tumor de un rgano en particular44. Lo mismo se observa
de manera sistmica en la arteriosclerosis que puede desencadenar Infartos en
cerebro, corazn, intestinos y miembros inferiores. La diabetes mellitus tipo 2 y las
enfermedades reumatoides donde destacan la artritis y el lupus, tambin afectan al
organismo como un todo. Por ello es importante tomar consciencia de la raz y el efecto
sistmico de las mal llamadas enfermedades crnicas y degenerativas, para
preservar la salud y disfrutar de la vida.
Vida, es la fuerza y actividad interna, mediante la cual obra el Ser que la posee,
teniendo la capacidad del ciclo bsico de nacer, crecer, reproducirse y morir, a lo largo
de sus generaciones evolucionar con mayor consciencia y salud. Se conoce como el
tiempo existencial que transcurre desde el nacimiento hasta la muerte de los seres
vivos. Para el Ser humano es primordial el respeto a la vida, Ser responsable de aplicar
con persistencia la Ley de autoamor, que est relacionada con su salud, vitalidad y
bienestar.
Las ptimas condiciones de bienestar y dicha o las nefastas situaciones de
enfermedad y sufrimiento de una persona nunca ocurren por suerte, por el mandato de
una entidad divina autoritaria que premia o castiga por causas de un poder externo; es
el efecto de cmo se relaciona a travs de sus actos, comunicacin y omisiones con las
leyes de la naturaleza y su fidelidad con el principio de autoamor, condicionado por su
nivel de consciencia. As, los hbitos que aplico en el pasado, son la causa de su
presente y el estilo de vida que practique ahora, se convertirn en la causa de su
futuro. Por ello la afirmacin Tu eres el arquitecto, responsable de tu vida
Si aplica el sentido comn con sabidura prctica y con persistencia el conocimiento
que ha adquirido hasta el momento, no slo comprende, sino que, toma consciencia de
los procesos reparadores del organismo, para restituir su equilibrio dinmico funcional,
sobre todo en la prevencin de ECD. La raz a corregir se encuentra en un proceso
sistmico, directamente relacionado con inadecuados hbitos autodestructivos, que
involucra a todo el Ser humano. Por lo tanto, si se quiere un mtodo teraputico
sanador, debe ser enfocado de manera holstica.
Apliquemos la ley de autoamor para gozar de salud integral.
100
Prueba kinesiolgica para determinar la tolerancia a algunos productos.

Es utilizada para orientar la impresin diagnostica de alteraciones energticas, de
alguna enfermedad o intolerancia a medicamentos. Se valora como orientacin
diagnostica, que puede ser sometida a prueba con la clnica y paraclnicas de la
persona en estudio.
De acuerdo a la individualidad de cada persona, se ha observado algunos casos que
pueden ser alrgicos, intolerantes o hipersensibles a ciertos alimentos, los cuales
alteran el campo elctrico del cuerpo. Con la prueba Kinesiolgica se realiza la
impresin diagnstica para determinar si algn alimento es favorable o no para la
salud45. Se realiza mediante los pasos siguientes:
a. Preparacin para la prueba muscular
1.
Tanto la persona explorada como el explorador se quitan las prendas, monedas,

llaves, celulares o cualquier objeto metlico.
2.
El participante se coloca sentado o de pie, manteniendo el torso erguido,

extiende el miembro superior dominante (derecho o izquierdo) al frente y deja
colgar los dedos. Una altura de aproximadamente 25 grados por encima del
nivel del hombro.
3.
El mdico/terapeuta se coloca al frente del participante, para tomarle la mueca

del brazo extendido con la mano derecha y ponerle la otra mano sobre el
hombro opuesto.
4.
El mdico ejerce sobre la mueca del participante una presin constante y

suave hacia abajo durante tres segundos, mientras l opone resistencia evitando
que se lo baje.
Si el participante pudo mantener el brazo horizontal, ante la presin, est en

posibilidad de efectuar la prueba de tolerancia. De lo contrario, el msculo pectoral
mayor no es apto. En ese caso, repita la prueba anterior con el otro brazo o vare el
procedimiento45; por ejemplo, deje colgar un brazo a un lado del cuerpo con la palma
de la mano hacia la lnea media y oponga resistencia, mientras que el explorador
intenta de separarle el brazo del cuerpo.
b. Prueba de tolerancia.
1.
Adopte la misma postura de la preparacin anterior.
2.
Colquele en la palma de la mano que no est levantada una muestra de comida o

bebida que quiere someter a prueba. Acrquela a su estmago.
3.
El mdico/explorador trata de bajarle el brazo levantado, haciendo presin sobre la

mueca durante tres segundos y pidindole a la persona que no se deje,
ofreciendo resistencia.
Si el participante mantiene su fuerza y logra resistir a la presin, indica que el

alimento probado no es la causa de alergia ni hipersensibilidad. Puede comerlo con
101
moderacin. Por el contrario, si el brazo se debilita durante la prueba y baja,

abstenerse de consumirlo.
La misma prueba se puede realizar con alimentos o comidas que estn ausentes, el
explorador piensa en el producto a chequear con ecuanimidad (visualizando una
pantalla azul) y le coloca su mano menos fuerte sobre el abdomen del participante, a la
vez que con la otra ejerce la presin para bajarle el brazo que tiene levantado. Si pierde
la fuerza es indicativo de intolerancia y si la mantiene la fuerza es tolerado.
Para complementar la prueba y aprender a realizarla sin la ayuda de otra persona,
consulte en internet o el libro Gerencia de la comunicacin consciente38. Prueba
kinesiolgica para preguntarle al corazn o solictela al autor por
henrybarrioscisneros@gmail.com.
La medicina o ciencia de la salud que en realidad quiera ser efectiva y

eficiente valora al Ser humano consultante como un participante, que de
manera previsiva se entrena para, hacerse responsable de su salud
El propsito de todo el avance cientfico y tecnolgico sobre la salud.

La enfermedad y el sufrimiento no son accidentes, son efectos que tienen una causa
relacionada con la transgresin de las leyes fomentadoras de la salud. Slo pueden
transcenderse, cuando se comprendan los principios que mantienen la causa que las
originan. Es uno de los objetivos de este texto, que le facilita comprender los
mecanismos previsivos y sanadores de las ECD. As, sabr cmo adaptarse
sabiamente y fomentar el equilibrio funcional que promocione su salud holstica.
El verdadero propsito en ningn momento es que tenga ms aos de vida.
Realmente es, disfrutar de una juventud saludable prolongada y gozar de una
ancianidad sana. Tiene en sus manos las bases cientficas para con seguridad lograrlo.
Para ello es importante tener presente, que diferencias existen entre la vejez y la
ancianidad.
Anciano, es una persona de la tercera edad que a medida que pasan los aos
desarrolla mayor consciencia del sentido comn al aplicar su inteligencia a la
experiencia, siendo persistente en el mejoramiento contnuo de su calidad de vida y el
disfrute de su bienestar. Le sirve a la humanidad con su sano y humilde testimonio de
vida.
102
Diferencias entre anciano y viejo.

VIEJO
ANCIANO
1. Una persona de mucha edad que 1. Un Ser humano de edad avanzada
a medida que pasan los aos se
que a medida que pasan los aos
siente ms intil, enfermiza y
se siente ms til, sano y sabio,
decrpito, manteniendo hbitos
Manteniendo con autoamor un estilo
de vida destructivos.
de vida saludable.
2. Est en un contnuo proceso 2. Est en un continuo proceso
involutivo de prdida de memoria
evolutivo
de
aprendizaje
que deteriora sus facultades
significativo que le ha permitido
mentales, degenera su calidad de
madurar cada da, con una larga
vida y manifiesta deseos de
vida saludable y deseos de seguir
morir.
viviendo.
3. A medida que pierde la energa y 3. A medida que pierde la energa y
vitalidad de la juventud, aumenta
vitalidad de la juventud se
el sufrimiento, el dolor y la
incrementa la sabidura y la
desarmona.
Comunicndose
armona. Comunicndose desde su
desde su ego temeroso a morir,
sabio sentido comn, agradeciendo
con quejas y lamentos.
a la vida con su ejemplo de
aprendizaje existencial.
Todo lo estudiado le facilita las bases cientficas para que tome

consciencia de como cultivar su sabidura, aplicando de inmediato el
conocimiento adquirido para el fomento de la salud del cuerpo, mente y
espritu. Qu decide hacer por su salud integral? _____________________
La base fundamental para gozar de una ancianidad saludable es la

toma de consciencia de la Ley de autoamor
El enfoque holstico del participante
Se entiende como salud holstica o integral al: estado armnico en equilibrio
dinmico de los componentes espiritual, psquico, orgnico, social y energtico
del Ser humano en un contexto determinado, lo cual indica que, no es slo la
ausencia de afeccin o enfermedad3,9. Este equilibrio dinmico funcional resulta de la
consciente y amorosa interaccin del medio interno del Ser humano con su ambiente
exterior. As la homeostasis de los tejidos celulares es producto de la permanente
interaccin del medio intracelular o elementos citoplasmticos con los componentes
del espacio intercelular contenido en la MEC, que es alimentado y desintoxicado por el
SBP.
La salud holstica es el efecto de aplicar la Ley de autoamor. El enfoque holstico de
las ECD tiene el objetivo de restaurar el equilibrio dinmico funcional de los cincos
componentes del Ser humano, que es lo que esta alterado en todas las enfermedades.
103
Busca en el participante que padece una enfermedad, tomar consciencia de la

prioridad de desintoxicarse profundamente, iniciando por evitar consumir todo lo
que acidifique su organismo, estimule el estrs oxidativo y altere su mente o paz
espiritual. Complementado con oxigenar adecuadamente las clulas, aportar
nutrientes naturales antioxidantes, alcalinizantes con bajo ndice glucmico, protenas
levgiras, con bajo sodio, realizar ejercicios psicofsicos de bajo impacto y practicar la
risoterapia de buen humor.
El mtodo de la salud holstica, es una accin integral de autoamor; sirve de
complemento creativo para todos los procesos diagnsticos y teraputicos que existen
en las diferentes formas de aplicar la medicina. Solo tiene el objetivo de mejorar y
perfeccionar la eficiencia de la atencin del Ser humano consultante, que hasta el
momento se ha mal llamado paciente y se ha manejado como una persona sin
conocimiento, ni capacidad de hacerse responsable por su salud, al que se le aplica un
tratamiento (medicamentos, quimioterapia, radioterapia, aguja, ciruga, fisiatra, pase
energtico, psicoterapia, etc.) que lo cura. Pretendindose aplicar poderes sanadores
externos a una vctima indefensa46.
La salud holstica, es una ciencia y arte que integra de manera complementaria las
ms tiles y eficientes herramientas cientficas y tecnolgicas aplicadas en la
previsin, prevencin, diagnstico, tratamiento y rehabilitacin, para la promocin de
la salud global del Ser humano como una trinidad indivisible9. Es el efecto de la
sanacin que se logra al aplicar con responsabilidad la Ley de autoamor, por medio de
la autodisciplina en un estilo de vida saludable11,46,47.
A ttulo de repaso, se entiende por sanacin, al mecanismo y proceso del
restablecimiento de la salud holstica por medio del cual, el Ser humano toma
consciencia del resultado de sus hbitos malsanos y con persistente responsabilidad,
aporta soluciones espirituales de su mdico interno para restituir o curar el equilibrio
funcional y dinmico de sus componentes espiritual, psicolgico, orgnico, social y
energtico. La sanacin es un proceso interno que inicia con un empoderamiento de la
divinidad de su Ser, al servicio del Creador. Consciente de que, en ese servicio es
prioritario amarse, practicando un estilo de vida saludable4, 10,11 ,28,47-49.
El disfrute de salud y bienestar son resultados de
mecanismos internos
equilibradores, curativos y sanadores de cada Ser humano. Es producto del grado de
autoresponsabilidad que se aplica en el mantenimiento del cuerpo y la mente como
templo y vehculo de aprendizaje significativo del espritu. Cuide su cuerpo y
mente, as gozar su Ser de mejor calidad de vida.
La enfermedad es un proceso reparador del organismo producto de la prdida del
equilibrio dinmico funcional, generado por creencias, pensamientos, sentimientos,
decisiones y acciones o conductas autodestructivas que violan la ley de autoamor.
Cuando un Ser humano est libre de toxinas psquicas, fsicas, qumicas y
energticas, porque con autoamor afronta conscientemente los retos de aprendizajes
significativos, se alimenta con plena consciencia de lo que limpia y vitaliza su
organismo; respira con el diafragma, alimenta de antioxidantes sus clulas y mantiene
104
su interior alcalino; adems de realizar ejercicios psicofsicos y buen humor; fortalece

sus mecanismos homeostticos y se mantiene sano. Se hace resistente e inmune a
cualquier agente o mecanismo generador de patologas.
Slo se afecta quien vive con incoherencia o desequilibrio entre su manera de
pensar, sentir y actuar. Primero enferma el alma, luego le sigue la mente y el cuerpo,
tratando de restablecer la coherencia funcional.
Los cinco prrafos anteriores conforman la sntesis donde se apoya la base del
principio de la salud holstica: Cuando el espritu se siente reprimido, porque
la mente no se ha liberado de cdigos, conflictos, resentir o culpas del

pasado, baja autoestima y hbitos autodestructivos; el cuerpo llora,
pidiendo ayuda a gritos, por medio de la conducta, el sntoma o la
enfermedad.
La verdadera ayuda es interna y producto de la toma de consciencia del aprendizaje
significativo que le aporta los sntomas de desequilibrio funcional que se codifican como
desdicha o enfermedad.
Lo que se cataloga como enfermedad mental u orgnica es efecto de los

mecanismos internos curativos que tiene el propsito de sanar al
Ser humano, restituyendo su equilibrio dinmico funcional.
En el mtodo de la salud holstica para el desarrollo global el Ser humano, de
manera complementaria se hace nfasis en9,45:
1. Diagnstico bsico del mtodo de Salud Holstica. El objetivo es entrenar al
participante en la toma de consciencia de su experiencia de aprendizaje significativo:
Qu le pasa?, Dnde est la causa bsica de su enfermedad: incoherencias?,
disfunciones? o conflictos? y PARA QU LA VIVE?.
-
Semiologa Clnica. Investigar los signos y sntomas para valorar la armona

funcional, haciendo nfasis en el equilibrio dinmico de los componentes
espiritual, psicolgico, orgnico, social o energtico y la ubicacin de la causa
bsica de las disfunciones por medio de la prueba kinesiolgica.
Transgeneracional. Conocer si es portador de alguna herencia de conflictos

psquicos no resueltos de ancestros o antepasados, que interfieran con la salud
y bienestar del participante50. (xodo 20-5,6 y Deuteronomio 5-9,10)
Proyecto sentido. Saber si existe algn cdigo de conflicto psquico no resuelto

en las actitudes y circunstancias de los progenitores desde la fecundacin hasta
los tres aos de vida, que interfiera con la salud y bienestar del participante 50.
Condicionamiento de vida presente. descartar alguna programacin

disfuncional en sus creencias centrales, auto valorizacin, guiones de vida,
105
condicionamientos familiares y conflictos de personalidad segn el Eneagrama,

que mantienen su incoherencia y desequilibrio funcional49,51.
-
Estilo de vida saludable. Comprender como esta su: cultivo de la sabidura

para la transcendencia de consciencia, alimentacin, respiracin diafragmtica
rtmica, ejercicios psicofsicos y el sano desarrollo de la convivencia, para que
con responsabilidad aplique con persistencia medidas sanadoras4,6,7,8,38.
Vidas pasadas. Conocer si existe alguna relacin causal del proceso de

aprendizaje de vidas anteriores o conflictos psquicos sin resolver con respecto a
las resistencias de su evolucin espiritual y la elevacin de su nivel de
consciencia.
Nota: Este enfoque holstico para el diagnstico o teraputica bsica,
slo es complementario de los aplicados por las otras tcnicas de

diagnosticar y tratar. Se integra sinrgicamente a los conocidos de
otros esquemas de medicinas: ortodoxa o aloptica occidental,
tradicional china, aryurvedica, natural, homeoptica, entre otras.
Se valoran como sospechas diagnsticas, que de existir equipos
ms precisos y objetivos, es recomendable aplicarlos para
corroborar o negar la impresin diagnstica.
Definicin de tratamiento.
La sanacin al igual que la curacin, son procesos internos para restituir la salud que
ocurre desde las clulas y la MEC de cada Ser humano por medio de los mecanismos
de desintoxicacin, reparacin y regeneracin del poder curativo de la naturaleza,
buscando restituir el equilibrio dinmico funcional. Esto se logra cuando, mediante la
terapia se le facilitan los tratamientos o las condiciones adecuadas al verdadero
mdico. El mdico interno inspirado por la consciencia de amor del Creador, que es el
nico que puede curar y sanar.
El tratamiento, es el adecuado estmulo interno o externo fsico, qumico, energtico,
social, reeducativo o espiritual, aplicado sobre el cuerpo, la mente y la consciencia del
Ser humano para que cure y sane.
En la holstica se aplican como un conjunto de medios y procedimientos que se
emplean para entrenar al consultante en la ciencia y arte de curar o aliviar su
enfermedad (empoderarlo). Se usan los remedios correspondientes a cada necesidad
real del Ser humano participante, a fin de que desde su interior realice la remisin de
una lesin o enfermedad, por medio de los procesos internos de curacin y sanacin.
De esta manera, mediante la desintoxicacin, homeostasis, cultivo de la sabidura y
toma de consciencia, restablece su equilibrio dinmico funcional.
106
El mtodo de la salud holstica aplica de manera complementaria lo ms til y

eficiente de las estrategias teraputicas conocidas en la medicina oficial y las
complementaras. El tratamiento se puede empezar por uno de los cinco componentes
del Ser humano. Pero siempre es prioritario estimular la sanacin de la raz. Con el
riesgo de quedar corto y con la necesidad de ser mejorado, entre otros que se pueden
aplicar integrados para de manera sinrgica fomentar la efectividad y eficiencia,
destacan46:
a.
Tratamientos del componente orgnico:

a.1. Ortodoxos o alopticos: cirugas, analgsicos, antiinflamatorios, esteroides,
antibiticos,
antivirales,
antimicticos,
antihipertensivos,
hormonales,
psicofrmacos, quimioterapias, radioterapias, fisiatras, entre otros.
a.2. Dietticas, alimentacin balanceada, vitaminas, minerales y fitoezimas;
oligoelementos, ortomolecular, adecuada hidratacin y respiracin
diafragmtica, entre otros.
a.3. Naturistas, desintoxicacin, alimentacin naturista desintoxicante, antioxidante
y alcalinizante; hidroterapia, geoterapia, climtica, aromaterapia, fitoterapia,
masajes, termoterapia, homeopata, flores de Bach, autovacunas, entre otros.
a.4. Fsicas, quiroprxia o fisiatra descompresiva de las articulaciones, osteopata,
masajes, reflexologas, electroterapia, ejercicios fsicos y descanso,
bailoterapia, relajacin, fisioterapia, ortopedia, yoga, shaitsu, ergonoma, entre
otros.
a.5.
Medicina tradicional China, nutricin, acupuntura,

auriculoterapia, fitoterapia, tai-chi, chi kung, entre otros.
digitopuntura,
a.6. Otras, risoterapia, cromoterapia, gemoterapia, magnetoterapia, terapias del

arte, cmara hiperbrica, entre otros
b. Tratamientos del componente psicolgico: psicoterapias, psicoanlisis,
biodescodificacin, floral, terapias del arte, musicoterapias, terapias de respuesta
espiritual, programacin neurolingstica, sofrologa, visualizacines, anglicas,
hipnosis, entre otros.
c. Tratamiento del componente energtico: formacin gerencial, formacin por
coaching, acupuntura, reflexologa, imposicin de manos, radinica, entre otros.
d. Tratamiento
del
componente
social:
psicoterapias,
Programacin
neurolingstica, gerencia de la comunicacin, formacin por coaching o
entrenamiento de crecimiento personal. entre otros.
e. Tratamiento del componente espiritual: psicoterapia holstica para la evolucin
de la consciencia, meditacin, oracin, entre otros.
La prctica del estilo de vida saludable respetando la Ley de

autoamor es el tratamiento ms efectivo y eficiente para sanar
107
2. Tratamientos bsicos complementarios de las ECD.
Referencias para estudio y anlisis.

2.a. Orgnico o del cuerpo: Al limpiar el cuerpo de toxinas, suministrndole:
hidratacin y los nutrientes necesarios, con un adecuado balance antioxidante y
bsico-acido, con bajo ndice glucmico y respiracin diafragmtica. El cuerpo
realiza sus mecanismos autocurativos y se mantiene sano:
- Desintoxicacin: Mtodo aplicado para limpiar de sustancias qumicas,
psquicas/energticas nocivas que causan alteraciones funcionales en alguno de
los cinco componentes del Ser humano y le producen dao en su salud orgnica,
energtica, social, mental y espiritual. Se hace nfasis en la desintoxicacin del
cuerpo, el resentir psquico y del entorno para facilitar la limpieza orgnica y
mental8,46.
- Nutricin natural alcalinizante y antioxidante: Comprende un conjunto de actos
voluntarios y conscientes de autoamor que van dirigidos a la adecuada eleccin,
preparacin e ingestin de los alimentos balanceados antioxidantes, con bajo
ndice glucmico, alcalinizante, hidratacin adecuada y la eliminacin de hbitos
dietticos con aditivos qumicos o procesamiento industrial6,7,8,24,34.
- Recetas antioxidantes: Se fundamentan en el aforismo vigente de Hipcrates
Que tu medicina sea tu alimento, el alimento tu medicina. Mediante la
adecuada combinacin y administracin de enzimas, vitaminas, minerales y
fitoqumicos antioxidantes contenidos en los alimentos. Los mecanismos de
accin son: Sustancias antioxidantes barredoras de radicales libres moduladores
del metabolismo, la funcin y reproduccin celular. Nutrientes para la adecuada
reconstruccin y funcin de los orgnulos celulares, restituyentes de la respiracin
y equilibrio energtico alcalinizante. Adems de ser reguladores de los
mecanismos funcionales de la MEC y SBP implicados en la respuesta
inflamatoria, reparadora y la apoptosis celular4,8,17.
- Vitaminas y oligoelementos: Suministrar lo que necesite para cumplir sus
funciones vitales y restablecer el equilibrio funcional. Sobre todo con efectos
antioxidantes4,8.
- Fisiatra descompresiva de la columna vertebral y articulaciones: Restablece
la funcin de los segmentos mviles de la columna y descomprime los nervios
raqudeos afectados, adems de alinear las articulaciones54.
- Ejercicios psicofsicos: Depurador de toxinas, tonifica las clulas hidrata y
fortalece la columna vertebral, ligamentos y la musculatura estriada7,54,55.
Soy una partcula del Gran Espritu Creador que a travs de la mente
se manifiesta por medio del vehculo corporal. Por ello, es
prioritario sanar al Ser y la mente, antes que a los rganos.
108
2.b. Mental: Psquico y psicolgico.

- Bioneuroemocin: Mtodo sanador para que el participante tome consciencia de
las causas bsicas de los conflictos psquicos (intergeneracionales y de vida
presente) que mantienen sus sntomas, dolencias o enfermedades, liberndolo
del resentir que le alimenta las incoherencias y disfunciones51,57. (xodo 20-5,6 y
Deuteronomio 5-9,10)
- Psicoterapia holstica: Mtodo reeducativo de entrenamiento global, que
complementa de manera integrativa lo ms verstil y eficiente de la psicoterapia,
la educacin y la gerencia para el desarrollo integral o la sanacin de los
componentes: espiritual, psicolgico, orgnico, social y energtico del Ser
humano participante, en el proceso evolutivo de su nivel de conciencia, para que
consolide su plena madurez psicolgica38,48,49,53
- Libros, videos y audio-libros de crecimiento personal, nutricin, actividad
fsica y consciente gerencia de vida: Facilita las bases cientficas y gerenciales
para cultivar la sabidura, aplicndolo con persistentes pasitos de beb.
2.c. Social: (Manifestacin de los componentes espritu-mente)
- Gerencia de la comunicacin consciente: Provee herramientas y estrategias
eficientes para amarse, estableciendo una sabia comunicacin consigo mismo y
con los semejantes, en una reciproca relacin ganar-ganar38.
2.d. Gerencial: (Expresin de la interaccin espritu-cuerpo)
- Gerencia de la comunicacin consciente.
Tomar consciencia de las
herramientas y estrategias ms eficientes para amarse y establecer con sabidura
decisiones y acciones acertadas en la eficiente gerencia de su vida10,38.
- Misin de vida. Consciencia de cules son sus principios de vida, fortalezas,
talentos y capacidades asociados a la consolidacin de su autorrealizacin, por
medio del humilde servicio al creador38,58,59.
- Gerencia del proyecto de vida. Definir con claridad sus metas ideales y deseos
que le corresponde consolidar en su vida, tomando consciencia de su mapa del
tesoro y cmo consolidarlo con eficiencia58,59.
2.e. Espiritual:
- Psicoterapia holstica para el cultivo de la sabidura. Mtodo reeducativo para
que en atencin consciente comprenda con ecuanimidad su proceso de
aprendizaje significativo y con persistentes pasitos de beb se libere de los
condicionamientos y creencias autosaboteadoras, ocupndose de evolucionar su
consciencia, expresndose con sabidura y amor38,48,49,50.
- Evolucin y transcendencia de consciencia. Es el fruto de tomar consciencia y
la practicar persistentes pasitos de beb el cultivo de la sabidura para
transcender los niveles de consciencia instintivo, reactivo y dogmtico10,38.
109
Las estrategias teraputicas bsicas en sinergia, pueden ser complementadas con

alguno de los mtodos citados en la definicin del tratamiento.
Uno de los objetivos de la salud holstica es fomentar el equilibrio funcional, de las
personas y de la comunidad. Reeducndola para que con responsabilidad fomente la
productividad econmica y el bienestar, creando una excelente calidad de vida, a la
vez, reducir los gastos del sector salud en un porcentaje importante. De este modo se
contribuye a mejorar la salud de la humanidad. Para una mejor comprensin de la
definicin
de
trminos
bsicos
en
salud
holstica,
consultar:
http://henrybarrioscisneros.org/vocabulario.html3.
Reflexin: Aprendizaje significativo
Tenga presente lo dicho por el sabio chino Confucio: La vida de todo Ser humano
en este plano terrenal, es un eterno y permanente proceso de aprendizaje
significativo que slo termina cuando se cierra el atad. Para que tome
consciencia de su camino transcendente, es importante cultivar la sabidura:
La primera vez que se obtiene una informacin, apenas se conoce,

generalmente no la aplica y se olvida rpidamente.
La segunda vez, se comienza a entender, pero las costumbres, creencias
destructivas, culpas y hbitos impiden su aplicacin. Tienen ms fuerza
que la consciencia y pronto se olvida.
La tercera vez que se repasa, empieza a comprenderse y cuando se aplica,
el practicante se siente confundido. Ante la confusin puede desistir y
aplazar la leccin de vida o persistir y aprender a superarla.
La cuarta vez, se hace consciente y se practica automticamente, pero con
el tiempo se olvida y por su ignorancia retorna a los antiguos hbitos.
La quinta o ms veces que se practica con persistencia se internaliza,
tomando consciencia lo hace parte natural de su estilo de vida.
La prctica persistente por la salud y el bienestar es la madre

de la sabidura, y la nica demostracin de que realmente se ama,
aplicando la ley de autoamor camino acertado para gozar de una
ancianidad saludable.
Repase y practique con persistencia el conocimiento de esta
monografa, es una nueva visin para aquellos que estn
conociendo el tema.
110
Enfoque holstico bsico del componente orgnico en las ECD.

En los casos de cncer o cualquier otra ECD, debe tener presente:
1. El diagnstico de la enfermedad, su grado de extensin, efectos
secundarios y limitacin funcional que ocasione en el participante,
realizado por un mdico, con los instrumentos diagnsticos ms objetivos
y precisos conocidos.
2. Tenga presente que: el enfoque holstico bsico es complementario y slo
tiene el objetivo de incrementar la efectividad y eficiencia de cualquier
esquema teraputico.
3. No sustituye el tratamiento de base del mdico tratante, es un
complemento fundamentado en la aplicacin persistente del estilo de vida
saludable. El mdico con ecuanimidad y objetividad realizar el
seguimiento y reajuste de su medicacin, segn la evolucin del
participante.
4. Realizar un seguimiento objetivo de la evolucin de la enfermedad,
aplicando peridicamente los mismos esquemas e instrumentos
empleados para el diagnstico: examen de signos y sntomas, tensin
arterial, laboratorio, imagenologa, entre otros. Aplique la escala de
evaluacin del dolor y sntomas.
5. Aplique y realice un seguimiento sistemtico para con ecuanimidad
someter a pruebas la eficiencia de este modelo, que est libre de
efectos dainos, adversos o colaterales y complementar su formacin
acadmica.
Complementar, significa perfeccionar o mejorar, integrando lo ms til,
efectivo y eficiente de las partes para encontrar una solucin creativa que
satisfaga las necesidades de los involucrados.
Por ello la salud holstica, es una ciencia y arte que integra de manera
sinrgica y complementaria las ms tiles, efectivas y eficientes herramientas
cientficas y tecnolgicas aplicadas en la previsin, prevencin, diagnstico,
teraputica y rehabilitacin, para la promocin del equilibrio dinmico funcional y
bienestar del Ser humano como una globalidad indivisible3.
Entre las diferentes ciencias y artes aplicadas en las estrategias para prevenir,
diagnosticar y tratar las enfermedades, tanto en la medicina convencional o
aloptica y mal llamadas alternativas. Se integran en sinergia lo ms efectivo y
eficiente, en coherencia con las necesidades reales de cada participante que
solicita la asesora mdica.
111
Para que nuestros hijos tengan la certeza de una ancianidad saludable, es

prioritario formar al nio para que se ame, tome consciencia del cultivo de su
sabidura y con plena confianza en s mismo con autodisciplina, de manera
persistente aplique la Ley de autoamor6,10,38,43. El Ser responsable se ama y
siendo autntico con sus principios, de inmediato prctica con libertad de
consciencia, todo conocimiento adquirido.
Quien acta desde la consciencia de sabidura y amor, se ama y dese su poder

interno, con libertad es coherente con sus principios, la salud y el bienestar.
Recomendaciones generales para la desintoxicacin del cuerpo.
Es de gran utilidad para el manejo de cualquiera de las enfermedades citadas, por
estar relacionadas con el estrs oxidativo, la obstruccin cida del SBP y la
arteriosclerosis.
a. Para una adecuada alimentacin es conveniente que la digestin se inicie con
una completa trituracin de cada bocado de comida slida, de manera que se
impregne bien con las enzimas contenidas en la saliva. Por ello es importante
masticarlo despacio, en promedio 30 veces o hasta que sienta una papilla casi
lquida en su boca. Cada sorbo de los lquidos, moverlo para que se ensaliven
antes de deglutir.
b. Practicar ejercicios para cada componente del Ser humano. En su caso le
conviene ejercicios de estiramientos que ofrezcan resistencia, necesitar un
promedio de 30 a 40 minutos diarios, al menos 5 veces por semana. Asegrese
de calentar durante un mnimo de 5 minutos de estiramientos suaves y al final
realizar el enfriamiento por un periodo de 5 min. Los ejercicios ms adecuados
son: Baile, caminatas vigorosas en terrenos planos, yoga activo, Taich, chi
gong, senderismo, pilates y tenis. Es de gran utilidad los ejercicios para hidratar
y fortalecer la columna vertebral que se pueden hacer para el calentamiento o
enfriamiento (anexo).
c. Restringir el consumo de cloruro de sodio (sal) a menos de 3 gramos o media
cucharadita por da. Prefiera SAL MARINA.
d. Evitar el consumo de comidas preparadas a temperaturas extremas, como:
Frituras, asados a la plancha o a la brasa, ahumados y curados con sal o
embutidos preservados con nitritos y nitratos. En orden de importancia, los
procedimientos ms saludables para cocinar los alimentos son:
1ro. Coccin rpida
2do. Estofado
3ro. Bao de Mara

4to. Al vapor
5to. Sancochado
6to. Guisado sin aceite
f. Practicar con persistencia la risoterapia y el sano humor. Estudiados

anteriormente.
112
Para eliminar de los alimentos toxinas por pesticidas y parsitos.

a. Utilice filtro de carbn activo, lave bien la piedra cuando lo amerite y cambie el
carbn cada tres meses. Tambin puede utilizar filtros de ozono.
b. Lave muy bien con un cepillo o esponja las verduras y hortalizas de hojas,
enjuagndolas al chorro. Luego remoje en una solucin de sulfato de magnesio (1
cucharadita de Sal de higuera por litro de agua). Las hojas se dejan por media hora
y las hortalizas como tubrculos y frutas por 1 hora. Lave de nuevo con abundante
agua filtrada en carbn activado o filtro de ozono. Seque, guarde las porciones que
no valla a consumir de inmediato. Las que duren ms de 3 da introdzcalas en
envase hermtico y consrvelas en el congelador. Cocine en cacerolas de cristal,
porcelana o acero inoxidable. Prohibido el aluminio, tefln y el barro, porque con el
fuego liberan toxinas.
c. Coccin rpida, eficiente para matar parsitos y bacterias. Lavar bien las verduras
y hortalizas, cortarla en juliana y enjuagar. Introducir en agua helada, mientras se
coloca a hervir agua con sal, en una cacerola de acero o vidrio. Cuando este
hirviendo, sacarlas con un colador del frio, escurrirlas y de inmediato meterlas en el
agua hirviente por un mximo tres minutos. Este cambio brusco de temperatura
mata las bacterias y virus, al romper sus membranas celulares.
Crisis curativa
En todo proceso de dietoterapia y naturismo, tan pronto se inicia la desintoxicacin,
algunas personas pueden presentar la crisis curativa. Durante esta fase al pasar a la
circulacin sangunea las toxinas o venenos acumulados en el tejido graso y la MEC,
sienten de manera transitoria molestias pasajeras como: dolor de cabeza,
nerviosidad, tos, secrecin bronquial, fiebre, diarrea, dolores musculares o articulares
y erupciones. Es la seal de que el proceso de curacin y purificacin ha comenzado,
su organismo est empleando sus mecanismos autocurativos para liberarse de la
enfermedad. Luego de aproximadamente tres a siete das, sentir bienestar, dado por
alegra, calma, fuerza, energa y vitalidad.
La crisis curativa es un buen signo, no se preocupe si presenta alguno de los
sntomas citados anteriormente, luego sentir bienestar. La desintoxicacin ayuda al
Ser humano a liberarse de todas las sustancias perturbadoras, endotoxinas,
exotoxinas, radicales libres. Adems repotencia al sistema inmunolgico, sobre todo a
las clulas Killer para deshacerse de los microbios y clulas degeneradas que le
hicieron enfermar. Tan pronto empiece la curacin de adentro hacia fuera y de arriba
hacia abajo, se sucede un mecanismo como si retrocediera la pelcula, y algunos
sntomas de enfermedades que fueron reprimidas, reaparecern.
Puede sentir el sabor del medicamento que se tom para el tratamiento de alguna
enfermedad. Al sentir debilidad, nuseas, mareos, dolor, diarrea y otros sntomas ya
mencionados se pueden asustar y detener su proceso curativo al suspender el
tratamiento, negndose la oportunidad de superar su dolor o sufrimiento fsico. Por
ello es importante que usted conozca de la crisis curativa, para que persista con
autoamor, en estrecha cooperacin de su mdico, en el logro de su curacin y
sanacin definitiva.
113
Los sntomas pueden pasar sin mayores molestias en un promedio de una semana,
pero para otros puede ser ms prolongado. Durante la crisis curativa es conveniente
guardar cama en un lugar ventilado, practicar la respiracin diafragmtica profunda
para fomentar la oxigenacin y vitalidad de su organismo, baarse dos o tres veces al
da, (siendo de gran utilidad la exfoliacin o limpieza de la piel con cepillo de
cerda, los baos de sauna o baera con sal y masajes de drenaje linftico).
Cambiando de ropa cada vez y nutrirse preferiblemente con alimentos crudos en
base a frutas frescas, verduras y hortalizas, bien sean: puros, ensaladas o sus jugos.
No suspender el tratamiento desintoxicante o antioxidante indicado y repasar ms de
cinco veces, las guas de apoyo.
Siendo aparentemente sano, se pueden presentar estos efectos curativos cuando se
cambia de hbitos nutricionales o realiza tratamientos naturistas. Estos sntomas son
un buen signo de que su organismo se est liberando de toxinas e iniciando un
proceso de reparacin de los tejidos daados para restablecer el equilibrio dinmico
funcional.
La crisis curativa es la mejor indicacin de que el mdico interno est

cumpliendo adecuadamente su funcin curativa y sanadora.
NOTA:
En las personas saludables, es recomendable que durante el da

consuma un promedio de 50 a 75% de alimentos crudos: frutas
frescas y secas, ensaladas de verduras y hortalizas, cereales
germinados, batidos de avena, ajonjol, germen de trigo, yogurt. Un 25
a 50% cocido: cereales integrales, granos germinados, verduras,
tubrculos, hortalizas, leguminosas y huevos. En los enfermos se
recomienda realizar reajustes nutricionales para que en algunos casos
agudos o crnicos avanzados, sea una relacin mayor de 80%
crudos y menos de 15% cocidos.
Tiempos de curacin en el enfoque holstico.

a. Desintoxicacin: durante los primeros tres meses.
b. Reparacin de rganos y tejidos: de tres a nueve meses.
c. Regeneracin: a partir de los seis meses.
d. Sanacin: si el tratamiento es complementado con la psicoterapia
holstica para el cultivo de la sabidura y transcendencia de
consciencia, comienza a los tres meses y continua por el resto de la
vida terrenal.
114
Evitar consumir.
Persistiendo con la prctica consciente de la Ley de autoamor, evite en todo
momento comer o exponerse a los siguientes productos:
1. Pia, si es alrgico
2. Afrecho
3. Fresa fumigadas
4. Tomate fumigados
5. Ctricos verdes
6. Cebolla cruda
7. Man, pistacho *
8. Pescado
9. Pollo
10. Carne de cerdo y tocino
11. Carne de res
12. Azcar refinada
13. Edulcorantes refinados
14. Jugos envasados
15. Bebidas gaseosas (refrescos)
16. Bebidas refrescantes
17. Formulas deshidratadas
18. Caramelos
19. Harina refinadas
20. Tortas
21. Cereales procesados
22. Chocolates
23. Dulces
24. Gelatinas
25. Pan blanco
26. Espaguetis
27. Galletas de soda o integrales
28. Chicles
29. Mermeladas
30. Salsas
31. Onoto
32. Picante (Excluyendo pimienta)
33. Leche, quesos y sus derivados
34. Todo tipo de Helados
35. Vinagre
36. Championes
37. Caf *
38. Leche de coco seco
a) Vscera de animales
a.1. Hgados
a.2. Riones
a.3. Pulmones
a.4. Cerebros
b) Hamburguesas o perros calientes
c) Huevos de avicultura *
d) Frituras
e) Asado a la plancha
f) Asado a la brasa y ahumado
g) Empanadas, pasteles. (Refritos)
h) Embutidos
h.1 Mortadelas
h.2 Jamones
h.3 Chorizos
h.4 Tocinetas
h.5 Salchichas
h.6 Morcillas
i. Envasados o empaquetado
i.1 Carne de buey
i.2 Queso crema
i.4 Mayonesa, salsa de tomate
i.5 Salsa para adobar
i.6 Adobos envasados
i.7 Cubitos
i.8 Diablitos
i.9 Margarina
i.10 Manteca vegetal
i.11 Aceites refinados
j. Bebidas muy fras
K. Bebidas y comidas muy caliente
l. Agua bicarbonatada
m. Refrescos tipo gaseosas
n. Jugos envasados
. Alcohol, cervezas o licores.
o. Tabaco o cigarrillo
p. Acetaminofn
* Estos productos s reintroducirn posteriormente, segn su enfermedad de
base y tolerancia personal.

Nota: En los casos de cncer o tumores se mantiene con una alimentacin hip
proteica, para facilitar la inhibicin y catabolismo de las clulas malignas.
115
1. Desintoxicacin curativa:
Esta ha sido sometida a prueba por ms de 20 aos6,8,14,17. De obligatorio
cumplimiento antes de iniciar cualquier tratamiento. Quien la realiza consigue limpiar
sus intestinos, hgado, riones, pulmones, tejido graso, tejido celular subcutneo. A
nivel interno limpia y desintoxica la matriz extracelular y el sistema bsico de
Pischinger. Tambin le ayuda para liberar los resentimientos y culpas de su mente.
1.1. Tinidazol, es un derivado del nitroimidazol, usado para infecciones por bacterias
anaerbicas y protozoos, como el caso de las Trichomonas, Amebas, Giardias y
Blastocystis. Es til por su efecto contra bacterias putrefactivas anaerbicas del
tracto digestivo, tipo Clostridium spp, que forman costras en los intestinos. Se
indica a personas mayores de 10 aos una dosis de dos (2) gramos cada 24
horas por va oral, por 1 a 3 das. La presentacin con menos efectos
colaterales y ha sido mejor tolerada, es el Fasigyn. En casos de dudas, ante de
ser indicado, se realiza la prueba kinesiolgica de tolerancia.
1.2. Aceite de ricino, se obtiene a partir de la planta ricinus communis (Trtago). A
diferencia de las propias semillas, no es txico. El mecanismo laxante es por:
acumulacin de agua en el intestino, la irritacin de las vellosidades intestinales
que aceleran su vaciado por aumentar el movimiento, inhibir la asimilacin de
sodio y agua, adems de las vitaminas liposolubles. Produce una diarrea
limpiadora. Acta como una potente dilisis intestinal que tiene efecto
antiinflamatorio, estimulando el vaciado o desintoxicacin del hgado y vas
biliares. Formulado desde hace ms de 100 aos como un excelente laxante.
Indicacin: En ayunas, al da siguiente de haber terminado el
Fasigyn,
-Mayores de 10 aos: tomar un frasquito de 30 ml por 2 a 3 das.
-Entre 5 a 10 aos: 15 a 20 ml cada 24 horas por dos dosis.
-Menores de 5 aos 5 a 10 ml por 1 dosis.
Para que no sienta el mal sabor del aceite, traspselo a un vasito
plstico, coloque una cucharada de jugo de naranja dulce, bien
madura y bata bien. Respire profundo tres veces, manteniendo la
ltima inhalacin. Abra la boca con la cabeza hacia atrs, vaci el
contenido directamente en la faringe sin que toque la lengua, trguelo
rpidamente tome el jugo de media naranja amarilla y chupe la mitad.
Otra forma es, tomar con un pitillo grueso, colocndolo bien profundo de manera
que no toque su lengua.El aceite de ricino es el nico laxante natural que limpia
a fondo todo el sistema digestivo, suaviza las vellosidades intestinales; ayuda a
desprender los quistes de protozoos y las costras adosadas al intestino.
Adems de la diarrea de pocas horas es probable sentir un ligero clico o
debilidad. Para evitar deshidratacin siempre se acompaa de agua de coco
tierno, en conjunto con el batido desintoxicante y antioxidante.
1.3. Carbn activado 10 g. diluido en 100 mil de agua 1 o 2 veces al da por 5 a 9
das. ___
116
1.4. Multivitaminas y minerales 1 o 2 veces al da. Para personas con cncer,

desnutridas o que crean sentirse dbiles o con falta de energa. Una buena opcin
por su tolerancia es: Multivitaminico de Natural Systems.
1.5. Agua de coco tierno de concha color verde: Es un excelente
hidratante y uno de los ms efectivos alcalinizante de la sangre.
Tiene un alto contenido en potasio, sodio, oligoelementos y
antioxidantes. Otros ingredientes biolgicamente activos incluyen
la L-arginina, cido ascrbico y magnesio. Se prefiere el de color
verde porque contiene ms sales. Llene una jarra de 2 litros de
agua de coco y tome un vaso, cada dos horas, por 5 a 9 das:
Inicie a la 8:00am y finalice 8:00pm.
1.6. Batido desintoxicante, antioxidante. Tiene un potente efecto de limpieza y
dilisis intestinal. Tambin: antiinflamatorio, alcalinizante, barredor de radicales
libres y estimulador del sistema inmunolgico, favorece la regeneracin y buen
funcionamiento del sistema digestivo y de todo el sistema bsico de Pischinger.
Ingredientes:
- 1 vaso de jugo de Pomelos o greifu. (Puede
sustituirlo por: naranjas amarillas o mandarinas
maduras o agua de coco tierno o agua pura)
- 3 cucharadas de semillas de linaza crudas
- 5 nueces de nogal peladas (cerebrito)
- 3 cucharadas de avena cruda (Si no es
intolerante al gluten)
- 100 g de brcolis
- Media zanahoria lavada
Licuar muy bien y tomar

todo el contenido sin
colar de inmediato.
Durante el tratamiento con
aceite de ricino, preprelo 3
veces al da.
Contine ingirindolo por
21 a 45 das, sustituyendo
el desayuno y la cena.
Evite comer durante los das que tome el aceite de ricino. El batido le
proporcionara parte de los nutrientes necesarios. Reinicie progresivamente la
alimentacin comenzando por caldo de verduras, ensaladas crudas, frutas, sopas
o con el men indicado.
1.7. Hidroterapia termal con sal de mar. La piel acta como un tercer rin,
valindose del mecanismo osmtico se estimula para el drenaje de toxinas. Por
ello es conocida como dilisis cutnea. Puede aplicarse en mltiples formas14,17:
1.7.1. En una baera para adultos colocar 100 litros de agua caliente, agregar la sal
marina (20g/litro de agua, igual a 2kg). Acostarse dentro de la baera al bajar
la temperatura a un promedio de 41 a 45 C por un perodo de 30 a 45 min,
una vez al da por 1 a 3 meses, segn la patologa.
1.7.2. Dilisis con sbana de algodn. Agregue 60 g. de sal marina en 3 litros de
agua caliente y apague. En un tobo empape la sbana totalmente. Utilice un
termmetro para verificar la temperatura (41 a 45 C). Acostar a la persona
sobre un extremo de la misma, cubrindolo con el resto y riegue el sobrante del
agua salada sobre todo su cuerpo, dejndolo reposar por un promedio de 30 a
45 min, una vez al da por 1 a 3 meses. ES EL MS PRCTICO DE LOS SEIS
METODOS POR SU SENCILLEZ.
117
1.7.3. Pediluvio salino. Use un recipiente donde entren fcilmente sus pies hasta la
media pierna. Colocar 10 litros de agua en ebullicin. Agregue luego 200g de
sal marina. Introducir sus pies cuando este a una temperatura promedio de 41
a 45 C por 30 a 45 min, tres veces al da de 1 a 3 meses. Se puede sustituir
por el pediluvio inico.
1.7.4. Baos en el mar. Si tiene acceso camine por la playa antes de las 7 am, luego
introdzcase en el agua, realizando ejercicios o nadando, por ms de 30 min.
1.7.5. Bao en aguas termales. Si prefiere el uso de este excelente recurso de la
naturaleza, realice diatermia, colocndose 10 minutos en el agua termal por 1
en agua fra. Repita el procedimiento por tres ciclos, terminando con agua fra.
Vestirse y dejar que su cuerpo se caliente por s mismo.
1.7.6. Bao vapor. Realice diatermia: colquese 10 minutos en el sauna y por 1
minuto en agua fra. Repita el procedimiento por tres ciclos, finalizando con
agua fra. Vestirse y dejar que su cuerpo se caliente por s mismo.
1.8. Drenaje linftico14,17. Tcnica de masaje teraputico que activa la circulacin del
sistema linftico superficial por estimulacin de la circulacin de sus vasos y
ganglios. Mejora la eliminacin del lquido intersticial con lo que favorece la
expulsin de molculas de gran tamao y toxinas de la matriz extracelular. Es una
serie protocolizada de maniobras manuales muy suaves, basadas en un profundo
estudio de la anatoma y fisiologa del sistema linftico. Drena y desplaza la linfa
que por causas patolgicas se encuentra estancada (edema) a territorios linfticos
sanos, para su evacuacin a travs del torrente venoso y rganos de eliminacin.
Las sesiones pueden variar, pero un tratamiento ptimo, emplea
aproximadamente una hora.
1.9. Ejercicios psicofsicos de bajo impacto6,55. Lo que caracteriza al Ser vivo
animal, es el movimiento. Es fundamental para la salud, tan importante como la
respiracin y el consumo de alimentos. Aporta beneficios para la desintoxicacin,
entre los que destacan:
- Mejora la funcin cardiovascular, disminuye la viscosidad de la sangre,
favoreciendo la microcirculacin arterial, venosa, linftica y del SBP. As
beneficia la funcin de transporte de nutrientes y limpieza de residuos
metablicos o la eliminacin de toxinas.
- Incrementa el aporte de nutrientes, agua y oxgeno a las clulas, equilibrando el
metabolismo, la desintoxicacin y limpieza del organismo de desechos, toxinas y
radicales libres por arrastre en la sangre y la linfa.
- Favorece el sistema de defensa inmunolgico y tisular, incrementando los
mecanismos de reparacin y regeneracin celular, disminuyendo la tendencia a
la acidosis, los procesos degenerativos y el envejecimiento celular prematuro.
Realice ejercicios aerbicos de bajo impacto en atencin consciente, respirando
rtmicamente con el diafragma. As optimiza las funciones ejecutivas de su corteza
prefrontal10. De esta manera, toma consciencia de la responsabilidad para con su
salud y bienestar. Practique el ejercicio que ms le agrade o se ajuste a sus
necesidades. Entre los ms recomendables destacan: bailar, caminar o nadar
118
Caminar con franelilla y pantalones cortos, para que su piel respire y sea
estimulada por la luz solar. Durante su realizacin contraiga y relaje el cuerpo.
1era y 2da semana:
3ra semana:
4ta semana:
5ta semana:
6ta semana en adelante:
Caminar lentamente 20 minutos, todos los das.

Caminar lentamente, 30 minutos todos los das
Caminar a paso normal, 30 minutos todos los das.
Caminar a paso rpido, 30 minutos todos los das.
Caminar a paso rpido, 30 a 60 minutos cada dos das.
Hacerlo tres veces a la semana en sesiones de cinco kilmetros, durante 30 a 50

minutos, es igual de beneficioso para la salud, que trotar durante 30 minutos. Toda
hora es buena, mejor an despus de las 5 de la tarde. Cualquier ejercicio moderado
es saludable, con tal de no sufrir los estragos o efectos dainos del sedentarismo.
Bailar o caminar resultan ms fciles y seguros para evitar lesiones.
Realice ejercicios psicofsicos como meditacin en movimiento (Osho), caminar en
consciencia, yoga, thai chi, etc. Estos son tiles para la mente y el espiritual.
1.10. Liberacin del entorno. Es importante que la desintoxicacin sea integral,
para preparar la mente y liberar el espritu en la toma de consciencia. Es
fundamental que el mismo da que tome el aceite de ricino. Realice una limpieza
profunda de la vivienda de su hogar, lvela con agua y jabn. LIBRECE de
todo lo que no utilice o de las cosas que le traigan recuerdos
desagradables. Estos puede venderlos, regalarlos, botarlos o quemarlos, segn
su utilidad y deseo. Para iniciar la liberacin de la mente solicite al autor las guas
de: Resentir y Creencias autodestructivas. Esta se complementa con la
psicoterapia holstica para el cultivo de la sabidura.
La desintoxicacin es la primera y ms importante medida para limpiar

el sistema bsico de Pishinger repotenciando su equilibrio funcional.
2. Tratamiento desintoxicante para el cncer.
Es uno de los ms completos esquemas de la dietoterapia alcalinizante y
antioxidante con bajo ndice glucmico, donde se utiliza los alimentos como
medicamentos. Est indicado para el manejo complementario de enfermedades
crnicas, tales como: cncer, leucemias, linfomas; sobre todo en las metstasis y en
aquellas consideradas como terminales.
Tambin se ha observado que es til en el manejo complementario de
enfermedades avanzadas, como: artritis reumatoide, lupus eritematoso sistmico;
arterioesclerosis obstructiva con angina de pecho, infarto y claudicacin intermitente o
isquemia cerebral; politraumatismos, intoxicaciones severas, asma bronquial;
enfermedad broncopulmonar obstructiva; esclerosis; diabetes tipo dos descompensada,
hepatitis, prkinson, demencia senil...
119
2.1. Recetas antioxidantes antineoplsicas. Combinacin de nutrientes que actan

por medio de los mecanismos alcalinizantes, limpiadores y reparadores de la matriz
extracelular. Adems de aportar lo necesario para la reparacin de los tejidos y
recuperar el equilibrio dinmico funcional.
2.1.2. Jugo de Hortalizas44. (Receta original de la Dra. Edita Hernndez Peralta).
Potente antioxidante y antiinflamatorio por los radicales sulfidrilos. Con
resultados excelentes en el tratamiento complementario del cncer y
neoplasias benignas. til en el manejo de lupus eritematoso y artritis
reumatoide. Receta sometida a prueba por ms de 50 aos.
INGREDIENTES
El jugo de 15 graifus (pomelos) o 20
naranjas amarillas o 30 mandarinas (*).
500 g de zanahoria rallada.
500 g de remolacha rallada.
100 g de berros.
100 g de celery o apio espaa.
100 g de brcolis o repollo.
200 g de espinacas.
200 g de perejil.
200 g de llantn (Quitar las nervaduras)
3 cucharadas de linaza cruda.
3 cucharadas de polen de abeja. (Si no es
alrgico)
6 ciruelas pasas.
PREPARACIN
* Los ctricos siempre se utilizan bien
maduros o amarillos. El jugo de
graifrus o naranjas puede ser sustituido
por
batido de: parchita, lechosa,
tamarindo seco, tamarindo chino, uvas;
jugo de limas, naranjas agrias bien
maduras o limonada. La pia es
excelente, si no es alrgico
Lavar y cepillar las hortalizas, cortarlas en

trocitos, licuar bien con el jugo de
naranjas. Tomar un vaso cada dos horas
o segn las condiciones de la persona.
En personas con problema de
deglucin, la sonda naso- gstrica es
una solucin.
Nota: Se sugiere iniciar la preparacin de esta frmula, usando el 50% de cada uno
de los componentes. De esta manera, el organismo se prepara para tolerar
las dosis completa, si fuere el caso.
Indicaciones:
En cncer de cualquier tipo: con o sin metstasis, tomar la formula completa,
preferiblemente a cucharadas, dividindose el preparado en 6 o 7 porciones similares.
Consumindose cada 2 horas, por un periodo mayor de tres meses. Contine por
un periodo de un ao, usando la mitad de cada uno de los ingredientes.
Se complementa con el batido Budwig60. Generalmente la persona se siente
satisfecha y no requiere consumir otro alimento. Durante los primeros tres meses la
toda la alimentacin es cruda.
En enfermedades: reumatoides, artrosis, arteriosclerosis, diabetes, SIDA y otras
ECD. Se prepara el Jugo de hortalizas entre la mitad a una cuarta parte de los
componentes, dependiendo de la gravedad de la patologa. Se toma cada tres horas o
tres veces al da por tres meses continuos (Deben sustituirse el desayuno y la cena
por la cantidad de batido necesaria). Reajustar segn la evolucin.
El almuerzo se prepara de acuerdo con el Men antioxidante, alcalinizante, libre
de gluten y lcteos.
120
2.1.2. Batido Budwig60,61, creado por la Dra. Johanna Budwigs, cientfica alemana
postulada siete veces al premio Nobel. Demostr que los cidos grasos
sumamente insaturados (los Omega 3 o alfa linolnico) son el factor decisivo
para alcanzar los efectos deseados en mejorar la respiracin celular, trabajando
en conjunto con el aminocido metionina. Los cidos grasos insaturados juegan
un papel fundamental en el acercamiento que ocurre entre grasas y protenas
para la absorcin y utilizacin de oxgeno en todos los procesos de crecimiento y
en la formacin de la sangre (anemia). Su propiedad oxigenante y antioxidante
causa muerte de las clulas cancergenas que son anaerbicas. Este se
complementa con la respiracin diafragmtica rtmica.
Se viene aplicando desde 1950. El Budwig Center tiene el respaldo de ms de 30
aos de investigacin60. Su protocolo cuenta con innumerables estudios de casos,
especialmente: cncer, padecimientos del corazn (Arterosclerosis, trombosis,
coronarias), enfermedades de la vejiga, diabetes; artritis, lupus y otras
enfermedades reumticas. Mejora la piel, el odo y la vista. Es un nutriente ideal
para nios.
La Dra. Budwig llam a su frmula desayuno muesli es una parte central de su
dieta de cidos grasos esenciales (linolnico y linolico, contenidos en el aceite de
linaza) y aminocidos con azufre orgnico (metionina y cistena, existentes en el
requesn orgnico). Las controversias existentes en el consumo de lcteos
relacionados con varios tipos de cncer62, me inducen a sustituir el requesn.
Las mejores fuentes de metionina (mg/100g) en alimentos crudos:

Semillas de ssamo: 1,656 Nueces brasileas: 1,008
Requesn: 0,331
Ingredientes Generales Batido Budwig61: (modificado, para sustituir la metionina del

requesn por el contenido en el ajonjol o ssamo)
3 cucharadas de aceite de linaza
6 cucharadas de ajonjol (preferiblemente el pelado o 6 nueces brasileas
4 cucharadas de linaza recin molida (bien lavadas)
1 cucharada de miel de abejas (Opcional)
Coloque el ajonjol y aceite de linaza en un pica-todo o en la licuadora, licuar a
mxima velocidad por 3 minutos, que no observe trazas de aceite. Agregue el resto
de los ingredientes, licuando por 2 min ms. De inmediato consuma todo el contenido
con cucharilla. Agregue medio vaso de zumo de frutas ctricas amarillas, si lo quiere
ms diluido. Ingiera todo el preparado de inmediato 2 a 3 veces por da por un mnimo
de tres meses.
Cambie el sabor cada da, agregando al final canela, dtiles, nueces, o frutas como:
ciruelas, guanbana, mango, cambur, lechosa o coco rallado. (Una por vez) Si desea
que quede ms diluido, agregue medio vaso de agua o jugo de naranja o mandarinas.
2.2. Complemento de la alimentacin curativa anti cncer.
2.2.1. GNC Mega Acidophilus, tomar 1 cpsula una vez al da por 9 das
consecutivos, luego cada dos das. Elaborada con Mezcla de:
121
Lactobacillus.
(Lactobacillus
Acidophilus,
Bifidobacterium
Bifidum,
Lactobacillus Bulgaricus).
Los Lactobacillus Acidophilus tienen efecto
probitico en el organismo, ayudan a mantener el balance en la flora
intestinal, producen una sustancia llamada bacteriocina que elimina a las
bacterias nocivas que afectan diariamente la funcin intestinal como la
escherichia coli. Promueve la salud de los intestinos. En casos que toleren
los lcteos, consumir yogurt natural.
2.2.2. Vitamina C con bioflavonoides, 1000 mg tres veces al da. Son
antioxidantes que participan en la hidroxilacion del colgeno con los
aminocidos prolina y lisina en la formacin de sta molcula. Con ello
permiten que el colgeno asuma su estructura de triple hlice. Es un
nutriente esencial para el desarrollo y mantenimiento del tejido de
cicatrizacin, vasos sanguneos y cartlago, evitando la invasin neoplsica y
la formacin de metstasis. Mejores fuentes naturales: Semeruco, guayaba
blanca, merey, pimentn, grosella negra, nabo, col crespa, brcolis.
2.2.3. L-Lysina 500 mg, tres veces al da. Aminocido esencial importante para el
mantenimiento del colgeno, favoreciendo el buen funcionamiento de la
matriz extracelular, el adecuado crecimiento y reparacin de los tejidos.
Favorece que las clulas cancerosas se autodestruyan. En conjunto con la
vitamina C, evita la invasin del cncer y la anidacin de metstasis. Las
mejores fuentes: Esprragos, berros, espinacas, alfalfa, lechuga romana,
menta, algarroba, perejil, nuez de india, lentejas, caraotas, arvejas, comino.
2.3. Alimentacin. Se complementa con frutas, hortalizas y verduras tiles para la
neoplasia como:24,25:
2.3.1. Frutas: acerola o cemeruca, arndano, ciruelas, frambuesa, fresa, greifu
o pomelo, granada, grosella, guanbana, guayaba, kiwi, lima, mandarinas,
manzanas, mora, naranja, pia y uvas orgnicas.
2.3.2. Frutos secos y semillas: ajonjol, almendra, arndano seco, semillas de
ahuyama peladas, ciruela pasa, higo seco, linaza, nuez de albaricoque,
nuez de durazno, nuez de nogal, nuez brasilea, nuez de macadamia.
2.3.3. Hortalizas y verduras: achicoria, aj, ajo, ajoporro, alfalfa, algarroba,
apio espaa, berenjena, berro, brcoli, cebolla, cebolln, coles de
Bruselas, coliflor, esprrago, espinaca, lechuga, nabo, perejil, pimentn,
remolacha roja, tomate orgnico, rbano, repollo, zabila, zanahoria.
2.3.4. Otras: albahaca, chocolate negro, crcuma, jengibre, hierba buena,
llantn, linaza, organos menudito y orejn, pimienta, romero, t verde,
tomillo, vino tinto,
NOTA:
Recuerde la importancia de realizar con objetiva ecuanimidad un diagnstico claro
de la causa de los sntomas y signos. As como, seguimiento sistemtico del grado de
mejora o complicacin de la enfermedad de base. En caso de cncer realizar las
fotografas, estudio de antgenos e imagen que regularmente se aplican. Mantenga el
seguimiento por un periodo de 10 aos para garantizar que la lesin fue superada.
122
El mejor tratamiento para el manejo holstico del cncer, es la

psicoterapia holstica para el cultivo de la sabidura que libera la
mente de los escombros y hbitos autodestructivos, facilitando la
toma de consciencia para aplicar la Ley de autoamor.
3. Enfoque holstico para la arteriosclerosis o infartos e hipertensin.
La arteriosclerosis es causada por engrosamiento y endurecimiento de la pared de
las arterias, adems de acumulacin de colesterol, sales de calcio y desechos celulares
en capa interna de la red arterial hasta las arteriolas y capilares; por lo que
progresivamente las va obstruyendo. Esta rigidez de la pared, engrosamiento del
endotelio y obstruccin de la luz vascular generan dficit de suministro de oxgeno, de
nutrientes a las clulas y dificultan la eliminacin de desechos, con lo que mantienen el
crculo vicioso de las enfermedades por estrs oxidativo, acidosis y disfuncin de la
MEC y SBP por depsitos de toxinas. Segn Wikipedia:
Las enfermedades que forman el sndrome de ateroesclerosis y que se
caracterizan por afectacin de las arterias con placas de ateroma y en
consecuencia obstruccin del flujo sanguneo o isquemia son, dependiendo
de la arteria del rgano afectado:
Cardiopata isqumica, con la angina de pecho y su mximo representante
el infarto agudo de miocardio.
Accidente Vascular cerebral, en forma de demencia, isquemia cerebral
transitoria, trombosis o hemorragia cerebral, en el sistema nervioso central.
Claudicacin intermitente, con su mxima gravedad de isquemia arterial
aguda de miembros inferiores o gangrena.
Disfuncin erctil, es la principal causa de impotencia en personas
mayores de 40 aos.
Colitis isqumica, es un rea de inflamacin (irritacin e hinchazn)
causada por interferencia del flujo sanguneo al colon (intestino grueso), en
las arterias de los intestinos.
Aneurisma de aorta, la mxima gravedad es su diseccin.
Esta obstruccin y rigidez arterial es la raz de la mayora de las enfermedades
crnicas donde destacan la artrosis, diabetes tipo II y las degenerativas del sistema
nervioso central, causando dficit de nutricin y alteracin de las funciones neuronales
asociadas a: esclerosis, demencia senil, temblor esencial, Parkinson, Alzheimer.
Tambin est asociada a: la osteoporosis63-66, es una enfermedad generalizada,
originada por un desorden en el metabolismo seo esqueltico, que se traduce en una
reduccin en la densidad y calidad de los huesos. Efecto de un cuerpo acidificado y
arteriosclertico con inadecuada nutricin celular y acumulacin de toxinas. En
odontologa es importante resaltar los cambios de la anatoma de la mandbula por la
123
prdida de sustancia sea en los maxilares 70, alterando la efectiva rehabilitacin de la

funcin bucal. Los signos son; dientes flojos, perdida de dientes y dificultad para
colocar dentaduras postizas.
La arteriosclerosis ocasiona degeneraciones de la columna vertebral y los discos
intervertebrales relacionadas con dolores de espalda y del citico63. Por ello el enfoque
holstico es un complemento constante en la prevencin y el tratamiento de
enfermedades cardiovasculares o del resto de las crnicas y degenerativas.
Cuando aplica un estilo de vida saludable con alimentacin alcalinizante,
antioxidante y con bajo ndice glucmico las arterias se limpian, eliminando las placas
de arteriosclerosis, restituyndose la flexibilidad y permeabilidad de la pared,
favoreciendo la adecuada circulacin de la sangre63. Los rganos y tejidos son
alimentados y desintoxicados adecuadamente, activndose los poderes curativos y
regenerativos del mdico interno, con lo que se restablece la salud.
En un promedio de 15 das de iniciada la desintoxicacin, complementada con la
alimentacin antioxidante y alcalinizante, las placas de ateromas y la arterioesclerosis
comienzan a disminuir, por ello la tensin arterial tiende a bajar. Es importante que
se realice un control sistemtico, midindola antes de tomar el antihipertensivo y
posteriormente 3 a 4 horas despus de ingerirlo. El participante deber presentar a su
mdico tratante el registro del control, para que reajuste las dosis de los medicamentos
bsicos.
Generalmente en un promedio de 2 a 3 meses desaparece la angina, las
claudicaciones, la isquemia cerebral y la hipertensin arterial, siendo necesario
suspender los antihipertensivos. Se sugiere mantener el registro sistemtico de la
tensin arterial y reajustar los medicamentos de acuerdo a la evolucin de cada caso.
Disminuir las dosis del antihipertensivo al 50% luego de cinco das
registrando la tensin con valores menores de 120/70. En algunos casos ha sido
necesario suspender los frmacos por remisin de los sntomas, mantenindose el
control sistemtico de la tensin arterial y la tolerancia al ejercicio.
3.1. Desintoxicacin, aplicado como se describe en las pginas 115 a 118: Tinidazol,
aceite de ricino, agua de coco tierno, ejercicio fsico de bajo impacto, hidroterapia
termal y risoterapia. Evitar comidas acidificantes y generadoras de radicales libres.
3.2. Alimentos alcalinizantes, antioxidantes y con bajo ndice glicmico, beneficiosos
para el tratamiento de enfermedades del corazn y arterias24:
a. Frutas: Aguacate, ann, chirimoya, guanbana, guayaba, lima, limn, mango,
mandarina, manzana, melocotn, naranja, pera, pltano, pomelo y uvas.
b. Frutos secos y cereales: Almendras, nueces de nogal, brasileas o de
macadamia y pistacho (sin sal). cebada, centeno y trigo: partido, salvado,
germen y alforfn, (para los no celiacos).
c. Vegetales y hortalizas: Ajo, alcachofa, alfalfa, apio, berro, brcolis, calabaza,
cebolla, clery, coles, espinaca, ame, patata (papa), perejil, remolacha roja.
124
d. Leguminosas y semillas: Garbanzos, arvejas, caraotas, frijoles, guisantes,

habas, lentejas y semillas de ajonjol, girasol y linaza.
3.3. Pimienta negra. Tiene efecto limpiador de las arterias, til en el tratamiento de la
ateroesclerosis. Se recomienda agregar tres granos machacados en el plato de
las comidas, preferible en las sopas. Si posee un dispensador de pimienta o
molinillo, colocar el polvo que sale al darle 5 vueltas completas.
3.4. Antilipemiante natural. Excelente para bajar colesterol y triglicridos. Elimina las
placas de ateromatosis y la arteriosclerosis. Es efectivo para disminuir los niveles
de cido rico.
INGREDIENTES
Medio vaso de jugo de graifu (Pomelo) o
mandarina o naranja amarilla.
50 gramos de pia (evitar s es alrgico)
1/4 de chayota con la piel.
1 cucharada de linaza cruda.
3 semillas de pimienta negra machacada.
1/4 Pepino con la concha.
1 cucharadas de polen de abeja.
A criterio: usar stevia o miel de abeja.
PREPARACIN
Licuar muy bien todo el contenido a la
mxima velocidad. Ingerirlo de inmediato
sin colar, tres veces al da por 3 meses.
Continuar consumindolo por el
desayuno y la cena por 6 a 12 meses.
Recordar que es fundamental modificar
los hbitos nutricionales, ajustndose a
estas bases.
Si le agrega tres hojas de pajarito que
est en ctricos, es beneficioso para la
insuficiencia cardaca y coronara.
Frmula til para personas que padecen hipertensin arterial causada por
arteriosclerosis. Recomendable su consumo en mayores de 50 aos, como medida
preventiva.
Es prudente realizar el seguimiento de cada caso con estudios clnicos y
paraclnicos correspondientes, mediante: pruebas de esfuerzo, ecocardiografas o
Doppler arterial y venoso.
3.5. Cicatrizante cardiovascular antitromboflebitico. De utilidad en el tratamiento de
la tromboflebitis profunda proximal y distal. Potente efecto anti-agregante
plaquetario, facilitando la curacin de la enfermedad en un periodo promedio de
tres meses y evitando el trombo embolismo pulmonar.
Ingredientes:
Medio vaso de jugo de greifru (Pomelo), naranja,
mandarina, agua de coco o agua pura.
2 limones criollos amarillos completos picados,
con concha y semillas
3 cucharadas de linaza cruda bien lavadas
5 semillas de pimienta negra machacadas
4 dedos de cristal de sbila
3 nueces de nogal peladas (seis mitades)
50 gramos de brcolis
A criterio: endulzar con miel, stevia o dtiles
Preparacin:
Licuar muy bien todo el contenido
a la mxima velocidad e ingerir de
inmediato sin colar, tres veces al
da por 21 a 45 das.
Luego prepare la frmula con el
50% de cada uno de los
ingredientes. Tmelo dos veces al
da por tres meses ms.
125
Realice el seguimiento con Doppler venoso del territorio de las safenas internas,
haciendo nfasis en los sitios donde se han evidenciado las obstrucciones.
El tratamiento ms inocuo y eficiente para el cuerpo lo aporta la madre

naturaleza, con los alimentos alcalinizantes y antioxidantes. As como,
para la mente es el cultivo de la sabidura y el amor para el espritu.
4. Enfoque holstico especfico para las enfermedades reumticas.
Este protocolo acta de forma integrada logrndose la remisin de la patologa,
mediante procesos antioxidantes, alcalinizantes, antiinflamatorios, limpiadores de
depsitos de sales, que favorecen el equilibrio funcional de los mecanismos
antiinflamatorios e inmunolgicos.
4.1. Desintoxicacin, aplicado como se describe en las pginas 115 a 118: Tinidazol,
aceite de ricino, agua de coco tierno, drenaje linftico, ejercicio fsico de bajo
impacto, hidroterapia termal. Evitar comidas acidificantes y generadoras de
radicales libres.
4.2. Jugo de hortalizas, preprelo con el 50% de cada uno de los componentes de la
frmula: pgina 119.
4.3. Antilipemiante natural, formula en pgina 124, usando la mitad o un cuarto de
cada uno de los componentes, dependiendo del caso en particular y su evolucin.
4.4. Alimentacin naturista: antioxidante, alcalinizante y con bajo ndice glucmico,
predominantemente cruda, en un promedio mayor al 80%. (Aplicar prueba
kinesiolgica de tolerancia a los alimentos).
4.5. Cura de limn: se incorpora como parte del tratamiento cuando se observa lenta
mejora en un promedio de 15 das. S la persona la tolera le es de gran utilidad.
Se utilizan limones amarillos, donde predominan: flavonoides, cido ascrbico y
cido ctrico. Este ltimo, al ser absorbido se transforma citrato de sodio. Adems
la vitamina C y flavonoides son antioxidantes, que complementan su mecanismo de
accin.
DAS
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
N. LIMONES
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
DAS
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
N. LIMONES
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
126
El limn amarillo es un potente alcalinizante, que saca de los tejidos depsitos de

toxinas y cristales de uratos o fosfatos de calcio. En el limn verde predominan cidos
mlico y tnico que tienen tendencia acidificante, por ello se ratifica el uso de criollos
amarillos o persas. Tmelo puro o diluido con aproximadamente la mitad de agua.
La desintoxicacin y limpieza, carentes de una persistente alimentacin

antioxidante, alcalinizante, con bajo ndice glucmico, son pura prdida.
4.5. Jugo de limn amarillo integral. Excelente alcalinizante, antioxidante,
antiinflamatorio y desintoxicante. Portador de bioflavonoides y limpiador de los
depsitos acumulados en las articulaciones, los rganos excretorios y el SBP.
Elimina la grasa y calcio acumulado en las arterias, cicatriza el endotelio vascular y
los de depsitos de sales en la artrosis o artritis.
Ingredientes:
- 1 vaso de agua de coco tierno, jugo de naranjas
maduras, greifru o agua pura
- 1 limn amarillo completo con concha, jugo y
semillas, picado.
- 1 cucharada de semillas de linaza cruda
- 4 dedos de cristal de sbila (Opcional)
- A criterio: use miel o stevia.
Preparacin
Licuar muy bien a alta
velocidad. Tome de
inmediato el contenido,
preferiblemente sin
colar.
En el seguimiento se evala la evolucin del nivel del dolor (anexo), la inflamacin,

las deformaciones y los grados de movimientos articulares.
Los mejores limpiadores y alcalinizantes del organismo son los ctricos

amarillos, sobretodo el pomelo, limn y naranja agria.
4. Enfoque holstico especfico para la Diabetes.
4.1. Desintoxicacin, aplicarlo como se describe en las pginas 115 a 118:
Tinidazol, aceite de ricino, agua de coco tierno, drenaje linftico, ejercicio
fsico de bajo impacto,
hidroterapia termal, risoterapia. Evitar comidas
acidificantes y generadoras de radicales libres.
4.2. Jugo de hortalizas. preprelo usando a la mitad de cada uno de los
componentes de la formula localizada en la pgina 119.
4.3. Antilipemiante natural, si presenta hipertensin arterial o mayor de 30 aos.
4.4. Alimentacin baja en caloras. Utilizando un promedio de 20 a 25 caloras por
kilo de peso corporal, donde predominen alimentos con bajo ndice glucmico,
alcalinizantes y antioxidantes, con un aporte de los requerimientos bsicos de
nutrientes por da. Apyese con el men y en un nutricionista que maneje
adecuadamente este tipo de alimentacin y la restriccin calrica.
Los resultados de estudios sobre la restriccin calrica que se viene realizando
desde hace ms de 80 aos, han reportado efectos positivos. Concluyen en:
127
Adems del ejercicio fsico, la restriccin calrica es la intervencin
ambiental ms efectiva para fomentar la salud y la longevidad,

mejorando la calidad de vida. Previene la generacin de ECD.
5. Enfoque holstico de enfermedades degenerativas del Sistema Nervioso.
Reiteramos que, la raz comn de la mayora de las enfermedades degenerativas del
cerebro y nervios es: un cuerpo acidificado, ahogado en toxinas, rganos filtros
obstruidos por desechos, adems de un sistema circulatorio deficiente por
arteriosclerosis que aporta poco oxgeno y escasos nutrientes, siendo incapaz de
alimentar y limpiar las neuronas. As, se altera la anatoma y funcionabilidad de los
tejidos, manifestndose como enfermedades degenerativas por esclerosis. Si
realmente se quiere hacer un eficiente servicio mdico, es prioritario instruir a los
participantes en las tcnicas alimentarias efectivas para corregir la causa de raz.
5.1. Desintoxicacin, como se indica en las pginas 115 a 118: Tinidazol, aceite de
ricino, agua de coco tierno, drenaje linftico, ejercicio fsico de bajo impacto,
hidroterapia termal.
5.2. Regenerador Neurocelular. Suplemento nutricional producto de la adecuada
combinacin de alimentos con propiedades antioxidantes y alcalinizantes, que
aportan vitaminas, aminocidos y aceites esenciales, excelente para facilitar la
regeneracin y buen funcionamiento de las clulas del organismo, sobre todo las
del sistema nervioso. Ha sido sometido a prueba por ms de 20 aos, con buenos
resultados en el manejo de enfermedades degenerativas tales como: Demencia
senil, Alzheimer, Parkinson y polineuropatias diabticas. til para el tratamiento
de personas convalecientes despus de sepsis o politraumatismos y como
dietoterapia complementaria en personas con cncer. Disminuye notablemente
los efectos adversos de la radioterapia y quimioterapia. Excelentes resultados en
la prevencin del envejecimiento, la claudicacin intermitente y la angina por
arteriosclerosis. Ha resultado de gran utilidad en el tratamiento complementario de
las personas epilpticas. Recuerde desintoxicar y corregir la arteriosclerosis
antes de indicar la siguiente formula.
INGREDIENTES8
2 litros de vino tinto de uva Moscatel,
Sansn, Sagrada Familia o de Consagrar.
150 g de nueces de nogal peladas.
50 g de dtiles sin semillas.
50 g de germen de trigo. (Si no es alrgico)
50 g de polen de abeja. (Si no es alrgico)
50 g de semillas de linaza crudas.
50 g de zanahoria.
50 hojas de lochita.
El cristal de dos pencas de sbila.
Un frasco de propleo tintura madre.
A criterio: miel de abeja o stevia al gusto.
En el diabtico no usar miel
PREPARACIN Y CONSUMO
Licuar muy bien y envasar en una
botella mbar (de las usadas en malta
familiar). Colocarlo en la nevera, tomar
una copita o dos onzas, tres a cuatro
veces al da por tres meses
consecutivos (Batirlo antes de
servir). Continuar con una copita en la
maana y en la noche de 9 a 12
meses, dependiendo de la patologa.
Podra aumentar de peso, por lo que
se le sugiere que eviten cenar y
aumente progresivamente la actividad
fsica y el ejercicio.
128
El poco alcohol etlico del vino es un excelente vehculo que facilita el paso de
nutrientes a travs de la barrera hematoenceflica.
5.3. Respiracin diafragmtica rtmica, para oxigenar las neuronas de la corteza
cerebral y aprender a vivir en atencin consciente.
5.4. Antilipemiante natural, formula pgina 124.
5.5. Ejercicios para hidratar y fortalecer columna vertebral. Anexo.
5.6. Alimentacin baja en caloras. Donde predominen los de bajo ndice glucmico,
alcalinizantes y antioxidantes, segn el men. Haciendo nfasis en:
a. Frutas: aguacate, albaricoque, pomelo.
b. Frutos secos y semillas: ajonjol, almendras, linaza, merey, nuez de nogal,
nuez de Brasil,
c. Otros: avena, germen de trigo, polen de abeja, guisantes, lechuga, pltano.
La medida ms eficiente para gozar de una larga vida con un cerebro sano y
activo es tomar consciencia de la Ley de autoamor, para nutrirse con alimentos
alcalinizantes, de bajo ndice glucmico y ricos en antioxidantes.
6. Otras recetas antioxidantes
Probadas por ms de 20 aos en el manejo diettico de algunas enfermedades.
Estas debern ser ajustadas de acuerdo a las condiciones individuales de cada
persona, segn susceptibilidad y tolerancia. El tratamiento es integral. Estas frmulas
en ningn momento pretenden sustituir la importancia de un adecuado
diagnstico y orientacin mdica.
Las mismas se fundamentan en la administracin de enzimas, vitaminas, minerales
y fitocompuestos antioxidantes y alcalinizantes, los cuales actan mediante los
siguientes mecanismos de accin:
1. Sustancias antioxidantes barredoras de radicales libres,
2. Alcalinizantes moduladores del metabolismo, la funcin y reproduccin del SBP.
3. Nutrientes para la adecuada reconstruccin y funcin de los organlos celulares.
4. Restituyente de la respiracin y equilibrio energtico celular.
5. Regulador de la respuesta inflamatoria reparadora y la apoptosis celular.
La toma de consciencia de: la Ley de autoamor, el perdn y el estilo de

vida saludable son las medicinas milagrosas aportadas por el Creador.
6. Frmulas para manejo adecuado de las virosis. Reajustarlas segn tolerancia,
alergias y condiciones de cada individuo.
Estos preparados son muy efectivos para el tratamiento de las virosis como: virus
del dengue, varicela, hepatitis, influenza, simples gripes, entre otros. Recomendados
para el tratamiento de bronquitis o infecciones bacterianas leves y moderadas como
complemento de la antibiticoterapia, para facilitar la curacin. El mecanismo de
129
accin teraputico es por medio de su efecto alcalinizante, antioxidante,

antiinflamatorio, estimulante de la regeneracin de la matriz extracelular.
6.1. Extracto vitalizante de uvas: Antioxidante estimulante de defensas.
Medio Kg de uvas moradas de
cultivo orgnico, bien lavadas
100 gr de Zanahoria.
50 a 100 gr de cebolla morada o
blanca.
A criterio: hojas de stevia o miel.
Licuar muy bien y tomar por 5 a 9 das

Mayores de 10 aos, una tercera parte tres veces
al da por 9 das.
Nios de 5 a 10 aos, dos onzas tres veces al da
por 9 das.
Menores de 5 aos, una onza tres veces al da.
6.2. Antiinflamatorio natural. Para el tratamiento de virosis.

1 vaso de jugo de greifu (pomelo) o
naranja amarilla o mandarinas.
4 dedos de cristal de sbila.
2 cucharadas de polen de abeja.
3 cucharadas de propleo tintura madre.
3 nueces de nogal peladas.
El jugo de un limn amarillo y un trozo de
su piel.
Licuar muy bien y tomar.

Mayor de10 aos, una tercera
parte tres veces al da por 9 das.
Nios entre 5 a 10 aos, dos onzas
tres veces al da por 9 das.
Menor de 5 aos, una onza tres
veces al da.
Tomarlo por 21 das, para aumentar
las defensas.
6.3. Frmula para la bronquitis: Es uno de los ms efectivos para cicatrizar los
bronquios y eliminar la tos.
- Un vaso de jugo de greifu (pomelo)
naranja amarilla, mandarina o agua pura.
- 3 hojas de organo orejn
- 100 g de brcolis
- 3 cucharadas de linaza cruda
- Media zanahoria picada
Licuar muy bien y tomar el contenido dos

o tres veces al da por tres a cinco das.
En caso de fiebre, adicionarle 1
cucharada de propleos tintura madre
(Vita Plant).
6.4. Batido antioxidante natural. Excelente en el tratamiento de: virosis fuertes,

debilidades, cansancio fcil, trastornos de la circulacin y procesos inflamatorios
crnicos.
1 litro de jugo de greifu (Pomelo) naranja amarilla o
mandarina bien maduras o agua de coco tierno o agua
pura.
100 gramos de brcolis.
5 cucharadas de polen. (Si no es alrgico)
100 gramos de zanahoria rallada.
10 semillas de pimienta negra machacadas.
cm de raz de jengibre picado.
6 nueces de nogal peladas.
3 cucharadas de germen de trigo. (Si no es alrgico)
3 dtiles sin semillas.
3 ramitas de apio Espaa. (Opcional)
A criterio: miel de abeja. (Si no es alrgico o diabtico)
Licuar muy bien y

colocarlo en la nevera.
Fraccinelo en cuatro
porciones y tmelo una
cuarta parte cuatro veces
al da. por 45 das como
mnimo.
Si le adiciona 100 gramos
de remolacha acta como
regulador de los ciclos
menstruales
y
la
menopausia.
La previsin es la inversin ms eficaz, efectiva, eficiente y productiva

para consolidar y gozar de una ancianidad saludable.
130
7. Anti diarreas. En estos casos es recomendable llevar una muestra de heces al

laboratorio antes de aplicar cualquier medida teraputica para identificar el agente
etiolgico. Se recomienda completar 3 exmenes seriados, si en la primera
muestra no aparece bacteria alguna, virus o parasito. Es importante observar las
caractersticas de los sntomas y de las heces que expulsa, porque le ayuda al
mdico a diagnosticar la posible causa, entre intoxicacin alimentaria, intoxicacin
por toxinas bacterianas o infeccin por virus, bacterias y parsitos. De ser por
Amebas, Blastocystis o Giardias amerita tratamiento mdico especfico a base de
Tinidazol (Fasigyn), que deben ser complementados con estas recomendaciones.
Consumiendo una pizca de organo seco sobre las comidas 1 o 2 veces al da por
un mnimo de 3 meses contribuye a la eliminacin de estos parsitos (si lo tolera).
7.1. El jugo de tres limones criollos amarillos cada una a dos horas por 3 a 5 dosis.
Si es nio menor de 10 aos el jugo de 1 limn amarillo, si es menor de 6
meses el jugo de medio limn. Esta frmula es excelente para el tratamiento del
clera y la intoxicacin alimenticia. De acuerdo a las circunstancias permtase
aprovechar el mecanismo desintoxicante de la diarrea. Esta, con una adecuada
rehidratacin oral, generalmente se revierte espontneamente en tres das, sin
complicaciones.
7.2. Medio vaso de agua hervida, el jugo de un limn amarillo, tres cogollos de hojas de
guayaba, licuar bien tomar el contenido cada dos horas por 3 a 5 dosis.
7.3.
Suero de rehidratacin oral natural. Es el mejor tratamiento para evitar la

deshidratacin y aprovechar el mecanismo de defensa propio de la diarrea.
-1 litro de agua hervida.
Batir bien y tomar a
-1 cucharada de papeln o dos de miel de abeja. libre demanda o medio
-El jugo de un limn amarillo.
vaso cada hora por un
-Una pizca de sal marina.
promedio de 3 a 5 das
-Una pizca de bicarbonato. (Opcional)
7.4. Un vaso de agua de coco tierno, preferiblemente de concha verde, con el jugo de
un limn amarillo. Tomar medio vaso cada hora o a libre demanda.
El enfoque holstico para el manejo de las enfermedades crnicas y

degenerativas se fundamenta en el principio hipocrtico,
aplicando los alimentos como medicamentos
8. Cicatrizantes digestivos. Excelentes para el manejo de la gastritis medicamentosa
y por estrs. Siendo prioritario controlar la causa bsica que le hace enfermar. En
los casos de gastritis generalmente est asociado al resentir, por una confusin en
el sistema de creencias destructivas38 que le sabotean la vida o le dificultan un
adecuado manejo del estrs, debido a actitud sumisa y el uso de medicamentos
entre los que se destacan: antiinflamatorios y analgsicos.
8.1. Jojoto tierno. Al comprimir los granos debe salir la lechita. El amarillo es mejor.
Comer la mitad de un jojoto tierno crudo, como si fuera una merienda tres veces
al da por 21 das consecutivos. Prubelo y notara los inmediatos beneficios.
Protege la mucosa y facilita la cicatrizacin.
131
8.2. Cicatrizante gastrointestinal. Para el tratamiento del Helicobacter pylori.

-Medio vaso de agua de coco tierno o jugo de naranjas
Licuar muy bien y
amarillas.
tomar todo el contenido
-Tres dedos de cristal de sbila.
de
inmediato
en
-Una papa pequea o media chayota pelada
ayunas y una hora
-Tres flores de cayenas rojas sencillas
despus
de
cada
-Una cucharada de propleo tintura madre (Vita Plant)
comida.
-El jugo de medio limn amarillo.
8.3. Bebida de jojoto tierno. Excelente para el manejo de las gastritis, colitis y colon
irritable. Es fundamental descartar celiaqua.
-50 g de jojoto desgranado
-2 cucharadas de linaza cruda
Lavar los ingredientes y licuar muy
-2 cucharadas de miel
bien. Tomar la mitad en ayunas y 1
- litro de agua
hora despus de cada comida.
-El jugo de 2 limones amarillos o 1
naranja bien madura
9. Jugo del corazn del tallo de cambur manzano o pltano. Alcalinizante,
antioxidante, antiinflamatorio y desintoxicante. Estimula la funcin renal con efecto
depurativo, ejerciendo influencia en la reduccin del cido rico. Limpia el hgado y
el sistema bsico de Pischinger, por lo que evita la retencin de lquidos e
hipertensin arterial. De utilidad en la insuficiencia renal, con la hidroterapia
termal, pediluvio inico (Paginas 116 y 117) y el carbn activado (pgina 115).
Ingredientes:
- 1 vaso de agua de coco tierno o jugo de naranjas amarillas
- 15 Centmetros del corazn del tallo de cambur o pltano
bien picado en rodajas menor de medio centmetro.
- Un limn amarillo completo con jugo y semillas, picado.
- A criterio: endulzar con miel de abeja o stevia.
Preparacin.
Licuar muy bien,
colar y tomar de
inmediato todo el
contenido.
Preprelo dos o
tres veces al da
por 21 a 45 das.
10. Infusin sedante natural o de cayena: Sedante y relajante natural, efectiva para
las personas con tensin emocional, crisis de ansiedad, contracturas musculares y
dolores en cuello y espalda. No causa adiccin.
Ingredientes:
3 a 5 Flores de cayena roja sencilla
5 Cogollos o 9 hojas de toronjil
5 Hojas de albahaca o 5 flores de manzanilla
Limn amarillo
Miel de abeja o stevia al gusto
1 Taza de agua.
Preparacin:
En una taza de agua hirviente, colocar
las flores de cayena, el toronjil y la
albahaca. Tapar y dejar hervir por 1
minuto, apagar. Endulzar al gusto y
dejar reposar tapada. Exprimirle el jugo
de medio limn y tomar.
132
11. Desayuno antioxidante y vitalizante. Es una fuente de nutrientes que de manera

previsiva fortalece el sistema inmunolgico, el equilibrio funcional del SBP y fomenta
la salud de todo el organismo. Esto se logra por su accin antioxidante, alcalinizante
y aporta nutrientes con bajo ndice glucmico.
INGREDIENTES:
PREPARACIN
2 vasos de jugo de greifu (Pomelos) naranja amarilla o

mandarina bien madura, agua de coco tierno o agua pura.
3 Nueces de nogal
3 Nueces de Brasil
3 Almendras
3 Ciruelas pasas
3 Dtiles sin semilla
3 Cucharadas razas de linaza
3 Cucharadas razas de ajonjol
1 Cucharada de polen de abeja
3 ramitas de perejil desde el tallito
3 hojas de lochita
Un trozo de zanahoria picada
Puede faltar alguno de los

ingredientes.
velocidad y tomar lo ms
pronto posible todo el
contenido sin colar.
Si lo desea puede
agregarle cambur
maduro, lechosa,
guayaba, guanbana,
entre otras frutas.
El mejor medicamento est en la naturaleza y su principal fuente en

los vegetales crudos, que son los ms saludables y vitalizants.
Evaluacin de la efectividad y eficiencia.
Para lograr una evaluacin de la efectividad y eficiencia de la salud holstica es
importante realizar estudios clnicos epidemiolgicos prospectivos y de seguimientos de
casos clnicos, fundamentados en el principio de la eficiencia. Los tres criterios
bsicos para valorar la eficiencia, a fin de consolidar y mejorar continuamente el
desarrollo integral en el siglo XXI, se caracteriza por: (Se repite los tres criterios de
eficiencia)
1.
Ser sencillo, fcil y simple de comprender, aplicar y evaluar.
2.
Producir el mximo bienestar humano o fomento de la salud integral con la

menor inversin de recursos.
3.
Ser inocua o producir un mnimo efecto adverso y daino.
Para ello, se utiliza de manera sistemtica el registro del costo de inversin, los
medios diagnsticos ms adecuados: clnica, imagen, estudio fisiolgico, laboratorio,
biopsia. Tambin se aplican las siguientes escalas de evaluacin de sntomas y dolor.
En la ecunime evaluacin de los Seres humanos participantes en quienes se
aplique de manera complementaria el enfoque holstico, es importante que se realice
con ecuanimidad, un sistemtico registro de los cambios positivos o negativos que se
presenten. Para ello, utilizar los criterios de la investigacin clnica epidemiolgica. A fin
de facilitar este registro objetivo se presenta las escalas de evaluacin del dolor y
sntomas. Tambin se puede utilizar el registro de otros instrumentos de medida.
133
Escala de evaluacin dolor.

Apellidos y Nombres _____________________________________________
Escriba las lneas los lugares de dolor a evaluar, remarcando la letra que los identifican.
______________ ______________ ______________ ______________ ______________
A continuacin aparece la Escala para evaluar el dolor, con niveles de intensidad
del 0 al 15. Indique con la letra que lo identifica, el nivel de intensidad que usted
realmente siente, segn la valoracin siguiente.
0.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Ninguna molestia
Molestia leve ocasional
Molestia con movimiento y toque
Molestia leve continua
Dolor leve ocasional
Dolor leve con movimiento y toque
Dolor leve continuo
Dolor moderado ocasional
INGRESO Y
EVOLUCIN
Fecha
8. Dolor moderado ante el movimiento o el toque

9. Dolor moderado continu
10. Dolor fuerte ante el movimiento o el toque
11. Dolor fuerte continuo
12. Dolor fuerte que comienza a limitar la realizacin de actividad
13. Dolor fuerte que limita bastante la realizacin de actividad
14. Dolor fuerte que no permite realizar ninguna actividad
15. Dolor muy fuerte y desesperante
INTENSIDAD DEL DOLOR MEDIDO DE 0 A 15
Hora
0
10
11
12
13
14
15
10
11
12
13
14
15
Escala de evaluacin de sntomas.

Apellidos y Nombres ___________________________________________________
A continuacin aparece una escala para evaluar la frecuencia que reaparece los
sntomas, afecciones o dolencias que presenta, con qu frecuencia del 0 al 13. Indique
con la letra que identifica el sntoma el grado de intensidad del mismo que usted
realmente siente, segn la valoracin siguiente.
0.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Nunca
Casi nunca
Menos de una vez al mes
Una vez por mes
Dos a tres veces por mes
Una vez por semana
Dos a tres veces por semana
7. Cuatro a seis veces por semana

8. Una vez al da
9. Dos a tres veces al da
10. Ms de cuatro veces al da.
11. Continuo
12. Continuo que limita la actividad
13. Continuo desesperante.
Escriba el nombre de los sntomas a evaluar, remarcando la letra que lo identifica.
_____________ ______________ _______________ ______________

INGRESO Y
EVOLUCIN
Fecha
FRECUENCIA DE SINTOMAS, MEDIDOS DE 0 A 13
Hora
0
10
11
12
13
10
11
12
13
134
El mtodo de la salud holstica es la forma ms segura, econmica y rentable

de invertir en el sector salud de una comunidad o pas.
Este texto se actualizar con ecuanimidad, segn los nuevos reportes
cientficos, a fin de que sirva de base para la realizacin de proyectos de
investigacin de pregrado o postgrado a nivel local y nacional. Se invita a
los estudiosos y investigadores de pregrado o postgrados a que con
objetividad sometan a prueba las teoras, hiptesis y mtodos
teraputicos, hasta el momento planteado, por medio de investigacin
clnico epidemiolgica.
Si usted est interesado en participar como investigador ecunime para
someter a prueba este enfoque holstico, comunquese con el Dr. BarriosCisneros, por el correo electrnico: henrybarrioscisneros@gmail.com.
Un excelente profesional es aquel que con ecuanimidad estudia y

comprende la raz de la causa que genera el efecto en estudio,
ajustndose lo ms prximo posible a lo real, para aportar soluciones
creativas y eficientes. Estos orgenes estn directamente asociados con
el cumplimiento de las leyes universales de la naturaleza y la fidelidad a
los principios. Teniendo en mente el PARA QU? o propsito de
aprendizaje significativo que le aporta la experiencia con la realidad en
estudio. Esta es la meta del mtodo cientfico.
Nota: A continuacin se presenta un diagrama de flujo, para la realizacin
de trabajos de investigacin clnica o de cohorte sobre este

conocimiento. Sirve de marco para someter a prueba estas bases,
por medio de tesis de grado, postgrado o doctorado.
135
MARCO PARA LA REALIZACIN DE ESTUDIOS DE COHORTE Y ENSAYOS CLNICOS
POBLACIN
GENERAL
ASIGNACIN
MUESTRA DEL ESTUDIO

Seres humanos con enfermedad y tratamiento convencional.
Seres humanos con enfermedad, tratamiento convencional y complementado EH.
(Sometidos a criterios ticos, de inclusin y exclusin)
GRUPO DE ESTUDIO
Tratamiento convencional
Complementado con Enfoque
holstico de la Salud.
GRUPO DE COMPARACIN
Tratamiento convencional
No complementado con Enfoque
holstico de la Salud.
SEGUIMIENTO
VALORACIN
ANLISIS
INTERPRETACIN
EXTRAPOLACIN
SEGUIMIENTO
PROBABILIDAD
De que sane, mejore, o
reduzca los desenlaces
adversos y eficiencia.
PROBABILIDAD
De que sane, mejore, o
reduzca los desenlaces
adversos y eficiencia.
BSQUEDA DE ASOCIACIN Y SIGNIFICACIN.

Entre grupo de estudio y grupo de comparacin para calcular la probabilidad de
prevenir o mejorar la enfermedad o sus complicaciones y eficiencia
IMPORTANCIA, EFECTIVIDAD O EFICIENCIA

Del mtodo y/o procedimiento preventivo o teraputico empleado en el estudio
IMPORTANCIA O SIGNIFICADO
Del mtodo y/o procedimiento preventivo o teraputico complementado, empleado en
el estudio para los no incluidos o para el resto de la poblacin.
PUBLICACIN
APLICACIN de las tcnicas ms eficientes y efectivas

CREACIN de hiptesis, teoras o leyes
DISEO de nuevos estudios
La madre naturaleza nos aporta todo para alimentarnos y estar saludables
136
Referencias Captulo I.
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140
CAPTULO II
Men antioxidante, alcalinizante, libre de gluten, carnes y lcteos
Elaborado sobre bases cientficas para una vida saludable.
Dr. Henry Barrios-Cisneros, Lic. Mara Dvila Pea y Lic. Dianelany Arteaga
Es una gua fundamentada en las bases cientficas de la primera parte de este texto. Se
realiza con alimentos antioxidantes, alcalinizantes, de bajo ndice glucmico, libre de carnes,
lcteos y de gluten. Contesta a la pregunta: Cmo alimentarme para ser ms saludable y
feliz?.
Se espera que sea sometido a prueba en la restitucin de su salud, para disfrutar de una
juventud saludable prolongada y gozar de una ancianidad sana. Complemntelo con su
experiencia, aplicando con persistencia su sabidura creativa y amor. As ser una tentacin
a la vista y una deliciosa golosina al paladar.
Las recetas estn revisadas por la Especialista en Nutricin Clnica: Dianelany Arteaga
para garantizar que sean balanceadas, equilibradas y cubran las necesidades nutricionales de
cada participante. Estn dispuestas para cuatro personas. En los casos individuales utilizar
la cuarta parte de cada uno de los ingredientes.
Objetivos:
Aplicar las bases cientficas de este texto, para que usted una vez conocida y practicada las
tcnicas de manera simple, fcil y sencilla, disfrute de ms salud y bienestar, mediante un:
1. Men esencialmente desintoxicante, antioxidante, alcalinizante, con bajo ndice

glucmico libre de carnes, gluten y lcteos. En coherencia con el principio hipocrtico:
Que tu medicina sea tu alimento, el alimento tu medicina.
2. Modelo nutricional que de manera general favorezce la restitucin y fomento de su salud,
conservando en cada plato su exquisitez al paladar y la tentacin a la vista.
3. Adecuado, balanceado y oportuno suministro de agua, vitaminas, minerales, protenas,
carbohidratos, lpidos, fitocompuestos y fibras dietticas para satisfacer los
requerimientos diarios de nutrientes en cada participante.
Tomando consciencia de cmo aplicar con persistencia el cultivo de la sabidura teniendo
presente la Ley de autoamor para el fomento del disfrute de su salud y bienestar: A pesar
de mis costumbres, deseos, gustos, impulsos o caprichos; de manera consciente,

adquiero y consumo slo lo que conozco que es til, necesario y beneficioso para
cada da estar ms SANO; evito y supero la tentacin de exponerme, comprar o
consumir todo lo que sea intil, innecesario y daino para la salud de mi cuerpo,
mente y espritu.
Para investigar y complementar este conocimiento para su salud y
bienestar, lo puede hacer por el internet, sobretodo Google
acadmico.
141
Si quiero disfrutar de una juventud prolongada y gozar de una ancianidad sana,

tengo la prioridad de cultivar mi sabidura, sometiendo a prueba el conocimiento
para el fomento de mi salud, siendo coherente con la Ley de autoamor .
Peso Saludable
Es el balance de msculos y grasas en proporciones adecuadas que facilitan un
ptimo funcionamiento del organismo con vitalidad y salud. La definicin clnica del
peso saludable es usualmente expresada por el ndice de Masa Corporal (IMC). Segn
la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) se considera peso saludable cuando el IMC
se encuentra entre 18,0 a 24,9, tal como se presenta en la tabla siguiente. 1,2
TABLA 2.1. CLASIFICACIN DEL PESO SEGN EL IMC
Estado del peso
IMC en Kg/m2
Dficit de peso
Menos de 18,5
Peso saludable
18,5 24,9
Sobrepeso grado I
25,0 26,9
Sobrepeso grado II
27,0 29,9
Obeso grado I
30,0 34,9
Obeso grado II
35,0 39,9
Obesidad extrema
40,0 44,9
Obesidad morbosa
45,0 49,9
Sper Obeso
Ms de 50
Conservar nuestro cuerpo y peso saludable es la ms evidente

demostracin de cuanto nos amamos y agradecemos al Creador.
Cmo se evala la cantidad de grasas?
Tpicamente se evala por medio del IMC, que corresponde a la relacin del peso de
la persona con respecto a su altura. Para determinar la composicin de grasa corporal
y su porcentaje, de manera prctica se utiliza el ndice de masa corporal. Se calcula,
dividiendo el peso en kilogramos de la persona (Kg) entre la altura en metros al
cuadrado (m2). Segn la frmula:
IMC =
Peso en Kg
(Altura en m)
Por ejemplo.
Una mujer mide 1,60 m y pesa 72 Kg: Su IMC = 72/(1,60 x 1,60) = 28,13. Segn la
clasificacin del peso representado en la Tabla 2.1, esta persona se encuentra en
Sobrepeso grado II.
Un hombre de 1,72 m y pesa 97 Kg: Su IMC = 97/(1,72 x 1,72) = 32,79. Obeso grado
I.
142
Aplicando el conocimiento en mi vida para con persistencia mejorar mi

bienestar.
Peso : ____Kg
Cul es mi IMC?
______________ Dividido por = IMC: ____
Talla en metros al cuadrado: ____ m2
Segn la Tabla 2.1 en qu categora de la clasificacin de peso me encuentro: __
De nada vale acumular conocimientos y habilidades sin

aplicarlas para nuestra salud
RESPONSABLE:
Es el que vive aprendiendo conscientemente de cada momento presente de su vida,

con la capacidad de emitir una respuesta creativa ante las circunstancias de la vida,
solucionando sus dificultades y buscando de manera persistente una mejor situacin,
generadora de mayor bienestar. Siempre se pregunta cmo puedo mejorar mi
experiencia y es flexible para obtener la sabidura prctica de cada momento presente
de su aprendizaje significativo.
PERSISTENTE:
Es el que con flexibilidad y constancia ejecuta las actividades, reflexionando con

creatividad y de manera responsable aprende del resultado de sus decisiones y acciones,
en cada proceso de sus reas vitales para lograr con eficiencia el objetivo, buscando su
autorrealizacin. Un Ser persistente se pregunta Para qu vivo esta experiencia?
Para fomentar la salud y disfrutar de mejor bienestar, es insuficiente el poseer
conocimiento, siendo necesario aplicarlo de inmediato y practicarlo con persistencia.
Alimentacin balanceada.
Es la que proporciona la cantidad de nutrientes requeridos por cada persona segn
su talla, peso, sexo, actividad fsica y cerebral, por da.
Se hace nfasis en el consumo de alimentos vivos o vivificantes, que le
proporcionan al organismo las sustancias necesarias para regular el metabolismo y su
funcionamiento armnico. Son potentes antioxidantes, alcalinizantes, con bajo ndice
glucmico fomentando la vitalidad y la salud.
Estn conformados por las vitaminas, los minerales como cofactores enzimticos,
enzimas y fitocompuestos. Son los ms adecuados para quien quiera optimizar su
143
metabolismo y mantener su peso saludable, adems de consolidar una ancianidad

llena de vitalidad, radiante de energa y salud. Por ello es muy necesario consumir
ms de tres (3) raciones de frutas, ms de 4 raciones de verduras y hortaliza
crudas al da.
Excluyendo a los minerales, el resto de estos nutrientes contenidos en los alimentos
son destruidos por el calor aplicado en el proceso de coccin, que elimina sus
mecanismos fomentadores de la salud. Por ello es recomendable consumirlos lo
mximo posible crudos o pasados brevemente por agua hirviente. Quien desee llenarse
de vitalidad y energa necesita consumir nutrientes vivos, que se encuentran en los
alimentos crudos.
En las personas aparentemente sanas, se recomienda ingerir un promedio de 50 a
75% de alimentos crudos por da: frutas frescas y secas, ensaladas de verduras y
hortalizas, cereales germinados, ajonjol. Complementado con 25 a 50% cocido,
compuestos por cereales integrales o germinados, verduras, tubrculos, hortalizas,
leguminosas.
Para los casos de las personas con patologas agudas o en tratamiento
desintoxicante y regenerativo de enfermedades crnicas, los expertos en Medicina
natural y Ortomolecular sugieren consumir una relacin promedio de 80 a 90% crudo
y de 20 a 10% cocidos.
En los tratamientos de dietoterapia se indican el consumo de los alimentos
predominantemente crudos. As se aprovechan los mecanismos de accin
antioxidantes o barredores de radicales libres, alcalinizantes, reguladores de los
procesos inflamatorios, estabilizadores del metabolismo celular, antineoplsicos,
adems de la reparacin y regeneracin celular.
Es importante resaltar las palabras del Premio Nbel de medicina francs (1912)
Alexis Carrel con respecto a la necesidad de que los mdicos conozcan sobre
nutricin: Si los mdicos de hoy no son los nutricionistas del maana, los
nutricionistas de hoy sern los mdicos del maana . Entre los alimentos
fomentadores de la salud, destacan6,7:
1. Frutas frescas (60 caloras por racin)
Prcticamente todas las frutas se incluyen en la alimentacin saludable, las enteras
frescas son mejores, porque proporcionan alimentos vitalizantes que fomentan la salud.
Son la principal fuente de agua, vitaminas antioxidantes y fibras hidrosolubles.
Alcalinizan el organismo, regulan la inflamacin y facilitan el adecuado funcionamiento
de las clulas. Las frutas disecadas tienen relativamente alta densidad de energa
porque su contenido de agua ha sido eliminado en el proceso de secado. Un cuarto
taza de pasas tienen las mismas caloras (aproximadamente 100) que dos tazas de
uvas.
Es saludable consumir ms de 3 raciones todos los das.

presentan las raciones de aproximadamente 60 caloras:
Tamao de la racin
3 unidades
Ciruelas pasas
Dtiles secos
Higos secos
Tamao de la racin
1 unidad pequea
Albaricoque
Ann
Cambur
Guayaba
Manzana
Nspero
Pera
Pltano
Toronja o greyfru+
Tamao de la racin
2 unidades
Ciruelas
Duraznos seco
Mereyes
Pumags
Tamao de la racin
de 1 taza
Cerezas
Fresas*
Frutillas
Hicacos
Meln
Smerucos
Uvas
Pomarrosas
Tunas
144
A continuacin se
Tamao de la racin
1 unidad grande
Duraznos
Kiwis
Limas+
Naranjas mediana+
Tamao de la racin
de 1/2 taza
Badea
Grosellas
Mezcla de frutas Chirimoya
Lechosa
Moras
Guanbana
Pia**
Mamey
Pnsigues
Jugo de naranja+ Mango
Tamarindo
Jugo de limn+
* Es recomendable evitar comerlas, porque son las frutas que ms fumigan con
insecticidas o venenos agrcolas. Si se cultiva orgnicamente son excelentes.
** A las personas con tendencias alrgicas, asmticas o que reciban quimioterapia,
se les sugiere evitar comerla.
+ Los ctricos se recomienda consumirlos amarillos, de esta manera contienen altas
cantidades de bioflavonoides, vitamina C y cido ctrico que favorecen la funcin
digestiva cicatrizante. Tienden a ser alcalinizante de la sangre, porque al ser
absorbido el cido ctrico se convierte en la sal citrato de sodio. Cuando estn
verdes contienen altas cantidades de cidos tnico y mlico que son
acidificantes.
Dtil seco: Rico en vitaminas B y minerales, calma la tos porque suaviza la mucosa de
los bronquios.
Ciruelas pasas: Laxante, protege el intestino, reduce el colesterol, previene el cncer
de coln.
El Creador por medio de la Madre Naturaleza desde el origen nos

aporta, todos los alimentos necesarios para vivir saludable.
Las frutas frescas y hortalizas son los alimentos vivificantes que el
creador aporta al Ser humano para fomentarle la vitalidad.
145
2. Verduras y hortalizas (Contiene 25 caloras por racin)

Fomentan la salud por sus mecanismos antioxidantes, alcalinizantes,
antiinflamatorios que favorecen el metabolismo y proporcionan energa. Con lo que
evitan el envejecimiento, cncer y otras enfermedades degenerativas. En orden de
importancia contienen enzimas, vitaminas, minerales, fibras dietticas, radicales
sulfidrilos y fitocompuestos antoxidantes, adems de carbohidratos. Consumir ms de
4 raciones todos los das. Entre las verduras y hortalizas que aportan 25 caloras por
racin destacan:
Tamao de la racin
4 a 5 tazas
Acelgas
Achicorias
Amaranto (Bledo)
Berros
Espinacas
Lechugas
Verdolagas
Tamao de la racin
2 tazas
Apios Espaa.
Hojas de rbano
Hojas de zanahoria
Tamao de la racin
1 taza
Alcachofas.
Bulbos de hinojo
Coliflor
Diente de len
Esprragos
Hongos comestibles
Tamao de la racin
3/4 taza
Ahuyama
Berenjenas (cocida)
Coles de Brusela
Nabos en dados
Pimentnes en dados.
Tamao de la racin
1 1/4 taza
Brculis.
Calabacnes
Pimentnes en tiras.
Tamao de la racin
1/2 taza
Ajo porro
Cebollas en rebanadas
Tomatillos
Zanahorias
Tamao de la racin
1 taza
Pepinos con piel en rodajas.
Col rizada y repollo en tiras
Utilizar al gusto: Ajo, Cebolln, Cilantro,
Perejil
Jugos de verduras y hortalizas: 120 mil. por racin
En la madre naturaleza lo que ms abunda de manera original son: el are, agua,

frutas, hortalizas y verdura; quiere decir que el Creador los consider los
alimentos ms importantes para la nutricin de la humanidad
3. Carbohidratos (80 caloras por racin)

Los cereales (Enteros, germinados o harinas integrales) son las principales fuentes
de carbohidratos, fibras dietticas, vitaminas del complejo B y protenas, por lo que
adems de aportar nutrientes que mejoran la salud, son energticos y estructurales. El
proceso de refinacin le quita todas sus fibras, varas vitaminas, minerales, algunas
protenas y pequea cantidad de grasa saludable. Lo ms beneficioso es ingerirlos
germinados o remojados durante un mnimo de seis horas previo a cocinarlos. En este
grupo se incluye algunas verduras que son ricas en almidn. Consumir 4 a 8 raciones
todos los das.
146
Cada racin de carbohidratos integrales tiene 80 caloras:

Tamao de
la racin
taza
Yuca
Tamao de la racin
1/2 taza cocido
Avena*
Cebada*
Sorgo
Maz
Ocumo
Tamao de la
racin 1/3 taza
cocido
Batata
Arroz Integral
Jojoto
Papa
Pasta*
Trigo partido *
Tamao de la
racin 3/4 taza
cocido
Apio
Pan de harina integral de trigo o centeno:* 1 rebanada, tortilla de maz 1 unidad.

* No consumir las personas intolerantes al gluten.
4. Protenas (80 caloras por racin)
El grupo de las protenas est compuesto por alimentos de fuentes vegetales y
animales. Los alimentos de origen vegetal incluyen las leguminosas y frutos secos.
Cada racin ajustada segn la gua de intercambio de alimentos, contiene
aproximadamente 55 caloras.
Leguminosas: son granos ricos en protenas, calcio, carbohidratos y fibras
dietticas. Consideradas alimentos estructurales, por su alto contenido en protenas.
La manera ms saludable de ingerirlas es dejndolas en remojo unas ocho a doce
horas, previa coccin, botndoles el agua y lavarlas nuevamente. Es saludable
consumir 3 a 4 raciones todos los das. Para favorecer el valor biolgico de las
protenas, es necesario acompaarlas con cereales integrales o frutos secos.
Tamao de la racin
1/2 taza
Alverjas
Alubias.
Habas secas
Frijoles
Tamao de la racin
1/3 taza cocinado
Garbanzos
Quinchonchos
Lentejas
Caraotas
Tamao de la racin
1/4 taza
Sojas
En los pases tropicales los quinchonchos y los garbanzos son equivalentes a la soja.
5. Grasas (45 caloras por racin)
No todas las grasas son iguales cuando se trata de los beneficios para la salud. Las
mejores son poliinsaturadas que se consiguen en linaza, frutos secos y oleaginosas.
Tambin son saludables las monosaturadas, contenidas en aceite de oliva, aceitunas,
nueces y aguacates.
147
5.1. Frutos secos: Son las principales fuentes naturales de protenas, cidos grasos
esenciales, vitaminas del complejo B y dems de carbohidratos complejos. Para
aprovechar sus efectos vitalizantes es preferible consumirlas crudas. Es
beneficioso consumir 1 a 3 raciones todos los das. Una racin equivale a:
Almendras 6 unidades
Avellanas 6 unidades
Castaas 6 unidades
Manes o cacahuates 10 unidades
Mereyes (semilla) 4 unidades

Nueces de nogal 4 mitades
Nueces de Brasil 3 unidades
Pistachos 10 unidades
En la farmacia de la naturaleza cada fruto seco tiene un poder curativo dentro de los
que destaca:
Almendra: Fortalece el sistema nervioso y muscular, disminuye el colesterol, protege el
corazn.
Avellana: Previene la formacin de clculos renales, complemento en la dieta de los
diabticos.
Coco seco: Es mineralizante por ser rico en magnesio, calcio, grasas. Tiene triptfano.
Man: Su contenido de protenas supera a la carne, pescado y huevo, reduce el
colesterol.
La produccin cerebral de serotonina, uno de los mensajeros alegres, es muy
sensible a la dieta. El aumento se debe a una mejor absorcin del aminocido Ltriptfano. Las mejores fuentes vegetales de triptfano son: nuez de Brasil, mijo,
semillas de calabaza, man, ajonjol, girasol, espinaca.
El ms eficiente efecto teraputico se logra

utilizando los alimentos como medicamentos.
5.2. Semillas oleaginosas y sus aceites:
Conforman la principal fuente de cidos grasos esenciales, vitaminas, fibras
dietticas, carbohidratos. La linaza es la principal fuente de cido graso poliinsaturado
alfalinolnico. Son ms saludables los aceites prensados en frio o vrgenes. Consumir 2
a 3 raciones todos los das de alguno de estos alimentos adicionados a las ensaladas o
puros.
Aceite de oliva 1 cucharadita
Aceite de ajonjol 1 cucharadita
Aceite de linaza 1 cucharadita
Mantequilla de man 1 y 1/2 cucharaditas
Aguacate 1/8 rebanada (30 g)
Aceitunas 9 grandes
Ajonjol 1 cucharada
Linaza 1 cucharada
Girasol 1 cucharada
Calabaza (semilla) 1 cucharada
Importancia del nmero de raciones

Para lograr el peso saludable y mantenerlo, es fundamental comprender las
recomendaciones de raciones diarias para los diferentes niveles de caloras a
consumir segn sus necesidades iniciales. Si consume el nmero recomendado de
raciones diariamente, obtendr la cantidad de caloras adecuadas 6:
148
Tabla 2.3. Recomendaciones de raciones diarias para los diferentes niveles de

caloras
Grupos de alimentos Metas iniciales de caloras que necesita consumir por da
1.200
1.400
1.600
1.800
2.000
Verduras
4 o ms 4 o ms 4 o ms
5 o ms
5 o ms
Frutas
4 o ms 4 o ms 4 o ms
5 o ms
5 o ms
Carbohidratos
4
5
6
8
9
Leguminosas
4
4
4
5
6
Grasas
4
5
5
6
7
Para mantener su salud es necesario en orden de importancia consumir:
1. VERDURAS Y HORTALIZAS: ilimitado, comer en abundancia, ms de 4
raciones al da. Fuentes de vitaminas, minerales, antioxidantes, carbohidratos y
fibras dietticas hidrosolubles.
2. FRUTAS FRESCAS: ilimitado, comer ms de 4 raciones al da. Principal
fuente de vitaminas, enzimas, fibras dietticas, agua y carbohidratos, entre los
que destacan: Vitaminas y antioxidantes.
3. CEREALES INTEGRALES: (arroz, maz), comer 3 a 8 raciones al da. Son
fuentes de hidratos de carbono, de fibra dietticas y vitaminas del complejo B.
4. LEGUMINOSAS COCIDAS: comer 4 a 6 raciones al da. Fuentes de protenas
de origen vegetal y calcio.
5. FRUTAS SECAS, SEMILLAS OLEAGINOSAS: comer 2 a 3 raciones al da.
Fuente principal de energa en forma de lpidos saludable, protenas y de
Vitamina E.
6. ACEITES VEGETALES: consumir 2 a 3 cucharaditas al da, son las mejores
fuentes de energa en forma de lpidos saludables monosaturados y
poliinsaturados, y de Vitamina E. Los aceites son indispensables para nuestra
vida.
7. AZCAR Y DULCES PROCESADOS: Evitar comer, corresponde al azcar
para endulzar, pan, dulces, tortas, caramelos, chicles. Aportan energa y son
agradables por su sabor, pero no ofrecen sustancias nutritivas indispensables.
Se consideran alimentos vacos porque no poseen vitaminas, minerales ni
antioxidantes. Son acidificantes, con alto ndice glucmico.
El nmero de raciones recomendadas de carbohidratos, protenas y grasas son
limitadas y es prudente no excederse de lo recomendado. Pero las raciones de las
verduras y frutas sugeridas son la mnima cantidad, si le apetece o siente hambre,
puede comer ms de lo recomendado, incluyendo las disecadas.
149
Para mantener un cuerpo saludable y fomentar su vitalidad con una

juventud prolongada, es fundamental tomar consciencia de cmo
aplicar con persistencia los alimentos como medicamentos.
Recomendaciones nutricionales segn la OMS
Para fomentar la salud del componente orgnico del Ser humano, la Organizacin
Mundial de la Salud, indica:
1. Mantener el peso corporal adecuado a su constitucin individual, es un ndice
de masa corporal entre 18,5 - 24,9. De acuerdo a la altura del participante,
corresponde a los centmetros por encima de 100; ms o menos el 10%.
2. Practicar ejercicios, en lo posible ms de 30 minutos, en un mnimo de 3
veces por semana.
3. Consumir un promedio de 55 a 75 % del total de caloras diarias proveniente de
los carbohidratos, preferiblemente complejos o integrales. Evitar en lo posible
las harinas refinadas. Eliminar el azcar refinado, de sentir la necesidad de
endulzar, segn su criterio, puede sustituirla por:
1. Stevia.
2. Miel de abeja.
3. Dtil.
4. Papeln.
5. Guarapo de caa mermado.

6. Panela.
Evite ingerir alimentos entre comidas. Si consume alguna merienda, prefiera

frutas frescas, vegetales en trocitos o ensaladas. Excluya los dulces,
chocolates, galletas, tortas y otros cereales refinados como merienda. Sobre
todo despus de las 4 de la tarde, porque al tener un alto ndice glucmico le
engordan o favorecen hiperinsulinemia, arteriosclerosis y obesidad.
4. 5 al da es el nombre del programa de la Organizacin Mundial de la Salud,
con el objetivo de concienciar a la poblacin de la necesidad de consumir como
mnimo 5 porciones de frutas y verduras cada da. Porque son:
a. Alimentos apetitosos, de fcil y simple consumo, se puede elegir entre una
gran variedad de ellos.
b. La mejor fuente de vitaminas y minerales incluyendo nutrientes antioxidantes,
alcalinizantes, con bajo ndice glucmico.
c. Ricas en fibras que ayudan a regular la digestin y el trnsito intestinal, son
protectoras de la arteriosclerosis, obesidad y cncer.
d. Reducen el riesgo de enfermedades crnicas y degenerativas.
e. No tienen grasas saturadas, ni aportan grandes cantidades de caloras.
Aumente el consumo de frutas, verduras y hortalizas crudas, a un promedio mayor

de la mitad de todas las comidas que se ingieren al da. Complemente con frutas
secas, liliceas (ajo, cebolla, cebolln, cebolla y apio Espaa), crucferas (brcoli,
coliflor, repollo y lechuga).
150
5. Consumo de grasas acordes con edad, constitucin y estado fsico, sugirindose:

5.1. Grasas totales en un 15 a 30% del total de caloras al da. Equivale a una
dcima parte del volumen de comida ingerida en el da y limitar el consumo
de colesterol a un promedio menor de 300 mg.
5.2. Reducir las grasas saturadas o de origen animal a menos de un 10%,
aumentando el consumo de linaza, frutos secos y aceites extra virgen de:
linaza, oliva y ajonjol.
6. Consumir un promedio de 10 a 15 % del total de caloras diarias proveniente de las
protenas, es adecuado un equivalente de 0,6 a 1 gr. de protena por Kg. de peso
corporal. Sustituir las protenas de origen animal (mamferos, aves y peces) por
protenas de origen vegetal, (leguminosas, cereales integrales, almendra,
nueces, ajonjol, man y bledo o pira).
7. EVITE COMER comidas cocidas a temperaturas extremas como fritas o asadas
en parrilla, a la plancha, ahumados y curados con sal o preservados con nitrito,
embutidos y enlatados porque contienen nitrosaminas y benzoaminopirenos,
siendo los ms potentes generadores de radicales libres cancergenos. Prefiera
los alimentos preparados por medio de: estofado, vapor, salcochado o sopas,
guisado sin aceites y horneado con temperatura inferior a 200 C.
8. Restringir el consumo de sal (cloruro de sodio) a menos de 3 gramos o media
cucharadita por da, teniendo presente que la mayora de los productos
nutricionales contienen cloruro de sodio. Use poca sal, de manera que el alimento
quede ligeramente simple. Utilice sal de ajo, que puede comprar en tiendas
naturistas.
9. Eliminar el consumo de bebidas alcohlicas. Su organismo produce el alcohol que
necesita, por fermentacin de las frutas y vegetales. El alcohol es la droga que
est ms relacionada con mayor incremento de dao a la humanidad y la
autodestruccin del humano, deteriorando la salud de su cuerpo, mente, espritu
y la de sus seres amados.
10. Excluir el consumo de cigarrillos, por ser un hbito muy autodestructivo asociado
directamente con enfisema pulmonar, arteriosclerosis, cncer, enfermedades
cardiovasculares y envejecimiento prematuro.
11. Eliminar el consumo de carnes (aves, res y peces). Si a su criterio desea
comerla, es prudente ingerir menos de 100g, una a tres veces por semana,
preparadas al vapor, en sopas o guisadas y siempre acompaada con un plato
de ensalada cruda o guasacaca. Cubrir las necesidades de protenas con:
leguminosas, cereales integrales, ajonjol, bledo, almendras, nueces, man.
12. Ingerir un promedio de 8 a 12 vasos de agua u otros lquidos al da. En orden de
importancia:
Agua natural.
Jugo de pomelo o naranjas.
Agua de limn amarillo.
Agua de coco tierno.

Horchata de ajonjol.
Jugos de hortalizas.
Frutas frescas
Infusiones de hierbas.
Sopas o caldos.
151
Evite tomar lquidos sobre las comidas, mucho menos bebidas fras. Cuando
coma slo el plato seco, si le provoca, ingiera muy poca agua pura al natural
o jugos de: lechosa, pia, greifru o limones amarillos. Al tomar agua o lquido,
diluye el jugo digestivo del estmago y cuando lo ingiere frio se endurecen las
grasas, lo que interfiere con la adecuada digestin. Es saludable consumir de
ltimo la sopa caliente.
Sustituir el caf o t por infusiones de hierba, utilizndolas solas o mezcladas,
como: albahaca, romero, toronjil, canela, limonadas, conchas de pia,
manzanilla, ans, limoncillo, diente de len, etc. A su criterio endulzar con miel
de abeja, stevia, papeln o panela.
13. Realizar de 10 a 30 minutos de meditacin psicoespiritual de manera persistente 1
a 2 veces al da. (Para su orientacin puede solicitar al autor, la gua meditacin
holstica).
14. Mantener un estado de paz, armona y autocontrol, con una imagen positiva de s
mismo y prestando atencin a las tendencias creadoras. Para ello su mdico le
entrenar en una tcnica fundamentada cientficamente sobre sicologa del
comportamiento acertado y meditacin holstica, que le ayuda a manejar con
eficiencia el estrs, disfrutando de armona con usted mismo, sus semejantes y el
Creador.
Norma bsica para cocinar las leguminosas
Lvelas bien y colquelas en remojo la noche anterior, en la maana siguiente
enjuguelas nuevamente y djelas en agua hasta el momento de colocarlas al fuego,
despus de un tercer lavado. Este remojo prolongado (por ms de 12 horas) y
lavados sucesivos se realizan para:
a) Eliminar los glucgenos ciangenos, son sustancias txicas hidrosolubles que
tienen las leguminosas y son causantes de las alteraciones de la funcin
digestiva.
b) Ablandar los granos, con ello se ahorra ms de la mitad de tiempo y gas
consumido para su cocinado y preparacin.
c) Aumentar la calidad de los nutrientes, con nfasis en las protenas, las cuales se
hacen de mayor calidad porque se estimula los procesos enzimticos de la
germinacin.
La mejor manera de aprovechar sus nutrientes es por brotes y germinados. S
despus de aplicar las recomendaciones anteriores sigue con la creencia de que le
van a dar indigestin, agrguele el jugo de medio limn amarillo y se sugiere realizar
tres exmenes seriados de heces, para descartar parsitos como Blastocytis hominis
o Giardia lambia.
Si se desintoxica y aportan nutrientes saludables a las clulas y tejidos, estos

de manera natural mantienen la salud y bienestar del organismo donde habitan
152
NOTA IMPORTANTE:
Si est en la fase de desintoxicacin es fundamental que slo ingiera
alimentos crudos, y cuando este ingiriendo el batido antoxidante o el jugo
de hortalizas por el desayuno y cena. Si su entrenador no le indica algo
diferente, necesita complementar el almuerzo y las meriendas con
alimentos crudos.
Los cocidos se ingieren luego de superada la fase de desintoxicacin y
cuando se le indique. La gua nutricional sugerida en este men, tambin
es recomendable para las personas saludables que deseen mejorar su
salud o prevenir enfermedades crnicas, como complemento para su
alimentacin habitual.
El ndice glucmico de los alimentos vara segn su preparacin:
Espagueti blando
Espagueti blanco bien cocido
Pasta de trigo completo o integral
Macarrn
Pasta capellini
Espagueti integral al dente (cocido 5 min.)
70
55
50
50
45
40
Papas o patatas al horno

Papas a la francesa / fritas
Papa deshidratada (instantnea)
Pur de papa
Papas fritas
Papas hervidas (sin piel)
Papas hervidas (con piel)
95
95
90
80
70
70
65
Harina de arroz
Arroz caldoso
Arroz soplado
Arroz pre cocido
Arroz basmati
Arroz integral, arroz completo
Arroz basmati integral
95
90
85
85
50
50
45
Remolacha (cocinada)
Remolacha (cruda)
65
30
Zanahorias (cocidas)
Zanahoria (cruda)
85
30
Complementar en las pginas 51 a 56 de este texto.

Secuencia de consumo de nutrientes.
Para facilitar una excelente digestin y asimilacin de los nutrientes en cada
almuerzo se sugiere realizar la siguiente secuencia.
DESAYUNO
ALMUERZO
1ro. Frutas
1ro. Un plato de ensalada cruda.
2do. Cereal con acompaante
2do. Los componentes del seco.
CENA
Ensalada cruda
1 a 3 tipos de frutas
3ro. La sopa caliente.
En lo posible evite consumir agua o jugos 15 minutos antes o despus de cada

comida.
153
La forma ms saludable de preparar las arepas.

Como comprende al repasar la pgina 67 a 69 de este texto, lo ms perjudicial es
consumir arepas preparadas a la plancha. La forma ms saludable de cocinarla es:
Ingredientes:
- 200 g de harina prcocida
- 100 g de zanahoria o pltano,
apio, chayota o auyama o
calabacn y ocumo.
- 4 cucharadas de linaza o ajonjol
o espigas de bledo.
- Sal al gusto.
Preparacin:
Limpiar, lavar y rayar por el lado fino la zanahoria o
cualquier otro que utilice para complementar la
harina.
Al agua que va a utilizar para amasar colquela en
la licuadora con la linaza o ajonjol. Licue, agregue
el contenido a la harina y sal.
Mezcle bien la masa hasta que se sienta suave.
Coloque en una cacerola ancha a hervir agua con
sal.
Nota:
a. Si tolera el gluten le puede
agregar avena o cebada.
Prenda el horno y calintelo a 200 grados.

Realice la figura de las arepas, colquelas en el
agua hirviente hasta que floten por tres min.
Squelas y djelas reposar por 1 minuto.
Introdzcalas al horno caliente hasta que se
endurezca la concha. Estn listas para comer
Para disfrutar de salud y bienestar es prioritario alimentar

el cuerpo, mente y espritu de manera saludable.
Descripcin de men antioxidante, alcalinizante, libre de gluten y lcteos
A continuacin se describen las sugerencias de men organizada para siete das.
Cada receta se detallan con los ingredientes, el modo de preparacin y la cantidad de
nutrientes bsicos que aporta por racin. Son platos apetitosos y fomentadores de la
salud. Estas ricas recetas son dirigidas a quienes realmente estn motivadas a invertir
lo mejor en s por su bienestar y salud, aplicando la ley de autoamor. Son para un
saludable estilo de vida naturista. Porque evita el consumo de cualquier sustancia
industrializada, que generalmente son perjudiciales.
Todas estas recetas tuvieron como fuente original el libro: Enciclopedia de los
alimentos, recetas saludables8. Complementadas con la experiencia del equipo
cooperador mencionado. Aunque estn descritas para cada da de la semana, al
someterlas a prueba, las puede variar y complementar segn su criterio, teniendo
presente su salud.
DA 1
Caloras
50.1
154
Valor nutritivo que aporta para una persona
Protenas Grasas
1474.6
45.1
Glcidos Fibras
217.3
74.8
Calcio
600.1
Hierro
16.2
Retinol
Ascrbico
2688.7
640.7
DESAYUNO
ALMUERZO
CENA
- Ensalada de frutas
- Polenta con vegetales
- Ensalada primaveral
- Arroz integral
- Sopa de granos
- Ensalada de Garbanzos
Merienda maana 10 am
Merienda tarde 4 pm
4 nueces de nogal
1 pera
Valor nutritivo para una persona
Caloras
Protenas
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Vit. A
Vit. C
Pera 126
Nuez de 154
1.4
3
0
12.6
28.4
2.3
6
1.2
26
16.6
0.6
0.4
6
0.6
8
0.6
1. DESAYUNO. Ensalada de frutas (Para 4 personas)

Ingredientes:
Preparacin
280 g 4 Duraznos
Picar todas frutas en cuadros aproximados a un
520 g 4 Guayabas rosadas
centmetro colocarlos en una ensaladera. Puede
400 g de lechosa
hacer otra figura con creatividad. Aadiendo las
320 g 4 Mandarinas
almendras
600 g 4 Naranja amarillas
40 g Almendras
Servir en partes iguales
Caloras
Protenas
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Retinol
Ascrbico
236.8
35.2
7.3
105.8
2.8
741.4
245.1
1, DESAYUNO. POLENTA CON VEGETALES

Ingredientes:
Preparacin:
200 g 1 Taza de polenta (harina de maz
Llevar al fuego tres cuarto de litro de agua,
integral)
ligeramente salada. Cuando el agua est
190 g 1 Cebolla
caliente agregar la polenta diluida en el resto
150 g 1 Ajo porro
del agua. Cocinar moviendo siempre con una
40 g 1 Cebolln
paleta de madera hasta que espese. Tapar y
250 g 2 Pimentones
dejar con el fuego muy bajo por 20 minutos,
180 g 1 Zanahoria
moviendo de vez en cuando para que no se
10 g 1 Cucharada de alcaparras (opcional)
queme. Picar los vegetales bien finos y sofrer
2 Cucharadas de perejil picado
en el orden siguiente: Cebolla, ajo porro,
1 Cucharada de cilantro picado
cebolln, pimentones, zanahorias y calabacn.
1 Calabacn pequeo
Sazonar con todos los dems ingredientes, y
3 Granos de pimienta negra
dejar a fuego bajo hasta que se forme un guiso.
cucharadita de jengibre
Mezclar las dos preparaciones, colocar en un molde
2 Cucharadas de aceite de oliva
untado con mantequilla clarificada, y llevar al horno
2 Cucharaditas de sal yodada
200 por 15 minutos o hasta que seque.
1 litro de agua.
Caloras
Protenas
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Retinol
Ascrbico
268.6
6.9
49
8.8
72.5
2.5
445.1
110.3
155
1. ALMUERZO. Ensalada Primaveral:

Ingredientes:
Preparacin:
180 g 1 Zanahoria mediana
Lavar y pelar la remolacha y zanahoria, rallarlas
200 g 1 Remolacha mediana
gruesos,
150 g 1 Lechuga
Lavar y picar fino el berro, brcoli, lechuga y
50 g 1 manojito de berros
pimentn
50 g 3 arbolitos de brcolis
Preparar la salsa con el aceite, jugo de limn y ajos
125 g 1 pimentn rojo
triturados y picado fino.
5 g 2 dientes de ajo
Colocar todo en una ensaladera, agregar la sal al
30 ml 3 cucharadas de aceite oliva
gusto mezclar bien.
Jugo de 1 limn amarillo
Sal marina
Caloras
Protenas
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Retinol
Ascrbico
109.1
2.4
7.5
6.9
104.7
1.7
594.6
77.2
1. ALMUERZO. Arroz integral

Ingredientes:
Preparacin:
150 g Taza de arroz integral
190 g 1 Cebolla picadita
Escoger bien el arroz y llevarlo al fuego con 4 tazas
40 g 1 Cebolln picadito
de agua fra de la nevera y la cebolla, cebolln, ajos,
10 g 4 Ajos machacado
pimentn y cucharadita de sal yodada,
75 g Pimentn
Cocinar hasta que se consuma toda el agua.
2 Taza de agua fra de nevera
Sal yodada
Caloras
138.8
Protenas Grasas
Glcidos Fibras
28.7
3.5
Calcio
18.2
Hierro
1.7
Retinol
Ascrbico
5.5
28.5
1. ALMUERZO. Sopa de Granos:

Ingredientes:
Preparacin:
Remoje los granos desde el da anterior, de ser posible ms de
50 g de lentejas
12 horas. Pele los garbanzos dentro de una bolsa plstica y psele
50 g de garbanzos
50 g de habas secas
un rodillo por encima para que desprendan las conchas. Quite la
50 g de caraotas rojas
piel a las habas una por una.
50 g de caraotas blancas
Desconche las lentejas frotndola con las manos dentro de un
50 g de caraotas negras
recipiente con agua bote el exceso de agua hasta que queden sin
200 g 2 Cebollas grandes
concha.
250 g 2 Pimentones
Lave las caraotas remojadas, ponga en la olla de presin con
150 g 4 Ramas de apio
bastante agua todos los dems granos. Cocine por 15 a 20 min,
Espaa
despus destape la olla y cheque si los granos ablandaron.
150 g 1 Ajo porro
Lvelos, cambie el agua y pngalo a hervir en una cacerola.
7 g 4 Dientes de ajo
Lave y corte los pimentones, apio Espaa, ajo porro. Pele
20 ml 2 Cucharadas de aceite
machaque el ajo y realice un sofrito con la mitad de la sal.
de oliva
Cuando estn cocidos los granos, agregue el sofrito y sal al gusto y
Sal al gusto
deje hervir sin tapar la olla, hasta que la mezcla quede espesa.

Caloras
284.6
Protenas Grasas
16.4
Glcidos Fibras
39
17.4
Calcio
115.7
Hierro
5.5
Retinol
Ascrbico
34
111.3
1. CENA. Ensalada de garbanzos:

Ingredientes:
100 g
400 g
100 g
190 g
de garbanzos cocidos
1 Col
1 Zanahoria
1 Cebolla roja
1 Hoja de laurel
2 Cucharadas de zumo de limn
1 Pizca de nuez moscada rallada
1 Pizca de pimienta negra molida

2 Cucharadas perejil recin picado

Sal marina
Preparacin:
Ponga los garbanzos a remojar el da anterior y
plelos. Cueza los garbanzos con la hoja de
laurel 45 minutos. Escrralos y retire las hojas de
laurel.
Quite las hojas exteriores de la col y crtela en 4
trozos, quite el tronco y corte los cuartos en tiras
finas. Blanquelos en agua salada hirviente 2
minutos y djelos escurrir.
Lave cepillando la zanahoria, rspela y rllela no
muy fina. Corte la cebolla en trocitos.
Bata ligeramente el aceite junto con el perejil,
limn, nuez moscada y pimienta.

Caloras
183.8
Protenas Grasas
Glcidos Fibras
26.7
156
8.3
Calcio
140.6
Hierro
Retinol
Ascrbico
2.7
861.5
59.7
DA 2 Valor calrico y
Caloras
Protenas Grasas
48
1450
Glcidos
66
nutritivo para una persona
Fibras Calcio
166
87.3
Hierro
689.5
Vit. A
15.1
Ascrbico.
1476
475.6
DESAYUNO
ALMUERZO
CENA
Pltano maduro horneado

Crema de almendras
Infusin de corteza de limn
Ensalada Alejandra
Arroz integral cocido
Sopa de arvejas partidas
Pltano verde cocido
Brcolis con almendras
1 trozo lechosa
Merienda tarde 4 pm
2 Duraznos secos

Caloras
Protenas
Grasas
Glcidos
0
0
6.9
11.7
0.6
0.4
Lechosa 30
Durazno 48.4
Fibras Calcio
1.5
1.6
19
14
Hierro
Vit. A
Ascrbico
0.3
0.6
151
20
60
17
2. Desayuno. Pltano maduro horneado 150 g

Caloras
62
Protenas Grasas
0.5
Glcidos Fibras
15
Calcio
Hierro
Retinol
Ascrbico
2.2
0.4
82.8
1.5
2. Desayuno. CREMA DE ALMENDRAS
INGREDIENTES
250 g de almendras tostadas y peladas
3 cucharadas de aceite de oliva.
REALIZACIN
Picar las almendras y triturarlas con
una batidora, aadir el aceite hasta que
quede una crema fina.

Caloras
391.8
Protenas Grasas
12
33
Glcidos Fibras
11.7
9.5
Calcio
Hierro
160
2.7
Retinol
Ascrbico
2. Desayuno, Infusin con corteza de limn:

Ingredientes:
Preparacin:
10 Bulbos de corocillo machacados
Cocinar por 15 minutos. Servir natural o
La corteza de un limn
tibio.
1 Cucharadita de semilla de cilantro
Papeln o panela al gusto
5 Vasos de agua.
Caloras
40
Protenas Grasas
Glcidos Fibras
10
Calcio
Hierro
0.8
Retinol
Ascrbico
157
158
2. almuerzo. Ensalada Alejandra

Preparacin:
Ingredientes:
Lave, limpie y corte la lechuga en trozos pequeos con la
300 g 2 Lechugas
yema de los dedos. Lave y corte los pepinos en cubos.
300 g 2 Pepinos
Enjuague, pele los rbanos y crtelos.
Coloque la
150 g 4 Rbanos
lechuga, el pepino y rbanos en una bolsa plstica y
125 g 1 Pimentones rojos
refrigere por dos horas.
125 g 1 Pimentn amarillo
200 g 1 Brcoli
Ponga al fuego una cacerola con agua salada, cuando
100 g Taza de cebollines
est hirviendo coloque los brcolis y djelo por 1 minuto.
2 Limones amarillos (su jugo)
Pele y corte los cebollines.
Momentos antes de servir mezcle la lechuga, los pepinos y
1 Pizca de sal marina.
el rbano. Incorpore los brcolis, cebollines, el jugo de
limn, aceite, la sal y la pimienta.
Caloras Protenas Grasas Glcidos
147.4
21.6
Fibras
Calcio
Hierro
48.4
148.5
2.3
2. almuerzo, Sopa de arvejas partidas

Ingredientes
500 g de arvejas partidas
180 g 1 Zanahoria cortada en cuadritos
190 g 1 Cebolla mediana cortada en
cuadritos
125 g 1 Pimentn
50 g 1 Rama de apio Espaa
3 Dientes de ajo
3 Ajes dulces
1 Litros de agua
Sal al gusto
Retinol Ascrbico
302.7
131.6
Preparacin:
Limpie, lave y ponga a remojar las arvejas por 2
horas, lvelas y cocnelas sazonadas con sal a
fuego lento hasta que ablanden.
En un sartn vierta el aceite, los ajos, apio
Espaa y cebolla hasta que doren.
Una vez dorados incorpore los pimentones, aj
dulce, zanahorias deje cocinar por 5 minutos.
Agregue esta preparacin a las arvejas y deje
hervir por 15 minutos o hasta que las
zanahorias se ablanden.

Caloras
188
Protenas Grasas
12
Glcidos Fibras
35
13
2. Almuerzo. Arroz integral (*)

Ingredientes:
200 g 1 Taza de arroz integral
100 g 1 Cebolla picadita
40 g 1 Cebolln picaditos
4 Ajos machacado
Pimentn
4 Taza de agua fra de nevera
Sal marina al gusto
Calcio
Hierro
58
3.7
Retinol
Ascrbico
476
96
Preparacin:
Escoger bien el arroz y llevarlo al fuego
con 4 tazas de agua fra de la nevera y las
cebollas, cebolln, ajos, pimentn y la sal
yodada, cocinar hasta que se consuma toda
el agua.
* Las personas que toleren el gluten lo
pueden sustituir por trigo partido nmero 3.

Caloras
200.4
Protenas Grasas
5.1
Glcidos Fibras
45
Calcio
24.4
Hierro
1.3
Retinol
Ascrbico
28.5
2. Cena. Brcoli con almendras

Ingredientes:
150 Gramos de almendras fileteadas.
Kg. de Brcoli
2 Cucharadas de perejil
2 Dientes de ajo machacado
2 Cucharadas de jugo de limn amarillo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal marina al gusto.
Preparacin:
Lave el brcoli y separe en brotes pequeos,
colocndole en agua hirviente salada por 1
minuto. Escurra bien.
En el sartn caliente el aceite, agregue el perejil
picado, el ajo y remueva; incorpore el jugo de
limn y las almendras tostadas fileteadas.
Cocine unos minutos removiendo siempre y baje
del fuego, vierta sobre el brcoli, y sirva.

Caloras Protenas
344
13
159
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Retinol
Ascrbico
28
10
9.3
263.4
437.5
140
160
DA 3 Valor calrico y nutritivo para una persona

Caloras
Protenas Grasas
58
1412.2
Glcidos
43.8
DA 3
DESAYUNO
- Desayuno antioxidante
vitalizante.
196.5
Fibras Calcio
68.6
Hierro
791.4
Vit. A
21.9
Ascrbico.
1810.7
1245.8
ALMUERZO
CENA
- Ensalada de remolacha y berro - Ensalada de caraotas rojas
- Arroz con vegetales
- Caraotas guisadas
- Sopa de coliflor
1 manzana
Merienda tarde 4 pm
1 naranja

Caloras
Protenas
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Vit. A
Ascrbico.
0.1
0.7
0
0
2.4
13.9
0.3
1
0.2
43
1.5
0.6
0
5
2.5
742
Manzana 10
Naranja 58
3. Desayuno. Desayuno antioxidante vitalizante
INGREDIENTES:
PREPARACIN
2 vasos de jugo de graifu (Pomelos) naranja amarilla o

mandarina bien madura o agua de coco tierno o agua pura.
3 Nueces de nogal
3 Nueces de Brasil
3 Almendras (opcional)
3 Ciruelas pasas
3 Dtiles sin semilla
3 Cucharadas razas de linaza
3 Cucharadas razas de ajonjol
1 Cucharada de polen de abeja
3 ramitas de perejil desde el tallito
3 hojas de lchita
Un trozo de zanahoria picada o 1 cambur *
Puede faltar alguno de

los ingredientes.
velocidad y tomar lo
ms pronto posible todo
el contenido sin colar.
* Puede utilizar lechosa,

guayaba, guanbana,
entre otras frutas.

Caloras
223.1
Protenas
Grasas
12.7
Glcidos Fibras
21.2
4.1
Calcio
Hierro
Vit. A
Ascrbico.
166.2
2.5
263.3
55.5
161
3. almuerzo. Ensalada de remolacha y berro:

Preparacin:
Ingredientes:
Pele la remolacha, zanahoria y ahuyama,
90 g 1 Remolacha
ryelas por el lado grueso.
100 g 1 Zanahoria pequea
Lave bien el berro o lochita escrralo y
50 g
ahuyama cruda
crtelo con la mano en trocitos,
100 g 2 Atados de Berro o lochitas
5 ml 1 Cucharadita de aceite
Mezcle las verduras en una ensaladera
Jugo de un limn amarillo
poco profunda y alie con el aceite, el jugo
3 Semillas de pimienta molidas
de limn, la sal y pimienta.
1 Cucharadita de sal yodada.
Caloras
43.4
Protenas Grasas
1.1
2.6
Glcidos Fibras
3.9
2.4
Calcio
64.2
Hierro
0.8
Retinol
110
Ascrbico
24
3. Almuerzo. Arroz con vegetales:

Ingredientes:
Preparacin:
Escoger bien el arroz y llevarlo al
200 g 1 Taza de arroz integral
fuego con 4 tazas de agua fra de la
200 g 1 Coliflor pequeo
nevera y las cebollas, cebolln, ajos,
125 g 1 Pimentn pequeo
pimentn y cucharadita de sal, cocinar
190 g 1 Cebolla
hasta que se consuma toda el agua.
100 g 20 Vainitas o tallos de espinacas
200 g 20 Espigas de flores de Bledo.
Sofrer en aceite el curry, comino,
5 g 1 Cucharadita de curry
organo, jengibre y pimienta negra.
10 g 1 Centmetro de jengibre machacado
Agregar los vegetales cortados en
2.5 g Cucharadita de pimienta negra en polvo trozos pequeos y saltear por 5 min.
10 g
2 Cucharaditas de organo
Aadir el arroz previamente cocido,
30 ml 3 Cucharadas de aceite de oliva
dejar sofrer un poco, agregar el agua,
Sal marina al gusto
la sal y cocinar a fuego lento hasta que
4 Tazas de agua
este seco y suelto.
Caloras
276
Protenas Grasas
7.5
Glcidos Fibras
45
Calcio
54.4
Hierro
Retinol
Ascrbico
26
66.2
3. Almuerzo. Sopa de coliflor:

Ingredientes:
Preparacin:
100 g de arroz integral cocido
Lavar y cortar trocitos zanahoria y poner en una
400 g 1 Coliflor pequeo
olla el agua con la alcachofa entera bien lavada.
125 g 1 Pimentn rojo grande
Licuar el pimentn, ajo porro, y los ajos con los
150 g 1 Ajo porro
vegetales cocidos. Colocar a hervir.
50 g 1 Rama de apio Espaa
Al empezar a hervir, agregar el arroz y la sal
180 g 1 Zanahoria
marina.
150 g 1 Alcachofa
20 g 1 Rama de cilantro
Cuando los vegetales se ablanden, aadir el
apio Espaa y la rama de cilantro. Volver a
2 Cucharaditas de sal marina
hervir unos minutos y servir.
1 Litro de agua.
Caloras
151.2
Protenas Grasas
6.8
Glcidos Fibras
31
10
Calcio
Hierro
99
2.8
Retinol
Ascrbico
409
123
162
3. Almuerzo. Caraotas guisadas
INGREDIENTES
300 g de acelgas
100 g de apio Espaa
100 g de col
100 g de judas verdes
125 g 1 pimentn verde
50 g 1 rama de apio Espaa
190 g 1 cebolla
125 g 1 tomate
2 dientes de ajo
5 g cucharada de pimienta
30 ml 3 cucharadas de aceite de
oliva
Sal marina al gusto
REALIZACIN.
Colocar la noche anterior las caraotas a
remojar.
Poner a hervir en una olla, agua con sal y
cuando este en ebullicin de aadir las
caraotas escurridas dejar hervir hasta que
estn blandas.
Pelar, limpiar y trocear las hortalizas
Calentar el aceite en un sartn y sofrer las
cebollas, el pimentn, el apio, los ajos, la
pimienta y el tomate (sazonar al gusto).
Escurrir las caraotas e incorporarla al sofrito
junto con el resto de las hortalizas y hervir
durante 15 min ms.
Servir caliente. (opcional limn amarillo)

Caloras
303.2
Protenas Grasas
20.1
Glcidos Fibras
37.7
25.8
Calcio
225.8
Hierro
Retinol
Ascrbico
4.7
915.9
130.7
3. Cena. Ensalada de caraotas rojas

Ingredientes:
Preparacin:
Escoja y deje las caraotas en remojo la noche
200 g 1 Taza de vainitas cocidas
anterior, lave bien y cocine hasta que ablanden.
2 Zanahorias medianas
Limpie y cocine las vainitas, corte en trozos
100 g 2 Tallos de apio Espaa
pequeos. ralle la zanahoria.
75g Pimentn verde
Lave bien y corte en trozos menudos el celery, el
100 g 1 Cebollas pequena
aguacate y el pimentn verde. Pele y ralle las
125 g 1 Pimentn rojo
cebollas y por ltimo corte el pimentn rojo en tiras
200 g de caraotas rojas cocidas
muy delgadas.
200 g 1 Taza de jojotos desgranados
Mezcle bien todos los ingredientes reservando las
300 g 1 Aguacate
tiras de pimentn rojo para adornar.
40 g 10 Aceitunas
1 Cucharadita de sal
Si lo desea refrigere removiendo de vez en cuando.
Al momento de servir adorne con el pimentn rojo y
aceitunas.
Caloras Protenas
348
16.2
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Retinol
Ascrbico
13
41.4
19
138.6
81.5
101.9
Caloras
Protenas Grasas
48.2
1515
Glcidos
55.5
163
Fibras Calcio
205.8
DESAYUNO
- Ensalada de mango,
lechosa y cambur,
- Bollitos criollos
- Crema de garbanzo
45.1
Hierro
571.8
15.8
ALMUERZO
- Ensalada de coliflor y brcoli
- Paella vegetal
- Picadillo con garbanzos
2 higos secos
Vit. A
Aci. Ascor.
531.3
253.7
CENA
- cambur, mango, dtiles y
nueces
Merienda tarde 4 pm
1 Ciruela

Caloras
Protenas
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Vit. A
Ascrbico
Higo 50.4
Ciruela 45.6
0.8
0.2
11.2
2.6
37.2
0.3
0.8
0.5
0.1
10.5
1.3
13.6
0.4
24
4. Desayuno. Bollitos Criollos:

Ingredientes:
160 g de harina precocida integral
o de maz amarillo integral
125 g 1 Pimentn rojo grande
35 g 1 Cebolln
50 g 1 Rama de Clery.
50 g 5 Ajes dulces (rojo y verdes)
2.5 g Cucharadita de comino molido
2.5 g Cucharadita de organo (en
hojitas)
2.5 g Cucharadita de pimientas recin
molidas
7 g 3 Dientes de ajo.
10 g 2 Cucharaditas de sal
20 ml 2 Cucharas de aceite de oliva
400 ml 2 vasos de agua
Preparacin:
En un recipiente amplio, donde pueda amasar
con holgura, colocar la harina o la masa, la sal y
el agua. Amasar bien hasta compactar. Luego
tapar con un liencillo ligeramente hmedo y
reservar la preparacin.
En un sartn caliente el aceite, agregar los
vegetales previamente lavados y picados. Al
observarse ligeramente dorados, aadir las
especies, junto con la sal marina, licuar todo y
aadir a la masa.
Amasar nuevamente y dar la forma semiovalada de los bollitos.
En una olla con agua ligeramente salada
hirviente, colocarlos hasta que floten durante 3
minutos. Inmediatamente escurrirlos y servir
caliente.

Caloras
182
Protenas Grasas
4.2
Glcidos Fibras
32
3.1
Calcio
26.2
Hierro
Retinol
Ascrbico
1.3
26.7
12
164
4. Desayuno. Ensalada de Mango, lechosa, cambur.

Preparacin:
Ingredientes:
150 g 1 Mango
200 g 1 taza Lechosa
Pique las frutas con las figuras de su
2 Cambures
preferencia, mzclelas con las nueces,
16 Nueces picadas en 8 partes cada una
agregue miel de abeja al gusto y el jugo
1 Limn amarillo
de limn.
Miel de abeja
Caloras
Protenas
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Retinol
Ascrbico
265.1
4.5
17.8
21.6
5.3
51.5
1.2
139.1
50.3
4. Desayuno. Crema de garbanzos:

Ingredientes:
Preparacin:
80 g de garbanzos
Remojar el garbanzo el da anterior, pelarlo y
2.5 g Cucharadita de zumo de limn
cocinarlo hasta que estn blandos.
190 g 1 Cebolla
Se licua el garbanzo con los dems
10 g 2 Ramita de cilantro picadita
ingredientes hasta que quede como una
10 g 1 Ramita de perejil picadita
crema.
50 g 1 Rama de Clery.
Se lleva al fuego a que hierva por 15 min.
20 ml 2 Cucharadas de aceite de oliva. Se sirve caliente.
1 vaso de agua
Sal al gusto
Caloras Protenas
105
Grasas
5.8
Glcidos
9.5
Fibras
3.4
Calcio
Hierro
Vit. A
61.1 1.4
3.4
Ascorbico
21.7
4. Almuerzo Ensalada de coliflor y brcoli

Ingredientes:
Preparacin:
Ponga a hervir 2 litros de agua con 1 cucharadita de
250 g de coliflor
sal. Prepare el coliflor con los tallos y el brcoli
250 g de brcoli
separados en ramitas y bien lavados. Coloque en
40 g de almendras
agua hirviente salada los tallos de coliflor y brcolis
130 g 1 Manzana color verde.
por 2 minutos, retire y deje escurrir en un colador.
Lave y corte la manzana, el pimentn y cebolla a
100 g 1 Cebolla pequea.
cuadritos.
100 g 1 Manojo de perejil
Reduzca a pur con la batidora las almendras y
dientes de ajo pelado. Luego mezcle este pur con el
20 ml 2 Cucharadas de zumo de
zumo de limn, 3
cucharadas de agua y
limn
cucharadita de sal, la nuez moscada, la pimienta y el
1 Pizca de Nuez moscada rallada
aceite hasta obtener una salsa espesa.
1 Pizca de pimienta blanca molida
El perejil pquelo menudito y aadirlo a la salsa.
20 ml 2 Cucharadas de aceite de
oliva
Coloque las ramitas de coliflor y brcoli con los
Sal marina al gusto
cuadritos de la manzana, pimentn y cebolla en los
platos de ensalada y cbralos en el centro con la
salsa.
Caloras Protenas
168.8
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Retinol
Ascrbico
10.8
9.2
8.2
160
2.3
12.5
50.1
165
4. Almuerzo. Paella vegetal:

Ingredientes:
Preparacin:
200 g 1 taza de arroz integral
150 g de vainitas picadas
En un recipiente apropiado sofrer:
250 g 2 Pimentones rojos picados en cuadritos
pimentn,
berenjenas,
cebolla,
200 g 1 Berenjena picada colocada en agua con sal cebolln y ajos. Incorporar el arroz
190 g 1 Cebolla grande picada
previamente lavado, mezclar bien.
50 g 1 Rama de clery picada en cuadritos
Aadir el agua fra, la sal, dejarlo
40 g 1 Cebolln picado
cocer hasta que este tierno.
10 g 1 Cucharada de alcaparra
28 g 7 Aceitunas rellenas
Agregar vainitas, clery, alcaparras,
7 g 2 Dientes de ajos machacados
jengibre, pimienta y aceitunas, dejar
Cucharadita raza de jengibre
cocer hasta que seque y esponje el
3 Granos de pimienta negra bien triturados
grano.
4 Tazas de agua fra.
Caloras
309.8
Protenas Grasas
1.6
Glcidos Fibras
65.4
6.7
Calcio
38.2
Hierro
Retinol
Ascrbico
32
38.3
2.5
4. Almuerzo. Picadillo de garbanzos

Ingredientes:
Preparacin:
Salsa: Se licua rpidamente y ponga a hervir la
Kilo de Garbanzos cocidos
cebolla, el ajo, 1 rama de clery, la albahaca, el
190 g 1 Cebolla picada
comino y el aceite. Cuando est hirviendo se
50 g 1 Cabeza pequea de ajo
agregan los garbanzos cocido, dejndolos por 20
100 g 2 Ramas de Clery
minutos.
5 g 2 Hojas de albahaca
Se cortan en cuadritos pequeos el apio, la
100 g de Auyama
auyama, el clery, el pltano y los pimentones, se
100 g de apio
le aade a la salsa y agrega agua hasta cubrirlos.
100 g de pltano verde
2 Pimentones
Se coloca sal al gusto y se deja hervir hasta que
6 Aj dulces
ablande.
2 cucharadas de aceite de oliva
Se sofre el cebolln, el ajo porro y los dems
Sal al gusto
alios, se le aade a la sopa dejandola hervir por
10 minutos ms.
Caloras
221
Protenas Grasas
14
Glcidos Fibras
21.4
10
Calcio
141.8
Hierro
Retinol
Ascrbico
5.7
229.9
53.3
4. Cena. Ensalada de frutas

Ingredientes
Preparacin
1 Mango pintn
Picar todo en cuadritos de aproximadamente
1 cambur maduro
medio centmetros
1 Manzana roja
Mezclar y servir.
8 Dtiles picados
8 Nueces picadas
Caloras
168
Protenas Grasas
2.4
Glcidos Fibras
26
4.5
Calcio
42.2
Hierro
Retinol
Ascrbico
0.7
62.9
24
Caloras
Protenas
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Vit. A
Ascrbico
1584
49.1
48.2
239
68.6
791.4
17.7
1810
1245.8
DESAYUNO
- Tabule de arroz
- Arepa de bledo
- Tahimi
166
ALMUERZO
- Ensalada de Aguacate
- Arroz chino vegetariano
- Minestrn
1 mandarina 100g
CENA
- Jugo de hortalizas
Merienda tarde 4 pm
1 taza de meln 100g

Caloras
Protenas
Grasas
0.8
0.6
0
0
Mandarina 50
Meln
21
5. Desayuno. Tabule de arroz

Ingredientes:
Glcidos Fibras
11
4
0.8
0.3
Calcio
Hierro
Vit. A
Ascorbico.
12
15
0.4
0.4
42
150
25
25
Preparacin:
120 g de arroz cocido

Picar bien fino el repollo, brcolis y colocar en
180 g 1 Zanahoria
una cacerola con agua hirviente salada, por un
100 g de repollo
minuto y escurrir bien.
100 g de brcoli
Rallar la zanahoria por el lado fino.
Picar bien fino el perejil, clery, cilantro,
50 g 1 Rama de clery
pimentn, y ajes.
30 g 3 Ajes dulces
Mezclar todos los ingredientes y sazonar con
20 g 4 Ramas de perejil
jugo de limn, aceite y sal.
20 ml 2 Limones amarillos
Sal marina
Caloras Protenas
177.8
5.2
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Retinol
Ascrbico
28
4.7
111.6
1.9
562.8
96.7
5. Desayuno. Arepa de bledo

Ingredientes
Preparacin
200 g de harina de maz precocida

o masa de maz amarillo
180 g 1 zanahoria
50 g de espigas de bledo
20 g 2 cucharadas de linaza cruda
Sal al gusto
Agua
Ponga a hervir en una olla agua con sal.

Picar la zanahoria, la espiga de bledo y linaza, batirlo
bien en el agua para mezclar la harina y realizar las
arepas.
Poner a calentar el horno a 200 C.
Colocar en el agua hirviente las arepas y dejarlas flotar
por 3 minutos. Sacarlas colocarlas sobre una servilleta
y pasarla al horno hasta que forme la costra.

Caloras Protenas
200.1
9.4
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Retinol
Ascrbico
2.5
35
5.9
80
1.1
400.7
7.6
5. Desayuno. TAHINI
INGREDIENTES
167
REALIZACIN
20 g de semillas de ajonjol
En un pica todo, mezclar los ingredientes
2 Cucharadas de aceite oliva
hasta obtener una crema.
Sal marina
Caloras Protenas
75
0.8
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Retinol
Ascrbico
5.8
0.1
73.5
0.3
5. Almuerzo. Ensalada de aguacate:

Ingredientes:
Preparacin:
600 g 2 Aguacates
Pele los aguacates, la cebolla, el pimentn y
brcoli, clery en cuadritos y colquelos en una
100 g 1 Cebolla
fuente honda.
180 g 1 Zanahoria
Lave y raye la zanahoria por el lado fino.
200 g 1 Brcoli
50 g 1 Tallo de cleri
Lave, limpie y pique menudito el perejil.
1 Cucharadita de perejil picado Agregue la sal, aceite y limn. Mezcle
10 ml 1 Cucharada de aceite de oliva suavemente.
El jugo de medio limn
Sal marina
Caloras Protenas
296
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Retinol
Ascrbico
23
15
8.9
132.4
6.9
591.9
71
5. Almuerzo. Arroz chino vegetariano:

Ingredientes:
200 g de arroz integral
100 g de frjol chino germinado
120 g Taza de repollo menudito
100 g Taza de flores de bledo
100 g 1 Cebolla en cuadritos pequeos
100 g 1 Cabeza de ajo porro picado en cuadritos
180 g 1 Zanahoria picada en cuadritos
40 g 1 Cebolln picado menudito
5 Aj dulce
1 Cucharadita de Comino
Sal yodada al gusto
Preparacin:
Calientar bien el aceite de oliva, coloca
a sofrer: cebolla, cebolln, aj, ajo, ajo
porro, comino.
Aada el arroz y las papas, dorndolas
unos cinco minutos. Agregar 4 tazas de
agua fra, sal, tapa y se cocina a fuego
lento.
Cuando el grano est blando, se le
anexa el resto de los ingredientes, se
tapa y deja secar.

Caloras
313
Protenas Grasas
7.3
9.8
Glcidos Fibras
49
7.1
Calcio
94.4
Hierro
Retinol
Ascrbico
3.5
414.7
69.7
5. Almuerzo. Minestrones
Ingredientes:
200 g 1 Taza de arroz integral cocido
320 g 1 Taza de arvejas partidas
200 g 1 Calabacn cortado en cuadritos
150 g 1 Tallo de apio en cuadritos
180 g 1 Zanahoria cortada en cuadritos
300 g 1 Pltano verde en cuadritos
190 g 1 Cebolla picada
1 Jojoto tierno desgranado
1 Diente de ajo
6 Hojas de albahaca picaditas
1 Ramita de perejil picadito
1 Hoja de repollo picada finamente
3 Granos de pimienta negra machacada
2 Cucharaditas de sal
1 Litro de agua
Preparacin:
Poner a hervir las arvejas hasta
que ablanden,
Agregando el calabacn, la
zanahoria, la cebolla, el ajo, las
papas, el repollo, el arroz cocido
y el resto de los ingredientes.
Cocinar hasta que la mezcla
est suave.

Caloras
390.8
Protenas Grasas
16
Glcidos Fibras
79
10
Calcio
69.5
Hierro
Retinol
Ascrbico
383.6
20.7
2.25
5. Cena. Jugo de Hortalizas (Receta para un adulto)

INGREDIENTES
PREPARACIN
1 vaso de jugo graifus (pomelos) o naranjas amarillas o
mandarinas (*).
* Los ctricos siempre se
utilizan bien amarillos.
100 g de zanahoria rallada.
50 g de remolacha rallada.
20 g de berros.
Lavar y cepillar bien las
20 g de celery o apio espaa.
hortalizas, cortarlas en trocitos,
20 g de brcolis o repollo.
20 g de espinacas.
Licuar bien con el jugo a
20 g de perejil.
mxima velocidad.
5 hojas de llantn al que se quita las nervaduras.
1 cucharada de linaza cruda.
Tomar todo el contenido de
1 cucharada de polen de abeja. (Si no es alrgico)
inmediato.
3 ciruelas pasas.
A su criterio endulzar con miel de abeja o Stevia.
Caloras
121.3
Protenas Grasas
3.1
Glcidos Fibras
18
4.3
168
Calcio
81.7
Hierro
Retinol
Ascrbico
381.1
48.2
Caloras
Protenas Grasas
50.2
1400.4
48
Glcidos
191.9
169
Fibras Calcio
49
Hierro
507.8
17.4
Vit. A
Aci. Ascor.
1127.1
552.3
DESAYUNO
ALMUERZO
CENA
Pltano verde cocido

Crema de caraotas negras guisadas
Infusin de Cayena
Ensalada de pimentn
Pabelln criollo
Sopa de jojotos
Guasacaca
Casabe
1 guayaba 100g
Merienda tarde 4 pm
1 taza de guanbana 100g

Caloras
Protenas
Grasas
0
0
Guayaba 25.6
Guanbana 63.6
Glcidos Fibras
5.4
14.9
3.5
0
Calcio
Hierro
Vit. A
Ascrbico
.
23
24
1.1
0.5
687
0
160
26
6. Desayuno. Pltano verde cocido 75g

Caloras
Protenas
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Vit. A
Ascorbico.
54
0.5
13
0.8
1.8
0.2
3.6
6. Desayuno. Crema de caraotas negras guisadas

Ingredientes:
Preparacin:
75 g Pimentn picado fino
190 g 1 Cebolla mediana picada fina
125 g 1 Tallo de ajo porro picado fino
2 Ajes dulces picados finos
6 Hojas de albahaca picada fina
Cucharadita de semillas de cilantro
3 Dientes de ajo machacado y picado
30 ml 3 cucharadas de aceite de oliva
Remojar las arvejas durante la noche anterior.

Al da siguiente, lavarlas bien. Ponerlas a hervir
con sal, por 30 min. Botar el agua y lavarlas.
Agregar nueva agua, aj, pimentn, 1 ajo y sal.
Dejar hervir hasta que ablanden quedando
enteras.
Sofrer en el aceite a fuego bajo, cebolla, ajo,
cebolln, ajo porro, pimentn, ajes y pimienta.
Cuando la mezcla est suave, aadir las arvejas
escurridas, cocinar a fuego muy bajo, con el
recipiente tapado por 15 minutos.
Licuar todo con la albahaca y el aceite hasta que
quede una crema suave. Embazar.

Caloras
264.
Protenas Grasas
16.4
8.8
Glcidos Fibras
29.8
18.6
Calcio
120
Hierro
Retinol
Ascrbico
13.9
2.1
170
6. Desayuno. Infusin de cayenas rojas (Para una persona)

Ingredientes:
5 Flores de Cayena roja sencilla secas
3 Cogollos o 9 hojas de toronjil
5 hojas de albahaca o 5 flores de manzanilla
Limn amarillo (Jugo)
Al gusto: papeln, miel de abeja o stevia
1 Taza de agua.
Preparacin:
En una taza de agua hirviente, colocar
las flores de cayena, albahaca y el
toronjil, tapar y dejar hervir por 1
minuto, apagar. Endulzar al gusto y
dejar reposar tapada. Exprimirle el jugo
de medio limn y tomar.

Caloras Protenas
40
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Retinol
Ascrbico
10
6. Almuerzo. Ensalada de pimentn y brotes de frijol chino y alfalfa.

Ingredientes:
Preparacin:
100 g 1 Pimentn verde
100 g de brotes de frijol chino.
50 g de alfalfa
150 g 1 lechuga mediana
80 g 1 Tomate
40 g 4 Ramas de perejil
40 g 4 Ramas de cilantro.
32 g 8 Aceituna
El jugo de un limn amarillo
Sal marina
Lave los pimentones, squelos bien, selos en la

parrilla del horno a 210 hasta que la piel se levante
en ampolla. Envulvalos en un trapo hmedo,
djelos enfriar y pelar con un cuchillo fino, retire las
semillas y crtelos en tiritas largas.
Corte en cuadritos los brotes de frijol, lechuga,
tomate.
Corte fino el cilantro y perejil.
Pngalos en una ensaladera sazonados con sal,
aceite y limn
Al momento de servir adorne con ramitas de perejil
y aceitunas negras o rellenas.

Caloras Protenas
117
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Retinol
Ascrbico
5.1
11
4.7
66.4
1.3
107.2
207.8
6. Almuerzo. Sopa de jojoto y brotes frijolito chino:

Preparacin:
Ingredientes:
400 g de frijolitos chinos
Cocinar en el agua el jojoto durante 30
100 g de ahuyama
minutos a fuego lento.
100 g de apio
Picar en cuadritos de medio centmetro las
190 g 1 Cebolla mediana
papas, ahuyama, apio, yuca, clery,
3 Jojotos desgranados
cebolla y agregarlo al jojoto.
3 Ramas de clery
1 Cucharada de perejil picadito
Con el aceite de oliva sofrer el ajo y el
2 Dientes de ajo pelado y machacado
perejil, tambin aadirlos a la coccin
junto con la pimienta.
Hervir unos 15 minutos ms o hasta que la
mezcla est suave.
2 Litro de agua.
Caloras
207
Protenas Grasas
Glcidos Fibras
28
Calcio
71.3
Hierro
Retinol
Ascrbico
0.9
98.3
30.6
6. almuerzo. Pabelln Criollo

a) Caraotas negras.
Ingredientes:
171
Preparacin:
Remojar las caraotas durante la noche anterior.
Al da siguiente, lavarlas bien. Colocarlas a
hervir con agua con aj dulces, pimentn, ajo y
sal, hasta que ablanden quedando enteras.
Colarlas
400 g de caraota
1 Cucharadita de cilantro
1 Cebolla
3 Cebollinas
1 Pimentn
3 Dientes de ajo
1 Cucharada de aceite.
1 cucharadita de sal
Guiso: 2 cebollinas grandes, medio pimentn,

media cebolla, 1 cabeza de ajo porro, 1 tallo de
apio Espaa, ajo al gusto, 4 aj dulces, sal al
gusto y sofrer con mantequilla o aceite.
Luego mezcle las caraotas con la salsa y deje
cocinar a fuego lento por 15 minutos.
b) Concha de pltano verde cocido.

Ingredientes:
100 g 1 Cebolla en ruedas
125 g 1 Pimentn en tiras finas
150 g 1 Tallo de ajo porro.
10 g 2 Cucharaditas de organo
5 g 1 Cucharadita de curry
3 Granos de pimienta negra
20 ml 2 Cucharadas de aceite oliva
1 Cucharadita de sal.
C) 200 g Arroz o trigo integral cocido.
Preparacin:
Sancoche los pltanos con la concha, sal al
gusto. pelelos, raspe con la cuchara la parte
interna, pquelo a la juliana y desmchelas.
Sofrer con aceite a fuego lento la cebolla, ajo
porro, clery y el pimentn hasta que se
ablanden y condimentar con el organo, sal,
pimienta y curry.
Agregar el guiso a las concha de platano.
Cocinar a fuego bajo hasta adquirir un punto
espeso.
Cuando todos los ingredientes del pabelln
estn listos, servir con creatividad tipo pabelln.

Caloras
295.2
Protenas Grasas
13
7.8
Glcidos Fibras
43.3
7.6
6. Cena. Guasacaca
Ingredientes:
240 g Coco seco rayado
50 g 1 Cebolln
150 g 1 Ajo porro
200 g 2 Paquetes de acelgas
300 g 2 Mangos pintones
50 g 1 Taza de apio Espaa
60 g Taza de hojas de cilantro
100 g 1 Cristal de una penca de zbila
3 g 3 Granos de pimienta negra molidos
5 g 1 Cucharadita de ajonjol tostado
5 g 1 Cucharadita de sal marina.
3 Cucharadas de perejil picado
1 Limn maduro
Calcio
81.5
Hierro
Retinol
Ascrbico
3.5
18.9
94.3
Preparacin:
Sofrer a fuego bajo el cebolln y el
ajo porro cocinar con poca agua las
acelgas.
Escurrir,
licuar
ingredientes.
todos
Servir con casabe, arepas u otro

acompaante idneo.

Caloras Protenas
300.2
3.8
los
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Retinol
Ascrbico
25
15
8.8
104.8
2.2
199.8
27.9
172
6. Cena. 1/4 torta de casabe por persona. 25g

Caloras Protenas
81.2
0.3
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Retinol
Ascrbico
20
15
0.7
DA 7 Valor calrico y nutritivo para una persona

Caloras
Protenas Grasas
49.6
1596
Glcidos
78
173.9
DESAYUNO
Pastel de jojoto
Salsa de ajonjol
Arroz con leche de almendra
Fibras Calcio
Hierro
33.2 1151.3
ALMUERZO
Ensalada de coliflor
Espagueti de arroz
albahaca
Ahuyama cocida
Sopa de coliflor
1durazno 100g
Vit. A
18.1
Aci. Ascor.
613.3
234.3
CENA
Pltano maduro horneado
Guiso de pira (bledo)
espinaca
con
Merienda tarde 4 pm
1 ciruela 100g

Caloras
Protenas
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Vit. A
Ascorbico.
Durazno 45.6
Ciruela 54.8
0.4
0.7
0
0
11
13
1.6
1.7
14
17
0.6
0.5
20
30
17
5
7. Desayuno. Pastel de jojoto.

Ingredientes:
Preparacin:
Leche de almendra: Para pelar 100 g de almendras
400 g 6 Jojotos de maz
escaldarlas en medio litro de agua hirviente durante 3
200 g 1 Taza de harina de maz
minutos. Dejarlas en medio litro de agua toda la noche
integral
sacarlas escurrirlas picarlas y reservar el agua. Licuar
200 g 1 Paquete de espinacas
con el agua de remojo a alta velocidad por 2 minutos.
100 g de almendras
Desgranar y licuar los jojotos con la leche de almendras.
1 Cucharadita de curry
Lavar bien las espinacas, sudarlas con poca agua y
2 Cucharaditas de sal marina.
escurrir, mezclar la harina de maz con el agua y cocinar
por 10 minutos, moviendo con una paleta de madera.
Mezclar la harina, los jojotos licuados, las espinacas
Ingredientes leche de almendras
picaditas, el aceite y sazonar con curry y sal. Colocar
100 g de almendras
en una bandeja para hornear y poner en el horno a 350
Medio litro de agua
hasta que se dore.
Caloras
411
Protenas Grasas
13
15
Glcidos Fibras
56
9.2
Calcio
Hierro
110
3.3
Retinol
Ascrbico
180
17.5
173
7. DESAYUNO. Salsa de Ajonjol

Ingredientes:
Preparacin:
150 g Taza de ajonjol crudo bien lavado.
40 g 5 Ramitas de perejil
Licuar todos los ingredientes, envasar
150 g 1 Tallo de apio Espaa
y untar al pastel.
50 g 1 Ramita de clery
40 g 1 Cebolln picado
75 g Cebolla picada
Cucharadita de sal marina
Taza de agua
Caloras Protenas
245
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Vit. A
Ascorbico
21
551.5
2.5
0.5
7. Almuerzo. Ensalada de achicoria.

Ingredientes:
100 g 1 Corazn de lechuga
100 g 1 Corazn de achicoria
200 g 1 Atado de berros
300 g 1 Aguacate
1 Diente de ajo
2 Cucharadas de jugo de limn
1 Cucharadita de sal marina
Preparacin:
Corte los pimentones en tiras.
Mezcle el aceite de oliva y 2 cucharadas de jugo
de limn, vierta sobre los pimentones y refrigere.
Pele, qutele la semilla y corte el aguacate en
cubos. Aderece con el jugo de limn restante y
sal.
Lave, limpie y corte la lechuga, la achicoria y el
berro.
Frote la ensaladera con el ajo, vierta las hojas
verdes y mezcle. Incorpore el pimentn, el
aguacate. Refrigere unos instantes y sirva.
Puede utilizar el cebolln picado, en vez del ajo.

Caloras Protenas
202.8
3.2
Grasas
Glcidos
Fibras
Calcio
Hierro
Retinol
Ascrbico
18
5.6
128
4.1
265
138.4
7. ALMUERZO. Espaguetis de arroz con albahaca.

Ingredientes:
200 g de espaguetis de arroz (Chinos).
50 g de hojas de albahaca blanca picadas finas.
3 Cucharadas de man ligeramente tostado
1 Cucharada de semillas de ajonjol tostado y molido.
3 Dientes de ajo.
1 Cucharaditas de sal.
Preparacin:
Cocinar los espaguetis con agua
ligeramente salada. Escurrir.
En un mortero triturar la albahaca
con el ajo y la sal.
Moler y tostar el ajonjol y el man,
mezclar con la albahaca, ajo y
aceite.
Mezclar todo con los
espaguetis previamente cocidos.

Caloras
279.2
Protenas Grasas
11.3
10
Glcidos Fibras
36
1.3
Calcio
56.9
Hierro
1.3
Retinol
Ascrbico
0.3
7. ALMUERZO. Sopa Casera:

Ingredientes:
174
Preparacin:
250 g 3 Cebollas medianas

Cortar todos los vegetales en tiras o
100 g 1 Repollo pequeo
daditos.
250 g kilo de vainitas
Calentar el aceite. Aadir el resto de
125 g 1 Taza de garbanzos cocidos
los ingredientes y poner todo en una
10 g 1 Cucharada de perejil picado
olla con el agua. Dejar cocer a fuego
5 g 1 Cucharadita de romero
lento por una hora.
Cuando las papas estn blandas, la
preparacin ya est.
10 g 2 Cucharaditas de sal
1 Litro de agua
Caloras
177
Protenas Grasas
10
Glcidos Fibras
14
9.1
Calcio
135.6
Hierro
Retinol
Ascrbico
3.3
41.9
43.7
Retinol
Ascrbico
7.5
7. CENA. Pltano pintn cocido

Caloras
108.2
Protenas Grasas
1.05
Glcidos Fibras
26
1.6
Calcio
Hierro
3.7
0.5
7. CENA. Guiso de Pira o Bledo (Se puede sustituir pos espinaca)

Ingredientes:
Preparacin:
400 g de hojas y espigas tiernas de pira
10 g 2 Ajes dulces
Sofrer la cebolla y clery en el aceite a fuego
75 g Pimentn
bajo. Agregar el pimentn, ajes, pimienta.
150 g 1 Cebolla mediana
Cuando la mezcla est suave, agregar la pira
y cocinar a fuego muy bajo, con el recipiente
50 g 6 Hojas de albahaca
tapado.
5 g Cucharadita de semillas de cilantro
Al ablandarse la preparacin, agregar la
5 g 2 Dientes de ajo (opcional)
albahaca bien triturada con los dientes de ajo.
5 g 1 Cucharadita de sal
Caloras
81
Protenas Grasas
Glcidos Fibras
2.1
Calcio
134.6
Hierro
Retinol
Ascrbico
75.6
5.2
RACIN DE FRUTAS PARA MERIENDAS
Una racin de frutas aporta 60 kcal; 0 gr de Protena; 0 gr de Lpidos y 15 gr de

Hidratos de Carbono. Es igual a:
Alimento
Medida Prctica
Peso Aproximado (g)
Agua de coco
Cambur
pieza
80
Cambur deshidratado
taza
20
Chirimoya
1/3
pieza
100
Ciruela fresca
piezas
190
Ciruela deshidratada
piezas
55
Dtil deshidratado
piezas
15
Durazno
piezas
175
Fresas enteras*
17
piezas
204
Fresas rebanadas*
taza
165
Fresas en pulpa*
cucharadas
25
Granada
pieza
190
Guanbana
350
gramos
350
Guanbana en pulpa
cucharadas
25
Guayaba
piezas
135
Guayaba en pulpa
65
gramos
65
Higo fresco
piezas
80
Higo deshidratado
pieza
20
Jugo de frutas, sin azcar
vaso
125
Kiwi
piezas
130
tazas
360
175
Alimento
Medida Prctica
Peso Aproximado(g)
Lechosa picada
taza
140
Limn
pieza
50-80
Limn en jugo
taza
180
Mamn
taza
90
Mandarina
piezas
180
Mandarina en gajos
taza
105
Manga
pieza
200
Mango criollo
piezas
300
Mango picado
taza
165
Manzana
pieza
135
Manzana al vapor
taza
85
Manzana cocida
taza
85
taza
75
Manzana picada
Meln
1/3
pieza
270
Meln picado
taza
160
Moras
taza
160
Naranja
piezas
240
Naranja en gajos
taza
100
vaso
120
Naranja en jugo natural

Nspero
unidad
90
Orejones de durazno
piezas
25
Orejones de manzana
piezas
20
176
Alimento
Medida Prctica
177
Peso Aproximado(g)
Orejones de pera
pieza
20
Parchita
piezas
165
Pasas
10
piezas
20
Parchita
piezas
165
Patilla picada
taza
160
Pera
pieza
95
Pera picada
taza
150
Pera en almbar
pieza
75
Pia rebanada
rebanada
85
Pia picada
taza
150
Pia en almbar
1/3
taza
85
Pomarosa
140
gr
140
Tamarindo pulpa
50
gr
50
Tamarindo pulpa y semillas
cucharadas
100
Toronja
pieza
245
Toronja en gajos
taza
150
Uva blanca
taza
90
Uva roja
taza
90
Zapote
pieza
55
* Usar las fresas orgnicas porque en la siembra convencional se le coloca

mucho insecticida o venenos.
178
COMPLEMENTOS
Estn constituidos por una racin de alimentos altamente energticos, consumirlos en
cantidades pequeas, no ms de tres raciones por da. Dicha racin aporta 20 Kcal, 0
gr de Protena, 0 g de Lpidos y 5 g de Carbohidratos. La composicin de dichas
raciones es:
Alimento
Medida prctica
Peso Aproximado (g)
Aceituna con hueso
unidades
15
Ajonjol
1.5
cucharitas
Casabe
gramos
Chocolate lquido
gramos
Coco rallado
gramos
Cotufa
taza
64
Linaza
1.5
cucharadita
Melaza
cucharita
Mermelada
cucharita
8g
Miel
cucharita
5g
Papeln
cucharita
5g
179
Masticar bien y despacio

Para una adecuada absorcin de nutrientes es conveniente que la digestin se inicie
en la boca con una completa trituracin de cada bocado, de manera que se impregne
bien el alimento con las enzimas contenidas en la saliva que digieren los carbohidratos.
Esta enzima es la ptialina o amilasa salival la cual separa o hidroliza las uniones de
almidn para formar disacridos (dextrina y maltosa) y oligosacridos ramificados.
Para ayudar que los cidos del estmago descomponga las fuentes de protenas
como granos o frijoles y frutos secos, es adecuado masticar bien los alimentos para
que se fragmente lo ms pequeo posible. As sern fcilmente impregnados los
fragmentos finos por el cido del jugo gstrico y enzimas.
Adems cuando se mastica adecuadamente se obtiene tiempo suficiente para que
se estimule el centro de la saciedad. S se disfruta plcidamente del momento presente
de cada bocado, con seguridad se disfrutar de una buena salud.
Por ello que es recomendable masticar bien y despacio cada bocado de alimento,
sugirindose hacerlo hasta que lo sienta como una papilla sin grumo o trocitos de
alimentos sin moler, antes de tragarlo. Esto se logra con un promedio de 30 a 50
masticadas dependiendo del tipo de alimento. Como ejercitacin para formar el hbito
y se haga consciente de la consistencia semilquida que debe tener cada alimenticio
antes de tragarlo, es necesario que cuente cada masticada, hasta que lo automatices o
adquiera el hbito.
Para aplicar la tcnica de atencin consciente que le permite disfrutar plenamente
el aqu y ahora del momento de comer, permtase estar atento sin juicio ni valor de sus
seis sentidos a la vez. Atento de todo los colores, formas y movimientos que observa
por medio de su vista. Escuchando de todos los ruidos que llegan a sus odos, a la vez
est atento de todos los olores que capta y los sabores que percibe en su boca.
Identifica el tipo de los alimentos que mastica, hasta que quede completamente molido.
En el mismo instante, sin juicio ni valor, de todo lo que observa, escucha, huele y
saborea, sienta la posicin de las partes de su cuerpo, el roce de la ropa con cada
movimiento respiratorio y del nivel de armona y paz con su sentido interno. Disfrute a
plenitud el momento presente del acto sagrado de alimentarse, utilizando todos sus
seis sentidos en un solo instante.
Aplique con persistencia la tcnica de comer en atencin consciente en cada
momento presente que est alimentndose, as disfrutar plenamente el placer de esa
experiencia, a la vez que fortalece su espritu para que se manifieste con su Ser de
sabidura y amor.
180
Referencias Captulo II:

1. Mahan LK, Escott-Stump S (1998) Nutricin y dietoterapia de Krause, novena
edicin. McGraw Hill Interamericana.
2. Ziegler EE, File LJ. (1997) Conocimientos actuales sobre nutricin. Organizacin
Panamericana de la salud. Organizacin Mundial de la Salud. Publicacin cientfica N
565.
3. Noel W. Solomons, Martha Kaufer-Horwitz and Odilia I. Bermdez
(2004)
Armonizacin de las Recomendaciones Nutricionales para Mesoamrica. Archivo
Latinoamericano de Nutricin. Ao 2004, Volumen 54 - Nmero 4. Venezuela marzo
2008. Disponible en: www.alanrevista.org/ediciones/2004-4/armoniza...
4. Food Standards Agency. Eatwell Plate, el plato del buen comer. Disponible en
http://www.vitonica.com/2007/09/20-eatwell-plate-el-plato-del-buen-comer.
5. Guas
dietticas
de
Portugal
para
comer
bien
y
vivir
mejor.
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/comer_por_el_mundo/2007/
05/29/163160.php.
6. Hensrud Donald D. (2001) Gua de la Clnica Mayo sobre Peso Saludable. Plaza
Janes.
7. Rosell-Sobern Ma. Emilia, Casanueva Esther. Orientacin alimentaria en el control
prenatal: Una herramienta educativa. Perinatol. Reprod. Hum. [peridico en la
Internet]. 2005 Dic [citado 2008 Mar 04] ; 19(3-4): 161-167. Disponible en:
http://scielo.unam.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S018753372005000300006&lng=es&nrm=iso.
8. Pamplona Roger Jorge (2000) Enciclopedia de los alimentos, recetas saludables.
Biblioteca Educacin y Salud.
181
ANEXO I
EJERCICIOS PARA HIDRATAR, FLEXIBILIZAR Y FORTALECER
LA COLUMNA VERTEBRAL
Es un conjunto de tres ejercicios globales para el cuerpo, haciendo
nfasis en la movilizacin de toda la columna vertebral. Se desarrollan
desde la integracin de algunos ejercicios de Yoga, combinados con
Tensin dinmica. Entre los beneficios para la salud destacan
Columna
vertebral
1. Sirven de base para el calentamiento pre ejercicios o deportes que

ameritan mayor esfuerzo y para el periodo de enfriamiento.
2. Tonifican todo el cuerpo, desde la cabeza a los pies.
3. Previenen la prdida de masa muscular, estimulando su desarrollo.
4. Fortalecen la musculatura del piso plvico, previenen los prolapsos
y fortifican la pared abdominal.
5. Tonifican los baro-receptores de presin localizados en el cuello,
evitando los mareos por hipotensin ortosttica (al ponerse
erguido de pie), mejorando la circulacin cerebral y favorecen la
estabilidad en la ancianidad.
6. Hidratan los discos de la columna vertebral desde la regin
Visin Dorsal
lumbosacro a la cervical.
7. Incrementan la flexibilidad, estabilidad y fortalecimiento a la
columna vertebral.
8. Fortalecen los msculos y ligamentos que sirven de soporte y
amarre de los segmentos mviles de la columna vertebral.
9.
Evitan la prdida de estatura, disminuyendo las jorobas, artrosis y

dolores raquis-medulares, sobre todo los mayores de 70 aos,
manteniendose erguidos, rectos y esbeltos.
Entre los 30 y 60 aos, las personas pierden un promedio de un (1)

centmetro por cada diez aos de edad, como consecuencia de la
deshidratacin de los discos intervertebrales. Esta prdida de altura se
incrementa en dos (2) centmetros por cada 10 aos a partir de los 60
aos.
Visin Lateral
182
Mecanismos de accin.
Importantes para hidratar los discos intervertebrales que son los que tienen la
funcin de mantener la elasticidad, estabilidad y soporte de la columna vertebral.
Cuando estn hidratados evitan las lesiones y presiones de los nervios raqudeos, por
medio de los siguientes mecanismos:
a. Las articulaciones se hidratan y lubrican mediante el movimiento, sobre todo
cuando una de sus partes es estirada o extendida. Genera una presin negativa en
su interior que chupa el lquido intersticial periarticular.
b. Los lquidos corporales se desplazan de los lugares ms altos hacia los ms bajos y
desde los de mayor presin hacia los de menor. Durante la tensin dinmica todos
los msculos, las cavidades y el lquido cefalorraqudeo del cuerpo tienen mayor
presin, pero existe menor en la parte posterior de la columna vertebral, que se
estira.
c. Los tres ejercicios aprovechan estos mecanismos para hidratar, fortalecer y
rejuvenecer los segmentos mviles de la columna vertebral.
Para el anciano, el hacer ejercicio fsico es una prioridad, como la lactancia

materna para el recin nacido, entre ms aos tiene mayor ejercicio
necesita, as como entre ms nio es, mayor leche materna requiere.
Descripcin de los ejercicios.
Cada ejercicio se realiza en atencin consciente, utilizando los seis sentidos (vista,
audicin, olfato, gusto, tacto y el sentido interno) para estar atento de todos los
movimientos y tensiones de su cuerpo. Cada tensin dinmica es precedida de tres
respiraciones profundas con el diafragma, para mantener bien oxigenada las clulas
y evitar hipoxia generadora de radicales libres. Los movimientos y contracciones del
cuerpo se realizan con los pulmones bien llenos de aire.
Cuando se est iniciando el aprendizaje de la secuencia de ejercicios, se realizan
tres veces al da por tres meses, para lograr la adecuada hidratacin y fortalecimiento
de la columna y sobre todo se forme el hbito. Luego se contina el mantenimiento por
toda la vida, realizndolo una vez al da, en el momento que le parezca ms cmodo.
En los tres ejercicios siguientes, al forzar cada movimiento se realiza la tensin
dinmica reteniendo el are en los pulmones y contando hasta diez segundos. La
contraccin de la tensin dinmica se inicia contrayendo los pies, las piernas, los
muslos, se contrae los glteos y sube el perin como si se estuviera llevando los
rganos genitales al pecho. Tambin el abdomen, como si se pegara a la zona lumbar,
se continua con el trax, la espalda, las extremidades superiores el cuello y la cara;
intensificndose las flexiones y rotaciones de la columna al mximo.
183
1. Flexin completa acostado de espalda.
1. Recoger las piernas
2. Tres respiraciones
profundas
3. Tensin dinmica
Para este ejercicio la persona al despertar, antes de levantarse, estando acostado

de espalda sobre el colchn de su cama, recoger sus piernas y muslos sobre su
abdomen, los sostiene, agarrndose
de las piernas (Foto 1). Luego respira
profundamente con el diafragma, tres veces para oxigenar muy bien cada clula (Foto
2). Manteniendo el are en sus pulmones (sin explsalo) profundiza la contraccin de
flexin de todo el cuerpo, flexiona el cuello, pegando el mentn al esternn y
mentalmente cuenta lentamente 10 segundos (Foto 3). Luego se relaja todo el cuerpo
manteniendo la postura de la figura 2.
Partiendo del segundo paso repita el ciclo cinco a diez veces. Cuando est iniciando,
puede comenzar con 5 tensiones dinmicas en flexin completa y va aumentando
hasta que realice ms de 10 ciclos.
Para la persona de la tercera edad el hacer ejercicio fsico es tan til y

necesario como el are que respira y el alimento que ingiere.
2. Flexin y extensin dinmica de pie.
4. De pie brazos estirado
5. Flexin de cuerpo y
espalda
6. Tensin dinmica en
flexin
El participante se coloca con los pies al nivel de sus hombros elevando los brazos, al
mismo nivel de sus pabellones auriculares (Figura 4). Luego con los pulmones llenos
flexiona el tronco hasta colocar los brazos paralelos al piso y expulsa el aire (Figura 5).
Toma are profundo, se flexiona hasta tocar el piso y lo exhala. Inhala profundo,
contrayendo todo su cuerpo desde los pies hasta el cuello procurando pegar el mentn
al esternn, sostiene la respiracin, contando hasta 10 segundos. Expulsa el are a la
vez que relaja todo el cuerpo (Figura 6). Respira y vuelve a la posicin anterior de sus
brazos paralelos al piso expulsando el are; respira nuevamente, se incorpora elevando
184
los brazos y espira. Inspira nuevamente are, estira los brazos hacia el techo, deja caer
el cuello hacia la espalda, (manteniendo el resto de la columna recta). Con los
pulmones llenos realiza la tensin dinmica contrayendo desde los dedos de los pies,
hasta las manos. Repite de 5 a 10 ciclos los mismos ejercicios.
El reino animal se caracteriza por el movimiento, practicar ejercicios

es la base fundamental de la salud integral.
3. Rotacin y flexin dinmica de pie con brazos en cruz.
7. Rotacin con
brazos en cruz
8. Flexin en rotacin
lateral
9. Tensin dinmica
en flexin
El participante se coloca con las piernas bien abiertas, respira profundamente,

extiende los brazos al nivel de los hombros. Rota su cuerpo al mximo y expulsa el are
(Figura 7). Respira profundo, coloca el pie del lado donde va a realizar la flexin en 45
grados para tener mayor estabilidad, flexiona tocando la parte externa del tobillo o
hasta donde las rigideces se lo permitan, sin causarle dolor y expulsa el are (Figura 8).
Respira profundo, extrema la rotacin y flexin, procurando mirar los dedos de la mano
que estn arriba, toca la rodilla con su frente manteniendo la tensin dinmica por 10
segundos (Figura 9). Relajarse al expulsar el are. Repita este ejercicio de 5 a 10
ciclos.
Para mantenerse con una ancianidad saludable y esbelta, realice

ejercicios fsicos hidratantes de su columna vertebral.
Mecanismo fomentador de la salud del ejercicio aerbico regular.
Los estudios donde se evalan los efectos del ejercicio aerbico regular, confirman
sus beneficios fisiolgicos. Destacan:
1. Efectos sobre el sistema nervioso central y perifrico:
- Reduce los niveles sanguneos de adrenalina y noradrenalina, mejorando la
respuesta de los receptores.
- Incrementa el tono parasimptico de relajacin y calma, disminuyendo el tono
simptico de activacin o angustia, a nivel cardiovascular y sistmico.
- Incrementa el aporte de nutrientes y oxgeno al sistema nervioso, mejorando
notablemente la capacidad mental y respuesta cerebral.
- Disminuye los ndices de ansiedad, distrs, depresin, fatiga.
185
2. Efectos cardiorrespiratorios y sanguneos:

- Disminuye la viscosidad de la sangre y aumenta la hemoglobina.
- Reduce la frecuencia cardiaca, respiratoria y optimiza el consumo de oxgeno.
- Incrementa la contractibilidad del corazn y elasticidad arterial, mejorando el
volumen latido y la vaso-dilatacin arteriolar, regulando la tensin arterial.
- Aumenta el aporte de nutrientes y de oxgeno a las clulas, mejorando su
metabolismo, previniendo el riesgo de arritmias.
3. Efectos sobre el metabolismo del organismo:
- Mejora el aporte de nutrientes y oxgeno a las clulas, facilitando una
desintoxicacin de desechos metablicos y toxinas.
- Incrementa la respuesta celular a la insulina, mejorando el metabolismo de
carbohidratos y lpidos.
- Incrementa la liplisis o remocin y eliminacin de grasas.
- Mejora la funcin del calcio, fsforo, magnesio, hierro y vitamina D, con lo que
fomenta el metabolismo osteomuscular y la remineracin sea.
- Favorece el sistema de defensa inmunolgico.
- Disminuye la generacin de radicales libres y aumenta su eliminacin.
- Mejora la estructura, el funcionamiento de los msculos, tendones, ligamentos y
articulaciones.
- Incrementa los mecanismos de reparacin y regeneracin celular.
- Disminuye los procesos degenerativos y de envejecimiento celular.
Los efectos fisiolgicos del ejercicio aerbico regular citados, fomentan la calidad de
vida y el bienestar de cualquier Ser humano que lo practique.
En la mujer embarazada y su hijo, mejora la funcin cardiorrespiratoria, la micro
circulacin el aporte de nutrientes y oxgeno a las clulas, lo que favorece un ptimo
metabolismo que contribuye con el desarrollo saludable del embarazo y el nuevo Ser
en formacin. Cuando se realiza yoga para embarazadas disminuye el estrs fetal
durante el parto.
Los que ms se benefician son las personas de la tercera edad. Esta actividad fsica
fomenta la calidad de vida y bienestar. Disminuye significativamente el riesgo a
enfermar y el envejecimiento en las personas mayores de 50 aos.
Despus de los 65 aos de edad se aceleran los procesos de envejecimiento celular
con declinacin progresiva de las funciones psicosociales y fsicas del Ser humano,
especialmente la masa y funcin osteomuscular y a partir de los 80 aos declina
significativamente la capacidad aerbica mxima, la cual afecta progresivamente la
funcin cardiorrespiratoria, el metabolismo celular y las funciones mentales.
Se ha observado que el ejercicio fsico aerbico disminuye y detiene
significativamente estos estragos de la edad cronolgica y el riesgo de enfermedades
como la diabetes mellitus no insulina dependiente, la osteoporosis, la artritis, las
enfermedades cardiovasculares y el cncer.
186
Es por ello que las personas de la tercera edad requieren del ejercicio fsico como el
recin nacido de la leche materna. Entre ms anciano esta, mayor el actividad fsica
aerbica necesita.
Compartir este conocimiento.

Con plena libertad usted puede compartir esta monografa prctica con
todas las personas que considere le pueda ser de utilidad. Convirtindose
en un sabio entrenador de su pareja, familiares y amigos, motivndolos
en el aprendizaje significativo, para con persistencia mejorar su
calidad de vida. Slo contribuyendo con la salud y bienestar de sus
semejantes, de manera recproca se obtiene su xito personal. Esta
invitacin se fundamenta en el principio bsico:
"El conocimiento inspirado por las Energas Creadoras

del Universo nos pertenece a todos, es de quien lo
necesite y lo utilice adecuadamente para fomentar el
bienestar integral de la humanidad"
Le agradezco al Creador que ilumine su consciencia con

sabidura y amor en la consolidacin de su noble misin de
vida: Ser cada da ms sano y feliz en unin con sus Seres
amados.
El mejor homenaje al Creador es estar sano, la enfermedad es

un insulto, porque estamos hechos a su imagen y semejanza
187
Dr. Henry Barrios-Cisneros, Especialista en Medicina InternaUniversidad de los Andes, Mrida-Venezuela, Investigador en Salud
Holstica, Naturista, Quiroprctico, Director de la Corporacin
Cientfica de Consultora Holstica en Gerencia, Educacin y Salud
(CCCHGES), Experto en Educacin Holstica, 23 aos como
Psicoterapeuta Holstico.
Entrena a los participantes que le consultan para el diagnstico
integral de la armona cuerpo-mente-espritu a fin de manejar de
manera integral: Dolencias emocionales y fsicas, dolores de
columna vertebral, enfermedades crnicas y degenerativas por
medio de nutricin antioxidante, alcalinizante y de bajo ndice
glucmico, quiroprxia, regresiones conscientes. Manejo eficiente del
estrs, la ansiedad y la depresin con evolucin de consciencia.
Psicoterapia holstica para el cultivo de la sabidura a nivel de
parejas, familias, jvenes, adolescentes y adultos; orientacin para
padres en la educacin positiva de sus hijos con nfasis en el
superdotado.
Autor de libros: Estilo de vida Salud Enfermedad, Promocin de
salud, Desarrollo integral del Ser humano a travs del Eneagrama,
Salud holstica, Psicoterapia holstica para el cultivo de la sabidura,
Nutricin para una vida til, saludable y feliz, Padres y docentes del
siglo XXI, Neuropsicologa de las funciones ejecutivas
y gerencia creativa, Pilares fundamentales de la educacin integral,
Gerencia de la comunicacin consciente, y redactor de mltiples
monografas disponibles en www.henrybarrioscisneros.org.
Conferencista y facilitador de talleres, a nivel nacional e
internacional. Instructor de meditacin y comunicacin consciente.
188

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Enfoque Holstico de Enfermedades Crnica y Degenerativas

Dr. Henry Barrios-Cisneros

ENFQUE HOLSTICO DE LAS ENFERMEDADES CRNICAS Y DEGENERATIVAS:

Principios para disfrutar de juventud saludable prolongada y gozar de una

Depsito Legal: If07420146132041

Enfoque Holstico de Enfermedades Crnica y Degenerativas

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Enfoque Holstico de Enfermedades Crnica y Degenerativas

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Bases cientficas del enfoque holstico de ECD ..

Alimentos para el equilibrio cido-bsico...

La respiracin diafragmtica y atencin consciente.

Enfoque Holstico de Enfermedades Crnica y Degenerativas

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Evitar las temperaturas extremas....

Manejo adecuado del estrs..

Estilo de vida Saludable......

Principios esenciales del Ser humano ...

Cul es el ms valioso alimento?..................................................................................

Las enfermedades crnicas degenerativas son sistmicas................

Prueba kinesiolgica para determinar la aceptacin a algunos productos

El propsito de todo avance cientfico y tecnolgico sobre la salud ..

El enfoque holstico del participante.

Tratamientos bsicos complementarios de las ECD...................

Enfoque Holstico de Enfermedades Crnica y Degenerativas

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Reflexin aprendizaje significativo...

Enfoque holstico bsico del componente orgnico en las ECD..

Tratamiento desintoxicante para el cncer...

Enfoque holstico para la arteriosclerosis o infartos e hipertensin..

Enfoque holstico especfico para las enfermedades reumticas

Enfoque holstico especfico para la Diabetes..............................

Enfoque holstico especfico para las enfermedades degenerativas del Sistema

Otras recetas antioxidantes.

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Bibliografa Captulo I ...

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Recomendaciones nutricionales segn la OMS...

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El ndice glucmico de los alimentos vara segn su preparacin.

Secuencia de consumo de nutrientes

La forma ms saludable de preparar las arepas..

Descripcin de men antioxidante, alcalinizante, libre de gluten y lcteos.

Racin de frutas para meriendas...

Masticar bien y despacio

Anexo 1. Ejercicios para hidratar, flexibilizar y fortalecer la columna vertebral

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Sntesis curricular del Autor

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ENFOQUE HOLSTICO DE LAS ENFERMEDADES CRNICAS Y DEGENERATIVAS

gustos, impulsos o caprichos; de manera consciente, adquiero y consumo slo lo que

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