QUIMICA 1

Practica de laboratorio 4

Medida del pH

1-objetivo general
Reconocer la acides o la basicidad de una sustancia mediante el uso de
indicadores y la obtencin del pH.
2-objetivos especficos

Uso adecuado de los materiales recibidos.

Entregar previamente al experimento el diagrama de flujo.
Usar el diagrama de flujo para empezar el trabajo en laboratorio.
Separar con nombre los diferentes compuestos ya en los tubos de
ensayo.
Traer tres compuestos para la prctica de laboratorio.
Limpiar adecuadamente los materiales al iniciar y al finalizar el trabajo
experimental

3-fundamento terico
El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolucin. El pH indica la
concentracin de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias.
La sigla significa potencial hidrgeno, potencial de hidrgeno o potencial
de hidrogeniones. Este trmino fue acuado por
el qumico dans S. P. L. Srensen (1868-1939), quien lo defini como el
opuesto del logaritmo en base 10 (o el logaritmo del inverso) de la actividad de
los iones hidrgeno. Esto es:

Desde entonces, el trmino "pH" se ha utilizado universalmente por lo prctico

que resulta para evitar el manejo de cifras largas y complejas. En disoluciones
diluidas, en lugar de utilizar la actividad del ion hidrgeno, se le puede
aproximar empleando la concentracin molar del ion hidrgeno.
Por ejemplo, una concentracin de [H3O+] = 1 107 M (0,0000001) es
simplemente un pH de 7, ya que pH = log [10 7] = 7
En disolucin acuosa, la escala de pH vara, tpicamente, de 0 a 14.
Son cidas las disoluciones con pH menores que 7 (el valor del exponente de la
concentracin es mayor, porque hay ms iones en la disolucin) y alcalinas las
de pH superiores a 7. Si el disolvente es agua, el pH = 7 indica neutralidad de
la disolucin.
En productos de aseo y limpieza se suele usar la expresin "pH neutro". En este
caso la neutralidad hace referencia a un nivel de pH 5,5. Debido a las
caractersticas de la piel humana, cuyo pH es 5,5, se indica neutralidad de pH
en este tipo de productos que estn destinados a entrar en contacto con la piel
para destacar su no agresividad. Si se aplicaran productos de pH 7 a la piel se
producira una variacin del pH cutneo con posibles consecuencias negativas.
Indicador del pH
Un indicador de pH es una sustancia que permite medir el pH de un medio.
Habitualmente, se utilizan como indicador de las sustancias qumicas que
cambian su color al cambiar el pH de la disolucin. El cambio de color se debe
a un cambio estructural inducido por la protonacin o des protonacin de la
especie. Los indicadores cido-base tienen un intervalo de viraje de una unidad
arriba y otra abajo de pH, en la que cambian la disolucin en la que se
encuentran de un color a otro, o de una disolucin incolora, a una coloreada.
Los ms conocidos son el naranja de metilo, que vira en el intervalo de pH 3,1 4,4, de color rojo a naranja, y la fenolftalena, que vira desde un pH 8 hasta un
pH 10, transformando disoluciones incoloras en disoluciones con colores
rosados / violetas. Adems se pueden usar indicadores caseros como
la disolucin resultante de hervir con agua col lombarda (repollo colorado),
ptalos de rosa roja, races de crcuma a partir de las cuales se obtiene
curcumina, y otros(entre los cuales podemos destacar a la col morada y la piel
de ciruela, que son usadas por algunas culturas indgenas).
Los indicadores de pH tienen una constante de protonacin,
, que informa
sobre el desplazamiento de la reaccin de protonacin de la forma bsica del
indicador.

Se dice que el cambio de color de un indicador es apreciable cuando

la concentracin de la forma cida o de la forma bsica es superior o igual a 10
veces la concentracin de la forma bsica o la forma cida respectivamente.

Papel tornasolo: Este mtodo es ms barato, pero es ms inexacto que los

otros. Por eso se dice que este mtodo es semi cuantitativo, porque slo
muestra algo cercano a lo que es el pH de una disolucin.

,
Cuando la concentracin de la forma cida del indicador es = a la
concentracin de la forma bsica del indicador, la constante de protonacin es
igual a la inversa de la concentracin de protones.

En este punto del pH, el color del indicador es una mezcla entre el color de la
forma cida y el color de la forma bsica. Para obtener solamente el color de la
forma bsica, se debera aumentar 10 veces la concentracin de la forma
bsica respecto a la de la cida, segn lo dicho antes, y para obtener el color
de la forma cida, se debera aumentar 10 veces la concentracin de la forma
cida respecto a la de la bsica. Con esto se tiene que el cambio de color de
una forma a otra equivale a un factor de 100. Hablando en
trminos logartmicos, equivale a 2 unidades de pH. Por tanto, la zona de viraje
de un indicador suele estar entre una unidad por arriba y una por abajo de su
.

4-materiales y reactivos
materiales
Gradilla
12 tubos de ensayo
12 rtulos
Vasos de precipitados de 100
ml
Agitador de vidrio
Vidrio reloj
Papel indicador universal
Papel tornasol azul
Papel tornasol rojo
pH metro
varilla de vidrio

reactivos
Solucin de fenolftalena
Solucin de anaranjado
metilo
Hidrxido de sodio
Hidrxido de amonio
Vinagre
Cerveza
Leche de pltano
Daguestn
Agua
Cloruro de amonio
Cloruro de potasio
Carbonato de sodio
cido clorhdrico

de

5-procedimiento
Se llevaron a cabo 3 trabajos:
1. Uso de papeles indicadores
En 9 tubos de ensayo se vertieron los siguientes compuestos:
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)

Cloruro de amonio
Cloruro de potasio
Carbonato de sodio
Hidrxido de amonio
Vinagre
Cerveza
Leche de pltano
Daguestn
Aguan corriente

Cada tubo de ensayo fue nombrado segn su contenido.

Una vez con los compuestos se meti un extremo de la varilla de vidrio
en la solucin para obtener una gota de la solucin y se ech sobre el
papel tornasol y el papel universal y se observ los siguientes cambios:
-

En el papel tornasol se pudo distinguir segn el cambio de color de

rojo a azul, si tornaba rojo era acido, si tornaba a azul era base y si no
haba cambio era neutra.
En el papel universal se pudo distinguir segn el cambio de color que
poda ser comparado con una pequea tabla para determinar el
grado de acides o basicidad.

Este proceso se llev a cabo con todas las soluciones.

2. Uso del pH metro
Se determin el pH de las anteriores soluciones con datos ms precisos.
Como usarlo: primero se debe limpiar el bulbo del pH metro con agua
destilada, luego en un vaso de precipitado con una de las sustancias, se
debe meter el bulbo y esperar a que el aparato de la lectura del pH, y
lavar nuevamente.
3. Otras soluciones
Se verti 2 ml de cido clorhdrico, se realiz los pasos del primer
experimento, y para una nueva determinacin de pH se coloc
dos gotas de anaranjado de metilo y se observ el cambio.
Se verti 2 ml de hidrxido de sodio, se realiz los pasos del
primer experimento, y para una nueva determinacin de pH se
coloc dos gotas de fenolftalena y se observ el cambio.
Se mesclaron 1 ml de la primera y segunda solucin y se observ
el cambio

6-datos
1. TABLA1
Solucin
pH aprox
Papel
(base)
tornasol
azul
Papel
(acido)
Tornasol
rojo
Papel
Universal
pH metro

6.6
6

5.4
6

10

11.2
4

8.2
8

2.6
4

3.9
8

6.8
2

8.2
4

7.5
6

2. TABLA2
Solucin
pH aprox
Papel (base)
tornasol azul
Papel (acido)
Tornasol rojo
Papel
Universal
fenolftalena
Anaranjado de
metilo
7-Resultados

HCL
0,1M

NaOH
M

0,1

SOLUCIO
N
X

X
2

10
purpura

naranja

8
amarillo
amarillo

Se pudo determinar que el papel universal nos dio un valor cercano a al pH

exacto dado por el pH metro
8-Cuestionario
1. Describa lo que ocurre cuando se mesclan las dos soluciones en el
procedimiento 6c
- al mesclar las dos sustancias la solucin cambio rpidamente a un
color naranja-amarillo lo que nos puede indicar que tiene u pH sobre 4,4
por lo que casi se neutralizo la sustancia
2. La escala pH es una escala logartmica. Esto significa que la diferencia
entre cada unidad de pH es realmente el factor de 10. Si el pH de un

3.
4.
5.

6.

7.

jugo de toronja es de 3y el de la cerveza es 5. Cuantas veces es ms

acido el jugo de toronja que la cerveza?
-la toronja es 2 veces ms acida.
Cul es el pH esperado de las siguientes concentraciones de acida?
-0,01 M
Cul es el pH esperado de las siguientes concentraciones de base?
-1,0 M
Describa algunos procesos industriales en los cuales se utilizan
soluciones con pH determinado
- un proceso industrial en donde se utiliza el pH es en el de los alimentos
como para el mondeo (pelado de alguna fruta o verdura) se utiliza un pH
elevado. Tambin en el lavado de las tuberas en la industria alimentaria,
no se puede utilizar cualquier detergente ya que este puede alterar el
alimento, entonces se utilizan diferentes detergentes con un cierto pH.
Indique la importancia del pH en procesos biolgicos.
- el pH es una medida de acidez y/o alcalinidad, es muy importante en
sistemas biolgicos como la nutricin humana ya que el pH del jugo
gstrico es de 1.0 -2.0 es decir muy acido, lo cual tiene como principal
objetivo disminuir el pH del bolo alimenticio (acta como solucin
amortiguadora) y activar enzimas como la pepsina para que estas
acten sobre los alimentos, en nutricin hay una dieta que es la alcalina
y consiste en el equilibrio del pH pues de lo contrario esto generara
gastritis y otras enfermedades.
La sangre tiene un pH neutro 7.0 y si este pH aumentara o disminuyera
nuestro sistema biolgico estara en riesgo mortal.
A su parecer cual mtodo utilizado nos da un valor ms aproximado de
pH
-el pH metro, y el papel universal

9-bibliografia
-

http://es.wikipedia.org/wiki/Naranja_de_metilo
http://es.wikipedia.org/wiki/Indicador_de_pH
http://www.ehu.es/biomoleculas/ph/medida.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/PH