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personas)
INGREDIENTES
6 huesillos grandes
500 g de trigo mote
Canela en rama
Sucralosa o Stevia a gusto
2 L de agua
PREPARACIN
1.
2.
Nutriente
Cantidad
Energa
168 Kcal
H. de Carbono40 g
Lpidos
0,5 g
Protenas
3,8 g
Anticuchos dieciocheros (6
personas)
INGREDIENTES
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Nutriente
Cantidad
Energa
150 Kcal
H. de Carbono2 g
Lpidos
4,3 g
Protenas
22 g
La Parrilla Saludable
INGREDIENTES Y PREPARACIN
La Parrilla saludable no solo significa asar vegetales, podemos elegir ingredientes saludables
segn lo que queramos preparar.
5.
6.
7.
ENSALADA 1
3 tomates
cebolla o si prefieres 1 cebolln
1 pepino grande
Vinagre, aceite y sal.
PREPARACIN
1.
2.
3.
Nutriente
Cantidad
Energa
30 Kcal
H. de Carbono5 g
Lpidos
1g
Protenas
1g
ENSALADA 2
RUSA (8 PORCIONES)
INGREDIENTES
8 papas regulares
1 zanahoria grande
2 huevos
1 cebolla morada
pimiento verde o rojo
200 g de arvejas
Sal, pimienta, aceite y jugo de limn
PREPARACIN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Lave y escobille bien papas y zanahoria, cocine en agua fra unos 20 minutos
aproximadamente, revise pinchando las papas evitando que no se sobre cocinen. Espere que
enfren, pele y corte en cubitos.
Cocine las arvejitas en agua fra hasta que estn blandas, cuele y espere a que estn
fras.
Cocine los huevos hasta que queden duros, espere que enfren, pele y muela con un
tenedor.
Corte la cebolla morada y el pimentn en cubitos muy pequeos.
En una fuente mezcle todas las verduras, las papas y las arvejas, agregue el huevo
molido en forma de lluvia.
Condimente con jugo de limn, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta y cucharada de
aceite vegetal
**Con esta preparacin sustituyes de buena manera el arroz, fideos, pur, incorporando un
mix de verduras y mejores caractersticas nutricionales, aportando mayor saciedad.
Nutriente
Cantidad
Energa
147 Kcal
H. de Carbono23 g
Lpidos
3g
Protenas
7g
ENSALADA 3
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Nutriente
Cantidad
Energa
125 Kcal
H. de Carbono11 g
Lpidos
9g
Protenas
3g
INGREDIENTES
PARA LA MASA
4 tazas de harina puede ser una mezcla de harina blanca e integral en iguales
proporciones-.
60 ml de aceite de oliva
1 taza de agua tibia cantidad necesaria cucharadita de sal
PARA EL RELLENO
2 cebollas
pimentn rojo
1 bandeja de championes
100g de carne de soya
Agua fra cantidad necesariaUna pisca de aj de color, de comino, de sal y de merqun a gusto3 huevos opcional10 aceitunas negras
2 cucharadas de leche lquida puede ser de soya o vaca segn opcinPREPARACIN
PARA LA MASA
1.
2.
En un bowl, mezcla la (s) harina (s) con la sal, haz un espacio en el centro.
Agrega el aceite en el centro, comienza a mezclar con una cuchara, vierte agua tibia
poco a poco.
3.
Divide esta masa en 10 partes iguales, forma unos bollitos y estira con uslero, dando
una forma redondeada y que tenga unos 5 mm de grosor cada masa. Reserva estas masas
circulares tapadas con un pao.
PARA EL PINO
1.
2.
3.
4.
5.
Remoja la carne de soya en abundante agua, puedes hacerlo con mayor anterioridad
para hidratar bien.
Lava y pica las cebollas y el pimentn en cuadritos pequeos.
Limpia los championes con papel absorbente y corta tambin en cubos pequeos.
Si eres ovo-lacto-vegetariano, coloca en una olla los huevos, agrega agua fra y cocina
hasta que queden duros y luego corta en 4 gajos; recuerda que este paso es opcional.
En un sartn de tefln, coloca 3 cucharadas de agua fra y coloca las cebollas y el
pimentn a sofrer, de manera saludable.
6.
Cuando lleve un par de minutos, cuela la carne de soya y agrega al sartn para
continuar la coccin de esta mezcla, condimenta con una pizca de sal, comino, merqun y aj
de color.
7.
Cuando esta preparacin tenga la cebolla transparente, agrega los championes, si lo
ves muy seco agrega un chorro de agua y cocina 2 minutos ms. Reserva este pino para que
se enfre.
PARA EL ARMADO
1.
Empanada ovo-lacto-vegetariana
Nutriente
Cantidad
Energa
399 Kcal
H. de Carbono
62,7 g
Lpidos
9,7 g
Protenas
14,5 g
Empanada vegana
Nutriente
Cantidad
Energa
379 Kcal
H. de Carbono62,2 g
Lpidos
8,4 g
Protenas
12,8 g
INGREDIENTES
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Divide en 4 los fondos de alcachofa cocidos no pierdas las hojas, si las raspas
puedes preparar una rica salsa con aceite de oliva y yogurt natural-.
Lava y corta los pimientos en cuadros
Lava y escobilla el zapallito italiano, corta en cubos
Limpia con papel absorbente los championes y divdelos en 2 o 4 dependiendo del
tamao
Pela y lava la cebolla, corta en cubos
Lava los tomatitos cherry, divdelos por la mitad
En un bowl pequeo coloca aceite de oliva la albahaca, la pizca de sal y pimienta,
mezcla bien, si gustas puedes reemplazar solo por sal y aceto balsmico. Reserva
Comienza a poner las verduras intercaladas en las brochetas, colcalas al calor en la
parrilla o en una fuente para el horno y con una brocha o rama de apio puedes pincelar el
aderezo reservado. Cuando se pongan doradas ya estn listas.
Acompalas con una ensalada de berros, rcula y lechuga morada.
Cantidad
Nutriente
Energa
174 Kcal
H. de Carbono18 g
Lpidos
10,7 g
Protenas
5g