ESCUELA DE CIENCIAS BSICA TENNOLOGA E INGENIERA EBCTI

CURSO METODOLGICO DE 3 CREDITOS

BIOQUMICA 201103

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Momento 4
GUA DE ACTIVIDADES TRABAJO COLABORATIVO 1

BIOQUMICA 201103

ALBERTO GARCA JEREZ

Director Nacional

Bucaramanga

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SNTESIS DE LA ACTIVIDAD

APRENDIZAJE BASADO EN PROBLEMAS

APB

Momento 4
cidos nucleicos flujo de
informacin gentica.
Reconocimiento de los
aspectos conocidos y
desconocidos

Solucin del problema

planteado
Actividades

Consulta individual

Consenso grupal de la
informacin obtenida.

Aportes en el foro

Revisin y discusin
de la informacin de
los integrantes del
grupo.

Consolidacin
Entrega de producto final
Puntaje. 80 puntos de 500
Semanas. 3

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Contenido
SNTESIS DE LA ACTIVIDAD.................................................................................................................. 2
EL APRENDIZAJE COLABORATIVO ................................................................................................... 4
APRENDIZAJE BASADO EN PROBLEMAS.......................................................................................... 5
SITUACIN PRESENTADA PARA EL APRENDIZAJE BASADO EN PROBLEMAS (ABP) ............................ 6
PRODUCTO FINAL.............................................................................................................................. 12
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ......................................................................................................... 13
Referencias bibliogrficas complementarias .................................................................................... 13

Lea detenidamente este documento, la comprensin del mismo,

es el xito de su proceso de autoaprendizaje.
Estrategia de aprendizaje basado en problemas (APB).
OBJETIVOS
La aplicacin del mtodo ABP, es estrategia que facilita la adquisicin
de un aprendizaje de calidad y que no excluye la aplicacin de otras
estrategias y las prcticas de laboratorio.
La importancia radica en que los estudiantes comprendan la necesidad
de la bsqueda de informacin avalada, para su aprendizaje y la
compresin de la resolucin de problemas a partir de situaciones reales.
Adquisicin de conocimientos a partir de la dinmica de cada
estudiante en el grupo colaborativo y su papel en la resolucin de la
situacin planteada en el trabajo colaborativo del curso de Bioqumica,

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pretendiendo

que

se

consiga

una

visin

integra

del

problema,

reconozcan la importancia de la Bioqumica en diversos contextos y sean

capaces de relacionarla con otras reas de conocimiento.
Los estudiantes debern adquirir una serie de competencias, como
capacidad de bsqueda de la informacin, habilidad para seleccionar,
analizar, sintetizar y aplicar la informacin pertinente en cada caso.

ESTRATEGIAS DEL APRENDIZAJE

EL APRENDIZAJE COLABORATIVO
Se entiende que es aquel que se construye a travs de una interaccin
grupal en un contexto asincrnico, en el foro de trabajo colaborativo.
Incluye

elementos,

como

la

responsabilidad

compartida

el

establecimiento de consensos como meta comn. La actividad se lleva a

cabo en los foros de trabajo colaborativo, en donde cada estudiante
aporta documentos, producto de las revisiones bibliogrficas y la
redaccin de sus propias ideas. Todas las intervenciones se realizan en
el foro de trabajo colaborativo, incluso la evidencia de la construccin
del producto final, aunque tambin puede utilizarse otros canales de
comunicacin sincrnica como el Skype, con el fin de agilizar los
acuerdos respectivos, aunque siempre se deja evidencia en el espacio
respectivo de la actividad grupal en el curso.
El trabajo colaborativo se evidencia en los integrantes del grupo, cuando
hay cumpliendo de los objetivos comunes, compartiendo diferentes

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roles, puntos de vista y revisin de las temticas de la investigacin, de

tal manera que todos aporten y dominen el tema. El intercambio de
informacin es evidenciado en el foro de trabajo colaborativo, igual que
la realimentacin a los dems integrantes del grupo.
Todos los compaeros del grupo participan activamente en los procesos
de orientacin, toma de decisiones, comunicacin y manejo de las
dificultades que se presenten. Los miembros del grupo deben fijar
objetivos para el corto y largo plazo que permitan el cumplimiento de la
actividad.

APRENDIZAJE BASADO EN PROBLEMAS

El ABP es una

metodologa centrada en el aprendizaje, en la

investigacin y reflexin que siguen los alumnos para llegar a una

solucin ante un problema planteado.
Barrows (1986) define al ABP como un mtodo de aprendizaje basado
en el principio de usar problemas como punto de partida para la
adquisicin e integracin de los nuevos conocimientos. En esta
metodologa

los

protagonistas

del

aprendizaje

son

los

propios

estudiantes, que asumen la responsabilidad de ser parte activa en el

proceso educativo.

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SITUACIN PRESENTADA PARA

BASADO EN PROBLEMAS (ABP)

EL

APRENDIZAJE

a) MAZ RESISTENTE A INSECTOS (MAZ BT) "Bt" deriva de Bacillus

thuringiensis. La biotecnologa moderna ofrece una solucin efectiva
contra el barrenador del tallo (Diatraea saccharalis), un insecto que
constituye la principal plaga de los cultivos de maz en la Argentina.
Mediante tcnicas de ADN recombinante se ha logrado que las plantas
de maz produzcan una protena insecticida que elimina a las larvas que
se alimentan de sus hojas o tallos. A este maz transgnico se lo
denomina maz Bt ya que el gen que codifica para la protena insecticida
(y que se introduce en la planta mediante ingeniera gentica) proviene
de la bacteria Bacillus thuringiensis.
El Bacillus thuringiensis es un tipo de microorganismo que habita
normalmente el suelo y contiene unas protenas txicas para ciertos
insectos. Estas protenas, denominadas Cry, se activan en el sistema
digestivo de la larva provocando la parlisis del mismo, por lo que el
insecto deja de alimentarse y muere a los pocos das. En resumen, el
maz Bt es un maz transgnico que produce en sus tejidos las protenas
Cry. Las toxinas Cry son consideradas inocuas para mamferos, pjaros
e insectos no-blanco. Los beneficios que presenta el maz Bt se
centran en la posibilidad que tiene el agricultor de cultivarlo usando
menos insecticidas, lo que constituye, adems, un beneficio directo para
el medio ambiente.
Actualmente, alrededor del 66 % del maz cultivado en Argentina es Bt.
1. Indicar qu es lo que se observa en la figura y cmo se llaman las
distintas estructuras que conforman esta molcula? Cmo interactan
para dar la conformacin espacial? Porque se da complementariedad?

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Tomado de http://www.nature.com/scitable/topicpage/chemical-structure-of-rna-348#

1. Bioqumicamente como est estructurado el ADN (Nucletidos)

2. Qu relacin existe entre ADN y gen?

Tomado de
http://www.nature.com/scitable/resource?action=showFullImageForTopic&imgSrc=/scitable/con
tent/ne0000/ne0000/ne0000/ne0000/117909936/4230_61.jpg

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3. Cul es la relacin bioqumica entre gen y protena?

4. Qu es el cdigo gentico? y cul es la relacin del RAN mensajero
y los aminocidos?
5. Explica por qu la obtencin de maz Bt es una tcnica de
biotecnologa moderna y no una tcnica tradicional.
6. A qu llamamos ADN recombinante?
7. Qu es un organismo genticamente modificado?
9. Considerando las tcnicas de ingeniera gentica, responde las
siguientes consignas:
-a) Cul sera el gen de inters para lograr el maz resistente a
insectos?
-b) Cul es la protena que se sintetiza a partir de ese gen?
-c) Cul es el organismo de origen y el organismo receptor del gen?
10. Investiga acerca de los beneficios/perjuicios de cultivar maz Bt
Busca otros ejemplos en los cuales se aplican estas tcnicas?
Desarrollo del trabajo a entregar: consulte sobre las preguntas
Plateadas, no tomen definiciones textuales de internet, todos los
integrantes del grupo consultan y responden desde la comprensin que
dan lecturas profundas sobre el tema, para luego llegar a consensos y
consolidar la informacin del producto final.
Alcances de la solucin del problema:
En el contenido del producto final debe tener una continuidad y orden
para que se entienda la redaccin como en enlace de ideas con sentido
cuando se realiza la lectura. De lo contrario simplemente es un corte y
pega.
Recuerden la apropiacin del conocimiento es una accin individual y de
responsabilidad consigo mismo y con el trabajo que da al interior del
grupo (Aportes, Discusin, consensos y construccin del producto final)

B) Descripcin
Las enzimas son catalizadores biolgicos que aceleran las reacciones
metablicas. Generalmente son protenas de elevada masa molecular,
cuya actividad cataltica depende de una estructura tridimensional
precisa (conformacin nativa), de tal manera que su alteracin puede
afectar negativa o positivamente a su actividad. Para ser activas,
muchas enzimas requieren la unin, ya sea mediante interacciones

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dbiles o por enlaces covalentes, de compuestos adicionales de

naturaleza no proteica llamados cofactores, (metales como Fe, Cu, Ni o
Mo, entre otros) u orgnicos, en cuyo caso se denominan coenzimas.
La enzima inactiva desprovista del cofactor es la apoenzima, mientras
que el complejo enzimtico activo formado por la apoenzima unida al
cofactor se conoce como holoenzima.
En general, una reaccin enzimtica consiste en la transformacin de
uno o varios sustratos en uno o varios productos en un proceso
catalizado por la enzima. Esto se suele esquematizar de la siguiente
forma: E + S ES E + P
Donde E es la enzima, S su sustrato, ES el complejo enzima-sustrato y
P el producto de la reaccin. Precisamente, una de las propiedades de
las enzimas es la elevada especificidad que suelen presentar por su(s)
sustrato(s).
En una reaccin enzimtica influyen muchos factores, entre los que
destacan la concentracin de los sustratos, la concentracin de la
enzima, la presencia de sustancias activadoras o inhibidoras, el pH, la
temperatura y la fuerza inica.
Para cuantificar la actividad enzimtica hay que conocer la cantidad de
enzima que cataliza la transformacin de una cierta cantidad de sustrato
en producto en un tiempo determinado.
Cuando se mide una actividad enzimtica se puede utilizar como unidad
de medida el katal (kat), que es la cantidad de enzima necesaria para
la conversin de un mol de sustrato en un segundo, o la denominada
unidad (U) de actividad, que generalmente se define como la cantidad
de enzima requerida para la transformacin de un micromol (mol) de
sustrato por minuto.

Problema
Paso1. Un inhibidor enzimtico es algn compuesto que impide que
alguna, o algunas, enzimas catalicen. Este tipo de compuestos son
especficos, o sea que pueden inhibir a un grupo de enzimas pero no
tener ninguna actividad con otras enzimas. Los denominadas

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inhibidores, incluyen muchos frmacos, antibiticos, conservadores

alimentarios y venenos.
La inhibicin enzimtica puede ser irreversible o reversible, esta ltima
comprende a su vez tres tipos: inhibicin competitiva, acompetitiva y no
competitiva.
La inhibicin enzimtica irreversible se conoce tambin como
"envenenamiento" del enzima. Por ejemplo algunos compuestos
organofosforados txicos llamados venenos nerviosos, que se utilizan
como insecticidas, actan inhibiendo irreversiblemente al enzima
acetilcolinesterasa, la cual interviene en la actividad del sistema
nervioso.
Expliquen en que consiste el caso expuesto anteriormente y den
ejemplos complementarios sobre envenenamientos.
Por qu se dice que es irreversible?
Qu es un antdoto?
INHIBICIN REVERSIBLE. Los inhibidores reversibles se combinan
transitoriamente con el enzima, de manera parecida a como lo hacen los
propios sustratos. Algunos inhibidores reversibles no se combinan con el
enzima libre sino con el complejo enzima-sustrato.
Qu tipos inhibicin reversible existe?
Qu quiere decir describa casos puntuales donde expliques
interaccin de los inhibidores, las enzimas y los productos?

la

Desarrollo del trabajo a entregar: consulte sobre las preguntas

Plateadas, no tomen definiciones textuales de internet, todos los
integrantes del grupo consultan y responden desde la comprensin que
dan lecturas profundas sobre el tema, para luego llegar a consensos y
consolidar la informacin del producto final.
Alcances de la solucin del problema:
En el contenido del producto final debe tener una continuidad y orden
para que se entienda la redaccin como en enlace de ideas con sentido
cuando se realiza la lectura. De lo contrario simplemente es un corte y
pega.

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Recuerden la apropiacin del conocimiento es una accin individual y de

responsabilidad consigo mismo y con el trabajo que da al interior del
grupo (Aportes, Discusin, consensos y construccin del producto final)

Paso2. Describa las principales caractersticas estructurales de las

enzimas, sitio activo, la formacin de complejos y la cintica enzimtica
Modelo de Michaelis y Menten (Dependencia de la concentracin de
sustrato). Para esta actividad realice el clculo de la tabla 1. Para dichos
clculos, utiliza el mtodo de Lineweaver Burk, Calcule los
recprocos de la actividad enzimtica y concentracin de sustrato y
grafique 1/v como funcin de 1/[S]. De esta grfica, determine los
valores para Vmax y Km, determinando los recprocos de los
interceptos en y y x de la grfica. Consulte el documento: Aplicacin de
las herramientas informticas en el tratamiento de la informacin
cientfico de Mauricio Restrepo Gallego
Tabla 1. Valores para realizar el clculo por Lineweaver Burk
[S] (mM)
50
100
160
190
210
240
290
300
400
500
720
800
1000

Vo (mM/min)

10
19
29
34
44
49
46
51
58
63
73
81
87

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PRODUCTO FINAL
Trabajo grupal que consta de aporte individuales (Todo lo integrantes
participan desde el inicio de la actividad) que se consolidad en un gran
trabajo grupal, con aportes de todos los integrantes del grupo
colaborativo en:
Un documento en word o PDF, el cual se desarrolle el planteamiento de
la solucin de los problemas expuestos de los objetivos, con el fin que el
estudiante y el grupo colaborativo apropie el conocimiento.
Documento escrito en formato Word o PDF, arial 12 e interlineado 1.5
que incluya:
Incluye
La Portada: Ttulo del trabajo, nombre de los integrantes del grupo,
nombre de tutor(a), nombre de la Universidad.
Contenido: (8 a 10 pginas en lo posible)
Referencias autores dentro de texto o citacin.
Referencias: conforme a normas APA.
Este producto final enviado el espacio en el entorno de seguimiento y
evaluacin en el momento 4, trabajo colaborativo 1.
El nombre del archivo ser el nmero de grupo_act_colab_2.
Ejemplo, 81_act_colab_ 2
Nota: El proceso evaluativo incluye participacin en el foro de trabajo
colaborativo, los estudiantes que figuren la portada y no se evidencie
dicha participacin en el grupo su calificacin es cero (0).

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REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
UNAB Tecnologa en regencia en farmacia. (2010). Fundamentacin en biociencias. Las
biomolculas y su importancia en los procesos metablicos de la clula. (pp. 1)
TORRES, G.(2013). In UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (Ed.),
BIOQUIMICA 201103 [Bioqumica] (cuarta ed.). Curso virtual bioqumica: UNAD.
Medeles,R. (2012). METABOLISMO ENERGETICO. LIPOFEED

Limon, I. (2010). COMPOSICION QUIMICA DE LOS SERES VIVOS. CURSO DE

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http://www.uv.mx/personal/ilimon/files/2010/11/CURSO-BQ.pdf
Brandan, N.(2014). METABOLISMO DE COMPUESTOS NITROGENADOS. Universidad
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2014, http://med.unne.edu.ar/catedras/bioquimica/pdf/nitro.pdf
TORRES, G. (2013). In UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (Ed.),
BIOQUIMICA 201103 [Bioqumica] (cuarta ed.). Curso virtual bioqumica: UNAD.

http://www.sebbm.es/ES/divulgacion-ciencia-paratodos_10/la-mitocondria-fuente-de-la-energia-y-muchomas_486

Referencias bibliogrficas complementarias

MATHEWS C.K., VAN HOLDE K.E. Bioqumica. Tercera Edicin. Ed Pearson. Madrid
2008.
VOET, D. Fundamentos de bioqumica: la vida a nivel molecular. Segunda Edicin.
Ed. Mdica Panamericana. Buenos Aires 2007.
NELSON, D.L. Lehninger: Principios de Bioqumica. Quinta Edicin. Ed. Omega.
Barcelona 2009.
ACCINO, J. y CEBRIN, M.; (2008) La plataforma es la red: Aprendizaje centrado en el
usuario yarquitecturas centradas en la identidad. Rev. Rediris. Centro de Comunicaciones
CSIC.N84,pp.37- 47.
LAVAREZ MNDEZ, J.M. (1993) Valor social y acadmico de la evaluacin. Madrid:
UniversidadComplutense.
BARTOLOM, A.; Monogrfico blended learning. N23 Revista pixel-bit. revista de medios
y educacin.http://www.sav.us.es/pixelbit/pixelbit/marcoabj23.htm
BOUD, D; (1997)The challenge of problem-based learning. Kogan Page. London.
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BOUD, D; (2000) Understandind learning ar work. Rutledge. London.

BROWN, S. Y GLASER,A.; (2003) Evaluar en la universidad. Problemas y nuevos
enfoques. Edit. Nancea. Madrid.
MARTINEZ AUGUSTIN, O. y MARTINEZ DE VICTORIA, E.. Protenas y pptidos en
nutricin enteral. Nutr. Hosp. [online]. 2006, vol.21, suppl.2, pp. 01-14. ISSN 0212-1611.
http://scielo.isciii.es/scielo.php?pid=S0212-16112006000500002&script=sci_arttext
http://www.bionova.org.es/biocast/p1temas.htm
http://www.rsc.org/Education/Teachers/Resources/cfb/proteins.htm

Archivos: cuadernillos elaborados por el rea Ciencias y Tecnologa del IFDC-VM.

Sitios: http://www.porquebiotecnologia.com.ar/. Cuadernillos ediciones n 3, 4, 5 y 8.
3.2 ACTI

http://www.uprm.edu/biology/profs/velez/cinetica.htm

14