La agricultura es una actividad humana en la que se produce del suelo

diferentes tipos de plantas llamados cultivos, para que sea efectiva una cosecha
debera existir un manejo agrcola adecuado, que permita reconocer las,
debilidades y potencialidades que tiene el suelo.
La agricultura urbana o periurbana es un cultivo de plantas en la cual se
producen variados rubros agrcolas, entendindose por rubro agrcola las
subdivisiones de los subsistemas agrcolas que se basan en la especie vegetal,
animal o forestal que se explota; como son los granos, races, hortalizas, hongos y
frutas; adems de los anteriores cultivos existe la cra de animales como las aves,
conejos, cabras, ovejas, ganado vacuno, cerdos, pescado. Adems productos no
alimentarios como las plantas aromticas y medicinales, plantas ornamentales,
productos de los rboles. La agricultura urbana y periurbano incluye la silvicultura
que es aquella para producir frutas y lea, y la acuicultura todo esto desarrollado
en el interior y en los alrededores de las ciudades.
En las ciudades esta agricultura urbana o periurbana suele desarrollarse a
travs de una agricultura de autoconsumo, definida Segn Crdenas S. y Renting
H. (2014), por ser una produccin campesina desarrollada como agricultura
familiar y se articula al sistema agroalimentario de diversas maneras, siendo una
de ellas el autoconsumo familiar y local. Segn los estilos agrarios y las decisiones
que tome cada familia, habr variaciones en la magnitud, rea, mano de obra,
sistema productivo y composicin de la unidad productiva.El potencial de la
agricultura de autoconsumo se basa en aspectos a corto y mediano plazo,
contribuyendo a amortiguar situaciones de crisis socioeconmica y a generar una
base de seguridad econmica y autonoma alimentaria; que constituye espacios
econmicos alternativos.
Los cultivos se desarrollan a travs de los huertos urbanos y periurbanos,
que son parcelas con mtodos de cultivo ecolgicos, donde se combinan las
funciones productivas asociadas al consumo familiar con finalidades sociales y
ambientales, las cuales albergan un enorme potencial para desarrollar iniciativas
de participacin ciudadana. Segn Hernndez A. (2009)

colaboran en la

sostenibilidad ambiental de entornos urbanos, pues son un modo de insercin de

naturaleza en la ciudad ya que aumentan el nmero de reas verdes, recuperando

terrenos vacos, tambin colaboran en el cierre de los ciclos del metabolismo
urbano (agua, materia y energa), hacindolos visibles, con espacios para
compostar residuos de los hogares o del propio huerto.
Los huertos urbanos y periurbanos desarrollan generalmente cultivos
organopnicos e hidropnicos, un cultivo organopnico segn la Fundacin de
Capacitacin e Innovacin para Apoyar la Revolucin Agraria, (CIARA, 2002) es
una modalidad de agricultura til para condiciones en que no se dispone de un
suelo cultivable frtil y se quiere utilizar este espacio para la produccin vegetal de
forma intensiva, bajo principios de produccin orgnica. La tcnica se establece
sobre sustratos preparados mezclando materiales orgnicos con capa vegetal, los
cuales se colocan dentro de contenedores, camas barbacoas o canteros y se
instalan en lugares o espacios vacos en las zonas densamente pobladas, donde
el suelo resulta improductivo. Los cultivos sin suelo y sobre sustratos
organopnicos o semi orgnicos en la actualidad ganan espacio debido a que no
siempre se dispone de un terreno con las caractersticas ptimas y si se dispone
de l se requieren controlar determinadas condiciones para la siembra.
Un cultivo hidropnico es una modalidad de agricultura til para la
produccin de flores y hortalizas en forma muy intensiva, tambin se pueden
producir por cultivos hidropnicos cereales y frutas pero a costos muy altos.En la
hidropona se sustituye el suelo por agua o por sustratos artificiales inertes que no
interactan con la solucin del agua con que se riegan las plantas, tal como arena,
aserrn de coco, fibra de vidrio, turba. El hecho de que las plantas no tengan
contacto con el suelo implica que son plantas limpias sin parsitos ni bacterias
dainas al ser humano.El correcto balance nutricional produce rubros grandes y
de sabor intenso que tienen una calidad y vistosidad sobresaliente en los
supermercados,

generando

una

reputacin

importante

de

los

productos

hidropnicos en el mercado de hortalizas.

La agricultura organopnica e hidropnica no estn capacitadas a mantener
la creciente poblacin mundial. El bajo rendimiento de la agricultura organopnica
requiere que exista un precio diferencial en el mercado para ser viable, en el caso

de la hidropona por sus altos costos de produccin siempre va destinada a los

mercados de mejor poder adquisitivo, slo la agricultura convencional est
pensada para masificar la alimentacin en la poblacin.
El impacto ambiental de la agricultura convencional debe ser atacado por el
desarrollo de las buenas prcticas agrcolas y tomar aquellas cosas de la
agricultura organopnica y la hidropnica que permitan mejorar la efectividad del
proceso productiva y generar una seguridad alimentaria.
La seguridad alimentaria es definida en la Cumbre Mundial sobre la
Alimentacin (1996), como aquella donde las personas tienen en todo momento
acceso fsico y econmico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para
satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los
alimentos a fin de llevar una vida activa y sana. La seguridad alimentaria implica
que exista disponibilidad de alimentos es decir cantidades suficientes de alimentos
de calidad adecuada, suministrados a travs de la produccin del pas o de
importaciones; debe existir un acceso a los alimentos,

es decir acceso a los

recursos adecuados para adquirir alimentos apropiados. Adems se debe contar

con agua potable, sanidad y atencin mdica, para lograr un estado de bienestar
nutricional en el que se satisfagan todas las necesidades fisiolgicas; por ltimo la
poblacin debe tener estabilidad es decir, tener acceso a alimentos en todo
momento, sin correr el riesgo de quedarse sin los mismo como consecuencia de
crisis repentinas (por ej., una crisis econmica o climtica) ni de acontecimientos
cclicos (como la inseguridad alimentaria estacional).