Sopa de frango, cogumelo e ovo

Uma popular sopa oriunda de Pequim, que tem a particularidade de apresentar uma
consistncia cremosa, pois a maioria das sopas chinesas aparenta-se mais caldo.
deliciosa e sabe mesmo bem com o frio que sentimos neste momento...
Ingredientes para 4 pessoas
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2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)

4 colheres (sopa) de gua fria
2 colheres (sopa) de molho de soja
3 colheres (sopa) de vinagre
1/2 colher (ch) de pimenta preta moda na altura
1 malagueta vermelha fresca picada finamente
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de leo vegetal
1 cebola picada finamente
1 l de caldo de galinha quente
1 cogumelo portobello grande fatiado
50 g de peito de frango cortado em tiras finssimas
1 colher (sopa) de leo de ssamo*

* comprei todos os ingredientes mais exticas desta receita no supermercado Exotic

Asia Market de Sacavm.
Preparao
Numa tigela, misturar o amido de milho com a gua fria at obter uma pasta
cremosa. Juntar o molho de soja, o vinagre, a pimenta preta e a malagueta picada.
Misturar muito bem e reservar.
Aquecer o leo num tacho e dourar a cebola picada em lume forte por 2 minutos.
Regar com o caldo de galinha. Juntar o cogumelo fatiado e as tiras de frango.
Envolver e levar a ferver. Deixar fervilhar por 15 minutos.
Incorporar a mistura da tigela aos poucos. Cozinhar sem parar de mexer at a sopa
engrossar. Adicionar o ovo batido, mexendo sempre de modo a criar filamentos.
Borrifar com o leo de ssamo e servir de seguida, em tigelas aquecidas.