RECETAS DE COMIDAS

Tapado de pescado
4 tazas de leche de coco (compre 2 cocos)
2 pltanos verdes
2 libras de pescado o carne de res salada
1 pltano maduro
3 guineos verdes
2 yucas medianas)
2 dientes de ajo y
1 cebolla blanca pequea
1 Chile dulce picado
1 Taza de Agua
3 Cilantro picadito
sal y pimienta al gusto
En una olla mezcle la leche, con agua. Se pone a hervir a fuego lento. Agregue el
chile dulce, ajo, una cebolla pequea (mucha cebolla
corta el coco), cilantro, sal y pimienta, si desea agrega una pizca de
achiote. Ya en el fuego y con todos los condimentos se le pone primero la
yuca en pequeos pedazos, cuando ya est medio cocinada, echa el pltano
verde, el guineo y Pltano maduro. Cocine tapado a fuego lento, hasta
que est todo cocido. Si lo mira muy seco pone otro poquito de leche de
coco y agua y prueba su sazn Y por ltimo echa el pescado. Si usa
carne de res, deber cocine tapado por unos 15 minutos, hasta que el
pescado ese halla cocido.- Se sirve caliente.
Yuca con chicharrn.
INGREDIENTES:
Yuca
Chicharrn (lonjas de cerdo bien fritos)
Tomates
Cebollas
Chiles verdes
Chile picante al gusto
Repollo
Sal y pimienta al gusto
Vinagre o jugo de limn
PREPARACION:
Se pone a cocer la yuca con un poco de sal hasta que quede blandita. Se
prepara el chirmol picando en cuadritos y mezclando los tomates,
cebolla, chile verde y chile picante, sal, pimienta y vinagre o limn.
Se pica finamente el repollo y luego se lava con agua caliente o helada
pero con unas gotas de cloro.

La yuca puede comerse tibia o fra. Coloca pedazos en un plato y le

agrega en orden: repollo, el chilmol y por ltimo los trozos de chicharrn.
Puede hacerse tambin con pata de chancho en salsa de tomate en vez del
chicharrn o ambos.
La machuca.
Ingredientes
-Pltano verde
-Pltano maduro
-Sal
Preparacin
En una olla se colocan los pltanos maduros y verdes, y se ponen a cocer a fuego
lento. Una vez blandos, se retiran de la cacerola y se introducen en un mortero
(utensilio de cocina para machacar ingredientes). Paso siguiente, con la ayuda del
piln se comienzan a triturar los pltanos hasta que se hagan una papilla pegajosa.
Para tener finalizado el bocadillo basta con aadirle sal al gusto para darle
sabor. Y listo! usted tendr un acompaante para su plato fuerte.

El tiquini:
Ingredientes
- 1 litro de agua - 1/2 libra de harina- 1 1/2 libras de filete de pescado (rbalo)- 2
bananos verdes- 1 tomate- 1 cebolla mediana- 1 pizca de organo- hojas de
albahaca, sal y pimienta al gusto.
Preparacin
Ponga a hervir el agua, dore la harina y djela caer sobre esta. Mueva
constantemente.
Parta el banano y agrgueselo a la mezcla hecha con la harina. Repita el
procedimiento con la cebolla y el tomate picados. Condimente con organo y sal.
Agregue el pescado. Deje cocinar por 15 minutos ms sin dejar de mover.
Se sirve con darasas (tamales de banano).

Tapado de marisco:
INGREDIENTES (para 10 personas)
- 2 cocos sazones
- 1 lata de leche de coco
- 1 apio
- 1 cebolla picada
- 2 chiles pimientos
- 10 tomates picados
- 1 consom

- 1 saborn
- 3 yucas
- 2 malangas
- 3 pltanos partidos
- 20 camarones grandes
- 2 libras de chacaln
- 10 jaibas
- 3 libras de pescado
- 2 libras de caracol negro
- 2 libras de caracol blanco

PREPARACIN
Lice la pulpa de los cocos con un poco de agua y luego cocnela con la leche de
coco; reserve. Por aparte, fra en un poco de aceite el tomate, el apio, los chiles
pimientos, la cebolla y el saborn. Virtale la mezcla anterior y pngala a hervir;
cuando est en este punto, agrguele los mariscos, el consom y el pltano. Deje
que se cocine durante 20 minutos a fuego lento. Se recomienda acompaar con
una bebida caliente.

RECETAS DE ENSALADAS
Ensalada cremosa de pollo

Ingredientes:
1 pechuga de pollo, hervida y deshebrada
1/2 cebolla morada, fileteada
2 tomates, sin semilla, en cubos
1/2 tz de arvejas blanqueados
1 tz de hojas de cilantro
1 rbano, en rebanadas muy delgadas
1 tz de yogurt natural
Sal y pimienta al gusto
Preparacin:
Mezclamos en un bol el pollo, la cebolla, el tomate y los alverjas, despus de que
todo este bien mezclado agregamos el yogurt sin sabor.
Salpimienta y espolvorea las hojas de cilantro y el rbano.

Ensalada de espinacas con Prosciutto

Ensalada de espinacas con Prosciutto
Disfruta de esta receta, una opcin saludable y deliciosa que complementa muy
bien tu men.
Ingredientes:
Un paquete de hojas de espinaca fresca
1 taza de championes frescos en rodajas finas
1/3 taza de nueces picadas
1/3 de taza de queso parmesano
Salsa:
1/4 Aceite de oliva taza extra virgen
1/4 taza de jugo de limn (recin exprimido)
1/4 taza de vino blanco seco
1/2 taza de jamn picado (3 onzas)
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de azcar blanca granulada

Preparacin:
En una ensaladera colocamos la espinaca y espolvoreamos las setas y nueces.
Luego preparamos el aderezo calentando el aceite a fuego medio y agregamos el
jamn y los ajos, dejando dorar los ajos ligeramente, para aadir el vino mas el
jugo de limn y el azcar, dejamos cocinar a fuego lento por 5 minutos,
revolvemos por momentos.
Luego vertir el aderezo a la ensalada, y por ultimo espolvoreamos el queso
parmesano en la ensalada.

Aguacate relleno de pollo y aceitunas

Aguacate relleno de pollo y aceitunas
No importa la ocasin, una ensalada siempre cae bien.
Esta receta es deliciosa, fcil de preparar y seguro que a todos les va a encantar.
Ingredientes:
3 aguacates
1 pechuga de pollo
1/2 taza de aceitunas picadas
2 cucharadas de cilantro picado
Sal y pimienta a gusto
Preparacin

Cocina la pechuga de pollo en una sartn a fuego medio, alala con sal y
pimienta. Cuando est lista desmenzala con la ayuda de un tenedor
Cortamos los aguacates por la mitad y retrales la cscara.

En un bol mezclamos los trozos de pollo con la mayonesa, el cilantro y las

aceitunas.
Rellenamos las cascaras de aguacate con la mezcla.

Ensalada de Remolacha
Ensalada de Remolacha
En Navidad prueba algo diferente y sorprende a todos con esta exquisita receta.
Adems de deliciosa es muy fcil de preparar.
Ingredientes
500 g de repollo blanco
75 g de pasas sultanas sin semillas
2 zanahorias
2 Betarraga (o remolacha)
Para la vinagreta
6 cdas. de yogur natural
2 cdas. de mostaza
1 cda. de vinagre de vino blanco
1 cdita. de miel
1 cda. de jugo de limn
Sal y pimienta

Preparacin
Cortar el repollo en tiras finas y la zanahoria en juliana.
Colocar las verduras en una ensaladera. Mezclar y reservar.

Hervir la remolacha. Pelarla y cortarla en finas rodajas y reservar en la heladera

Para el armado final, incorporar las lminas de remolacha a las verduras,
espolvorear las pasas. Rociar el alio.
En Navidad prueba algo diferente y sorprende a todos con esta exquisita receta.
Adems de deliciosa es muy fcil de preparar.
Ingredientes
2 Tazas de arroz de sushi sin cocer
2 tazas de agua
1 cucharada de sal
Salsa
1/2 tasa de vinagre de arroz
1 Cucharada de aceite vegetal
1 Cucharada de aceite de ssamo oscuro
1 Cucharada de salsa soja baja en sodio
1 cucharadita de Jengibre fresco, rallado y pelado
1 diente de ajo picado
1/4-3/4 cucharadita de wasabi preparado
Ingredientes Adicionales
1 taza de pepino ingles en juliana y pelados
1/4 taza de cebolla roja, picada
1 cucharada de semillas de ssamo, tostadas
1 hoja de nori, cortado en juliana (2 Pulgadas) o algas
Preparacin
Lavar el arroz muy bien y dejar escurrir
Luego colocamos a hervir 2 tazas de agua en una cacerola mediana, aadimos el
arroz y la sal; se tapa, dejando reducir el agua por 20 minutos a fuego lento.
Retiramos el arroz del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
En un tazn mezclamos el vinagre, el aceite vegetal, el aceite ssamo, la salsa
soja, el jengibre fresco y el diente de ajo mas el wasabi; revolviendo bien todos los
ingredientes.
Despus en la ensaladera incorporamos el arroz enfriado, la salsa previamente
preparada, los pepinos, la cebolla y las semillas de ssamo.

Por ultimo espolvoreamos uniformemente un poco de nori

RECETAS DE BEVBIDAS
Bebida refrescante de Jamaica y Jengibre
Ingredientes
1.

1 litro agua

2.

Jamaica (un puo)

3.

Jengibre (20 gramos)

4.
1 rama canela
Pasos
1.
2.
3.
4.

Poner a cocer el litro de agua con todos los ingredientes.

Luego endulzarlo con azucar morena
Poner a enfriar en el refrigerador.
Disfrutar de una bebida refrescante excelente para acelerar nuestro
metabolismo.

Sangra refrescante
Ingredientes
1.

1 botella vino tinto

2.

2 tazas jugo de naranja

3.

1/2 taza jugo de limon

4.

1 manzana verde picada

5.

rodajas naranja

6.

rodajas limon

7.

1 litro 7up

8.

1/4 taza azucar

Pasos
1.

En una jarra grande ligar todos los ingredientes menos el 7up dejar reposar
por media hora

2.

Luego servir en copas con el 7up e hielo y salud!

Ayran, bebida refrescante

1
1.

125 ml kefir o yogurt natutal

2.

600 ml agua fra

3.

1 vaso hielo

4.

sal y menta fresca

Pasos

1.

Poner los ingredientes en la licuadora y procesar por treinta segundos.

2.

Sevir fro.

Zumo refrescante de meln

1
Ingredientes
1.

1/2 meln mediano

2.

1 pizca sal

3.

Pimienta

4.

2 o 3 hojitas Menta
Pasos

1.

Lo primero que tenemos que hacer en cortar el meln que vallamos a

utilizar y le quitaremos la piel.

2.

Seguidamente cogeremos un vaso triturador o licuadora y echaremos el

meln, la sal, una poca de pimienta y las hojas de menta. La menta dar ese
toque refrescante tan bueno.

3.

Una vez lo tengamos todos los ingredientes en la batidora, lo trituraremos

todo muy bien.

4.

Cuando lo tengamos bien triturado, lo pasaremos a un bol o jarra para

introducirlo en el frigorfico donde lo dejaremos enfriar hasta la hora de servirlo.

5.

Espero que os haya gustado la receta y probis hacerla, ya que es fcil y

muy sencilla de hacer. Un saludo a todos/as y Hasta la prxima!!!!!!!!

Batido refrescante de fresa

Ingredientes
1.

20 fresas

2.

Miel a gusto

3.

650 ml leche

4.

100 ml nata para montar

Pasos

1.

Lavamos las fresas y retiramos los rabitos

2.

Batimos las fresas conjunto la miel y la leche

3.

Montamos la nata y juntamos todo y listo!

RECETAS DE POSTRES
Postre de Nata con Pia
Ingredientes
1.

1 lata Pia en almbar

2.

1 lata Nata Ermol

3.

5 Huevos

4.

4 cucharadas soperas Azcar

Abrimos las latas
Ponemos todos los ingredientes a la mano

Batimos las 5 claras a punto de nieve, cuando est como la de la foto, le aadimos
el azcar y seguimos batiendo
Luego ponemos dentro la nata y batiremos muy bien para que no nos queden
grumos, cuando la veis como la de la foto, le aadimos las yemas y batimos muy
bien
Mientras, escurriremos en un cazo el almbar y remojaremos los bizcochos,
cuidado de no mojarlos mucho, para que permanezcan enteros.

Ponemos en el fondo de una bandeja, la mezcla que tenemos con la nata.

Ponemos encima una camada de biscochos un poco humedecidos y los
cubriremos con otra capa de la mezcla de nata
Encima, le ponemos la pia en trocitos pequeos y lo cubriremos otra vez con
nata. Luego volveremos a poner otra camada de bizcochos y seguiremos el
proceso igual, hasta que se nos acabe todo el producto.

Postre de queso
Ingredientes
1.

Galletas Mara trituradas

2.

Queso batido

3.

Mermelada de melocotn

4.

Frambuesas
Pasos

1.

Ponemos las galletas trituradas en nuestra copa. Encima de las galletas

pondremos la mermelada ayudndonos de una cuchara y encima de esta
pondremos bastante queso (Yo uso el de Mercadona que adems es 0% mg)

2.
Para finalizar, colocaremos las frambuesas. Cuando vayis a comerlo podis ir
mezclando con la cuchara para que el queso est ms dulcito.

Postre de yogur
Ingredientes
1.

1 yogur vitalinea 0%

2.

1 puado cereales integrales con virutas chocolate

3.

Frutos rojos congelados o sirope de fresa

Pasos

1.

Ponemos los cereales en un bol y con el culo de un vaso los machacamos.

2.

Mezclamos el yogur en su mismo envase. Yo no le hecho azucar pero eso

ya va a gusto.

3.

Si decidimos usar frutos rojos congelados. Hay que dejarlos descongelar y

licuarlos.

4.

En el fondo del vaso colocamos los cereales machacados. A continuacin,

hechamos el yogur bien mezclado (para que quede una textura mas suave).

5.

Finalmente, hechamos los frutos rojos licuados o el sirope de fresa. Para el

veranito se puede dejar unos minutos en el frigorifico y a comer!

Postre de queso con dulce de membrillo

Una recea
mamapok
Seguir
Ingredientes
1.

1/4 kg queso para untar

2.

1/2 l. leche

3.

1 cucharada azcar

4.

Dulce de membrillo

5.

1 hoja gelatina

6.

1 limn

7.

1 sobre cuajada

8.
Sobaos
Pasos
1.
2.

Cubrir el fondo de un molde con los sobaos.

Se mezcla el sobre de cuajada con la mitad de la leche, se calienta la otra
restante con el azcar y se lleva a ebullicin,incorporar la leche con la cuajada y
cuando vueva a hervir se retira, se agrega el queso, se mezcla y se vierte sobre
los sobaos,se deja enfriar y se reserva en la nevera tapado con film transparente
hasta que cuaje.
3.
Todo se mezcla (lo he triturado con el minipimer para que no queden
trocitos) se reparte sobre la capa de queso, se vuelve a dejar en la nevera un par
de horas. Se desmolda y se sirve.
Postre tres frutas
Este postre admite todas las variantes que se os ocurran o depende de las frutas
que tengis perdidas en vuestra nevera...ms
Ingredientes
1.

1 natilla de chocolate

2.

1/2 loncha meln

3.

3 higos

4.

1 pltano

5.
Azcar morena
Pasos
1.

Repartimos las natillas en el fondo de los recipientes donde serviremos

nuestro postre. Cortamos a trocitos pequeos (aptos para una cuchara de postre)
el pltano y lo mezclamos con las natillas.
2.
Cortamos el meln tambin a trocitos pequeos y lo colocamos en el centro
de nuestros platos. Lavamos y troceamos tambin los higos, repartindolos a
ambos lados del meln.
3.
Espolvoreamos con azcar morena y guardamos en el frigorfico hasta el
momento de consumir.

RECETA DE PASTELES
Pastel de fresa facil
Ingredientes
1 pz pan de vainilla
300 ml jarabe de 3 leches
------ relleno
150 gm top cream fresas con crema
150 gm fresas en cubos
----- cubierta
200 gm top cream de fresa
10 gm ganache blanco
------- decorado
40 gm fresas
12 gm cerezas
decoraciones con chocolate
Pasos
1.
2.

Rebanar el pan por mitad.

Humectar la primer capa de pan con jarabe de 3 leches.
Rellenar con top cream de fresa y colocar los cubos de fresa natural.
Colocar la siguiente capa de pan y humectar nuevamente con el jarabe.
Cubrir de manera uniforme con top cream de fresa.
Decorar con fresa y cerezas colocar decoraciones con chocolate

Pastel de queso super fcil

Ingredientes
1.

475 gr queso crema

2.

6 huevos

3.

200 gr azcar

4.

100 gr harina

5.

500 gr crema para batir

6.

Pan molido

7.

Mantequilla

8.
300 gr fresa o zarzamora
Pasos
1.
2.

Acremar el queso y el azcar.

Agregar los huevos de 1 en 1 sin dejar de batir, hasta que espese
ligeramente.
3.
Agregar la crema para batir y la harina lentamente.
4.
Enmantequillar el molde y cubrirlo con el pan molido, vaciar la mezcla en el
molde y hornear a 200C.
5.
Dejar enfriar, desmoldar y decorar con las fresas.
Pastel de pur de papa con tocino
Ingredientes
1.

4 papas grandes

2.

Tocino

3.
al gusto Crema, queso manchego, sal y pimienta
Pasos
1.

Ponemos a coser las papas unos 10 minutos que no queden tan blandas
escurrimos y cortamos en rodajas no hay que pelarlas.
2.
Fremos el tocino escurrimos y lo apartmos.
En el refractario ponemos una capa de papas y le vamos poniendo pimienta y sal
despus untamos crema, ponemos un poco de tocino y cubrimos con queso y as
sucesivamente vamos poniendo las capas asta terminar, metemos al horno por
360 f (180 c) por 15 minutos y listo para comer.

Pastel de sardina
Ingredientes
1.

1 lata sardina entomatada

2.

4 huevos

3.

1/2 cebolla picada

4.

1 tomate cortado en cubos

5.

2 cucharadas aceite de oliva

6.

al gusto sal

7.
organo fresco
PasosLicuar la sardina con todo su jugo.
En un recipiente batir los huevos con sal al gusto, agregar la sardina y los dems
ingredientes menos el organo.
Colocar en un refractario y esparcir el organo encima.
Hornear a 180 grados centgrados por una hora o hasta q al introducir el cuchillo
salga limpio.
Pastel de elote
Ingredientes
1.

375 grs mantequilla

2.

1 lechera

3.

1 queso crema

4.

1 taza azcar

5.

6 elotes

6.

1 taza harina

7.

2 cdas royal

8.
2 huevos
Pasos
1.
2.
3.
4.
5.

Se lican los granos de elote con los huevos y un poco de lechera y se

reserva.
Se acrema la mantequilla.
Una ves que esponja la mantequilla se va agregando el azcar y el queso
crema.
Se agrega lo que licuamos poco a poco.
Y al final agregamos el harina con el royal.

6.

Se hornea por una hora aproximadamente.