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Bolo de Fub Sem Leite e Sem Glten SUPER MACIO <<<

Ingredientes:
3 ovos (gemas e claras separadas)
2 colheres de sopa de leo de coco
2 xcaras de acar demerara
1 e 1/2 xcara de fub
1/2 xcara de farinha de arroz integral
3 colheres de sopa de coco ralado
250ml de leite de coco eu usei o light (pode usar o caseiro tbm) 2 colheres de sopa
rasas de fermento qumico
1 colher de sopa de chia
Modo de fazer:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata o acar e o leo de coco.
Adicione as gemas e bata novamente. Agora, adicione o leite de coco aos pouquinhos,
intercalando com o fub e a farinha. Adicione o fermento, as claras em neve e a chia e
mexa com uma esptula, delicadamente.
Asse em forno pr-aquecido a 180 por cerca de 30 minutos mas faa o teste do palito
sempre!
Rendeu-me duas formas pequenas de po e uma delas acabou ontem mesmo. A outra s
no acabou porque j tinha destino certo,

Po de Sal Sem Glten


Ingredientes

1 xcara farinha de arroz


1/2 xcaras polvilho doce
1,5 colheres de ch goma xantana

3/4 colheres de ch sal


1 colher de sopa acar demerara
3/4 xcaras gua morna
5 gramas (g) fermento biolgico seco (equivale a meio sach do tipo que se encontra
no comrcio)
1 colher de sopa margarina sem leite ou gordura de palma derretida
1,5 colheres de sopa gua da conserva de gro de bico ou ervilha (aqua
faba) Lquido contido em uma lata (ou caixinha) de gro de bico ou ervilha de 280g
(peso total)
1/2 colher de ch vinagre de ma

Instrues de preparao
1. Preparar um tabuleiro, forrando com tapetes de silicone ou untando com
margarina sem leite e polvilhando com farinha sem glten,
2. Comear a misturar em vasilha de tamanho mdio a farinha, o polvilho, a goma
xantana e o sal.
3. Em uma vasilha pequena, misturar a gua morna, o acar e o fermento.
Deixar repousar at que se forme aquela espuma sobre a mistura, indicando
que o fermento est ativo.
4. Na vasilha onde esto os ingredientes secos, misturar a margarina sem leite
(ou a gordura de palma) derretida e o vinagre, batendo na batedeira em
velocidade baixa com o batedor em forma de p.
5. Incorporar esta mistura o fermento com a gua e o acar, passando
velocidade mdia. Bater por 2 minutos.
6. Em outra vasilha, bater a gua da conserva de gro de bico (ou ervilha) com
um garfo ou fouet, at que fique com a aparncia de uma espuma leve,
7. Acrescentar essa espuma massa j batida, batendo em velocidade baixa por
pouco tempo, at incorporar mistura.
8. Untar com leo uma colher de sopa ou de arroz. Usar a colher untada para
pegar as pores da massa e colocar no tabuleiro j preparado. Cada poro
ser um pozinho. Tomar o cuidado de limpar a colher com um papel toalha e
unta-la novamente a cada vez que for pegar uma nova poro (po).
9. Quando todas as pores estiverem no tabuleiro, preparar uma faca da mesma
forma que a colher foi preparada anteriormente e dar um corte longitudinal de
pouca profundidade em cada um dos pes. A faca tambm deve ser limpa e
untada a cada corte feito.
10. Deixar crescer por 25 minutos. Antes de completar este perodo, pr-aquecer o
forno a 200C.
11. Colocar o tabuleiro no forno. Usando um borrifador, espirrar gua nas paredes
e no fundo (o "cho") do forno at que se forme uma nuvem leve de vapor no borrifar sobre os pes.
12. Aps 15 minutos de cozimento dos pes, o que corresponde metade do
tempo usado par assar os pes, repetir o procedimento com o borrifador.
Aguardar mais 15 minutos antes de retirar os pes do forno.

13. Deixar os pes esfiarem sobre uma grade antes de consumir.