Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
I.
II.
III.
INTRODUCCIN
Fue descubierta por primera vez en forma silvestre por los
conquistadores
espaoles
en
Mxico, Colombia, Centroamrica y las Antillas, quienes le dieron el nom
bre de"pitahaya" que significa fruta escamosa. La variedad amarilla se c
ultiva en zonastropicales y tropicales altas (Colombia, Bolivia, Ecuador,
Per, Venezuela y en general toda la zona centroamericana), quienes le
dieron el nombre de Pitaya que significa fruta escamosa.
La variedad amarilla se cultiva en zonas tropicales y tropicales altas. La
Pitahaya es una planta perenne cactcea, con un sabor delicadamente
dulce, tiene forma oblonga ovalada, color rojo o amarillo intenso, con
pupos en su contorno, su pulpa es consistente y espumosa, blanca
(variedad amarilla) y blancarojiza (variedad roja), con espinas en la
superficie y pepas o semillas pequeas y suaves. Por ser una cactcea
presenta tolerancia a elevadas temperaturas y largos perodos de
sequa, pero no a acumulaciones de agua, por lo que el suelo debe ser
bien drenado, durante la floracin requiere del agua de lluvia, aunque
una alta precipitacin causa la cada de las flores, se considera que la
precipitacin adecuada es de 500 a 700 mm/ao.
MARCO TEORICO
La Pitaya, cuyo nombre cientfico es Hylocereus peruvianus Backeb, es
una especie de cactus epfito que crece desde el sur de Mxico hasta la
zona suroriental del Per. En el pas es posible encontrarla en estado
silvestre en el bosque seco del noroeste peruano (Piura, Tumbes, Saa)
(Brack 1999: 252) y en la selva alta del lado amaznico (valle del
Huallaga medio, a la altura de El Sauce).
Por lo general, se desarrolla en los vrtices de las ramas de los rboles
en donde los tallos de pitaya cuelgan, pero rara vez llegan al suelo.
Tiene flores grandes y blancas que se abren de noche y son polinizadas
por murcilagos (Brack 2012: 143).
CARACTERSTICAS
Forma: Ambas variedades tienen una forma ovoide. La amarilla se
caracteriza por tener una corteza con espinas y la roja, por su corteza
gruesa y con brcteas. La pulpa de ambas es muy aromtica y est
repleta de semillas.
Tamao y peso: La roja es de mayor tamao que la amarilla. La
amarilla mide unos 90 milmetros de largo y tiene un dimetro de 65 a
70 milmetros. La roja tiene unos 12 centmetros de largo y un dimetro
de 75 a 80 milmetros.
Color: La variedad amarilla, inicialmente es verde y amarillea en la
madurez. Ambas tienen la pulpa de color blanco y repleto de diminutas
semillas negras. La variedad roja se caracteriza porque su cscara es
IV.
V.
PROBLEMAS DE LA INDUSTRIA
La diversidad biolgica del gnero es poco conocida, los estudios
taxonmicos sobre pitahaya son escasos, problemas por la