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SUPERFICIE TOTAL
Filtro sanitario
rea limpia
rea de oreo
Laboratorio
8,0 m2
1,0 m2
4,5 m2
1,5 m2
1,0 m2
Personal
Supervisin profesional
Caprinos
80-100 animales
Corrales
1 operario
Ovinos
80-100 animales
reas sucia
e intermedia
2 operarios
Porcinos capones
25-30 animales
rea limpia
1 operario
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16,0 m2
Triler
Paredes y cielorrasos construidos con paneles aislantes de poliuretano rgido con revestimiento de
PRFV en ambas caras.
Pisos de poliuretano rgido con revestimiento inferior de PRFV y superior de chapa antideslizante de
aluminio, con pendiente y desage central.
Encuentros de paredes con pisos cubiertos por zcalos sanitarios de acero inoxidable y de paredes
con cielorraso y paneles entre s cubiertos por perfil sanitario flexible de PVC.
Aberturas y ventilacin
Puertas de acceso de personal, puerta guillotina de acceso de animales y puerta de expedicin con
cortinas de aire para evitar el ingreso de insectos.
Aberturas de aluminio con malla anti-insectos para ventilacin e ingreso de luz natural.
Troneras para salida de desechos slidos hacia recipientes exteriores.
Filtro sanitario
Conjunto de un lavabotas y un lavamanos con agua fra y caliente accionado a presin de rodilla.
Dispone de jabn y toallas de un solo uso.
Es de paso obligatorio para entrar al rea limpia.
Laboratorio
Mesa de trabajo y equipamiento necesario para la realizacin del examen de triquinosis por
digestin enzimtica.
Armarios para guardado de insumos y reactivos.
Sistema de iluminacin
Circuito elctrico
Alimentacin elctrica de corriente alterna trifsica de 380 V acorde con las potencias de los
equipos instalados. Para los equipos menores y el circuito de iluminacin se utiliza corriente alterna
monofsica de 220 V.
Distribucin interna de conductores mediante caeras y cajas de conexin de PVC, para evitar
posibles cortocircuitos y descargas accidentales por pelado de cables debido a vibraciones.
Cuenta, adems, con un disyuntor diferencial.
Puesta a tierra de todos los equipos elctricos y de la instalacin completa, integrada en la misma
ficha. En correspondencia, en el punto fijo posee una instalacin de puesta a tierra.
Agua
Proviene de un tanque de 600 litros de capacidad que se utiliza como cisterna, alimentado desde
el punto fijo con agua en cantidad y calidad suficiente. Distribucin interna mediante bomba
presurizadora.
Agua caliente a 45 C proveniente de un termotanque elctrico. Los equipos que requieren agua a
mayor temperatura disponen de resistencias elctricas calefactoras.
Captacin de efluentes
Canaleta central con dos sumideros que colectan los lquidos del piso y reciben canalizaciones en
PVC desde los desages de todos los equipos.
Estos sumideros descargan en un tanque colector de efluentes de 500 litros con salida a las
instalaciones fijas de tratamiento de efluentes.
Aire comprimido
Los equipos de movimiento accionados por aire comprimido (brete de noqueo, guinche y abridor de
patas) son alimentados desde un compresor ubicado en un gabinete externo mediante instalacin
realizada en cao galvanizado y manguera flexible.
Equipamiento
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Fija o mvil, construida con materiales aptos para el uso previsto, fcilmente lavables y
desinfectables, sin salientes que puedan producir lesiones a los animales.
Corrales
De encierro y de aislamiento: con capacidad suficiente para alojar los animales a faenar en
el lapso de 48 horas, con bebederos.
Pisos de corrales y mangas de servicio impermeables, resistentes a la corrosin y a los agentes dinmicos, antirresbaladizos y con pendiente hacia la canalizacin o boca de desage.
Vallas de caos metlicos, varillas de hierro u otro material aprobado por el SENASA. Altura
mnima de los vallados: 1 metro.
Para aislamiento de animales enfermos: superficie mnima de 10 m2, cerco de mampostera,
de hormign o material similar de altura no menor a 2 metos. Puerta de acceso de hoja llena
y material impermeable. Desage propio e independiente para el tratamiento adicional de
los efluentes con antispticos.
Sector de necropsias
Rampa con piso antideslizante y trabas para evitar la cada de los animales.
Pendiente 25 % (mximo).
Baadero para porcinos y caprinos para eliminar la suciedad de la piel.
Agua
Energa elctrica
Cmara frigorfica
Residuos y efluentes
Tratamiento de efluentes lquidos: los desages desembocan por conductos en pozos cubiertos o en superficies filtrantes distantes 100 metros como mnimo de la planta faenadora y de
toda vivienda.
Material no aprovechable para consumo humano: cadveres enteros, comisos y material no
aprovechable para consumo humano sern reducidos mediante inactivacin por vapor en
equipo digestor, incineracin en horno crematorio, sancochado u otro proceso que asegure
que el material descartado est libre de grmenes patgenos.
Vestuario y baos con ducha e inodoro, de paredes impermeabilizadas lavables, con lavamanos y elementos de higiene.
Opcionales
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Recorrido
La unidad de faena mvil funciona en puntos fijos previamente establecidos y equipados, siguiendo
un recorrido predefinido en funcin de las necesidades y posibilidades de cada punto fijo: cantidad
de animales a faenar, capacidad de fro instalada y disponibilidad de servicios, principalmente.
Zonas libres de olores objetables, humo, polvo y otros contaminantes y no expuesta a inundaciones.
Habilitaciones y permisos
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