HALAMAN PENGESAHAN

Judul

Laporan

Kedokteran

Okupasi:

PENILAIAN

KESEHATAN

DAN

KESELAMATAN KERJA DI INDUSTRI CAMILAN JAGUNG UDANG CV

SIMA INDAH telah di setujui untuk disahkan sebagai tugas akhir kepaniteraan klinik
bagian IKM - IKKOM, atas nama: Nita E. Octavianus (0808013582), Elisabeth
Y. S. Tapowolo (1108011004), Made A. W. Mahayasa (1108012036), Anita
Takalapeta (1208012009), dan Edward J. C. Munde (1208017043) pada Fakultas
Kedokteran Universitas Nusa Cendana Pada Tanggal 18 Mei 2016.
1

dr. S.M.J Koamesah, MMR, MMPK

1. .....

DR. Ir. Hari Rarindo, M.Kes

2. .

KATA PENGANTAR
Rasa syukur kami ucapkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat
kemurahan-Nya tugas akhir kasus kedokteran okupasi ini dapat diselesaikan sesuai yang
diharapkan. Kasus kedokteran okupasi ini membahas Penilaian Kesehatan dan Keselamatan
Kerja di Industri Camilan Jagung Udang CV Sima Indah. Tujuannya untuk mengetahui
profil industri, gambaran situasi lingkungan kerja, tahapan proses produksi, alur kerja, status
kesehatan para pekerja dan faktor risiko yang dapat mempengaruhi kesehatan pekerja di
Industri Camilan Jagung Udang CV Sima Indah. Dalam proses pembuatan laporan kasus ini,
kami mendapatkan bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak yang sangat membantu
sehingga kami dapat menyelesaikan laporan kasus ini dengan baik. Oleh karena itu pada
kesempatan ini kami ingin mengucapkan terima kasih kepada:
1. dr. S.M.J Koamesah, MMR, MMPK selaku Kepala Bagian IKM-IKKOM dan dosen
pembimbing kedokteran kerja
2. Dr. Ir. Hari rarindo, M.Kes selaku dosen dan pembimbing kedokteran kerja
3. Magdarita Riwu, S.Farm, M.Farm, Apt selaku Kordik stase IKM-IKKOM
4. dr. Maria Stefani selaku kepala Puskesmas Oepoi
5. Ibu Ni Luh Dartini bersama keluarga selaku pemilik Industri Camilan Jagung Udang CV
Sima Indah yang telah mengijinkan dan menerima kelompok kami untuk meneliti.
Laporan kasus ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu masih memerlukan
banyak kritik dan saran yang membangun.
Demikian laporan kasus ini penulis buat dan semoga bermanfaat.

Kupang, Mei 2016

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman
Halaman Judul................................................................................................................i
Lembar Pengesahan.......................................................................................................ii
Kata Pengantar...............................................................................................................iii
Daftar Isi........................................................................................................................iv
Daftar Tabel...................................................................................................................v
Daftar Gambar...............................................................................................................vi
Daftar Diagram..............................................................................................................vii
Daftar Lampiran.............................................................................................................viii
1. Pendahuluan......................................................................................................1
1.1 Latar Belakang..................................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah.............................................................................................2
1.3 Tujuan...............................................................................................................3
1.4 Manfaat.............................................................................................................3
2. Laporan Kegiatan...........................................................................................4
2.1 Profil usaha.......................................................................................................4
2.2 Gambaran situasi lingkungan kerja..................................................................4
2.3 Proses produksi jagung udang..........................................................................5
2.4 Alur kerja pembuatan jagung udang.................................................................7
2.5 Identifikasi faktor risiko di tempat kerja..........................................................8
2.6 Dokumentasi alur pembuatan jagung udang.....................................................9
2.7 Identifikasi tenaga kerja dan status kesehatan tenaga kerja..............................12
3. Diskusi dan Pembahasan...............................................................................19
3.1 Keselamatan dan kesehatan kerja (K3).............................................................19
3.2 Faktor risiko pekerjaan pembuatan jagung udang............................................20
3.3 Alat perlindungan diri pada proses produksi jagung udang.............................20
3.4 Gangguan kesehatan akibat kerja.....................................................................24
3.5 Standar kotak Pertolongan Pertama Pada Kecelakaan (P3K)...........................27
4. Penutup.............................................................................................................28
4.1 Kesimpulan........................................................................................................28
4.2 Saran..................................................................................................................28
Daftar Pustaka.............................................................................................................30
Lampiran......................................................................................................................31

DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1. Identifikasi faktor risiko di tempat kerja.........................................................8
Tabel 2.2. Identifikasi tenaga kerja dan status kesehatan tenaga kerja............................15
Tabel 3.1. Standar kotak P3K pada tempat kerja..............................................................27

DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.1

Salah satu proses produksi camilan jagung udang.............................2

Gambar 2.1

Papan nama industri camilan jagung Sima Indah..............................4

Gambar 2.2

Sketsa Tungku....................................................................................6

Gambar 2.3

Proses pembersihan/penampisan jagung............................................9

Gambar 2.4

Proses perebusan jagung....................................................................9

Gambar 2.5

Proses penggorengan jagung..............................................................10

Gambar 2.6

Proses pemberian bumbu....................................................................11

Gambar 2.7

Proses pengepakkan............................................................................11

Gambar 2.8

Luka bakar akibat percikan minyak panas..........................................13

Gambar 2.9

Anamnesis...........................................................................................13

Gambar 2.10

Pemeriksaan tekanan darah................................................................14

Gambar 3.1

Masker................................................................................................22

Gambar 3.2

Sarung tangan masak, terbuat dari bahan karet..................................22

Gambar 3.3

Sarung tangan masak anti panas, terbuat dari bahan katun................22

Gambar 3.4

Kacamata googles (Kiri), kacamata sederhana yang

disarankan (Kanan).....................................................................................................23
Gambar 3.5

Alas kaki tertutup dan terbuat dari bahan tahan panas.......................23

Gambar 3.6

Sarung tangan plastik.........................................................................23

Gambar 3.7

Cara mengangkat barang yang benar dan salah.................................25

DAFTAR DIAGRAM
Halaman
Diagram.1

Alur pembuatan jagung udang...........................................................7

DAFTAR LAMPIRAN
Halaman

Lampiran.1

Lembar Informed Consent..................................................................31

Lampiran.2

Jadwal kunjungan ke tempat usaha jagung udang..............................32

Lampiran.3

Dokumentasi.......................................................................................34