Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
C rt: 150g
Du nnh: 15ml
C rt gt v, bm nhuyn.
Cho c rt, du nnh, v nc sch va vo ni, khuy
u, y np li, un vi la nh khong 25-30 pht cho
n khi c rt mm.
Lu khi nu cc m nh khuy u nh.
Sp khoai lang (9 thng tui)
Nguyn liu:
Khoai lang to: 2 c
Hnh ty: 1 c
Nc dng g: 4 chn
Gia v, du n hoc b
Cch lm
Hnh ty xt ming mng theo chiu dc ca c hnh.
Khoai lang chn loi ngt v b, gt v thi ming nh.
un chy b hoc un nng du n trong mt ni to, cho
hnh ty vo xo vi cht mui cho ti khi hnh mm,
chuyn mu vng nu ri cho khoai vo xo cng. Nm cht
gia v cho ngm.
Cho nc dng g vo ni khoai, un vi la to cho n
1
tm v trn u
Bc 3: Rau ngt ra sch, thi si ch v ct nh
Bc 4: Hnh kh bm nh, cho 1 tha cafe du vo ni v
phi hnh kh tht thm. Sau cho hn hp tm vo xo
qua ( xo cho tht tm chuyn sang mu hng l tt bp.
Khong 30 giy)
Bc 5: Khi cho chn, cho tht tm xo qua vo quyn
u vi cho v nu chn. Thi gian nu 2 pht. Sau cho
tip rau ngt Nht vo v nu si, tt bp. Nm thm cht
nc mm v du Oliu i bt nng cho ra bt b thng
thc
Sp c rt, da (7 thng tui)
3 c c rt
1 qu cam
100ml nc ct da
Gia v: mui v tiu
Cch lm:
C rt ra sch, gt v, no nh.
Cam p ly nc.
Cho nc cam, c rt no nh, ct da vo ni, thm cht
nc m sao cho ngp nguyn liu ri un si.
Thm gia v va n ri un si nh la khong 30 pht.
3
Nguyn liu:
- 170g tht c g lc b xng v da.
- 1 c khoai lang ln (khong 350g), lt v ct nh
Cch lm:
Bc 1: Tht g lm sch, loi b da v xng, ch ly tht
nc. Nu chn tht g trong ni nh trong 15 pht hoc n
khi tht khng cn hng. ngui tht v x nh (khng bt
buc).
Bc 2: Nu chn khoai lang trong ni nc xp mt t 2025 pht hoc n khi khoai mm hn. khoai ro nc ri
cho thm nc dng va v tn nhuyn khoai thnh hn
hp st.
Bc 3: Xay nhuyn tht g v trn vi hn hp khoai
nghin. Cho thm 125ml nc dng hn hp va
st ph hp cho b. n ngay trong vng 1 ngy, hoc c th
tr ng trong 1thng.
Khoai lang trn sa (5 thng tui)
Nguyn liu:
- 1 chn khoai lang hp chn
- 3 tha bt go.
- 1 tha nh b nht.
- 1 tha nh ng (ty chn).
6
- 4 tha sa bt.
Cch lm:
Bc 1: Khoai lang hp chn nghin nh.
Bc 2: Ha bt vo nc lnh, khoai lang, ng, bc ln
bp la nh, khuy u cho n khi bt chn.
Bc 3: Tip n cho 1 tha b nht vo trn u, sau
mi cho t t sa bt bo vo. Khuy u mt ln na ri
cho ra a.
Bt sa b (5 thng tui)
Nguyn liu:
- Bt go 10g
- Sa bt hoc sa m
- B 30g
- Du 1 mung c ph
- Nc 200ml
Ch bin:
- Luc chn b , tn nhuyn
- Khuy u bt vi mt cht nc lnh cho tan u.
- Thm b v phn nc cn li vo ni bt khuy
- Vn bp la nh, khuy u n khi bt chn
- Cho bt ra chn, thm 1 mung du n
- 1 ca hnh thi ht lu
- Du oliu
Cch lm:
- Ht sen luc cho chn mm. Trong thi gian luc ht sen,
bn xo tht g ,c rt v hnh thi ht lu cng vi du oliu.
un nc ri cho tt c hn hp trn vo nu si chng 10
pht, nh la.
- Dng my xay, xay cc thnh phn cho nhuyn ngui
cho b n. Ly cho ba n ca b, phn cn li bn c
th d tr trong ngn t lnh dng dn.
Cho c lc vi khoai ty, c rt (8 thng tui)
Nguyn liu:
- 20g Bt go
- 10g C rt
- 30g C lc
- 10g Khoai ty
- Du n
Cch lm:
- C lm sch , lt b xng. Nu chn nc c lc c rt,
khoai ty. cn m pha bt vo t t, cho du n vo sau
cng.
- Lu khi nu cho dinh dng cho b c ch bin t
11
Cch lm:
u tin m hy vo sch go, cho vo ni nc, nu nh
thnh cho
Tht heo bm nhuyn
Rau mung xt nhuyn.
Tht heo xo vi 1 mung c ph du cho vo cho, sau
cho rau mung vo. Nu cho chn tht, rau nm nm cho
va n. Cho cho ra chn, thm 2 mung c ph du n
trn u.
C rt cho vo cho nu mm
Cho c vo nm nht. Trt ra chn, cho 2 mung c ph
du n.
Sp g ng nm
Nguyn liu:
19
Ph sn
- Hm sn heo, sau cho tm kh, mc kh nng,
c ci trng, 2 lt to vo hm cho chn mm.
- Sau vt tht ra v bm nh. Cho vo bt n vi bnh
ph.
Mn ny nc rt ngt v m nn cc b rt thch.
Cho ct ci tho
Nguyn liu: 25 g go t (1 nm tay va), 20 g ct heo
bm, 10 g ci tho, 1,5 tha sp du n, 1 tha c ph nc
mm ngon hoc 1/4 tha c ph mui i t.
Cch lm: Go nht sch, vo s, nu chn mm c
mt bt cho c. Ct ct b phn li trng, ra sch, bm
nhuyn. Ci tho ra qua nc mui long, bm nhuyn.
Ha cho c trong 100 ml nc (khong 1/2 bt), cho ct
vo, bc ln bp nu si 5 pht. Nm nht bng nc mm
hoc mui, sau cho ci tho vo, khuy u, y np
un khong 3 pht. Tt bp, i cho hi ngui ri thm vo
1,5 tha sp du n, khuy u.
23
24
Cho chim ct
-- Chim ct: 1 con khong 250-300 gr
Go np: 30 gr
Go t: 50 gr
V qut kh: 30 gr
Cng cc loi gia v
Cch lm:
Chim ct lm sn sau khi mua v b rut, phi, phn u
t mt tr ln v chn. Tip n ra tht sch v p mm
mui, gia v trong 20 pht.
V qut kh dng ci tn nhuyn hoc dng my xay xay
thnh bt, sau cho vo bng chim ct p.
Go np v go t vo sch, em nu cho tht nh.
25
26
v kh n) cho b.
Ch cn 100-150gram c hi b cng n cho c tun ri
nh! Cn mi ba ch cn 15-20g l nha cc m.
Cch ch bin: v c hi cc k mm v nhanh chn nn mi
ba n cc m c th ct lt phn bng c bo mm, khng
kh b nh phn lng mnh. vo hp chia 3 ba cho b
nh. Mi ln n b c vo hp nc sp sau khi gi ng ra
quay or un 1-2' vi 1 vi l rau mng ti ri nhm or xay
nh ri trn vi hp cho cho 1:7 b yu c mn cho
c hi cc ngon ri nh!
bn y n dn)
- hp nc dng dashi chun b sn
- hp cho long 1:7 or bt n dm n lin
- phomai: 1v
Tin hnh:
B1: hp nc dng dashi sau khi gi dng v c rau un
si. (5')
B2: cho hp cho vo un si (1')
Nu dng bt n lin th xay trc sau cho bt.
B3: Cho my xay cm tay xay nh. (30")
B4: bc xung cho 1v phomai vo dm nh. (30'') phomai
rt hp v c hi nh cc m.
V c hi rt giu omega3-6 c th thay du omega3 nh.
Cho c hi sp l xanh
Chun b:
1. Cho thnh phm 1:7 or Hp cho d tr sn: 70ml
2. Sp l xanh 2 nhnh hoa to.
3. C hi 3 lt phn bng bo
4. Nc dng dashi (c bo, rong bin) M XT hay lm sn
28
Nguyn liu:
- 1 hp nc dng dashi 50-70ml (hoc bt dashi c c)
- 1 v tht g xay tr ng (khong 10-15g
- 1 nm l rau ngt non mm, l hoc xanh mt.
- Nc tng ofukuro v du n (olive or du m u ok)
Cch ch bin:
- Cho 1 hp nc dng vo ni, un si vi 1 v tht v vi l
rau cho vo sau khi nc si.
- Cm my xay vo v cho lun vo ni xay ty tng giai
on m th hay mn.
- Cho 30ml cho thnh phm (1:10) hoc 2 tha bt n lin
(10ml)
- Quy u v cho thm nc tng, hoc du n olive/ du
m cho b nh m.
31
- Ly phn tht lun sau khi g, cho thm cht nuc ln xay
nhuyn.
- Lun xay chia nh tng , Nc luc lun cng chia
khong 2-3 hp. Ri cng cp ng li.
Mi ba n ly ra 1v lun xay v 1 hp nc, thm 1 v rau
c hoc rau tui cng c un li cng vi cho long 1:7
or bt nh cc m.
- tuy nhin 1 tun m ko cho n nhiu lun qu s b cha
quen. Ch khong 3 ba/ tun thi nh. V vy khi cc m
ch bin t t mt thi nh!
Ring lun mnh s tanh nn ko dm xay sng, c xay chn
cho lnh. hihi Biu tng cm xc grin
P/s: tuy nhin ln, cua,..do c qu nhiu cht nn mt s
b c a c th b d ng nn cc m tt nht cho b n t
mt theo di xem b c thch ng vi mn n hay khng.
Nu b ko c vn g th cc m mi cho b n bnh
thng nh!
34
36
Nc dng l linh hn ca mn n dm m
m nu cho b nh!
Trong thi gian va qua c nhiu m hi m X trum v cch
nu nc dng cho b. Hm nay m X trum xin gii thiu
vi cc m cc ch bin nhng loi nc dng ph bin v
thi im s dng thch hp cho b nh!
A. Nc dng rau/c:
Nc dng rau c l loi nc dng cho b trong giai on
u b n dm. Nu nh giai on u trong n dm truyn
thng th cc m ngy xa hay dng ng quy bt.
Tuy nhin, giai on ny m X trum s dng ma (l loi
ng t nhin nht v c rt nhiu cht) kt hp vi rau c
va gip ngt nc, va rt lnh cho b trong giai on
khi u lm quen vi thc n.
1. Thi im s dng: cho b bt u n dm giai on 5-6
thng tr ln
2. Chn nguyn liu: Cc loi rau c, qu c sn theo ma
( va r, va trnh thuc tr su)
V d m Xitrum c th chn nh sau:
1. Nguyn liu c tc dng ngt nc:
- Ma: 1 khc khong 50cm
37
- C ci: 1 c
- Ng ngt: 1 bp
2. C mu xanh
- B xanh: 1 khc 20 cm
- Susu: 1 c
- Mp: 1 qu
- Bp ci: na bp
- Su ho: 1 c
3. C vng (vitamin A):
- B : 1 ming
- Carot: 1 c
- C chua 1 qu
Nhng nguyn liu trn c g dng ny ch ko phi tt c
nha cc m.
3. S ch:
- Ma mua 1 khc v, co v, ch ra l 4, ct khc va
xoong.
- Rau ra v ngm sch cho ht nha v cht, gt v v b
ming ph hp.
4. Cch ch bin:
B1: Ma, ng cho vo un cng vi 4-5l nc trc.
B2: Tip theo ma si cho cc loi c cng vo luc trc
38
nh cc m). Cc m c th mua to b v c bo v t nu
cho b. Hoc mua bt dashi c c ( c ch bin nu
sn v c c cho cc m d s dng). (Ci ny rt hay v
tin li v cng khi cc m i u lch hoc vi cha kp ch
bin mi ti l kinh t hi mc hn so vi t nu xu).
nc dng dashi cho 6 ba mi ba khong 150ml
nc dng cho b ln 8-10m hoc 8 ba mi ba khong
120ml nc dng cho b giai on 6-7m, th nguyn liu
chng ta cn chun b nh sau:
Khong 500ml nc lc
2 ming kombu ( mi ming c chiu di gn 1 gang tay,
rng khong 3-5cm)
1 chn c ng bo kh nh (khong 10g)
3. Cch ch bin:
B1: Lau sch l kombu kh (bng khn m, hoc nhng qua
vo bt nc sch cc m nh khng ra k nh, v lp
phn bn trn b mt kombu c cha cc k nhiu cht
nh.
B2: Ngm trc vo 1 bt nc sch khong 2-3h cho to
b n ra.
41
trong nc.
- Cho xng vo ni, vn to la nc si nhanh, sau
vt sch bt bn cho nc trong.
- Sau cho c ci, hnh ty, hoc 1 cht da cho thm v
nhanh nh.
- Khi si cho la nh liu riu mt cht v cht ngt ra
ht.
4. Cch bo qun hoc tr ng:
- Sau khi nc xng hm nh, ta cht phn nc trong
trn cho b, chia ra cc hp nh 70ml n 100ml dng
dn mi ba cho b.
Phn cn li, v b m c th tn dng lm lm nc lu
hoc cc mn hm khc cho c gia nh.
Ngoi xng ln ra, m c th thay th bng:
Xng g + nm ng c + hnh ty/ c ci
Xng c + tha l+gng+ cn ty
Tm hp ly nc ngt +gng/s
Cch bo qun ng lnh: Cho bt vo khun , gt mt
v ph nilon trc khi cp ng trong t n khi ng
cng hon ton. G cc vin thc n khi khay, tr ng
44
45