DIFUSIN DE GASES Y LQUIDOS

CURSO:

LABORATORIO DE INGENIERA DE ALIMENTOS II

ALUMNA:

MARTNEZ SALDAA YURICO ELIZABETH

PROFESOR:

ING. HUBERT ARTEAGA MIANO

CICLO:

VI

TRUJILLO-PER
2011

LABORATORIO N 01:

DIFUSIN DE GASES Y LQUIDOS

DIFUSIN DE GASES Y LQUIDOS

I.

OBJETIVOS
Familiarizar a los alumnos con los fenmenos de transferencia de masa.
Dar a conocer la metodologa para el clculo del coeficiente de difusividad y
determinacin de la velocidad de difusin de un gas
Comparar los valores obtenidos experimentalmente con los valores encontrados en
la bibliografa.

II. FUNDAMENTO TERICO

La difusin de las molculas es debido a la gradiente de concentracin. La difusin mide
la velocidad de trasferencia que tan rpido se va ir el alcohol (etanol) en el aire. La
difusin es el proceso por el cual una sustancia se esparce durante un proceso que se
realiza uniformemente en el espacio que encierra el medio en que se encuentra. Por
ejemplo: si se introduce una pequea cantidad de gas A en un extremo de un tanque
cerrado que contiene otro gas B, rpidamente el gas A se distribuir uniformemente por
todo el tanque.
La difusin es una consecuencia del movimiento continuo y elstico de las molculas
gaseosas. Gases diferentes tienen distintas velocidades de difusin.
La Difusin de un gas ocurre cuando hay de un gas ocurre cuando hay movimiento de
molculas de una rea en la movimiento de molculas de una rea en la cual ejerce una
presin parcial a una rea cual ejerce una presin parcial a una rea en donde ejerce
presin parcial inferior. en donde ejerce presin parcial inferior.

LEY DE FICK:
La ley de Fick es el modelo matemtico que describe la transferencia molecular de masa,
en sistemas o procesos donde puede ocurrir solo difusin o bien difusin ms conveccin.
En este trabajo, una idea central ser el clculo de los coeficientes de transferencia de
masa para diferentes sistemas (estados de agregacin de la materia ). La Difusin de un
gas ocurre cuando hay de un gas ocurre cuando hay movimiento de molculas de una
rea en la movimiento de molculas de una rea en la cual ejerce una presin parcial a
una rea cual ejerce una presin parcial a una rea en donde ejerce presin parcial
inferior. en donde ejerce presin parcial inferior.

Un ejemplo simple y de geometra similar al usado en las otras formas de transporte. Dos
placas grandes se colocan a una distancia b, pequea en comparacin con las otras
dimensiones de la placa. El aire entre ambas est inicialmente seco y permanece libre de
corrientes. En el momento t = 0 la placa inferior se humedece completamente en un
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DIFUSIN DE GASES Y LQUIDOS

lquido (digamos agua) y as se mantiene para asegurar que la pelcula de fluido
adyacente a la misma conserve una concentracin uniforme de vapor del lquido e igual al
de saturacin a la temperatura y presin del sistema. La placa superior est constituida de
un material fuertemente adsorbente (slica - gel si el vapor es de agua) que garantice que
la pelcula de fluido vecina a la placa superior permanece a concentracin cero. A medida
que transcurre el tiempo la humedad penetra en la pelcula gaseosa hasta que alcanza la
placa superior y eventualmente pasado un espacio de tiempo suficientemente grande
alcanza el estado estacionario donde el perfil de concentraciones no cambiar ms con el
tiempo.
En el experimento, para la pelcula gaseosa completamente estancada se ha encontrado
que:

J AZ =D AB

C A
Z

Aqu DAB, la propiedad de transporte; es la difusividad msica de la especie A a travs de

la especie B.
De ah vemos donde Ji, es el flujo molar del componente A en la direccin z causado por
la difusin molecular, expresado en kg mol de Als. m2, DAB es la difusividad molecular de
la molcula A en B en m2/s, CA es la concentracin de A en kg mol/m3, y z es la distancia
de difusin en m. En unidades cgs JiZ se da en g mol Als * cm2, DAB en cm2/s y cA en g
mal A/cm3. En unidades inglesas, Jl, se da en Ib molk . pie 2, DAB en pies*/h y cA en Ib
mol/pie3.

Figura 1. Instalacin de la tubera

Ahora para el caso de difusin de un gas A a travs de un gas B que no se difunde (donde
Nb=0) que es el caso que estudiaremos en el laboratorio. Para esto debemos saber las
siguientes frmulas para hallar nuestros datos en el laboratorio:
3

DIFUSIN DE GASES Y LQUIDOS

En funcin de las concentraciones:

DabC(C a C a )
a=
LC mb
N
1

b2C b
C

C mb=

(3)

En funcin de las presiones

DabP( Pa Pa )
a=
LRTP mb
N
1

b2 P b
PC

Pmb =

(4)

Donde:
Dab

: Difusividad de A en B

: Concentracin total

Ca , Ca
1

: Concentracin del componente A en la posicin 1 y 2

Cmb

: Concentracin media logartmica de B

: Presin total
Pa

Pa

Pmb

: Presin del componente A en la posicin 1 y 2

: Presin media logartmica de B

: Constante universal de los gases

: Temperatura absoluta

: Espesor del aire estancado

Variacion del flujo molar respecto al tiempo se puede expresar de la siguiente manera:

dL
M
Na=
dt

(5)
4

DIFUSIN DE GASES Y LQUIDOS

: Densidad del fluido
M: peso molecular del fluido que se difunde.
Combinando la ecuacin 3,4 con 5 e integrando entre los limites que se sealan y bajo las
Ca
condiciones impuestas en donde
=0, tenemos:
2

En funcin de las concentraciones:

Cmb
Cmb
t
=
( LL 0) +
L
M D ab C a C 0
( LL0 ) 2 M Dab C a C
1

(6)

En funcin de las presiones:

P mb
PmbRT
t
=
( LL0 ) +
L
M D ab P a P 0
( LL0 ) 2 M Dab Pa P
1

(7)

Estas ecuaciones tienen la forma de una recta:

Y= bx +A
Siendo b= pendiente
a= intercepto
De esto se puede obtener la difusividad de

D ab

En funcin de las concentraciones

Dab=

C mb
2 M C a Cb

(8)

En funcin de las presiones

Dab=

PmbRT
2 M Pa Pb

(9)

III.

MATERIALES Y EQUIPOS:

, as:

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IV.

METODOLOGA:

V.

Alcohol etlico (reactivo muy volatil9

Capilares
Regla cuadrada
Cronmetro

Instalar el esquema experimental mostrado en la prctica, registrar la temperatura

a la que realizar el experimento y mantenerla constante.
Hacer circular aire proveniente de un compresor (pero no usamos el compresor en
la prctica por lo que iba ser muy tedioso encontrar los valores exigidos en la
prctica), en la posicin 2 de tal manera de asegurar Ca 2=0.
Medir intervalos de tiempo, la distancia 1 y 2 cuando comienza el experimento al
tiempo inicial 0 le corresponder la altura inicial L 0.
RESULTADOS:

TABLA 1. Resultados experimentales de difusin de gases y lquidos del alcohol a

96 con una temperatura de 24.5C.

TIEMPO (s)

L (cm)

t/(L-Lo) (s/cm)

L-Lo (cm)

570

2.2

1628.571

0.350

960

2.35

1920.000

0.500

1290

2.55

1842.857

0.700

DIFUSIN DE GASES Y LQUIDOS

1950.000
1900.000
1850.000
1800.000

f(x) = 558.3x + 1508.69

R = 0.42

1750.000
t/(L-Lo) (s/cm)

1700.000
1650.000
1600.000
1550.000
1500.000
1450.000
0.300 0.400 0.500 0.600 0.700 0.800
L-Lo (cm)

Figura1. L-L0 (cm) vs. t/(L-Lo) (s/cm) de la muestra del Etanol .

La Presin de Vapor del Etanol es:

Petanol =57.4 torr

De mi ecuacin de a recta:

Por lo tanto:

y=558.3x+1508.7
b= 558.3
a=1508.7
7

DIFUSIN DE GASES Y LQUIDOS

3
La densidad del etanol 96 a T=24.5C, es: etanol =935.933 kg /cm

El Pb2 =P atmosfera =1 atm. = 760 torr.

El Pb1 = Patm. P alcohol = 760-57.4=702.6 torr.

La presin media logartmica de B, es:

b2 P b
PC

Pmb =

Pmb=

( 760702.6 ) torr
760 torr
ln
702.6 torr

Pmb=730.9244 torr

Ahora encontrando

D ab en funcion de las presiones

D ab=

PmbRT
2 M Pa Pb
1

(
D =
ab

935.933

kg
torr
( 730.9244 torr ) 62.36367
(297.5 k )
3
k . mol
cm
46 g
558.3 s
2(
)(57.4 torr)(760 torr)(
)
2
mol
cm

cm / s
Dab=5.6664 x 103

TABLA 2. Parmetros del etanol utilizados en el anlisis

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DIFUSIN DE GASES Y LQUIDOS

VI.

P1 (torr)

702.6 torr

DAB

5.6664*10-3 cm2/s

PBM

730.9244 torr

Na

0.016524

DISCUSIONES

Segn Mott, (1996), el valor de la difusividad D AB debe ser mayor para los lquidos
ms voltiles (benceno, acetona y alcohol), ya que stos tienden a evaporarse con
mayor facilidad, adems de presentar una alta velocidad de transferencia de masa;
observndose este suceso en el experimento del alcohol (etanol).
D

2
cm
/ s ), las
Comprando lo dicho por Mott, (1996), y nuestra tabla 3, vemos que

molculas del etanol se difundieron ms comparndolas con la de benceno, debido a

que estas molculas tienden a evaporarse con mayor velocidad.

TABLA 3. Valores obtenidos del benceno y del etanol

Lquido

Peso
molecular
(g/mol)

Densida
d (g/cm3)

Coef. difusin
cm2/s (25C)
(Geankoplish)

BENCEN
O

78

0,88

0.0962

ETANOL

46

0.81

0.135

Segn Treyball (2004), las dimensiones para la difusividad en lquidos son las mismas
que para la difusividad de gases; longitud 2/tiempo. Sin embargo, diferencia del caso de
los gases,la difusividad vara apreciablemente con la concentracin.
En nuestro caso vemos que no utilizamos gases por lo que solo usamos lquidos, es
por eso que el valores de la difusividad afecta de manera directamente proporcional a
mayor velocidad de aire hay mayor transferencia de masa.
Segn Geankoplis (1998), sustancias con mayor volatilidad, presentan una velocidad
de difusin mucho mayor que otras sustancias menos voltiles. Esto se pudo
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DIFUSIN DE GASES Y LQUIDOS

comprobar observando el etanolque se difundi ms rpido en el sistema con
ventilacin, es decir present mayor diferencia de alturas (Z), que varan con el
tiempo (que se expresa a travs de dz/dt).
VII.

CONCLUSIONES

Se lleg a familiarizar los fenmenos de trasferencia de masa. Donde el lquido ms

voltil tiene una mayor velocidad de transferencia de masa, los cuales en el
experimento fueron alcohol y benceno respectivamente. []
Se pudo llegar a dar a conocer la metodologa para el clculo de coeficiente de
difusividad y determinacin de velocidad de difusin de un lquido.
Se compar los valores de difusividad obtenidos con la bibliografa donde obtuvimos

en la prctica

D
D

cm 2 /s ) y segn Geankoplish ab=

0.135).

VIII. RECOMENDACIONES

IX.

Debemos medir correctamente las alturas en cada tiempo requerido utilizando una
pipeta para que el nivel inicial de los capilares sea igual.
Utilizar otros lquidos para ver la difusin que tienen en el aire y en otros gases.
Usar instrumentos de medicin ms exactos ya que los usados en laboratorio son
ineficaces al momento de realizar los experimentos.
Usar correctamente los instrumentos y equipos existentes en el laboratorio de
operaciones de ingeniera de alimentos.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Geankoplis, C. (1998),Procesos de transporte y operaciones unitarias. tercera
edicin. compaa editorial continental, S.A. Mxico.
Mott, R. (1996) Difusin molecular. 4. Ed. Mxico: Prentice-Hall 580 p.
Treybal,R. Operaciones De Transferencia De Masa. McGRAW-HILL. Segunda
edicin. Mxico

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ANEXOS

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