INFORME DE EXPERIMENTACION

EXTRACCION DE ACEITE ESENCIAL DE NARANJA

POR ARRASTRE DE VAPOR
1. CARACTERSTICAS DE LAS PRUEBAS PC: SEMEJANZAS Y DIFERENCIAS
RESPECTO A PRUEBAS REALIZADAS EN EL CURSO (C)

Tipo de Naranja empleada en la Extraccin del

Aceite Esencial:
Durante las pruebas C se emple naranja tipo
Valenciana, mas especficamente del tipo cuzquea.
Para las pruebas PC se tuvo dificultad para conseguir
este tipo nicamente por lo que se trabajo en algunas
pruebas con un injerto no conocido, aparentemente
una mezcla entre naranja y lima (por el sabor del
jugo).
La
Prueba
N1
corresponde,
como
se
anteriormente, al injerto de naranja, mientras
Pruebas N 3, 4, 8, 9 y 10 si corresponden al
valenciana cuzquea. En el caso de las Pruebas N
y 7 se empleo naranja valenciana pero del
regional.

dijo
las
tipo
5, 6
tipo

Se incluy en la experimentacin (especficamente la

Prueba N 2) cscara procedente de los triciclos que
expenden jugo de naranja. Esta corresponde
aparentemente al tipo valenciana cuzquea.

Parmetros de Calidad de la Naranja:

TAMAO
Durante las pruebas C se realizo una seleccin
aleatoria de
naranjas, obtenindose una muestra
representativa de las mismas. Se midieron las
dimensiones ms importantes de esta, que son su
dimetro polar y su dimetro ecuatorial. Ambas deben
de ser constantes en todo el lote empleado en una

batera de pruebas. El mayor o menor tamao de la

naranja definir si se obtendr un mejor rendimiento
de cscara al momento del pelado.
En el caso de las pruebas PC no se realizaron estas
mediciones por lo que se recomienda que para
pruebas posteriores se realicen para de esta forma
obtener con mucha mayor precisin una relacin entre
el rendimiento de cscara y el tamao de la naranja.

MADUREZ
En las pruebas C se observ que la naranja que
mayor rendimiento ofreca al momento de la
extraccin es la mezcla entre alimonada y madura, a
pesar de ello no se puede afirmar que se trate de un
aceite de calidad debido a que no se realizaron los
anlisis correspondientes.
La madurez es un factor que influye mucho en el
rendimiento de la extraccin por lo que debe ser
medida a travs de diversos criterios:
a. Color de la cscara
Durante las pruebas C se realizo la compra de la
naranja empleando una carta de color que ayuda
a determinar de manera cualitativa el estado de
madurez en que se encuentra la fruta. Para una
buena extraccin de aceite esencial la cscara
debe presentar un color entre alimonado y
amarillo (valores de 3 a 6), rango en el cual no se
producen muchos cambios fsicos y qumicos
debido a la maduracin. La carta de color
empleada fue la siguiente:

Figura 1. Carta de Color para la Naranja

En el caso de las pruebas PC no se empleo la
misma debido a que la fruta procedente del
mercado se encontraba bastante alimonada por
lo que no hubo un amplio rango de color del que
se hubiera podido elegir.
b.

Firmeza o Textura de la cscara

Durante la pruebas C se realiz un anlisis de la
textura de la naranja empleando el texturmetro
de laboratorio, adems de ello se busco encontrar
una relacin entre la textura y el ndice de
madurez. La relacin obtenida no fue muy clara
por lo que se recomienda un anlisis ms riguroso
de ambos parmetros para pruebas posteriores.
Uno de los problemas que produjeron el error al
momento del anlisis fue el mal almacenamiento
de los datos obtenidos.
En el caso de las pruebas PC, este anlisis no se
pudo realizar debido a la falta de conocimiento en
el manejo del equipo as como el tiempo reducido
con el que se contaba.

c.

ndice de Madurez (IM)

Durante las Pruebas C este ndice acompao al
anlisis de textura de la naranja, buscando

encontrar alguna relacin entre ambos valores.

Los resultados no fueron los esperados ya que no
fue posible determinar dicha relacin.
Se produjeron algunos problemas al momento de
realizar el anlisis ya que no se contaba con un
refractmetro adecuado para la medicin de los
grados brix del jugo por lo que a este fue
almacenado
por
algunos
das.
Este
almacenamiento modifico las propiedades del
jugo, como son, la acidez y el contenido de
slidos totales.
En el caso de la Pruebas PC no se realizo este
anlisis pero se recomienda que para pruebas
posteriores estos se realicen pero con una mayor
rigurosidad.
d. Contenido de Jugo
El contenido de jugo es la relacin entre el
volumen de zumo extrado y el peso total de la
naranja, lo que nos definir que tan madura se
encuentra la naranja, dependiendo del mayor o
menor porcentaje de jugo. Este indicador no fue
empleado en las pruebas C ni en las PC pero
deber ser analizado para pruebas posteriores.
e.

Humedad de la Cscara
La humedad est determinada por el peso de la
cantidad de agua presente en la cscara de
naranja, el cual disminuye conforme aumenta el
tiempo de maduracin, lo que significa que es un
parmetro importante en el anlisis de materia
prima. En las pruebas C se utilizo la balanza de
humedad del laboratorio pero debido a fallas
producidas en el equipo las pruebas no pudieron
ser culminadas satisfactoriamente.

En el caso de la pruebas PC estos anlisis no se

pudieron realizar debido a que los problemas en
el equipo persistieron.
Mtodo de Extraccin del Aceite Esencial de
Naranja:
En las pruebas C se empleo el mtodo de destilacin
por arrastre de vapor debido principalmente a que
esta tcnica permite extraer de una manera mas
limpia el aceite esencial de naranja, es decir, el
aceite obtenido sale con menor cantidad de impurezas
por lo que posteriormente no se requerir de un
proceso de refinacin del mismo.
En el caso de las pruebas PC se decidi hacer una
comparacin entre la extraccin por arrastre de vapor
y la extraccin por expresin de la cascara de naranja.
Se observo que si bien con el mtodo de expresin se
obtuvo un mayor volumen de aceite que a su vez
contiene todos sus componentes en buen estado de
conservacin, incluyendo colorantes y ceras, la
mayora de estos no nos interesan (solo requerimos al
limoneno) por lo que necesariamente requerimos de
algunos de procesos de refinacin posteriores, como
son la desodorizacin, decoloracin y separacin del
limoneno por diversas tcnicas para recin poder ser
analizado y procesado. La extraccin por arrastre de
vapor, como se dijo anteriormente, obtenemos un
aceite mucho mas puro, con menor cantidad de ceras,
as como sin colorantes y sin componentes que
proporcionan olor al aceite por lo que posteriormente
requerir de una centrifugacin para separa los restos
de ceras y de agua presentes.
Tcnica de Pelado:
Tanto en las pruebas C como PC se emplearon dos
peladoras manuales de acero con cuchilla regulable.

En el caso de las pruebas C se busco obtener el menor

grosor posible de albedo, ya que este al momento de
la extraccin es posible que retenga al aceite. Tambin
se midi que volumen de aceite obtenido al momento
del pelado. En el caso de las pruebas PC no solo se
regulo el grosor de la cascara sino tambin el ancho.
Se modifico la cuchilla haciendo que la tira de cascara
tenga un mayor ancho y de esta forma reducir los
cortes realizados a la cascara y, en consecuencia,
reducir la perdida de aceite al momento del pelado.
Seria recomendable que en pruebas posteriores se
busque la relacin que existe entre el ancho de la tira
de cascara, el aceite obtenido al momento del pelado
y el rendimiento de aceite puro obtenido.
Presin de Vapor Empleada:
Durante las pruebas C se observo que existe una
cierta relacin entre el rendimiento y la presin,
aunque no fue determinada del todo. Se pudo observar
que hasta determinado valor de presin el rendimiento
se incrementa y a partir de ah este decrece
notoriamente. La presin a la que se presento un
mayor rendimiento fue la de 10 psi por lo que fue
empleada en las primeras pruebas PC. Se observo que
en las pruebas N 1 y 2 no se obtuvieron buenos
rendimientos, a pesar de que se trabajo con los
mismos parmetros de extraccin. Debido a lo anterior
se tomo en cuenta lo que dice la bibliografa (Sanchez,
2006) que afirma que las presiones empleadas en la
extraccin deben ser bajas (alrededor de los 6 psi)
para evitar que el aceite se degrade, por ello se
trabajo con una presin de 7 psi en las siguientes
pruebas,
encontrndose
que
los
rendimientos
mejoraron notablemente.
Agua de Enfriamiento:
El agua de enfriamiento empleada es la proveniente
de la toma general del laboratorio por lo que tanto la
temperatura como el flujo de agua no pudieron ser
controlados y solo fue posible medirlos. Durante todas

las pruebas C como las primeras pruebas PC se

empleo la corriente domestica debido a la baja presin
que presentaba la corriente industrial. Esta no
proporcionaba el flujo adecuado para la condensacin
del aceite esencial por lo que para las ltimas pruebas
PC se cambio nuevamente a la corriente industrial
(que ya haba recuperado su flujo normal),
obtenindose mejores resultados.
Tiempo de Extraccin:
Segn fuentes bibliogrficas, al tratarse el limoneno de
un monoterpeno este solo es extrado durante los
primeros instantes. Durante las pruebas C se
determino que el tiempo con el que se obtuvo mejores
rendimientos fue de 15 minutos. En las pruebas PC se
emplearon tiempos mayores, recibindose el aceite en
peras cada 20 minutos. Se observo que durante los
primeros 20 minutos es cuando se obtiene la mayor
cantidad de aceite, sin embargo, tambin se pudo ver
que despus de este tiempo sigue extrayndose
aceite, aunque el volumen recuperado ya no es
significativo.
Empleo del Florentino:
Debido al diseo que presenta el vaso florentino
adems de la falta de conocimiento en el manejo del
mismo se produjeron prdidas significativas al
momento de recepcionar el aceite. En el caso de las
pruebas C se trato de emplear el vaso florentino pero
sin lograrse los resultados esperados. Para las pruebas
PC se decidi acoplar un embudo para que de esta
forma se pueda formar la capa de aceite y obtener una
mayor separacin de fases.
Recepcin del Agua Floral:
Durante las pruebas C la totalidad del agua floral
obtenida durante la extraccin era recepcionada en
peras de decantacin para la posterior separacin del
aceite. En la pruebas PC se decidi que parte del agua

floral obtenida sea descargada en jarras y solo la parte

donde se est formando la capa de aceite vaya a las
peras de decantacin y de esta formas analizar la
cintica de la extraccin del mismo.
Anlisis de la Calidad del Aceite Esencial:
En las pruebas C se realizo este anlisis a las muestras
de aceite almacenado obtenindose resultados
diversos, pero en general se pudo apreciar la
degradacin del aceite por efecto del almacenamiento.
En la pruebas PC la determinacin de la presencia del
limoneno en el aceite esencial de naranja se realizo
inmediatamente despus de la extraccin para evitar
estos efectos. Se entraron picos a los 260 nm, que
corresponden a la presencia de dicho monoterpeno.
2. NUEVOS ELEMENTOS TCNICOS, TECNOLGICOS O
CIENTFICOS IDENTIFICADOS EN LAS PRUEBAS PC
2.1. Tiempo de Extraccin: Pasado un tiempo ya no sale
ms aceite y el vapor posterior causa el arrastre por
solubilidad emulsin del aceite, presentando una
disminucin en el rendimiento (arrastre desde el
florentino) (Snchez, 2006).
Esta afirmacin fue
contradicha durante las experiencias, ya que se
determino que durante todo el tiempo de la extraccin
se obtiene ciertos volmenes de aceite, aunque en los
primeros instantes es cuando se obtiene un mayor
volumen.
2.2. Presin del Vapor: Si la presin del vapor de
arrastre es muy alta (mximo 6 psi), se presenta
hidrlisis en el aceite disminuyendo su calidad y su
rendimiento (Snchez, 2006). Esta afirmacin fue
comprobada, ya que se trabajaron con presiones de 7
y 10 psi, obtenindose mayores rendimientos y calidad
del aceite a la menor presin.

2.3. Separador
(Florentino):
Se
construye
en
polietileno. Por la parte inferior fluye el agua
condensada, dejando flotante en la parte superior el
aceite esencial, que se recolecta finalmente en
recipientes de vidrio de polietileno (Snchez, 2006).
De lo anterior se dedujo que el diseo del actual
florentino empleado no es ms correcto, debido a que
no existe, por lo que fue necesario acoplarle un
embudo al equipo para que el diseo se acerque al
ideal.

2.4. Humedad de la Cascara:

Varias fuentes bibliogrficas mencionan que la
cascara que mejor rendimiento ofrece es la obtenida
de los carritos de jugos, adems esta debe ser
secada y molida para la posterior extraccin del
aceite. Durante las pruebas realizadas con este tipo
de cascara se observo que no se obtienen los
rendimientos esperados, siendo el volumen de
aceite menor a los 0.5 ml.

3. PRESENTACIN Y ANLISIS DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS: A) SOBRE LA EXTRACCIN OBTENIDA; B) SOBRE EL MANEJO
DE LA ENERGA; C) SOBRE LA TECNOLOGA EMPLEADA.
4.
a) RESULTADOS DE LA EXTRACCION:
5.
7. LOTE N1
6. PARAMETRO

12.

PRUEBA
N1

13.
PRUEB
A
N2

28. CARGA (g)

23. MERCADO DE RIO

SECO
29. 750

39. SOPORTE

40. Con Soporte

50. MADUREZ

51. Mezcla (M = 30.33%,

A = 69.67%)

61. LONGITUD DE LA CASCARA

62. Tira Completa

72. PRESION DE VAPOR (psi)

83. TIEMPO DE EXTRACCION (min)

73. 10
84. 30

24. CARRI
TOS
30. 750
41. Con
Sopor
te
52. Mezcl
a
63. Tira
Comp
leta
74. 10
85. 30

94. HUMEDAD

95. Fresca

96. Seca

22. PROCEDENCIA

105.

ACEITE PURO (ml)

116.

EFICIENCIA (ml/100g de
cascara)
127.
TEMPERATURA DEL AGUA DE
REFRIGERACION (C)
138.
TEMPERATURA DE ENTRADA
DE VAPOR (C)
149.
TEMPERATURA DEL
EXTRACTOR (C)
160.
FLUJO DE CONDENSADO
(ml/s)
171.
FLUJO DE AGUA DE
REFRIGERACION (ml/s)
182.
TEMPERATURA DEL
CONDENSADO (C)
193.
VOLUMEN DE CALDO EN EL
EXTRACTOR (ml)
204.
VOLUMEN DE AGUA FLORIDA
(ml)
215.

226.
227.
228.
229.
230.

MASA DE CASCARA FINAL (g)

106.

117.

0.4

128.

18

139.

94.5

150.

81.8

161.
172.
183.

1.523
498.18
35

194.

2750

205.

3440

216.

905

107.
0.5
118.
0.07
129.
17.9
140.
96.96
151.
82
162.
1.681
173.
498.18
184.
35
195.
--206.
--217.
820

8. LOTE N2
14.
15.
PRUEB
PRUEB
A
A
N3
N4
25. MERCADO DE RIO
SECO
31. 750
32. 750
42. Con
43. Con
Sopor
Sopor
te
te
53. Mezcl
54. Mezcl
a
a
64. Tira
65. Tira
Comp
Comp
leta
leta
75. 7
76. 7
86. 35
87. 30
97. Fresc
98. Fresc
a
a
108.
109.
3.5
2.8
119.
120.
0.47
0.37
130.
131.
17.99
17.85
141.
142.
94.57
93.57
152.
153.
81.39
81.6
163.
164.
1.563
2.138
174.
175.
498.18
498.18
185.
186.
35
35
196.
197.
2225
--207.
208.
4400
3230
218.
219.
860
1000

16.
PRUEB
A
N5

9. LOTE N3
17.
PRUEB
A
N6

10.
18.
PRUEB
A
N7

26. MERCADO DE PRODUCTORES

33. 750
44. Con
Sopor
te
55. Mezcl
a
66. Tira
Comp
leta
77. 7
88. 30
99. Fresc
a
110.
5.9
121.
0.79
132.
17.9
143.
88.93
154.
81.38
165.
1.726
176.
498.18
187.
29
198.
--209.
4065
220.
860

34. 750
45. Con
Sopor
te
56. Mezcl
a
67. Tira
Comp
leta
78. 7
89. 30
100.
Fresca
111.
13.2
122.
1.76
133.
18.08
144.
88.5
155.
81.8
166.
1.726
177.
510.18
188.
29
199.
2040
210.
2950
221.
910

35. 750
46. Con
Sopor
te
57. Mezcl
a
68. Tira
Comp
leta
79. 5
90. 30
101.
Fresca
112.
12.6
123.
1.68
134.
17.73
145.
87.29
156.
80.93
167.
1.726
178.
510.18
189.
29
200.
1820
211.
3015
222.
835

19.
PRUEB
A
N8

LOTE N4
20.
21.
PRUEB
PRUEBA
A
N10
N9

27. MERCADO DE RIO SECO

36. 750
47. Con
Sopor
te
58. Madur
a
69. Tira
Comp
leta
80. 10
91. 30
102.
Fresca
113.
7.8
124.
1.04
135.
17.33
146.
93.19
157.
82.59
168.
1.726
179.
510.18
190.
29
201.
1765
212.
2800
223.
870

37. 750
48. Con
Sopor
te
59. Alimo
nada
70. Tira
Comp
leta
81. 7
92. 30
103.
Fresca
114.
6.4
125.
0.85
136.
17.03
147.
87.94
158.
78.64
169.
1.726
180.
510.18
191.
29
202.
1915
213.
2090
224.
850

38. 750
49. Con
Soport
e
60. Alimon
ada
71. Tira
Comple
ta
82. 5
93. 30
104.
Fresca
115.
7.2
126.
0.96
137.
17.09
148.
86.43
159.
82.47
170.
1.726
181.
510.18
192.
29
203.
2430
214.
2375
225.
845

231.
232.

ANALISIS DE RESULTADOS:
Lo primero que debemos mencionar es que en las
Pruebas PC N 1 y 2 se produjeron muchas
prdidas debido a que se trataron de pruebas
borrador, las cuales tenan como objetivo
introducir al nuevo equipo de trabajo en la
dinmica de la extraccin del aceite esencial de
naranja, siendo esta la primera vez que se
manejaba la Planta Piloto de Extraccin.
233.
A su vez la estas tambin tenan como objetivo
demostrar si es que efectivamente la cascara de
naranja recogida de los carritos mostraba un
mejor rendimiento que la cascara fresca.
Contrariamente a lo que dice la bibliografa sobre
este tema, la cascara de naranja fresca ofreci un
mejor rendimiento (0.4 ml de aceite/100g de
cascara) a diferencia de la cascara de los carritos,
que adems de encontrarse seca estaba bastante
verde y estaba mezclada con tapas de naranja
y no solo se trataba de tiras. Se podra decir que
este bajo rendimiento se debe a que al ser los
aceites esenciales muy voltiles, la exposicin de
las cascaras al sol produce que estos se evaporen
haciendo
que
durante
la
extraccin
el
rendimiento disminuya. El factor econmico y
rendimiento obtenido en la prueba N2 no
justifican el gasto excesivo de energa requerido
para su extraccin, por ello no es aconsejable en
nuestro caso el empleo de este tipo de cascara.

234.
En lo que corresponde a la presin de vapor
inicialmente se emplearon 10 psi, valor
determinado en las pruebas C, siendo esta la que
mejor rendimiento ofreci en las mismas. La
bibliografa nos indica que para la extraccin de
aceites esenciales se deben emplear valores
pequeos de presin, no mayores a los 6 psi,
para evitar que estos se degraden. En las
pruebas PC se observo (especialmente la N1)
que el rendimiento no fue el
esperado. Al

emplear una presin de 7 psi (Prueba N3) la

eficiencia mejoro, lo que comprobara lo que dice
la bibliografa. Esta observacin fue comprobada
en las pruebas siguientes en las que una presin
de 7 psi dio rendimiento de 1.76 % (el mayor en
la pruebas PC) adems de una calidad bastante
aceptable.
El tiempo de extraccin fue otro factor analizado
tambin en estas pruebas. Se observo que el
rendimiento de la extraccin mejoro un poco al
alargar el mismo, aunque la diferencia no fue
muy significativa. En las Pruebas N 3 y 4 se
recogi el agua floral en peras de decantacin
cada 5 minutos, observndose que en la primera
recogida no se obtuvo mucho aceite, siendo las
peras 2 y 3 las que mayor contenido tenan,
adems que se encontr aceite en todas las
dems peras. Esto puede contradecir lo que
menciona la bibliografa, que afirma que solo en
los primeros instantes sale el aceite esencial, sino
que sale a lo largo de toda la extraccin. En las
pruebas PC N 5 a la 7 se recogi el aceite en
peras a los 10 y a los 30 minutos observndose
que en la primera pera se encontraba el mayor
porcentaje de aceite mientras en la segunda,
aunque haba un menor volumen, este era
significativo. En el caso de las pruebas PC N 8 a
la 10 se recogi el aceite en peras a los 20 y a los
30 minutos, siendo como en el caso anterior, la
primera pera es la que recepciona el mayor
volumen de aceite y, a diferencia de las pruebas
anteriores, ya no encontramos un volumen
apreciable de aceite.
235.

La temperatura a la que el condensado sale es de

35C, siendo este es un valor muy alto. Este valor
es un indicador de un mala condensacin que
puede
ser
corregida
disminuyendo
la
temperatura del agua de enfriamiento (la
bibliografa recomienda 4C) o aumentando el
flujo volumtrico de la misma. Para corregir este
problema se cambio la alimentacin de agua, de

la domestica a la industrial, mejorndose de esta

forma la condensacin.
236.
En la pruebas PC N 5 a la 10 se busco comprobar
los resultados ya obtenidos tanto en las pruebas
C como PC, observndose que los parmetros
que ofrecen no solo un alto rendimiento sino
tambin una aceptable calidad del producto:
237.
238.
240.

246.

PARAMETRO
CARGA (g)

242.

SOPORTE

244.

MADUREZ

239.
VA
241.
7
243.
C
Sopor
245.
Me
247.
T
Compl
249.
251.

LONGITUD DE LA CASCARA

248.
PRESION DE VAPOR (psi)
250.
TIEMPO DE EXTRACCION (min)

252.
b) MANEJO DE ENERGA:
253.
I. CALCULO DEL CALOR REQUERIDO EN EL
CALDERIN
254.
a) CALCULO DEL VOLUMEN DE AGUA EN EL
CALDERIN
255.
Asumiendo que el agua solo ocupa un 85% del
volumen total del calderin, tenemos:
256.

V H O =AL

257.

V H O=

17
r 2L
20

258.

V H O=

17
( 11.5 cm )250 cm
20

259.

V H O =17657.71cm

b) CALCULO DE
CALDERIN

LA

MASA

DE

AGUA

EN

EL

260.
261.
262.
263.

mH O=V H OH
2

mH O=17657.71 cm31
2

g
cm3

mH O=17657.71 g
2

264.
c) CALOR REQUERIDO TOTAL
265.
I.c.1. CALOR REQUERIDO PARA EL
CALENTAMIENTO DEL AGUA EN EL
CALDERIN HASTA EL PUNTO DE
EBULLICION
266.
267.

QCAL.1 =mH OCp H OT

268.

QCAL.1 =mH OCp H O( T EBULLICION T H O , FRIA )

269.
270. De los datos obtenidos durante la
experimentacin tenemos los siguientes valores
promedio:
271. T EBULLICION =92 C
(En Arequipa)
272.

TH

O , FRIA

=18.04 C

273.
274. Reemplazando valores en la ecuacin:
275.
276.

QCAL.1 =17657.71 g1

cal
( 9218.04 ) C
g C

277. QCAL.1 =1305964 cal

278.
I.c.2. CALOR REQUERIDO PARA EL CAMBIO DE
FASE DEL AGUA EN EL CALDERIN
279.
280.

QEBULLICION =mH OLH

2

cal
281. QEBULLICION =17657.71 g540 g

282. QEBULLICION =9535163.4 cal

283.
I.c.3. CALOR
REQUERIDO
PARA
EL
CALENTAMIENTO DEL VAPOR PRODUCIDO
EN EL CALDERIN
284.
285. QCAL.2 =mVAPORCpVAPORT
286. QCAL.2 =mVAPORCpVAPOR( T VAPOR T EBULLICION )
287.
288. De los datos obtenidos durante la
experimentacin tenemos los siguientes valores
promedio:
289.
290. T EBULLICION =92 C
(En Arequipa)
291. T VAPOR =95.41 C
292.
293. Reemplazando valores en la ecuacin:
294.
cal
295. QCAL.2 =17657.71 g0.45 g C ( 95.4192 ) C

296. QCAL.2 =27095.76 cal

297.
298.
I.c.4. CALOR TOTAL CONSUMIDO
299. QTOTAL=QCAL .1 +QEBULLICION + QCAL.2
300.
301. QTOTAL=1305964 cal+ 9535163.4 cal+27095.76 cal
302.
303. QTOTAL=10868223.16 cal
304.

Convirtiendo unidades:
305. QTOTAL=45574.79 kJ

306.
II. CALCULO
DEL
CALOR
NECESARIO
PARA
ALCANZAR EL EQUILIBRIO EN EL EXTRACTOR
307.

a) CALCULO DE LA MASA DEL CONDENSADO

QUE QUEDA EN EL EXTRACTOR
Asumiendo que este condensado solo se trata de
agua, entonces tenemos que su densidad es 1
g/cm3:
308.
309.
310.

mCOND .=V COND . H

mCOND .=2225 cm31

g
cm3

mCOND .=2225 g

311.
b) CALOR REQUERIDO TOTAL
312.
II.b.1. CALCULO
DEL
CALOR
CEDIDO
AL
ENFRIARSE
EL
VAPOR
HASTA
LA
TEMPERATURA
DE
CONDENSACION
(PUNTO DE EBULLICION DEL AGUA)
313.
QENF .1 =mCOND .Cp VAPORT

314. QENF .1 =mCONDCpVAPOR( T EBULLICION T VAPOR )

315.
316. De los datos obtenidos durante la
experimentacin tenemos los siguientes valores
promedio:
317.
318. T EBULLICION =92 C
(En Arequipa)
319. T VAPOR =95.41 C
320. Reemplazando valores en la ecuacin:
cal
321. QENF .1 =2225 g0.45 g C ( 9295.41 ) C

322. QENF .1 =3414.26 cal

323.
II.b.2. CALOR REQUERIDO PARA EL CAMBIO DE
FASE DEL VAPOR EN EL EXTRACTOR
324.

325. QCONDENSACION =mVAPORLVAPOR

326.

QCONDENSACION =2225 g540

cal
g

327. QCONDENSACION =1201500 cal

328.
II.b.3. CALOR
CEDIDO
DURANTE
EL
ENFRIAMIENTO
DELCONDENSADO
DENTRO DEL EXTRACTOR
329.

QENF .2 =mCALDO CpH OT

2

330. QENF .2 =mCALDO CpH O( T SALIDA T EBULLICION )

2

331.
332. De los datos obtenidos durante la
experimentacin tenemos los siguientes valores
promedio:
333.
334. T EBULLICION =92 C
(En Arequipa)
335. T SALIDA =82.05 C
336.
337. Reemplazando valores en la ecuacin:
338.
339.

QENF .2 =2225 g1

cal
( 82.0592 ) C
g C

340. QENF .2 =22138.75 cal

341.
II.b.4. CALOR TOTAL CONSUMIDO
342. QTOTAL=Q ENF .1 +QCONDENSACION +QENF .2
343.
344. QTOTAL=3414.26 cal1201500 cal22138.75 cal
345. QTOTAL=12270053.01 cal
346.

Convirtiendo unidades:
347. QTOTAL=5134.23 kJ

348.

III.
CALCULO DEL CALOR REQUERIDO PARA
LA EXTRACCION DEL ACEITE ESENCIAL
349.
a) CALCULO DE L VOLUMEN TOTAL DE
CONDENSADO OBTENIDO EN EL PROCESO
350.
351.

V COND .=V AGUA FLORAL +V AE

352.

V COND .=4400 ml+3.5 ml

353.

V COND .=4403.5 ml

Asumiendo que solo se trata de agua, tenemos que

la densidad es 1 g/cm3:
354.
355.
356.

mCOND .=V COND . H

mCOND .=4403.5 cm31

g
3
cm

mCOND .=4403.5 g
357.
358.
Asumimos que esta masa corresponde a la masa de
vapor empleado para el arrastre del aceite esencial
despus de alcanzado el equilibrio
359.
mVAPOR=4403.5 g
360.
361.
b) CALCULO DEL CALOR CONSUMIDO EN LA
EXTRACCION DEL ACEITE ESENCIAL
362.
Q=m VAPORCpVAPORT
363.
Q=mVAPORCp VAPOR( T VAPORT SALIDA )
364.

365.
366. De
los
datos
obtenidos
durante
la
experimentacin tenemos los siguientes valores
promedio:
367.

368. T VAPOR =95.41 C

369. T SALIDA =82.05 C
370.
371. Reemplazando valores en la ecuacin:
372.
cal
373. Q=4403.5 g0.45 g C ( 82.0595.41 ) C

374. Q=26473.84 cal

375. Convirtiendo unidades:
376. Q=110.77 kJ

c) ANALISIS DEL ESPECTROFOTOMETRICO DEL ACEITE ESENCIAL DE NARANJA

OBTENIDO:
d)
PRUEBAS N 1 Y 2
e)
f)
El volumen de aceite obtenido en la Prueba N2 fue mnimo por lo que para su anlisis
fue mezclado con el obtenido en las Prueba N1
g)
h) DATOS DEL ESPECTRO DEL ACEITE OBTENIDO:
j)
i)

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A
B
S
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ESPECTRO DE LA MUESTRA:

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tn) ANALISIS DE LA MUESTRA:

to) Se puede observar que a los 262 nm se forma un pequeo pico, lo que indicara la
presencia de limoneno, ya que a los la longitud de onda a la que se lo puede identificar va de
los 260 a los 262 nm.
tp)
PRUEBA N3
tq)
tr)

DATOS DEL ESPECTRO DEL ACEITE OBTENIDO

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2
ach)
1,331
78
69
7
acp)
1,262
93
81
acx)
1,207
53
71
3
adf)
1,128
81
26
adn)
1,067
39
24

ado) 2
31

adp)
4

adq) 2
82

adr)
4

ads) 3
33

adt)
4

adu) 3
84

adw) 2
32

adx)
4

ady) 2
83

adz)
4

aea) 3
34

aeb)
4

aec) 3
85

aee) 2
33

aef)
4

aeg) 2
84

aeh)
4

aei)

3
35

aej)
4

aek) 3
86

aem) 2
34

aen)
4,492
15
95

aeo) 2
85

aep)
4

aeq) 3
36

aer)
4

aes) 3
87

aeu) 2
35

aev)
4,492
28
53
6

aew) 2
86

aex)
4

aey) 3
37

aez)
4

afa)

afe)

2
87

aff)
4

afg)

3
38

afh)
4

afm) 2
88

afn)
4

afo)

3
39

afp)
4

afc)

2
36

afk)

2
37

afd)
4
afl)4

3
88

afi)389

afq)

3
90

1
adv)
0,982
12
40
6
aed)
0,930
36
75
8
ael)
0,868
46
70
3
aet)
0,821
26
17
5
afb)
0,752
17
96
6
afj)0,
70
79
22
51
afr)
0,656

afs)

2
38

aft)
4

afu)

aga) 2
39

agb)
4

agi)

2
40

2
89

afv)
4

afw) 3
40

afx)
4

afy)

agc) 2
90

agd)
4

age) 3
41

agf)
4

agg) 3
92

agj)
4

agk) 2
91

agl)
4

agm) 3
42

agn)
4

ago) 3
93

agq) 2
41

agr)
4

ags) 2
92

agt)
4

agu) 3
43

agv)
4

agw) 3
94

agy) 2
42

agz)
4

aha) 2
93

ahb)
4

ahc) 3
44

ahd)
4

ahe) 3
95

ahg) 2
43

ahh)
4

ahi)

2
94

ahj)
4

ahk) 3
45

ahl)
4

ahm) 3
96

aho) 2

ahp)

ahq) 2

ahr)

ahs)

aht)

ahu) 3

3
91

61
07
7
afz)
0,607
44
57
agh)
0,570
45
84
5
agp)
0,530
92
27
4
agx)
0,510
95
93
3
ahf)
0,486
68
21
8
ahn)
0,467
99
58
9
ahv)

44

ahw) 2
45

aie)

2
46

aim) 2
47

aiu)

ajc)

2
48

2
49
ajk) 2
50

4,451
86
31
2
ahx)
4,442
46
40
5

aif)4

ain)
4
aiv)
4,422
78
67
9
ajd)
4
ajl)4

95

46

ahy) 2
96

ahz)
4

aig)

2
97

aih)
4

aio)

2
98

aip)
4

aiq)

3
49

air)
4

aiw) 2
99

aix)
4

aiy)

3
50

aiz)
4

3
51
ajo) 3
52

ajh)
4
ajp)
4

aje)

3
00
ajm) 3
01

ajf)4
ajn)
4

ajs)
ajt) ESPECTRO DE LA MUESTRA
aju)

aia)

3
47

aii)348

ajg)

aib)
4

aij)4

97

aic)

3
98

aik)

3
99

ais)

4
00

aja)

aji)
ajq)

0,441
87
32
8
aid)
0,428
09
83
8
ail)0,
41
11
06
53
ait)
0,399
42
18
2
ajb)

ajj)
ajr)

ESPECTRO DEL ACEITE ESENCIAL DE NARANJA - PRUEBA N3

5
4.5
4
3.5
3
Absorvancia

2.5
2
1.5
1
0.5
0
200

220

240

260

280

300

320

340

360

380

400

Longitud de Onda (nm)

ajv)
ajw)
ajx)
ajy) ANALISIS DE LA MUESTRA
ajz) Se pude observar que a los 261 nm se forma un pequeo pico, lo que indicara la
presencia de limoneno, ya que a los la longitud de onda a la que se lo puede identificar va de
los 260 a los 262 nm.

PRUEBA N 4
aka)
akb)DATOS DEL ESPECTRO DEL ACEITE OBTENIDO:
akc) L
ON
GI
TU
D
DE
ON
DA

akk) 2
00

aks) 2
01

ala) 2
02
ali)20
3
alq) 2
04
aly) 2
05

akd) A
BSO
RBA
NCIA

akl) 4,
0788
7352
7
akt) 3,
7991
1643
9
alb) 4,
1316
3468
1
alj)4
alr) 4,
1757
0022
3
alz) 4,
1972
3920

ake) L
ON
GI
TU
D
DE
ON
DA

akm) 2
51

aku) 2
52

akf) A
BSO
RBA
NCIA

akg) L
ON
GI
TU
D
DE
ON
DA

akn) 4

ako) 3
02

akv) 4
ald)

alc) 2
53
alk) 2
54

4,
077
149
77

all)4

akj) A
BSO
RBA
NCIA

akp) 4

akq) 3
53

akr)

akw) 3
03

akx) 4

aky) 3
54

akz) 4,
042
161
88

ale) 3
04

alf)4

alg) 3
55

alh)

alm) 3
05

aln)

alo) 3
56

alp)

alu) 3
06

alv)

alw) 3
57

alx)

alt)
als) 2
55
ama) 2
56

4,
060
168
82
amb) 4

akh) A
BSO
RBA
NCIA

aki) L
ON
GI
TU
D
DE
ON
DA

amc) 3
07

amd) 4

ame) 3
58

amf) 4

1
amg) 2
06

amh) 4

amo) 2
07

amp) 3,
9429
6244
2

amq) 2
58

amr) 4

ams) 3
09

amt) 4

amu) 3
60

amw) 2
08

amx) 4

amy) 2
59

amz) 4

ana) 3
10

anb) 4

anc) 3
61

ane) 2
09

anf) 4,
2815
787

ang) 2
60

ani) 3
11

anj)

ank) 3
62

anm) 2
10

ann) 4,
2960
8351
6

ano) 2
61

anq) 3
12

anr)

ans) 3
63

anu) 2
11

anv) 4

anw) 2
62

any) 3
13

anz)

aoa) 3
64

aoc) 2
12

aod) 4

aoe) 2
63

aog) 3
14

aoh) 4

aoi) 3
65

aok) 2
13

aol)

aom) 2
64

aoo) 3
15

aop) 4

aoq) 3
66

ami) 2
57

amj) 4,
040
226
41

anh) 4,
003
309
7
anp) 3,
993
634
61
anx) 3,
977
105
99
aof) 3,
967
150
01
aon) 3,
953
518
06

amk) 3
08

aml) 4

amm) 3
59

amn) 4
amv) 4,
047
858
71
and) 3,
746
575
82
anl) 3,
143
931
63
ant) 2,
966
825
89
aob) 2,
966
219
98
aoj) 2,
702
743
77
aor) 2,
541
130
52

aos) 2
14

aot)

aou) 2
65

aov) 4

aow) 3
16

aox) 4

aoy) 3
67

apa) 2
15

apb) 4

apc) 2
66

apd) 4

ape) 3
17

apf)

apg) 3
68

api) 2
16

apj)

apk) 2
67

apl)

apm) 3
18

apn) 4

apo) 3
69

apq) 2
17

apr) 4,
1042
3098
5

aps) 2
68

apu) 3
19

apv) 4

apw) 3
70

apy) 2
18

apz)

aqa) 2
69

aqc) 3
20

aqd) 4

aqe) 3
71

aqg) 2
19

aqh) 4,
1221
5033

aqi) 2
70

aqj)

aqk) 3
21

aql)

aqm) 3
72

aqo) 2
20

aqp) 4,
1285
6081
7

aqq) 2
71

aqr) 4,
158
754
37

aqs) 3
22

aqt)

aqu) 3
73

aqw) 2
21

aqx) 4

aqy) 2
72

aqz)

ara) 3
23

arb)

arc) 3
74

are)

arf)

arg)

arh)

ari)

arj)

4,

ark)

apt) 4,
193
625
45
aqb) 4,
182
685
63

aoz) 2,
394
626
76
aph) 2,
209
087
43
app) 2,
127
182
89
apx) 1,
985
788
77
aqf) 1,
906
727
1
aqn) 1,
831
814
15
aqv) 1,
798
567
31
ard) 1,
763
211
19
arl) 1,

22

73

arm) 2
23

arn)

aro) 2
74

aru) 2
24

arv)

arw) 2
75

asc) 2
25

ask) 2
26

asd) 4,
1572
7540
1
asl) 4,
1628
4809
6

200
111
48

24
arp) 4,
134
224
96
arx) 4,
124
520
51

75

arq) 3
25

arr)

ars) 3
76

ary) 3
26

arz)

asa) 3
77

ase) 2
76

asf)

asg) 3
27

ash)

asi) 3
78

asm) 2
77

asn)

aso) 3
28

asp)

asq) 3
79

ass) 2
27

ast)

asu) 2
78

asv)

asw) 3
29

asx)

asy) 3
80

ata) 2
28

atb) 4,
1725
0078
1

atc) 2
79

atd)

ate) 3
30

atf)

atg) 3
81

atj)

atk) 2
80

atl)

atm) 3
31

atn)

ato) 3
82

atr)

att)

4,
086

atu) 3
32

atv)

ati)

2
29

atq) 2
30

ats) 2
81

atw) 3
83

746
509
03
art) 1,
764
028
93
asb) 1,
773
401
47
asj) 1,
756
537
71
asr) 1,
717
480
19
asz) 1,
624
702
72
ath) 1,
544
161
75
atp) 1,
438
165
49
atx) 1,
348

502
19
aub) 4,
081
887
17
auj) 4,
074
962
65

aty) 2
31

atz)

aua) 2
82

auc) 3
33

aud) 4

aue) 3
84

aug) 2
32

auh) 4,
1879
9988
9

aui) 2
83

auk) 3
34

aul)

aum) 3
85

auo) 2
33

aup) 4

auq) 2
84

aur)

aus) 3
35

aut)

auu) 3
86

auw) 2
34

aux) 4,
1910
8756
3

auy) 2
85

auz) 4,
065
168
73

ava) 3
36

avb) 4

avc) 3
87

ave) 2
35

avf)

avg) 2
86

avh) 4

avi) 3
37

avj)

avk) 3
88

avm) 2
36

avn) 4

avo) 2
87

avp) 4

avq) 3
38

avr)

avs) 3
89

avu) 2
37

avv) 4

avw) 2
88

avx) 4

avy) 3
39

avz)

awa) 3
90

awc) 2
38

awd) 4,
1850
6028

awe) 2
89

awf) 4

awg) 3
40

awh) 4

awi) 3
91

633
1
auf) 1,
232
572
61
aun) 1,
162
718
66
auv) 1,
081
227
51
avd) 1,
013
518
48
avl) 0,
939
338
92
avt) 0,
894
171
92
awb) 0,
847
176
28
awj) 0,
797
566

awk) 2
39

3
awl) 4,
1805
2726
8

awm) 2
90

awn) 4

awo) 3
41

awp) 4

awq) 3
92

aww) 3
42

awx) 4

awy) 3
93

aws) 2
40

awt) 4

awu) 2
91

awv) 4,
043
185
36

axa) 2
41

axb) 4

axc) 2
92

axd) 4

axe) 3
43

axf)

axg) 3
94

axi) 2
42

axj)

axk) 2
93

axl)

axm) 3
44

axn) 4

axo) 3
95

axq) 2
43

axr) 4,
1567
0055
6

axs) 2
94

axt) 4,
037
067
77

axu) 3
45

axv) 4

axw) 3
96

aye) 3
97

axy) 2
44

axz)

aya) 2
95

ayb) 4

ayc) 3
46

ayd) 4,
047
878
16

ayg) 2
45

ayh) 4,
1419
9818
1

ayi) 2
96

ayj)

ayk) 3
47

ayl)

aym) 3
98

ayo) 2
46

ayp) 4

ayq) 2
97

ayr)

ays) 3
48

ayt)

ayu) 3
99

96
awr) 0,
764
097
87
awz) 0,
721
128
6
axh) 0,
700
379
04
axp) 0,
671
293
45
axx) 0,
652
364
16
ayf) 0,
626
659
12
ayn) 0,
613
217
93
ayv) 0,
592
632
67

ayw) 2
47

aze) 2
48

azm) 2
49
azu) 2
50

bac)
bad)

ayx) 4
azf) 4,
1222
6501
3
azn) 4,
1121
5239
3
azv)

azd) 0,
577
567
74

ayy) 2
98

ayz)

aza) 3
49

azb)

azc) 4
00

azg) 2
99

azh)

azi) 3
50

azj)

azk)

azl)

azo) 3
00

azp)

azq) 3
51

azr)

azs)

azt)

azw) 3
01

azx)

azy) 3
52

azz)

baa)

bab)

ESPECTRO DE LA MUESTRA:

ESPECTRO DEL ACEITE ESENCIAL DE NARANJA - PRUEBA N4

5
4.5
4
3.5
3
ABSORBANCIA

2.5
2
1.5
1
0.5
0
200

220

240

260

280

300

320

LONGITUD DE ONDA (nm)

bae)

baf)
bag)

ANALISIS DE LA MUESTRA

340

360

380

400

bah) En esta prueba, al igual que en la N3, se pudo encontrar un pequeo pico a los 260 nm,
indicndonos la presencia de limoneno en el aceite esencial de naranja.
PRUEBA N 8
bai)
baj) DATOS DEL ESPECTRO DEL ACEITE OBTENIDO:
bak)
LONG
IT
U
D
D
E
O
N
D
A
bas)
200
bba)
201
bbi)
202

bal) A
BSO
RBA
NCIA

bat) 3.
3772333
8
bbb) 3.
4946762
7
bbj)
3.
4305587
7

bam)
LONG
IT
U
D
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5
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1
bkz) 3.
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4.
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8
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3.
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387
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3

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bqc)
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4
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6
bpp) 3.
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6
bpx) 3.
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1
bqf) 3.
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5
boc)
345
bok)
346
bos)
347
bpa)
348
bpi)
349
bpq)
350
bpy)
351
bqg)
352

bod) 3.
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3.
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bot) 3.
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bpj)
2.
8131638
4
bpr) 2.
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2
bpz) 2.
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9
bqh) 2.
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2

boe)
396
bom)
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bpc)
399
bpk)
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bqi)

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1
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0.
2504119
1
bpt)

bqb)

bqj)

bqm)

bqn)

ANALISIS DE LA MUESTRA

bqo) Se pude observar que a los 262 nm se forma un pequeo pico, lo que indicara la
presencia de limoneno, ya que a los la longitud de onda a la que se lo puede identificar va de
los 260 a los 262 nm.
PRUEBA N 9
bqp)
bqq)
DATOS DEL ESPECTRO DEL ACEITE OBTENIDO:
bqr)
LON
GI
T
U
D
D
E
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SORB
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A

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LON
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251

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877
bry) 3.
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4.
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LON
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5
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brv)
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356
bsl)
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SORB
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10234
78
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brw) 2.2
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207
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209
bub)
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buj)
211
bur)
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buz)
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214
bvp)
215
bvx)
216
bwf)

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197
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259
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77
bvc) 4.
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148

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307
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308
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309
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bwi)

4.

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325

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32
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66
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47
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23
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54
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25
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385
caf)
230
can)
231
cav)
232
cbd)
233
cbl)
234
cbt)
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ccb)
236
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3
7

cag) 4.
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765
cao) 4.
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896
caw) 4.
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705
cbe) 4.
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ccc) 4.
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625
cck) 4.
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1

cah)
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285
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287
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8
8

ccr)
238

ccs)

cct)
289

ccz)
239

cda)

cdb)
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cdh)
240
cdp)
241

cdi)
4.
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401
cdq) 4.
46704
546

cai)
4.
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507
caq) 3.
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118
cay) 3.
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cbg) 3.
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112
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333
cdc) 3.
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798

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cas)

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337

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343

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53
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64

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242
cef)
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4
7
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4
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249
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ceg) 4.
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ceo) 4.
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cew) 4.
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ceh)
294
cep)
295

cea) 3.
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944
cei)
3.
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243
ceq)

ceb)
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cej)
345

cer)
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ces)

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cez)
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cfe)

cff) 2
9
7

cfg)

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348

cfm)

cfn)
298

cfo)

cfp)
349

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923
cgc) 4.
40964
577
cgk) 4.
40329
209

cfv)
299
cgd)
300
cgl)
301

cgr)
cgs)
cgt) ESPECTRO DE LA MUESTRA:

cec) 3.
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503
cek) 3.
57205
799

cfw) 4.
02512
145
cge) 3.
54524
525
cgm) 4.
02060
985

cfx)
350
cgf)
351
cgn)
352

cfq)
3.
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382
cfy)
2.
84144
29
cgg) 2.
68292
415
cgo) 2.
61447
131

ced)
395
cel)
396
cet)
397
cfb)
398
cfj) 3
9
9
cfr) 4
0
0
cfz)

cgh)

cgp)

cee) 0.3
55778
88
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75
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32639
99
cfc)
0.3
25284
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cfk)
0.3
14297
64
cfs)
0.3
07572
62
cga)

cgi)

cgq)

cgu)

cgv) ANALISIS DE LA MUESTRA

cgw) Se puede observar que a los 262 nm se forma un pequeo pico, lo que indicara la
presencia de limoneno, ya que a los la longitud de onda a la que se lo puede identificar va de
los 260 a los 262 nm.
cgx)
PRUEBA N 9
cgy)
cgz) DATOS DEL ESPECTRO DEL ACEITE OBTENIDO:
cha)
LON
G
IT
U
D
D
E
O
N
D
A
chi)
200
chq)
201
chy)
202
cig)
203

chb) AB
SORB
ANCI
A

chj)

3.4
54365
68
chr)
3.3
42422
69
chz) 3.4
82748
56
cih)
3.4
15390
74

chc)
LON
G
IT
U
D
D
E
O
N
D
A
chk)
251
chs)
252
cia)
253
cii) 2
5
4

chd) AB
SORB
ANCI
A

chl)

3.7
90970
92
cht)
3.6
06846
94
cib)
3.5
95349
22
cij) 3.763
14711

che)
LON
G
IT
U
D
D
E
O
N
D
A
chm)
302
chu)
303
cic)3
0
4
cik)3
0
5

chf) AB
SORB
ANCI
A

chn) 3.3
19647
29
chv) 3.4
13802
52
cid)
3.5
33983
78
cil) 3.706
80311

chg)
LON
G
IT
U
D
D
E
O
N
D
A
cho)
353
chw)
354

chh) AB
SORB
ANCI
A

chp) 2.1
63525
79
chx) 2.0
89535
45

cie)
355

cif) 2.011
13108

cim)
356

cin)
1.9
73026
52

cio)
204
ciw)
205
cje)
206
cjm)
207
cju)
208
ckc)
209
ckk)
210
cks)
211
cla)
212

cip)

3.4
40877
61
cix)
3.5
58933
45
cjf) 3.406
63952
cjn)

3.4
39029
9
cjv)
3.4
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95
ckd) 3.4
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62
ckl)3.675
30851
ckt)
3.6
94780
64
clb)
3.8
31560
53

ciq)
255

cir) 3.754
4439

cis)3
0
6

ciy)
256

ciz)3.743
37256

cja)
307

cjh)

cji) 3
0
8

cjj) 3.393
11434

cjq)
309

cjr) 3.386
98916

cjy)
310

cjz)3.507
69849

cka)
361

ckb) 1.7
61179
84

ckh) 3.6
78290
7
ckp) 3.3
73118
98
ckx) 3.3
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53

cki)3
6
2

ckj)1.688
70966

ckq)
363

clf) 3.485
98155

clg)
365

cjg)
257
cjo)
258
cjw)
259
cke)
260
ckm)
261
cku)
262
clc)2
6
3
clk)2
6
4
cls)2
6
5

cli) 2
1
3

clj) 3.738
83999

clq)
214

clr) 3.751
41383

cly)
215

clz)4.069
48309

cma)
266

cmg)

cmh) 3.6

cmi)

3.7
34859
81
cjp)
4.0
21437
42
cjx)
3.7
11912
63
ckf)
3.5
22748
43
ckn) 3.5
13306
4
ckv) 3.6
73090
06
cld)
3.9
64236
04

ckg)
311
cko)
312
ckw)
313
cle)
314

cll) 3.473
21926

clm)
315

clt) 3.462
79717

clu)
316

cmb) 3.4
46614
83
cmj) 3.4

cit) 3.401
59438

ciu)
357

cjb)

cjc)3
5
8
cjk)3
5
9
cjs)3
6
0

3.3
97353
31

cln)

3.2
57942
43
clv)
3.2
53628
73

cky)
364

clo)
366
clw)
367

cmc)
317

cmd) 3.2
45858

cme)
368

cmk)

cml)

cmm)

3.2

civ)

1.9
82755
67
cjd)
1.9
25590
05
cjl) 1.874
81992
cjt) 1.821
03504

ckr)
1.5
91548
5
ckz) 1.5
21388
33
clh)
1.4
23407
31
clp)
1.3
37861
65
clx)
1.2
70592
66
cmf) 1.1
67100
81
cmn) 1.1

216
cmo)
217
cmw)
218
cne)
219
cnm)
220
cnu)
221
coc)
222
cok)
223
cos)
224
cpa)
225
cpi)
226
cpq)
227
cpy)
228

00954
75
cmp) 3.7
88592
56
cmx) 3.6
21280
17
cnf)
3.6
32204
14
cnn) 4.1
16342
03
cnv) 3.6
45356
77
cod) 4.1
29754
33
col)
3.6
58075
03
cot)
4.1
42483
33
cpb) 4.1
47042
18
cpj)
4.1
52670
47
cpr)
4.1
56321
94
cpz) 3.8
61758

267
cmq)
268
cmy)
269
cng)
270
cno)
271
cnw)
272
coe)
273
com)
274
cou)
275
cpc)
276
cpk)
277
cps)
278
cqa)
279

36454
2
cmr) 3.5
88719
78
cmz) 3.7
02803
78
cnh) 3.5
63510
75
cnp) 3.5
54231
65
cnx) 3.4
48706
32
cof)
3.6
60960
29
con) 3.3
53483
45
cov) 3.3
43654
72
cpd) 3.3
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3.4
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cpt)
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cms)
319
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cnq)
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coo)
325
cow)
326
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cpm)
328
cpu)
329
cqc)
330

41521
57
cmt) 3.2
34795
59
cnb) 3.6
28056
69
cnj)
3.3
18793
51
cnr)
3.2
16271
5
cnz) 3.6
00891
25
coh) 3.5
94999
92
cop) 3.5
87163
55
cox) 3.4
84584
53
cpf)
3.5
75043
45
cpn) 3.3
91787
56
cpv) 3.6
87261
34
cqd) 3.3
77973

369
cmu)
370
cnc)
371
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372
cns)
373
coa)
374
coi)
375
coq)
376
coy)
377
cpg)
378
cpo)
379
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380
cqe)
381

08440
18
cmv) 1.0
40722
65
cnd) 0.9
99693
76
cnl)
0.9
49557
96
cnt)
0.9
24860
64
cob) 0.9
02176
81
coj)
0.8
93973
49
cor)
0.8
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65
coz) 0.8
94490
2
cph) 0.8
87265
02
cpp) 0.8
65147
17
cpx) 0.8
17076
54
cqf)
0.7
77258

cqg)
229
cqo)
230
cqw)
231
cre)
232
crm)
233
cru)
234
csc)
235
csk)
236
css)
237
cta)
238

36
cqh) 4.1
66740
85
cqp) 4.1
71594
83
cqx) 4.1
74902
55
crf) 3.878
01884
crn)
4.1
81243
18
crv)
3.8
82011
95
csd) 4.1
83554
53
csl)3.705
3362
cst)

3.7
03549
29
ctb)
3.7
01078
45

cqi)
280
cqq)
281
cqy)
282
crg)
283
cro)
284
crw)
285
cse)
286
csm)
287
csu)
288
ctc)
289

21
3.4
88127
49
cqr)
3.4
81585
93
cqz) 3.4
77139
34
crh)
3.3
73243
12
crp)
3.4
65810
24
crx)
3.2
84186
26
csf)
3.4
55891
23
csn) 3.3
53127
28
csv) 3.4
46498
34
ctd)
3.3
46313
84
cqj)

cqk)
331
cqs)
332
cra)
333

7
3.5
48558
31
cqt)
3.4
43700
97
crb)
3.2
34026
65
cql)

cqm)
382
cqu)
383
crc)
384

64
cqn) 0.7
19388
33
cqv) 0.6
74198
55
crd)
0.6
07747
45

cri) 3
3
4

crj) 3.349
74687

crk)
385

crl) 0.567
13872

crq)
335

crr)3.277
77288

crs)
386

crt)0.518
41888

csa)
387

csb) 0.4
81963
56

csi)3
8
8

csj)0.438
50349

cry)
336
csg)
337
cso)
338
csw)
339
cte)
340

cti) 2
3
9

ctj) 3.872
95708

ctk)
290

ctl) 3.343
32981

ctm)
341

ctq)
240

ctr)3.869
09964

cts)
291

ctt)3.562
70911

ctu)
342

crz)
3.4
16290
93
csh) 3.5
07501
68
csp) 3.4
00917
73
csx) 3.6
17017
82
ctf) 3.609
5944
ctn)
3.7
80209
27
ctv)
3.3
72488
55

csq)
389
csy)
390
ctg)
391
cto)
392
ctw)
393

csr)
0.4
10912
09
csz)
0.3
85039
7
cth)
0.3
59645
48
ctp)
0.3
41707
57
ctx)
0.3
19407
86

cty)
241
cug)
242
cuo)
243
cuw)
244
cve)
245
cvm)
246
cvu)
247
cwc)
248
cwk)
249
cws)
250

ctz)
4.1
62758
5
cuh) 3.8
56864
77
cup)

cux) 4.1
45569
28
cvf)
3.8
35183
08
cvn) 4.1
30655
32
cvv)

cwd) 4.1
16889
87
cwl) 3.8
05806
6
cwt) 3.6
23318
22

cua)
292
cui)
293
cuq)
294
cuy)
295
cvg)
296
cvo)
297
cvw)
298
cwe)
299
cwm)
300
cwu)
301

cub) 3.3
37998
05
cuj)
3.5
58348
52
cur)
3.5
56543
71
cuz) 3.3
33144
88
cvh) 3.4
27830
84
cvp) 3.3
29804
52
cvx) 3.4
24861
22
cwf) 3.4
23614
46
cwn) 3.2
44874
74
cwv) 3.4
19108
63

cxa)
cxb)
cxc) ESPECTRO DE LA MUESTRA:

cuc)
343
cuk)
344
cus)
345
cva)
346
cvi)
347
cvq)
348
cvy)
349
cwg)
350
cwo)
351
cww)
352

cud) 3.2
86867
96
cul)
3.3
58772
15
cut)
3.2
72479
81
cvb) 3.1
41528
16
cvj)
2.9
93796
82
cvr)
2.9
14485
55
cvz) 2.7
63427
99
cwh) 2.5
54575
68
cwp) 2.3
67440
64
cwx) 2.2
67255
56

cue)
394
cum)
395
cuu)
396
cvc)
397
cvk)
398
cvs)
399
cwa)
400
cwi)

cwq)

cwy)

cuf)
0.3
07539
99
cun) 0.2
94488
14
cuv) 0.2
85945
65
cvd) 0.2
74352
54
cvl)
0.2
66318
33
cvt)
0.2
55164
9
cwb) 0.2
47437
16
cwj)

cwr)

cwz)

cxd)

ANALISIS DE LA MUESTRA:
cxe)
cxf) Se puede observar que en el espectro no se forma un pico
a los 260 nm, que es la longitud de onda del limoneno, lo que
nos indica que no hay presencia del mismo en la muestra de
aceite esencial obtenido.
cxg)
377. NUEVAS PRECISIONES REFERENCIALES EXTRAIDAS
DE LA INVESTIGACIN BIBLIOGRFICA PC
cxh) TIEMPO DE EXTRACCION
cxi) Se puede apreciar que el porcentaje global de monoterpenos disminuye
con el tiempo de destilacin, mientras que el de sesquiterpenos se incrementa.

cxj)
cxk) En cuanto al tiempo de destilacin se ha de utilizar el necesario para
agotar totalmente la planta pues si su esencia es rica en sesquiterpenos, debido
a su menor volatilidad, necesita mayor tiempo de destilacin, y si el aceite
esencial es rico en monoterpenos stos se extraern rpidamente, pero no as
los sesquiterpenos que contenga, por lo que la composicin global del aceite
esencial no ser totalmente correcta.
cxl)
cxm) Fuente: MARA JOS PREZ-ALONSO y ARTURO VELASCO-NEGUERUELA
cxn) Variacin de la composicin qumica del aceite esencial de especies del
gnero Santolina L. 1: Condiciones de extraccin y conservacin
cxo)
cxp) Pasado un tiempo ya no sale ms aceite y el vapor posterior causa el arrastre por solubilidad
emulsin del aceite, presentando una disminucin en el rendimiento.( arrastre desde el
florentino ).
cxq)
cxr) Fuente: FRANCISCO J. SNCHEZ CASTELLANOS.
cxs) Extraccion de Aceites Esenciales
cxt)
cxu) CONSERVACION
cxv)
cxw) En cuanto a las variaciones globales (bien del conjunto, bien segn el
grupo funcional) de los mono- y sesquiterpenos, se observa una disminucin de
los primeros, menor del 1 % en el caso de las cetonas y mayor en
hidrocarburos, alcoholes y en el conjunto, y un aumento de los sesquiterpenos
menor del 1 % en las cetonas e hidrocarburos y mayor en los alcoholes y en el
conjunto. En ninguno de los casos se supera el 5 %.
cxx)
cxy) Por lo que respecta a la conservacin de la esencia, en nuestro caso no
parece imprescindible la utilizacin de atmsfera inerte; sin embargo, parece
aconsejable su utilizacin puesto que, en el caso de no saber realmente la
composicin, no se puede estar seguro de las posibles alteraciones que las
esencias puedan sufrir en el periodo de conservacin.
cxz)
cya) Fuente: MARA JOS PREZ-ALONSO y ARTURO VELASCO-NEGUERUELA
cyb) Variacin de la composicin qumica del aceite esencial de especies del
gnero Santolina L. 1: Condiciones de extraccin y conservacin
cyc)
cyd) PRESION DE VAPOR
cye)
cyf)
Si la presin del vapor de arrastre es muy alta (mximo 6 psi), se presenta hidrlisis en el
aceite disminuyendo su calidad y su rendimiento.
cyg)
cyh) Fuente: FRANCISCO J. SNCHEZ CASTELLANOS.
cyi) Extraccin de Aceites Esenciales
cyj)
cyk) Es de destacar que al incrementar la presin de vapor de 0.6 a 1.2 psi se
aument drsticamente el rendimiento de la extraccin (466 %), con lo cual se

podra inferir, que la presin influy de manera favorable en el coeficiente de

transferencia de masa desde el material vegetal hacia la fase de vapor.
cyl)
cym) Tambin es posible que a bajas presiones (0.6-0.9), no se alcance la
fuerza suficiente para arrastrar el aceite esencial hacia el intercambiador de
calor, presentndose as, condensaciones en el interior del tanque de
extraccin. Adicionalmente, los bajos rendimientos pueden ser atribuibles a que
a estas presiones (0.6-0.9 psi) no se alcanzan a dilatar suficientemente las
clulas del pericarpio del material vegetal que contienen el aceite esencial. Al
aumentar la presin de 1.2 a 1.8 psi, el rendimiento disminuy
considerablemente (86 %), lo cual pudo ser debido a una prdida de aceite
esencial a la atmsfera, ya que, a estas presiones (1.5-1.8 psi) se sobrepas la
capacidad de condensacin del intercambiador de calor disponible. Se
estableci como valor ptimo de presin 1.2 psi.
cyn)
cyo) Fuente: CAROLINA NAVARRETE
cyp) EXTRACCIN Y CARACTERIZACIN DEL ACEITE ESENCIAL DE
MANADARINA OBTENIDO DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES
cyq)
cyr) FACTOR DE EMPAQUETAMIENTO
cys)
cyt)
Si el material queda muy suelto, el proceso termina muy pronto, presentando un alto
consumo energtico; si queda muy apretado, el vapor se acanala disminuyendo el rendimiento del
aceite, debe de estar entre el 0.15 a 0.25 %
cyu)
cyv) Fuente: FRANCISCO J. SNCHEZ CASTELLANOS.
cyw) Extraccin de Aceites Esenciales
cyx)
cyy) EFECTO DEL NMERO DE CAPAS SOBRE EL RENDIMIENTO
cyz)
cza) De acuerdo con las caractersticas del equipo de extraccin de la
compaa, solo fue posible hacer variaciones del nmero de capas en el rango
de 1 a 4. Se llevaron a cabo una serie de experimentos en donde permaneci
constante el espesor de capa del material vegetal (12 cm) y la presin de vapor
(1.2 psi). En la tabla se presentan los resultados obtenidos.
czb)

czc)
czd)
cze) Cuando se realiz la extraccin de una sola capa de material vegetal se
obtuvo un rendimiento menor en comparacin con las evaluaciones hechas con
dos y tres capas.
czf)
czg) Posiblemente, cuando se utiliza una sola capa cualquier prdida de
material voltil que se pueda producir, debido a que la transferencia de vapor
encuentra
poca
resistencia
para
arrastrar
los
voltiles,
influye
significativamente sobre el clculo del rendimiento. Cuando se increment el
nmero de capas a 4, se observ una disminucin en el rendimiento (~46 %).
Esta reduccin de la eficiencia de la extraccin, pudo deberse a que se utiliz la

capacidad mxima del equipo extractor, provocando una saturacin del sistema
que dificult la transferencia de masa de los compuestos voltiles desde el
material vegetal hacia la fase de vapor y posiblemente, las capas superiores
podran actuar como barreras al vapor, al colisionar con estas, perdiendo
energa y condensndose en el interior del extractor. Se recomend utilizar un
nmero de capas de tres con el fin de hacer uso de la mxima capacidad del
equipo a la cual se observ un mayor rendimiento.
czh)
czi) Fuente: CAROLINA NAVARRETE
czj) EXTRACCIN Y CARACTERIZACIN DEL ACEITE ESENCIAL DE
MANADARINA OBTENIDO DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES

czk)
378. DISCUSION
czl)
Presin de Vapor Empleada: Durante las pruebas C se
determino que la presin que presenta una mayor eficiencia es
la de 10 psi. Durante las pruebas PC (N 1 y 2) se observo un
bajo rendimiento a esta misma presin. Debido a esto se tomo
en cuenta lo que dice la bibliografa (Sanchez, 2006) que
afirma que las presiones empleadas en la extraccin deben ser
bajas (alrededor de los 6 psi) para evitar que el aceite se
degrade, por ello se trabajo con una presin de 7 psi, valor
comprobado en la ultimas pruebas PC.
czm)
Tiempo de Extraccin: Segn fuentes bibliogrficas, al
tratarse el limoneno de un monoterpeno este solo es extrado
durante los primeros instantes, por lo que el tiempo optimo
determinado durante el curso fue de 15 minutos, pero durante
las pruebas PC se emplearon tiempos mayores, durante los
cuales se obtuvo aceite incluso en los momentos finales. As
mismo se observo que en la primera pera obtenida no haba
una cantidad significativa de aceite esencial a diferencia de las
peras siguientes. En las pruebas PC finales se observo que el
tiempo mas apropiado de extraccin es de 20 minutos, ya que
durante este tiempo es cuando se obtiene el mayor volumen
de aceite.
czn)
Empleo del Florentino: El florentino que se empleo en la
extraccin del aceite esencial de naranja no es el ms
adecuado debido a que no permite la formacin de la pelcula
de aceite, por lo que fue necesario modificar el equipo
acoplando un embudo de vidrio al mismo.
czo)

Anlisis de la Calidad del Aceite Esencial: La

determinacin de la presencia del limoneno en el aceite
esencial de naranja se realizo por espectrofotometra UVVisible. Esta tcnica nos permite determinar cualitativamente
la presencia de limoneno ms no cuantitativamente. Este
anlisis permite definir, de una manera mas clara, si los
parmetros de extraccin usados son los adecuados para los
propsitos deseados.
czp)

379.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
czq)
La materia prima adquirida debe encontrarse en buen estado
de conservacin, es decir, no debe de tener golpes ni
magulladuras, por lo que debe de ser escogida cuidadosamente
al momento de la compra. Es necesario emplear la Carta de
Color para determinar con mayor precisin el grado de
madurez de la naranja, que es un parmetro importante en la
extraccin de aceite esencial de naranja.
czr)
Es necesario realizar el anlisis de la textura de la naranja para
determinar de mejor manera su grado de madurez, que como
se dijo es un factor muy importante. Este anlisis debe ser
acompaado de otros como son: ndice de madurez, porcentaje
de jugo y humedad de la cascara.
czs)
En lo que respecta a la extraccin, podemos decir que no se
requieren altas presiones de vapor para obtener mayores
rendimientos, por el contrario altos valores pueden causar
degradacin en el aceite esencial y as ocasionar prdidas
significativas. Se recomienda trabajar con una presin de 7 psi
en el caso de nuestro equipo.
czt)
El tiempo de extraccin es un factor muy importante, que
condiciona la eficiencia de la extraccin de aceites esenciales.
La bibliografa reporta que se requieren tiempos cortos pero en
la prctica se determino que un mayor tiempo de extraccin
ayuda a mejorar el rendimiento del proceso. En el caso
particular del aceite esencial de naranja se determino que 30
minutos dan valores de eficiencias rescatables, aunque se
observo que el mayor porcentaje de aceite se obtiene durante
los primeros 20 minutos.
czu)

En lo que corresponde a tecnologa, se requiere mejorar el

diseo del vaso florentino para lograr una mejor separacin del
aceite de la fase acuosa y evitar prdidas al recepcionarlo en
las peras de decantacin, ya que este se pega a las paredes de
los recipientes que lo contienen produciendo mayores perdidas.
czv)
La temperatura a la que el condensado sale es entre los 29 y
35C, este es un valor muy alto que puede ser reducido
disminuyendo la temperatura del agua de enfriamiento (la
bibliografa recomienda 4C) o aumentando el flujo volumtrico
de la misma.
czw)
El anlisis del aceite esencial de naranja debe hacerse
inmediatamente despus de su purificacin, debido a que se
trata de un compuesto muy sensible a las condiciones
ambientales por lo que se degradara fcilmente con el paso del
tiempo.
czx)