SIMULACION DE UNA CADENA DE ABASTECIMIENTO

ANA MARIA VELEZ BOJORGE

CENTRO DE TELEINFORMATICA Y PRODUCCION INDUSTRIAL SENA

CAUCA POPAYAN
TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA
BOGOTA
2016
SIMULACION DE UNA CADENA DE ABASTECIMIENTO

ANA MARIA VELEZ BOJORGE

JOAQUIN EDUARDO MUOZ GUTIERREZ

Instructor Gestin Logstica

CENTRO DE TELEINFORMATICA Y PRODUCCION INDUSTRIAL SENA

CAUCA POPAYAN
TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA
BOGOTA
2016
INTRODUCCION

La cadena de Abastecimiento abarca la planeacin y la gestin de todas

las actividades implicadas en el suministro y adquisicin, la conversin y
todas las actividades de gestin de la logstica. Un aspecto importante
es que tambin incluye la coordinacin y la colaboracin con socios de la
cadena, los cuales pueden ser proveedores, intermediarios, proveedores
de servicios y clientes. En esencia la Administracin de la cadena de
abastecimiento integra la gestin de la oferta y la demanda dentro y
entre empresas.
Se puede decir que cadena de abastecimiento es el proceso en el cual
se integran las funciones del proveedor, fabricante, cliente, distribuidor y
el detallista para llevar a cabo un proceso productivo mediante la
informacin, y el movimiento de recursos y/o bienes.
En una cadena de suministro, el flujo de informacin es vital para poder
entregar los insumos en el momento adecuado, tanto para no parar
lneas de produccin, como para tampoco crear un excedente de
inventario y de esta forma, entregar a tiempo el producto terminado al
cliente final.
Cules son sus funciones?
La funcin principal de la Cadena de Abastecimiento es optimizar el
proceso de produccin desde la compra de los insumos hasta entregar el
producto terminado al cliente final.
Cules son sus actores?
Los principales actores en una cadena de suministro son los siguientes:
Proveedores,
Fabricantes,
Clientes,
Detallistas,
Transportistas,
Distribuidores

SIMULACION DE UNA CADENA DE ABASTECIMIENTO

Pas a paso:

Fuentes de material: son nuestros proveedores principales (personas

que laboran en la Finca El Darin, sembrando todo tipo de variedad de
frutas) tenemos otros proveedores que son fuente clave para fabricacin
del producto.
Transporte de entrada: a nuestra planta de produccin llegan todos
nuestros proveedores por va terrestre, se descarga y se almacena para
la produccin del producto.
Produccin: desde que el camin trae la materia prima se inicia el
proceso de produccin y elaboracin del producto, para su respectivo
almacenaje y distribucin a los centros de distribucin.
Transporte: Luego de que el producto est listo es distribuido a
diferentes centros de distribucin en varias ciudades del pas para su
respectiva distribucin.
Centro de distribucin: Cuando en el CEDI se realiza el proceso de
recepcin del producto se almacena de acuerdo a los requerimientos del
proveedor, a la espera de su distribucin a los diferentes clientes como
almacenes entre otros o en muchos casos se hace la recepcin de la
mercanca que viene directamente hacia el cliente.
Distribucin: Ya hecho el pedido se realiza la separacin del producto
para ser distribuido a los diferentes clientes, ya sean locales o
intermunicipales.
LOGSTICA INVERSA
El proceso de planificacin, implantacin y control de forma eficiente y al
coste ptimo del flujo de materias primas, materiales en curso de
produccin y productos acabados, as como el de la informacin
relacionada, desde el punto de consumo hacia el punto de origen con el
objeto de recuperar el valor de los materiales o asegurar su correcta
eliminacin.
La logstica se ocupa de los aspectos derivados en la gestin de la
cadena de suministros del traslado de materiales desde el usuario o
consumidor hacia el fabricante o hacia los puntos de recogida, para su
reutilizacin, reciclado o eventualmente, su destruccin. Otros autores
incluyen en la definicin terica de logstica inversa la etapa de
desmontaje o proceso de los materiales para su reutilizacin o
eliminacin de forma respetuosa con el medioambiente.
DESCRIPCIN DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS

Para cada tipo de fruta hay uno o ms procesos de industrializacin,

cada uno de los cuales presenta problemas especficos en relacin con el
control de procesos y generacin de residuos.
Es posible, sin embargo, identificar algunos procesos unitarios bsicos,
que se repiten en los diferentes procesos de industrializacin y que
tienen caractersticas similares.
El xito en la obtencin de pulpas de alta calidad comienza en la
disponibilidad de frutas de excelentes caractersticas gustativas. Junto a
esta disponibilidad est el cuidado que se tenga en mantener esta alta
calidad en los pasos previos a la llegada a la fbrica de procesamiento.
Las frutas deben ser empacadas con mucho cuidado y evitar recipientes
muy grandes donde las que se hallan en la parte inferior sufran deterioro
por la sobrepresin del peso de las dems frutas el cual es uno de los
problemas de la empresa en la recepcin de la fruta ya que es a granel y
no en canastillas como debe de ser.
Al hacer el descargarse la fruta del camin se introduce en canastillas
plsticas debidamente limpias se utilizan canastillas de plstico porque
ofrecen resistencia, facilidad de ventilacin, ensamblables para apilarlos
cuando estn llenos.
Una vez las canastillas llenas con fruta, deben ser manipuladas con
cuidado teniendo en cuenta que la calidad de las frutas, la fruta debe ser
rodeada de unas condiciones que favorezcan sus mejores caractersticas
sensoriales. Si la fruta lleg pintona, habr que propiciar su maduracin
adecuada. Si ya est madura, se procurar evitar su deterioro
microbiolgico mediante la disponibilidad de un ambiente aseado e
higinico al mximo durante todo el tiempo que la fruta y luego la pulpa
pueda estar expuesta a varios ambientes durante la aplicacin de
diferentes operaciones de proceso.

POLTICAS DE DESARROLLO
Descripcin de la poltica: Garantizar la transparencia y fomentar la
competitividad en el proceso de abastecimiento.
Asegurar un suministro sustentable y efectivo en la oportunidad, calidad
y cantidad a precios convenientes.
Optimizar los recursos humanos, financieros e infraestructura
comprometidos en el proceso de abastecimiento, desde la declaracin
de necesidades, al pago a proveedores.

Promover la relacin de largo plazo con proveedores, a travs de

programas de desarrollo basado en el beneficio mutuo.
Para lograr el objetivo establecido, la poltica de abastecimiento
establece y compromete el cumplimiento de:

Principios y valores del abastecimiento

Priorizar y fortalecer los principios y valores

Se realiz una investigacin de tipo exploratorio validando las falencias

encontradas a lo largo de la visita generada. Despus en la fase de
inventarios se pas a una investigacin descriptiva verificando el
procedimiento con el cual se quiere llegar y haciendo un anlisis de
cada uno de los productos ms solicitados y la aceptacin que pueden
llegar a tener en el mercado. En la parte final se hace un anlisis
cuantitativo de las personas que influyen directamente con el manejo de
inventario, con la proyeccin e indicaciones que se le formulo del
manejo adecuado del Kardex suministrado para tener stocks en tiempo
real y brindar con exactitud la venta al consumidor, sin romper el stock
mnimo de margen.

POLTICAS DE ABASTECIMIENTO
Operacin de Abastecimiento: Garantizar que toda compra de bienes y
servicios sea la consecuencia de un proceso trazable y auditable de
licitacin o cotizacin, que asegure transparencia, generando un marco
confiable y de respeto, que otorgue ptimas condiciones de
competitividad para los proveedores.
Fomentar la integracin y colaboracin al interior de la compaa en los
frentes de demanda, informacin y cooperacin tcnica.
Potenciar la aplicacin de las mejores prcticas para la obtencin de
estndares de calidad tcnica y de servicio, as como condiciones
comerciales que garanticen la efectividad del proceso de abastecimiento
en funcin del costo, riesgo, impacto y oportunidad de mercado.
Fomentar la integracin en el marco del crecimiento conjunto y
colaborativo con proveedores estratgicos y/o destacados por su
servicio.

Optimizar el inventario de la compaa, compatibilizando los objetivos

financieros con la seguridad de la operacin.
Gestin de Abastecimiento: Gestionar efectiva y eficientemente las
operaciones de abastecimiento, retroalimentando permanentemente a
todos los participantes en el marco del mejoramiento contino.
Implementar y fomentar las mejores prcticas en la gestin de la
competitividad, calidad, seguridad, salud ocupacional, ambiental y social
de manera de garantizar un suministro responsable y sustentable.
Mejorar el entendimiento de las necesidades de abastecimiento y lograr
una gestin eficiente mediante el fortalecimiento continuo de las
habilidades tcnicas y profesionales de quienes trabajan en la funcin de
abastecimiento.
Asegurar el desarrollo de procesos y procedimientos que garanticen la
implementacin de la presente poltica.
Negociacin: Promover y valorar la probidad de los usuarios y
compradores en torno a las necesidades y gastos asociados, as como en
el comportamiento de los proveedores relacionados.
Privilegiar la negociacin corporativa con el fin de agilizar y estandarizar
la operacin de abastecimiento como de afianzar las relaciones
comerciales con los proveedores.
Promover la competitividad, a partir de procesos de cotizacin o
licitacin abiertas y transparentes.
Innovacin y creatividad: Fomentar la innovacin y creatividad en la
operacin de abastecimiento as como en los bienes y servicios
solicitados y ofertados, en el marco de beneficiar a todos los actores
involucrados.
Personas, seguridad y medio ambiente: Promover la gestin de la salud
ocupacional, de la seguridad y de la gestin ambiental en la cadena de
abastecimiento.
Incentivar la implementacin de iniciativas de Responsabilidad Social
Empresarial y de valor compartido en todos los eslabones de la cadena
de abastecimiento.
Importancia de la cadena de abastecimiento en el proceso de
internacionalizacin.

La administracin de la cadena de suministros, se convierte en punto

clave para que una compaa pueda realizar procesos de
internacionalizacin exitosos; si se cuenta con una base slida en todos
los eslabones, el impacto que causaran los cambios en los mercados
externos sern menos traumticos para el desarrollo de las actividades.
Una cadena de suministros que posea un alto nivel de desarrollo ser
flexible y contara con procesos estandarizados que se puedan adaptar
de manera rpida y eficaz a las situaciones de nuevos mercados.
El principal obstculo que presentan las compaas para su expansin en
el mundo global, es la inestabilidad en sus procesos logsticos, lo que les
impide adaptarse y confrontar las presiones de la competencia, llevando
a la empresa a crear procesos ineficientes y con bajo nivel de
competitividad en los mercados internacionales.
El inventario es la cuenta del activo que tiene cualquier empresa
predestinada a la venta de productos, como es el caso de PROFRUTAS
El control del inventario es uno de los aspectos que en las pequeas
empresas es muy pocas veces atendido, sin tener registros verdaderos,
un responsable del manejo de los mismos, polticas internas, normas o
sistemas que faciliten su manejo.
Controlar un inventario con buenas caractersticas conlleva a varios
gastos de operacin como son sueldos de personal, pago de impuestos,
entre otros, sin embargo estos redundan en beneficios econmicos al
permitir:

Que ya no exista desperdicio en los productos.

Un mejor control.
Escases de prdida en la materia prima.

BIBLIOGRAFIA

http://incubadora.periodicos.ufsc.br/index.php/IJIE/article/viewFile/1
570/pdf

https://www.flexsim.com/es/supply-chain-simulation/

http://oa.upm.es/5874/1/WILFREDO_GUAITA.pdf