Makalah Kimia Organik Bahan Alam ( KOBA)

MINYAK ATSIRI

Disusun Oleh:
Kelompok 7

Kimia Nondik 13

Anggota

NIM

Ahmad Kamil Nasution

4132210014

Armilah Abdullah

4131210001

Ika Nandari

4132210005

JURUSAN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2016

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan ke hadirat Allah S.W.T. yang telah memberikan
rahmat dan karunianya sehingga kami dapat menyelesaikan tugas makalah ini tepat
waktunya. Tak lupa pula salawat dan salam pada junjungan kita Nabi Muhammad SAW.
Adapun tujuan pembuatan makalah ini adalah untuk memenuhi salah satu tugas mata
kuliah Kimia Organik Bahan Alam (KOBA). Dalam makalah ini, kami menyusun tentang
minyak atsiri yang membahas tentang sumber minyak atsiri, kegunaan minyak atsiri,
karakteristik minyak atsiri, reaksi-reaksi diterpen dan triterpen, serta isolasi minyak atsiri
dengan tujuan untuk menambah pengetahuan pembaca khususnya bagi kami selaku
penyusun dan mahasiswa.
Kami sebagai penyusun makalah tak luput dari kesalahan. Oleh karena itu, kami
mohon maaf yang sebesar- besarnya bila dalam penulisan makalah ini terdapat banyak
kesalahan. Kami mengharapkan kritik dan saran yang membangun kepada pembaca agar
kesalahan pada makalah ini dapat diperbaiki.

Penyusun

Kelompok VII

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.....................................................................................................................
DAFTAR ISI..................................................................................................................................
DAFTAR GAMBAR....................................................................................................................

BAB I PENDAHULUAN...........................................................................................................
1.1. Latar Belakang......................................................................................................................
1.2. Rumusan Masalah.................................................................................................................
1.3. Batasan Masalah...................................................................................................................
1.4. Manfaat.................................................................................................................................

BAB II PEMBAHASAN.............................................................................................................
2.1. Minyak Atsiri........................................................................................................................
2.2. Sumber-Sumber Minyak Atsiri.............................................................................................
2.3. Sifat-Sifat Minyak Atsiri......................................................................................................
2.4. Klasifikasi Minyak Atsiri....................................................................................................
2.5. Kegunaan Minyak Atsiri.....................................................................................................
2.6. Isolasi Minyak Atsiri..........................................................................................................
2.7. Biosintesis Terpenoid dan Triterpenoid..............................................................................
2.7.1. Biosintesis Terpenoid...................................................................................................
2.7.2. Biosintesis Triterpenoid...............................................................................................

BAB III PENUTUP....................................................................................................................

3.1.

Kesimpulan.....................................................................................................................

3.2.

Saran...............................................................................................................................

DAFTAR PUSTAKA...................................................................................................................

DAFTAR GAMBAR

Tabel 2 .1. Tumbuhan Penghasil Minyak Atsiri..............................................................................

Gambar 2.1. Struktur Geraniol......................................................................................................
Gambar 2 .2. Struktur Sitronellol..................................................................................................
Gambar 2.3. Struktur Sitronelal....................................................................................................
Gambar 2.4. Tumbuhan Sereh Wangi............................................................................................
Gambar 2.5. Tanaman Daun Cengkeh...........................................................................................
Gambar 2.6. Daun Mentha arvensis..............................................................................................
Gambar 2.7. Pohon Pinus merkusii...............................................................................................
Gambar 2.8. Struktur -pinen, -pinen, dan -karen....................................................................
Gambar 2.9. Tumbuhan Akar Wangi.............................................................................................
Gambar 2.10. Minyak Nilam.........................................................................................................
Gambar 2.11. Struktur Patchouli alkohol......................................................................................
Gambar 2.12. Minyak kenanga.....................................................................................................
Gambar 2.13. Sistem Penyulingan Uap Langsung........................................................................
Gambar 2.14. Rangkaian alat destilasi uap...................................................................................
Gambar 2.15. Biosintesis Isopentil Pirofosfat (IPP) dan Isomernya Dimetilalil Pirofosfat
(DMAPP)......................................................................................................................................
Gambar 2 .16. Biosintesis Terpenoid............................................................................................
Gambar 2.17. Jalur Biosintesis Senyawa Triterpenoid.................................................................

BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Minyak yang terdapat di alam dibagi menjadi tiga golongan besar, yaitu: minyak
mineral (mineral oil), minyak yang dapat dimakan (edible fat) dan minyak atsiri (essential
oil). Minyak atsiri dikenal juga dengan nama minyak teris atau minyak terbang (volatile oil)
yang dihasilkan oleh tanaman.
Indonesia merupakan penghasil sejumlah minyak atsiri seperti sereh, minyak kayu
cendana, minyak daun cengkeh, minyak kenanga, minyak akar wangi, minyak nilam dan
sebgainya. sebelum Perang Dunia ke II, bahkan hingga sekarang , Indonesia menduduki
peringkat tertinggi dalam perdagangan untuk sejumlah minyak atsiri. Berdasarkan studi dan
percobaan-percobaan yang berskala laboratorium ternyata proses kimia terhadap minyak
atsiri seperti yang dilakukan di luar negeri dapat dikerjakan oleh pakar-pakar kimia di
Indonesia.
Minyak atsiri atau yang disebut juga dengan essential oils, etherial oils, atau volatile
oils adalah komoditi ekstrak alami dari jenis tumbuhan yang berasal dari daun, bunga, kayu,
biji-bijian bahkan putik bunga. Setidaknya ada 150 jenis minyak atsiri yang selama ini
diperdagangkan di pasar internasional dan 40 jenis di antaranya dapat diproduksi di
Indonesia. Meskipun banyak jenis minyak atsiri yang bisa diproduksi di Indonesia, baru
sebagian kecil jenis minyak atsiri yang telah berkembang dan sedang dikembangkan di
Indonesia.
Minyak atsiri merupakan salah satu dalam hasil sisa dari proses metabolisme dalam
tanaman yang terbentuk karena reaksi antara berbagai persenyawaan kimia dengan adanya
air. Minyak tersebut disintesa dalam sel glandular pada jaringan tanaman dan ada juga yang
terbentuk dalam pembuluh resin, misalnya minyak terpentin dari pohon pinus.
Keunikan dan kekhasan yang dimiliki oleh minyak atsiri inilah yang menggugah
kelompok kami untuk menerima judul makalah Minyak Atsiri dan memaparkannya secara
singkat sebagai alat bantu pembelajaran dalam mata kuliah kimia organic bahan alam.
1.2. Rumusan Masalah
1.
2.
3.
4.

Pada bagian manakah sumber-sumber minyak atsiri pada tumbuhan dapat ditemukan?
Apakah sifat dan kegunaan minyak atsiri?
Bagaimanakah reaksi-reaksi diterpen dan triterpen?
Bagaimanakah cara mengisolasi senyawa minyak atsiri?

1.3. Batasan Masalah

Dalam makalah ini, kami hanya membatasi sumber-sumber minyak atsiri, sifat-sifat
minyak atsiri, isolasi senyawa minyak atsiri, kegunaan minyak atsiri dan biosintesis
terpenoid dan triterpenoid.

1.4. Manfaat
1. Memenuhi salah satu tugas mata kuliah Kimia Organik Bahan Alam
2. Mengetahui cara mengisolasi senyawa minyak atsiri.
3. Menambah wawasan bagi pembaca khususnya penulis tentang sumber-sumber
minyak atsiri, beserta sifat dan kegunaanya

BAB II
PEMBAHASAN

2.1. Minyak Atsiri

Minyak Atsiri adalah bagian terbesar dari terpenoid dan tersebar hampir diseluruh
bagian (jaringan) tumbuhan. Cara pengambilan minyak atsiri adalah dengan cara
penyulingan uap dari jaringan tumbuhan. Minyak atsiri adalah pemberi aroma khas dari
tumbuhan penghasil minyak atsiri tersebut. Suku tumbuhan penghasil minyak atsiri adalah
Compositae seperti Matricaria, Labiatae seperti Menta, Myrtaceae, Eucaliptus, Pinaceae
seperti pinus, Rosaceae seperti bunga mawar, Rutaceae seperti citrus dan Umbelliferecae
seperti Pimpinella anisum, Carvum cari dan lain-lain. (Marham, 2010).
2.2. Sumber-Sumber Minyak Atsiri
Tanaman yang menghasilkan minyak atsiri diperkirakan berjumlah 150-200 spesies
tanaman, yang termasuk dalam famili Pinaceae, Labiatae, Compositae, Lauraceae, Myrtaceae
dan Umbelliferaceae. Minyak atsiri dapat bersumber pada setiap bagian tanaman yaitu dari
daun, bunga, buah, biji, batang atau kulit dan akar atau rhizome.
Khususnya di Indonesia telah dikenal sekitar 40 jenis tanaman penghasil minyak atsiri,
namun baru sebagian dari jenis tersebut telah digunakan sebagai sumber minyak atsiri secara
komersil. Berikut adalah daftar tanaman atsiri penghasil minyak atsiri :
Tabel 2 .1. Tumbuhan Penghasil Minyak Atsiri

Tumbuhan

Sereh wangi
(Cymbopogon
nardus R)

Gambar Tumbuhan

Keterangan
Berasal dari, Srilanka. Bagian tumbuhan
penghasil minyak atsirinya terletak pada
bagian daunnya.
Minyak sereh secara umum digunakan
sebagai pengusir serangga alami, sebagai
minyak pijat, dapat menyembuhkan kurap,
sebagai pewangi untuk perawatan kulit.

Berasal dari Malaysia dan Indonesia. Bagian

tumbuhan penghasil minyak atsirinya terletak
pada bagian daunnya.
Nilam
(Patchouli oil)
(Pogostemon
cablin
Benth)

Kayu Putih
(cajuput)
(Melaleuca
Leucadenron)

Minyak nilam digunakan sebagai parfum,

karena mempunyai aroma woodsy, untuk
meningkatkan semangat. Minyak nilam juga
dipakai untuk menghambat perkembangan
jamur dan mikroba. Dalam ayurveda, minyak
nilam juga dipakai pertolongan pertama dalam
mengobati orang yang digigit ular. Minyak
nilam juga terpakai untuk minyak rambut,
antijerawat, obat eksem, dan antijamur.
Berasal dari Indonesia, minyak atsirinya
terletak pada bagian daunnya. Kayu putih
dapat dimanfaatkan sebagai obat untuk
insomnia, mengobati demam, flu, dan batuk,
untuk radang kulit, untuk sakit rematik dan
nyeri tulang, untuk luka yang bernanah
Berasal dari Madagaskar, dan Guetemala .
Bagian minyak atsirinya ditemukan pada
bagian daunnya.

Sereh dapur
(lemon grass)
(Cymbopogon
citrates)

Sereh dapur digunakan sebagai bumbu dapur,

penyedap masakan dan kue, serta sebagai
pemberi bau harum pada beberapa minuman
panas seperti serbat, bajigur dan bandrek.
Sereh banyak digunakan dalam masakan
melayu , Indonesia dan Thailand
Berasal dari India Timur, Cina, Srilanka.
Sumber minyak atsirinya terdapat pada daun
dan buahnya.

Lada
(Piper nigrum
L)

Tanaman lada digunakan untuk membantu

menurunkan berat badan, sebagai obat untuk
radang sendi, kanker, hidung tersumbat, sakit
perut, tekanan darah tinggi, kesehatan
jantung, dan sebagai antioksidan

Berasal dari Indonesia. Sumber minyak

atsirinya ditemukan pada bagian bunganya.
Penggunaan
umum:
Dengan
efek
menenangkan dan menenangkan pada kulit
sangat cocok untuk semua jenis kulit.
Kenanga
(Cananga
odorata
Hook )

Digunakan
dalam
aromaterapi
untuk
mempromosikan kepercayaan dan intimacy.
Juga dipercaya dapat membantu dengan
kecemasan,. Tambahkan ke vapouriser, mandi
atau minyak pijat.
Ylang Ylang berarti 'bunga bunga'.
gembira, merangsang, menyeimbangkan,
sensual,
membangkitkan
semangat,
pemanasan

Cengkeh
(clove)
(Caryophyllus)

Lavender
(Lavandula
offcinalis
Chaix)

Berasal dari Zanzibar, Indonesia, dan

Madagaskar . Sumber minyak atsirinya
terdapat pada bagian daunnya.
Digunakan dalam industri parfum, flavor, cat,
obat-obatan, dan lain-lain.

Berasal dari Perancis, dan Rusia. Sumber

minyak atsiri ditemukan pada bagian
bunganya.
Penggunaan
umum:
Meningkatkan
keseimbangan,
istirahat,
relaksasi, menenangkan pada kulit.. Lavender
Herbalists menganggap sebagai yang paling
berguna dan serbaguna minyak esensial untuk
keperluan terapeutik, umumnya terkait
dengan luka bakar dan penyembuhan
kulit. Memiliki sifat antiseptik dan
analgesik. Encourages patience and serenity.
Mendorong kesabaran dan ketenangan.
Tambahkan ke vapouriser, mandi atau minyak
pijat.
santai,
menenangkan,
penyembuhan,
melepaskan

menenangkan,

Berasal dari Bulgaria, Turki. Sumber minyak

atsirinya ditemukan pada bagian bunganya.

Mawar (rose)
(Rosa alba L)

Bunga mawar digunakan untuk aromaterapi,

air bunga mawar untuk menghilangkan
jerawat, air mawar untuk perawatan kulit, air
mawar untuk kesehatan rambut, mata. Bunga
mawar sebagai obat batuk kering, untuk
menangani haid

Berasal dari Perancis selatan. Sumber minyak

atsirinya ditemukan pada bagian bunganya.

Melati
(jasmine)
Jasminumoffic
inale L

Kapolaga
(cardamom)
Elettaria
cardamomun
L

Jasmine memiliki mulus, sangat intens bunga,

manis. Mengalami kualitas mewah dari
minyak yang berharga ini dicampur dengan
melunakkan dan menenangkan kualitas
minyak
jojoba
Minyak
melati
mempromosikan cinta dan kedamaian dan
memudahkan depresi.. Ini menenangkan
saraf, menghasilkan rasa percaya diri,
optimisme
dan
euforia,
sementara
merevitalisasi dan mengembalikan energi.
Minyak melati memfasilitasi pengiriman
melahirkan. Digunakan dalam minyak pijat,
mandi, dan perawatan kulit.

Berasal dari India, dan Amerika. Sumber

minyak atsiri ditemukan pada bagian biji.
Tanaman kapulaga ini digunakan sebagai
rempah-rempah bumbu dapur, mengendalikan
kanker, mengobati masalah kardiovaskular,
menyembuhkan penyakit gigi, sebagai obat
untuk impotensi, disfungsi ereksi, dan ejakulasi
dini.

Seledri (celery
seed)
Apium
graveolen L

Sitrun (lemon)
Citrus medica

Berasal dari Inggris dan India. Sumber minyak

atsirinya ditemukan pada bagian biji.
Kandungan di dalam daun seledri adalah
kalsium, vitamin A, B1, B2, B6, dan juga
vitamin C. Kandungan ini sangat bersesuaian
dengan beberapa penyakit yang membutuhkan
kandungan ini untuk penyembuhan. Daun
seledri digunakan sebagai penyubur rambut.
Berasal dari Kalifornia. Sumber minyak
atsirinya ditemukan pada bagian buah/ kulit
buah.
Manfaat dari lemon ini adalah untuk
menurunkan berat badan, menjaga kesehatan
gigi,
meningkatkan
kekebalan
tubuh,
melancarkan
pencernaan,
melancarkan
pernapasan,
mengatasi
mual,
menjaga
kesehatan hati, melawan kanker, mengobati
radang tenggorokan, menurunkan tekanan
darah tinggi, membuang racun dalam tubuh,
menangkal radikal bebas, dan mengobati
cacingan.
Manfaat lemon untuk kecantikan adalah untuk
mengatasi jerawat, menghilangkan noda hitam,
mengatasi kulit berminyak, perawatan kuku,
membantu mencerahkan kulit, membantu
meregenerasi kulit, menghaluskan siku dan
lutut, mengecilkan pori-pori, menghilangkan
kerutan dan keriput, mengatasi bibir kering dan
pecah-pecah.
Manfaat lemon untuk rambut adalah perawatan
rambut rusak, rambut rontok, rambut beruban
dan menghilangkan ketombe.
Manfaat lemon yang lainnya adalah
membersihkan sisa minyak, mengilangkan
noda dan memutihkan pakaian, dan
sebagainya.

Adas (fennel)
foeniculum
fulgares
Mill

Akar wangi
(Vetiver)
Vetiveria
zizanioides
Stap

Kunyit
(Turmeric)
Curcuma
longa

Jahe (ginger)
Zingiber
officinale
Roscoe

Berasal dari Eropah tengah dan Rusia. Sumber

minyak atsiri ditemukan pada bagian
buah/kulit buah.
Minyak adas digunakan sebagai zat aditif
dalam berbagai jenis masakan, roti, kembang
gula, dan dalam industri farmasi dan kosmetik.
Di Indonesia digunakan sebagai pengharum
masakan dan simplisia jamu, sebagai obat
gosok
Berasal dari Indonesia dan Lousiana. Sumber
minyak atsirinya ditemukan pada bagian
akar/rhizoma.
Tanaman akar wangi merupakan salah satu
tanaman yang mampu mendukung upaya
pelestarian lingkungan (misalnya menahan
erosi).Sementara itu diketahui bahwa nilai
ekonomis tanaman akar wangi terletak pada
akarnya yaitu sebagai bahan baku penghasil
minyak atsiri. Rumpun dan akar rumput
Vetiver dapat dijadikan parfum, sabun dan
penghilang bau tidak sedap. Minyak Vetiver
dan akarnya dapat berkhasiat sebagai
penangkal serangga.
Berasal dari Amerika selatan. Sumber minyak
atsirinya ditemukan pada bagian akar/rhizoma.
Kunyit bermanfaat untuk pencernaan, anti
kanker, mencegah penyakit alzheimer, dan
kesehatan ginjal.
Berasal dari Jamaika. Sumber minyak atsirinya
ditemukan pada bagian akar/rhizoma.
Akar jahe digunakan untuk obat dispepsia,
meringankan kram perut pada wanita akibat
haid, mencegah mual, mabuk, dan kehamilan.

Camphor

Cinnamomun
Camphora L

Kayu Manis
(Cinnamon)

Cinnamomun
zeylanicum
Ness

Cendana
(sandal wood)
Santalum
Album L

Berasal dari Formosa, Jepang. Sumber minyak

atsirinya ditemukan pada bagian batang/ kulit
buah.
Merupakan tanaman penghasil kapur barus,
Pohon Kapur juga dapat dimanfaatkan kayunya
sebagai bahan bangunan, perkapalan, dinding,
dan lantai karena memiliki kualitas kayu yang
cukup baik.
Berasal dari Prancis dan Indo Cina. Sumber
minyak atsirinya ditemukan pada bagian
batang/kulit batang.
Kayu manis berkhasiat digunakan untuk
sebagai obat bermacam penyakit seperti
penyakit asam urat, hipertensi, maag, sakit
kepala, dan lainnya.

Berasal dari Mysole, Inggris. Sumber minyak

atsirinya ditemukan pada bagian batang/kulit
batang.
Cendana digunakan untuk mencegah disentri,
peradangan, gangguan pencernaan dan sebagai
pembersih saat datang bulan, meredakan rasa
stress dan cemas, sebagai antiseptik dan
menjaga kecantikan kulit.

2.3. Sifat-Sifat Minyak Atsiri

Sifat-sifat minyak atsiri menurut Harbone (1996) adalah sebagai berikut: berbau
harum atau wangi sesuai dengan aroma tanaman yang menghasilkannya, mempunyai rasa
getir, pahit, atau pedas, berupa cairan yang berwarna kuning, kemerahan dan ada yang tidak
berwarna, tidak dapat larut dalam air dan dapat disuling uap, minyak atsiri tersusun dari
monoterpenoid yang mempunyai titik didih sama dengan 140-180 0C dan seskuiterpenoid
yang mempunyai titik didih > 200 0C, larut dalam pelarut organic, beberapa mempunyai
struktur siklik serta mempunyai satu gugus fungsi atau lebih (hidroksil, karbonil dan lainlain). Minyak atsiri bersifat mudah menguap karena titik uapnya rendah. Selain itu, susunan
senyawa komponennya kuat mempengaruhi saraf manusia (terutama di hidung) sehingga
seringkali memberikan efek psikologis tertentu (baunya kuat). Setiap senyawa penyusun
memiliki efek tersendiri, dan campurannya dapat menghasilkan rasa yang berbeda.
Minyak atsiri merupakan senyawa yang pada umumnya berwujud cairan, yang
diperoleh dari bagian tanaman, akar, kulit, batang, daun, buah, biji maupun dari bunga
9

dengan cara penyulingan dengan uap. Meskipun kenyataan untuk memperoleh minyak atsiri
dapat juga diperoleh dengan cara lain seperti dengan cara ekstraksi dengan menggunakan
pelarut organik maupun dengan cara dipres atau dikempa dan secara enzimatik.
2.4. Klasifikasi Minyak Atsiri
Minyak atsiri dapat dibagi menjadi dua kelompok:
1

Minyak atsiri yang dapat dipisahkan menjadi komponen-komponen atau penyusun

murninya, komponen-komponen ini dapat menjadi bahan dasar untuk diproses
menjadi produk-produk lain. Contohnya: minyak sereh, minyak daun cengkeh,
minyak permen, dan minyak terpentin. Biasanya komponen utama yang terdapat
dalam minyak atsiri tersebut dipisahkan atau diisolasai dengan penyulingan bertingkat
atau dengan proses kimia yang sederhana. Pada saat isolasi dengan penyulingan
bertingkat selalu dilakukan dalam keadaan vakum. Isolasi yang dilakukan berdasarkan
reaksi kimia hanya terdapat pada beberapa minyak atsiri. Contoh isolasi Eugenol dari
komponen yang lain yang terdapat di dalam minyak daun cengkeh.

Minyak atsiri yang sukar dipisahkan menjadi komponen murninya. Contoh minyak
atsiri kelompok kedua ini antara lain: minyak akar wangi, minyak nilam, dan minyak
kenanga. Lazimnya minyak atsiri tersebut langsung dapat digunakan, tanpa diisolasi
komponen-komponenya, sebagai pewangi berbagai produk.

Minyak atsiri yang dapat dipisahkan dari komponen murninya:

1.

Minyak Sereh

Komponen kimia dalam minyak sereh wangi cukup komplek, namun komponen yang
terpenting adalah sitronellal dan garaniol. Kedua komponen tersebut menentukan intensitas
bau, harum, serta nilai harga minyak sereh wangi. Kadar komponen kimia penyusun utama
minyak sereh wangi tidak tetap, dan tergantung pada beberapa faktor. Biasanya jika kadar
geraniol tinggi maka kadar sitronellal juga tinggi.
komponen utama penyusun minyak sereh wangi adalah sebagai berikut,
1. Geraniol ( C10H180 ) Geraniol merupakan persenyawaan yang terdiri dari 2 molekul
isoprene dan 1 molekul air.
Nama IUPAC : 3,7-Dimethylocta-2 ,6-dien-1-ol
Geraniol adalah monoterpenoid dan alkohol. Ini
adalah bagian utama dari minyak mawar,
Palmarosa minyak, dan minyak sereh (jenis
Jawa). Tampaknya sebagai minyak jelas pucat kuning yang tidak larut dalam air,
tetapi larut dalam pelarut organik yang paling umum. Memiliki bau mawar-suka dan
umumnya digunakan dalam parfum.

10

2. Sitronellol ( C10H200 )
Nama

Gambar 2 .1. Struktur Sitronellol

IUPAC : 3,7-Dimethyloct-6-en-1-ol
Nama lain
: ()--sitronelol; 3,7-Dimetil-6-octen-1-ol
(+)- Sitronelol, yang ditemukan dalam minyak
sereh, termasuk Cymbopogon nardus (50%), adalah
isomer yang
lebih umum.
(-)- Sitronelol
ditemukan dalam minyak
bunga mawar (1855%) dan geranium Pelargonium.

3. Sitronelal
Nama

IUPAC

: 3,7-dimethyloct-6-en-1-al
Rumus Molekul

: C10H18O

Gambar 2 .2. Struktur Sitronelal

Sitronelal atau rhodinal atau 3,7-dimethyloct-6-en-1-al

(C10H18O) adalah monoterpenoid, komponen utama dalam campuran senyawa kimia
terpenoid yang memberikan minyak sereh wangi yang khas.
Minyak sereh secara umum digunakan sebagai pengusir
serangga alami, sebagai minyak pijat, dapat menyembuhkan
kurap, sebagai pewangi untuk perawatan kulit.

Gambar 2 .3. Tumbuhan Sereh Wangi

2. Minyak Daun Cengkeh

Minyak cengkeh adalah

salah satu jenis dari
minyak atsiri yang terdapat
di Indonesia, terutama
di propinsi Jawa Tengah
seperti
kabupaten
Tegal, Banyumas, Salatiga,
Solo dan sekitarnya.
Ada 3 tipe cengkeh yang
dibudidayakan
di
Indonesia yaitu siputih,
sikotok dan zanzibar,
yang dibedakan dari ciri-ciri
pada pucuk, cabang
muda, daun, ranting, bunga, Gambar 2 .4. Tanaman Daun Cengkeh
percabangan
atau
bentuk mahkota pohon. Komponen utama minyak cengkeh adalah terpena dan
turunannya. Komponen inilah yang penting dalam kegiatan industri seperti dalam
parfum, flavor , obat-obatan, cat, plastik dan lain-lain. Terpena yang ada dalam minyak
cengkeh adalah eugenol, eugenol asetat dan caryophylene . Ketiga senyawa tersebut
merupakan komponen utama penyusun minyak cengkeh dengan kandungan total
mencapai 99% dari minyak atsiri yang dikandungnya.
11

3. Minyak Permen
Minyak permen adalah salah satu minyak atsiri yang terdapat
di Indonesia. minyak permen terdapat pada tanaman Mentha
piperita dan Mentha arvensis. Minyak permen terdapat pada
kelenjar-kelenjar pada bagian atas dan bawah dari daun.
Minyak ini mengandung ester, meton, metol, dan aseton.
Minyak permen diperoleh dengan destilasi uap dari tanaman
Mentha arvensis. daun yang dikeringkan ditempatkan dalam
Gambar 2 .5. Daun Mentha arvensis
ketel destilasi kemudian didestilasi uap. waktu destilasi uap
tergantung jumlah daun yang diproses dan ukuran ketel destilasi yang digunakan. Kegunaan
minyak permen adalah sebagai bahan obat-obatan, pasta gigi, makanan dan sebagainya.

4. Minyak Terpentin
Minyak terpen sering disebut dengan sprits of turpentine
berupa cairan yang mudah menguap, berasal dari
hasil penyulingan getah jenis pohon yang tergolong
dalam genus pinus. Di Indonesia jenis pohon pinus
penghasil minyak terpentin adalah pinus merkusii Jung
et de Vr. Minyak terpentin dapat digunakan dalam
berbagai macam bidang industri. yaitu dalam industry
kimia dan farmasi dalam sintesis kamfer, terpineol, dan
terpinil asetat, dalam industri cat digunakan sebagai
thiner/pengencer, dan dalam industry perekat dan
Gambar 2 .6. Pohon Pinus merkusii
pelarut lilin. Komposisi minyak terpentin bervariasi tergantung dengan jenis pohon penghasil,
umur, musim sadap dan cara isolasi. Umumnya minyak terpentin tersusun oleh campuran
isomer tidak jenuh, hidrokarbon monoterpena bisiklik, C10H16, yaitu pinen, -pinen dan karen.

Gambar 2 .7. Struktur -pinen, -pinen, dan -karen

Minyak atsiri yang sukar dipisahkan menjadi komponen murninya:

12

1. Minyak Akar Wangi (Vetiveria zizanioides Stapf.)

Akar wangi adalah bagian dari jenis tanaman
minyak yang dapat disuling dan menghasilkan minyak
atsiri. Rumput menahun yang membentuk rumpun yang
besar, padat dengan arah tumbuh tegak lurus, kompak,
beraroma, bercabang-cabang, memiliki rimpang dan
sistem akar serabut yang dalam. Rumpun tumbuh
hingga mencapai tinggi 11.5(3) m, berdiameter 2
8 mm. Daun berbentuk garis, pipih, kaku,
Gambar 2 .8. Tumbuhan Akar Wangi
permukaan bawah daun licin. Perbungaan mulai
(tandan majemuk) terminal, tiap tandan memiliki panjang mencapai 10 cm; ruas yang
terbentuk antara tandan dengan tangkai bunga berbentuk benang, namun di bagian apeksnya
tampak menebal. Tanaman akar wangi merupakan salah satu tanaman yang mampu
mendukung upaya pelestarian lingkungan (misalnya menahan erosi). Sementara itu diketahui
bahwa nilai ekonomis tanaman akar wangi terletak pada akarnya yaitu sebagai bahan baku
penghasil minyak atsiri. Kualitas dan kuantitas minyak akar wangi bergantung dari keadaan
tanaman akar wangi itu sendiri dan cara pembudidayaan yang dilakukan oleh petani. Rumpun
dan akar rumput Vetiver mengandung minyak esesial yang dapat dijadikan parfum, sabun dan
penghilang bau tidak sedap. Minyak Vetiver dan akarnya dapat berkhasiat sebagai penangkal
serangga.
2. Minyak Nilam

Gambar 2 . 9. Minyak Nilam

Nilam (Pogostemon cablin Benth) merupakan salah

satu jenis tanaman yang menghasilkan minyak atsiri
dan sudah lama dikenal oleh masyarakat Indonesia
yaitu sebagai pengharum pakaian. Di pasar
perdagangan internasional, nilam diperdagangkan
dalm bentuk minyak dan dikenal dengan nama
patchouli oil. Di antara berbagai jenis minyak
atsiri di Indonesia minyak nilam lah yang jadi
primadona. Senyawa yang terdapat pada minyak
nilam dapat diketahui dengan mengisolasi dan
identifikasi komponen penyusun minyak nilam.

Gambar 2 .10. Struktur Patchouli alkohol

13

Minyak nilam mengandung patchouli alkohol dan merupakan penyusun utama

minyak nilam. kadar patchouli dalam minyak nilam sekitar 50-60%. Minyak nilam diperoleh
dengan cara destilasi uap dan air, dan minyak nilam ini terdiri dari campuran persenyawan
terpen dengan alkohol-alkohol, aldehid, dan ester-ester yang memberikan bau yang khas.
Minyak nilam mengandung alkohol nilam (patchouli alcohol), kamper nilam (patchouli
camphor), cadinene, benzaldehida, eugenol, dan cinnamic aldehyde. Di dalam minyak nilam
ini, terkandung zat patchouli alcohol (disingkat PA) yang teramat berguna pada dunia
internasional. Minyak nilam yang baik adalah yang mengandung PA yang mengandung 30%.
Bau minyak nilam hampir mirip dengan minyak cedar, yang digunakan untuk memalsukan
minyak nilam. Daun nilam yang disimpan di antara lipatan-lipatan buku dapat mencegah
kedatangan serangga. Digunakannnya minyak nilam sebagai parfum, karena mempunyai
aroma woodsy, untuk meningkatkan semangat. Karena punya efek menenangkan, dipakai
pula untuk mengharumkan kamar tidur, yang berefek menenangkan dan membuat tidur kita
lebih nyenyak. Minyak nilam juga dipakai untuk menghambat perkembangan jamur dan
mikroba. Dalam ayurveda, minyak nilam juga dipakai pertolongan pertama dalam mengobati
orang yang digigit ular. Minyak nilam juga terpakai untuk minyak rambut, antijerawat, obat
eksem, dan antijamur.
3. Minyak Kenanga ( Pohon Kenanga)
Kenanga (bahasa Latin: Cananga odorata) adalah nama bagi
sejenis bunga dan pohon yang menghasilkannya. Ada
dua f
orma kenanga, yaitu macrophylla, yang dikenal sebagai
kenanga biasa, dan genuina, dikenal sebagai kenanga filipina
atau
ylang-ylang. Selain itu, masih dikenal pula kenanga perdu
(Cananga odorata fruticosa), yang banyak ditanam
sebagai hiasan di
halaman
rumah.
Cananga
odorata fa. macrophylla tumbuh dengan cepat hingga lebih
Gambar 2 .11. Minyak kenanga
dari 5 meter per tahun dan mampu mencapai tinggi rata-rata 12 meter. Batang
pohon kenanga lurus, dengan kayu keras dan cocok untuk bahan peredam suara (akustik).
Memerlukan sinar matahari penuh atau sebagian, dan lebih menyukai tanah yang memiliki
kandungan asam di dalam habitat aslinya di dalam hutan tadah hujan. Daunnya panjang,
halus dan berkilau. Bunganya hijau kekuningan (ada juga yang bersemu dadu, tetapi jarang),
menggelung seperti bentuk bintang laut, dan mengandung minyak biang, cananga oil yang
wangi.
2.5. Kegunaan Minyak Atsiri
Penggunaan minyak atsiri dan bahan kimia volatile untuk tujuan pengobatan,
kosmetik serta wangi-wangian telah dikenal dalam masyarakat sejak zaman purba. Dan kini
ada kecenderungan untuk kembali ke penggunaan bahan-bahan alam, antara lain karena
minyak atsiri dapat larut dalam lemak yang terdapat pada kulit, dapat diabsorbsi kedalam
aliran darah, dan mempunyai kompabilitas dengan lingkungan.

14

Minyak atsiri merupakan sumber dari aroma kimia alami yang dapat digunakan
sebagai komponen flavor dan fragrance alami dan sebagai sumber yang penting dari struktur
stereospesifik enansiomer murni yang biosintesisnya lebih murah dibandingkan dengan
proses sintesis.
Minyak atsiri digunakan sebagai bahan baku dalam berbagai industri, misalnya
industri parfum, kosmetik, dan industri farmasi. Dalam pembuatan parfum dan wangiwangian, minyak atsiri tersebut berfungsi sebagai zat pengikat bau (fixative) dalam parfum,
misalnya minyal nilam, minyak akar wangi dan minyak cendana. Minyak atsiri yang berasal
dari rempah-rempah, misalnya minyak lada, minyak kayu manis, minyak jahe, minyak
cengkeh, minyak ketumbar, umumnya digunakan sebagai bahan penyedap (flavoring agent)
dalam bahan pangan dan minuman.
Minyak atsiri ini selain memberikan aroma wangi yang menyenangkan juga dapat
membantu pencernaan dengan merangsang sistem saraf, sehingga akan meningkatkan sekresi
getah lambung yang mengandung enzim hanya oleh stimulus aroma dan rasa bahan pangan.
Selain itu juga dapat merangsang keluar cairan getah sehingga rongga mulut dan lambung
menjadi basah.
Beberapa jenis minyak atsiri digunakan sebagai bahan antiseptik internal atau
eksternal, bahan analgesik, haelitik atau sebagai antizimatik sebagai sedative dan stimulan
untuk obat sakit perut. Minyak atsiri mempunyai sifat membius, merangsang atau
memuakkan (Ketaren, 1985).
2.6. Isolasi Minyak Atsiri
Pada umumnya cara isolasi minyak atsiri adalah sebagai berikut: uap menembus
jaringan tanaman dan menguapkan semua senyawa yang mudah menguap. Hidrodestilasi atau
penyulingan dengan air terhadap tanaman meliputi beberapa proses. Pada industri minyak
atsiri dibedakan tiga tipe hidrodestilasi, yaitu:
Penyulingan air
Bahan yang akan disuling berhubungan langsung dengan air mendidih.Bahan yang
akan disuling kemungkinan mengambang/mengapung di atas air atau terendam
seluruhnya, tergantung berat jens dan kuantitas bahan yang akan di proses. Air dapat
dididihkan dengan api secara langsung. contoh tanaman yang bisa disuling dengan
penyulingan air adalah bunga mawar, bunga-bunga jeruk. penyulingan air ini tidak
ubahnya dengan bahan tanaman direbus secara langsung.
Penyulingan Uap dan air
Bahan tanaman yang akan diproses secara penyulingan uap dan air ditempat dalam
suatu tempat yang bagian bawah dan tengahnya berlobang-lobang yang ditopang diatas
dasar alat penyulingan. Bagian bawah alat penyulingan diisi air sedikit di bawah yaitu
pada bahan di tempatkan. Air dipanaskan dengan api seperti pada penyulingan air.
Tanaman yang akan disuling hanya terkena uap.

15

 Penyulingan Uap
Penyulingan uap atau penyulingan uap langsung dan perangkatnya mirip dengan
kedua alat penyulingan diatas hanya saja tidak ada air dibagian bawah alat. Uap yang
digunakan lazim memiliki tekanan yang lebih besar daripada tekanan atmosfer dan
dihasilkan dari hasil penguapan air yang berasal dari suatu pembangkit uap air. Uap air
yang dihasilkan kemudian dimasukkan ke dalam alat penyulingan.
Ada tiga bagian dari alat penyulingan, yaitu:
-

alat penyulingan

pendingin

penampung hasil sulingan atau kondensat

Penyulingan dengan air serta penyulingan dengan uap dan air lebih sesuai bagi
industri kecil karena lebih murah dan konstruksi alatnya sederhana. Namun penyulingan
dengan uap dan air memiliki kelemahan, yaitu membutuhkan uap air yang cukup besar. Hal
ini karena sejumlah besar uap akan mengembun dalam jaringan tanaman sehingga bahan
bertambah basah dan mengalami aglutinasi. Untuk mengatasi kelemahan ini, telah
dikembangkan model penyulingan uap dan air yang dikombinasikan dengan sistem kohobasi.
Pada sistem ini pemanasan air dalam ketel penyulingan dilakukan secara langsung
terhadap dasar ketel. Dengan sistem ini, bahan bakar dapat dihemat sampai 25%, karena air
yang digunakan hanya 40% dari yang normal. Untuk penyulingan minyak atsiri dengan
kapasitas 1.000 liter, sistem pemanasan air dalam ketel harus ditambah dengan pemanasan air
semiboiler. Pemanasan air semi- boiler dapat dilakukan dengan cara memasang pipa-pipa
kecil yang mengalirkan panas dari asap sisa bakar (flue gas) pada air dalam ketel.
a. Contoh Isolasi Dan Analisis Pada Minyak Sereh
Tanaman sereh wangi yang telah berumur kurang lebih enam bulan dipanen.
Pemanenan dilakukan dengan memotong helai daun tiga sentimeter di atas pelepah daun,
kemudian dikering anginkan atau dilayukan selama 3 hari 3 malam. Daun sereh wangi yang
telah dilayukan kemudian dirajang untuk mengurangi sifat kamba, daun sereh yang telah
dirajang dimasukkan ke dalam alat penyuling sebanyak 300 gram, kemudian di isi air
sebanyak 2.250 ml. Alat penyuling dihubungkan dengan kondensor yang dilengkapi dengan
sirkulasi air, hidupkan air pet dan disuling sesuai perlakuan. Isolasi minyak sereh dilakukan
dengan cara destilasi uap dan destilasi air. Sebelum daun di destilasi terlebih dahulu
dikeringkan di bawah sinar matahari. di jawa pengeringan ukup selama 3 sampai 4 jam. Pada
saat musim penghujan pengeringan di lakukan diatas rak dekat tungku pembangkit uap air
dan sering dibalik untuk mencegah terjadinya fermentasi atau terbentuknya jamur. Destilasi
uap menghasilkan minyak 0,33% dan hasil ini lebih tinggi dibandingkan dengan destilasi air
dengan hasil 0,32%.
16

ISOLASI SITRONELLAL DARI MINYAK SEREH WANGI (Cymbopogon

winterianus Jowit) DENGAN DISTILASI FRAKSINASI PENGURANGAN
TEKANAN
Metode Penelitian
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah minyak sereh wangi dari pengrajin
minyak atsiri Samigaluh, Kulonprogo, Yogyakarta. Alat-alat yang digunakan dalam penelitian
ini adalah: seperangkat alat distilasi fraksinasi dengan pengurangan tekanan, alat-alat gelas
laboratorium, neraca analitik digital. Sistem kromatografi yang digunakan dalam penelitian
ini adalah Kromatografi Gas (GC, Hewlett-Packard 5890 Seri II ) dengan kondisi operasi:
Jenis kolom : HP-5 Suhu awal kolom : 80 0C Kenaikan suhu : 10 0C/menit Jenis detektor :
FID Suhu detektor : 270 0C Suhu injektor : 260 0C Gas pembawa : He Sistem
spektrofotometer IR (Shimadzu FT IR 8201 PC) digunakan untuk jenis sampel cair (dalam
sel NaCl). Sistem kromatografi gas-spektrometer massa yang digunakan adalah Shimadzu
GC-17A/MS QP 5000 dengan kondisi operasi: Jenis pengionan : Electron Impact Jenis kolom
: DB-1, panjang 30 m Suhu kolom : 100-290 0C (dengan kenaikan 100 C/menit) Gas
pembawa : He
Sebelum dilakukan isolasi sitronellal, terlebih dahulu sampel dilakukan analisis
dengan kromatografi gas. Analisis minyak sereh dengan kromatografi gas ini akan membantu
dalam isolasi. Selanjutnya, untuk analisis sitronelal diberi perlakuan sebagai berikut: minyak
sereh sebanyak 500 g dimasukkan ke dalam labu leher tiga kapasitas 1000 mL yang
dilengkapi seperangkat alat distilasi fraksinasi dengan pengurangan tekanan. Fraksi-fraksi
yang diperoleh dianalisi dengan kromatografi gas, spektrofotometer IR, dan kromatografi
gas-spektromer massa.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Kromatogram minyak sereh wangi yang akan dipisahkan menunjukkan terdapat 22
puncak yang dapat diartikan bahwa setidaknya terdapat 22 senyawa yang terkandung.
Minyak sereh wangi didistilasi dengan pengurangan tekanan untuk memisahkan sitronelal
dari komponen yang lain. Tiga fraksi distilat yang ditampung dianalisis dengan kromatografi
gas. Hasil analisis menunjukkan bahwa pada tahap pemisahan yang dilakukan pada tekanan
35 mmHg, dapat diperoleh sitronelal dengan % AUC mencapai di atas 99%, yaitu pada fraksi
II dan III, Dari spektrum infra merah sitronelal munculnya gugus fungsi C=C pada
spektrofotometer IR yang menunjukkan munculnya sitronelal pada 1670 cm-1, =C-H pada
serapan 831,3 cm-1. Dan bukti yang baik adanya gugus aldehid pada serapan 2856 cm -1 dan
2715 cm-1
b. Contoh Isolasi dan Analisis pada Minyak Cengkeh
Pengolahan cengkeh dilakukan dengan cara ekstraksi. Ekstraksi minyak dilakukan
pada bagian bunga, tangkai bunga dan daunnya. Dari ketiga bagian tersebut yang paling
17

ekonomis adalah ekstrak bagian daunnya. Oleh karena itu jenis minyak cengkeh yang umum
diperjualbelikan adalah minyak daun cengkeh ( clove leaf oil ). Minyak daun cengkeh hasil
penyulingan dari petani mempunyai kadar eugenol berkisar antara 70-80%, sedangkan untuk
industri dibutuhkan minyak dengan kadar eugenol paling rendah 90%. Oleh karena itu
diperlukan proses lebih lanjut yang dapat mengisolasi eugenol dari minyak cengkeh.
Peningkatan kualitas dan kuantitas MDC petani dilakukan melalui modifikasi dan
pengembangan proses produksinya, sehingga diharapkan akan mampu meningkatkan daya
saing produk minyak daun cengkeh Indonesia yang pada gilirannya akan meningkatkan
pendapatan para petani cengkeh, menambah pendapatan daerah serta dapat meningkatkan
devisa negara.

PEMURNIAN EUGENOL DARI MINYAK DAUN CENGKEH DENGAN REAKTAN

ASAM MONOPROTIK (KAJIAN JENIS DAN KONSENTRASI ASAM)
Metode Penelitian
Sebelumnya, dilakukan penelitian terhadap pemurnian eugenol, uji warna, uji
rendemen, uji berat jenis, uji indeks bias, dan uji kelarutan etanol. Variabel yang menjadi
objek penelitian adalah reaktan asam nitrat ( HNO3) p.a. 65%, asam klorida (HCl) p.a. 37%
dan bahan baku minyak daun cengkeh. Untuk pemurnian eugenol dari minyak daun cengkeh
dilakukan pengukuran sebanyak 20 mL minyak daun cengkeh dan diaduk dengan magnetic
stirer dan dipanaskan pada suhu 450C selama 30 menit dan ditambahkan NaOH 1N.
Kemudian, hasilnya dipisahkan dengan corong pisah. Setelah memisah, lapisan bagian
bawahnya diaduk dengan magnetic stirer selama 30 menit dan ditambahkan HNO 3 atau HCl,
kemudian, pisahkan dengan corong pisah kembali, dan lapisan bawahnya dicuci dengan
aquades dan diaduk kemudian dipisahkan kembali, selanjutnya dipanaskan sehingga
terbentuklah eugenol.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis kandungan minyak cengkeh dilakukan dengan GC-MS yang hasilnya
didominasi oleh eugenol 79,10%, kariofilen 11,03%, -Humulene 3,49% Caryophine oxide
3,43% dan senyawa lain. Faktor tidak memberikan pengaruh nyata terhadap kelarutan dalam
etanol 70% yaitu dengan hasil 1:2 untuk semua perlakuan. Untuk uji warna dilakukan
dengan colorimeter, yang mana terjadinya Perubahan warna yang terjadi pada minyak
cengkeh menjadi eugenol.
Perlakuan terbaik dalam penelitian ini yaitu jenis reaktan asam HNO 3 dengan
konsentrasi 1.8 N. Karakteristik yang dimiliki yaitu rendemen 81.30%, berat jenis 1.0653
g/ml, indeks bias 1.547obrix, warna coklat kemerahan, kelarutan dalam etanol 1:2 dan kadar
kemurnian eugenol meningkat dari 79.10% menjadi 95.1 %.

c. Contoh Isolasi dan Analisis pada Minyak Permen

18

Sampel tanaman Mentha arvensis diperoleh dari Ngipiksari. Tanaman dipangkas pada
berbagai umur dan setelah dipisahkan dari gulma, tanaman dikeringkan pada tempat terbuka
dalam ruangan. Lama pengeringan divariasi untuk meneliti pengaruh maupun kemungkinan
terjadinya perubahan tatapan kimia-fisika minyak permen yang diperoleh.
Berdasarkan pengamatan disimpulkan bahwa pengeringan selama 2-3 hari diperoleh
berat kering separo dari berat basah, sedangkan bila pengeringan dilanjutkan ternyata berat
tidak nyata berbeda. Herba yang telah kering didestilasi uap. Minyak yang diperoleh di
tentukan sifat kimianya yang meliputi berat jenis, rotasi spesifik, indek bias dan kelarutannya
terhadap 70% etanol. Untuk menentukan jumlah komponen minyak permen digunakan alat
Kromatografi Gas .
Identifikasi komponen digunakan cara Spiking, yaitu dengan menambahkan sedikit
senyawa standar minyak permen yang akan dianalisis. Disamping itu dilakukan juga
pengujian dengan mengunakan alat spectrometer massa yang dibantu dengan perpustakaan
computer untuk menelaah komponen dalam minyak permen. Banyaknya komponen secara
kuantitatif ditentukan berdasarkan luas kromatogram dan setiap komponen dihitiung relative
terhadap luas puncak kromatogram yang dicatat oleh integrator secara otomatis.
ISOLASI DAN KARAKTERISASI TERHADAP MINYAK MINT DARI DAUN
MENTHA ARVENSIS SEGAR HASIL DISTILASI UAP-AIR
Metode Penelitian
Sebelumnya dilakukan isolasi terlebih dahulu Distilasi uap-air pada 1800 g daun M.
arvensis segar dilakukan selama 4 jam dari tetesan pertama distilat. Minyak mint kemudian
ditambahkan dengan MgSO4 anhidrat untuk mengikat molekul air yang masih terdapat pada
minyak. Kemudian minyak mint dipisahkan dari dengan MgSO4 anhidrat dengan cara
dekantasi, dan ditampung dalam vial. Permukaan minyak mint dalam vial kemudian dialiri
gas N2 sebelum ditutup. Minyak mint hasil isolasi ditimbang dan dihitung rendemennya .
kemudian dianalisis senyawa penyusun minyak mint dilakukan dengan KG-SM. Spektrum
massa minyak mint hasil analisis dengan KG-SM kemudian dibandingkan dengan spektra
dari Pustaka WILEY7.LIB.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Setelah dianalisis diperoleh hasil bahwa karakterisasi komponen minyak mint dengan
menggunakan KG-SM menghasilkan Total Ionic Chromatogram (TIC) mempunyai
komponen utama penyusun minyak atsiri ini adalah menthol, dan menunjukkan adanya 25
komponen senyawa. 3 komponen terbesar yaitu karvon (52,46 %), l-limonena (14,12 %), dan
piperitenon oksida (11,73 %).

d. Contoh Isolasi dan Analisis Pada Minyak Terpen

19

Minyak terpentin secara garis besar dibagi menjadi dua jenis yaitu yang dihasilkan
dari getah pinus dan dari kayu pohon pinus. secara umum minyak terpentin dapat diperoleh
dengan 4 cara:

Destilasi getah pinus yang diperoleh dengan menyadap pohon pinus yang masih hidup
(terpentin dari getah).

Ekstraksi potong-potongan/iris ujung batang pohon pinus yang tua dan dilanjutkan
dengan destilasi (terpentin kayu hasil destilasi uap dan ekstraksi).

Destilasi destruktif, yaitu destilasi terhadap potongan kayu pinus yang berumur tua
(terpentin kayu dari destilasi destuktif).

Proses sulfat, yakitu pemasakan bubur kayu pinus yang masih berumur muda
(terpentin kayu proses sulfat).

ANALISIS MINYAK TERPENTIN (Pinus merkusii) HASIL PRODUKSI

PERUSAHAAN
LOKAL
DAN
PERDAGANGAN
MENGGUNAKAN
KROMATOGRAFI GAS-SPEKTROSKOPI MASSA (KG-SM) SERTA METODE
PEMURNIANNYA
Metode Penelitian
Sebelumnya dilakukan proses destilasi fraksinasi. Fraksi hasil distilasi (fraksi
pertama) kemudian dianalisis dengan GC-MS dan FTIR untuk mengetahui keberadaan pinena dan kemurniannya. Selanjutnya dilakukan analisis minyak terpentin analisis dengan
KG-SM.
Sampel minyak terpentin dikering dengan magnesium sulfat anhidrat, dan diambil
sebanyak 0,05 L. Kondisi operasional alat adalah kolom Restek Rtx- 5MS (5% difenil-95%
dimetil polisiloksan), panjang 30 m, suhu injektor 310 0 C, suhu awal 70 0 C (5 min), suhu
akhir 230 0 C, kenaikan 10 0 C/min, suhu sumber ion 250 0 C, suhu interface 300 0 C, tekanan
28,0 kPa, gas flow rate total 91,6 mL/min, gas flow in column 0.63 mL/min, split ratio 139.1,
carrier gas helium. Analisis dengan spektrofometer FTIR. Sampel cairan dilapiskan sebagai
thin film dalam NaCl plate. Interferometer tipe Michelson, sistem optik sinar tunggal, sumber
inframerah keramik adalah globular, dengan rasio S/N sebesar 20000:1.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada dasarnya, senyawa dominan penyusun kedua minyak terpentin adalah -pinena.
Kandungan -pinena dari sampel perusahaan lokal mencapai 64,6% sedangkan sampel dari
perdagangan mengandung 55,8%. Pemurnian dengan cara distilasi fraksional menggunakan
penurunan tekanan mampu menghasilkan -pinena dengan kemurnian 88,2%, dengan
senyawa pengotor -karena (11,8%).

20

e. Contoh Isolasi dan Analisis Pada Minyak Akar Wangi

Guenther (1990) menyebutkan ada tiga cara penyulingan yang umum digunakan,
yaitu penyulingan dengan air (water distillation), penyulingan dengan air dan uap (water and
steam distillation), dan penyulingan dengan uap (steam distillation). Pada penyulingan
dengan air, bahan yang akan disuling kontak langsung dengan air mendidih. Pada
penyulingan dengan menggunakan uap dan air, bahan diletakkan pada rak-rak atau saringan
berlubang, sehingga bahan tidak mengalami kontak langsung dengan air yang digunakan
untuk menghasilkan uap. Tekanan yang dihasilkan dalam ketel suling untuk kedua cara ini
biasanya sekitar 1 atm. Penyulingan dengan menggunakan uap, pada dasarnya hampir sama
dengan penyulingan menggunakan uap dan air. Perbedaannya adalah uap panas yang
digunakan berasal dari ketel uap yang terpisah dari ketel suling. Tekanan uap dalam ketel
suling dapat dimodifikasi sesuai dengan kondisi bahan.
REKAYASA PROSES PENYULINGAN MINYAK AKAR WANGI
PENINGKATAN TEKANAN DAN LAJU ALIR UAP BERTAHAP

DENGAN

Metode Penelitian
Bahan utama yang digunakan adalah akar wangi. Penyulingan menggunakan sistem
penyulingan dengan uap langsung (steam distillation) dimana uap dibangkitkan dari ketel
yang terpisah (boiler). Alat penyulingan terdiri atas boiler, ketel penyuling, alat pendingin
(kondensor), alat penampung dan pemisah minyak (separator). Sistem penyulingan uap
langsung. Alat-alat ukur dan uji sifat fisika kimia yang digunakan adalah piknometer,
refraktometer, polarimeter, termometer, tabung reaksi, gelas ukur, neraca analitik, dan
penangas air.

Gambar 2 .12. Sistem Penyulingan Uap Langsung

Penelitian ini dilakukan melalui beberapa tahapan yaitu (1) karakterisasi akar wangi,
(2) penyulingan minyak akar wangi dengan tekanan konstan, (3) menentukan disain proses
21

penyulingan minyak akar wangi melalui peningkatan tekanan dan laju alir uap, (4)
penyulingan minyak akar wangi dengan tekanan bertahap, (5) menganalisis kualitas minyak
akar wangi, (5) menganalisis distribusi komponen penyusun minyak akar wangi.
Kadar air akar wangi yang masih tinggi perlu dikurangi hingga kadar air mencapai
12 %. Pengeringan dilakukan dengan penjemuran selama 12 hari. Selain itu, juga dilakukan
pengukuran kadar minyak dari akar wangi. Kemudian dilakukan penyulingan sebanyak 3
perlakuan. Penyulingan menggunakan tekanan 1 bar, 2 bar, dan 3 bar konstan sampai akhir
penyulingan (9 jam). Masing-masing perlakuan diulang sebanyak dua kali ulangan. Disain
proses penyulingan minyak akar wangi ditentukan oleh trend laju recovery minyak yang
tersuling pada penelitian pendahuluan selama 9 jam waktu penyulingan. Gambaran pola
recovery minyak inilah yang nantinya menjadi dasar untuk menaikkan tekanan. Pada setiap
perlakuan dan kenaikan tekanan diamati kondisi operasi seperti suhu penyulingan, suhu
destilat, laju distilat, tekanan boiler, dan lain-lain. Minyak akar wangi yang diperoleh dari
setiap penyulingan dipisahkan menjadi tiga fraksi yaitu fraksi 1 (hasil tekanan 2 bar), fraksi 2
(hasil tekanan 2.5 bar), dan fraksi 3 (hasil tekanan 3 bar). Untuk mengetahui komponen yang
terkandung dalam minyak akar wangi dilakukan uji analisa GC-MS.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Diperkirakan jumlah minyak pada penyulingan dengan peningkatan tekanan dan laju
alir uap bertahap masih dapat diperbesar hingga menyamai jumlah minyak pada perlakuan
peningkatan tekanan bertahap dengan laju alir uap konstan 2 l/j kg bahan, tetapi diperlukan
waktu yang lebih lama. Akan tetapi penambahan waktu penyulingan membutuhkan energi
yang lebih besar, sehingga biaya produksi untuk bahan bakar meningkat. Aroma minyak yang
dihasilkan dalam penelitian ini khas akar wangi. Minyak akar wangi fraksi 3 beraroma lebih
kuat dibandingkan minyak hasil fraksi 1 dan 2. Hasil analisa GC-MS menunjukkan
persentase komponen -vetivon dan -vetivone (yang memberikan aroma khas akar wangi)
pada fraksi 3 lebih tinggi dari fraksi 1 dan 2. Namun keseluruhan minyak dari semua
perlakuan tidak berbau gosong seperti halnya minyak yang dihasilkan pada penyulingan
rakyat.
f. Contoh Isolasi dan Analisis Pada Minyak Nilam
ISOLASI PATCHOULI ALKOHOL DARI MINYAK NILAM UNTUK BAHAN
REFERENSI PENGUJIAN DALAM ANALISIS MUTU
Metode Penelitian
Isolasi patchouli alkohol dari minyak nilam dilakukan dengan menggunakan metode
penyulingan vakum fraksinasi, selanjutnya minyak hasil fraksinasinya di analisis kadar
patchouli alkoholnya dengan GC-MS.
Proses fraksinasi dilakukan de-ngan mengatur refluks rasio 1 : 5, di-mana 1 bagian
minyak dipisahkan dan 5 bagian minyak dikembalikan pada kolom distilasi (Sulaswaty,
2002). Setiap 1 liter sampel dipisahkan ke dalam 10 buah botol penampungan distilat dengan

22

kapasitas masing-masing 100 ml. Botol 8 9 kemudian dicampur kembali untuk kemudian
dilakukan re-distilasi hingga 3 kali.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil analisis statistik menunjukan bahwa waktu retensi dari pat-chouli alkohol
mendekati nilai tengah (divergen). Artinya pada kondisi opera-si yang sama, waktu retensi
dari patchouli alkohol memiliki nilai keberulangan (reproducibility) yang baik. Kondisi ini
sesuai dengan salahsatu persyaratan dari standar internasional (ISO, 2000).
Berdasarkan hasil kromatogram patchouli alkohol kadar 91,5% pada waktu retensi
26,5, maka kita bisa me-lihat puncak yang terjadi tidak pecah. Ini menunjukan juga
bahwasanya pada temperatur operasi GC antara 150 200 0 C dan tekanan 0 mmHg patchouli
alkohol tidak terurai dengan memiliki puncak menyatu. Puncak yang tidak terpecah pada
kondisi pengujian GC dan proses fraksinasi vakum 3 tahap menunjukan komponen patchouli
alo-kohol dalam minyak nilam relatif sta-bil. Atas dasar asumsi tersebut Patcho-uli alkohol
memiliki kestabilan yang relatif baik.

g. Contoh Isolasi dan Analisis Pada Minyak Kenanga

ISOLASI MINYAK ATSIRI KENANGA (Cananga odorata) MENGGUNAKAN
METODE DISTILASI UAP TERMODIFIKASI DAN KARAKTERISASINYA
BERDASARKAN SIFAT FISIK DAN KG-SM
Metode Penelitian
Bahan utama yang digunakan adalah bunga kenanga, alat yang digunakan adalah
Seperangkat alat distilasi uap dengan kapasitas 5 kg, seperangkat alat Kromatografi Gas
Spektrometer Massa (KG-SM) SHIMADZU-QP2010S dengan kolom Restek Rtx-5 MS,
piknometer 2 mL, refraktometer Abbe.
Sebelumnya, dilakukan isolasi minyak bunga kenanga sebagai berikut: Bunga
kenanga (Cananga odorata) segar ditimbang sebanyak 2 kg kemudian ditempatkan dalam
ketel distilasi dan ditutup rapat. Seperangkat alat distilasi dirangkai dengan penghasil uap
bertekanan tinggi kemudian dilakukan distilasi uap selama 8 jam. Minyak atsiri kenanga yang
diperoleh dibebaskan dari sisa air dengan menggunakan magnesium sulfat monohidrat
kemudian dialiri gas nitrogen (N2) dan disimpan dalam botol vial tertutup dalam lemari
pendingin.

23

Gambar 2 .13. Rangkaian alat destilasi uap

Kemudian, dilakukan karakteristik sifat fisiknya Karakterisasi minyak atsiri kenanga

dilakukan berdasarkan sifat fisiknya yang meliputi warna, bau indeks bias dan berat jenis.
Pengukuran indeks bias minyak atsiri kenanga dilakukan dengan menggunakan
refraktrometer Abbe dan pengukuran densitas minyak atsiri kenanga menggunakan
piknometer 2 mL kemudian dikonversikan dengan faktor pengoreksi yang disesuaikan
dengan temperatur ruang saat pengukuran dilakukan. Analisa komponen penyusun minyak
kenanga menggunkan kromatografi gas spektrometer massa (KG-SM).
HASIL DAN PEMBAHASAN
Isolasi minyak atsiri kenanga dengan menggunakan distilasi uap pada penelitian ini
menghasilkan minyak atsiri kenanga yang berwarna kuning muda, berbau segar khas kenanga
dengan rendemen sebesar 1,066%. Kemudian, sifat fisik minyak atsiri kenanga dibandingkan
dengan menurut kadar SNI-nya. Dihasilkan minyak atsiri berwarna kuning muda, dengan bau
khas kenanga, dan indeks bias 1,49367 (27 0C) serta berat jenis 0,9153 g/mL (27 0C). Setelah
dilakukan analisa komponen penyusun minyak atsiri dengan KG-MS diperoleh bahwa
komponen linalool merupakan salah satu komponen utama penyusun minyak atsiri kenanga
dan sebagai komponen penentu kualitas minyak atsiri kenanga, dan memiliki kandungan
senyawa linalool yang lebih besar dibandingkan metode distilasi uap dan air yaitu sebesar
11,28%.
2.7.

Biosintesis Terpenoid dan Triterpenoid

2.7.1. Biosintesis Terpenoid

Diterpenoid merupakan senyawa C-20 yang berasal dari empat satuan isoprenoid.
Karena titik didihnya yang tinggi biasanya diterpenoid tidak ditemukan dalam minyak
atisri tumbuhan meskipun diterpenoid bertitik didih rendah pun. Senyawa ini ditemukan
dalam damar, eksudat berupa gom dan dalam fraksi bertitik didih tinggi seperti damar
yang tersisa setelah penyulingan minyak atsiri.
Secara umum biosintesa terpenoid terjadinya 3 reaksi dasar, yaitu:
1

Pembentukan isoprena aktif berasal dari asam asetat melalui asam mevalonat.

Penggabungan kepala dan ekor unit isoprene akan membentuk mono-, seskui-, di-,
sester-, dan poli-terpenoid.
24

Penggabungan ekor dan ekor dari unit C-15 atau C-20 menghasilkan triterpenoid dan
steroid.

Asam asetat setelah diaktifkan oleh koenzim A melakukan kondensasi jenis

Claisen menghasilkan asam asetoasetat. Senyawa yang dihasilkan ini dengan asetil
koenzim A melakukan kondensasi jenis aldol menghasilkan rantai karbon bercabang
sebagaimana ditemukan pada asam mevanolat. Reaksi-reaksi berikutnya ialah fosforilasi,
eliminasi asam fosfat dan dekarboksilasi menghasilkan IPP yang selanjutnya
berisomerisasi menjadi DMAPP oleh enzim isomerase. IPP sebagai unit isopren aktif
bergabung secara kepada ke-ekor dengan DMAPP dan penggabungan ini merupakan
langkah pertama dari polimerisasi isopren untuk menghasilkan terpenoid. Penggabungan
ini terjadi karena serangan elektron dari ikatan rangkap IPP terhadap atom karbon dari
DMAPP yang kekurangan elektron diikuti oleh penyingkiran ison pirofosfat. Serangan ini
menghasilkan geranil pirofosfat (GPP) yakni senyawa antara bagi semua senyawa
monoterpen.
Penggabungan selanjutnya antara satu unit IPP dan GPP, dengan mekanisme yang
sama seperti antara IPP dan DMAPP, menghasilkan farnesil pirofosfat (FPP) yang
merupakan senyawa antara bagi semua senyawa seskuiterpen. Senyawa-senyawa diterpen
diturunkan dari geranil-geranil pirofosfat (GGPP) yang berasal dari kondensasi antara
atau satu unit IPP dan GPP dengan mekanisme yang sama pula.
Bila reaksi organik sebagaimana tercantum dalam Gambar 2.16. ditelaah lebih
mendalam, ternyata bahwa sintesa terpenoid oleh organisme adalah sangat sederhana
sifatnya. Ditinjau dari segi teori reaksi organik sintesa ini hanya menggunakan beberapa
jenis reaksi dasar. Reaksi-reaksi selanjutnya dari senyawa antara GPP, FPP dan GGPP
untuk menghasilkan senyawa-senyawa terpenoid satu persatu hanya melibatkan beberapa
jenis reaksi sekunder pula. Reaksi-reaksi sekunder ini lazimnya ialah hidrolisa, siklisasi,
oksidasi, reduksi dan reaksi-reaksi spontan yang dapat berlangsung dengan mudah dalam
suasana netral dan pada suhu kamar, seperti isomerisasi, dehidrasi, dekarboksilasi dan
sebagainya.

25

Gambar 2 .14. Biosintesis Isopentil Pirofosfat (IPP) dan Isomernya Dimetilalil Pirofosfat (DMAPP)

26

Gambar 2 .15. Biosintesis Terpenoid

Sebelum biosintesis terpenoid terlebih dahulu dilakukan biosintesis Isopentil Pirofosfat

(IPP), dengan cara berikut: 2 molekul asetil Co-A dengan enzim ligase membentuk
asetoasetil Co-A. Asetoasetil Co-A dengan katalis asetil Co-A sebagai enzim liase
menghasilkan asam mevalonat. Asam mevalonat sebagai prekursor diubah menjadi
Isopentil Pirofosfat ( IPP) dengan enzim Isopentil Pirofosfat ( IPP) transfosforilase dan
dekarboksilase untuk diubah menjadi Isopentil Pirofosfat ( IPP). Isopentil Pirofosfat
( IPP) berisomerase diubah menjadi Dimetilalil Pirofosfat ( DMAPP) dengan bantuan
enzim Dimetilalil pirofosfat isomerase ( DMAPP-isomerase).
Selanjutnya, untuk biosintesis terpenoid dilakukan dengan cara sebagai berikut:
Isopentilpirofosfat (IPP) yang bergabung dengan ekor Dimetilalil Pirofosfat ( DMAPP)
dengan bantuan enzim ligase untuk membentuk Geranil Pirofosfat ( GPP) yang
merupakan senyawa monoterpenoid. Geranil Pirofosfat ( GPP) diubah menjadi Feronil
Pirofosfat (FPP) dengan menggunakan enzim Isopentil Pirofosfat transfosforilase (IPPtransfosforilase), FPP yang dihasilkan merupakan senyawa seskuiterpenoid. Feronil
Pirofosfat (FPP) diubah menjadi Geranil-Geranil Pirofosfat (GGP) dengan enzim
Geranil-Geranil Pirofosfat liase . Geranil-Geranil Pirofosfat (GGP) yang dihasilkan
merupakan senyawa diterpen.

27

2.7.2. Biosintesis Triterpenoid

Triterpenoid adalah senyawa yang kerangka karbonnya berasal dari enam satuan
isoprena dan secara biosintesis diturunkan dari hidrokarbon C30 asiklik, yaitu skualena
(Harborne, 1987). Penggolongan terpenoid didasarkan pada adanya molekul isopren. Secara
kimiawi, terpenoid bersifat larut dalam lemak dan terdapat dalam sel tumbuhan
(Suradikusumah, 1989). Senyawa triterpenoid yang terdapat pada tumbuhan tingkat tinggi
adalah fitosterol yang terdiri dari sitosterol (-sitosterol), stigmasterol dan kampesterol.
Triterpenoid merupakan senyawa golongan terpenoid yang telah diisolasi dengan lebih dari
40 jenis kerangka dasar yang sudah dikenal dan pada prinsipnya merupakan proses siklisasi
dari skualen. Triterpenoid terdiri dari kerangka dengan 3 siklik 6 yang bergabung dengan
siklik 5 atau berupa 4 siklik 6 yang mempunyai gugus fungsi pada siklik tertentu.
-

Jalur Biosintesis Triterpenoid

Gambar 2 .16. Jalur Biosintesis Senyawa Triterpenoid

Dari proses biosintesis diatas untuk dapat mengetahui jalur biosintesis triterpenoid,
maka terlebih dahulu harus mengetahui jalur biosintesis terpenoid yang menghasilkan
triterpenoid. Dari biosintesis terpenoid melalui jalur asam mevalonat, tahap-tahap reaksi
adalah antara asam asetat dengan enzim CoA-SH membentuk molekul asetil-koenzim A
(asetil-CoA), lalu dilanjutkan dengan reaksi kondensasi dua molekul asetil-koenzim A (asetil28

CoA) membentuk asetoasetil-CoA dengan katalis enzim asetil-CoA asetiltransferase (tiolase).

Kemudian asetoasetil-CoA berkondensasi lagi dengan satu unit asetil-CoA lainnya
membentuk molekul -hidroksi--metilglutaril-CoA (HMG-CoA) dengan katalis enzim
HMG-CoA sintase. Selanjutnya reaksi reduksi HMG-CoA oleh NADPH dengan katalis
enzim HMG-CoA reduktase menghasilkan asam mevalonat. Selanjutnya asam mevalonat
mengalami fosforilasi oleh ATP menjadi asam-5-pirofosfat-3-fosfomevalonat dengan bantuan
enzim mevalonat kinase dan enzim fosfomevalonat kinase. Lalu asam-5-pirofosfat-3fosfomevalonat mengalami dekarboksilasi menjadi isopentenilpirofosfat (IPP) dengan enzim
pirofosfat mevalonat dekarboksilase, proses selanjutnya yaitu mengubah isopentenilpirofosfat
(IPP) menjadi dimetilalilpirofosfat (DMAPP) dengan bantuan enzim IPP isomerase. IPP dan
DMAPP berkondensasi secara berturut membentuk geranilpirofosfat (GPP) dengan bantuan
enzim geranilpirofosfat sintase dan farnesilpirofosfat (FPP) dengan bantuan enzim
farnesilpirofosfat sintase dan geranil-geranil pirofosfat (GGPP) dengan bantuan enzim
geranil-geranil pirofosfat sintase. Selanjutnya berturut-turut menjadi monoterpena (10 C),
seskuiterpena (15 C), dan diterpena (20 C). Sehingga dari penggabungan ekor dan ekor dari
unit C-15 atau C-20 menghasilkan triterpenoid dan steroid.
Faktor-faktor penting yang sangat menentukan dihasilkannya triterpenoid dalam
kuantitas yang banyak adalah dengan memperbanyak penggabungan ekor dan ekor dari unit
C-15 atau C-20 menghasilkan triterpenoid, sehingga dengan semakin banyak penggabungan
ini menjadikan senyawa triterpenoid yang dihasilkan pun semakin banyak.
Biosintesis Triterpenoid dilakukan dengan tahap-tahap sebagai berikut: 3 molekul asetil Co-A
dengan jalur asam mevalonat dan enzim dekarboksilase membentuk Isopentil Pirofosfat
(IPP). Kemudian Isopentil Pirofosfat ( IPP) berisomerase diubah menjadi Dimetilalil
Pirofosfat (DMAPP) dengan menggunakan enzim Dimetilalil Pirofosfat isomerase (DMAPPisomerase). Selanjutnya, Dimetilalil Pirofosfat ( DMAPP) dengan enzim Isopentil Pirofosfat
liase ( IPP-liase) dan Geranil Pirofosfat sintase ( GPP-sintase) membentuk Geranil Pirofosfat
(GPP). Kemudian Geranil Pirofosfat (GPP) diubah menjadi Feronil Pirofosfat ( FPP) dengan
enzim Isopentil Pirofosfat liase ( IPP-liase) dan Feronil Pirofosfat sintase ( FPP-sintase).
Selanjutnya, Feronil Pirofosfat ( FPP) diubah menjadi Geranil-Geranil Pirofosfat (GGP)
dengan enzim Isopentil Pirofosfat liase ( IPP-liase) dan Geranil- Geranil Pirofosfat sintase
( GGP-sintase). Selanjutnya, berturut-turut menjadi monoterpena ( C-10), seskuiterpena
( C-15), dan diterpena ( C-20). Sehingga, dari penyambungan ekor unit C-15 dan C-20 akan
menghasilkan triterpenoid dan steroid.

29

BAB III
PENUTUP

3.1.

Kesimpulan

1. Setiap jenis tumbuhan memiliki letak kandungan minyak atsiri yang berbeda.
Kandungan minyak atsiri pada tumbuhan dapat ditemukan pada bagian daun,
bunga, buah, biji, dan akar.Seperti sereh wangi, nilam, sereh dapur yang
terdapat pada bagian daunnya. Kenanga, cengkeh, laverder yang terletek pada
bagian bunganya. Sedangkan kapolaga, sitrun, adas, ditemukan pada bagian biji
dan tanaman adas terdapat pada bagian buah dan biji. Kemudian akar wangi,
jahe,dan kunyit terdapat pada bagian akar. Sedangkan kayu manis, camphor,
dan cendana terdapat pada bagian batang.
2. Sifat-sifat minyak atsiri adalah berbau harum atau wangi sesuai dengan aroma
tanaman yang menghasilkannya, mempunyai rasa getir, pahit, atau pedas, berupa
cairan yang berwarna kuning, kemerahan dan ada yang tidak berwarna, tidak dapat
larut dalam air dan dapat disuling uap, minyak atsiri tersusun dari monoterpenoid
yang mempunyai titik didih sama dengan 140-180 0C. Sedangkan kegunaan minyak
atsiri adalah sebagai bahan baku dalam berbagai industri, misalnya industri parfum,
kosmetik, dan industri farmasi.
3. Untuk reaksi-reaksi diterpen mencakup biosintesa terpenoid, sedangkan reaksireaksi triterpen adalah penggabungan dari reaksi biosintesa terpenoid dengan
reaksi atom C-20.
4. Untuk mengisolasi minyak atsiri dari komponennya dapat dilakukan dengan
isolasi minyak atsiri, kemudian diikuti dengan penyulingan. Isolasi yang
dilakukan dapat berupa ekstraksi maupun destilasi (penyulingan). Penyulingan
pada bagian tumbuhan yang mengandung minyak atsirinya seperti bagian akar,
batang, daun, maupun bunga. Jenis penyulingan yang dilakukan meliputi
penyulingan air, penyulingan uap dan air, dan penyulingan uap
3.2.

Saran

Perlu dilakukan isolasi minyak atsiri dari tumbuhan dengan mengambil kandungan
minyak atsiri dari tumbuhan, agar dihasilkan produk yang maksimal serta wangi
alamiah dari tumbuhan.

DAFTAR PUSTAKA
30

Amini, Rekfa Wika., Masruri, Mohamad Farid Rahman., (2014), Analisis Minyak Terpentin
(Pinus Merkusii) Hasil Produksi Perusahaan Lokal Dan Perdagangan Menggunakan
Kromatografi Gas-Spektroskopi Massa (Kg-Sm) Serta Metode Pemurniannya, FMIPA
Universitas Brawijaya, Malang
Anonim., ( Tanpa Tahun), Akar Wangi (online), (https:// minyak atsirii ndonesia
.wordpress .com /budidaya-akar-wangi/artikel-akar-wangi/) tanggal 16 Oktober pukul 21.00
WIB
Anonim., (Tanpa Tahun), Manfaat Minyak Atsiri (online), ( http://www. scribd.com /doc/ 52
228 779/4 /Manfaat-Minyak-Atsiri), diakses tanggal 14 Oktober 2016 pukul 17:00 WIB
Anonim., (2006), Jalur Asam Mevalonat (online), (http://nadjeeb.wordpress.com), diakses
tanggal 15 Oktober 2016 pukul 20.00 WIB.
Anonim, (2015), Dari Daun Akar Hingga Minyak Nilam Kaya Akan Khasiat (online),
(http://infoherbalis.com/2015/11/dari-daun-akar-hingga-minyak-nilam-kaya-khasiat.html)
diakses tanggal 15 Oktober 2016 pukul 21.00WIB
Ginting, Sentosa.,( 2004), Pengaruh Lama Penyulingan Terhadap Rendemen dan Mutu
Minyak Atsiri Daun Sereh Wangi, Universitas Sumatera Utara, Sumatera Utara
Gunawan, W., (2009), Kualitas Dan Nilai Minyak Atsiri Implikasi Pada Pengembangan
Turunannya, Himpunan Kimia Indonesia Jawa Tengah, Jawa Tengah
Harborne, J. B., (1987), Metode Fitokimia , terjemahan K. Radmawinata dan I. Soediro,
penerbit ITB, Bandung, 69-94, 142-158, 234-238. 11.
Haryani, Halima Wahyu., Nur Hidayat., dan Nur Lailatul Rahmah., (2013), Pemurnian
Eugenol Dari Minyak Daun Cengkeh Dengan Reaktan Asam Monoprotik (Kajian Jenis Dan
Konsentrasi Asam), Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya, Malang
Ketaren, S.,( 1985), Pengantar Teknologi Minyak Atsiri, Balai Pustaka, Jakarta.
Maun dan Adhi Maryadi., (2008), Isolasi Patchouli Alkohol Dari Minyak Nilam Untuk
Bahan Referensi Pengujian Dalam Analisis Mutu, Balai Penelitian Tanaman Obat dan
Aromatik, Pusat Penelitian Sistem Mutu dan Teknologi Pengujian LIPI, Bul. Littro. Vol. XIX
No. 1, 2008, 95 - 99
Suradikusumah, E., (1989), Kimia Tumbuhan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan,
Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi, Pusat Antar Ilmu Hayat, IPB, Bogor
31

Sitorus, Marham.,( 2010), Kimia Organik Umum, Graha Ilmu, Yogyakarta

Rahmawati, Ranny Cahya., Rurini Retnowati., Unggul P. Juswono., (2013), Isolasi Minyak
Atsiri Kenanga (Cananga ODORATA) Menggunakan Metode Distilasi Uap Termodifikasi
Dan Karakterisasinya Berdasarkan Sifat Fisik Dan KG-SM, FMIPA UNIBRAW, Malang

TutiTutuArima., (2009), Rekayasa Proses Penyulingan Minyak Akar Wangi Dengan

Peningkatan Tekanan Dan Laju Alir Uap Bertahap, Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian
Bogor, Bogor.
Toepak, Erwin Prasetya., Rurini Retnowati., Masruri., (2013), Isolasi Dan Karakterisasi
Terhadap Minyak Mint Dari Daun Mentha Arvensis Segar Hasil Distilasi Uap-Air, Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Brawijaya,Malang
Wijayanti, Lucia Wiwid., (2015), Isolasi Sitronellal Dari Minyak Sereh Wangi (Cymbopogon
WINTERIANUS Jowit) Dengan Distilasi Fraksinasi Pengurangan Tekanan, Jurnal Farmasi
Sains Dan Komunitas, Program Studi Pendidikan Biologi, Universitas Sanata Dharma, hlm.
22-29 Vol. 12 No. 1 ISSN: 1693-5683

32