BALANCE DE MATERIA

1-Se alimenta 100lb/min de una mezcla que contiene 60% de aceite y 40% de agua en
masa a un sedimentador, del sedimentador salen dos corrientes de producto, la superior
contiene aceite puro, mientras que en el inferior contiene 90% de agua en masa.
Formular los balances de agua y determina los flujos de lso productos
2- Se alimenta continuamente un evaporador de una solucin 25 ton /h que contiene
20% de Na Cl y 80% de
agua en masa. Durante el proceso de evaporacin, el agua se elimina por ebullicin
de la solucin 15 ton/h,
Cristalizando el NaCl, el cual se separa del lquido restante por filtracin. El licor
concentrado que abandona el evaporador contiene 2% de NaCl, y 98% de agua.
Calcular:
a) Kg de agua evaporadas por hora
b) Los kg de sal precipitadas por hora
c) Los kg de licor concentrado que abandonan el evaporador cada hora.
3-Una de las reacciones primarias en la refinacin del hierro en un alto horno es la del
xido frrico o hematita con el monxido de carbono . la ecuacin de la reaccin es:
Fe2O3 +CO Fe + CO2
a) Si la reaccin es del 94% Cunto hierro puede obtenerse de 4000 g de Fe2O3
b) Cuantos g de gas CO2 como subproducto de la contaminacin pueden obtenerse a
partir de 4000 g de oxido frrico
4- Las fresas contienen alrededor del 15% de slidos y el 85% de agua. Para fabricar
mermeladas de fresa , se mezclan fresas trituradas y azcar en una proporcin de
45:55 calentndose la mezcla para evaporar agua hasta que el residuo contenga una
tercera parte de agua Cuntas libras de fresas se requieren para fabricar una libra de
mermelada?

5-En el procesamiento del pescado, una vez que se extrae el aceite, la torta de pescado
se seca en secadores de tambor rotatorio, se muele finamente y se empaca. El
producto resultante contiene un 65% de protena. En un lote dado de torta de pescado
que contiene 80% de agua(el resto es torta seca), se eliminan 100 Kg de agua, y se
determina entonces que la torta de pescado tiene un 40% de agua. Calcule:
a) El peso de la torta de pescado que se introdujo originalmente en el secador
b) Dibuje el diagrama con su flujos de entrada y salida
6-Se requieren 1250Kg de una solucin que contiene 12% en peso de etanol en agua, se
cuenta con dos tanques de almacenamiento, el primero de los cuales contiene 5% de
etanol en agua, mientras que el segundo contiene 25% de etanol en agua .
a)Desarrolle el esquema de balance de materia
b)Cuanto habra que utilizarse de cada uno de las dos soluciones?
7-Se tratan 10000 kg/h de un alimento, que contiene un 50% de humedad, en un secadero para
conseguir reducir su contenido en agua hasta el 5%.
Para el secado se emplea aire a 60C que inicia el proceso con un 10% de humedad relativa y al
concluirlo ha alcanzado la saturacin adiabtica. ( 100% de humedad)

Calcular el agua evaporada y el caudal msico del aire de entrada.

8-Una solucin acuosa de hidrxido de sodio contiene 20% de NaOH en peso, se desea producir
una solucin de Na0H a 8% diluyendo una corriente de la solucin a 20% con una corriente de
agua puraa)Dibuje el diagrama de bloque con sus flujos de entrada y salida
b) calcular las proporciones (g de H2O/g de solucin de alimentacin) y g de solucin de
producto/g de solucin de alimentacin)
c) Determine los flujos de alimentacin de la solucin a 20% y del agua de dilucin necesario
para producir 2310 lb/min de la solucin al 8%

9-Para la produccin de mermelada de fresa, la fruta se mezcla con azcar y con pectina y la
mezcla se concentra hasta que se alcanzan 65Brix.
Qu cantidad de fruta, azcar y pectina debe emplearse para la produccin de 2000 kg de
mermelada si la fruta contiene un 15% de slidos. La relacin azcar/fruta en la receta es 50/50
y se dosifica 1 kg de pectina por cada 100 kg de azcar.
10-Se mezclan en lnea 3200 kg/hora de un aguardiente que contiene un 28% de alcohol y un
10% de azcar con 1500 kg/h de otro que contiene un 57% de alcohol y un 2% de azcar. Cul
ser la composicin de la mezcla resultante?
11-Una mezcla que contiene 45% de benceno (B) y 55% de tolueno (T)en peso se alimenta a
una torre de destilacin, la corriente superior tiene una concentracin del 95% de B en peso,
mientras que 8% del benceno que se alimenta a la torre sale con la corriente inferior, el flujo de
alimentacin es de 3500Kg/h, determine el flujo de la corriente superior y los flujos masicos de
benceno y tolueno en la corriente inferior

12-Se tratan 10000 kg/h de un alimento, que contiene un 50% de humedad, en un secadero
para conseguir reducir su contenido en agua hasta el 5%.
Para el secado se emplea aire a 60C que inicia el proceso con un 10% de humedad relativa y al
concluirlo ha alcanzado la saturacin adiabtica. ( 100% de humedad)
Calcular el agua evaporada y el caudal msico del aire de entrada.