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PRACTICA N 07
CURSO:
Agro empaques
PROFESOR:
INTEGRANTES:
DIA Y HORA:
FECHA DE EJECUCIN:
I.
OBJETIVOS:
Conocer cmo influyen los distintos cidos en la corrosin.
Observar la resistencia de pelculas de recubrimiento frente a los
distintos cidos.
Determinar el tiempo en que se corroe el envase.
II.
FUNDAMENTO TERICO:
La palabra CORROSIN evoca en muchas personas la imagen tan conocida de
la herrumbre, propia de los metales ferrosos, como si solo el hierro fuera
susceptible de presentar este fenmeno.
En realidad, la corrosin es la causa general de la alteracin y destruccin de la
mayor parte de los materiales naturales o fabricados por el hombre. Si bien esta
fuerza destructiva ha exigido siempre, no se le ha prestado atencin hasta los
tiempos modernos, como efecto de los avances de la civilizacin en general y de
la tcnica en particular. El desarrollo de los mtodos de extraccin y uso de los
combustibles, muy especialmente del petrleo, as como la expansin de la
industria qumica, han modificado la composicin de la atmsfera de los centros
industriales y de las aglomeraciones urbanas.
La produccin de acero y la mejora de sus propiedades mecnicas han hecho
posible su empleo en los dominios ms variados. Desgraciadamente, el
desarrollo en la utilizacin de los productos siderrgicos va acompaado,
paralelamente, de un aumento en el tributo que cada ao se paga a la corrosin.
Para tener una pequea idea de lo que esto pueda suponer, spase que
aproximadamente un 25% de la produccin anual de acero es destruido por la
corrosin.
Actualmente en la industria conservera se usa el envase de hojalata (lmina de
acero recubierto de estao); sin embargo ya existen otros materiales que le
hacen
La competencia tales como el vidrio, plsticos y aluminio
.
La ventaja que tienen los envases de hojalata son:
Relativa flexibilidad
Rigidez
Resistencia
Conductividad trmica
Resistencia a la corrosin por accin de las sustancias que
normalmente se encuentran los alimentos.
Cerezas
Ciruelas
Encurtido en vinagre
REGULARMENTE CORROSIVOS
Melocotones
Peras
Pomelos
Pias
Otras frutas
POCO CORROSIVOS
Tomates
Frijoles
Arvejitas verdes
Carnes
Pescados
III.
MATERIALES Y METODOS
III.1
MATERIALES
III.2
METODOLOGA
Muestra de hojalata:
La muestra es la hojalatas de diferentes
tipos que se utiliz para determinar la
corrosin en una solucin de cidos
fuertes
y
cidos
dbiles
correspondientes
Cortado de la muestra:
Se logr cortar diferentes tipos de de
hojalatas con un determinado tamao
requerido y luego someterlo en un vaso
de solucin preparada
Preparacin de la solucin:
Agregar a cada lata diluciones en 1%;
2% y 3% de diferentes cidos como
cido sulfrico, cido clorhdrico (cidos
fuertes) y cido actico, cido benzoico
(cidos dbiles).
Dilucin de la solucin:
Evacuacin de corrosividad:
La muestra de hojalata sometida dejar
por un periodo de 7 das, pero evaluarlo
cada 24 horas la corrosividad del
material
Luego comparar con el tipo de muestra o
con el patrn que se dej al inicio.
Comparar la corrosividad:
La evacuacin de corrosividad consisti
en determinar la fragilidad del hojalata
en frente un cido o la resistencia del
material frente aun acido.
IV.
RESULTADOS Y DISCUSIN:
V.
CONCLUSIONES:
DETERMINAMOS QUE LA CORROSION EN LOS ACIDOS FUERTES ES MAS
VELOZ Y QUE LA LOS ACIDOS DEBILES HACER OXIDAR LAS HOJAS DE
LATA.
VI.
BIBLIOGRAFIA:
BUREAU, G. y MULTON.J.L. 1995. Embalaje de los Alimentos
de gran Consumo. Editorial. Acribia. Zaragoza, Espaa.
FELLOWS, P. 1994. Tecnologa del Procesado de los Alimentos:
Principios y Prcticas. Editorial. Acribia. Zaragoza, Espaa.
HEISS, R. 1977. Principios de Envasado de los Alimentos.
Editorial. Acribia. Zaragoza, Espaa.