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Tabela de alimentos alcalinos

Aumentar a ingesto de alimentos alcalinos, diminui a acidez do sangue, um


fator importante para o equilbrio do organismo e na cura de qualquer doena.

Sal mineral, alho, organo, alecrim, pimenta cayena, salsa;


Limo, ameixa, ma, mamo, kiwi, toranja, abacate, melo, damasco,
uva passa, amndoas;
lentilha, azeitonas verdes, aipo, abbora, beterraba, pepino, rabanete,
couve , brcolos, repolho, espargos, couve flor, gengibre, rabanete,
tomate;
Germinados, feijo branco, ervilhas, soja, amndoa, semente de
abbora; sementes de ssamo;
Ch verde, ginseng, e outros chs de ervas verdes;
Leite de cabra;

Algas marinhas;

Stvia.

A ingesto destes alimentos est especialmente indicada em casos de acidez


no estmago causada por m alimentao, uso de medicamentos ou qualquer
outro motivo que provoque os sintomas de gastrite. Uma alimentao alcalina
evita que o sangue torne-se muito cido.
Para prevenir-se das doenas e ter um corpo mais em forma recomenda-se o
equilbrio na alimentao, que deve conter alimentos alcalinos, cidos e
neutros, em iguais propores. Portanto, no deve-se encher o prato s de
azeitonas, o ideal que elas estejam presente sim, mas em quantidade
moderada, cerca de 5 j so suficientes para um prato de salada crua, que
deve ser conjugada com um bife de tamanho mdio, por exemplo.

Os alimentos alcalinizantes so todos aqueles que so capazes de equilibrar a


acidez do sangue tornando-o menos cido aproximando-o do pH ideal do
sangue que em torno de 7,35.
Alimentos alcalinizantes

sementes de abbora, feijo branco, feijo de soja;

salsa, coentros, alho;

cebola, cenoura, alface, pepino, nabo, couve, germinados, beterraba,


lentilha;
abacate, laranja azeda, limo e tomate

Os alimentos alcalinizantes favorecem a sade e a desintoxicao do corpo. A


desintoxicao profunda do corpo seguindo a filosofia dos alimentos alcalinos

pode ser feita 1 vez por ano com uma dieta alacalinizante do sangue seguida
de lavagem intestinal.
O corpo procura manter o sangue com uma acidez de 7.35, que neutro
porque fora deste valor o organismo entra em colapso como o coma por
exemplo. Fazer uma alimentao alcalina reduz o desgaste do organismo em
criar mecanismos compensatrios para fazer com que o pH esteja sempre bom
para a sade e este um dos motivos que fazem da alimentao alcalina uma
aliada sade. O organismo equilibrado conseguisse proteger melhor de
fungos, a at mesmo do desenvolvimento de gripes ou amigdalites.

Acido x Alcalino - Alimentao correta


Muitos mdicos do passado j diziam que a alimentao correta a maior
preveno contra doenas, e existem muitos motivos para isso. Um deles o
PH do sangue (ou outros vou postando aos poucos ^^).

PH a medida que define se um elemento ou composto cido ou base


(alcalino). A tabela varia de zero a 14.

PH = zero -> mximo de acidez;


pH = 7,00 -> neutro;
pH = 14 -> mximo de alcalinidade.

O importante disso tudo ter em mente que o sangue, que leva os nutrientes
por todo o organismo, deve ter em mdia o PH entre 7,36 a 7,42. Ou seja,
levemente alcalino. O principal fator que determina o PH do sangue , claro, a
comida que ingerimos.

E o que acontece se o sangue ficar ligeiramente cido? Digamos, um PH de


6,95? Entra em coma.

E se ficar mais alcalino, tipo 7,7? Fica com irritao extrema, espasmos e
convulses.

importante entender que as clulas esto mergulhadas no sangue.

E qual a grande notcia? A alimentao do nosso dia-a-dia extremamente


cida ou forma cidos na decomposio (acidificantes). Para manter o
equilbrio devemos ingerir mais ou menos 4 alimentos alcalinos para cada
alimento cido ou acidificante. Em percentagem, 80% de alcalinos e 20% de
cidos.

Doenas se desenvolvem somente em ambiente cido. A enfermidade no


prospera em sangue adequadamente alcalino. Quanto mais cido o sangue,
mais os vrus, bacterias e fungos podem proliferar no organismo, e menos
oxignio distribudo.

Alimentos alcalinos contm: Na (sdio), K (potssio), Ca (clcio), Mg


(magnsio) e Fe (ferro);
Alimentos cidos so ricos em: S (enxofre, P (fsforo), Cl (cloro) e I (iodo).
Deem uma olhada na tabela de alguns alimentos e vejam se sua alimentao
cida ou alcalina:
A nica informao duvidosa que encontrei nessa tabela em relao ao mel,
pois at onde sei ele pode variar muito, entre 3 a 6 de PH.
interessante pesquisar sobre os componentes e o PH dos alimentos antes de
comear a mudar os hbitos alimentares. Existem muitas tabelas e listas por a,
s pesquisar um pouco.

Equilibrando alimentos cidos/alcalinos


Um surpreendente nmero e variedade de problemas fsicos e doenas pode
ser causado pelo problema de alimentos que so produtores de acidez aps a
digesto.
Hoje a vasta maioria da populao nas naes industrializadas sofre de
problemas causados pelo estresse da acidose, porque tanto o estilo de vida
moderno como a dieta promovem a acidificao do ambiente interno do corpo.
A atual dieta ocidental tpica largamente composta de alimentos formadores
de cidos (protenas, cereais, acares). Alimentos promotores de alcalinidade
como os vegetais so consumidos numa escala muito menor. Estimulantes
como tabaco, caf, ch e lcool so tambm extremamente acidificantes. O
estresse e atividade fsica (tanto o insuficiente como o excessivo) tambm
causam acidificao.

Muitos alimentos so alcalinizantes por natureza, mas os alimentos


processados so na maioria acidificantes. importante consumir pelo menos
60% de alimentos alcalinizantes em nossa dieta, para se manter a sade.
Precisamos abundancia de frutas frescas e particularmente vegetais
(alcalinizantes) para equilibrar nossa necessidade de consumo de protenas
(acidificantes).
E ns precisamos evitar alimentos processados, doces ou carboidratos
simples, no apenas porque eles so acidificantes mas tambm porque eles
elevam o ndice de acar no sangue muito rpido (alto ndice glicmico,
portanto engordam); alm de serem pobres em nutrientes ainda podem ser
intoxicantes.
Qual o pH do corpo?
A gua o composto mais abundante no corpo humano, 70% . O corpo contm
uma gama enorme de solues, as quais podem ser mais cidas ou menos
cidas.
pH (potencial de Hidrognio) a medida da acidez ou alcalinidade de uma
soluo- a relao entre ons positivamente carregados (acidificantes) e ons
negativamente carregados (alcalinizantes). O pH de qualquer soluo a
medida de sua concentrao de ons Hidrognio.
Quanto maior o ndice do pH, mais alcalino e mais rico em Oxignio o fluido .
Quanto menor o pH, mais cido e pobre em Oxignio o fludo. o pH varia de 0
a 14, sendo 7 o ndice de neutralidade. Tudo acima de 7 alcalino, e abaixo de
7 considerado cido.
O sangue humano deveria ser levemente alcalino (7,35 - 7,45). Abaixo ou
acima dessa faixa significa sintomas e doena.
Se o pH do sangue se move para baixo de 6,8 ou acima de 7,8 as clulas
param de funcionar e o corpo morre. O corpo portanto se esfora em equilibrar
o pH. Quando esse equilbrio comprometido, muitos problemas podem
ocorrer.
Uma dieta desequilibrada, alta em alimentos acidificantes tais como protenas,
acar, cafeina e alimentos processados exerce uma presso no sistemas de
regulao do corpo para manter a neutralidade do pH.
Um armazenamento extra destes alimentos pode debilitar o corpo de
substancias minerais alcalinas como sdio, potassio, magnsio e clcio,
fazendo a pessoa tender a ter doenas crnicas e degenerativas.
Os minerais so "emprestados" de rgos vitais e ossos para compensar
(neutralizar) a acidez e remove-la com segurana do organismo.

Por causa desse esforo, o corpo pode sofrer danos severos e prolongados uma situao que pode ocorrer sem deteo por anos.
Problemas de Sade causados por acidose
Se tem um problema de sade, muito provavelmente est a sofrer de acidose.
As pesquisas mostram que a menos que o pH do corpo esteja levemente
alcalino, o corpo no pode auto curar-se. Assim, independente do que mtodo
use para cuidar da sade, ele no ser eficaz enquanto seu pH no estiver
equilibrado. Se o seu pH no estiver equilibrado, no pode, por exemplo,
assimilar vitaminas, minerais e suplementos nutricionais. O pH de seu corpo
afeta TUDO.
A acidose diminuir a capacidade do corpo de assimilar minerais e outros
nutrientes, diminuir a produo de energia nas clulas, diminuir a capacidade
do seu organismo de reparar clulas doentes, diminuir a capacidade do
organismo de livrar-se de minerais pesados, auxliar a reproduo de clulas
de tumores, e far o corpo mais susceptvel de fadiga e doencas.
Um pH cido pode ocorrer devido a uma dieta acidificante, estresse emocional,
sobrecarga de toxinas, e/ou reaes no sistema imunolgico ou qualquer
processo que dificulte as clulas de absorver oxigenio ou outros nutrientes. O
corpo tentar compensar o pH acdico usando minerais alcalinos. Se a dieta
no contiver minerais suficientes para compensar, ocorrer uma acidificao
celular. Acidose pode causar os seguintes problemas.
Danos cardiovasculares
Ganhar peso, obesidade
e diabetes.
Problemas da bexiga.
Pedras nos rins.
Deficiencia imunolgica.
Acelerao do dano por
radicais livres.
Problemas hormonais.
Envelhecimento
prematuro.
Osteoporose e dor nas
articulaes.
Dores musculares e
aumento do cido ltico.
Baixa energia e fadiga
crnica.
cido

Amolecimento e dor nos


Digesto e eliminao
dentes.
lentas.
Gengivas sensveis,
Aumento de fermentaes
inflamadas.
e fungos.
lceras estomacais e da
Falta de energia, fadiga.
boca.
Baixa temperatura
Fissuras no canto dos
corporal.
lbios.
Tendencia a contrair
Excesso de cidos no
infeces.
estmago.
Perda de iniciativa,
Gastrite.
prazer, e entusiasmo.
Unhas finas e
Tendencias depressivas.
quebradicas.
Exausto rpida.
Cabelos secos,
Compleio plida.
quebradicos e queda.
Dores de cabeca.
Pele seca.
Inflammao da crnea e
Irritao da pele.
palpebras.
Caimbras nas pernas.
faixa de variacao de pH, corpo saudvel

Alkalino

Teste a acidez/alcalinidade de seu corpo com as tiras de papel de teste de


pH
" recomendvel que voc teste seus nveis de pH para determinar se o pH do
seu corpo precisa de ateno imediata. Usando tiras de teste de pH (papel
Litmus), possvel determinar o fator de pH de maneira rpida e fcil na
privacidade de sua prpria casa.
A melhor hora para testar seu pH por volta de uma hora antes de uma
refeio ou duas horas depois da mesma.
Teste do pH da Saliva:
Simplesmente molhe um pedao de papel Litmus com a sua saliva. Apesar da
saliva geralmente ser mais cida que o sangue, o pH salivar espelha o do
sangue e nos diz o que o corpo retm. um indicador justo da sade dos
fludos extracelulares e de suas reservas minerais alcalinas. O pH timo para a
saliva de 6.4 a 6.8. Uma leitura abaixo de 6.4 indica insuficincia de
reservas alcalinas. Depois de comer, o pH da saliva deve subir para 7.5 ou
mais. Um desvio do pH salivar ideal por um tempo longo um convite
doena.
Se a sua saliva permanece entre 6.5 e 7.5 o dia todo, seu corpo est
funcionando dentro de uma faixa saudvel.
Acidose, a permanncia por um tempo longo no estado de pH cido, pode
resultar em artrite reumatide, diabete, lpus, tuberculose, osteoporose,
presso sangunea alta, a maior parte dos cnceres e muito mais. Se o pH
salivar permanece muito baixo, a dieta deve enfocar em frutas, vegetais e gua
mineral, bem como procurar remover acidificantes fortes como sodas, trigo
integral e
carne vermelha.
Teste do pH da Urina:
O pH da urina indica como o corpo est trabalhando para manter o pH
apropriado do sangue. A urina revela os ciclos metablicos alcalinos
(construtores-anablicos) e cidos (degradativos-catablicos). O pH da urina
indica os esforos do corpo para regular o pH atravs dos 'buffer salts" e
hormnios, via rins, supra-renais, pulmes e gnadas. A urina pode prover um
quadro bastante preciso da qumica do corpo, porque os rins filtram os "buffer
salts" da regulao do pH e proporcionam valores baseados naquilo que o
corpo est eliminando. O pH da urina pode variar de 4.5 a 9.0 nos extremos,
mas a faixa ideal est entre 6.0 e 7.0. Se o seu pH urinrio flutuar ente 6.0 e
6.5 logo de manh e entre 6.5 e 7.0 noite aps o jantar, seu corpo ento est
funcionando dentro de uma faixa saudvel.
O teste da urina pode indicar quo bem seu corpo est excretando cidos e
assimilando minerais, especialmente clcio, magnsio, sdio e potssio. Estes
minerais funcionam como "buffers". "Buffers" so substncias que ajudam a
manter e equilibrar o corpo contra o excesso de acidez ou alcalinidade. Mesmo
com quantidades apropriadas de "buffers", nveis cidos ou alcalinos podem
tornar-se estressantes para os sistemas reguladores do corpo. Quando o corpo
produz desta acidez ou alcalinidade, ele deve dispensar o excesso. A urina o
mtodo utilizado pelo corpo para remover qualquer excesso de substncias

cidas ou alcalinas que no puderem ser "buffered". Se o sistema de


"buffering" do corpo estiver sobrecarregado, um estado de "auto-intoxicao"
ocorre, e deve-se atentar para uma reduo deste stress.
Alimentos: so eles alcalinizantes ou acidificantes?
Note que a tendncia de um alimento para gerar acidez ou alcalinidade no
corpo no tem nada a ver com o real pH da comida em si mesma. Por
exemplo, limes so bastante cidos, entretanto os produtos-finais dos
mesmos aps a digesto e assimilao so bastante alcalinos, portanto limes
geram alcalinidade no corpo. Da mesma maneira, a carne possui um pH
alcalino antes da digesto mas deixa resduos cidos no corpo, ento, como
quase todos os produtos de origem animal, a carne classificada como
acidificante.
importante que sua ingesto diria de alimentos aja de maneira a equilibrar
naturalmente o pH do corpo. Para manter a sade, a dieta deve consistir de
pelo menos 60% de alimentos alcalinizantes e de no mximo 40% de alimentos
acidificantes. Para reconstituir a sade, a dieta deveria consistir de 80% de
alimentos alcalinizantes e 20% de alimentos acidificantes

TEGORIA
DO
ALIMENTO

Muito
Alcali
no

Alcalino

Pouco
Alcalino

Pouco
Acido

Acido

Aspara
go,
Cenoura,
cebola,
quiabo,
Tomate,
Sucos
abbora,
milho
de
feijo verde
verde,
vegetai
(favas),
cogumelo,
FEIJOES,
s,
Beterraba,
repolho,
VEGETAIS,
salsa,
salso,
ervilha,
LEGUMES
espinaf alface,abobr Couve-flor,
re cru, inha, batata
nabo,
Broculo
doce,
casca de
, Alho,
alfarroba
batata,
erva de
azeitona
trigo

Batata
Espinafre
(sem
cozido,
casca),
alguns
Feijes
tipos de
(varios
feijes
tipos)

Limo,
Tmara,
Melanc
Figo,
ia,
Melo,Uva,
Lima,
Mamo,
Grapefr
Kiwi,
uit,
Amoras,
Manga, Maca, Pera,
mamo Uva passa

Cereja
Ameixa, azeda,
Suco de Ruibar
fruta
bo,
processad fruta
o
enlatad
a

FRUTA

GRAOS,
CEREAIS

Laranja,
Banana,
Cereja,
Abacaxi,
Pssego,
Abacate

Muito Acido

Blueberries,
Cranberries, Ameixa
seca, Suco de Fruta
Adoado

Amaranto,
Po de
Arroz
Trigo, Po branco,
Milheto,
centeio, branco,
Massas
Lentilha,
Trigo
Milho, assadas, biscoitos(es
milho doce, germinado Trigo
pagueti, macarro,
Quinoa
Po de sarrace
pizza, etc)

trigo,
Spelt (Triti
cum
spelta,
Dinkel em
alemo),
Arroz
integral
Fgado,
Ostras,
Peixes

CARNES

OVOS E
LATICINIO
S

Leite
materno

NOZES E
SEMENTES

Ovo,
Manteiga,
Iogurte,
Queijo
fresco,
Creme de
leite

Peru,
Galinh
Carne de vaca, Carne
a,
de porco, Mariscos
Carneir
o

Leite
cru

Amendoas

Noz
Castanha Sementes
pecan,
portuguesa
de
castan
, Castanha abbora,
ha de
do Par, gergelim e
caju,
Avelans,
de
Pistach
Coco
girassol
e
leo de
Canola (Ca
leo de
nola uma
miulho,
variedade
leo de
de Colza
girassol,
criada no
Margarina
Canad)
, Toucinho
* Ver Nota
abaixo

LEOS

leo
de
oliva

leo de
linhaca
comestvel

BEVERAGE
S

Chs
de
ervas,
gua
com
limo

Ch verde

ADOANT Estvia
ES,
CONDIMEN
TOS

Queijo e
leite de
soja,
Queijo e
leite de
cabra,
ricota

no,
Aveia,
Centei
o

Melao de
bordo
(Maple
Syrup),
melao de
arroz

Ch de
gengibre

Ch,
Cacau

Caf,
Vinho

Mel in
Mel
Accar
natura
processad branco,
(centrifuga
o
Accar
do a frio),
masca
Rapadura
vo,
Melao
s,
Gelias
,
Maione
se,
Mostar
da,

Queijo, Leite
homogeneizado,
Sorvete, Pudim

Amendoim, Noz de
natal (Juglans)

Cerveja, Bebidas
alcolicas,
Refrigerantes

Adoante artificial,
Chocolate

Vinagr
e

Desintoxique com frutas e sumos de vegetais


Todos os sumos de frutas e vegetais crus sao alcalinizantes. (As frutas tornamse mais acidificantes se forem processadas e principalmente se adoadas com
auar)
A cincia: Porque os cidos limes sao alcalinizantes?
A resposta simplesmente porque quando o digerimos, ele produz um resduo
alcalino. Por isso o classificamos como alimento alcalino. Quando digerimos
um alimento, este quimicamente oxidado ("queimado") para formar gua,
dixido de carbono e um composto inorgnico. A natureza alcalina ou cida
desse composto inorgnico que foi formado que determina se o alimento
alcalinizante ou acidificante. Se o composto inorgnico contiver mais sdio,
potssio, magnsio ou clcio, classificado como alimento alcalino. Se contiver
mais enxofre, fosfato ou cloro, classificado como um alimento acidificante.
Que diferena faz ter sangue cido (txico)?
Para seu corpo se manter vivo e saudvel, ele mantem um delicado e preciso
equilbrio do pH do sangue em 7,365, o qual levemente alcalino (acima de 7
alcalino). O corpo faz tudo o que for necessrio para manter esse equilbrio. O
problema que as pessoas tem em geral estilos de vida incrivelmente
acidificantes. cidos sao produzidos no corpo sempre que voce sente estresse,
emoes negativas ou quando voce consome alimentos acidificantes.
A dieta tpica das pessoas acidificante. O que ocorre quando seu corpo est
mais cido? Seu corpo armazena excesso de cidos em clulas de gordura
(por isso to difcil, para muita gente, perder peso). Com o tempo, o seu
corpo retira clcio e outros recursos alcalinos dos ossos em uma tentativa
desesperada de manter o equilbrio do pH (essa a razo pela qual as
pessoas "encolhem" com a idade).
O sangue desempenha um papel importante em sua sade e energia: ele
carrega oxignio para as suas clulas! Isso d-lhe energia, e o que o mantem
vivo. O sangue tambm desempenha um papel chave no quo energizante o
seu sono ser.
Abaixo uma gravura de clulas de sangue saudveis:

Observe como as clulas sanguneas estao separadas umas das outras. Como
resultado, o sangue move-se livremente por todo seu corpo, e penetra nos
minsculos vasos capilares, e permite sentir que o seu corpo est a receber
energia. Durante o sono, o sangue, estando adequado, flui e a hidratao
importante. Quando seu sangue est como na figura acima, seu sono
realmente energizante e precisa de menos horas de sono.
As clulas sanguneas tem uma carga negativa na parte externa e positiva na
interna. Isso o que as mantem saudveis a separadas umas das outras.
Entretanto, quando o seu corpo est acidificado, as clulas do sangue perdem
sua carga negativa. As clulas no mais tero aquela forca de repulso e se
agomeram, como na figura abaixo:

Quando as clulas de seu sangue estao "amontoadas" elas nao podem entrar
nos minscuilos vasos capilares (Nota: as extremidades, as pontas das veias)
de seu corpo e levar o oxignio vital s clulas. O sangue no mais ter
condies de dar todas as clulas de seu corpo os efeitos energizantes e
rejuvenecedores. Essa a maior razo pela qual algumas pessoas se sentem
horrveis quando acordam, e porque precisam dormir mais.
A maioria de ns, desde a infncia, condicionado por nossos pais a temer as
doencas e os "micrbios". Isso ocorre com frases do tipo: "Veste um casaco ou
constipas-te!" entretanto, a verdade que a maioria de ns cria um ambiente

intoxicado em nosso organismo e isso que provoca doencas e um estado


quase constante de fadiga. Isso nao acontece, na verdade ns que somoso
responsveis pela ocorrncia de doencas.
Aqui est um bom exemplo: imagine que tem um peixe-dourado e num aqurio
e que um dia viu que o peixe estava a comear a parecer bastante doente.
Tambm nota que a gua est um pouco suja. O que parece mais sensato?
Tirar o peixe da gua e tentar consert-lo? Ou trocar a sua gua?
Provavelmente a gua que est deixando o peixe doente, o problema no o
peixe em si mesmo. Assim que trocar a gua, o peixe ficar mais saudvel. O
fato de que o peixe est doente na verdade um sintoma do ambiente pouco
saudvel, no um problema em si.
Fato: nossos corpos so mais do que 70% de gua! E a maior parte do tempo,
por causa de nossas dietas, emoes e estilo de vida, a "gua" de nossos
corpos est cida em excesso, e mais claramente: txica. No entanto, mesmo
sabendo disso, a medicina moderna convencional pe muito mais ateno na
luta contra os sintomas, e no reconhece a raiz do problema.
H algumas outras coisas que podem ser feitas, como complemento dieta,
para ajudar a corrigir este desequilbrio excessivamente cido. Entre elas esto
a ingesto de enzimas em forma de suplemento, clcio orgnico e suplemento
de magnsio, minerais coloidais, vitamina A e D, e beber sumos de vegetais
alcalinos (cenoura, sal,aipo e beterrada).