3483- Imagem e Comunicao com o Cliente

MODOS MESA: ALMOO OU JANTAR DE NEGCIOS

A conquista de uma boa imagem pessoal e profissional no se d sem cultivarmos um de seus

mais valiosos atributos: a habilidade do correcto manuseamento dos talheres e a consequente
elegncia nos modos mesa. Frequentemente surgem circunstncias que obrigam os
executivos a negociarem com parceiros e clientes em almoos e jantares. Nessas
oportunidades, as deficincias de traquejo e polidez denigrem a imagem de profissionais e
empresas.
sabido que desde a antiguidade grandes decises so tomadas mesa. Aqueles que no
dominam o correto comportamento mesa, e sabem que isso importante, geralmente evitam
expor-se e podem perder excelentes oportunidades na carreira. Por isso, o grande contingente de
empresas, executivos e executivas que procuram ajuda em etiqueta empresarial, deixa patente a
necessidade dos profissionais aprenderem a lidar correctamente com estas e outras situaes
delicadas.
Muitos julgam-se competentes tecnicamente e pensam que o requinte do trato dispensvel.
Ignoram, porm, que no acto de comer que melhor se revela a educao de uma pessoa. Um
profissional causa pior impresso quando comete gafes num almoo ou jantar de negcios que outro
no to bem-vestido ou que no fale fluentemente outros idiomas. Justamente por isso cumpre no
se esquecer de certas regras, que visam conservar a sua imagem intacta e a da sua empresa, na
maioria dos casos duramente conquistada.
O domnio das boas-maneiras mesa lhe d segurana e desenvoltura, possibilitando que voc
aprecie gostos e sabores e se relacione de modo descontrado com os demais, seja socialmente ou
no mundo dos negcios. de suma importncia praticar e treinar diariamente o comportamento
mesa, principalmente na sua intimidade, para que ele se torne natural e parea ter sido aprendido
desde o bero.

Alguns detalhes de comportamento podem fazer a diferena num almoo de negcios. Saiba
escolher o restaurante, chegar na hora e ser polido mesa. O seu desempenho num almoo de
negcios mais importante do que se possa imaginar. Contractos importantes e at o seu futuro
profissional podem estar em jogo. Portanto, no custa nada prestar ateno a alguns
pormenores de etiqueta que o ajudaro a impressionar o seu convidado para o almoo.
Escolha do restaurante: A localizao deve ser comoda para quem est a ser convidado. No
deixe de perguntar a suas preferncias gastronmicas. O temperamento de seu cliente tambm
deve influenciar na escolha do restaurante. Se ele adora ser visto em pblico, no haver o
menor problema em lev-lo ao restaurante da moda. Mas, se ele uma pessoa mais discreta,
Formadora: Eduarda A.
Correia

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vai se irritar com a fila de espera, caracterstica desses lugares. Importante: reserve sempre,
para evitar contratempos. Finalmente, se for possvel, marque o encontro num local onde voc j
conhecido: as oportunidades de ser melhor atendido vo aumentar.
Pontualidade imprescindvel: Chegue antes do convidado ou convidada. delicado esperar
para pedir a primeira bebida. E por falar em bebidas: tente no repetir a dose, principalmente se
no for muito resistente ao lcool.
Disposio mesa: Dois homens sentam-se naturalmente frente a frente. Tratando-se de um
homem e de uma mulher, importante reforar mais ainda essa postura.
Permanea no lugar: Uma vez que todos estejam sentados, inadmissvel levantar-se para
cumprimentar algum, por mais prestgio que tal pessoa lhe possa trazer.
Na hora do pedido: Pode at sugerir algum prato especial. Mas deixe o seu convidado
vontade para decidir se vai ou no beber vinho e pea o seu palpite para escolher a marca.
Mesmo que tenha feito vrios cursos de degustao, deixe para exibir esses seus
conhecimentos noutra ocasio.
Atitude geral: Ao fazer seu pedido, jamais diga que est de dieta. Nem comente sobre o
colesterol deste ou daquele prato. Mais feio ainda tentar impressionar o pedido de alguma
iguaria acompanhada de um talher de difcil manuseamento, como lagosta. melhor concentrar
suas energias para a conversa e no em malabarismos gastronmicos.
Tema do almoo: O assunto que rene deve ser abordado sem pressa, no antes da chegada
do primeiro prato. A no ser que seu convidado puxe conversa primeiro, deixe-o relaxar antes de
partir para o ataque. E, uma vez resolvidos os pontos principais, passe para assuntos gerais e s
volte ao tema j na sada, como concluso do encontro.
Na hora da conta: Se voc convidou, mesmo sendo mulher, pague a conta. Quem est a pagar
a empresa e no voc. Quando vocs se conhecem de relacionamentos profissionais
anteriores, perfeitamente aceitvel dividir. Mas quem d o sinal de que o almoo est
terminando sempre quem convidou. Um gesto como colocar o guardanapo sobre a mesa ou
oferecer mais uma rodada de caf pode ser um bom indicativo.
Em tempo: almoos que duram mais de 2 horas pode ser um transtorno na agenda de uma
pessoa ocupada. Assim, por melhor que esteja conversa, no se iluda: o seu convidado pode
estar apenas a ser gentil. Retribua o gesto ajudando-o a poupar tempo. Ele pode at ficar com
aquele gostinho de quero mais. E, da prxima, voc pode ser o convidado.

Formadora: Eduarda A.
Correia