CONSERVACIN

DE FORRAJES
ING. JUAN SANABRIA ASPILCUETA

Cajamarca, mayo del 2011

CONSERVACION DE FORRAJE
El objeto principal de la conservacin de
forrajes es balancear la produccin y uso
de estos de acuerdo a las necesidades
alimenticias del ganado durante todo el
ao. Es decir que en pocas de
abundancia los forrajes deben cubrir las
necesidades inmediatas del consumo del
ganado y lo sobrante almacenarlo, ya sea
como ensilaje o heno con la finalidad de
utilizarlo en la poca de escasez de pastos.

CONSERVACION DE FORRAJE

Kg/da
de
forraje o
materia
seca

Abundancia
(Ensilaje o
Heno)

Abundancia (Heno o
ensilaje
Ideal

Necesidades
del ganado
Escasez (- Produccin)
Enero

Mayo

Set

Diciembre

ENSILAJE
El ensilado es la tcnica que tiene por
finalidad conservar los forrajes, por
medio de una fermentacin, en un
estado muy semejante al que poseen
cuando frescos.
La masa de forraje se estabiliza gracias
a la generacin de cido lctico,
producto de la correcta fermentacin
natural
anaerbica
de
los
carbohidratos presentes en los forrajes.

QUE FORRAJES SE PUEDE

ENSILAR?
Se pueden ensilar preferentemente las
gramneas, escogiendo aquellas que
rinden buena cantidad de materia
seca por hectrea y son ricas en
carbohidratos.
Para el caso de Cajamarca los forrajes
que se pueden ensilar son la avena
forrajera y el maz chalero.

Proveedor : Doris Linares De Zegarra

Lugar :
Iscoconga.

POR QU CONSERVAR FORRAJES?

Proveedor : Roberto Huamn Huaripata

Lugar :
Piobamba.

Proveedor
Huaripata
Proveedor: Roberto
: EmilioHuaman
Chuquiruna
Lugar
Piobamba.
Lugar: :
Santa Delia.

Proveedor : Consuelo Chacn

Lugar :
Malcas.

Proveedor : Consuelo Chacn

Lugar :
Malcas.

ETAPAS PARA EL
ENSILADO

1) ESTADO DE MADUREZ

Para el caso de la avena

forrajera o maz chalero se
deben cosechar cuando la
planta se encuentra en estado
lechoso o pastoso.

ESTADO DE MADUREZ
Se recomienda no iniciar el corte
demasiado temprano en la maana
a causa del roco (salvo si hay
sobre maduracin), aun menor
contenido de azcares (gasto
nocturno por respiracin y escasa
fotosntesis), y aun alto tenor de
nitratos potencialmente txicos.

2) PRE MARCHITAMIENTO
DEL FORRAJE

Este mtodo consiste en cortar el

forraje y dejarlo que se marchite
en el campo . Cuando las
condiciones
climticas
son
apropiadas, basta 2-5 horas, para
reducir su humedad a un 65-75 %
que es lo ms conveniente.

Proveedor : Roberto Huaman Huaripata

Lugar :
Piobamba.

Proveedor : Renan Torres Aliaga

Lugar :
Tincat.

Proveedor : Fabio Perez Ambrocio

Lugar :
Chuchun.

Proveedor : Emilio Chuquiruna

Lugar :
Santa Delia.

3) TAMAO DEL PICADO

Una vez marchitado el forraje se

pica en trozos variables
de
acuerdo al tipo de forraje, siendo
las dimensiones recomendables las
de 3 a 4 cm con el objeto de que
se puedan apisonar y compactar,
permitiendo desalojar la mayor
cantidad posible de aire.

Proveedor : Jos Mara Sanchez.

Lugar :
Alto Polloquito

Proveedor : Augusto Zingg Pinillos

Lugar :
El Triunfo.

Proveedor : Emilio Chuquiruna

Lugar :
Santa Delia.

4) LLENADO Y COMPACTACIN
DEL SILO
El material debe repartirse en capas
uniformes de un espesor mximo de
40 cm, apisonado permanentemente
con un tractor, gente o cualquier
implemento. El material siempre se
distribuye del centro hacia los
extremos de tal manera que baya
quedando en forma de arco.

LLENADO Y COMPACTACIN
DEL SILO
Cuando hay necesidad de adicionar
melaza se har a medida que se
vaya colocando el forraje en el silo.
En silos llenados y compactados
mediante tractores o animales, es
conveniente cubrir los accesos con
paja a fin de evitar el acarreo de
tierra.

LLENADO Y COMPACTACIN
DEL SILO
En silos con piso o costados de tierra se
emplear plstico, que impedir la
mezcla de esta con la masa ensilada,
se facilitar el drenaje, mediante una
capa de 10 20 cm. de paja larga.

Proveedor : Walter Moreno

Lugar :
La Masma.

LLENADO

Proveedor : Fabio Perez Ambrocio

Lugar :
Chuchun.

Proveedor : Adolfo Aliaga Apaestegui

Lugar :
Tincat.

PREPARACIN DE
MELAZA

Proveedor : Emilio Chuquiruna

Lugar :
Santa Delia.

4. El silo

APLICACIN DE
MELAZA

APLICACIN
DE MELAZA

Proveedor : Silvestre Mendo

Lugar :
Quinuilla.

5. Compactacin

COMPACTACIN

Proveedor : Aldo Vereau

Lugar :
Trujillo.

Proveedor : Walter Moreno

Lugar :
La Masma.

COMPACTACIN

COMPACTACIN

Proveedor : Emilio Chuquiruna

Lugar :
Santa Delia.

Lugar :

Nestle - Planta Cajamarca.

COMPACTACIN

Proveedor : Francisco Arribasplata Diaz.

Lugar :
Chumbil.

COMPACTACIN

5) FERMENTACIN
Todo el proceso es una fermentacin
natural.
Las
clulas
vegetales
continan
respirando.
Las
bacterias
arobicas
continan
multiplicndose mientras haya oxgeno.
Las bacterias aerbicas consumen los
carbohidratos producindose calor y CO2.

FERMENTACIN
Dependiendo de la compactacin
y
cuando el oxgeno se termina prevalece las
condiciones anaerbicas. Esto permite que
las bacterias anaerbicas productoras de
cido lctico aumenten hasta millones
despus de 3 a 4 das.
Las bacterias anaerbicas actan sobre los
carbohidratos del forraje para producir cido
lctico.
El cido producido reduce el pH del silo a 4.2
o menos; a este pH se inhibe el desarrollo de
bacterias y se puede preservar el ensilaje.

FERMENTACIN
Cuando la humedad del forraje y el
pH son altos se desarrollan bacterias
indeseables del gnero Clostridium
las cuales producen cido butrico,
amoniaco y aminas, caracterstica
de
materia
orgnica
en
descomposicin y por lo tanto
indicativa de un ensilaje de mal
calidad.

FERMENTACIN
El desarrollo de esta bacteria se evita
bajando la humedad a menos de 75
% o aumentando la acidez.
El proceso se completa en un
perodo de tres a cuatro semanas, y
se puede conservar por aos si no se
permite la entrada de aire.

FERMENTACIN
El xito del ensilaje consiste en una
buena distribucin forraje picado y un
adecuado apisonamiento y tapado
para desalojar la mayor cantidad
posible de aire al comienzo del
proceso.
Si el Silo se encuentra mal tapado o
mal compactado continua entrando
oxgeno y la respiracin no se detiene.

FERMENTACIN
Lo cual trae como consecuencia una
prdida de materia seca en el ensilaje
y una elevacin en la temperatura que
puede llegar hasta 62 C.
En un buen ensilaje la temperatura no
debe pasar de 40 C cuando se inicia el
proceso, la temperatura ptima para el
desarrollo de las bacterias lcticas se
encuentra entre 26 y 39 C, y su
crecimiento cesa a los 50 C.

6) CONSERVADORES DEL
ENSILADO
cidos:
Provocan una rpida acidificacin
artificial de la masa (clorhdrico,
sulfrico, fosfrico y frmico), limitando la
accin enzimtica sobre las protenas y
frenando el desarrollo de los fermentos
butrico. Se les utiliza, segn producto y
concentracin, directamente en el
trozado de las forrajeras o, bajo dilucin,
durante el carguo del silo.

CONSERVADORES DEL
ENSILADO
Bacteriostticos:
Inhiben la fermentacin butrica y otras
(coliformes, levaduras, hongos), con
escaso menoscabo de lctica. El
producto mas empleado es el formol,
ya sea solo o en mezcla con algunos
de los cidos antes sealados, lo que
disminuye la corrosivida de stos.

CONSERVADORES DEL
ENSILADO
Fermentos lcticos:
Se trata de productos ricos en azcares
o en almidn. A los primeros
corresponden las melazas y el suero de
leche, aportando hasta 10 a 20 Kg. de
azcar por tonelada de forraje verde,
producto base para favorecer la
fermentacin lctica.

7) SELLADO
Todo silo debe ser llenado hasta formar
una cpula que, una vez compactada,
supere en altura las paredes laterales,
impidiendo
as
la
retencin
o
penetracin del agua hacia el interior
de la masa. Esta se cubre con un
plstico, con paja o pastos largos, los
que se tapan con tierra, llantas, etc.

Proveedor : Aldo Vereau

Lugar :
Trujillo.

6. Tapado de silo (Hermtico: libre de aire).

TAPADO DEL SILO

TAPADO

Proveedor : Aldo Vereau

Lugar :
Trujillo.

Proveedor : Emilio Chuquiruna

Lugar :
Santa Delia.

TAPADO DE SILO (HERMTICO: LIBRE

DE AIRE)

Proveedor : Walter Moreno

Lugar :
La Masma.

8) DRENAJE DEL SILO

A fin de prevenir toda acumulacin
de jugos exprimidos o de agua
infiltrada, es de suma importancia
contar con buen drenaje (pendiente
del 2 al 3 %, tubera perforada,
canaletas o piso empedrado).

9) UTILIZACIN DEL ENSILADO

Al iniciar el consumo del ensilado debe
descubrirse solo lo imprescindiblemente
necesario. Se avanzar frontalmente en
forma pareja sobre todo el frente del silo,
evitando el desperdicio y pisoteo del
material y su mezcla con tierra, paja o
ensilado descompuesto este debe ser
retirado
continuamente
para
prevenir
contaminaciones y facilitar el drenaje.

UTILIZACIN DEL ENSILADO

Para el consumo directo por parte del
ganado (autoconsumo, a mayor prdida) se
instalan rejas o alambrados que se
avanzarn paulatinamente, el uso de
alambre electrizado o de un panel horizontal
obliga a los animales al consumo de todo el
ensilado desprendido y depositado en el
piso, minimizando las prdidas por seleccin
o pisoteo.

Proveedor : Lelio Mendoza.

Lugar :
Chumbil.

Proveedor : Lelio Mendoza.

Lugar :
Chumbil.

Proveedor : Domingo Torres.

Lugar :
Calconga.

Proveedor : Adolfo Aliaga Apaestegui

Lugar :
Tincat.

Proveedor : Roberto Huaman Huaripata

Lugar :
Piobamba.

Proveedor : Adolfo Aliaga Apaestegui

Lugar :
Tincat.

10) CALIDAD DEL ENSILADO

No existe un solo parmetro para
determinar la calidad del ensilaje,
aunque generalmente se asocia esta
con algunas caractersticas como
olor, textura, gustosidad y naturaleza
de la cosecha ensilada.

CALIDAD DEL ENSILADO

Las siguientes caractersticas se asocian
con ensilaje de alta calidad:
1. Forraje de alta calidad cosechado en
el estado apropiado de desarrollo.
2.Un pH de 4.2 o menos en el ensilaje.
3.Entre 5 9 % de cido lctico en base
seca.

CALIDAD DEL ENSILADO

4. Libre de hongos y malos olores como
amoniaco,
cido
butrico
y
pudricin.
5. Ausencia de olores a caramelo o
tabaco.
6. Color verde, no caf oscuro o negro.
7. Textura firme.

TIPOS DE SILOS

SILO DE TORRE
Se construye con materiales tales como: ladrillo,
bloques de cemento, cemento armado, piedra,
lminas metlicas, entre otros. Tienen techo que
proporciona una buena proteccin contra la lluvia.
Con relacin a otros silos, presenta una mejor
compactacin del forraje, menores prdidas
superficiales del ensilaje pero produce mayores
prdidas por jugos exprimidos. Estos silos son ms
costosos y requieren maquinaria complicada para
llenarlos y vaciarlos.

SILO DE TRINCHERA Y BUNKER

Son ms baratos que los silos torre. Se cargan y
descargan fcilmente usando maquinaria. Hay
menos prdidas, pero por la mayor superficie
expuesta a las condiciones ambientales, pueden
aumentar las prdidas. Se necesita de buena
experiencia para el llenado y lograr una buena
compactacin. En general, son longitudinales,
construidos sobre el piso, abiertos en uno o
ambos extremos; las paredes en ladrillo, piedra
o bloques de cemento deben ser ligeramente
inclinadas para facilitar el apisonamiento.

SILO DE BOLSA
Consiste en colocar el forraje a ensilar dentro
de bolsas de plstico de capacidad de 30 a
40 kilogramos, y despus de extraer,
mediante una adecuada compactacin, la
mayor cantidad de aire, se deben cerrar
hermticamente. Con este sistema, se facilita
el manejo del material, especialmente lo
relacionado con el llenado, compactacin y
sellado. Es uno de los ms recomendables
para los pequeos ganaderos.

SILO DE MONTN
Son hechos sobre la superficie de la tierra,
no poseen paredes, el piso puede estar
encementado o cubierto por un plstico.
En la medida que el forraje se va
acumulando se compacta mediante
pisoteo o se utiliza un pisn u otro equipo.
Una vez finalizado el proceso se cubre con
plstico y se colocan materiales pesados
encima para ayudar a la compactacin.

TIPOS DE SILOS

TRINCHERA
TORRE

TIPOS DE SILOS

TRINCHERA

MONTN

TIPOS DE SILOS

TRINCHERA

BUNKER

SILO TRINCHERA

SILO
BOLSA

Proveedor : Enrique Cusquisiban

Lugar :
Huacariz.

SILO BOLSA

Proveedor : Fabio Perez Ambrocio

Lugar :
Chuchun.

CLCULO DE ENSILADO
Se desea saber la superficie a sembrar de
Avena ms vicia para producir silaje suficiente
para mantener un hato en las siguientes
categorias para un periodo de 120 das.

20 vacas em produccin con

promedio de 400 kg.
10 vacas en seca de 450 kg.
10 vaquillas con peso de 200 kg.
1 reproductor de 600 kg.
Materia seca del ensilaje 35%

un peso

CLCULO DE ENSILADO
A. Necesidades de Materia seca por
categorias
Para calcular las necesidades del silaje
es necesario conocer cual seria el
consumo por animal / da luego el
consumo por animal / periodo. Luego
con el nmero de animales, calcular las
necesidades de silaje por hato/periodo.

CLCULO DE ENSILADO
Vacas en produccin:
Si

100 Kg P.V. -----------3 kg M.S.

400 kg P.V. ---------- X

X = 12 Kg de M.S./vaca/da x 20 Vacas

= 240 kg M.S./da.

CLCULO DE ENSILADO
Vacas en seca:
Si

100 kg P.V.----------- 3 kg.M.S.

450 kg P.V.----------- X

X = 13.5 kg de M.S./vaca/da x 10 vacas

= 135 Kg/da.

CLCULO DE ENSILADO
Vaquillas:
Si

100 Kg P.V.----------- 3 kg M.S.

200 Kg P.V.----------- X

= 6 kg/vaquilla /da x 10 vaquillas

= 60 kg/da.

CLCULO DE ENSILADO
Reproductor:
Si

100 kg P.V. ----------- 3 kgM.S.

600 kg P.V. ---------- X
X = 18 kg M.S./da.

CLCULO DE ENSILADO
Necesidad total de materia seca:
Se requiere un total de 453 kg M.S./da
para 36.5 U.A.(unidad animal)
453 kg M.S/da / 36.5 U.A.

= 12.41 kg M.S./animal / da.

CLCULO DE ENSILADO
B. Necesidades de silaje:
Si 100 kg. se ensilaje ---------- 35 % M.S.
X
---------- 12.41Kg M.S.
X

35.45 kg. se silaje/animal/da.

La cantidad de silaje para el hato de 36.5 U.A. por da

ser:
35.45 kg de silaje x 36.5 U.A. = 1294 kg silaje /hato/da.
1294 kg de silaje x 120 das = 155 280 kg de
silaje/hato/periodo

CLCULO DE ENSILADO
C. Hectareaje de avena - vicia:
En los silos tipo trinchera se tiene un
desperdicio de 18%

155 280 kg. silaje ------------- 82 %

X
------------- 100 %
X = 189 366 kg. de ensilaje Total
= 189.4 Tn.

CLCULO DE ENSILADO
Para convertir el ensilaje total a forraje verde se
hace:
189 366 kg (ensilaje) --------- 65 % (humedad de ensilaje)
x -------- 75 % (humedad de la avena vicia)
X = 218 499 kg de forraje verde (avena
vicia)

CLCULO DE ENSILADO
Si el rendimientos de forraje verde es
de 60 000 kg/ha 15 % de desperdicio
se tendr 51 000 kg. / ha.
1 ha --------- 51 000 kg de F.V.
X --------- 218 499 kg. de F.V.
X = 4.28 ha = 4.5 ha

CLCULO DE ENSILADO
D. Tamao del silo:
B
h
b

Clculo del rea:

B+b
a = ----------- x h
2
5 + 4
a = ------------ x 2 = 9 m2
2

CLCULO DE ENSILADO
Para calcular el largo del silo se dividir el
volumen total de ensilaje entre los 9 m2

189.4
------------ = 21 m de largo
9
Entonces las medidas del silo tipo trinchera
sern las siguientes:

Ancho superior = 5 m
Ancho inferior = 4 m
Profundidad = 2 m
Largo
= 21 m

CLCULO DE ENSILADO
La cantidad de ensilaje consumido
depende del tamao del animal, de la
raza, del contenido de nutrientes y de
la gustosidad. En la siguiente tabla
aparecen las cantidades de ensilaje
consumidas por animales de raza
lechera en distintos estados de
desarrollo:

CLCULO DE ENSILADO
Tabla. Cantidad de ensilaje consumido por vacas lecheras
ANIMAL

CANTIDAD kg/da

Vacas en produccin

30 50

Vacas secas

30 40

Novillas de 360 kg

25 35

Novillas y toretes

20 35

Terneras de 5 meses

5 10

CLCULO DE ENSILADO
Tabla. Costos por Kg de ensilado
Costo de Instalacin de 1 Ha de Avena - Vicia.

INSUMOS
ABONO Y FERTILIZANTE

Unidade Cantid
de
ad
medida
kg.
sacos

Saco/50
Superguano (14-12-4)
kg.
Saco/50
Urea (46-0-0)
kg.

200
50
250

4
1
5
Sub Total

Costo
unitario

Sub
Total

77.00

28

24

308.00

78.00

23
51

0
24

0
8

78.00
386.00

SEMILLAS
Avena negra.

Kg.

60

4.00

240.00

Vicia

Kg.

20

5.00

100.00

Horas

12

80.00

960.00
1300.00
150.00

Preparacin de terreno
Tractor

Sub Total
Mano de Obra

Jornal

10

15
TOTAL

1836.00

CLCULO DE ENSILADO
Tabla. Costos por Kg de ensilado

DATOS
Rdto F.V.

50000

Kg./ha

Desperdicio

10

F.V. Aprovechable

45000

Kg./ha

Picadora

2500

Kg./hora

Corte

1000

m2/jornal

Silo Medidas

2,5*1*1

mts

Volumen por ml

2.0

m3

Capacidad

600

Kg./m3

Capacidad por ml

1200

Kg.

Cant. de plstico

37.50

m. lineales

CLCULO DE ENSILADO
Tabla. Costos por Kg de ensilado

COSTO DE ENSILADO DE 01 Ha AVENA - VICIA

Items
Plastico
Insumos
Melaza
Mano de Obra
Cortadores
Picadores
Sellado y compactacin
Cargadores
Maquina y Equipo
Picadora

Unid.
mt.

Cant.
41.5

Kg.

jornal
jornal
jornal
jornal
horas
TOTAL

C.U. S/.
22.00

Sub Total
913.00

300

1.00

300.00

10
2
10
5

15.00
15.00
15.00
15.00

150.00
30.00
150.00
75.00

20.45

25.00

511.36
2129.36

COSTO TOTAL PROCESO DE ENSILADO S/.

3965.36

COSTO POR Kg. DE ENSILADO PRODUCIDO S/.

0.088

GRACIAS