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Como iniciar uma produo

sustentvel de flores e plantas


ornamentais

Introduo

A floricultura um setor que proporciona alto


retorno financeiro, desde que a produo seja iniciada
e conduzida com planejamento, profissionalismo e
organizao. Os consumidores de flores requerem
produtos de alta qualidade e no so aceitos defeitos,
como sintomas de deficincia nutricional, danos
causados por pragas e doenas ou por inadequado
manuseio durante a produo ou na ps-colheita.
Alm disso, preciso ter constncia no fornecimento
de flores e plantas ornamentais com as mesmas
caractersticas de qualidade durante o ano todo e estar
atento s mudanas no mercado que, atualmente,
tem tendncia ao consumo de produtos certificados
produzidos com menor impacto ambiental utilizando
Boas Prticas Agrcolas (BPA). Medidas adequadas
tomadas no momento certo podero auxiliar na
profissionalizao dos produtores, na busca da
qualidade e na rastreabilidade dos produtos, bem
como na reduo dos riscos de contaminao do solo,
da gua, do produto colhido e do prprio homem,
dessa maneira, preservando a biodiversidade e o
agroecossistema.

Planejamento

Para obter sucesso no cultivo de flores e plantas ornamentais, necessrio que


o produtor realize planejamento da implantao e de todas as etapas de produo
e tenha acesso s informaes sobre as despesas, as receitas e o custo de cada flor
ou planta produzida. Assim, o planejamento da implantao de um cultivo de flores
e plantas ornamentais envolve conhecimento sobre o assunto, anlise de riscos do
negcio e capacidade de empreendedorismo do produtor.
Antes de iniciar o cultivo de flores e de plantas ornamentais, o investidor deve
responder a algumas questes como: Por que essa produo deve existir? Qual sua
particularidade? A produo ser competitiva? Quem ser sua clientela? Quais so as
espcies e qual a quantidade a ser produzida?
No planejamento da implantao importante prever a possvel expanso do
cultivo, sendo necessria a escolha de uma rea maior que aquela onde ser realizado
o plantio inicial. Nesta fase, necessrio tambm observar o acesso produo e os
outros acessos dentro da rea, prevendo espaos para manobras e estacionamentos
para caminhes e carros que iro realizar o transporte, tanto dos produtos a ser
comercializados, quanto dos insumos necessrios para a produo.
preciso verificar tambm a disponibilidade de mo de obra na regio, onde
o cultivo ser implantado. A mo de obra feminina tem sido bastante valorizada,
diante da aptido e delicadeza que as mulheres possuem para realizar trabalhos mais
delicados e minuciosos, os quais so requeridos em diferentes etapas do processo
produtivo de flores e plantas ornamentais.
preciso realizar o planejamento da produo para disponibilizar os produtos
durante o ano de acordo com a demanda de cada poca, pois alm de existir um fluxo
contnuo de vendas, h um aumento significativo nas principais datas comemorativas,
como o caso do Dia das Mes, dos Namorados, da Mulher, Finados, Natal e Ano
Novo. Dessa maneira, deve-se conhecer a demanda local ou regional por meio de
um diagnstico, para definir o tamanho desse mercado.

Investimento

O capital necessrio depende do


segmento escolhido, da espcie que ser
cultivada e da estrutura fsica necessria. A
produo de algumas espcies mais onerosa
em comparao a outras, por causa do preo
das mudas, da tecnologia de produo e da
estrutura necessria para o desenvolvimento
das plantas.
Algumas espcies podem ser produzidas
a cu aberto e outras devem ser produzidas
em telados ou em estufas. Os produtores que
no possuem capital suficiente para aquisio
de estufas sofisticadas podem construir as
primeiras estruturas de forma mais simples
e, quando a produo proporcionar retorno
financeiro, essas podem ser melhoradas.

Opes de produo

As principais opes de produo que abrangem o setor da floricultura


so: sementes; bulbos, rizomas e mudas; flores e folhagens de corte que podem
ser comercializadas frescas ou desidratadas; plantas envasadas (florferas ou no
florferas); e mudas para paisagismo.
O produtor, ao iniciar a atividade, deve optar por qual segmento deseja atuar
de acordo com as condies climticas da regio, aptido e demanda do mercado.
aconselhvel conciliar mais de um segmento em uma mesma propriedade, pois a
diversificao proporciona maior segurana ao produtor, principalmente em perodos de
entressafra ou quando os produtos cultivados no atingem o valor comercial esperado.

Flores de corte
Uma das vantagens desse
segmento o rpido retorno
do capital investido, e a
principal desvantagem
a perda do produto, que
perecvel e deve ser
comercializado rapidamente.
As principais espcies
cultivadas como flores de
corte so: rosa, crisntemo,
gladolo, lrio, lisiantus,
grbera, copo-de-leite,
orqudea, tango, gipsofila,
boca-de-leo, alstroemria,
alpnia, helicnia, basto-doimperador, antrio, sorveto,
dentre outras.

Rosa

Cris

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Lrio

Copo-

de-leite

tus

Lisian

Basto

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perado

Antrio

Alstroe

mria

Sorveto
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Folhagens de corte
Apesar de no terem o mesmo valor comercial das flores cortadas, as folhagens
de corte so comercializadas em grande volume, o que proporciona alto retorno
financeiro ao produtor. Dentre as principais espcies cultivadas como folhagens de
corte podem-se destacar: avenco, ruscus, cordiline, dracena, tuia, junco, papiro,
costela-de-ado, asparagus, dentre outras.

Diferentes tipos de folhagens de corte cultivadas


tanto em canteiros como em vasos
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Flores cultivadas em vasos


As flores cultivadas em vasos
apresentam maior durabilidade que
as de corte, com isso o produtor tem
um perodo maior para comercializar o
seu produto. Muitas espcies de flores
podem ser cultivadas em vasos, tais
como crisntemos, begnias, violetas,
kalanchoes, grberas, orqudeas, lrios,
azaleias, dentre outras.

Diversidade de espcies florferas cultivadas em vasos


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Folhagens cultivadas em
vasos
As folhagens ornamentais
cultivadas em vasos apresentam
maior durabilidade que as
plantas florferas. Geralmente
so utilizadas em ambientes
internos, e as principais espcies
cultivadas com esta finalidade
so: zamioculca, lrio-da-paz,
samambaia, schefflera, raphis,
areca, dentre outras.

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rsida

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e fo

lhag

ens

culti

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s em

vaso

Mudas para paisagismo


A produo de mudas para paisagismo
um segmento bastante amplo que envolve
desde a produo de forraes, at espcies
de grande porte como rvores e palmeiras.
Alm dessas opes, o produtor tem
a possibilidade de se especializar em outro
segmento diferenciado e bastante valorizado,
como o caso da produo de gramas.

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Espcies de pequeno porte (forraes)


comercializadas em caixarias e/ou
bandejas tipo plugs

Espcies de mdio porte


comercializadas em vasos

Espcies de grande porte


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Fornecedores

A escolha de fornecedores idneos e


comprometidos garante o cumprimento dos
prazos firmados entre o produtor e os clientes.
Os principais produtos utilizados pelos
produtores de flores e plantas ornamentais so:
estufas, filme agrcola, malhas de sombreamento,
sistema de irrigao, sistema de iluminao,
cmara fria, vasos, bandejas, substratos, adubos,
defensivos qumicos e biolgicos, reguladores
de crescimento, conservantes florais, redes de
tutoramento, redinhas protetoras de flores,
embalagens, mudas, sementes, bulbos, rizomas,
dentre outros.

Assistncia tcnica e apoio


a produo

O produtor de flores e plantas ornamentais


necessita de um profissional capacitado e
especializado em floricultura para orient-lo na
implantao e na conduo do cultivo.

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Cultivo

Ao iniciar a implantao de um cultivo necessrio conhecer todos os aspectos


da espcie que ir produzir, como: classificao botnica, variedades disponveis
no mercado, substrato adequado, necessidades nutricionais, principais pragas e
doenas, procedimentos de colheita, manejo ps-colheita, embalagem apropriada,
durabilidade e todos os tratos culturais necessrios.
As espcies ornamentais possuem exigncias distintas, tais como: tipo de
estrutura de produo (estufas, telados), controle do fotoperodo e temperatura,
podas de conduo, induo floral, dentre outras. Sendo assim, o produtor deve,
constantemente, estar atualizado para ter maior domnio das exigncias de cada
espcie e disponibilizar no mercado produtos que estejam de acordo com os padres
comerciais exigidos.

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Rosa

Grbe

ras
13

Plantas

ornam

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Flores em va

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Copos-

Folha
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Diferentes ambientes de cultivo de flores e plantas


ornamentais em funo da espcie produzida
14

e cor

te

Boas Prticas Agrcolas

As Boas Prticas Agrcolas (BPA) consistem na produo segura por meio da


adoo de um conjunto de procedimentos que organiza a propriedade, reduz a
necessidade da utilizao excessiva de insumos sem comprometer a produo e a
qualidade dos produtos. assim, um dos alicerces da agricultura sustentvel, pois
com isso os produtores podero preservar os recursos naturais para as geraes
futuras.
A adoo das BPA na produo de flores e plantas ornamentais o caminho
recomendvel para que o produtor possa organizar sua propriedade e, futuramente,
certificar a sua produo.
A certificao permite que o produto receba um selo de identificao que
possibilita resgatar informaes da origem e o histrico de todas as etapas do processo
produtivo adotado, desde a produo at a chegada do produto ao consumidor
final. A certificao , portanto, uma ferramenta para otimizar a produo de flores e
plantas ornamentais, passo essencial para a exportao.

Principais informaes sobre Boas Prticas Agrcolas


rea de plantio
Verificar o histrico da rea. No recomendvel escolher locais
anteriormente cultivados com hortalias, pois pragas e patgenos
que acometem essas espcies podem continuar presentes na rea e
comprometer o cultivo de flores e plantas ornamentais, aumentando os
custos de produo.
Verificar se no h risco de contaminao da gua.
Dividir a rea de plantio em pequenos lotes (parcelas) e identific-los para
facilitar as anotaes em caderneta de campo.
Instalar latas de lixo em locais estratgicos na propriedade e recolher ao
final do dia de trabalho.
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gua
A gua deve apresentar tima qualidade e ser suficiente para manter
a atividade. A qualidade da gua avaliada por meio da anlise de pH,
salinidade, condutividade eltrica, contedo de minerais e possveis
contaminantes.
A irrigao deve ser planejada e monitorada para evitar desperdcio. Devemse utilizar sistemas de irrigao mais eficientes para maximizar o uso da gua,
como gotejadores ou microaspersores, visando aumentar a produtividade e
economizar mo de obra e energia.

Manejo do solo e fertilizantes


Realizar anlises qumicas, fsicas e biolgicas do solo.
Respeitar a declividade do terreno onde ser cultivado. Caso o terreno seja
ngreme, o plantio deve ser realizado em nvel, no sentido perpendicular
declividade para evitar a eroso.
Adotar o sistema de rotao de culturas.
Realizar a adubao com base na anlise de solo, necessidade da planta
e orientao de um engenheiro agrnomo, evitando desperdcios e
contaminao do solo e da gua.
Deve-se construir um local especfico para armazenar os fertilizantes, a fim
de reduzir os perigos de contaminao ambiental.

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Controle de pragas e doenas


Os ataques de pragas e doenas no cultivo de flores e plantas ornamentais
podem ser monitorados com a utilizao de medidas preventivas. Essas medidas,
quando aplicadas corretamente, podem ser eficazes, evitando ou minimizando a
utilizao de defensivos agrcolas na produo. Algumas dessas medidas so:
Adquirir sementes e mudas de qualidade. As sementes e mudas devem
apresentar alto padro de qualidade, ser vigorosas, no podem apresentar
qualquer sintoma de ataque de praga ou doena, e devem ser adquiridas de
empresas idneas e certificadas.
Devem-se utilizar ferramentas limpas e desinfectadas.
Devem ser empregados mtodos integrados de manejo de pragas,
priorizando os mtodos culturais e biolgicos de acordo com a praga, tais
como implantar os cultivos distantes de culturas muito suscetveis, eliminar
os restos culturais e as plantas daninhas hospedeiras das pragas, preservar
os inimigos naturais, dar prioridade ao uso do controle biolgico ou a
utilizao de produtos alternativos em substituio aos defensivos qumicos.
A escolha do defensivo agrcola deve ser realizada a partir de critrios
tcnicos, como a identificao e o monitoramento de pragas e doenas a
ser controladas.
Caso seja necessrio o uso de defensivos agrcolas, utilizar somente
produtos registrados para a cultura, observando as dosagens recomendadas
e os perodos de carncia, conforme regulamentao do Ministrio da
Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA).
Na aplicao de defensivos deve-se levar em conta os possveis efeitos sobre
os inimigos naturais e o grau de periculosidade ao homem e ao ambiente.
Os produtos de largo espectro, ou seja, que controlam ao mesmo tempo
um grande nmero de pragas e doenas, devem ser evitados, priorizando a
utilizao de produtos mais especficos.
Deve-se construir um lugar especfico para armazenamento de defensivos
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qumicos, o qual deve ser fechado, ventilado, fresco, seguro e sinalizado


com identificaes de perigo.
As embalagens de defensivos qumicos vazias possuem grande potencial de
poluio ambiental. Por isso, deve-se realizar a trplice lavagem ou lavagem
sob presso nas embalagens vazias no momento do preparo da calda, logo
depois do esvaziamento completo da embalagem. Esse procedimento evita
que o produto resseque e fique aderido na parte interna da embalagem,
dificultando a sua remoo. Posteriormente, essas embalagens devem ser
furadas para no ser reutilizadas, colocadas em sacos fechados e enviadas
aos centros de coleta de embalagens da regio para ser recolhidas pelos
fabricantes.

Trabalhadores
A contratao dos trabalhadores (fixos ou temporrios) deve estar de acordo
com a legislao local e seguir as regras contidas na Consolidao das Leis
do Trabalho (CLT).
Devem receber capacitao sobre aplicao de fertilizantes e defensivos,
primeiros socorros e higiene.
Deve haver banheiros fixos e mveis suficientes para o nmero de
trabalhadores.
Devem utilizar Equipamento de Proteo Individual (EPI) para aplicao
de defensivos qumicos. Devem ser evitadas as aplicaes nas horas
mais quentes do dia. Durante o preparo e a aplicao de defensivos, os
trabalhadores no devem comer, beber ou fumar.

Equipamento de Proteo Individual (EPI)


O uso do EPI uma exigncia da legislao trabalhista brasileira com
base nas normas regulamentadoras. O no cumprimento dessas normas
poder acarretar aes de responsabilidade cvel e penal, alm de multas
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aos infratores, pois a intoxicao durante o manuseio ou a aplicao de


defensivos qumicos considerada acidente de trabalho.
A legislao trabalhista prev que so obrigaes do empregador:
fornecer os EPIs adequados ao trabalho, devidamente higienizados,
instruir e treinar quanto ao uso dos EPIs, fiscalizar e exigir o uso dos EPIs,
alm de repor aqueles danificados.
obrigao do trabalhador: usar e conservar os EPIs, ou seja, us-lo apenas
para a finalidade a que se destina; responsabilizar-se pela sua guarda e
conservao; comunicar ao empregador qualquer alterao que o torne
imprprio para uso. A falha no cumprimento dessas obrigaes poder
acarretar a demisso do trabalhador por justa causa. Para o empregador
a legislao determina que ele poder ser alvo de ao judicial e estar
obrigado a pagar multa em caso de condenao, quando no cumprir as
normas estabelecidas por lei.
Os principais EPIs que devem ser utilizados pelo trabalhador responsvel
em aplicar os defensivos qumicos so: luvas, respirador, viseira facial, jaleco
e cala, bon rabe, capuz ou touca (substitui o bon rabe), avental e botas.
Aps a aplicao de defensivos qumicos, o trabalhador deve tomar banho
e lavar os EPIs.
A durabilidade das vestimentas informada pelos fabricantes e deve
ser checada rotineiramente pelo usurio. Antes de ser descartadas, as
vestimentas devem ser lavadas para que os resduos dos defensivos qumicos
sejam removidos.

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Caderneta de campo
Um dos principais procedimentos para obter a certificao o registro de
todas as atividades realizadas na propriedade como, por exemplo: data e detalhes
sobre o preparo do solo e plantio, procedncia das mudas, detalhamento sobre
aplicao de defensivos, adubao, ps-colheita, comercializao, dentre outros.
Para isso, necessrio disciplina e ateno, pois nenhuma informao pode ser
esquecida ou perdida. Por meio dessas anotaes, todo o histrico de produo
pode ser rastreado e, por esse motivo, todas as cadernetas devem ser arquivadas
na propriedade.

25 de maio
DATA

29 de maio

-C
PS

E
OLH

ITA

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ADU

O
A

PLAN

TIO

30 de junho

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Comercializao

A comercializao considerada um dos pontos crticos da produo de flores


e plantas ornamentais. Se no houver uma comercializao eficiente, todas as etapas
envolvidas, anteriormente, no sistema
de produo sero perdidas.
Uma comercializao eficiente
exige logstica adequada, incluindo
tcnicas e operaes de transporte,
utilizao de caminhes com isolamento
trmico e acondicionamento dos
produtos em locais adequados.
Alm disso, o produtor deve ser
assduo com seus compromissos,
disponibilizando, com regularidade,
produtos padronizados. A regularidade
das entregas tem por finalidade o
cumprimento dos prazos dos contratos
e, consequentemente, a obteno da
confiana e fidelidade do consumidor.
Para
melhor
xito
na
comercializao de flores e plantas
ornamentais essencial que seja criado
um polo produtivo com produtos
diversificados e em grande volume,
favorecendo a comercializao desses
produtos no Brasil e, at mesmo, a
exportao. Isso s possvel por
meio da formao de associaes e
cooperativas. Com base nos princpios
do associativismo e cooperativismo, o
produtor no pode considerar os produtores vizinhos que tambm cultivam flores e
plantas ornamentais como concorrentes, mas como parceiros para que o sucesso e
a expanso do seu empreendimento possam ocorrer.
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Atualizao e especializao

A participao dos produtores de flores


e plantas ornamentais em eventos relacionados
com floricultura de grande importncia no s
para atualizao do conhecimento, mas tambm
para expor produtos, manter e fazer novos
contatos com outros produtores e empresas
consolidando, cada vez mais, toda a cadeia
produtiva. Para isso, importante a participao
em cursos de capacitao, seminrios, congressos
e, principalmente, em feiras direcionadas aos
produtores.
No Brasil, a maior feira direcionada para
produtores de flores e plantas ornamentais
a Hortitec. Esta feira acontece anualmente na
cidade de Holambra, SP, onde, o produtor pode
conhecer as novidades do setor e encontrar
fornecedores de diversos insumos, maquinrios
e estruturas utilizadas no cultivo de flores e
plantas ornamentais.

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Projeto

Estratgias para implementao da produo integrada de rosas em Minas Gerais

Coordenao

Elka Fabiana Aparecida Almeida

Equipe tcnica
Elka Fabiana Aparecida Almeida

Marlia Andrade Lessa

Bolsista CAPES/FINEP/EPAMIG Sul de Minas-FERN


marilialessa@terra.com.br

EPAMIG Sul de Minas-FERN/Bolsista FAPEMIG


elka@epamig.br

Lvia Mendes de Carvalho

Simone Novaes Reis

EPAMIG Sul de Minas-FERN/Bolsista FAPEMIG


livia@epamig.br

EPAMIG Sul de Minas-FERN/Bolsista FAPEMIG


simonereis@epamig.br

Izabel Cristina dos Santos

Conselho Regional de engenharia e Agronomia de


Minas Gerais
gustavo.freitas@crea-mg.org.br

Gustavo de Faria Freitas

EPAMIG Sul de Minas-FERN/Bolsista FAPEMIG


icsantos@epamig.br

Erivelton Resende

Patrcia Duarte de Oliveira Paiva

EPAMIG Sul de Minas-FERN/Bolsista FAPEMIG


erivelton@epamig.br

Universidade Federal de Lavras - UFLA


patriciapaiva@dag.ufla.br

Produo

Departamento de Publicaes

Reviso

Rosely A. Ribeiro Battista Pereira


Marlene A. Ribeiro Gomide

Projeto Grfico

ngela Batista P. Carvalho

Fotos

Marlia Andrade Lessa


Elka Fabiana Aparecida Almeida
Simone Novaes Reis

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EPAMIG Sul de Minas

Fazenda Experimental Risoleta Neves


Ncleo Tecnolgico EPAMIG Floricultura
Av. Visconde do Rio Preto, s/no - Vila So Paulo - Campus da UFSJ (CTAN)
So Joo del-Rei - MG CEP 36301-360
Tel.: (32) 3379-2649 - fern@epamig.br

Distribuio gratuita
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