PH de fluidos biolgicos

Fluido

pH

5.5 - 7
7.35 7.45
4-5

Fluido
Liquido
cefalorraqudeo
Jugo
pancretico
Semen
Sudor
Leche materna

7.8 8.8
7 - 7.5

Lagrimas
Moco nasal

Jugos gstricos
1-3
6.5 - 7.5

Saliva
Orina
Sangre
Secreciones
vaginales
Bilis
Lquido
amnitico

Ph
7.4
7.8 - 8.3
7.5
6-8
7
7.5
7.25 7.35

Tensin superficial
La superficie del lquido se comporta como una membrana en tensin. De acuerdo
con la teora de atraccin molecular, las molculas de un liquido que se
encuentran considerablemente debajo de la superficie actan una sobre otra por
medio de fuerzas que son iguales en todas direcciones. Sin embargo, las
molculas que se encuentran cerca de la superficie tienen una mayor atraccin
entre si, que las presente entre molculas que estn inmediatamente debajo de
ella. Por lo que, en la superficie una molcula esta atrada hacia el volumen.

(1)

Esto produce una superficie de lquido que acta como una membrana estirada.
Debido a este efecto de membrana, cada porcin de la superficie del liquido ejerce
tensin sobre porciones adyacentes o sobre objetos que estn en contacto con
la superficie del liquido. Esta tensin acta en el plano de la superficie, y su
magnitud por unidad de longitud se define como tensin superficial. La tensin
superficial entre aire y agua es 0.073 N/m a temperatura ambiente.

Surfactantes
Los surfactantes son generalmente compuestos orgnicos anfiflicos (molculas
que tienen una cabeza polar unida a una larga cola hidrfoba) que en medios
acuosos migran hacia las superficies acuosas para que su componente
hidrosoluble permanezca en la fase acuosa y el hidrfobo quede fuera de esa
fase. Este organizacin y agregacin de las molculas de surfactante en las
interfaces agua-aire o agua-aceite afecta a las propiedades de estas superficies.

La cabeza del anffilo es la parte hidrfila y define el tipo de surfactante porque

puede ser:

No inica (sin carga) en los surfactantes no inicos.

Inica:
o Con carga negativa, en surfactantes aninicos.
o Con carga positiva, en surfactantes catinicos.
o Con carga tanto positiva como negativa, en surfactanes
zwitterinicos (In dipolar con cargas tanto positivas como negativas
que es elctricamente neutro) o anfteros.

La cola de los surfactantes es la parte hidrfoba y puede ser:

Una cadena hidrocarbonada (p.e., hidrocarburos aromticos, alcanos,

alquenos, cicloalcanos).

Una cadena alquil ter:

o Etoxi (que aumenta el carcter hidrfilo del surfactante)
o Propoxi (que incrementa el carcter lipfilo del surfactante)

Una cadena fluorocarbonada.

Una cadena de siloxano.

Diferencia entre jabn y detergente

Tanto los jabones como los detergentes parten de la misma base, la diferencia
est en que los jabones se fabrican a partir de sustancias naturales, como grasas
animales y vegetales, mientras que los detergentes se elaboran a partir de
materias primas sintticas.
El jabn es el resultado de la reaccin qumica entre un lcali (hidrxido de sodio o
de potasio) y un cido graso (por ej. aceite de oliva, aceite de coco, etc); esta
reaccin se denomina saponificacin. Es soluble en agua y, por sus propiedades
detersivas, sirve para lavar. En funcin del uso al que vaya destinado, se le
pueden aadir otros aditivos de origen natural como colorantes, aceites
esenciales, hierbas, etc.
El detergente es una mezcla de diversas sustancias sintticas, muchas de ellas
derivadas del petrleo, que tienen la propiedad qumica de disolver la suciedad.
Detergentes.- Los detergentes contienen en su frmula uno o ms tensoactivos
derivados del petrleo. Adems, contienen sustancias que ayudan al agente
tensoactivo en su labor como los polifosfatos, los silicatos solubles y los
carbonatos (que ablandan el agua facilitando el lavado en aguas duras) y los
perboratos (que ayudan a eliminar manchas difciles). Suelen contener tambin
agentes auxiliares como el sulfato de sodio (evita que la suciedad se apelmace),
blanqueadores pticos (absorben luz ultravioleta y emiten luz visible azul),
enzimas (eliminan manchas de restos orgnicos como leche, sangre, etc.),
carboximetilcelulosa (es absorbida por los tejidos e impide que el polvo se adhiera
a los mismos), estabilizadores de espuma, colorantes y perfumes.
Jabones.- Sus ingredientes son mayoritariamente de origen vegetal (aceite de
oliva, aceite de coco, etc) y no contienen los productos qumicos potencialmente
dainos que a menudo encontramos en los jabones comerciales.
Una de las mayores diferencias entre el jabn comercial y el jabn hecho a mano
es la glicerina. La glicerina es un lquido transparente que absorbe el agua del aire
y es un factor clave para mantener la piel suave e hidratada.

El jabn natural slo contiene fragancias naturales y hace que sea muy eficaz en
aromaterapia. Por otra parte, los aceites esenciales aportan al jabn sus
propiedades teraputicas.
No contienen colorantes artificiales. Los colorantes empleados son tambin de
origen natural (plantas, arcillas, etc)
Son respetuosos con el medioambiente. No contaminan y son biodegradables.

Como lava un detergente

El detergente est formado por molculas con una cabeza afn al agua (hidroflica)
y
una
larga
cadena
que
huye
del
agua
(hidrofbica).
Debido a ese dualismo, las molculas de detergente actan como un diplomtico,
mejorando la relacin entre el agua y la grasa. Cmo? Cuando se aade
detergente al agua, sus cabezas hidroflicas se proyectan hacia el agua, mientras
que las largas cadenas hidrofbicas se unen a las partculas de grasa y
permanecen en el interior (escapando del agua). De esa forma, se forman grupos
circulares llamados micelas, con el material graso absorbido dentro y atrapado.

Se origina entonces una emulsin de aceite en agua, lo cual significa que las
partculas de aceite quedan suspendidas en el agua y son liberadas de la ropa.
Con
el
aclarado,
la
emulsin
es
eliminada.
En resumen, el detergente limpia actuando como emulsificante, permitiendo que el
aceite y el agua se mezclen, eliminndose las manchas durante el aclarado. Hay
ms aspectos envueltos en este proceso, pero sta es la idea general.

Referencias Bibliogrficas.
1. Aula Natural. Aula Natural. [Online].; 2016 [cited 2016 Octubre 23. Available

from: http://aula-natural.com/diferencias-entre-jabones-y-detergentes/.
2. Snchez IEF. Slideshare. [Online].; 2016 [cited 2016 Octubre 23. Available from:

http://es.slideshare.net/zhe1996/2-da-clase-bioquimica.
3. Preza DM. Slideshare. [Online].; 2014 [cited 2016 Octubre 23. Available from:

http://es.slideshare.net/LuisFigueroa22/p-h-equilibrio-cidobase.
4. Feli DHK. Tripod. [Online].; 2002 [cited 2016 Octubre 23. Available from:

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5. J. TP. [Online].; 2016 [cited 2016 Octubre 23. Available from:

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6. Demcrito y sus Demonios. Demcrito y sus demonios. [Online].; 2007 [cited

2016 Octubre 23. Available from:

https://democrito.info/2007/08/04/%C2%BFcomo-funciona-un-detergente/.