COMIDAS

TIPICAS
CHILENAS
COMIDAS

TPICAS

CHILENAS

PAILA MARINA
Segn la tradicin sirve para reponerse de la resaca
producto de una borrachera ya que minimiza el efecto del
alcohol. Tambin se le atribuyen efectos afrodisiacos. Es un
plato muy pedido por los turistas que visitan Chile, por sus
caractersticas locales y ser este un pais con costa muy
extendida.

EMPANADAS DE HORNO

Se sirven en cualquier
estacin del ao, por
costumbre en el
almuerzo dominical. Su
consumo aumenta sin
lugar a dudas en
septiembre, durante el
Mes de la Patria
asistiendo el pblico a
las fondas para
consumirlas junto al
vino tinto.

ENSALADA A LA CHILENA

Sepreparacortandolacebollaenformadepluma,yeltomate
encascossincscara.Seleaadeunpocodeajopicadomuy
fino,cilantrooperejil,yenmenormedidaaj,Esdeconsumo
habitualenChile,sobretodoenasados.

PASTEL DE CHOCLO

Preparado a partir de una pasta

de choclo, colocada sobre una
preparacin con carne, cebolla
y otros ingredientes
Tradicionalmente se prepara en
una paila de greda que es
llevada al horno para su
coccin.
Usualmente se agregan huevos
duros, aceitunas o trozos de
pollo a la mezcla como
ingredientes adicionales.

CURANTO

Es una comida tpica procedente de Chilo. Tradicionalmente se prepara al

aire libre, llevando el nombre de "curanto en hoyo", es decir el que est
hecho en un pozo cavado en la tierra. El fondo se cubre con piedras que se
calientan en una fogata. Cuando estn al rojo vivo se retiran los tizones y se
comienza a colocar los ingredientes.

POROTOSCONRIENDA
POROTOS CON RIENDAS

Tpicamente stos se preparan con cuero de chancho, chicharrones o

en su defecto longaniza, hay otros que agregan acelga y as se puede
ir descubriendo muchas variantes.

Comida tpica de Isla de Pascua

La gastronoma tpica de la Isla de Pascua est

basada principalmente en pescados y mariscos,
en especial la langosta. Al igual que en el sur de
Chile, el curanto es la comida tradicional de la
isla. Se acompaa con papas sin pelar y "poe",
un budn dulce hecho con harina, zapallo y
pltanos.

Quin no ha
disfrutado un
buen asado de
cordero
magallnico se
ha perdido la
mitad de su vida
gastronmica!!!!!

Las humildes pantrucas

Sonunamasahechaconharina,huevoymanteca.Lamasa
segndicedebesersobadaconvenientemente,uslereaday
luegosetiraalaollaconaguahirviendo,esporesoque
tambinesconocidacomotramelosalaolla,sesirven
conpapasycebolla.ysisepreparanenuncaldodehuesos
sonmsexquisitas.

CHORRILLANA

Consiste en plato caliente mezcla de

distintas cecinas y fiambres con papas
fritas, y huevos. La chorrillana no es un
plato individual, pues el plato es vendido y
servido para dos y tres personas. En los
restaurantes se sirve en una fuente en el
centro de la mesa y los tenedores alrededor.

HUMITAS

Se preparan
moliendo los granos
de maz fresco o
choclo junto con
cebolla picada y
albahaca hasta
obtener una masa.
La masa va envuelta
en hojas tiernas del
choclo y se cocinan
en agua con sal.

SOPAIPILLAS
Conjunto de alimentos de diversas clases, cuyo
rasgo comn es estar hechos con una masa de
harina de trigo frita en aceite o manteca.

MOTE CON HUESILLOS

Bebida refrescante, no
alcohlica, que se
compone de una mezcla
de jugo acaramelado,
con mote de trigo y
duraznos
deshidratados, llamados
huesillos. Se sirven en
un vaso y se facilita una
cuchara para sacar el
mote y partir en trozos
el huesillo para comerlo.

PISCOLA
Esunamezcladebebidacola(Coca-Cola,Pepsi,etc.)con
pisco,esunodelostragosmspopularesnosoloenel
mesdelapatria,sinoquetodoelaosinexcepcin.

TERREMOTO

Se denomina
"terremoto" al vino
pipeo, helado de
pia, granadina o licor
amargo. Tpico trago
chileno que caracteriza
la cultura popular de
los bares y tugurios.

JOTE

Este cctel recibe su

nombre en alusin al
jote, un ave
carroera, de plumaje
negro y cabeza roja,
colores que se
asocian con la bebida
de cola y el vino
tinto,
respectivamente.

COLA DE MONO
Este tradicional
cctel o ponche es
tpico de la poca
navidea en este
pas. La base
principal del trago es
la leche y los
ingredientes casi
imprescindibles para
su preparacin son el
aguardiente, el
azcar, el caf y la
canela.

PAVO RELLENO

Se come tradicionalmente durante el transcurso

de la festividad cristiana de la Navidad, sobre
todo en la noche de Nochebuena. La ingesta de
pavo estaba restringida a determinadas ocasiones
especiales, a da de hoy se consume durante todo
el ao formando parte de la dieta diaria.