Receitas sem lactose

Bolo de chocolate, creme e morangos sem leite? Esta uma receita tima e pode ser
usada no s para festinhas de aniversrio como para as festas de final de ano. Crianas e
adultos vo se deliciar, com certeza!
INGREDIENTES PARA O BOLO

4 ovos

xcara (ch) de leo (100 ml)

xcara (ch) de cacau em p (40 g)

xcara (ch) de SupraSoy sem lactose (32 g)

1 xcara (ch) de acar (240 g)

2 xcaras (ch) de farinha de trigo (240 g)

1 colher (sopa) de fermento em p

200 ml de gua quente (1 xcara de ch)

RECHEIO

xcara (ch) de SupraSoy sem lactose (65 g)

500 ml de gua

4 gemas passadas pela peneira

xcara (ch) de acar (80 g)

xcara (ch) de amido de milho (25 g)

1 colher (caf) de essncia de baunilha

500 g de morangos lavados

COBERTURA DE MARSHMALLOW

4 claras (200 ml)

2 xcaras (ch) de acar (320 g)

PREPARO
1. Faa o bolo: ligue o forno na temperatura mdia (180 graus) e unte e enfarinhe uma forma
redonda para bolo de 23 cm de dimetro. Misture em uma tigela os ovos com o leo. Junte os
ingredientes secos peneirados e misture bem. Acrescente a gua quente e mexa at ficar
homogneo. Transfira a mistura para a forma e leve para assar por cerca de 40 minutos ou at
que ao espetar um palito no centro do bolo, este saia limpo. Deixe esfriar.
2. Enquanto o bolo assa, faa o recheio: misture o SupraSoy com a gua em uma panela e
leve para ferver. Bata as gemas junto com o acar e o amido de milho em uma vasilha at
ficar esbranquiado. Acrescente aos poucos o SupraSoy fervido mistura de gemas, batendo
sempre. Volte esse lquido para a panela e acrescente a essncia de baunilha. Cozinhe em

fogo baixo mexendo sempre por cerca de 10 minutos ou at obter um creme espesso.
Coloque-o sobre um prato fundo, cubra com filme plstico e deixe esfriar.
3. Faa a cobertura: aquea em banho-maria as claras junto com o acar mexendo sempre.
Depois de aquecida, transfira essa mistura para uma batedeira e bata at ficar bem cremosa e
com consistncia de marshmallow (picos firmes).
4. Montagem: corte o bolo em 3 camadas. Espalhe por cima da primeira camada de bolo
metade do recheio, espalhe por cima alguns morangos picados. Coloque a segunda camada
de bolo por cima e espalhe o restante do recheio com os morangos (reserve alguns para a
decorao).
5. Com uma esptula, espalhe o marshmallow no topo e nas laterais do bolo. Com as costas de
uma colher faa a decorao em formato de redemoinhos ao redor do bolo. Decore com o
restante dos morangos.Deixe em geladeira at a hora de servir.

Panetone sem glten e sem leite

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POR LUCIANE BALDO EM DEZEMBRO 13, 2015BOLOS & TORTAS

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Esta uma verso de panetone saudvel, elaborado com farinhas sem glten e
enriquecido com farinha de chia e linhaa, sem adio de leite ou derivados.
Diferente da maioria dos panetones sem glten que j experimentei, a massa fica
bem fofinha. Ao invs de frutas cristalizadas (que nem todo mundo gosta) optei por
fazer com frutas secas. Mas voc tambm pode fazer com gotas de chocolate sem
leite.
INGREDIENTES

130g de farinha de arroz integral

130g de goma de tapioca
40g de farinha de chia
40g de farinha de linhaa dourada
200g de acar demerara
10g de fermento biolgico seco
10g de goma xantana
1 colher de ch de noz moscada
1 colher de ch de canela
1 colher de ch de essncia de panetone
2 ovos inteiros
1/3 de xcara de leo vegetal (uso leo de canola)
60g de cranberry em passas
60g de ma desidratada
30g de passas de uva
1/2 xcara de gua morna (para a massa do fermento)
1/2 xcara de gua morna (para hidratar as frutas secas)

Panetone sem glten e sem leite

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POR LUCIANE BALDO EM DEZEMBRO 13, 2015BOLOS & TORTAS

PREPARO
1.

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9.

Prepare a esponja Coloque em uma vasilha a farinha de arroz e misture o

fermento. Adicione a gua morna mistura, mexa, feche com filme PVC e
deixe a mistura crescer por 1 hora (deixe dentro do forno desligado ou do
microondas)
Coloque as frutas secas em um pequeno recipiente com gua morna e deixeas hidratar por 20 min. Retire toda a gua e reserve.
Misture todos os secos: farinha de tapioca peneirada, farinha de chia e
linhaa dourada, canela, noz moscada, acar e goma xantana.
Misture todos os lquidos: ovos, essncia de panetone e leo vegetal.
Acrescente aos poucos a mistura de lquidos mistura de secos. Voc pode
fazer isso na batedeira ou mexendo com mo. Depois de bem incorporados
os lquidos aos secos, acrescente a esponja que j deve ter aumentado de
volume. Incorpore bem todos os ingredientes. O resultado uma massa que
deve desgrudar da vasilha, mas ainda estar um pouco mida.
Incorpore as frutas hidratadas massa e reserve umas 2 colheres de sopa
de frutas para colocar por cima da massa.
Despeje a massa em 2 formas de papel pequenas para panetone ou em uma
forma grande.
Asse em forno pr-aquecido em 200 graus por cerca de 30 minutos. Se voc
assar apenas 1 panetone grande, sugiro deixar por 40 45 minutos. A massa
pesada e demora para cozinhar no centro.
Retire do forno, deixe esfriar.

Biscoitos natalinos de gengibre

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POR LUCIANE BALDO EM DEZEMBRO 7, 2010BISCOITOS

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Os biscoitos de gengibre so super saborosos e crocantes. A mistura de especiarias

d um sabor nico aos cookies. Depois de prontos voc pode us-los para decorar a
mesa de Natal e voc ainda pode fazer uma quantidade extra presentear os
amigos.
INGREDIENTES
Para a massa dos biscoitos:

2 xcaras de farinha de trigo

2 colheres de ch de gengibre modo (ou gengibre em p)
1 colher de ch de canela em p
colher de ch de noz moscada ralada
colher de ch de cravo-da-ndia modo
colher de ch de bicarbonato de sdio
colher de ch de sal
xcara de creme vegetal em temperatura ambiente
1/3 xcara de acar mascavo
1/3 xcara de mel
1 ovo grande
Glac

Para o

1 clara

1/2 xcara de ch de acar impalpvel (acar de confeiteiro)

corante alimentcio de diferentes cores

Voc tambm vai precisar de:
formas para cortar biscoitos em formatos variados (procure por formatos de
rvores de Natal, sinos, estrelas, bonecos)

confeitos coloridos para finalizar o enfeite dos biscoitos

PREPARO

1. Em recipiente misture a farinha de trigo, as especiarias, o bicarbonato de sdio e

o sal. Bata, de preferncia em uma batedeira, a manteiga e o acar mascavo at
que fique um creme suave. Adicione o mel e o ovo e continue batendo. Adicione os
ingredientes secos at formar uma pasta. Retire a massa da batedeira e enrole-a
em papel manteiga. Leve geladeira por 2 horas.
2. Corte a massa ao meio e abra uma das partes com um rolo em uma superfcie
enfarinhada. A massa dever ficar com no mximo 0,5cm de espessura. Corte os
biscoitos com os cortadores de biscoito e coloque-os em uma assadeira com o
fundo coberto com papel manteiga. Repita o mesmo com o restante da massa.
Antes de levar os biscoitos ao forno, pr-aquea-o em fogo mdio. Asse-os por 10 a
15 minutos. Os biscoitos devem ficar bem douradinhos nas bordas e crocantes.
3. Retire-os do forno e deixe esfriar. Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os
com a ajuda de uma esptula. Agora eles esto prontos para serem enfeitados.
4. Prepare o glac batendo a clara at ficar uma espuma. Aos poucos, acrescente o
acar impalpvel. Separe a mistura em 3 potinhos e em cada um adicione uma cor
de corante. As misturas coloridas podem ser colocadas em um saco de confeitar ou,
com uma colher de ch, voc pode usar o glac para enfeitar os biscoitos. Ao final,
coloque alguns confeitos coloridos.

Dicas

Para moer o cravo da ndia, use um processador ou o liquidificador. Voc

pode moer uma quantidade maior de cravos e guardar o restante para usar
em outras receitas.
Prefira usar ingredientes modos na hora ao invs daqueles comprados em
p. O sabor das especiarias fica muito mais realado na receita e os biscoitos
mais saborosos. Se voc quiser pendurar os biscoitos na rvore de Natal,

utilize um palito de fsforo para fazer um furo na massa logo depois de

cortada com as formas.
Se seu filho alrgico e menor de 3 anos, tenha cuidado com o uso de
corantes. Alguns corantes podem desencadear reaes alrgicas nas crianas
com predisposio.

Bolinho de caneca de maracuj

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POR LUCIANE BALDO EM OUTUBRO 10, 2012BOLOS & TORTAS, RECEITAS

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Que tal uma receitinha pra l de simples que as crianas no vo resistir? Rena os
ingredientes e coloque a garotada na cozinha!

Bolos de caneca so receitas ideais para as crianas comearem a dar os primeiros

passos na cozinha. Aproveite o dia da criana para ensinar aos seus pequenos como
fazer um bolinho super gostoso e fcil de preparar. Para estimul-los a participar na
preparao dos alimentos e tornar a atividade de cozinhar ainda mais divertida,
nossa sugesto comprar alguns utenslios e aventais feitos especialmente para a
turminha. Os utenslios so super coloridos e mais seguros para as crianas
utilizarem na hora do preparo de alimentos. Voc encontra esses produtos em lojas
de utenslios para o lar.
Para preparar o bolo de caneca, coloque na bancada da cozinha todos os
ingredientes e utenslios que as crianas iro utilizar para o preparo. D preferncia
por usar colheres medidoras para facilitar na hora de medir os ingredientes.
INGREDIENTES DO BOLO

1 ovo

2 colheres de sopa de leo de canola

3 colheres de sopa de suco de maracuj

4 colheres de sopa de acar mascavo

4 colheres de sopa de farinha de trigo (integral)

1/2 colher de ch de fermento qumico em p

CALDA

polpa de 1/2 maracuj (com as sementes)

2 colheres de sopa de acar impalpvel (de confeiteiro)

PREPARO
1. Auxilie as crianas a medirem os ingredientes e pea que elas coloquem primeiro
os ingredientes molhados em uma pequena vasilha de vidro.
2. Misture bem os ingredientes com uma colher ou um fouet.
3. Aos poucos, acrescente o acar e depois a farinha, colher por colher, mexendo
bem para a massa ficar homognea. Por fim, acrescenta-se o fermento.
4. A mistura deve ser colocada em uma caneca. Leva-se a caneca ao microondas
em potncia alta por 3 minutos. A massa crescer rapidamente, mas no desligue o
microondas. Deixe a massa assar durante os 3 minutos.
5. Enquanto isso, as crianas podem preparar a calda. Em uma xcara, coloca-se a
polpa do maracuj com um pouquinho de sementes e adiciona-se o acar de
confeiteiro. Elas devem mexer bem at formar uma mistura consistente.
6. Retire a caneca do microondas com a ajuda de uma luva. Cuidado, pois a caneca
deve estar quente!
7. Acrescente a calda, deixe descansar uns minutinhos e sirva!

Dicas

Se voc tiver um grupo de crianas preparando esta receita, o mais divertido

que cada uma prepare o seu prprio bolinho.
O tempo de 3 minutos em potncia alta no microondas pode variar de
aparelho para aparelho. Voc pode colocar 2 minutos e observar o resultado.
Se necessrio coloque por mais 1 minuto at o bolo ficar cozido.

Cinnamon Rolls
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POR ESPACODOLEITOR EM FEVEREIRO 15, 2011BOLOS & TORTAS

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Uma massinha doce com recheio de canela servida quentinha com calda por cima.
Conseguiu imaginar? Pois esses so os famosos Cinnamon Rolls, bastante
encontrados na Amrica do Norte e norte da Europa. Monalisa Cavallaro nos traz
esta receita adaptada por ela para vocs testarem em casa.
Monalisa nos conta como a paixo pelos Cinnamon Rolls comeou: Eu s fui
conhecer esse bolinho quando eu estava morando em Montreal. Eu morava muito

longe e tinha que pegar um trem para ir para casa. S que o trem tinha um
intervalo de horrios muito grande no perodo da tarde. s vezes eu perdia o trem
depois de sair da escola e tinha que esperar uma hora ou mais at o prximo trem.
Como no havia nada para fazer, eu ia para o shopping. Na porta de acesso da
estao de trem para o shopping tinha um quiosque do Cinnabon Roll. Toda vez que
eu passava por ele, sentia aquele cheiro de canela insuportavelmente delicioso.
Uma sexta feira resolvi prov-lo (como o Lactaid no garantia para mim, escolhi
uma sexta para ter o final de semana de recuperao). Pedi um pequeno com
cobertura de caramelo e nozes pecans. Nem preciso falar que amei. A semana
passou e mais uma sexta-feira chegou. E l fui eu de novo comer o tal bolinho. Para
resumir a histria: durante algumas semanas eu tinha a Sexta-feira Cinnabon. Era
sagrado. Agora que estou aqui no Brasil, estava doida para fazer a verso sem
lactose. Nesta receita, o bolinho fica crocante por fora e macio por dentro. Meu
Deus que delcia! Eu comi 3 de uma vez s.
INGREDIENTES
Massa

1 pacote de fermento para po (10 gramas)

xcara de leite de soja morno

3 xcaras de farinha de trigo

1 colher de ch de canela em p

1 colher de ch de sal

xcara de banana amassada

xcara de creme vegetal ou leo

1 colher de sopa de acar refinado

Recheio

xcara de acar mascavo

2 colheres de ch de canela em p

3 colheres de sopa de creme vegetal

Cobertura de Baunilha

xcara de acar de confeiteiro

1 a 2 colheres de gua

colher de ch de essncia de baunilha

Cobertura de Caramelo

2 xcaras de acar refinado

2 xcaras de gua

200 ml de creme de soja

PREPARO
1. Coloque o fermento e o leite de soja morno em uma vasilha grande e deixe
repousar por 5 minutos. Aps este perodo, acrescente a banana amassada, o
acar e o creme vegetal ou leo. Em uma vasilha separada, misture a farinha de
trigo, canela em p e o sal. Agregue a mistura da farinha mistura do fermento aos
poucos, mexendo at formar uma massa homognea.
2. Sove levemente a massa em uma superfcie enfarinhada durante 10 minutos. Se
a massa estiver grudando nas mos, acrescente mais farinha 1 colher de sopa por
vez at que a massa no grude. Coloque-a em um recipiente untado com leo e
deixe crescer por 45 minutos ou at dobrar de tamanho, em local abafado e quente.
3. Coloque a massa novamente na superfcie enfarinhada e deixe descansar por 5
minutos. Enquanto isso, prepare o recheio: misture o acar mascavo, a canela em
p e o creme vegetal at formar uma pasta grossa.

4. Abra a massa e forme um retngulo de aproximadamente 30 cm de comprimento

por 20 cm de largura. Espalhe o recheio por toda a massa e enrole como um
rocambole rolando a partir do comprimento (o recheio vazar um pouco pelos
lados). Corte em 10 ou 12 partes iguais. Para um melhor acabamento, corte as
pontinhas para que todos os pezinhos fiquem iguais.
5. Coloque-os em uma assadeira retangular pequena, deixando um pequeno espao
entre eles. Deixe crescer por mais 30 min. Asse-os em forno pr-aquecido (180
graus) por aprox. 20 a 25 min.
Para a cobertura de baunilha: misture o acar de confeiteiro, a gua e a
essncia de baunilha at formar uma pasta cremosa. Se necessrio, acrescente
mais gua. Despeje em cima dos pezinhos.
Para a cobertura de caramelo: em uma panela, misture o acar e a gua at
que o acar dissolva. Leve ao fogo mdio por aproximadamente 10 min sem
mexer. A gua vai secar e o acar mudar de cor. Quando estiver dourado, retire
do fogo e espere parar de borbulhar. Coloque o creme de leite devagar e aos
poucos, mexendo constantemente (cuidado! vai espirrar um pouco). Volte ao fogo
baixo e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Sirva quente.

Fonte: Adaptado do site Alisa Cooks, de Alisa Fleming

Colaborao: Monalisa Cavallaro
Imagem: Monalisa Cavallaro

Cuca alem recheada

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POR LUCIANE BALDO EM FEVEREIRO 16, 2010BOLOS & TORTAS

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Quando estamos distantes da nossa terra natal, bate a saudade daquelas coisas
gostosas que estvamos acostumados a saborear desde criana. Para os gachos, a
lembrana de um pedao de cuca quentinha, recm sada do forno, sempre d gua
na boca.
Fazer a cuca, apesar de os ingredientes serem bastante simples, no para
principiantes. Primeiro eu precisava de uma boa receita, depois test-la para ver
como poderia adapt-la para ficar isenta de lactose. Minhas primeiras tentativas
foram frustradas, mas finalmente, depois de ler e reler diversas receitas, cheguei a
uma que ficou super gostosa e linda, com o caldo dos morangos quentes se
misturando com a farofa doce.
INGREDIENTES PARA A MASSA

600 g de farinha de trigo branca

1 sach de fermento biolgico para po

1/2 xcara de acar demerara

1/2 colher de ch de sal

2 colheres de sopa de creme vegetal

1 xcara de gua morna

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

150 ml de leite de coco

100 g de acar de confeiteiro

200 g de morangos picados

Como preparar o recheio:
Em uma panela pequena, coloque o leite de coco e o acar de confeiteiro e mexa
sempre at engrossar. Deixe esfriar e reserve.
INGREDIENTES PARA A FAROFA


4 colheres de sopa de farinha de trigo

6 colheres de sopa de acar

2 colheres de sopa de creme vegetal refrigerado

Como preparar a farofa:
Misture bem os ingredientes com as pontas dos dedos at formar uma farofa.
PREPARO DA CUCA
1.

Coloque todos os ingredientes secos (farinha, acar, sal, fermento) em um

recipiente e misture bem. Acrescente o creme vegetal derretido e logo em
seguida, acrescente, aos poucos, a gua morna, misturando a massa com as
mos. Quando voc tiver terminado de colocar a gua morna, sove bem a
massa at ela soltar das mos. Caso ela ainda esteja grudando nas mos,
adicione um pouco mais de farinha.
2. Deixe a massa descansar na vasilha, coberta com um pano, at ela dobrar
de volume (em torno de 30 a 40 minutos). Divida a massa em duas e abra as
duas partes em um retngulo do tamanho da forma que voc ir utilizar. Para
esta quantidade de massa, sugiro usar uma forma 30 x 20 cm com altura de
5 cm, pois a massa cresce bastante.
3. Unte e enfarinhe a forma, coloque a primeira parte da massa e cubra com a
calda de leite de coco e metade da quantidade de morangos. Coloque a outra
parte da massa por cima, cubra com o restante dos morangos e por ltimo,
espalhe a farofa.
Aquea o forno por 10 minutos a 180 graus e asse a cuca por 40 minutos. Deixe
esfriar e sirva com ch, caf ou suco de frutas.

Dicas
Voc pode congelar a cuca em fatias. Para aquec-la, basta colocar as fatias
congeladas no forno eltrico ou no microondas.

Flocada de Ma
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POR LUCIANE BALDO EM JULHO 30, 2008BOLOS & TORTAS

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Para os adeptos de uma culinria integral, essa tortinha de ma vai conquistar o

seu paladar. Ela bem recheada, suavemente doce e com uma cobertura cremosa .
Uma tima oportunidade para voc colocar suas habilidades culinrias em dia.
Depois nos conte como ficou!
INGREDIENTES
Torta

1 xcara de farinha integral


1 xcara de aveia em flocos finos

2 xcaras de acar mascavo

1/2 xcara de leo de canola

3 mas gala ou fuji cortadas com casca, em fatias finas

canela em p a gosto

1/2 copo de suco de laranja

Cobertura

1/2 xcara de gua

1 colher (sopa) de araruta (fcula de mandioca)

2 colheres (sopa) acar mascavo

1 xcara de suco de laranja

PREPARO
1.

Coloque a farinha, a aveia, o acar mascavo e o leo e misture bem todos

os ingredientes. A mistura ficar com a aparncia de uma farofa.
2. Em uma forma untada e enfarinhada, (preferencialmente com fundo
removvel) coloque uma camada fina da farofa, cubra com fatias de ma e
pulverize um pouco de canela em p. Repita a mesma seqncia de camadas
deixando por ltimo a camada de mas.
3. Despeje aos poucos o suco de laranja em toda a massa para deixar a torta
mida de maneira uniforme.
4. Leve ao forno (180 graus) por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno
e deixe-a esfriar.
Enquanto isso prepare a cobertura:
1.

Dissolva a araruta em 1/2 xcara de gua. Em uma panela (fogo baixo)

coloque a mistura e acrescente o suco de laranja e o acar mascavo. Mexa
sempre at formar um creme levemente espesso e transparente. Cubra a
torta com a cobertura.
ANNCIO

http://semlactose.com/index.php/category/receitas/bolos-e-tortas/page/4/

Bolo de aniversrio do Ed

Fiz esse bolo especialmente para comemorar o aniver do

marido!
Reunimos uma turma de amigos (uns 35) em um boteco/ restaurante
com msica ao vivo. Foi uma noite divertidssima e animada.
E como toda a festa de aniversrio o bolo no poderia faltar. Entre esses
amigos tem outra celaca, alm de mim. Todos esses amigos j sabem
da DC e apreciam a culinria livre de glten. Sempre que tem uma festa,
lembram que tem coisas que eu no posso e so sempre cuidadosos.
E assim o bolo foi um sucesso! Fiz bem grande para que sobrasse, mas
trouxe de volta poucas fatias.
Fiz 2 receitas (2 bolos) usei uma assadeira grande retangular, e cortei
cada uma das massas ao meio.
Usei o recheio de baba de moa e doce de ameixa.
Na cobertura usei marshmallow pronto. Pode usar chantilly ou outro
glac que gostar. Deve ser preparada depois do bolo recheado.
A primeira coisa a fazer so os recheios. Eles devem estar frios para
serem usados no bolo.
Recheios:
Baba de moa: 6 gemas (sem pele), 1 garrafinha pequena de leite do
coco, 1 xc de ch de acar , 5 gotas
de essncia de baunilha, nozes a gosto quebradas.
Peneire as gemas e tire a pele (no deixa gosto de ovo). Em uma
panelinha misture as gemas peneiradas, o leite de coco e o acar. Leve
ao fogo mexendo sempre at comear a engrossar. No deixe ferver
para
no talhar. Retire do fogo e acrescente as gotas de baunilha e as nozes.
Mexa para misturar e reserve para esfriar.
Dica: se quiser pode acrescentar coco ralado

Doce de ameixa: 200g de ameixas pretas sem caroo, 4CS de acar

ou adoante culinrio, gua suficiente
para cozinhar e ficar com calda.
Colocar as ameixas em uma panelinha com gua (que tape as ameixas e
mais um pouco). Levar ao fogo e deixar ferver at cozinharem (ficarem
bem moles). Acrescente o acar ainda quando estiver fervendo. Se
necessrio acrescente mais gua. Prove e se gostar mais doce coloque
mais acar. Retire do fogo, deixe esfriar e amasse com um garfo ou
liquidifique. Guarde em vidro fechado na geladeira. Dura bastante.
Massa:
Ingredientes:
Para 1 bolo - se quiser um bolo bem grande faa 2 x essa receita. Cada
uma de uma vez!
4 ovos grandes ou 5 pequenos (claras e gemas separadas)
160 ml de leo
180 ml de leite zero lactose
240 ml de acar
2 1/2 xc de farinha preparada (misture 3 xc farinha de arroz +1 xc
fcula de batata +1/2 xc polvilho doce)
1 CS cheia de fermento em p qumico
1/2 colherinha de caf de bicarbonato de sdio
1/2 colherinha de essncia de baunilha
Modo de preparo:
Bati as claras em neve e reservei.
No recipiente da batedeira misturei as gemas, o leo, o leite, o acar e a
baunilha. Bata para misturar e logo acrescente a farinha. Deixe bater at
formar um creme homogneo. Desligue e adicione as claras
batidas em neve, misture com uma colher e por ltimo junte o fermento e
o bicarbonato. Misture sem bater.
Forrei a assadeira com papel manteiga e untei o papel. Derramei a
massa, bati no fundo da forma para tirar o ar e levei ao forno 180C at
dourar. Teste com um palito.
Repeti 2 x. , pois queria um bolo grande e alto.
Deixei esfriar, raspei a parte da casquinha com uma faca. Cortei na
metade cada uma das massas, coloquei a primeira no tabuleiro, com
uma colherinha molhei a massa com caldo de abacaxi e comecei usando
o recheio de ameixa. Coloquei outra massa e mais suco para umedecer
e foi assim at o final. Por ltimo tirei as casquinhas dos lados

emparelhando com uma faca de po. Finalizei cobrindo e enfeitando.

Coloquei o glac em uma saco de confeitar e usei o bico pitanga para
enfeitar todo o bolo.Decorei com baba de moa e cerejas.
Espero que gostem!

Bolo de Festa com Creme, Nozes e Ameixa

8 de maio de 2013 por Dbora Pusebon

Bolo pronto decorado

com pasta americana.

Para uma ocasio especial ou para celebrar um momento importante, esse bolo
que recebi da querida leitora Ktia uma tima opo. A massa acaba sendo uma
base para qualquer tipo de recheio que voc desejar, pode ser de pssego,
abacaxi, morango, doce de leite (de soja), doce de coco enfim, s deixar a
imaginao tomar conta.
DICA: O p para creme de confeiteiro tambm chamado creme mestre, um p
achado em lojas de produtos para festas ou confeitaria.
Receita e fotos: Katia Carvalho.
Veja outras receitas de Bolos em ndice de Receitas.

Bolo de Festa com Creme, Nozes e Ameixa

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Ingredientes

5 ovos para massa

10 colh. de sopa acar para massa

15 colh. de sopa amido de milho para massa

1 colh. de sopa fermento em p para massa

625 ml leite vegetal de soja ou de coco, para o recheio

250 gr p para creme de confeiteiro para o recheio

1 colh. de ch essncia de nozes ou licor, para o recheio

100 gr nozes trituradas, para o recheio

10 ameixas secas sem caroo, hidratadas em um pouco de gua e picadas, para o re

Pores:

Cozinha Outras

Nvel Mdio

Prato Bolos e Tortas

Dieta Sem Glten, Sem Lactose

Ocasio Aniversrio, Especial

Instrues de preparao
1. MASSA: Na vasilha da batedeira, coloque o acar e o amido de milho peneirados,
e acrescente o fermento, misturando em seguida. Adicione os ovos e bata por,
aproximadamente, 5 minutos. Em uma assadeira redonda (n 22), j untada e
polvilhada, coloque a massa obtida. Depois, leve ao forno preaquecido (180C a
200C), por 20 a 25 minutos.
2. RECHEIO: Coloque o leite, o p de creme confeiteiro e a essncia numa panela e
cozinhe at engrossar. Junte as nozes e misture. Deixe esfriar.
3. MONTAGEM: Corte o bolo, recheie com o creme de nozes e espalhe as ameixas.
Cubra com pasta americana ou outra cobertura de sua preferncia, como
marshmallow ou chantilly.