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Caractersticas fundamentales del agua:

-La elevada fuerza de cohesin entre las molculas: se debe a los puentes de
hidrgeno. Estos explican que el agua tenga una elevada tensin superficial.
-El elevado calor especfico: hace falta mucho calor para elevar su temperatura. Esto
la convierte en amortiguador trmico del organismo frente a los cambios bruscos de
temperatura del ambiente.
-Elevado calor de vaporizacin: esto se debe a que para pasar del estado lquido al
gaseoso hay que romper todos los puentes de hidrgeno.
-Mayor densidad en estado lquido que en estado slido: ello explica que el hielo
flote en el agua.
-La polaridad: las molculas de agua, al ser polares, se disponen alrededor
de los grupos polares del soluto.
-Bajo grado de ionizacin.

Funciones del agua en los seres vivos:


-Funcin disolvente de las sustancias. El agua es bsica para la vida, ya que
prcticamente todas las reacciones biolgicas tienen lugar en el medio acuoso.
-Funcin bioqumica. El agua interviene en muchas reacciones qumicas.
-Funcin de transporte. El agua es el medio de transporte de las sustancias desde el
exterior al interior de los organismos.
-Funcin estructural. El volumen y forma de las clulas que carecen de membrana
rgida se mantienen gracias a la presin que ejerce el agua interna.
-Funcin mecnica amortiguadora.
-Funcin termorreguladora. Se debe a su elevado calor especfico y a su elevado calor
de vaporizacin.

SANTOS, Juan E. Biologa General. Arequipa: , 2009Available


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