FURG

Universidade Federal do Rio Grande FURG

Instituto de Oceanografia
Programa de Ps-Graduao em Aquicultura

Ventajas del cultivo con biofloco para

la maduracin y larvicultura del
camarn
Dariano Krummenauer

Evolucin para sistemas

alternativos

Sistemas amigables del

medio ambiente
(Environmental friendly
systems)

Sistema BFT

Procesos de Nitrificacin,
Formacin de los agregados y
Fertilizacin Orgnica en el
Sistema de Biofloco

CICLO DEL NITRGENO EN UN SISTEMA DE CRIACIN

CONVENCIONAL
alimento

Luz

Fitoplancton

NAT

NO
NO

Alimento no consumido

excrementos

Bactrias en agua y en sedimento

Adaptado de :Crab et al. (2007). Nitrogen removal techniques in aquaculture for a sustainable production.
Aquaculture, 270(1-4), 114.

Alimento no consumido

excrementos

Crab et al., 2007

CICLO DEL NITRGENIO EN SISTEMA DE BIOFLOCO

El amonio (txico) es transformado en

protena microbiana, aumentando la
relacin C:N

SISTEMAS BFT (BIOFLOC TECHNOLOGY SYSTEM)

Comunidad microbiana metabolizacin de los compuestos nitrogenados

Producin de nitrogenados

Assimilacin/Eliminacin
comunidad microbiana

Utilizacin de la Cadena microbiana

Fitoplancton

Camarn

Zooplancton

CO2
Nitrgeno

Excrecin

Fsforo
(Herbvoro)

(Carnvoro)

M.O.D.
Excrecin

Cianobactrias

Zooplncton

Bacterias
Flagelados
Ciliados
Excrecin

Microbial Loop
Excrecin

Adaptado de Azam et al, (1982).

Excrecin

El papel de los
microorganismos en el
ciclo del nitrgeno en
los sistemas BFT

Utilizacin de la Cadena microbiana

Fitoplancton

Camarn

Zooplancton

CO2
Nitrgeno

Excrecin
Excreo

Fsforo
(Herbvoro)

(Carnvoro)

M.O.D.
Excreo
Excrecin

Cianobactrias

Utilizacin
de carbono

Zooplancton

Bactrias
Flagelados
Ciliados
Excrecin

sntesis de protenas
Principalmente bacterias
heterotrficas

Microbial Loop

Excrecin
Excreo

Excreo
Excrecin

Adaptado de Azam et al, (1982).

Utilizacin de la Cadena microbiana

Fitoplancton

Camarn

Zooplancton

CO2
Nitrgeno

Excreo
Excrecin

Fsforo
(Herbvoro)

(Carnvoro)

M.O.D.
Excrecin

Cianobactrias

Zooplancton

Bactrias
Flagelados
Ciliados
Excrecin

Microbial Loop

Excrecin

Sntesis cidos grasos

Adaptado de Azam et al, (1982).

Excrecin

Utilizacin de la Cadena microbiana

Fitoplancton

Camarn

Zooplancton

CO2
Nitrgeno

Excrecin

Fsforo
(Herbvoro)

(Carnvoro)

M.O.D.
Excrecin
Excreo

Cianobactrias

Zooplancton

Bactrias
Flagelados
Ciliados
Excreo
Excrecin

Adaptado de Azam et al, (1982).

Microbial Loop
Excreo
Excrecin

Excrecin
Excreo

Protena (nitrgeno)

VIAS DE ELIMINACIN DEL NITRGENIO AMONIACAL EN SISTEMA BFT

Ebeling et al. (2006)
Fotoautotrfica

http://www.phycal.com/site/wp-content/uploads/algae-strain-development.jpg

Autotrfica x Heterotrfica

Mezcla de las 3 vias a lo largo del cultivo

BACTRIAS AUTOTRFICAS NITRIFICANTES X BACTRIAS HETEROTRFICAS

Crecimento mas lento

Mayor eficiencia en la metabolizacin de
amonia

Crecimento rpido (cambio en la relacin C:N)

Acumulacin de slidos suspensos totales

competicin por substrato

variacin en las concentraciones de oxigeno disuelto en el agua
control de los slidos en suspensin

Ideal: predominancia heterotrfica para evitar acumulacin de amonia y nitrito

Grfico hipottico del ciclo del nitrgeno a lo largo de un ciclo de

cultivo de 120 dias en sistema de biofloco

60
50

30

Amnia
Nitrito

20

Nitrato

10

1
7
14
21
28
35
42
49
56
63
70
77
84
91
98
105
112
120

Mg /L

40

Tiempo (dias)

Modelo conceptual del balance de masa del nitrgeno.

Rios da Silva et al. 2009.

Balance de masa del nitrgeno en el

sistema BFT

sistema tradicional
12-15% de
recuperacin del
nitrgeno proteico

Rios, 2009

Balance de masa del nitrgeno en el sistema BFT

40 % N de
los
camarones

40 % N en
efluente

Composicin aproximada del Biofloco

(Emerenciano et al 2012)

Principales grupos de microorganismos

presentes en el biofloco

Bacterias
Diatomeas
Chlorophytas
Cianobacterias
Protozoos (ciliados y flagelados)
Nematodos
Rotferos

Lara et al 2009

Biofloco
Mejora la calidad del
agua mediante la
eliminacin de los
compuestos
nitrogenados
Son complementos
alimenticios debido a
su composicin
Cultivos de elevadas
densidades

Cantidad de agua (L) para producir 1 kg de

camarn
Hopkins et al, 1993

EUA

64000

Otoshi et al, 2006

EUA

160

Wasielesky et al, 2007

BRASIL

250

Krummenauer et al 2010

BRASIL

118

Samocha et al 2011

EUA

96

Com o reuso da gua ser possvel diminuir estes

nmeros

Cmo obtener el
biofloco microbiano?

Procesos de Formacin de Biofloco

- Burbujas de aire
- Floculacin de sales
- Actividad microbiana
- Sedimentacin del fitoplancton

Procesos bilogicos:
Agregacin de microorganismos muertos
(materia orgnica), bacterias y fitoplancton
(mucus)

=
Biofloc

Procesos fsicos de la formacin de

agregados
Baylor e Sutaliffe, 1963:
- Produccin de particulas mezcla de matera orgnica disuelta
con burbujas de aire.
(La artemia salina se alimenta de estas partculas)

- Descripcin de los agregados creados en las burbujas

Utilizacin del carbono:

1) Utilizacin del carbono (melaza)
en funcin de los materiales de
entrada (racin, harina, etc.);
(C:N = 15:1)
2) La
utilizacin
del
carbono
depende de la concentracin de
amonio en el sistema; (aadir 6
g C para cada 1 g N)

 Bomba inicial Relacin C/N

15:1

6 gramos de Carbono para

un gramo de TAN

FUENTES DE CARBONO:

Melaza o dextrosa
Avnimelech, 1999 y Ebeling et al, 2006

 Ejemplo:
Un raceway con 35000 L.

TAN = 1.2 mg/ L

TAN total Raceway: 42 gramos

Total de C: 252 gramos

Cual es el total de Melaza

con 50% de Carbono?

500 gramos de melaza

Bioseguridad

Medidas de bioseguridad

Rodolvio;
Pediluvios;
Desinfeccin de todas las instalaciones y
material

Medidas de bioseguridad
Post-larvas SPF;

Capacitacin de personal;
Racin de "calidad";

Inculo de biofloco;
Fertilizacin orgnica;
Supervisin tcnica.

Las ventajas del sistema BFT

Reduccin de los efluentes;

Reutilizacin de agua;
Cantidades menores de agua;
Mayor retencin de N en el
camarn;
Menor cantidad de alimentos;

Aumento de bioseguridad;
reas menores
Mayores rendimientos

Marine Aquaculture Station - FURG

Objetivo principal del sistema BTF en FURG
Trabajos de precria y engorde
Estudios recientes: maduracin de reproductores y
larvicultura.

MADURACIN
+
BIOFLOCO
???????????????

OBTENCIN DE REPRODUCTORES
Pr-maturacin en biofloco: EMA (FURG)

Crescimento I

Despesca

Transferncia

Seleo

Peso

Crescimento II

Fonte: A. Braga

PROPAGACIN MUNDIAL DE LOS PATOGENOS

cerrar el ciclo de vida con

reproductores aparece como una
prioridad para la bioeguridad y as
evitar las transmisiones verticales de
enfermedades

Problemas nutricionales en los

reproductores en cautiverio es otra
cuestin

Fonte: Inve Aquaculture

Hoy:
viveros grandes a baja densidad con el objetivo de proporcionar
una biota rica en nutrientes

Problemas:
Acumulacin de materia orgnica;
Blooms de cianobacterias;
Subidas y bajadas de algunos parmetros de calidad del agua
(temperatura, OD, pH y compuestos del N) pueden afectar a la salud
de los camarones en sistemas al aire libre

Alternativa:
Sistemas cero intercambio de agua atribuyendo as mayor
bioseguridad en pequeas areas.
En la columna de agua, el bifloco esta disponible 24 hr/dia, este
alimento se utiliza en los primeros estadios de formacin de
gonadas y desarrollo de ovarios

Ventajas del la producin de reproductores en BFT :

puede estar localizada en pequeas areas cerradas y cerca de las
larviculturas

Estudios con Biofloco

Tecnologa Biofloco en granjas intensiva de reproductores de

camarn rosa Farfantepenaeus duorarum: desarrollo del desove,
composicin bioquimica y perfil de acidos grasos de los ovulos

Emerenciano et al 2013

Pr-maturacin en biofloco
Agua clara
con alimentos
frescos

tanques de
maduracin

Floc con y sin

alimento
fresco

Emerenciano et al 2013

FLOC
Sin FLOC

Hembras:
aumentan el crecimiento;
triple de producin de ovulos;
desove mayor en un perodo menor de tiempo

Afectos a corto plazo de la suplementacin de alimento fresco

en el desarrollo de reproductores y perfiles de cidos grasos de
Litopenaeus vannamei (Boone) criados en sistemas de biofloco

Emerenciano et al 2013

Pr-maturacin en biofloco

Floc con y sin

alimento
fresco

tanques de
maduracin

Emerenciano et al 2013

FLOC

Emerenciano et al 2013

FLOC

Hembras presentan mayor capacidad de acumulacin de nutrientes,

transferencia, y retencin

Uso de la tecnologa de biofloco durante el perodo de

premaduracin de machos de Litopenaeus vannamei: efectos de
alimentacin con diferentes nveles de proteina en los
espermatoforos y la calidad del esperma

Braga et al 2013

BFT permite:
La reducin de los nveles de proteina;
Mantienes la calidad del espermatforo y del esperma si lo
comparamos con el sistema convencional

Mejor
rendimiento
con biofloco

Emerenciano et al 2013

LARVICULTURA
+
BIOFLOCO
???????????????

Uso de istopos estables como

herramienta para el anlisis del consumo
de biofloco por parte de las post larvas de
Litopenaeus vannamei

Suita et al 2014

tecnologa de Biofloco (BFT)

Benefcios ambientales

Benefcios econmicos

El alimento natural puede contribuir hasta un 50% en el crecimiento de los

camarones marinos

Juveniles de camarn (PL1-PL30) com exigencias

nutricionales especficas, pueden beneficiarse del
sistema de biofloco?

Istopos estables
Perfil isotpico del CONSUMIDOR = Perfil de la dieta
asimilada

Se hace posible determinar la influencia de la dieta oferecida

en el crecimento del consumidor por perodo de tempo

(Peterson & Fry,1987 )

Conocer cual es la fase de la vida en que los organismos estn

fisiologicamente ms preparados para asimilar se determinados alimentos es

de gran importancia para la larvicultura

Estacin Marina de Acuicultura - FURG

Obtencin de los animales

Recepcin

Chequeo
Aclimatacin
Estocaje

Estructura experimental
15 L
83 PLs/L

Agua Clara
TC
70% renovacin de agua

TB

Sistema de Biofloco
Fertilizacin orgnica
(Dextrose)

N-AT 0,5 mg/L

Nivel de concentracin de seguridad estabelecido para postlarvas de Litopenaeus vannamei (Lin & Chen 2001)

Alimentacin
2x/dia

PL10
150m
300 m

5 x 104 clulas/ml

1x/dia

PL20
300 m
1x/dia

PL30

Resultados
Tabla I. Valores mdios (DP) de las variables fsico-qumicas de calidade del agua,
registrados en el cultivo de camarn blanco Litopenaeus vannamei, donde TC=Tratamiento
Control y TB=Tratamiento Biofloco.
Tratamientos

TC

TB

Temperatura (0C)

27,81,14

28,131,33

Oxgenio (mg/L)

5,720,4

5,730,49

pH

8,050,24

8,040,23

Salinidad

30,160,98a

31,330,52b

Alcalinidad (mg/L como CaCO3)

248,752,5a

112,514,43b

Fosfato (mg/L)

0,990,6

1,931,21

Amonia (mg/L)

0,650,15

0,650,1

Nitrito (mg/L)

0,70,15a

1,340,3b

Nitrato (mg/L)

1,321,17

1,92

Incluso hallando diferencias estadsticas, ambos tratamientos mantuvieron padrones de

calidade de agua adecuados para el cultivo de la espcie

Anlisis de istopos estables

Figura 5- Perfiles isotpicos de los diferentes tipos de alimento y del tejido de las post-larvas de camarn-blanco
Litopenaeus vannamei para los tratamientos TB y TC.

La importancia del oferecimiento de Artemia sp. para el crecimento de las

post-larvas de L. vannamei disminuy despues de PL 10

Las microalgas y el biofloco presentaron perfiles isotpicos parecidos

sugiriendo una incorporacin de las microalgas por el biofloco

El uso de biofloco mantuvo ademas la presenca de las microalgas en

mayor densidade dentro del sistema, lo que puede ser benfico ya que

disponibiliza tal tipo de alimento durante todo el perodo de cultivo

EVAULACIN DE LA FORMACIN DEL HEPATOPANCREAS Y ANLISIS

DE LA CALIDAD DE LAS POST-LARVAS DEL CAMARN-BLANCO

Litopenaeus vannamei CRIADAS EN SISTEMAS DE BIOFLOCO

Sabrina Medeiros Suita, Alessandro Pereira Cardozo*, Luis Alberto Romano, Lus
Poersch, Wilson Wasielesky

OBJETIVO

Ratificar el desarrollo zootcnico, anlisis de calidad y formacin

del hepatopancreas en el camarn blanco Litopenaeus vannamei
criado en sistema BFT durante las fases iniciales de crecimiento

MATERIAL Y MTODOS
ESTACIN MARINA DE ACUICULTURA IO - FURG
Fase I (BI): PL1-PL15 (2 x 5)
Dens. Estocaje = 75 PLs/L

Fase II (BII): PL16-PL30 (2 x 4)

Dens. Estocaje = 50 PLs/L

Tanques en forma de U (15 litros)

Agua Clara
TC
70% renovacin de agua

TB

Sistema de Biofloco
Fertilizacin orgnica
(Melaza)

MATERIAL Y MTODOS
Anlisis del Hepatopancreas:
Muestra inicial (50 PLs) Tanque de larvicultura
Muestra final (25 PLs) Cada unidad experimental

Fijados (Solucin de Davidson) y conservados em alcohol 70%.

Morfometria del hepatopancreas (Weibel 1980).
Medidas rea total del hepatopancreas y espesor de las paredes del
hepatopancreas

RESULTADOS Y DISCUSIN
Tabla II- Valores (mediaDP) de los parmetros del desarrollo zootcnico y calidade de
post-larvas en los experimentos BI y BII.
Berrio I

Berrio II

Desempenho Zootcnico
Controle

Biofloco

Controle

Biofloco

70,812,25a

88,765,8b

80,6213,36

95,752,22

984,47

1000

1000

1000

Peso Inicial (mg)

0,50,1

0,50,1

10,02,0

10,02,0

Peso Final (mg)

9,42,8

13,03,0

19,05,0

23,03,0

Comprimento inicial (mm)

71,3

71,3

12,70,98

12,70,98

12,61,19

13,021

14,221,49 a

19,40,8b

1,811,16 a

4,41,6 b

8,283,55

11,622,17

Mejor supervivencia
con
Sobrevivncia (%)
Teste de
stress salino (%)
Floc

Comprimento final (mm)

MejorBiomassa
productividad
final (g)
con Floc

Qualidade ps-larvas

Opacidade abdominal

1,250,7a

1,90,11b

1,280,7

1,60,28

Colorao hepatopncreas

20

1,980,05

1,930,09

1,950,1

Peristaltismo intestinal

1,780,09

1,830,15

1,650,25a

20b

Deformidades no corpo

1,750,17

1,850,19

1,70,11

1,90,11

Msculo:Intestino

1,250,68

1,60,43

1,70,25

1,950,1

Melanizao no corpo

1,070,47a

1,550,24b

1,850,1

1,70,4

Necrose em apndices

1,550,52a

1,980,05b

1,680,09

1,850,24

Deformidade tubular hepatopncreas

1,970,05

1,980,05

1,70,09

1,950,1

Preenchimento Hepatopncreas

1,950,05

20

20

20

Incrustrao com epibiontes

1,280,3

1,30,14

1,280,43

1,430,38

Escore total

161,58

17,950,52

16,81,22

18,310,72

Avaliao Final de qualidade

Bom

Excelente

Bom

Excelente

RESULTADOS Y DISCUSIN
rea del hepatopncreas en experimento la fase I
Control

Biofloco

Biofloco tbulos ms resaltados menor rea

Espesor de la pared de los tbulos del hepatopancreas en el experimento Fase I

Control

Biofloco

Biofloco ms clulas secretoras

tubulos con paredes gruesas y marcadas

Espesor de la pared de los tbulos del hepatopancreas del experimento BII

Control

Biofloco

Biofloco mayor cantidade de material digestivo

secretado en el lmen

rea do hepatopncreas del experimento Fase II

Despus de PL15 no es posible diferenciar tanto el hepatopancreas

Importancia del biofloco em las fases iniciales

CONCLUSIN
El uso de biofloco en las fases iniciales, sobre todo de PL1-PL15,
puede aportar benefcios para el desarrollo del camarn blanco
Litopenaeus vannamei
La presencia de biofloco puede proporcionar una mejor condicn
nutricional cuando comparamos con sistemas con renovaciones
constantes de agua.
Adems de esto, post-larvas criadas en sistemas de biofloco
presentan caractaresticas de calidad mejores que las criadas en
sistemas convencionales con renovacin de agua

FURG
A partir de Mysis III

FURG
A partir de Mysis III

* Probiotico desde el inicio

0% de renovacin
En funcion de la concentracin de amonia

FURG

Utilizacin del carbono:

1) Utilizacin del carbono (melaza)
en funcin de los materiales de
entrada (racin, harina, etc.);
(C:N = 15:1)
2) La
utilizacin
del
carbono
depende de la concentracin de
amonio en el sistema; (6 g C
para cada 1 g N)
Nivel de seguridad: 3 mg L-1 baseado en el trabajo de Cobo et al 2012

Grfico hipottico da ciclagem do nitrognio ao longo de um ciclo

de cultivo de 120 dias no sistema de bioflocos

60
50

mg N/L

40

Ammonia

30

Amnia
Nitrito

20

Nitrato

1
7
14
21
28
35
42
49
56
63
70
77
84
91
98
105
112
120

10

Tempo (dias)

concentracin letal media 13.2 mg L -1 TAN

Cobo et al 2012

2014 (hasta PL 8 sin recambio)

Melaza

Ammonia

SIN RENOVACIN
DE AGUA

2014 (hasta PL 8 sin recambio)

Melaza

Ammonia

SIN RENOVACIN
DE AGUA

2014 (hasta PL 8 sin recambio)

Ammonia

Melaza

SIN RENOVACIN
DE AGUA

Hepatopancreas con biofloco

Hepatopancreas con biofloco

Hepatopancreas com biofloco

2014 (hasta PL 8 sin renovacin)

FURG

Ventajas
Disminuicin de las taxas de
renovacin
Aumento de la Bioseguridad
Reducin de patogenos
Aumento en la sobrevivencia
Larvas de mejor calidad

CONCLUSIONES
Bioflocos
Alta
productividad
y cultivo sin
enfermidades
Bioseguridad

Investigaciones
indican
que
el
sistema BFT mejora el rendimiento
de los reproductores ademas de la
calidad de las post larvas

Gracias por
la Atencin
darianok@gmail.com

FURG
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO
GRANDE - BRASIL