25 flores que son tan bellas como sabrosas

Desde hace muchos siglos las flores se han utilizado en las comidas tradicionales de
diferentes culturas, por ejemplo la flor de calabaza que se consume en Mxico, los ptalos
de rosa que perfuman los postres indios, etc. Aadir flores a cualquier comida es una
manera fcil de agregar ms color y sabor a tu rutina.
Antes de presentarles la lista de 25 ejemplares, les debemos advertir que no todas las
flores son comestibles, algunas pueden ser venenosas. Si estn seguros de que un tipo
de flor en particular es comestible, asegrense de que no venga de una florera ya que las
plantas de estos establecimientos generalmente son tratadas con pesticidas que no son
aptos para el consumo humano. Si es posible consuman flores que cultivaron ustedes
mismos, orgnicamente. Si sufren de alergias a ciertas flores traten de incluirlas
gradualmente a su dieta ya que pueden disparar ciertas reacciones desfavorables. Antes
de cocinarlas quiten siempre el pistilo.
Lista de flores comestibles:
1. Flores de la familia Allium: todas las flores de la familia Allium Cepa, es decir, las
flores de las cebollas, ajos, puerros y cebolletas. Su sabor es fuerte en general, el
ms suave es el puerro, el ms fuerte el ajo.
2. Angelica archangelica: esta familia de flores tiene un sabor adulzado como el
regaliz. Dependiendo del tipo de flor, los ptalos pueden ser de un color azul
lavanda hasta un color rosado.
3. Argula: generalmente consumimos el argula en ensaladas sin su flor, que es de
color blanco o amarillo con lneas moradas. Al igual que el resto de la planta, la flor
tiene un fuerte sabor entre amargo y pimientesco.
4. Albaca: el sabor es muy similar al de sus hojas, pero un poco ms suave.
5. Monarda: esta colorida flor tienen un sabor similar al de la menta, ideal para
ensaladas, postres o ts.
6. Borraja: la familia de Borago officinalis son de un hermoso color azul y tienen
unrefresecante sabor a pepino.
7. Calendula: esta flor es ideal para comer ya que tienen mucho sabor y su color
dorado aporta un elemento lujoso a cualquier platillo.
8. Clavel: (Dianthus caryophyllus): debes consumir exclusivamente los ptalos, que
aportan un sabor dulce y altamente perfumado.
9. Manzanilla: generalmente consumimos esta flor en ts, sin embargo su dulce
sabor aporta mucho a postres o guisados.
10. Achichoria comn: (Cichorium intybus) esta herbcea perenne tiene un sabor
levemente amargo. Sabe particularmente bien en encurtidos.
11. Crisantemos: los ptalos de esta colorida flor son un poco picantes, los puedes
incluir en guisados o pastas.
12. Cilantro: la flor comparte el fuerte sabor de la planta, van mucho mejor crudas y
frescas.
13. Ctricos: las flores de las naranjas, limones, limas y toronjas perfuman cualquier
alimento. Su perfume puede llegar a abrumar entonces salas en cantidades
pequeas.
14. Trbol: estas pequeas flores tienen un sabor dulce con un toque de regaliz.
15. Eneldo: las flores amarillas del eneldo saben como la planta.
16. Hinojo: las flores del eneldo son hermosas y aportan un sabor a regaliz muy sutil.

17. Fucsia: estas coloridas flores tienen un sabor agrio.

18. Gladolo: esta flor no tiene un sabor muy fuerte ni particularmente interesante pero,
por la misma razn, puedes rellenarlas con verduras picadas o queso.
19. Jamaica: consumida en Mxico en aguas frescas o infusiones, la jamaica tambin
puede ser sazonada como la flor de calabaza.
20. Jazmn: estas flores perfumadas van muy bien con postres, si usas pocas.
21. Lavanda: dulce, picante y perfumada esta flor va tan bien con platillos dulces como
con los salados.
22. Rosa: los ptalos pueden ser empleados en postres o en bebidas, as como en
mermeladas. Todas las rosas son comestibles y mientras ms oscuros sean los
ptalos, ms fuerte ser su sabor.
23. Girasol: los ptalos y el tallo son comestibles, trata al tallo como si fuera una
especie de alcachofa.
24. Violeta: van bien en bebidas y en postres, tienen un sabor delicado y dulce.
25. Organo: las flores tienen un sabor similar al de las hojas pero mucho ms suave.