ALIMENTACION SALUDABLE PARA VIVIR

BIEN
LA QUINUA Y SU VALOR NUTRITIVO
JUSTIFICACION
Conforme a la investigacin realizada
sobre el poder nutritivo de la quinua es para
hacer conocer
y concientizar sobre el
consumo de este cereal por su excelente
valor nutricional.
OBJETIVO
Desarrollar conocimientos prcticos de un
buen habito en el consumo de la quinua,
llamado tambin GRANO DE ORO o la
qunoa,
por su utilidad nutricional en
nuestro medio.
ORIGEN DE LA QUINUA O QUINOA
La quinua o qunoa (del quechua kinua)
chinipodium qunoa , es la planta que se
cultiva principalmente en la cordillera de los
Andes .Los principales pases productores
son Bolivia y Per.
En Bolivia la quinua se cultiva en los
departamentos de La paz, Oruro y potos.
Dentro de su historia se menciona que fue
consumida desde hace 5000 aos por

nuestros ancestros preincaicos e incaicos.

Adems ha sido considerado un grano
sagrado
debido a sus
exclusivas
caractersticas
nutricionales. esta planta
como grano
madre formaba parte de
diversas ceremonias y rituales andinos ,que
fue prohibido por los europeos durante la
colonia espaola , su cultivo y el consumo
de este grano .
DESCRIPCION:
La quinua es una planta alimenticia de
desarrollo anual, alcanza una altura de 1a
3m. las hojas son anchas ; el tallo central
es algo quebradizo ; los flores son pequeas
y carecen de ptalos . Generalmente se auto
fecundad. El fruto es seco, mide 1,2 de
dimetro
PROPIEDADES DE LA QUINUA
La quinua contiene una gran cantidad de
protenas vegetales, es un alimento que
posee todos los aminocidos esenciales el
organismo , por ello las personas que
hacen dietas especiales se les recomienda
consumir este cereal.
La quinua tiene un alto nivel de grasas
saludables
para el corazn, asimismo
aporta vitamina E al organismo,

contiene cantidades significativas de ciertas

propiedades anti inflamatorias . ayuda a
mantener los niveles de colesterol HDL,
(colesterol bueno ) y sus nutrientes anti
inflamatorios
protegen
los
vasos
sanguneos , reduciendo el riesgo de
muchas enfermedades cardiovasculares .
Los carbohidratos y protenas ayudan a
saciar el hambre, facilitando el proceso de
adelgazamiento.
Por la cantidad de fibra que tiene, regula el
azcar en la sangre, convirtindose en un
gran protector contra la diabetes. El almidn
que contiene ayuda a prevenir la gastritis y
el dolor de estmago.
Tambin proporciona pequeas cantidades
de cido grasos omega 3 porque contiene
gran cantidad de antioxidantes y vitaminas
de la familia E que hacen que la quinua no
se oxide al ser conocida ,es decir, no pierde
sus propiedades nutricionales .
Los antioxidantes que contiene tambin
ayudan a reducir el riesgo de contraer
ciertos tipos de cncer , relacionados con el
trato digestivo ,como cncer en el colon.
Es cicatrizante, porque contiene sustancias
alcalinas. los emplastos de la quinua negra,

llamada en aymara ajara, ayudan a

desinflamar fracturas , torceduras ,
esguinces y a cicatrizar heridas .
La quinua o qunoa, contiene una sustancia
llamada saponina, que pueden ser
toxicas para el organismo, por ello antes de
ser comercializada, pasa por un tratamiento
de frotamiento para eliminar esta sustancia
por todos los beneficios nutricionales que
tiene la quinua, se recomienda consumir
este cereal a fin de
prevenir varias
enfermedades, gozar de una buena salud y
calidad de vida.
CONCLUCION:
Atravez del presente trptico , se llega a
difundir el origen , historia , produccin y
sobre todo , demostrar la importancia del
valor nutricional de la quinua y el fomento
de consumo , para vivir bien.

CURSO: 1 C DE SECUNDARIA

UNIDAD EDUCATIVA
REPUBLIC A DE ITALI A

EL VALOR NUTRUTIVO
DE LA QUINUA

AO: 2016
LA PAZ - BOLIVIA