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PROCESO METABOLICO

FRECUENCIA RESPIRATORIA Y PULSO


MATERIAL:

lpiz
1 cronmetro
1 hoja

PROCEDIMIENTO:
1. Pida a un estudiante que se siente en una silla para tomarle la
frecuencia cardiaca. Observe los movimientos del trax de la
siguiente manera: observe los movimientos del diafragma, un
ascenso y un descenso equivale a un movimiento respiratorio. Lo
normal es de 16 a 20 movimientos por minuto.
2. Tome el pulso y determine las pulsaciones a un estudiante que
permanece 10 minutos en reposo. Busque la arteria radial con los
dedos ndice y medio. Lo normal son 80 veces por minuto
aproximadamente.
3. El mismo estudiante realiza 20 sentadillas y verifique las dos
determinaciones anteriores.
Cul es la frecuencia cardiaca y respiratoria en estado de reposo
y despus del ejercicio?
R: En el estado de reposo la frecuencia cardiaca fue de 60 veces
por minuto y la frecuencia respiratoria fue de 18 movimientos por
minuto y despus del ejercicio la frecuencia cardiaca fue de 74
veces por minuto y la frecuencia respiratoria fue de 24
movimientos por minuto.
Qu cambios observ en la persona antes y despus del
ejercicio?
R: Se le noto un ligero agotamiento y aceleracin en su frecuencia
cardiaca y respiratoria despus de realizar el ejercicio
EXPLICACION:
Se comprueba que al aumentar el metabolismo, como consecuencia del
consumo de energa y oxgeno al realizar un ejercicio moderado o
intenso, tambin aumenta los parmetros determinados en este
experimento.

ENZIMAS EN ACCION
MATERIAL:

1 trozo de hgado de pollo o res


50 mL de agua oxigenada (perxido de hidrgeno)
1 frasco de vidrio con tapa
1 palillo de madera
Cerillos

PROCEDIMIENTO
Observe la accin de la enzima CATALASA, presente en los alimentos,
sobre el perxido de hidrgeno:
1. Vierta el agua oxigenada sin diluir en el frasco de vidrio, aada el
hgado y cierre el frasco perfectamente con tapa. Qu sucede con
el hgado? R: comenz a perder su color y salieron burbujas.
A qu se debe la formacin de burbujas? R: es la reaccin que se
obtuvo cuando el hgado estuvo en contacto con el perxido de
hidrogeno (agua oxigenada).

2. Despus de 3 minutos, encienda el palillo con los cerillos y


apguelo.
3. Inmediatamente introduzca dentro del frasco el palillo con el punto
de ignicin generado.
Qu se observa? R: se prende el palillo
Cmo sabemos cul es el gas que se est desprendiendo? R: es
el de la separacin del perxido de hidrogeno convirtindose en
oxgeno y agua.
Cmo evita la catalasa la destruccin de las clulas? R:
desdoblando el perxido de hidrogeno.

Podra existir la vida sin las enzimas? R: no Por qu? R: porque


las enzimas son protenas globulares biocatalizadoras, es decir,
aceleran y controlan las reacciones qumicas que ocurren en el
interior de la clula (metabolismo). Sin enzimas no llevaramos a
cabo el catabolismo y anabolismo, nuestro cuerpo no podra
degradar sustancias y tampoco fabricar sus propios nutrientes.
Qu otro material podra utilizar en este experimento en lugar del
hgado? R: en cualquier otro rgano.

EXPLICACION:
Las clulas producen en su interior miles de enzimas, como las catalasa
la cual acta sobre el perxido de hidrogeno, sustancia que se produce
como resultado de algunas reacciones qumicas celulares. El perxido de
hidrogeno es una sustancia muy txica que puede destruir rpidamente
a la clula; sin embargo, esto no ocurre porque la catalasa desdobla el
perxido de hidrogeno en oxgeno y agua. Su efectividad es tal que una
sola molcula de catalasa es capaz de desdoblar 5 millones de
molculas de perxido de hidrogeno en un minuto a 0C de temperatura.
La enzima CATALASA del hgado al tener contacto con el perxido de
hidrogeno, rompe la molcula liberando oxigeno; durante la reaccin
salen burbujas a la superficie pero la tapa del frasco impide que estas
salgan quedando el gas dentro.
Al introducir el palillo en el frasco, este arde porque hay una gran
cantidad de oxigeno dentro del frasco, mucho ms que en el exterior del
mismo. La sustancia sobre la cual acta la enzima se llama sustrato, en
este caso el perxido de hidrogeno es el sustrato de la enzima catalasa.

METABOLISMO
El metabolismo es un conjunto de reacciones qumicas que tienen
lugar en las clulas del cuerpo. El metabolismo transforma la energa
que contienen los alimentos que ingerimos en el combustible que
necesitamos para todo lo que hacemos, desde movernos hasta pensar o
crecer. Protenas especficas del cuerpo controlan las reacciones
qumicas del metabolismo, y todas esas reacciones qumicas estn
coordinadas con otras funciones corporales. De hecho, en nuestros
cuerpos tienen lugar miles de reacciones metablicas simultneamente,
todas ellas reguladas por el organismo, que hacen posible que nuestras
clulas estn sanas y funcionen correctamente.
El metabolismo es un proceso constante que empieza en el momento de
la concepcin y termina cuando morimos. Es un proceso vital para todas
las formas de vida -no solo para los seres humanos. Si se detiene el
metabolismo en un ser vivo, a este le sobreviene la muerte.
Cuando las personas y los animales ingieren plantas (o, si son
carnvoros, ingieren carne de animales que se alimentan de plantas),
incorporan esa energa (en forma de azcar), junto con otras sustancias
qumicas fundamentales para fabricar clulas. El siguiente paso consiste
en descomponer el azcar a fin de que la energa producida pueda ser
distribuida a todas las clulas del cuerpo, las cuales la utilizarn como
combustible.
Despus de ingerir un alimento, unas molculas presentes en el sistema
digestivo denominadas enzimas descomponen las protenas en
aminocidos, las grasas en cidos grasos y los hidratos de carbono en
azcares simples (como la glucosa). Aparte del azcar, el cuerpo puede
utilizar tanto los aminocidos como los cidos grasos como fuentes de
energa cuando los necesita. Estos compuestos son absorbidos por la
sangre, que es la encargada de transportarlos a las clulas. Una vez en
el interior de las clulas, intervienen otras enzimas para acelerar o
regular las reacciones qumicas necesarias pata "metabolizar" esos
compuestos. Durante este proceso, la energa procedente de los
compuestos se puede liberar para que la utilice el cuerpo o bien
almacenar en los tejidos corporales, sobre todo en el hgado, los
msculos y la grasa corporal.
De este modo, el metabolismo es una especie de malabarismo en el que
intervienen simultneamente dos tipos de actividades: la fabricacin de
tejidos corporales y la creacin de reservas de energa, por un lado, y la
descomposicin de tejidos corporales y de reservas de energa para
generar el combustible necesario para las funciones corporales, por el
otro:

El anabolismo, o metabolismo constructivo, consiste en


fabricar y almacenar: es la base del crecimiento de nuevas clulas, el
mantenimiento de los tejidos corporales y la creacin de reservas de
energa para uso futuro. Durante el anabolismo, molculas simples y
de tamao reducido se modifican para construir molculas de hidratos
de carbono, protenas y grasas ms complejas y de mayor tamao.

El catabolismo, o metabolismo destructivo, es el proceso


mediante el cual se produce la energa necesaria para todas las
actividades. En este proceso, las clulas descomponen molculas de
gran tamao (mayoritariamente de hidratos de carbono y grasas)
para obtener energa. La energa producida, aparte de ser el
combustible necesario para los procesos anablicos, permite calentar
el cuerpo, moverlo y contraer los msculos. Cuando descomponen
compuestos qumicos en sustancias ms simples, los productos de
desecho liberados en el proceso son eliminados al exterior a travs de
la piel, los riones, los pulmones y los intestinos.

Varias hormonas fabricadas por el sistema endocrino se encargan de


controlar la velocidad y el sentido (ana o cata) del metabolismo.
La tiroxina, una hormona producida y segregada por la glndula
tiroidea, desempea un papel fundamental en la determinacin de la
velocidad a la que se producen las reacciones qumicas del metabolismo
en el cuerpo de una persona.
Otra glndula, el pncreas, secreta o segrega hormonas que ayudan a
determinar si la principal actividad metablica del cuerpo en un
momento dado ser anablica o catablica. Por ejemplo, despus de una
comida principal generalmente predomina el anabolismo sobre el
catabolismo porque el hecho de comer aumenta la concentracin de
glucosa -el principal combustible del cuerpo- en sangre. El pncreas
capta la mayor concentracin de glucosa y libera la hormona insulina,
que indica a las clulas que aumenten sus actividades anablicas.
El metabolismo es un proceso qumico complejo, por lo que no es de
extraar que mucha gente tienda a simplificarlo, concibindolo
meramente como algo que determina la facilidad con que nuestro
cuerpo gana o pierde peso. Es aqu donde entran en juego las caloras.
Una calora es una unidad que mide cunta energa proporciona al
cuerpo un alimento en concreto. Una barrita de chocolate tiene ms
caloras que una manzana, lo que significa que aporta al cuerpo ms
energa -y a veces ms de la que este necesita. Del mismo modo que un
coche almacena la gasolina en el depsito hasta que la necesita para

alimentar al motor, el cuerpo almacena caloras -principalmente en


forma de grasa. Si llenas excesivamente el depsito de gasolina de un
coche, esta desbordar el depsito y se derramar sobre la calzada. Del
mismo modo, si una persona ingiere demasiadas caloras, estas "se
desbordarn" en forma de exceso de grasa corporal.
La cantidad de caloras que quema una persona en un da est influida
por la cantidad de ejercicio fsico que hace, la cantidad de grasa y
msculo que contiene su cuerpo y su metabolismo basal. El
metabolismo basal es una medida de la velocidad a la que una
persona quema" energa, en forma de caloras, en estado de reposo, es
decir, mientras descansa. El metabolismo basal puede desempear un
papel en la tendencia de una persona a ganar peso. Por ejemplo, una
persona con un metabolismo basal lento (es decir, que quema pocas
calora mientras duerme) tender a ganar ms peso que una persona de
la misma talla con un metabolismo basal promedio que coma la misma
cantidad de alimento y haga la misma cantidad de ejercicio.
Qu factores influyen en el metabolismo basal de una persona? Hasta
cierto punto, el metabolismo basal se hereda -se transmite de padres a
hijos a travs de los genes. Pero a veces los problemas de salud pueden
repercutir sobre el metabolismo basal (ver ms adelante). Pero, de
hecho, una persona puede modificar hasta cierto punto su metabolismo
basal de varias formas diferentes. Por ejemplo, si una persona empieza a
hacer ms ejercicio, no solo quemar ms caloras directamente a travs
de la actividad fsica sino que el hecho de estar ms en forma tambin
acelerar su metabolismo basal. El metabolismo basal tambin est
influido por la composicin corporal -las personas que tienen ms
msculo y menos grasa suelen tener un metabolismo basal ms rpido.
Problemas que pueden afectar al metabolismo
La mayor parte del tiempo el metabolismo funciona eficazmente sin que
ni siquiera tengamos que pensar en ello. Pero a veces el metabolismo de
una persona puede provocar bastantes estragos en forma de trastorno
metablico. En sentido amplio, un trastorno metablico es cualquier
afeccin provocada por una reaccin qumica anmala en las clulas del
cuerpo. La mayora de trastornos metablicos obedecen bien a la
existencia de concentraciones anmalas de enzimas u hormonas en
sangre o bien a problemas en el funcionamiento de esas enzimas u

hormonas. Cuando determinadas sustancias qumicas no se pueden


metabolizar o se metabolizan de forma defectuosa, esto puede provocar
una acumulacin de sustancias txicas en el cuerpo o una deficiencia de
sustancias necesarias para el funcionamiento normal del cuerpo; ambas
situaciones pueden provocar sntomas graves.
Entre las enfermedades y trastornos metablicos ms frecuentes se
incluyen los siguientes:
Hipertiroidismo. El hipertiroidismo se debe a una glndula tiroidea
excesivamente activa. Esta glndula segrega una cantidad excesiva de
tiroxina, lo que acelera el metabolismo basal. Provoca sntomas como
prdida de peso, aceleracin de la frecuencia cardiaca, hipertensin
arterial, ojos saltones e hinchazn en el cuello provocada por el
agrandamiento de la glndula tiroidea (bocio). Esta enfermedad se
puede controlar mediante medicacin, ciruga o radioterapia.
Hipotiroidismo. El hipotiroidismo se debe a una glndula tiroidea
inexistente o poco reactiva y suele ser consecuencia de un problema
evolutivo o de una enfermedad que destruye la glndula tiroidea. Esta
glndula segrega una cantidad insuficiente de tiroxina, lo que ralentiza
el metabolismo basal. Cuando el hipotiroidismo no se trata puede
provocar problemas cerebrales y de crecimiento. El hipotiroidismo
ralentiza los procesos corporales y provoca fatiga, descenso de la
frecuencia cardaca, ganancia de peso excesiva y estreimiento. Los
jvenes a quienes les diagnostican este trastorno se pueden tratar con
hormona tiroidea administrada por va oral (por boca) a fin de que
tengan una concentracin normal de esta hormona en el cuerpo.
Errores congnitos del metabolismo. Algunas enfermedades
metablicas se heredan. Estas enfermedades se conocen como errores
congnitos del metabolismo. Al poco tiempo de nacer un beb, se
evala si padece muchas de esas enfermedades metablicas. Los
errores congnitos del metabolismo a veces pueden provocar problemas
graves si no se controlan a travs de la dieta o con medicacin desde
muy pronto. Ejemplos de este tipo de trastornos incluyen
la galactosemia (los bebs que nacen con este problema no tiene
suficiente cantidad de una enzima encargada de descomponer el azcar
de la leche, denominado galactosa) y la fenilcetonuria (este trastorno

est provocado por un defecto en la enzima encargada de descomponer


el aminocido fenilalanina, necesario para el crecimiento normal y la
fabricacin de protenas). Los jvenes pueden necesitar seguir una dieta
especial y/o tomar medicamentos para controlar problemas metablicos
de nacimiento.