Bolo Red Velvet

INGREDIENTES
MASSA

100 ml de leite aquecido

45 g de manteiga (3 colheres de sopa)

20 g de chocolate em p peneirado (2 colheres de sopa)

1 colher (sopa) de corante vermelho em gel (30 g)

4 ovos

270 g de acar (1 + de xcara de ch cheia)

colher (ch) de vinagre branco

210 g de farinha de trigo peneirada (1 xcara de ch + 1 colher de sopa)

1/2 colher (sopa) de fermento em p peneirado

RECHEIO

350 g de cream cheese amolecido (1 xcara de ch)

150 g de manteiga amolecida ( xcara de ch)

675 g de acar de confeiteiro peneirado (4 xcaras de ch)

1/2 colher (caf) de essncia de baunilha

1 pacote de gelatina em p sem sabor (12 g) hidratada e dissolvida em 4 colheres (sopa) de gua

Frutas vermelhas a gosto

MODO DE PREPARO
MASSA

1.

Coloque em uma panela 100 ml de leite aquecido, 45 g de manteiga, 20 g de chocolate em p peneirado e leve ao fogo
mdio at derreter a manteiga.

2.

Assim que derreter a manteiga apague o fogo, adicione 1 colher (sopa) de corante vermelho em gel, misture e
reserve.

3.

Em uma batedeira coloque 4 ovos e bata bem at dobrar de volume.

4.

Adicione 270 g de acar, colher (ch) de vinagre branco e bata por mais 3 minutos.

5.

Desligue a batedeira, acrescente, aos poucos, 210 g de farinha de trigo peneirada e colher (sopa) de fermento em p
peneirado e misture delicadamente para no perder o volume da massa.

6.

Junte em fio no creme com corante (reservada acima) e misture delicadamente at incorporar.

7.

Despeje a massa em uma forma (24 cm de dimetro) forrada no fundo com papel-manteiga (Dica: cole o papelmanteiga no fundo da forma untando com manteiga) e leve para assar em forno mdio preaquecido a 180C por cerca de 35
minutos.

8.

Retire do forno e reserve.

RECHEIO

1.

Na batedeira coloque 335 g de cream cheese amolecido, 150 g de manteiga amolecida e bata em velocidade alta at
ficar cremoso (cerca de 40 segundos).

2.

Junte 675 g de acar de confeiteiro peneirado, colher (caf) de essncia de baunilha e bata rapidamente at
misturar (40 segundos).

3.

Com a batedeira ainda ligada, adicione em fio 1 pacote de gelatina em p sem sabor (12 g) hidratada e dissolvida em 4
colheres (sopa) de gua.

4.

Desligue a batedeira e reserve a mistura na geladeira.

MONTAGEM

1.

Retire o recheio da geladeira e separe 1 xcara (ch) para a cobertura. O restante do recheio divida em 2 partes iguais.
Reserve.

2.

Com uma faca corte o bolo em 3 discos no sentido da largura.

3.

Coloque um disco no centro de um prato, e com o auxlio de um saco de confeiteiro cubra totalmente este disco de
massa com uma camada de recheio.

4.

Coloque outro disco de massa sobre o recheio e novamente, com o auxlio de um saco de confeiteiro, cubra totalmente
este outro disco de massa com outra camada de recheio.

5.

Cubra com o ltimo disco de massa e decore o bolo com aquela xcara (ch) de recheio reservada.

6.

Decore com frutas vermelhas e sirva em seguida.