Você está na página 1de 17

Brigadeiros

Frutosos
receitas de brigadeiros com frutas do Clube de Brigaderia

Brigadeiros com frutas puro sabor e diverso.


So deliciosos e uma tima ideia
faz-los de acordo com a estao.
Carol Tomazetti

Brigadeiros Frutosos
receitas de brigadeiros com frutas do Clube de Brigaderia

Brigadeiros
com frutas
Conhea um pouco do trabalho do Clube de Brigaderia.
Meu nome Carol e eu sou a fundadora do Clube de
Brigaderia. Eu reuni aqui nesse ebook todas as super receitas
de brigadeiros feitos com frutas.
O vero est chegando, teremos vrias frutas deliciosas da
estao e esses brigadeiros podero ser vendidos gelados ou
congelados tambm.
Esse ebook apenas uma parte do ebook completo de
brigadeiros frutosos que faz parte do Curso de Brigadeiros
para Empreendedoras. Clique aqui para saber mais do nosso
curso.
No ebook completo, voc encontra todas as receitas de
brigadeiros com frutas e todos os pulos do gato para nunca
mais errar uma receita de frutas.
E se voc precisar de ajuda para saber por quanto vender o
seu brigadeiro, veja aqui todos os detalhes de como calcular o
preo do seu brigadeiro.
Divirta-se com os brigadeiros frutosos do Clube de Brigaderia!

Brigadeiros com Frutas


receitas de brigadeiros com frutas frescas

1h
530 gramas de brigadeiro

Brigadeiro de
Ameixa

Se quiser usar a ameixa seca, veja a receita de brigadeiro de damasco.

Ingredientes

Preparao

Geleia de ameixa
350 gramas de ameixas (aproximadamente 10)
40 gramas de acar

Geleia
Descasque as ameixas e corte-as em pedacinhos. Se ela
estiver muito madura, apenas retire a polpa com a colher.
Leve para a panela as ameixas picadas com o acar at que
a textura esteja de geleia.
A quantidade de acar da receita varia com a acidez e com o
sabor da ameixa. E o acar pode ser completamente omitido
da receita.
Rende: 200 gramas de geleia de ameixa

Brigadeiro de Ameixa
01 lata de leite condensado
10 gramas de manteiga
50 gramas de chocolate meio amargo
150 gramas de geleia de ameixa

Brigadeiro de ameixa
Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo
e d o ponto de cambalhota nele.
Quando chegar no ponto, adicione a geleia.
Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota.
Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.
Cubra com insulfime toda a superfcie.
Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferncia.
Confeitos
Na foto foi utilizado o confeito de splits meio amargo com
geleia de ameixa no topo.

10

11

1h
460 gramas de brigadeiro

Brigadeiro de
amora

Se tiver dificuldade em encontrar as amoras frescas,


aposte nas amoras congeladas.

Ingredientes

Preparao

Geleia de amora
250 gramas de amoras
40 gramas de acar
50 mL de gua
Experimente adicionar, no lugar da gua, um
vinho ou licor.
Raspas de limo ou de laranja tambm so bem
vindas.

Geleia
Lave bem as amoras.
Leve ao fogo as amoras, a gua e o acar. Deixe no fogo at
que elas fiquem com a consistncia de uma geleia.
facultativo peneirar a geleia.
A quantidade de acar da receita varia com a acidez e com o
sabor da ameixa. E o acar pode ser completamente omitido
da receita.
Rende: 150 gramas de geleia de amora

Brigadeiro de Amora
01 lata de leite condensado
10 gramas de manteiga
50 gramas de chocolate branco
01 colher de sopa de geleia de amora

Brigadeiro de amora
Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo
e d o ponto de cambalhota nele.
Quando chegar no ponto, adicione a geleia.
Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota.
Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.
Cubra com insulfime toda a superfcie.
Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferncia.
Confeitos
Na foto foi utilizado o confeito de vermicelli colorido. Clique
aqui para aprender a fazer o granulado colorido.

12

13

1h
530 gramas de brigadeiro

Brigadeiro de
blueberries

Os blueberries tambm so conhecidos como mirtilo.

Ingredientes

Preparao

Geleia de mirtilo
375 gramas de mirtilo
200 gramas de acar
50mL de gua

Geleia
Lave bem os mirtilos.
Leve o mirtilo e a gua para o fogo e ferva por 10 minutos.
Assim que levantar a fervura, adicione o acar e ferva por
mais 10 minutos.
A quantidade de acar da receita varia com a acidez e com o
sabor da ameixa. E o acar pode ser completamente omitido
da receita.
Rende: 300 gramas de geleia de mirtilo

Brigadeiro de miritlo
01 lata de leite condensado
10 gramas de manteiga
100 gramas de chocolate branco
02 colheres de sopa de geleia de mirtilos

Brigadeiro de mirtilo
Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo
e d o ponto de cambalhota nele.
Quando chegar no ponto, adicione a geleia.
Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota.
Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.
Cubra com insulfime toda a superfcie.
Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferncia.
Confeitos
Na foto foi utilizado o confeito de acar cristal colorido.
Clique aqui para aprender a fazer o granulado colorido.

14

15

1h
500 gramas de brigadeiro

Brigadeiro de
damasco
um brigadeiro natalindo maravilhoso.

Ingredientes

Preparao

Brigadeiro de damasco
01 lata de leite condensado
10 gramas de manteiga
50 gramas de chocolate branco
70 gramas de damascos secos
licor para cobrir os damascos

Brigadeiro de damasco
Cubra os damascos com licor e deixe-os de molho de um dia
para o outro.
Escorra o licor e pique os damascos em cubinhos.
Leve para o fogo os cubinhos de damascos e a manteiga para
o fogo por 2 minutos.
Adicione o leite condensado e o chocolate e d o ponto de
cambalhota nele.
Quando chegar no ponto, retire imediatamente da panela e
coloque em um prato.
Cubra com insulfime toda a superfcie.
Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferncia.
Confeitos
Na foto foi utilizado damascos picados em cubinhos.

16

17

20 min
500 gramas de brigadeiro

Brigadeiro de
laranja
Quanto mais azeda a laranja for, mais delicioso esse
brigadeiro ser.

Ingredientes

Preparao

Brigadeiro de laranja
01 lata de leite condensado
10 gramas de manteiga
100 gramas de chocolate branco
03 laranjas

Brigadeiro de laranja
Lave bem as laranjas. Corte-as e retire o suco delas.
Leva para ferver o suco da laranja, at que fique bem
consistente.
Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo
e d o ponto de cambalhota nele.
Quando chegar no ponto, adicione o suco da laranja.
Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota.
Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.
Cubra com insulfime toda a superfcie.
Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferncia.
Confeitos
Na foto foi utilizado o confeito de callets de laranja ralados no
processador. Veja aqui como ralar o chocolate no processador.

18

19

30 min
03 mas

Ma do amor
brigadeirosa

Dois clssicos da memria de infncia enfim reunidos.

Ingredientes

Preparao

Ma do amor brigadeirosa
01 lata de leite condensado
10 gramas de manteiga
100 gramas de chocolate meio amargo
03 mas fujis pequenas
palitos de sorvete

Ma do amor brigadeirosa
Lave bem as mas e enxugue-as. Espete o palito de sorvete
nelas e reserve.
Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo
e d o ponto de cambalhota nele.
Quando chegar no ponto, retire imediatamente da panela e
coloque em um prato.
Cubra com insulfime toda a superfcie.
Assim que esfriar, cubra as mas com o brigadeiro e passe
no confeito de preferncia.
Confeitos
Na foto foi utilizado o confeito de splits de chocolate ao leite.

20

21

20 min
500 gramas de brigadeiro

Brigadeiro de
milho
Ou brigadeiro de curau. Ou brigadeiro de pamonha.
Voc decide.

Ingredientes

Preparao

Brigadeiro de milho
04 espigas de milho
01 lata de leite condensado
10 gramas de manteiga
50 gramas de chocolate branco

Brigadeiro de milho
Lave bem o milho e tire todos os cabelos.
Rale o milho no ralador, ou corte o milho e bata no
liquidificador.
Coe o caldo. Descarte o bagao, utilizaremos somente o caldo
do milho.
Leve o leite condensado, o chocolate, a manteiga e o caldo do
milho para o fogo e d o ponto de cambalhota nele.
Quando chegar no ponto de cambalhota, deixe por mais 2
minutos na panela.
Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.
Cubra com insulfime toda a superfcie.
Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferncia.
Confeitos
Na foto foi utilizado o confeito de acar refinado com canela,
na proporo de 01 colher de sopa de acar para 01 colher
de ch de canela.

22

23

20 min
500 gramas de brigadeiro

Brigadeiro de
morango

Aqui o brigadeiro feito do morango. Mas claro que


voc fazer um brigadeiro e comer com morango.

Ingredientes

Preparao

Geleia de morango
250 gramas de morangos
50 gramas de acar
90 mL de gua
Experimente tambm adicionar limo na geleia,
licor ou vinho.
As raspas de limo tambm caem bem nessa
receita.

Geleia
Lave bem os morangos e pique em quadradinhos.
Leve para o fogo os morangos picados, o acar e a gua.
Deixe reduzir at que fique com o aspecto de geleia.
A quantidade de acar da receita pode ser diminuda, ou at
mesmo omitida. Depende da acidez desejada na receita.
Rende: 200 gramas de geleia de morango

Brigadeiro de morango
01 lata de leite condensado
10 gramas de manteiga
100 gramas de chocolate branco
02 colheres de sopa de geleia de morango

Brigadeiro de morango
Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo
e d o ponto de cambalhota nele.
Quando chegar no ponto, adicione a geleia.
Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota.
Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.
Cubra com insulfime toda a superfcie.
Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferncia.
Confeitos
Na foto foi utilizado o confeito de callets de morangos
ralados no processador. Veja aqui como ralar o chocolate no
processador.

24

25

20 min
500 gramas de brigadeiro

Brigadeiro de
pssego
Essa receita foi a queridinha do Natal passado. Faa-a
e no vai se arrepender.

Ingredientes

Preparao

Geleia de pssego
03 unidades de pssegos frescos
20 gramas de manteiga
40mL de licor

Geleia
Descasque os pssegos e corte-os em pedacinhos.
Leve para a panela a manteiga e logo depois adicione os
pssegos.
Assim que os pssegos dourarem, tire a panela do fogo e
adicione o licor.
Volte a panela para o fogo e incline-a para pegar fogo.
Ela vai pegar fogo, mas rapidamente o mesmo se desfaz.
Deixe tudo secar, at que comece a grudar na panela
Rende: 1800 gramas de geleia de pssego

Brigadeiro de pssego
01 lata de leite condensado
10 gramas de manteiga
60 gramas de chocolate meio amargo
150 gramas de geleia de pssego

Brigadeiro de pssego
Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo
e d o ponto de cambalhota nele.
Quando chegar no ponto, adicione a geleia.
Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota.
Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.
Cubra com insulfime toda a superfcie.
Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferncia.
Confeitos
Na foto foi utilizado o confeito de splits meio amargo com
geleia de pssego no topo.

26

27

40 min
30 cerejas com brigadeiros

Brigadeiro recheado de cereja


Pode ser cereja maraschino ou amarenas. Cereja e
brigadeiros so a combinao perfeita.

Ingredientes

Preparao

Brigadeiro Tradicional
01 lata de leite condensado
10 gramas de manteiga
100 gramas de chocolate ao leite
30 cerejas

Brigadeiro tradicional
Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo
e d o ponto de cambalhota nele.
Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.
Cubra com insulfime toda a superfcie.
Assim que esfriar, enrole o brigadeiro por volta das cerejas e
passe no confeito de preferncia.
Quantidade de brigadeiro utilizada = 16 gramas
Peso da cereja = 6 gramas
Quantidade de confeito utilizado = 2 gramas
Peso total do brigadeiro recheado de cereja = 24 gramas
Confeitos
Na foto foi utilizado o confeito de vermicellis meio amargo
misturados com confeitos de acar dourados.

28

29

30

31

Obrigada!
Carol Tomazetti por Clube de Brigaderia

Você também pode gostar