FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA DE ADMINISTRACION EN TURISMO Y HOTELERA

INFORME DE PRCTICA PRE PROFESIONAL TERMINAL II
HOTEL RESTAURANTE OMNIDAY
REA DE ADMINISTRACIN (ASISTENTE)

INFORME ACADMICO:
- INFORME FINAL DE PRACTICAS PRE
PROFESIONALES REALIZADO EN EL HOTEL
RESTAURANTE OMNIDAY
Practicante:
Arroyo Vergara Doris Carmela
Docente:
Mg. SHIRLEY RODRIGUEZ CHAMORRO
Jefe inmediato:
LIC. MIGUEL ELAS PINGLO BAZN
COORDINADOR DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES,
PROYECCIN Y EXTENSIN UNIVERSITARIA

2016
Trujillo Per

RESUMEN EJECUTIVO

El presente trabajo consta de 7 captulos. El primero hace referencia a la empresa

de manera corporativa, es decir de su marca y la importancia de la misma; as
mismo el concepto del negocio a cual va enfocado y finalmente el sector
econmico. En el segundo captulo se describe a la empresa, y cada una de sus
reas de trabajo y el trabajo en equipo de ambos para la obtencin de dos cosas
muy importantes; su misin y visin.
En el tercer captulo se desarrolla la parte legal de la empresa, y cules son las
leyes en las que se basa para su desarrollo laboral.
En el cuarto captulo determina su anlisis de entorno, el anlisis del entorno y el
manejo a cambios de mismo, la descripcin de la oferta brindada y la demanda a
la cual va dirigida su creacin.
El rea de recursos humanos es especificado en el quinto prrafo, donde se
especfica el proceso de reclutamiento de personal y el monitoreo adecuado para
la mejora constante de la empresa.
En el antepenltimo captulo se toca el tema de la Determinacin de las
oportunidades de desarrollo organizacional y su oportunidad ante la inversin.
Finalmente se presenta un plan de mejora para la empresa; concluyendo as el
curso.

INTRODUCCIN

Este proceso de prcticas, permite aplicar los conocimientos tericos obtenidos

durante el desarrollo universitario y mostrar las habilidades y destrezas que se
logran adquirir, para la solucin de situaciones anormales reales, situaciones con
las que el practicante lograr lidiar, pasado este periodo.
As mismo absorber las experiencias reales que puedan apoyar para mejorar la
hoja de vida del practicante.
Se busca estimular el trabajo disciplinado como profesional, y recurrir en su
seriedad para la ejecucin del mismo.
El desarrollo del este curso, tiene como objetivo potenciar las competencias ticoformativas y comunicativas del estudiante, as como adquirir una visin amplia de
su desarrollo profesional, pues ser culminando ello, que ejecutar acciones
similar y/o parecidas durante su vida laboral.
El apoyo de la empresa acogedora, ser fundamental para la captacin de todo lo
necesario, del futuro licenciado, pues en ellas queda mucha informacin privada,
que de una u otra forma se le facilitar a estudiante y le proyectar una
experiencia de aprendizaje finalmente.

CAP
TUL
O I:
GEN
ERA
LIDA
DES

Nombre de la Institucin y Marca Distintiva:

El nombre institucional de la Institucin es Omniday al igual que su marca.
El nombre representa a la empresa, nicamente se distinguen por su tipo de
letra.

Concepto del Negocio:

Hotel Omniday, es una empresa hotelera, restaurante y eventos, que se viene
desarrollando desde el ao 2014, desde que recibe su acreditacin de
funcionamiento; el rubro hotelero y de bebidas y alimentos, motivado por la
vocacin de servicio y transmitir nuestras costumbres y culturas a aquellos
que visitan nuestra ciudad, extranjeros o peruanos, con una caracterstica
peculiar, que su motivos de viaje sea placentero, cmodo y familiar.

Sector Econmico:
El turismo se ha convertido en la actividad productiva ms aceptada por
mnimo impacto en el medioambiente y su mayor influencia en el desarrollo
social; de acuerdo a un estudio realizado por el gremio empresarial , el ao
pasado (2015) la inversin hotelera alcanz los US$61 millones y el total de
habitaciones sum alrededor de 490.
En relacin a la inversin hotelera, entre los aos 2010 y 2014, se han
desarrollado 41 proyectos hoteleros de 3, 4 y 5 estrellas en todo el pas, con
una inversin total de US$ 550 millones, agregando as cerca de 3,194
habitaciones nuevas. Dentro de este panorama, Lima posee el mayor nmero
de proyectos ejecutados (10), seguida de Cusco (13 entre ciudad y Valle
Sagrado), Ica (Paracas 3), Arequipa (3) y 8 provincias ms cada una con 1
proyecto ejecutado. De esta forma, el panorama de inversin en el sector
puede calificarse como propicio para el desarrollo de proyectos hoteleros,
siendo que los resultados operativos del mercado no se han visto menguados
por el ingreso de nuevos competidores.

CAP
Arribos de Turistas

Internacionales al Per.

TUL
La

demanda

ser

de

altamente

en los feriados largos

O II:

hoteles se caracteriza por

estacional, se incrementa
(ao

nuevo,

semana

santa, fiestas patrias),

en las fiestas patronales o

regionales de

departamento (Inti Raymi

cada

en Cusco, carnaval
Huancayo, etc.) y en

DES

arequipeo, carnaval de
la realizacin de grandes

eventos

internacionales

nacionales

(campeonatos mundiales

de

deportes,

mundiales, etc.). En
ocupacin
100%
en

e
los

de

la

incluso

incrementar la inversin

hoteles
sus

CIN

la

Omniday se ubica en
turismo

que

deporte

Omniday

fechas,

hoteles puede llegar al

incluso

de

estas

congresos

los

de

donde

CRIP

conferencias,

juntos, es de bebidas

remodelacin

establecimientos

construccin de nuevos.

GEN

busca

hotelero y se enfoca a

mediante

Puerto Malabrigo, lugar

predomina, es el turismo
aventura, es por ello que
satisfacer

ERA
L DE

brindar

este
dos

sector
servicios

& alimentos y hospedaje.

2.1.

Breve descripcin general de

la Institucin

Omniday Hotel y eventos, es un hotel, que cuenta adems con restaurante, y

por las noches venden nicamente pizzas, se viene desempeando de
manera exitosa a pesar de contar con publicidad online; su publicidad es de
voz a vos y recomendada por cada uno de sus comensales. Es la nica
pizzera en Trujillo y su ubicacin frente al mar, le da ese plus que necesita
para ser acogida, sus habitaciones son muy acogedoras para los turistas.

Misin:

Brindar

momentos

especiales

nuestros

huspedes en un hotel de calidad, excelencia y calidez por

nuestra atencin personalizada, comprometida cumplir
con las expectativas y superarlas, con una alta calidad de
servicio.

Visin: Lderes al 2018 en Puerto Malabrigo. Expandirse

a diferentes sitios vacacionistas como la mejor cadena de
Hoteles Turstico, reconocido y recordado por brindar
calidad, calidez, con moderna infraestructura y personal
capacitado.

2.2.

Organizacin

de

la

Institucin:
Hotel Omniday, es manejado de forma directa por la duea Gerenta, quin es
el responsable de los horarios, el manejo de compras, y de todas las
decisiones que se desarrollan en el establecimiento hotelero y de restauracin.

2.2.1. Organigrama de la empresa

Gerente General
Contabilidad
Recepcin

Ama de Llaves
Restaurante Pizzera
Habitaciones

2.2.2. Analisis FODA

o CUADRO DE FORTALEZAS Y DEBILIDADES

ANLISIS INTERNO
FORTALEZAS

DEBILIDADES

Ubicacin estratgica, en la
avenida principal y ms

Marketing deficiente y mal enfocado.

concurrida. Frente al mar.

Espacio tranquilo que permite el
descanso placentero de los
huspedes, puesto que no hay

Falta de capacitacin y conocimiento

del personal que labora.

alto trnsito
Precios competitivos en el

No cuenta con estacionamiento y lo

mercado, acordes con el

cual dificulta brindar el servicio

servicio brindado.

adecuado a los clientes.

Buen nivel de comunicacin

entre el personal administrativo
y colaboradores.
Personal educado con buenos
valores y de suma confianza.

No contar con las medidas que

exige el reglamento hotelero.

Falta de personal de seguridad y

ausencia de la gerencia.

o CUADRO DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS

ANLISIS EXTERNO
OPORTUNIDADES

AMENAZAS

Uso de la tecnologa
(internet) para la conexin
virtual con los clientes
potenciales.

Aparicin de nuevos
competidores con infraestructura
ms moderna y/o precios ms
atractivos.

Auto de seguridad ciudadana y/o

camioneta de polica.

Existencia de competidores con

infraestructura ms moderna que
tiene convenios con la Universidad
Csar Vallejo.

Eventos programados que se

realizan en Malabrigo como El

La mayor amenaza son las

Evento de tabla hawaiana y El

extorsiones y cobro de cupos para

Concurso Nacional de Semana

aquellos que tiene cualquier rubro

Santa, adems de los eventos

de negocio.

festivos patronales
El crecimiento de afluencia
turstica en la Regin y la

Desastres naturales, sobre todo los

apreciacin por las reas

maremotos o alertas de tsunami.

naturales.
Los altos circuitos de olas que
aumentan la afluencia turstica
del servicio de alojamiento.

Desconocer de los eventos y formar

de promocin que ofrecen a todo
el rubro hotelero, y el cual se
desconoce.

2.3.

Descripcin del rea donde

realiza sus prcticas:

El rea de Administracin; es la encargada de proveer lo necesario para el

buen funcionamiento de las diferentes reas con las que cuenta el
establecimiento.
Este departamento al ser pequeo dentro de la empresa, pues es una
organizacin nueva y familiar, bsicamente cubre varias funciones, desde
apoyo en recepcin hasta el apoyo en el restaurante, sin embargo se da
prioridad a la organizacin de los eventos y solicitudes por parte de las reas
dependientes.
La administracin es aquella rea, que en un organismo pblico o en una
compaa de capitales privados se ocupa de gestionar todos los recursos que
estn implicados en su estructura y por ende en su funcionamiento. Para
concretar esta tarea ser preciso ordenar y organizar lo que compete al hostal,
a los recursos econmicos disponibles y los que ingresan, y tambin a los
recursos humanos.

El

equilibrio

de

todo

ello

generar

una

buena

administracin. Este departamento se encarga de administrar las ganancias del

hostal, pagar los sueldos, impuestos, crditos, reinvertir. Tiene a su cargo
funciones contables y legales, por lo cual debe estar muy bien asesorado.
Dentro de las principales actividades se desarrollan las siguientes:
* Orden y manejo de la documentacin.
* Creacin de paquetes para ser vendidos en recepcin.
* Capacitar al personal a cargo
* Registro de ingresos y egresos de la empresa.
* Generar reportes mensuales
* Supervisar y controlar el desarrollo de cada rea.

* Atiende las sugerencias y quejas de huspedes en el hotel y/o

restaurante.
* Planificar y Organizar los departamentos de contabilidad y gestin
administrativa de las empresas.
* Dirigir y supervisar los sistemas y procesos de trabajo de
Administracin.
* Disear y mantener un entorno en el que trabajando en grupo, los
individuos cumplan eficientemente objetivos especficos.
-

Planeamiento.

Seleccin de misiones y objetivos.

Organizacin.

Integracin de personal.

Direccin.

Influir en los individuos para que contribuyan a cumplir las

metas organizacionales.

Control.

Medicin y correccin del desempeo individual y

organizacional de cara a los planes.

2.4.

Perfil

del

profesional,

descripcin del puesto de

trabajo
El asistente de administracin del Hotel est capacitado, de acuerdo a las
actividades que se desarrollan en el perfil profesional, para organizar y
gestionar el rea, asistir al administrador del establecimiento. Busca lograr
satisfacer las expectativas del cliente brindado servicios de calidad y

respetando los procedimientos del establecimiento. A su vez, est capacitado

para realizar tareas internas y externas al establecimiento como la
documentacin y pagos que manejan con los diferentes proveedores.
Es capaz de interpretar las necesidades del personal y/o del cliente.
Gestionar sus actividades especficas, realizar y controlar la totalidad de las
actividades dentro del establecimiento hasta su efectiva concrecin, teniendo
en cuenta criterios de eficacia y eficiencia, productividad, calidad y aplicando
los procedimientos fijados por el propio establecimiento y el cumplimiento de
los aspectos vinculados a las operaciones del Hotel; o en su defecto mejorar
aquellos procesos que se vienen dando, todo ello con autorizacin del rea de
administracin.

FUNCIONES
o Asistencia a los
administrativos

CONDICIONES
GENERALES
Para brindar un servicio de
calidad se requiere una

(prestar ayuda en la

persona dinmica, proactiva,

redaccin de

con actitud positiva y amable,

informes,
transcripcin de
documentos, etc.).
o Gestin de la
informacin y
documentacin del
departamento.
o Atencin telefnica y
gestin del correo.
o Manejo de

confiable, con orientacin al

servicio y dispuesta a
involucrarse en un nuevo reto
profesional. Carismtico,
organizado, lder y tolerante.

inventarios.
o Archivar y preparar
facturas.
o Manejo de caja.
o Supervisin del
desempeo eficiente
del personal.

PERFIL PROFESIONAL

IMAGEN PERSONAL

o Persona joven.
o Educacin Mnima:
Universitario (Ser
egresado de los
estudios
universitarios o
tcnicos de
Administracin de
hotelera y
turismo).
o Aos de

o Maquillaje sobrio
o Peinado adecuado.
o Vestimenta debe ser sencilla,
elegante y que proyecte
profesionalismo.

CAP
Experiencia: 2

TUL

o Idiomas: Espaol,
Ingls.

O III:

o Manejo de office a
nivel intermedio.

LEG
ALID
AD
DE
LA
EMP

3.1. Tipo de empresa

Empresa dedicada al rubro hotelero y restauracin.
3.1.1. Razn Social:
Ramirez Galarreta Ruby Azucena (Persona natural con Negocio).
3.1.2. Domicilio Legal:
Jr. Chota Mz. F Lt. 27. Urb. Ramon Castilla.
3.1.3. Representante legal:
Ramirez Galarreta Ruby Azucena.

3.2. Anlisis de los equipos de Trabajo

La estrategia que fije la organizacin en un momento determinado influir
en el poder que detectan los equipos de trabajo y a su vez determinar los
recursos que la administracin superior est dispuesta a asignarles para
desempear de manera adecuada sus funciones.
En el caso de OMNIDAY, es una organizacin pequea ya que tiene un
nmero de personal reducido, en donde las rdenes derivan de la duea gerente, teniendo una buena comunicacin con todo el personal del Hotel,
de tal modo que se genera un ambiente tranquilo y cmodo en toda la
organizacin, tanto entre jefe y colaboradores, como entre los compaeros
de trabajo, ya que necesitan capacitacin constante y acuerdos de mejora
continua en el establecimiento, realizando las funciones que se les indica.

4.

CAP
TUL
O IV:
AN
LISIS
DEL
ENT
ORN
O

4.1. Anlisis del Mercado

4.1.1. Definicin y Caracterizacin del Cliente y/o Consumidor
Conocemos como husped a aquella persona natural que requiere
del servicio de alojamiento que es brindado por un tercero.
Comensal es aquella persona que hace uso del servicio de
restauracin prestado por una empresa dedicada a ello.
OMNIDAY est dirigido para esas personas que buscan este tipo de
servicio que viajan a Puerto Malabrigo o Chicama a conocer su
cultura y su hermosa playa. Van en bsqueda de relajacin y por ello
requieren encontrar la tranquilidad en los servicios que se le brinda.

4.1.2. Segmentacin
OMNIDAY est dirigido al vacacionista con preferencia de sol y
playa; con un nivel econmico B y C, entre los 25 y 38 aos, as
mismo aquel Viajero que gusta o tiene aficin por la cocina nacional
e internacional.

4.1.3. Anlisis de la Demanda

La estacionalidad es una de las principales caractersticas de la
demanda hotelera, durante los feriados largos sube su afluencia (ao
nuevo, semana santa, fiestas patrias), en las fiestas patronales o
regionales de cada uno de los destinos a visitar y en la realizacin
de grandes eventos internacionales y nacionales (campeonatos
mundiales de deportes, conferencias, congresos mundiales, etc.). En
estas fechas, la ocupacin de los hoteles puede llegar a la totalidad e

incluso sobrepasar la capacidad hotelera, generando que la inversin

en hoteles y restaurantes se vean generosamente motivados a la
remodelacin de sus establecimientos e incluso la construccin de
nuevos. El grado de demanda de hoteles se desarrolla a lo largo de
todo el pas dependiendo de las caractersticas del turista y de cules
son las actividades que prefiere realizar sobre su viaje.
Los

turistas extranjeros y nacionales en el departamento de la

libertad genera una infinidad de recursos y beneficios en todos los

mbitos de servicios que el requiere o hace uso; aprovechando las
diversas actividades que se realizar en los recursos tursticos.
Adems de las naturaleza magna con la cual cuenta nuestra
hermosa zona costera.

4.1.3.1. Producto Bsico, Real y Aumentado

Producto bsico
Determinado por el servicio de hospedaje y restauracin.

Producto Real
OMNIDAY cuenta con cmodas habitaciones, las cuales
estn debidamente equipadas con televisores, televisin por
cable, wifi, agua fra y caliente las 24 horas, camas
sumamente cmodas y ropa de cama impecable.
Ofrece servicio de limpieza, lavado y planchado y el grado
de tranquilidad que el cliente espera tener para su viaje
vacacionista.

As mismo ofrece un restaurante con un amplia carta de

platos tpicos de la zona y con los mejores insumos posibles,
adecuada organizacin del espacio y un grato ambiente de
servicio.

Producto Aumentado
Las habitaciones de OMNIDAY se caracterizan por tener
vista al mar, ser sumamente amplias y contar con servicio a
la habitacin hasta la medianoche, a diferencia de los
establecimientos de la zona.
En el caso del restaurante a partir de las 6:00 de la tarde
ofrece un festival de pizzas, producto que no se puede
encontrar en la localidad, generando ms que un producto
un atractivo.

4.1.3.2.

Variables que Afectan a la Demanda

La inseguridad
Con el paso del tiempo la delincuencia aumenta ms en
diferentes partes del pas. Por otro lado el sector turstico en
la ciudad de Trujillo ha aumentado en un 68 % desde el
2010 esta ciudad cuenta con el balneario de Huanchaco, el
Centro Arqueolgico de Chan Chan, entre otros, siendo
razones por las cuales la segunda parada es Malabrigo.
Segn Guido Snchez, presidente de la Red de Prensa
Turstica del Per, menciona que el crecimiento anual en los
restaurantes y hoteles es de 2.5%, no obstante las
denuncias por los turistas nacionales e internacionales ha
ido aumentando, por el alto ndice de delincuencia que hay,

en el verano del 2011 se registraron ms de diecisiete

denuncias de turistas extranjeros a causa de Los
bricheros, personas de mal vivir que se ganan su confianza
para despus estafarlos, los asaltos han causado la
desconfianza del turista y que con ello, renuncie a ms
opciones de viaje y queden canceladas las oportunidades
de visitar Puerto Malabrigo; por lo tanto afecta bastante al
turismo peruano.

Infraestructura inadecuada:
La calidad en pas se ve determinada por la infraestructura
y su deficiencia, generando un freno en el potencial turstico
en el Per En el caso de la regin norte, tiene un potencia
por explotar, hermoso y natural, pero an hace falta mejores
carreteras y espacios para garantizar que los visitantes
permanezcan por ms tiempo en la zona, tenemos
infraestructura pero no de calidad, es necesario crear
nuevas estrategias de marketing y normas que garanticen
la satisfaccin del turista.

4.1.4. Anlisis de la oferta:

En Puerto Malabrigo, existen diversos hoteles y hostales que no fueron
estructuras para ellos, son infraestructuras, o casas acondicionadas para el
negocio.
Sin

embargo

podemos

encontrar

una

amplia

variedad

de

otros

establecimientos de hospedaje, que brindan grades comodidades, con

restaurantes y servicios de calidad a un precio justo, adems de ubicarse

en zonas con la mejo0r vista de la ciudad, frente al mar.
Los precios son de acuerdo al mercado, acordes al nivel de vida del usuario
y con el fin de satisfacerlo.
4.1.4.1.
4.1.4.2.

Identificacin de la competencia:
Variables que afectan a la oferta:

La hotelera al igual que todos los sectores, tiene variables que no

son capaces de ser manejadas de manera interna que de una u otra
forma afectan a la empresa en anlisis. Conocer este tipo de
problemtica, beneficia grandemente a la empresa, pues de este
modo es posible crear planes de contingencia capaces de resolver o
mejorar las imperfecciones en el servicio.

Factor Econmico:

La economa es un sector externo que es difcilmente manejable

por la empresa. Un informe reciente del Instituto Nacional de
Estadstica e Informtica (INEI), indica que para finales del 215 el
Per tuvo un crecimiento econmico del 3.26%; ello debido a las
actividades primarias en un 7.37% as como de servicios (4.89%),
porcentaje dentro del cual se encuentra el sector hotelero.
Este tipo de crecimiento afecta o beneficia tambin al sector
hotelero; el cual se directamente beneficiado por el turismo, el
cual ha venido avanzando de manera agradable; ms de 3.5
millones de turistas visitan nuestro pas, tambin se puede
apreciar el movimiento del turismo interno, que con apoyo del
gobierno, se acuerdan feriados largos manejable que favorecen a
este sector turstico.
Y este ste sector el que nos interesa, pues el segmento de
mercado al cual va dirigido es el turista.

Factor tecnolgico

En la hotelera la tecnologa es uno de los factores ms

importantes, pues al brindar un servicio, debeos asegurar que
este servicio sea rpido y eficaz, que sea capaz de evitar la
prdida de tiempo de nuestro cliente.
Actualmente existen diversos tipos de software y hardware que
ayudan a control de habitaciones, reservas y medios de pago.
Este tipo de sistemas son fciles de aprender y manejar; sin
embargo muchas empresas hoteleras prefieren no invertir en este
tipo de tecnologa, reduciendo su capacidad de crecimiento.

4.1.4.3.

Estudio de posicionamiento

Omniday, brinda un servicio agradable, acogedor y en cuanto a su

rea de restauracin, tiene la ms variada carta, con platos
nacionales e internacionales.
Posicionar un servicio en la mente de un consumidor; es crear
estrategias orientadas a crear y mantener en la mente de los clientes
un determinado concepto del servicio que brinda la empresa en
relacin con la competencia.
Para ello Omniday tiene una estrategia de precio bajo, un precio que
es accesible para el cliente y que cubre con las expectativas del
mismo.
Con ello ha logrado posicionarse en la mente del turista que visita
Puerto Malabrigo, captando la atencin del cliente y ubicndose en
l, no slo por lo precios que fueron la estrategia inicial, sino tambin
por la calidad de servicio que brindan.

4.2. Anlisis de Comercializacin

4.2.1. Marketing Mix de la institucin:
Producto
Omnidays ofrece un servicio de confort, descanso placentero

a una

cmoda tarifa, convenientes para el bolsillo del cliente. As mismo brinda un

servicio completo y eficiente que hacen sentir al turista como en casa.
Cuenta con televisin por cable, wifi, agua caliente las 24 horas, servicio de
transporte y desayunos.

Precio
Omnidays tiene establecidas sus tarifas de acuerdo a los turistas que
arriban en puerto Malabrigo; pues muchos de ellos pertenecen al segmento
Mochileros. Por ello era necesario establecer tarifas acordes al mercado.

TIPO DE
HABITACION

TARIFA
PUBLICADAS

SIMPLE

S/.69.00

MATRIMONIAL O DOBLE

S/.99.00

TRIPLE

S/.130.00

SUITE

S/.169.00

Plaza:
Omnidays se desarrolla de manera directa, se ofrece bsicamente el
servicio en el restaurante, es decir, un servicio que pasa de voz a voz. Por
el momento no cuenta con pgina web, no tiene pgina de Facebook. De
modo tal que su plaza es reducida. Sin embargo este tipo de plaza, permite

al vendedor hacer todo lo posible para sacar ventajas de marketing como

mantener un mejor control del servicio, obtener diferenciacin perceptible
del servicio o para mantener informacin directa de los clientes sobre sus
necesidades.
Naturalmente la venta directa la puede realizar el cliente yendo donde el
proveedor del servicio o el proveedor yendo donde el cliente. El caso de
Omnidays es que cuenta con un canal directo entre la organizacin y el
cliente.
En cuanto a la ubicacin, que en un servicio no es determinante, se puede
sin embargo, describir que Omnidays, est ubicado en una zona
estratgica, en la calle principal del pueblo, adems de ubicarse frente al
mar y cerca de los principales establecimientos.
Promocin
Como mencionamos al inicio, Omnidays cuenta nicamente con la venta
directa, pues se ha enfocado en transmitir su informacin en el restaurante
del mismo dueo, ubicado en la parte inferior o primera planta del edificio.
4.2.2. Anlisis del Mercado Proveedor:
Omniday labora con proveedores, que se encuentran dentro de la zona;
proveedores con los cuales es necesario tener una relacin fluida y
adecuada, evitando contratiempos, malos entendidos.
Los criterios que se han considerado para iniciar una relacin laboral con
los proveedores son la calidad y la atencin, pues se requieren productos
que vayan acorde con el producto final y que los proveedores puedan
atender de manera eficiente en el tiempo indicado y en el cual requerimos el
producto. Sin embargo se recurre tambin a proveedores de emergencia
como son los pescadores artesanales o comerciantes del mercado.
Los proveedores con los cuales labora la empresa son:

CAPTULO V:
ANLISIS DE LA
ORGANIZACIN
DE LOS
RECURSOS
HUMANOS
5.

5.1. Equipo de Trabajo

5.1.1. Proceso de Reclutamiento y Seleccin:

Omnidays realiza su reclutamiento de personal mediante anuncios de voz a

vos, es decir, prefieren optar por conocidos, o recomendados con el fin de
obtener al personal idneo para que desempee la labor que ellos
encargan.
Aquellos que ingresen a la empresa deben tener estudios superiores en
Administracin en Hotelera y Turismo de preferencia, sin embargo apoyan
y brindan oportunidad a aquellas personas que se encuentran en proceso
de estudio.
5.1.2. Plan de Desarrollo del personal y Monitoreo
Omnidays es una empresa que tiene pocos aos de funcionamiento, razn
por la cual no cuenta con un manual de funciones y organizaciones (MOF)
que pueda indicar paso a paso los estndares de servicio con los cuales
debe trabajar cada colaborador en su puesto de trabajo. Tampoco tiene un
Reglamento de organizacin y funciones (ROF), una desventaja para la
empresa, pues as no es tan fcil sancionar en caso el empleado entre en
falta. LA forma de supervisin y monitoreo es de manera vertical por una
persona. El jefe (gerente general dueo) da las indicaciones y l mismo
es el que supervisa que esto se est dando del modo establecido.

5.1.3. Poltica y fijacin de Remuneraciones

El sueldo establecido para cada colaborador es del sueldo bsico,
establecido segn el rgimen laboral.

5.1.4. Evaluacin de cargos y desempeo Laboral

El gerente dueo de la empresa califica a su personal cada semestre, con
el fin de identificar si es necesario reclutar personal o si se puede renovar
contrato con ellos.

Esta evaluacin es simple y no cuenta con un estndar establecido, muchas

veces es de observacin y no de conocimientos, siendo una desventaja a
largo tiempo para la empresa, es un anlisis poco favorable pues no arroja
un diagnstico del problema, sino que culpa nicamente de la deficiencia a
la empresa.

5.1.5. Programa de seguridad e higiene en el trabajo

Omnidays no cuenta con un plan de seguridad que pueda ser conocido o
difundido entre el personal con el fin de estar preparados ante desastres
naturales o artificiales, los colaboradores a pesar de encontrarse en un
inmueble nuevo, bueno y seguro, no saben qu proceso a seguir en el caso
de incendios, maremotos, apagones; pues este servicio an est en
proceso de mejora en el establecimiento.

CAPTULO VI:
FORMULACIN
DE
OPORTUNIDADES
DE DESARROLLO

6.1.

Determinacin de las oportunidades de

Desarrollo Organizacional

Uso de redes sociales

El hotel restaurante no cuenta con pgina de Facebook, instagram y/o
twitter en las cuales no slo se lancen promociones, ofertas o algn tipo
de promocin, si no tambin mostrar los beneficios del hotel, las
habitaciones con las cuales cuenta, la carta que ofrece y sobre todo a
los clientes disfrutando en l.
Esto es uno de los medios ms informativos y atractivos para el turista,
sobre todo, cuando el turista que arriba a Puerto Malabrigo es un turista
extranjero, es decir ubicado fuera del pas.

Estandarizacin de uniformes
El uniforme en un establecimiento hotelero, no slo identifica al
personal, sino que tambin asume en l la responsabilidad para con su
trabajo.
Esta imagen brindada al cliente, le muestra loa organizacin e inters
de cada uno de los involucrados para desempearse en su rea.

Estandarizacin del servicio

Cada rea necesita tener establecido su proceso de servicio; que
garantice la calidad del servicio final, tanto en el rea de restauracin
como en el rea de hotelera.
Esta estandarizacin del servicio genera tambin como beneficio la
facilidad para la calificacin del proceso, con l es ms factible para el
gerente o administrador controlar la eficiencia de los empleados para el
desarrollo de sus actividades.

6.2.

Determinacin

de

Oportunidades

de

inversin

Es necesario que la empresa tenga capacidad de inversin en dos cosas muy

importantes, cursos de capacitacin y publicidad, que beneficiarn enormemente
a la empresa.

La capacitacin permitir la garanta del servicio y la publicidad ser el medio en

el cual se difundan los beneficios que tendr el cliente al hospedarse o hacer uso
del servicio de restauracin en OMNIDAYS.
6.2.1. Ingresos y costos relevantes del proyecto.
6.2.2. Fuentes de financiamiento para la implementacin.

CAPTULO VII:
FORMULACIN
DEL PLAN DE
MEJORA

OBJETIVO

El objetivo es disear un plan de mejora que pueda facilitar el manejo de reservas

en el rea de recepcin, as mismo controlar las ventas de los productos,
estandarizar los servicios y garantizar beneficios de calidad para el cliente y
ganancias para la empresa.
Se busca la unin y trabajo conjunto tanto del rea hotelera como del rea de
restaurante.

ESTRATEGIAS
1 Disear un formato de reserva de manera calendario para el manejo de las
mismas.
2 Crear y/o disear paquetes de alojamiento y restauracin para ofrecer al cliente.
3 Crear estndares de atencin y/o mejorar los establecidos.
4 Crear una pgina de Facebook.

ACCIONES

1 ESTRATEGIA
-

Crear un archivador de reservas, en el cual irn las fichas de

reservas con un formato determinado.

Crear un formato para el control de blancos en almacn y

habitaciones.
Inventariar amenities, blancos y materia prima dentro del hotel y
restaurante.

2 ESTRATEGIA

Analizar las temporadas altas y bajas para poder crear paquetes

tursticos.
Identificar posibles actividades que atraigan al turista.
Tener fotos de cada una de las reas del hotel y restaurante para la
creacin de publicidad.

3 ESTRATEGIA
-

Identificar y separar las reas de cada servicio.

Establecer de manera fsica los estndares de servicio para cada

rea.
Realizar una charla de capacitacin para el personal.
Crear un formato de supervisin.

4 ESTRATEGIA
-

Establecer las caractersticas de la red social.

Mostrar los atributos de cada habitacin y de los platos
gastronmicos que se ofrecen en el restaurante.

PROPUESTA TURSTICA
OBJETIVO
Con esta propuesta no slo se busca beneficiar a OMNIDAYS con la llegada de
ms turistas, sino tambin beneficiar a la localidad con el fin de ejercer la
responsabilidad social y que cada uno de los atributos tursticos de Puerto
Malabrigo pueda ser identificado y reconocidos como tales.

ESTRATEGIAS
1 Identificar y determinar cada uno de los recursos y actividades tursticas con las
que cuenta Puerto Malabrigo.
2 Obtener y brinda la informacin correcta al turista.
3 Motivar a los turistas a realizar las actividades tursticas de la localidad,
identificar su gastronoma y dems.

ACCIONES
1 ESTRATEGIA
-

Identificar los recursos y actividades tursticas de Puerto Malabrigo.

Obtener informacin adecuada de cada uno de los recursos y

actividades identificadas.
Crear flyers informativos de la informacin obtenida.
Capacitar al personal para que pueda conocer y difundir la
informacin.

2 ESTRATEGIA

Capacitar al personal con los datos correctos de la localidad, del

servicio que se brinda y de los servicios adicionales con los que se
cuenta. Con el fin de mantener informado al cliente con todo aquello
que requiere y que puede convertirse en una posterior compra.

3 ESTRATEGIA
-

Identificar a los principales y mejores proveedores de las actividades

tursticas que se desarrollan en la localidad.

Identificar los principales platos de la localidad.
Armar y organizar pequeos circuitos y/o paquetes tursticos.