Universidad de Santiago de Chile

Fisiologa Vegetal
Ingeniera en Biotecnologa

Relaciones hdricas

Camila Baeza
Rafael Berrios
Ximena Corts

Profesores:
Dr. Rodrigo A. Contreras
Dr. Hans khler
Ayudante:
Javiera Avils
Fecha: 14/10/2016

Introduccin

Se estudiaron las propiedades hdricas de las plantas y el efecto que tiene el movimiento de agua sobre la
clula y sus estructuras mediante tres procedimientos, primero se midi el potencial osmtico a travs del
Mtodo de Chardakov; otro procedimiento fue estudiar el efecto de soluciones con potencial hdrico
diferente sobre catfilos de cebolla; finalmente se estudi la teora tensin-adhesin-cohesin sobre un
tallo de Taraxacum officinale (comnmente conocido como diente de len).
Para explicar el movimiento del agua deben analizarse no slo las propiedades de las plantas sino que
tambin las del agua.
Los puentes de hidrgeno en el agua le confieren dos propiedades trmicas importantes: alta capacidad de
cohesin, lo que se refiere a la atraccin mutua entre molculas; y la adhesin, que es la atraccin del
agua a fases slidas como la pared celular. (1)
Cohesin, adhesin y tensin superficial dan como resultado un fenmeno conocido como capilaridad,
propiedad del agua, que le da la capacidad para ascender por tubos de dimetro delgado. (2)
En una solucin las molculas de agua estn en continuo movimiento, entremezclndose como resultado
de la agitacin trmica al azar. Este movimiento al azar es la difusin, donde las sustancias se mueven
desde zonas de mayor a menor concentracin, es decir, a favor de un gradiente de concentracin;
mientras que la smosis se produce espontneamente en respuesta a dos gradientes: de concentracin y
de presin.(2)
El movimiento del agua tambin puede explicarse mediante el potencial hdrico ( w), que mide la
tendencia del agua para moverse desde un sistema hacia el exterior, o viceversa. Este potencial se define
como la energa libre de las molculas de agua para generar trabajo, y tal como se muestra en la Ecuacin
1, corresponde a la sumatoria del potencial osmtico (), ms el potencial de presin ( p) (presin a la
que est expuesta el sistema, que al estar a presin atmosfrica es igual a cero), ms el potencial
gravitacional (g); donde el mximo valor que puede alcanzar el potencial hdrico es cero. (2)

w= + p+ g
(Ecuacin 1)
El agua se mueve desde una regin de mayor a menor potencial hdrico, si el potencial es igual en ambas
regiones, no habr movimiento de agua. (2)

En el caso especfico de una planta, el agua se evapora desde las paredes de las clulas parenquimatosas
del mesfilo hasta los espacios areos de la hoja. Esta evaporacin provoca una disminucin del potencial

hdrico en las clulas del mesfilo generando una presin negativa (tensin), y como consecuencia el
agua asciende por los vasos xilemticos, donde el potencial hdrico es mayor, hacia las clulas de las
hojas, movindose a favor del gradiente de presin. Esta teora sobre el movimiento del agua se conoce
como teora de la cohesin-tensin (CTT). (3)
Las propiedades hdricas mencionadas permiten el movimiento de agua en plantas, teniendo un efecto en
la clula y sus estructuras.

Objetivos
Objetivo general:

Evaluar las propiedades hdricas de las plantas, comprender los conceptos de osmosis,

plasmlisis y presin de turgencia, y evaluar la teora cohesin-tensin-adhesin.

Objetivos especficos:

Utilizar el mtodo de Chardakov para determinar el potencial hdrico en tubrculos de

papas.
Estudiar el efecto de soluciones con potencial hdrico diferente sobre catfilos de cebolla.
Evaluar la teora cohesin-tensin-adhesin sobre un tallo de diente de len.

Materiales y mtodos
Mtodo de Chardakov en tubrculos de papa

Se entregaron dos series de 5 tubos de ensayo con diferentes concentraciones de sacarosa cada uno (0,
0.2, 0.4, 0.6, 0.8, 1 M), para que tuvieran un potencial hdrico distinto. Luego, a una de las series con 15
mL de solucin de sacarosa, se le agreg trozos de Solanum tuberosum, y se dejaron en reposo 1 hora
aproximadamente. A la otra serie de tubos con 3 mL se solucin de sacarosa, se les agreg una gota de
azul de metileno, colorante bsico que es usado para poder distinguir el movimiento de la solucin. (4)
Finalmente, se aadi una gota de la solucin de sacarosa teida a cada tubo de la primera serie de
acuerdo a sus respectivas concentraciones, y se observ el movimiento de la gota en la solucin. Dicho
movimiento indicar si el potencial hdrico entre las soluciones es el mismo, mayor o menor que la
solucin control.(4)
Efecto de soluciones con potencial hdrico diferente en catfilos de cebolla
Se pusieron trozos de catfilo de cebolla en diferentes soluciones de NaCl (0,1; 0,5; 1; 2,5 y 5M) con azul
de metileno y un trozo utilizado de control, se deposit en agua. Luego de un tiempo se observaron los
catfilos en un microscopio ptico (ZEISS, Axiostar Plus, Gttingen, Germany) magnificacin x100 con
el fin de identificar qu efecto tuvieron las distintas soluciones sobre las clulas de los catfilos y sus
componentes, mediante la diferencia de potencial hdrico entre ambos medios.
Teora tensin-adhesin-cohesin
Se cortaron cinco trozos de tallo de Taraxacum officinale (diente de len), cuatro trozos se ubicaron en
soluciones de sacarosa a diferentes concentraciones (0,2M, 0,4M, 0,6M y 0,8M), y el trozo restante se
coloc en agua destilada, todas las soluciones se colocaron al 5% de azul de metileno, con el objetivo de
poder observar el movimiento por capilaridad. Se registr cada 2 minutos, durante 20 minutos, el
movimiento por capilaridad a lo largo de los haces vasculares de cada trozo.

Resultados
Mtodo de Chardakov en tubrculos de papa
Tabla 1: Movimiento de una gota de azul de metileno en soluciones con diferente potencial hdrico.

Concentracin [M]

Potencial hdrico solucin

[MPa]*

Movimiento gota azul de

metileno

baja

0,2

-0,48

baja

0,4

-0,97

baja

0,6

-1,45

suspensin

0,8

-1,93

sube

1,0

-2,42

sube

*Potencial hdrico calculado a 18C. Fuente: Direccin meteorolgica de Chile.

Efecto de soluciones con potencial hdrico diferente en catfilos de cebolla

Figura 1: Efectos de soluciones con potencial hdrico diferente sobre catfilos de cebolla, vistos en
microscopio ptico (ZEISS, Axiostar Plus, Gttingen, Germany) con magnitud x100. Se observa el
control (a), y las soluciones de concentracin 0,2 [M], 0,4 [M], 0,6 [M], 0,8 [M] y 1 [M, de sacarosa (b
hasta f) y cloruro de sodio (g hasta k).
Se reconocen clulas organizadas en forma de aparejo romano, en los que se aprecian circunferencias
teidas identificadas como ncleos (1), un espacio sin teir en los que se encuentran contenidos estos,

citoplasma (2) y una gruesa capa que delimita cada clula y la separa de sus clulas adyacentes, la pared
celular (3). No se logra reconocer membrana celular.
Teora

tensin-

adhesin-

cohesin

Figura 2: Efecto de la concentracin de soluciones de sacarosa sobre la ascendencia capilar en un tallo

de diente de len. Los datos fueron tratados en Graphpad Prism 6.
En las distintas concentraciones de sacarosa hubo un avance notorio sobre el eje axial en los tallos de
diente de len hasta luego de los cinco primeros minutos. En el control con agua, esto es 0 [M] de
sacarosa, luego de los cinco minutos no avanz mas. Para concentraciones de 0,2 [M], 0,4 [M] y 0,6 [M]
aumento hasta despus de los 10 minutos solamente, luego, a los 18 minutos se cortaron los pices y en
las concentraciones 0,2 [M] y 0,6 [M] se present un avance nuevamente. En la concentracin de 0,8[M]
el ascenso de la solucin present un avance constante a travs del tallo.

Tabla 2: Ecuaciones de ajuste para las diferentes concentraciones de sacarosa.

Concentracin
sacarosa [M]

Ajuste

Sigmoidal

Ecuacin
y= -12,94 +

R2
0,9935

1+10(0,00270,2486 x)

26,03

0,2

Sigmoidal

y= -9552 +

0,8057

(2,9070,1146 x)

1+10

9564,16

0,4

Sigmoidal

y= -220,6 +

0,9728

1+10(1,0120,074 x)

241,59

0,6

Sigmoidal

y= -6,642 +

1+10

0,9905

(0,4070,1507 x)

23,632

0,8

Sigmoidal

1+10(1,490,0069 x)

y= -1517 +
1567,86

0,9546

Discusin
Las clulas en contacto con soluciones tanto de sacarosa como cloruro de sodio, mostradas en la Figura 1,
tienden a comportarse de distinta forma, dependiendo de la concentracin de la solucin en la que se
encuentran sumergidas. Esto se debe a que el agua viaja desde un potencial hdrico mayor a uno menor,
haciendo que la interaccin del agua con los solutos disueltos en esta tengan un efecto negativo sobre el
potencial hdrico, ya que disminuye la cantidad de agua disponible en el sistema, generando una relacin
directamente proporcional en cuanto a la turgencia (5). As, en soluciones con una concentracin mayor
generarn un potencial hdrico menor en comparacin a las soluciones de menor concentracin, que
generan un efecto contrario en las clulas del catfilo. Al observar los distintos catfilos en las
determinadas concentraciones de las soluciones ya mencionadas, se logr observar el movimiento de agua
entre las clulas que lo conforman, ya que existe una diferencia entre el potencial hdrico de la solucin y
el interior de las clulas. De esta forma, al ingresar el agua, se genera turgencia en las clulas, y por el
contrario, cuando el agua sale genera una contraccin de la vacuola, generando plasmlisis (5). En la Figura
1 no fue posible reconocer la membrana celular puesto que la magnificacin del microscopio no permiti
identificar la diferencia entre esta y la pared.
Respecto a los resultados obtenidos en la Tabla 1, cuando la gota coloreada subi, indic que la solucin
en que la que se coloc el tubrculo de Solanum tuberosum, se volvi ms densa, es decir que el tubrculo
absorbi agua por lo tanto tena un potencial hdrico ms negativo que la solucin en donde fue puesto.
Cuando la gota coloreada baj, indic que la solucin en donde fu puesto el tubrculo se ha vuelto
menos densa por haber absorbido agua de ste, es decir, el tubrculo tena un potencial hdrico mayor que
la solucin en donde fue puesto. En el ltimo caso, cuando la gota coloreada se mantuvo en suspensin,
indic que no hubo un cambio significativo en la concentracin, por lo que es posible decir que el
potencial hdrico de la solucin era aproximadamente igual al del tubrculo. (4)
El ascenso de solucin en tallos de Taraxacum officinale es explicado por la CTT, donde el movimiento
del agua es pasivo y no gasta energa metablica, ya que es impulsado por la transpiracin en las hojas

creando una presin negativa.(5). En este caso, la transpiracin genera presin en los capilares del xilema,
el cual est en contacto con el agua, siendo capaz de transportarla desde las races hasta la atmsfera. La
columna de agua se mantiene estable producto de la fuerza cohesiva de las molculas de agua, pero si este
sistema se viera bajo excesivas presiones o tensiones podra generarse una embolia, y as los conductos
perderan funcionalidad en el transporte hdrico. Esto no sucede comnmente debido a que los conductos
son de tamao capilar y las molculas de agua se adhieren a la superficie hidroflicas del xilema (5).
Adems de esto, la ley de Poiseuille indica que el flujo que pasa atravs de la red de xilemas de la planta,
depende del dimetro de estas, ya que la viscosidad del agua, el largo del xilema, el nmero de capilares y
la presin en el sistema se mantiene constante sin variar sus condiciones fisicoqumicas (5). De esta forma,
para transportar el mismo flujo, se tendra que aumentar el rea de flujo, aumentando el nmero de
capilares. A lo ya mencionado, se debe agregar la ley de Fick, que en plantas hace referencia a la
transpiracin, e indica que su flujo es directamente proporcional a la diferencia de presiones parciales
dentro del sistema y en la atmsfera (5). Considerando lo anterior, es posible explicar el comportamiento de
la solucin en los tallos. Se observa en la Figura 2 que al variar las concentraciones de sacarosa, la
cantidad de agua disponible para el sistema tambin vari. Se observa que en 0,2[M], la solucin se
comporta como agua pura. En las curvas con 0,4 [M] y 0,6 [M] se gener un mayor avance que el control,
situacin anormal puesto que segn Poiseuille y Fick, el flujo y la distancia recorrida por la sustancia
debi ser menor al disminuir la diferencia de presiones entre el sistema y la atmsfera. Adems, de
acuerdo a la CTT hay menos partculas de agua disponibles para la cohesin entre ellas y la adhesin a las
paredes. En la curva de 0,8[M], se presenta un comportamiento anmalo mencionado anteriormente a
partir de los 15 minutos. Se cort la punta de los tallos para comprobar si el cese del avance se deba a
cavitaciones en el sistema o a la sequedad del extremo apical, deteniendo la transpiracin, provocando
que no exista energa que haga fluir la solucin hacia el pice del tallo. Segn la CTT, es lo que se
observa en las curvas 0,2 [M] y 0,6[M], ya que luego de cortar los tallos a los 18 minutos, se registraron
nuevamente avances de la solucin a travs de estos.

Conclusin
1. Se logr observar la plasmlisis en las clulas de catfilo producto de las relaciones
hdricas mencionadas.
2. El potencial hdrico del tubrculo de papa experimental fue -1,45 [MPa].
3. No se observ aumento o disminucin en el tamao de las clulas del catfilo.
4. La teora CTT se observ en el avance de la solucin a travs del tallo de diente de len,
y fue ms representativa al momento de cortar el apice del tallo para reactivar la ascensin de la
solucin.

Referencias
(1) Arriaga, de la Cruz, Ortiz. 1999. Relaciones hdricas en las plantas. 1 Edicin. Editorial
Plaza y Valds. (Ciudad de Mxico). Pp: 20,21
(2) Taiz, Zeiger. 2006. Plant physiology, 3 Edicin. Sinauer Associates Inc. Publishers.
(Sunderland). Pp:60-64
(3) Curtis, Barnes, Flores, Schnek. 2006. Invitacin a la Biologa. 6 Edicin. Editorial
mdica panamericana. (Madrid). Pp:588, 589.
(4) Salisbury, Ross. 2000. Fisiologa de las Plantas. 1 Edicin. Editorial Paraninfo.
(Madrid). pp: 78.
(5) Vila.2011. Regulacin de la hidratacin y la turgencia foliares por mecanismos evitadores
del estrs, y resistencia a dficit hdrico en vid. (Mendoza). Pp:15, 20, 26, 43, 31-32.