PUDIM FRANCS

Ingredientes:

11 gemas + 1 ovo inteiro

500 gr de acar
0,5 l de leite
2 clices de vinho do porto
1 colher de ch de farinha (pode ser

Para o caramelo:
1 chvena de acar
Preparao:
Comear por forrar a forma com caramelo lquido (se no
quiser fazer o caramelo, pode usar o de compra).
Bater bem, com uma vara de arames, as gemas, os ovos e
o acar. Diluir a farinha no leite e acrescentar-lhe o Vinho
do Porto. Deitar esta mistura no creme de ovos e mexer
bem.
Deitar o preparado na forma de pudim passado pelo coador.
Fecha-la bem e atar um guardanapo para que no entre
gua durante a cozedura.
Pr numa panela com gua at 1/3 da forma em lume
brando e, depois de comear a ferver, deixar cozer 1 hora.
Deixa-se arrefecer na forma, coloca-se no frigorfico, pelo
menos umas quatro horas antes de desenformar, ou ento
de um dia para o outro e s depois se desenforma.