Você está na página 1de 34

APOSTILA

MAMO

Apostila para ser utilizada como


material didtico nas aulas de
Fruticultura do IFES Campus
Itapina.

PROFESSORA: D.Sc. PATRICIA SOARES FURNO FONTES


COLATINA ES
2015
1

SUMRIO

1.

INTRODUO .............................................................................................................................. 3

2.

HISTRICO ................................................................................................................................... 4

3.

PRINCIPAIS CARACTERSTICAS DOS FRUTOS EXIGIDOS NO MERCADO EXTERNO ...................... 5

4.

ASPECTOS BOTNICOS E FISIOLGICOS ..................................................................................... 5

5.

CRUZAMENTOS ......................................................................................................................... 10

6.

GRUPOS DE MAMOEIROS ......................................................................................................... 10

7.

CLIMA E SOLO ............................................................................................................................ 11

8.

CULTIVARES ............................................................................................................................... 12

9.

PROPAGAO............................................................................................................................ 14

10.

VIVEIRO ................................................................................................................................. 14

11.

RECIPIENTE E SUBSTRATO ..................................................................................................... 15

12.

FORMAO DE MUDAS......................................................................................................... 15

13.

PREPARO DAS MUDAS .......................................................................................................... 16

14.

PLANTIO................................................................................................................................. 17

15.

PRTICAS CULTURAIS ............................................................................................................ 19

16.

DOENAS ............................................................................................................................... 21

17.

PROBLEMAS ABITICO .......................................................................................................... 27

18.

PRAGAS.................................................................................................................................. 28

19.

FITOTOXICIDADE ................................................................................................................... 31

20.

COLHEITA E PS-COLHEITA ................................................................................................... 31

21.

COMERCIALIZAO ............................................................................................................... 34

22.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ............................................................................................. 34

1. INTRODUO:
O mamoeiro uma das fruteiras mais comuns em quase todos os pases da Amrica
tropical, amplamente conhecido no Oriente j no incio do sculo XVIII. usado para
abastecer os mercados locais e de exportao de fruta fresca e tambm como fonte
importante de papana, enzima proteoltica de ao semelhante da pepsina e tripsina,
empregada para os mais variados usos nas indstrias txteis, farmacuticas, de alimentos e
de cosmticos.
Utilizao da papana na indstria:
- Tecidos: finalidade de eliminar a goma.
- Na fabricao de cervejas: clarificante
- Frigorficos: amaciar as carnes.
- Indstria de l: impedir a contrao dos frutos.
- Farmacopia; tratamento do aparelho digestivo.
- Fabricao de chicletes: suavizar a matria-prima.
Das folhas dos frutos e das sementes do mamoeiro extrado, tambm, um alcalide
denominado carpana, utilizado como ativador cardaco. Alm disto, o mamo boa fonte
de clcio excelente fonte de pr-vitamina A e de cido ascrbico (vitamina C).

Produo do mamo no Brasil e no Mundo:


Tabela 1. Produo (t), rea colhida (ha) e rendimento (t/ha) de mamo no mundo no
perodo de 2000 a 2009.

Tabela 2. Produo (t), rea colhida (ha) e produtividade (t/ha) dos principais pases
produtores de mamo em 2009.

Tabela 3. Produo (t), rea colhida (ha) e rendimento mdio (t/ha) de mamo dos
principais estados brasileiros no ano de 2008.

2. HISTRICO:
At fins da dcada de 70 predominava no Brasil o cultivo de mamoeiros diicos ou
comum e o Estado de So Paulo destacava-se como principal produtor, porm a
ocorrncia do vrus do mosaico na regio de Monte alto-SP, provocou uma queda e a
migrao da cultura para outros estados como nico recurso de luta contra a doena.
Em 1976/1977, a cultura ganhava um novo impulso no Brasil, principalmente
devido a introduo de cultivares havaianas do grupo Soloe de hbridos chineses do grupo
Formosa, notadamente nos Estados do Par, Bahia e do Esprito Santo.
4

Nos anos 90 a cultura do mamo se estabeleceu no Estado do Esprito Santo, segundo


maior estado produtor nacional. A cultura alcanou o mais alto valor de produtividade do
pas, 92.226 frutos/h. Produtividade superior quase duas vezes produtividade dos
Estados do Par (57.484 frutos/ha) e da Bahia (44.905 frutos/ha). O Estado do Esprito
Santo atingiu a supremacia em qualidade de produo, efetivou o controle da mosca-dafruta e o domnio do manejo do mosaico do mamoeiro e da meleira, transformando-se no
maior Estado exportador de mamo para o mercado Norte americano, um mercado
extremamente exigente. Impactos considerados como um marco histrico da explorao de
mamo no Brasil.
3. PRINCIPAIS CARACTERSTICAS
MERCADO EXTERNO:

DOS

FRUTOS

EXIGIDOS

NO

1) Peso entre 350 g e 550 g;


2) Formato piriforme;
3) Casca lisa, sem manchas externas;
4) Frutos firmes, com polpa espessa, sem protuberncias e cavidade central redonda e
pequena;
5) Polpa de colorao vermelho alaranjada, embora o mercado norte-americano prefira
polpa de colorao amarelada, tanto para consumo in natura quanto para sucos
concentrados;
6) Resistente a longos perodos de armazenamento;
7) Alto teor de acares e ausncia de odor desagradvel ou almiscarado.
4. ASPECTOS BOTNICOS E FISIOLGICOS:
O mamoeiro cultivado comercialmente (Carica papaya L.) pertence famlia
Caricaceae, qual est dividida em cinco gneros, com 31 espcies: Carica (21 espcies),
Jacaratia (6 espcies), Cylicomorpha (2 espcies), Jarilla (1 espcie)e Horovitzia (1
espcie).
a) Raiz apresenta um sistema radicular pivotante, com raiz principal bastante
desenvolvida, de colorao branco-cremosa. As razes so distribudas em maior
quantidade nos primeiros 30 cm do solo, no entanto, podem-se desenvolver em at duas
vezes a altura da planta, sendo capazes de explorar uma camada de solo com uma
profundidade de um metro.
b) Caule o caule cilndrico, com 10 cm a 30 cm de dimetro, herbceo,
fistuloso, ereto, de colorao verde-clara no pice e verde a acinzentada na base, encimado
por uma coroa de folhas, dispostas de forma espiralada.
c) Folha as folhas so grandes, com 20 cm a 60 cm, glabras, com longos pecolos
fistulosos, verde-plidos, geralmente de 50 cm a 70 cm de comprimento.
d) Tipos Florais do Mamoeiro o mamoeiro apresenta basicamente trs tipos de
flores que distribuem-se,separadamente em plantas do sexo masculino, feminino e
hermafrodita.

d.1) Flor Masculina caracteriza-se por ocorrer em pedicelos ou pednculos longos,


originrios das axilas das folhas da parte superior do mamoeiro masculino, sendo que
grande quantidade destas flores localizam-se bem distantes da juno do pecolo com o
caule. As flores so geralmente de colorao branco-cremosa, verde amarelada e medem
de 2,0 a 5,0 cm de comprimento e 0,5 a 1,0 cm de espessura. Apresentam o tubo da corola
estreito e muito longo, que termina em cinco ptalas livres em sua extremidade. No interior
encontram-se os rgos masculinos e femininos. O masculino constitudo de cinco pares
de estames funcionais, soldados s ptalas e dispostos em duas sries, sendo cinco
superiores e cinco inferiores. O feminino possui ovrio muito rudimentar e geralmetne
estril, o que impede essas flores de produzirem frutos. Os mamoeiros machos produzem
somente flores estaminadas, durante todo o ano, porm
as inflorescncias, em
determinadas condies climticas, podem produzir algumas flores femininas frteis, e
algumas flores hermafroditas, geralmente elongata, conseqentemente, desenvolvimento de
frutos denominados mames-machos, mames-de-corda, ou mames-de-cabo (Figura
1)

FIGURA 1- A- Flor masculina. B- Flor masculina aberta, com tubo da corola terminando
em 5 ptalas livres. C- Corte longitudinal de uma flor masculina mostrando-se: a . rgo
masculino com 5 pares de estames dispostos em duas sries. b. rgo feminino com ovrio
muito rudimentar.
d.2) Flor Feminina apresenta-se isolada ou em nmero de duas a trs, agrupadas em
pedicelos ou pednculos curtos inseridos nas axilas das folhas de maomoeiros femininos,
localizando-se, portanto, bem prximas da juno do pecolo com o caule.So flores de
colorao branco-cremosa ou amarelada, que medem cerca de 3,0 a 7,0 cm de
comprimento e 1,5 a 2,5 cm de espessura. Antes ou aps a abertura, as flores apresentam,
respectivamente, formato semelhante ao de uma chama de vela ou ptalas totalmente
livres at a base ou parte inferior da corola. Internamente s apresentam o rgo feminino,
que constitudo de um ovrio grande e arredondado, que se afunila para o pice, onde se
inserem cinco estigmas em forma de leque. Por esse motivo, necessitam de plen de flores
masculinas ou hermafroditas para se fecundarem e produzirem. Os frutos produzidos so

arredondados, oblongos ou ovalados e apresentam cavidade interna grande em relao a


espessura da polpa. (FIGURA 2).

FIGURA 2- A- Flor feminina fechada. B. Flor feminina aberta, com as ptalas totalmente
livres at a base. C. Corte longitudinal de uma flor feminina, mostrando-se: a.
ovrio grande, arredondado. B. estigma em forma de leque.

Figura 3 A- Fruto proveniente de flor feminina. B Corte logintudinal de um fruto


proveniente de flor feminina.
d.3) Flor Hermafrodita ocorre normalmente em pedicelos ou pednculos curtos, nas
axilas foliares de mamoeiros hermafroditas ou, ocasionalmente em pednculos longos
originrios das axilas de mamoeiros masculinos. Quando formada na axila foliar, apresentase isolada ou reunida em pequenos grupos idnticos s femininas. Porm, so flores
menores, que medem entre 2,5 a 4,0 cm de comprimento e 1,5 a 2,0 cm de espessura.
Apresentam formato semelhante ao de uma lmpada, quando fechadas, e ptalas soldadas
da base da corola at a metade do seu comprimento, quando abertas. O rgo feminino

constitudo de um ovrio, geralmente alongado, podendo-se encontrar variaes de


periforme a cilndrico, e possui cinco estigmas em forma de leque, no pice. O rgo
masculino distinguido pela presena de dez estames funcionais, com anteras de cor
amarela. (FIGURA 3). Devido capacidade de se autofecundar, no necessitam de plen de
outras flores. Aps a fecundao, produzem frutos com formato equivalente ao tipo da flor
original, conforme descrito a seguir.
d.3.1) Flor Hermafrodita Elongata uma tpica flor perfeita ou bissexual. O rgo
masculino apresenta dez estames funcionais e o feminino um ovrio alongado, geralmente
composto de cinco estigmas em forma de leque. Origina frutos alongados, periforme a
cilndrico. Todos os frutos apresentam cavidade interna menor, maior espessura de polpa e,
portanto, maior valor comercial.
d.3.2) Flor Hermafrodita petndrica caracteriza-se pela sua ocorrncia pela sua
ocorrncia hermafroditas, podendo ocorrer, ocasionalmente, em mamoeiros masculinos.
Muito semelhante flor feminina em tamanho e aspecto externo. Difere dessa, por
apresentar, internamente, o rgo masculino com cinco estames curtos, cujos filamentos se
inserem em sulcos profundos na parede do ovrio. Os frutos so arredondados ou
obovados, muito semelhantes queles formados de flores femininas. Apresentam cinco
sulcos longitudianis bem profundos, caracterizando-os de modo inconfundvel. A cavidade
interna grande e os sulcos longitudinais bastante visveis na casca, depreciam bastante o
valor comercial destes frutos. No so muito conhecidos os fatores que levam a formao
de flor petndrica em mamoeiro hermafrodita, sabe-se contudo que se trata de uma
anomalia gentica.
d.3.3) Flor Hermafrodita Carpelide um grupo composto de numerosas formas
anormais, resultante da transformao dos estames em estruturas semelhantes a carpelos , e
da fuso destes ao ovrio, logo no incio do desenvolvimento da flor. O estames
apresentam-se em nmero de dois a dez, com variados graus de fuso s ptalas, ao ovrio
ou a ambos. Aps a abertura, as flores tornam-se distorcidas originando frutos deformados,
denominados vulgarmente de cara-de-gato, cat face, frutos carpelides ou
carpeloidia. Embora seja um fator de origem gentica, que pode ser propagado por
sementes, a formao de flores carpelides em plantas hermafroditas tambm pode ser
ocasionada por outros fatores, como maiores altitudes e temperaturas extremas, assim
meses quentes (vero) com modificao muito brusca na temperatura, ou seja, temperatura
alta durante o dia e noite com temperatura mdia da mnimas muito baixa favorecem o
surgimento de frutos carpelides, bem como elevada umidade no solo e excesso de
adubao nitrogenada.
d.3.4) Flor Hermafrodita Estril apresenta um ovrio muito rudimentar sob
determinadas condies climticas, impedindo-a de desenvolver frutos e tornando-a
semelhante sexualmente a uma flor masculina. Difere destas porque as flores so formadas
em pednculos ou pedicelos curtos, inseridos nas axilas foliares de mamoeiros
hermafroditas. As flores estreis predominam durante os meses quentes, e so indesejveis
porque no se desenvolvem em frutos. Muito embora seja uma caracterstica de origem

gentica, que pode ser propagada por sementes, a esterelidade tambm pode ser ocasionada
por temperaturas altas e/ou dficit hdrico no solo.

FIGURA 4- A- Flor hermafrodita fechada. B. Flor hermafrodita aberta com as ptalas


soldadas at quase a metade do seu comprimento. C. Corte longitudinal de uma
flor hermafrodita, mostrando-se: a . rgo masculino constitudo de estames. b.
rgo feminino constitudo de ovrio alongado.

A
B
Figura 5- A Fruto proveniente de flor hermafrodita. B- Corte longitudinal de um fruto
proveniente de flor hermafrodita.

5. CRUZAMENTOS:
A polinizao nas flores do mamoeiro pode ocorrer de forma natural atravs da ao
do vento e dos insetos ou artificialmente, atravs do homem. Devido a isso, a manifestao
do sexo nas plantas, depende das seguintes combinaes de cruzamentos.
4.1. Flor Feminina com Masculina quando os gros de plen de flores de
mamoeiros do sexo masculino fecundarem flores de mamoeiros do sexo feminino, sero
gerados frutos cujas sementes podero atingir 50% de plantas masculinas e 50% de plantas
femininas, aproximadamente. A manuteno desse elevado percentual de plantas
masculinas em um pomar comercial, acarretar prejuzos ao produtor, tanto maior quanto
for a rea cultivada e o tempo que eles permanecerem competindo com os demais por gua,
luz e nutrientes.
4.2- Flor Feminina com Hermafrodita quando os rgos de plen de flores de
mamoeiros hermafroditas fecundarem flores de mamoeiros do sexo feminino, sero gerados
frutos cujas sementes obtidas devero dar origem a 50% de plantas hermafroditas e 50%
femininas. Esse tipo de cruzamento tambm indesejvel nos plantios comerciais, devido
grande populao de plantas femininas, geralmente de menor valor comercial.
4.3- Flor Hermafrodita com Flor Masculina quando os gros de plen de flores de
mamoeiros do sexo masculino fecundarem flores de mamoeiros hermafroditas, as sementes
obtidas dos frutos, normalmente, produziro cerca de 33% de plantas masculinas, 33% de
hermafroditas e 33% de femininas. Esse cruzamento indesejvel em cultivos comerciais,
porque origina em torno de 1/3 de plantas com frutos de baixo valor comercial.
4.4- Flor Hermafrodita com Flor Hermafrodita quando as flores de mamoeiros
hermafroditas so fecundadas pelo seu prprio plen (autofecundao), ou pelo plen de
outros mamoeiros hermafroditas, sero gerados frutos cujas sementes devem originar em
torno de 67% de plantas hermafroditas e 33% de plantas femininas. A grande vantagem
desse cruzamento que possibilita uma maior populao de mamoeiros produtivos e com
frutos de maior valor comercial.
6. GRUPOS DE MAMOEIROS:
As variedades hortcolas do mamo podem ser divididas em dois grupos ou raas,
quanto a sua raa sexual: diicas e ginicas-andromonicas.
5.1- Diicos so originrios do cruzamento de plantas do sexo masculino com plantas do
sexo feminino. As sementes devero dar origem a plantas dos dois sexos em igual
proporo, caso o plen da flor masculina renove a fecundao da feminina. Esto
includos nesse tipo as cultivares ou tipos conhecidos como: Comum, Paulista, Monte
Alto, Caiano, Derrubada, Caipira, De-quintal, De-veado, Macho, De-Cabo,
entre outros.

10

5.5- Ginicos-andromonicos tambm conhecida como raa hermafrodita, so


originrios do cruzamento entre plantas hermafroditas, que tambm so autofecundveis,
ou seja, no necessitam do plen de outras plantas ou flores para produzir frutos e
sementes. As sementes produzidas desse cruzamento ou da autofecundao, normalmente
do origem a duas plantas hermafroditas e uma feminina. Quando essas sementes so
plantadas, as plantas hermafroditas, delas originadas, tambm polinizam as plantas
femininas no sendo necessrio a presena de plantas masculinas na lavoura. Nesse tipo de
mamoeiro esto as variedades do grupo Solo, ou mamo havaiano, os hbridos do grupo
Formosa ou Tainung, alm de outras cultivares como Tailndia, Costa Rica, , alguns
de maior valor comercial e de importncia relevante para o mercado nacional e/ou
internacional.
Atualmente, quase toda a produo brasileira de mamo oriunda de cultivos das
raas ginicas-andromonicas, notadamente dos grupos Solo e Formosa, com cerca de 75%
das lavouras situadas nos Estados da Bahia e Esprito Santo.

7. CLIMA E SOLO:
Para que os mamoeiros tenham um bom desenvolvimento e produzam frutos de boa
qualidade, necessria a implantao da cultura em reas ensolaradas, temperaturas
elevadas, chuvas bem distribudas, baixas altitudes e pouco sujeitas a ventos fortes.
7.1- Temperatura Sendo uma planta tropical, o mamoeiro d preferncia s altas
temperaturas, possuindo como faixa tima para o seu crescimento as regies com
temperaturas de 22C a 26C, sendo a temperatura mdia ideal em torno de 25 C. Para
melhor produtividade, o mamoeiro no deve ser cultivado em locais com temperaturas
superiores a 30C. Alguns autores sugerem o uso intermitente. de microaspersores no
plantio com o objetivo de reduzir a temperatura. Um dos grandes problemas com as altas
temperaturas que algumas plantas de mamo expostas a altas temperaturas tendem a
produzir grande nmero de frutos carpelides. Entretanto ainda faltam dados cientficos
para comprovar a faixa de temperatura em que realmente ocorram problemas. O mamoeiro
apresenta pouca resistncia s baixas temperaturas. Temperaturas de OC causam
permanentes danos ao mamoeiro e a geada pode causar a morte da planta. Evitar o plantio
em locais onde ocorram temperaturas abaixo de 15C, pois o mamoeiro paralisa seu
desenvolvimento vegetativo, reduz o florescimento, atrasa a maturao e produz frutos de
qualidade inferior.
7.2-Umidade Relativa a umidade relativa do ar entre 60% e 85% a mais favorvel ao
desenvolvimento da cultura.
7.3-Pluviosidade o mamoeiro requer pluviosidade abundante durante todo o seu ciclo.
Precipitaes pluviais variando de 1800 mm a 2000 mm anuais bem distribudas, so
consideradas ideais para o desenvolvimento da cultura. A escassez de umidade durante
qualquer perodo reduz o crescimento da planta e favorece a produo de flores estreis,
reduzindo assim, a produo de frutos. A estagnao de gua no p da planta compromete o

11

seu desenvolvimento, podendo leva-la morte em 48 horas, devido ao apodrecimento de


suas razes.
7.4- Altitude O mamoeiro encontra condies favorveis para o seu crescimento e
frutificao em reas quentes e em altitudes de at 200 m acima do nvel do mar.
7.5- Ventos devido s caractersticas da planta, como folhas largas, caule herbceo e
alto, carregado de pesados frutos, o mamoeiro fica muito sensvel ao de ventos fortes.
Em locais onde h predominncia de ventos fortes, estes tombam e rasgam as folhas,
diminuindo-lhes a rea foliar; provocam queda de flores e, quando acompanhados de
chuvas intensas, podem causar o tombamento das plantas, principalmente na fase de plena
produo de frutos. No entanto, ventos leves favorecem a polinizao, como tambm
arejam as plantaes, evitando o excesso de umidade, uma das causas do aparecimento de
doenas. A utilizao de quebra-ventos faz-se necessria em regies onde h ocorrncia
freqente de ventos fortes, evitando prejuzos s plantaes.
7.6- Solo a permeabilidade do solo um dos principais fatores a ser observado para a
implantao da cultura. Quando a drenagem deficiente, pode ocorrer podrido nas razes,
amarelecimento e queda das folhas, reduo na produo, podendo at mesmo causar a
morte das plantas. Os solos devem ser profundos, de preferncia argilo-arenosos, de boa
fertilidade, com pH entre 5,5 a 6,7.

8. CULTIVARES:
A cultura do mamoeiro sustenta- se em uma estreita base gentica, sendo bastante
limitado o nmero de cultivares plantadas nas principais regies produtoras. As cultivares
de mamoeiros mais exploradas no Brasil so classificadas em dois grupos, conforme o tipo
de fruto: Solo (ex.: Sunrise Solo e Improved Sunrise Solo Line 72/12) e Formosa (ex.:
Tainung n 1). As variedades do grupo Formosa so adequadas somente comercializao
no mercado interno, enquanto que as do grupo Solo so comercializadas nos mercados
interno e externo.
8.1- Cultivares do Grupo Solo
8.1.1- Sunrise Solo - Cultivar procedente da Estao Experimental do Hava (EUA), mais
conhecida no Brasil como mamo Hava, Papaya ou Amaznia. O fruto proveniente de flor
feminina ovalado e o de flor hermafrodita piriforme, com peso mdio de 500 gramas,
possui casca lisa e firme, polpa vermelho-alaranjada de boa qualidade e cavidade interna
estrelada. Comea a florao com trs a quatro meses de idade, 70 cm a 80 cm de altura e
sua produo tem incio nove a dez meses aps o plantio, a produo pode chegar a 60 t/ha
no 1 ano e 40 t/ha no 2 ano.
8.1.2- Improved Sunrise Solo Line 72/12 - Cultivar tambm procedente do Hava,
introduzida em 1982 e melhorada pela Empresa Capixaba de Pesquisa Agropecuria(atual
INCAPER) . conhecida comumente como mamo Hava, e amplamente disseminada nas
regies produtoras do Esprito Santo. O fruto proveniente de flor feminina ovalado e o de
12

flor hermafrodita, piriforme, com casca lisa, firme, e peso mdio de 405 g, de grande
aceitao nos mercados interno e externo. A cavidade interna pequena e de formato
estrelado; a polpa espessa e de colorao vermelho-alaranjada, de boa qualidade, mais
resistente ao transporte e ao armazenamento que a Sunrise Solo. O incio de produo
ocorre a partir do oitavo ms aps o plantio, quando a altura de insero das primeiras
flores atinge de 60 cm a 70 cm. A produtividade mdia est em torno de 40 t/ha/ano.
8.1.3- Sunrise Golden cultivar selecionada pela CALIMAN AGRCOLA S/A, no
municpio de Linhares-ES, apresenta frutos e plantas de colorao verde claro,
acentuadamente aclorofilada. Embora de produtividade inferior s demais cultivares do
grupo Solo, sua casca lisa e bastante tolerante mancha fisiolgica do mamoeiro, o
que torna, atualmente, a de maior aceitao no mercado externo, possui exelente aspecto
visual e peso mdio do fruto em torno de 450 g..
8.1.4- Baixinho de Santa Amlia cultivar regional, provavelmente, de uma mutao do
Sunrise Solo. Foi selecionada na Fazenda Santa Amlia, municpio de Linhares e
introduzida em 1986, por fruticultores do Norte do Estado do Esprito Santo. Incio de
produo em torno de 50t/ha/ano e frutos pesando em mdia de 550 g, com polpa
vermelho-alaranjada e pouco consistente e altura de insero das primeiras flores de 50 a 70
cm, o incio de produo no oitavo ms aps o plantio. Uma importante caracterstica, que
vem despertando grande interesse, nesta cultivar, o porte baixo da planta, o que pode
viabilizar o seu cultivo sob condies de irrigao tipo Pivot-central. No recomendada
para o mercado externo (exportao) por produzir frutos de formato oblongo, com polpa de
baixa consistncia. Apresentam algumas restries quanto sua aceitao no mercado
interno por produzir uma grande percentagem de frutos com peso mdio superior a 650
gramas.
8.2 Cultivares do Grupo Formosa:
8.2.1- Tainung 01 um hbrido F1, procedente da Estao Experimental de Fengshan,
Formosa, provavelmente resultante do cruzamento de Sunrise Solo com um tipo de
mamo da Costa Rica. O fruto de formato alongado e obovado, pesando em mdia de 900
a 1200 gramas. Apresenta colorao da casca verde-claro e polpa de cor vermelha-alaranja
e boa qualidade com produo mdia de 50 a 60 t/ha/ano.
8.2.2- Tainung 02 - um hbrido F1, procedente da Estao Experimental de Fengshan,
Formosa,provavelmente resultante do cruzamento de Sunrise Solo com uma seleo da
Tailndia. O fruto de formato alongado a oblongo-obovado, pesando em mdia de 1.000 a
1.100 gramas. Apresenta colorao da casca verde-escura, polpa de cor vermelhoalaranjada, bom sabor e pouco consistente, com produo mdia de 50 a 60 t/ha/ano.
8.2.3- Tainung 03 - um hbrido F1, procedente da Estao Experimental de Fengshan,
Formosa, provavelmente resultante do cruzamento de Sunrise Solo com uma seleo das
Filipinas, de polpa amarela. Os frutos apresentam formato semelhante ao Tainung 01,
porm, a casca de colorao verde-claro e a polpa de cor amarela e de consistncia
mdia,com peso variando entre 1.200 a 1.300 gramas.

13

8.2.4- Caliman 01 ou Calimosa desenvolvido pela Caliman Agrcola S/A em parceria


co a Universidade Federal do Norte Fluminense (UENF- RJ), ehbrido F1, com plantas
atingindo altura mdia de 2,0m e dimetro de caule de 100 mm aos 270 dias. Frutos com
casca de cor verde, peso mdio dos frutos de 1.200 a 1.600 gramas, l. Os frutos apresentam
casca lisa, com polpa de aroma intermedirio e colorao alaranjada, sabor aprecivel e
tima qualidade de mesa.

9. PROPAGAO:
O mamoeiro pode ser propagado por meio de sementes, estaquia e enxertia.
Contudo, para as nossas condies, as sementes so mais utilizadas. Sementes de cultivares
do grupo Solo podem ser produzidas pelo prprio produtor, enquanto as do grupo Formosa,
como o Tainung n. 1 (hbrido), devem ser adquiridas de firmas produtoras.
9.1-PRODUO DE SEMENTES:
Nos plantios comerciais brasileiros, o meio de propagao mais utilizado para o
mamoeiro o uso de sementes, que devem ser provenientes de flores autopolinizadas,
produzidas por plantas hermafroditas, de boa sanidade, baixa altura de insero das
primeiras flores, precocidade, alta produtividade e que gerem frutos comerciais tpicos da
variedade, ou seja, frutos piriformes provenientes de flores hermafroditas. Existindo mais
de uma cultivar plantada a uma distncia mnima de 2 km de outros tipos de mamo,
devem-se isolar as flores com sacos de papel para o controle da polinizao. Evitar, ainda,
plantas que apresentem frutos carpelides e pentndricos. Para a retirada das sementes, os
frutos devem ser colhidos maduros, quando as sementes se encontram no mais alto vigor, e
cortados, superficialmente, com uma faca no muito afiada, para no danific-las. Com o
auxlio de uma colher, as sementes so retiradas e lavadas sobre uma peneira em gua
corrente. Na seqncia, deve-se formar uma camada fina de sementes sobre folhas de
jornal ou sobre pano, que absorvem o excesso de umidade, deixando-se secar sombra.
Aps dois ou trs dias, as sementes j podem ser plantadas ou ento tratadas com
fungicidas e conservadas em sacos plsticos na parte baixa da geladeira domstica (6C a
8C).

10. VIVEIRO
10.1) Localizao: o viveiro deve ser instalado em local de fcil acesso, em terreno
de boa drenagem, plano ou levemente ondulado, distante de outros plantios de mamoeiros
ou de estradas e prximo a fontes de gua para prover o sistema de irrigao.
10.2 Clculos para a instalao de viveiro :
Exemplo: considerar um viveiro com capacidade para suprir o plantio de 1 ha de mamoeiro
no espaamento 3,60 x 2,0 x2,0 (1786 covas), bem como a utilizao de duas sementes por

14

recipientes. Sugere-se a utilizao de trs mudas por cova, para permitir a reduo da
populao de plantas femininas na lavoura, cujo fruto tem menor valor comercial.
- Nmero de mudas: 5.358 mudas (1786 covas, com trs mudas)
- Nmero de recipientes - 6.162 recipientes (15% de perdas)
- Nmero de sementes 12.323 sementes (6.210 recipientes, com duas sementes)
- Quantidade de sementes - 206 gramas ( 1g de sementes = 60 sementes).

11. RECIPIENTE E SUBSTRATO:


A semeadura, normalmente, feita em recipientes plsticos, mas ainda se usa a
germinao em leiras ou canteiros e posterior repicagem para os recipientes de formao
das mudas. Os recipientes mais empregados so os canteiros mveis (bandejas de isopor ou
tubetes) e os sacos plsticos, destacando-se o de polietileno, com dimenses de 7,0 cm x
18,5 cm x 0,006 cm ou 15 cm x 25 cm x 0,006 cm, correspondentes largura, altura e
espessura, respectivamente.
Utiliza-se como substrato uma mistura de solo, areia e esterco de curral curtido na
proporo de 3:1:1 ou 2:1:1, geralmente adiciona-se por cada metro cbico da mistura de
terra e esterco 2 a 4 kg de superfosfato simples e 0,5 a 1,0 kg de cloreto de potssio.
Quando se tem um solo mais arenoso, no h necessidade de adio da areia. A origem do
esterco importante pois aqueles provenientes de sistemas de confinamento de gado podem
apresentar maiores teores de potssio e sdio, devendo, portanto, serem usados em menor
proporo O substrato pode ser fumigado para minimizar o aparecimento de doenas na
fase da germinao e desenvolvimento inicial das mudas Outra alternativa o processo de
solarizao, que elimina microrganismos por ao do calor proporcionado pelo sol. Neste
caso, necessrio construir uma pequena estrutura para a disposio do substrato e a
captao dos raios solares. O tratamento do substrato elimina microrganismos patognicos,
mas tambm afeta aqueles benficos, como os fungos micorrzicos arbusculares. Em alguns
sistemas de produo, a reintroduo desses fungos traz grande melhoria no
desenvolvimento da muda. Na impossibilidade de fazer o tratamento do substrato, deve-se
usar solo proveniente de rea no cultivada anteriormente com mamoeiro, reduzindo-se,
assim, a probabilidade de transmitir patgenos. Em tubetes, normalmente, utilizam-se
substratos leves, sem adio de solo, formados pela mistura de diversos tipos de resduos
orgnicos como turfa, esterco, casca de rvores, vermicomposto, alm de vermiculita.
Como se trata de um recipiente pequeno, a complementao mineral necessria,. Esses
tipos de mistura podem tambm ser adquiridos de empresas do ramo. As mudas produzidas
dessa forma so transportadas com maior facilidade.

12. FORMAO DE MUDAS:


Para a obteno de mudas de qualidade devem-se observar as orientaes descritas a
seguir:
12.1- Aquisio de Sementes:

15

Cada trs sementes de frutos produzidas por plantas hermafroditas do origem a


uma planta feminina e duas hermafroditas. Sendo assim, para se obter colheitas com maior
valor comercial, melhor adquirir sementes de frutos provenientes de plantas matrizes
hermafroditas.
As sementes para plantio comercial dos mamoeiros do grupo Formosa (sementes
hbridas F1), devem ser adquiridas, a cada plantio, de fontes comprovadamente idneas.
No devem ser plantadas sementes provenientes da 2 gerao em diante, pois resultam em
plantas pouco produtivas e frutos descaracterizados.
As sementes do mamoeiro do grupo Solo tambm devem ser adquiridas de fontes
idneas ou retiradas de frutos matrizes previamente selecionados.
12.2- Plantio das sementes:
a) Abertura das covas nos recipientes, com os dedos indicadores e polegar, abrir duas
covas distanciadas de 3 a 5 cm e com 1 cm de profundidade. Covas muito profundas
atrasam emergncia das mudas e podem retardar a poca de plantio.
b) Semeio colocar uma ou duas sementes por cova ( duas a trs por recipiente), e cobrilas com uma leve camada de terrio, p-de-serra, palha de arroz ou de caf.
c) Irrigao - os canteiros, formados por recipientes, devem ser irrigados, no incio duas
vezes por dia.
d) Germinao observaes de campo comprovam que a temperatura muito
importante para o tempo de germinao das sementes.
Entre 9 a 18 dias aps a semeadura quando a temperatura mdia for de 25,4C.
Entre 12 a 21 dias aps a semeadura quando a temperatura mdia for de 23,3 C.
Nas condies de cultivo do norte do Esprito Santo a germinao tem ocorrido:
Entre 7 a 12 dias durante os meses mais quentes do ano (outubro- maro).
Entre 12 a 17 dias durante os meses mais frios ( abril a setembro).
Sementes germinadas aps 20 dias, tm apresentado plntulas de baixo vigor e menor
desenvolvimento.
13. PREPARO DAS MUDAS:
13.1- Desbaste: efetuar quando as mudas apresentarem o segundo par de folhas ou
estiverem com cerca de 2 cm de altura. Isso ocorre geralmente de 7 a 10dias aps a
germinao da maioria das sementes. Deixar apenas a muda mais vigorosa no recipiente.
13.2- Repicagem: efetua-se para aproveitar as mudas desbastadas, replantando-as nos
recipientes onde as sementes no germinaram. Com o auxlio dos dedos indicador e
polegar, retira-se a muda a ser desbastada junto com um pouco de terra, replantando-a em
outro recipiente que contenha uma cova com dimenses suficientes para receb-la. Quando
efetuada corretamente, esta operao apresenta elevada taxa de pegamento, sendo

16

fundamental que as mudas tenham altura inferior a 2 cm, para evitar danos ao sistema
radicular, que podem provocar murchamento.
13.3-Tratamento Fitossanitrio: para controle de doenas e pragas.
12.4- Irrigao: realizar logo aps a repicagem, repetindo sempre que necessrio. Em
condies de alta temperatura, irrigar no mnimo duas vezes ao dia.
13.5- Adubao Foliar: se ocorrer um amarelecimento geral das folhas mais velhas,
aconselha-se uma adubao foliar com uria a 0,1% (10 g/10 litros de gua), 7 dias aps a
repicagem, seguida de uma rega com gua limpa, sobre as folhas. Quando o problema for
grave, pode-se aplicar uria a 0,5% (50 g/10 litros de gua), mas s em mudas com 4 a 6
pares de folhas.
13.6- Aclimatao da mudas: etapa importante da produo de mudas, que consiste na
eliminao da cobertura do viveiro. Inicia-la 20 dias antes de levar as mudas ao campo para
que, na ltima semana, elas recebem insolao total.
13.7- Seleo das mudas: iniciar 15 a 30 dias aps a germinao das sementes, levando ao
campo as mais precoces, para plantar mudas de tamanho uniforme. A muda ideal deve ter
15 a 20 cm de altura, ser vigorosa e livre de pragas e doenas. Mudas com altura superior a
20 cm devem ser evitadas.
13.8- Transporte: regar e transportar as mudas selecionadas para o local de plantio, bem
protegidas, a fim de se evitarem danos mecnicos aos recipiente ou mudas.

14. PLANTIO
14.1- Preparo do solo:
Para terrenos no cultivados, efetua-se a derrubada, o enleiramento, destocamento, a
remoo dos restos vegetais da rea. Em seguida faz-se uma arao, seguida de uma ou
duas gradagens. Para terrenos j cultivados, procede-se a uma roagem manual ou
mecnica, uma arao e uma ou duas gradagens.
14.2- Correo da acidez:
A correo ser baseada na anlise qumica do solo. O mamoeiro se desenvolve
bem em solos com ph entre 5,0 e 6,7. Solos com pH abaixo de 5,0 prejudicam o
crescimento e desenvolvimento do mamoeiro, podendo ocorrer morte das plantas. Em solos
com pH acima de 7,0 as condies so favorveis ao aparecimento de deficincia
nutricionais, especialmente de micronutrientes.
14.3- Marcao do Terreno
Devem-se demarcar as linhas de plantio, de acordo com o espaamento a utilizar.
Em terrenos com declive acentuado, obedecer as curvas de nvel. Em terrenos planos, onde

17

se pretende utilizar mecanizao, demarcar as linhas de plantio no sentido de maior


comprimento do terreno, para facilitar a movimentao das mquinas.
14.4- poca de Plantio:
O plantio pode ser efetuado, em condies irrigadas, em qualquer poca do ano,
havendo preferncia para os cultivares do grupo Solo, pelo incio do inverno, de abril a
junho, perodo de condies climticas mais amenas, proporcionando menor
desenvolvimento vegetativo, com menor altura de insero dos primeiros frutos e incio da
produo no perodo de inverno, poca de melhor preo de frutos no mercado interno.
14.5- Espaamento:
O espaamento pode variar, sobretudo, em funo do tipo de solo, do sistema de
cultivo, do clima, da cultivar e dos tratos culturais a serem utilizados. O mamoeiro pode ser
plantado no sistema de fileiras simples e fileiras duplas.
Para cultivares do grupo solo utiliza-se o espaamento de 3,40 a 3,80 m entre
fileiras e 1,40 a 2,10 m entre plantas, dentro da fileira. Quando se faz a opo por fileiras
duplas utilizado o espaamento de 1,40 a 1,90 m dentro das fileiras duplas.
Para hbridos do Grupo Formosa utilizado o espaamento de 3,50 a 4,00 m entre
fileiras e 1,80 a 2,00 m entre plantas, dentro da fileira. Quando se faz a opo por fileiras
duplas utilizado o espaamento de 1,80 a 2,00 m dentro das fileiras duplas.
Podem-se dispor as plantas alternadamente, na forma triangular, nas linhas de
plantio.
14.6- Nmero de mudas por cova:
No Grupo Solo plantar duas ou mais mudas por cova para garantir que o mamoal
apresenta um maior nmero de plantas hermafroditas, pois produzem frutos de melhor
valor comercial. Quando a distribuio das mudas em sistema de renque , utiliza-se
uma muda por cova, em espaamento de 0,70 m. Aps a sexagem, o espaamento variar
de 1,40 a 2,10 m, dentro da mesma rea.
Como as sementes dos Hbridos do grupo Formosa so importadas a preos bastante
elevado, produtores de mamoeiro deste grupo na regio norte do Estado do Esprito Santo
utilizavam apenas uma muda por cova de plantio, dispensando a sexagem. Hoje devido a
grande presena de plantas femininas na rea de plantio, principalmente do hbrido
Tainung n1, com produo de grande nmero de frutos arredondados, os quais
apresentam baixo valor comercial, tem-se optado pela utilizao de 2 mudas por cova ,
procedendo-se a sexagem. A utilizao de apenas duas mudas por cova no o ideal, pois
no leva a eliminao total das plantas femininas, porm devido ao preo elevado das
sementes a maioria dos produtores tem optado por esse procedimento.
14.7- Sistema de Plantio:
a) Na cova consiste no plantio das mudas provenientes do viveiro, em covas com as
seguintes dimenses:
a .1) em solos mais profundos e frteis abrir covas com 30 X 30 X 30 cm (comprimento X
largura X profundidade) para plantio de duas mudas por cova e 50 X 30 X 30 cm para trs
mudas por cova.

18

a.2) em solos menos profundos, mais secos, compactados e de baixa fertilidade, abrir covas
como 50 X 50 X 50 cm.
b) No sulco tem a vantagem de ser mais eficiente e de menor custo. Utilizar, de
preferncia, um sulcador com boa capacidade de penetrao no solo. O preparo do sulco
compreende de duas a trs passagens com o sulcador, at atingir profundidade mdia de 40
a 60 cm. A seguir adicionam-se os adubos qumicos e orgnicos, de acordo co o
espaamento que vai ser usado, onde posteriormente sero plantadas as mudas. As mudas
devero ficar com a regio do colo no nvel do solo, evitando-se o aprofundamento delas,
pode ser utilizado o sistema de preparo dos sulcos de plantio com formao de banquetas
no local das covas, visando atender a esta recomendao.
c) Em camalho prtica recomendada para solos excessivamente argilosos, pouco
profundos e com adensamento no subsolo. O preparo de solo consiste de uma a duas
passagens com o sulcador, profundidade de 20 a 30 cm, no sentido das linhas de plantio.
Sobre os sulcos formados, mediante o uso de arado de trs discos, terraceadores,
constroem-se camalhes com, aproximadamente, 20 a 40 cm de altura. Nestes, pode-se
fazer plantio tanto em fileiras duplas quanto simples. Essa prtica tem o objetivo de evitar
o encharcamento, apodrecimento de razes e incidncia de doenas como podrides
causados por Phytophtora.
Quando as mudas so produzidas em tubetes, possvel a realizao tanto do
plantio manual quanto mecanizado.
15. PRTICAS CULTURAIS:
15.1- Irrigao:
O mamoeiro planta muito sensvel tanto ao dficit quanto ao excesso de gua no
solo. A deciso pela utilizao de irrigao depende de diversos fatores como: solo,
topografia, quantidade de gua de irrigao, sistema de abastecimento de gua, clima, etc.

15.2- Amostragem de folhas ou pecolo:


Para a coleta das folhas, quando se pretende fazer um acompanhamento do estado
nutricional da plantao, deve-se proceder da seguinte forma:
1. coletar somente folhas sadias, num total de 12, para formar uma amostra;
2. as folhas amostradas devem provir de uma mesma cultivar, de plantas com a
mesma idade e que representem a mdia da plantao;
3. deve-se retirar apenas as folhas que apresentarem em sua axila uma flor prestes a abrir ou
recentemente aberta;
4. reas com plantas clorticas, solo, cultivares e idades diferentes devem ser amostradas
separadamente;
5. colocar as folhas num saco de papel comum, encaminhando-as para os laboratrios de
anlise o mais rpido possvel;

19

- Para a coleta do pecolo em lavouras de produo, recomenda-se a amostragem de no


mnimo, 12 pecolos de folha recm-aberta, definida como a folha que tem uma flor recmaberta em sua base ou axila. A amostragem dever ser feita em reas uniformes, no perodo
da manh, entre 7 e 9 horas
15.3- Adubao:
Deve ser baseada na anlise de solo e folha e recomendao regional para a cultura
do mamo.
O boro o micronutriente que requer maior ateno, pois o que mais afeta a
produo do mamoeiro, causando deformao dos frutos em desenvolvimento,
inviabilizando-os para o consumo.
A partir do terceiro ano aps o plantio no se recomenda adubar o mamoeiro, em
virtude do declnio normal da produo, o que torna esta prtica invivel economicamente.
15.4- Desbaste de Plantas ou Sexagem do Mamoeiro:
O desbaste de plantas, ou sexagem do mamoeiro, feito em mamoeiros do grupo
Solo e Formosa, quando se plantam trs ou duas mudas por cova, respectivamente. O tipo
de flor que o mamoeiro apresenta influi no formato e nas caractersticas dos frutos. A
identificao do sexo das plantas para o desbaste feita no incio da florao, que ocorre
trs a quatro meses aps o plantio. Quando as plantas comeam a florescer, deve-se ento
proceder ao desbaste. Deixa-se apenas uma planta por cova, preferencialmente a
hermafrodita, pois os mercados externo e interno exigem frutos de formato piriforme,
caracterstico destas plantas. Caso ocorra mais de uma planta hermafrodita ou feminina
eliminar a menos vigorosa.
Para o plantio em renque, como no caso do mamoeiro do grupo Solo, o desbaste
das plantas realizado ao longo da linha de plantio, deixando-se, preferencialmente, uma
planta hermafrodita a um espaamento mnimo de 1,40 m.
15.5-- Controle de plantas invasoras:
O controle de plantas daninhas pode ser feito por capinas manuais ou mecanizadas,
com grades ou roadeiras; s se recomenda o uso de grades at os quatro primeiros meses
aps plantio. Qualquer que seja o mtodo empregado, devem-se evitar lavras profundas
para no danificar o sistema radicular do mamoeiro, que superficial. Outra opo a
capina qumica, pela aplicao de herbicidas. Contudo, devido sensibilidade do mamoeiro
a diversos produtos qumicos, deve-se evitar o contato do herbicida com as partes verdes da
casca da planta ou das folhas, fazendo-se as pulverizaes com cuidado, sobretudo nos dias
de vento. Portanto, recomenda-se calibrar o pulverizador para aplicar a dose adequada,
evitando a fitotoxicidade do mamoeiro.
Os produtores de mamoeiro, na regio norte do Estado do Esprito Santo, realizam o
controle de plantas daninhas por meio de capina manual com enxada, entre as plantas, na
linha de plantio, durante os primeiros quatro a cinco meses, associada a gradagem ou ao
uso da roadeira entre as fileiras. Aps esse perodo, utiliza-se a capina qumica nas linhas
de plantio, com herbicida de princpio ativo pr-emergente e a roada mecnica entre
fileiras. O uso de produtos de princpio ativo ps-emergente, na linha, s em casos
extremos, e somente como complemento a manejos culturais. A tendncia de manuteno
da vegetao natural entre linhas de plantio, realizado-se somente a roada mecanizada, tem
sido cada vez maior, procurando-se manter a presena de inimigos naturais na lavoura.
20

Utilizando-se este processo, necessria a eliminao de espcies de plantas hospedeiras de


patgenos (vrus, fungos e bactrias) e pragas do mamo.
15.6- Desbrota:
O mamoeiro pode emitir brotaes laterais ao longo da haste principal, que devem
ser eliminadas 30 dias aps o transplantio, com repetio da prtica sempre que necessria,
evitando, assim, reduo no crescimento das plantas, concorrncia por nutrientes e gua,
alm de focos para molstias e pragas, especialmente o caro-branco.
15.7-- Desbaste de frutos:
Deve-se iniciar o desbaste dos frutos aos quatro a cinco meses aps o transplantio,
repetindo-se a operao medida que forem surgindo as novas frutificaes. O desbaste
deve ser realizado com os frutos em incio de desenvolvimento, eliminando-se os
defeituosos , ou ento aqueles que estiverem na mesma axila foliar e se apresentarem com
tamanhos diferentes, neste caso deve-se desbastar os frutos menores. Para o mamoeiro,
comum a presena de mais de um fruto por axila foliar, recomendando-se a permanncia de
um a dois frutos por axila foliar, podendo chegar at a trs, dependendo da exigncia do
mercado consumidor.
Para o mamoeiro Formosa o desbaste realizado visando apenas a retirada dos
frutos deformados das plantas hermafroditas, no havendo preocupao com o controle de
tamanho.
A eliminao dos frutos desbastados pode ser feita por meio da remoo dos frutos
da lavoura ou pelo enterrio dos frutos descartados, para que eles no se transformem em um
foco de contaminao dentro da lavoura.
15.8- Eliminao de folhas velhas:
As folhas velhas e os pecolos que estiverem secos devem ser derrubados,
reduzindo-se a contaminao das folhas e dos frutos novos. Recomenda-se a remoo de
todas as folhas e pecolos senescentes das plantas da lavoura, ou mant-los nas entrelinhas,
onde sero posteriormente destrudos por ocasio da roada mecnica, acelerando o
processo natural de decomposio.
15.9-Erradicao de plantas doentes:
Fazer erradicao sistemtica de todos os mamoeiros por doenas que no possuam
qualquer tipo de controle, notadamente as viroses e as podrides de Phytophthora.

16. DOENAS:
16.1- DOENAS FNGICAS :
16.1.1 Tombamento ou Damping-off:
Essa doena causada por um complexo de fungos de solo tais como Rhizoctonia,
Phytophthora Pythium e Fusarium que podem atuar juntos ou separadamente.

21

O estiolamento tem ocorrncia espordica e, embora tenha sido observado em reas


de plantio, o seu aparecimento mais comum em sementeiras.
Epidemiologia:
O tombamento de plntulas do mamoeiro acontece principalmente em poca quente
e mida, sendo muito intenso quando elas esto amontoadas na sementeira. Esse problema
ocorre tambm no replantio, quando os campos tm, pelo menos, trs anos de cultivos
sucessivos com mamoeiro, ou quando se tratar de reas com solos extremamente argilosos.
Altas temperaturas e perodo chuvoso so considerados condies muito favorveis
doena. O aparecimento da doena tambm favorecido em solos com grande capacidade
reteno de umidade, com m aerao, altos teores de nitrognio disponveis no solo,
semeadura profunda e locais pouco ensolarados.
Sintomatologia
Os sintomas mais comuns so: encharcamento dos tecidos na regio do colo da
planta, seguido de constrio da rea afetada e o apodrecimento das razes, com
conseqente tombamento e morte das plntulas.
Medidas de controle
1. O local par a instalao do viveiro deve ser bem ventilado, livre de encharcamento, com
boa exposio ao sol, afastado de estradas e lavouras de mamoeiro e com gua para
irrigao.
2. O solo da sementeira ou do enchimento da sacola deve ser esterelizado por fumigao ou
via calor.
3. As sementes devem ser tratadas com fungicidas.
4. A irrigao deve ser moderada, e com gua livre de contaminao.
5. No aparecimento dos primeiros sintomas, recomenda-se fazer um diagnstico correto da
etiologia da doena e, se necessrio, utilizar um fungicida especfico de acordo co o
patgeno envolvido.
16.1.2- Podrido-do-p, podrido-do-colo ou gomose do mamoeiro e podrido-dosfrutos :
muito comum em solos argilosos, mal drenados, e se desenvolve rapidamente em
perodos de alta umidade e calor. O problema ainda mais srio pelo fato de o seu agente
etiolgico tambm utilizar 80 espcies como hospedeiras, entre as quais os citros, o cacau,
o coqueiro, a mamona e o abacaxi.
Epidemiologia :
Phytophtora sp pode ser introduzido no pomar a partir de mudas infectadas
produzidas em viveiros, onde no foram observados os cuidados fitossanitrios, pela gua
de irrigao e pelo vento. A alta umidade, o calor (28-32 C), solos mal drenados e
ferimentos constituem fatores importantes para iniciar a doena.
Sintomas:
Amarelecimento de folhas, queda prematura de frutos, murcha do topo, tombamento
e morte da planta. As leses no caule tambm podem aparecer na rea da coluna dos frutos,
que caem prematuramente, ocorrendo, ento o tombamento do topo da planta. Os frutos,
22

em maturao ou completamente maduros, podem apresentar manchas aquosas, por onde


exsuda ltex, seguindo-se o escurecimento dos tecidos. Com o progresso da doena, o
tecido descorado endurece e se recobre de uma massa esbranquiada de esporos, que
confere ao fruto um aspecto mumificado. Esses frutos caem, deixando no solo grande
nmero de esporos que so carregados pela gua e pelo vento, contribuindo para a infeco
de novas plantas sadias.
Controle :
No controle da podrido-do-p, recomendam-se principalmente as medidas de
escape, excluso e erradicao da doena:
- evitar o plantio em solos excessivamente argiloso,com m drenagem e em regies
com alta pluviosidade. O plantio em camalhes reduz a incidncia da doena;
- cultivar o mamoeiro em solo onde o patgeno no foi encontrado;
- efetuar a rotao de culturas preferencialmente com gramneas;
- utilizar solo esterelizado para semeadura;
- utilizar sementes sadias e tratadas com fungicidas;
- evitar ferimento nas plantas durante os tratos culturais;
- remover as plantas e os frutos doentes do pomar.
Quando as condies forem altamente favorveis doena, realizar pulverizaes
preventivas direcionadas regio do colo das plantas, bem como na coluna de frutos, com
fungicidas base de chlorothalonil ou metalaxil; e proceder cirurgia no caule, retirando o
tecido afetado e tratando o local com pasta cprica (1 kg de sulfato de cobre + 2 kg de Cal
+ 10 litros de gua).. Essa medida s recomendada para leses pequenas e superficiais.
Em caso de ataque somente na regio apical da planta que atinge os frutos, deve-se realizar
pulverizaes com fungicidas especficos para reduzir a perda nos frutos.
16.1.3- Antracnose
Esta uma doena causada pelo fungo Colletotrichum gloeosporioiedes Penz., que
pode atacar os frutos em qualquer estdio de desenvolvimento, porm ocorre com maior
intensidade nos frutos maduros. considerada a principal doena dos frutos do mamoeiro
no Hava, no Brasil e em muitos outros pases. Sua nocividade para a economia muito
grande, pois os frutos atacados pela antracnose tornam-se imprestveis para a
comercializao e o consumo. Ainda que frutos colhidos no apresentem sintomas da
doena, ela se manifesta na fase de embalagem, transporte, amadurecimento e
comercializao, causando grande percentagem de perdas.
Epidemiologia
O fungo sobrevive de um ano para outro nas leses velhas da cultura,
principalmente nas folhas. Frutos e folhas senescentes infectados, principalmente os
pecolos , tanto na planta como os que caem no solo so importante fontes de inculos. Os
ferimentos causados nos frutos, por insetos ou por via mecnica, favorecem a penetrao do
fungo.
Sintomatologia
Os frutos jovens, quando atacados, cessam o seu desenvolvimento, mumificam e
caem. Com o aumento da precipitao e da umidade relativa, aparecem na casca dos frutos
23

pequenos pontos pretos, que aumentam de tamanho, formando manchas deprimidas, que
podem medir at 5 cm de dimetro. Em torno das manchas, forma-se um halo de tecido
aquoso, com colorao diferente da parte central. Quando em grande quantidade, as
manchas podem coalescer. Espalha-se, ento, pela superfcie do fruto, penetram e
aprofundam-se na polpa, ocasionando a podrido-mole. A frutificao do fungo concentrase na parte central da leso, que toma um aspecto gelatinoso de colorao rsea.
Medidas de controle
O manejo da antracnose no campo deve comear pela escolha da rea, levando-se
em considerao o histrico (plantios velhos). Evitar excesso de umidade e as condies
que favorecem o desenvolvimento da doena.
Nos plantios onde houver uma fonte de inculo muito grande, os frutos atacados
devem ser retirados das plantas e enterrados, bem como as folhas senescentes. A colheita
deve ser feita com os frutos ainda em estado verdoengo, e devem ser desinfetados os
galpes de armazenamento e os vasilhames de transporte e embalagens.
Recomenda-se evitar, ao mximo, ferimentos nos frutos durante a colheita,
transporte e armazenamento.
Apesar de os sintomas serem observados principalmente durante as fases de
transporte e armazenamento, o controle da doena deve-se iniciar no campo, realizando-se
pulverizaes com fungicidas durante o perodo de frutificao, atingindo flores, frutos
novos e, nos estdios mais desenvolvidos, combinando-os posteriormente com o tratamento
ps-colheita.
No tratamento ps-colheita deve-se fazer a limpeza dos frutos com gua
preferencialmente clorada, os pednculos devem ser retirados e os frutos embalados quando
secos com a parte do pednculo para baixo. Aps a limpeza, os frutos devem ser
cuidadosamente imersos em tanque de gua quente a 48 C (+ 1C) por 20 minutos,
seguida imediatamente de outra imerso em gua fria a 8C (+ 1C) por igual perodo.
16.1.4- Pinta preta ou Varola:
A varola a doena mais comum do mamoeiro e ocorre tanto em pomares
comerciais como em pomares domsticos. O agente etiolgico o fungo Asperisporium
caricae (Speg) Maubl.
Ainda que no ocasione srios prejuzos como outras podrides, pelo fato de as
manchas se limitarem superfcie dos frutos, o grande nmero de leses causa mau aspecto
e resulta em grande desvalorizao comercial.
Sintomatologia
Doena que infectam folhas e frutos. Nas folhas, geralmente as mais velhas,
aparecem, na pgina superior do limbo, pequenas manchas, mais ou menos circulares, de
cor pardo-claro, circundadas por um halo amarelado. J na face inferior, aparecem manchas
de cor cinza-escuro a preto,no mesmo local da leso. As manchas no atingem a polpa,
mas prejudicam a qualidade e reduzem o valor comercial dos frutos. A ocorrncia de
varola se d com maior intensidade nos meses mais quentes e midos do ano.
Medidas de controle
Apesar de o fungo ser de fcil controlem com a utilizao de fungicidas,
necessrio que se apliquem os produtos na poca certa. Como a doena aparece
24

inicialmente nas folhas mais velhas, deve-se monitorar o pomar localizando as leses que
aparecerem neste tipo de folha, as quais devem ser retiradas e destrudas no local, no
devendo ser arrastadas pelo pomar, evitando-se a disperso de esporos. As pulverizaes,
com os mesmos fungicidas recomendados para o controle da antracnose, devem comear
quando a leso inicial ainda tem colorao pardacenta. Realizando-se um efetivo controle
das leses nas folhas, no necessrio pulverizar os frutos.
16.1.5- Odio
O agente etiolgico Oidium caricae Noack. uma doena que tem ocorrncia
generalizada, especialmente em viveiros muito sombreados e nos meses mais frios do ano.
Geralmente, a planta pode superar essa doena; entretanto, o ataque muito intenso pode
causar danos nas folhas, nos frutos e em toda a planta.
Sintomatologia
Infecta, principalmente, folhas mais velhas. Observa-se na face superior do limbo,
leve descolorao de contornos irregulares (manchas amareladas e tecido verde-plido),
enquanto na inferior aparece uma massa pulverulenta , de cor esbranquiada. Nas condies
das regies Norte Litornea do Esprito Santo e Extremo Sul da Bahia, a ocorrncia de
odio verifica-se nos meses secos e frios do ano, notadamente de maio a setembro
Medidas de Controle:
Somente em casos de alta incidncia, recomenda-se a aplicao de produtos
qumicos, principalmente base de enxofre, tendo-se o cuidado de aplic-los com
temperaturas abaixo de 21oC, seno pode ocorrer queima nos frutos.
16.2- DOENAS VIRTICAS
16.2.1-Mancha Anelar do Mamoeiro ou Vrus do Mosaico do Mamoeiro:
No Brasil esta virose conhecida como o mosaico do mamoeiro, sendo causada
pelo vrus da mancha anelar do mamoeiro (papaya ringspot virus, PRSV). O mosaico
ocorre em todas as regies nas quais o mamoeiro cultivado. O PRSV infecta
curcubitceas (abbora, melancia, pepino), chenopodiceas e mamoeiro. O vrus
transmitido de um mamoeiro a outro por vrias espcies de pulges (afdeos) e no passa
pelas sementes de plantas infectadas.
O PRSV produz o amarelecimento das folhas mais novas do tero superior da copa,
clareamento das nervuras e tambm mosaico intenso nas folhas (com reas amareladas e
outras esverdeadas). As folhas podem ficar deformadas, e, muitas vezes, a lmina foliar
praticamente desaparece, ficando reduzida nervura central (fio-de-sapato). Nos frutos
aparecem manchas redondas que formam anis. O pecolo foliar apresenta estrias oleosas
ou de aparncia aquosa, estendendo-se at o caule. Os sintomas foliares podem ser
confundidos com os causados pelo ataque de caros. Dependendo da estirpe de vrus
presente, pode ocorrer a morte das plantas infectadas. Plantas de todas as idades so
suscetveis ao vrus, sendo que os sintomas aparecem cerca de trs semanas aps a
infeco. As perdas de produo so variveis, alcanando at 72%. O mosaico tambm
provoca perdas qualitativas, por reduzir o grau Brix dos frutos produzidos em plantas
25

infectadas e por depreciar o seu valor comercial, uma vez que eles apresentam anis
necrticos na casca.
Medidas de controle
O controle de viroses feito de modo preventivo, uma vez que no h forma barata
e simples de curar uma planta infectada com um vrus. No caso das viroses do mamoeiro,
recomenda-se uma srie de medidas, como:
Utilizar mudas sadias na implantao do pomar;
Estabelecer os viveiros distantes de plantios de mamoeiros e instalar pomares novos
distantes de outros que apresentem a doena;
Treinar pessoal para reconhecimento das plantas com sintomas de viroses, no incio da
ocorrncia. Duas vezes por semana, vistoriar o plantio, eliminando as plantas com sintomas
de viroses. Para que a erradicao de plantas doentes d bons resultados, necessrio que
todos os produtores da regio faam este tipo de controle;
Manter o pomar limpo de mato, eliminando assim abrigos para a formao de colnias de
insetos vetores;
Mergulhar, periodicamente, em desinfetante ou hipoclorito de sdio, os instrumentos de
corte utilizados nos tratos culturais e colheita;
Destruir plantaes velhas de mamoeiros, assim como plantas isoladas;
Antes de instalar o viveiro, eliminar das imediaes hortalias (abbora, pepino, melancia
e solanceas), que permitem a criao e o abrigo de insetos;
Evitar o plantio das fileiras no mesmo sentido da ao do vento predominante, o que pode
favorecer a disseminao dos afdeos dentro do pomar e nos pomares prximos;
No caso do mosaico, algumas medidas adicionais tm dado bons resultados, como a
produo das mudas ou at o cultivo de mamoeiro em telados a prova de insetos. Plantar
em volta e entre as plantas do mamoeiro espcies no hospedeiras do vrus, como milho e
Hibiscus;
16.2.2- Meleira
Os sintomas da meleira caracterizam-se pela exsudao de ltex mais fluido dos
frutos afetados. O ltex exsudado escurece devido oxidao, dando um aspecto melado ao
fruto do qual deriva o nome da doena Os frutos afetados tambm podem apresentar
manchas claras na casca e na polpa. Sintomas da doena podem aparecer ainda em folhas
de plantas jovens, antes da frutificao. Neste caso, as margens das folhas tornam-se
necrticas, aps a exsudao de ltex .
Controle:
- realizar inspees semanais nos pomares e eliminar as plantas doentes, logo que os
primeiros sintomas de meleira sejam detectados;
- instalar viveiros e pomares novos o mais distante possvel de outros pomares,
principalmente com histrico da doena;
- no retirar sementes de plantas infectadas;
- desinfectar todo o material a ser utilizado no processo de desbrota, desbaste de
frutos e colheita;
- procurar reduzir ao mximo os ferimentos nas plantas, durante a realizao de tratos
culturais;

26

manejar a vegetao sob as plantas, mantendo as linhas no limpo e roando nas


entrelinhas, procurando, na faixa, diminuir a variabilidade de espcies de plantas
daninhas;
eliminar as lavouras (doentes ou sadias) no final do ciclo econmico de produo
para eliminao da fonte de inoculo.
A Secretaria de Defesa Agropecuria do Ministrio da Agricultura, pela Portaria N
134, de 17 de novembro de 1997, art. 1 e 2, determina que as propriedades do
Estado do Esprito Santo onde, por diagnstico oficial, fique comprovada a presena
da meleira do mamoeiro sero declaradas interditadas, pelo Ministrio da
Agricultura; e que os focos da referida doena, to logo seja lavrado o Auto de
Interdio, sero, imediatamente, eliminados com a erradicao das plantas
infectadas.

16.3- VIRA CABEA

O vira-cabea ou necrose apical do mamoeiro uma doena que vem ocorrendo no


Sul da Bahia e Norte do ES.
Recentemente teve a sua etiologia esclarecida como causada por um fitoplasma.

Sintomas:
Clorose nas folhas (uma ou mais folhas jovens, evoluindo para necrose apical e
curvatura do pice do caule.
Todas as folhas do pice do caule ficam clorticas, e acabam por secar e cair.
As plantas podem ficar sem folhas, com extensa necrose apical e morrem.
Controle:
Roguing das plantas com sintoma inicial;
Em estdio mais avanados corte da planta.
17. PROBLEMAS ABITICOS:

17.1- Sarda ou Mancha Fisiolgica dos Frutos

Evidncias experimentais apontam para um distrbio fisiolgico. A temperatura,


associada ao dficit hdrico, a radiao solar e o estado fisiolgico da planta
parecem influenciar a incidncia e intensidade das manchas.

Os sintomas so pequenas manchas superficiais, com aparncia de sardas


acinzentadas ou amarronzadas, na casca dos frutos, variando na forma e no nmero
nos frutos. So observados apenas nos frutos com mais de 40 dias de idade e
intensificando-se na fase final de desenvolvimento dos frutos, principalmente
prximo ao ponto de colheita. Recomenda-se fazer o manejo correto da irrigao,

27

evitando que as plantas sofram estresse hdrico, bem como a fertilizao


equilibrada, com o balano adequado dos nutrientes, no sentido de reduzir as
alteraes na fisiologia da planta.
17.2- Encaroamento ou Deformao dos Frutos
uma desordem fisiolgica comum em todas as regies produtoras de mamo,
associada com a deficincia de boro, considerado entre os micronutrientes o mais
limitante para a cultura do mamoeiro. A falta desse elemento induz a planta a
produzir frutos com aparncia encaroada.
18. PRAGAS:
A cultura do mamoeiro atacada por um significativo nmero de insetos e caros,
sendo a maioria, em condies normais, de importncia secundria. Dentre as espcies de
ocorrncia mais freqente e de maior importncia para o mamoeiro, destacam-se os caros,
a cigarrinha verde, a mosca-das-frutas e o mandarov.
18.1- caro rajado - e caro vermelho - Vivem nas folhas geralmente na parte inferior do limbo, onde tecem teias e
depositam seus ovos;
- Ao alimentarem-se provocam amarelecimento da parte superior do limbo seguido
de necrose e perfurao;
- Podem provocar a desfolha, expondo os frutos a ao direta dos raios solares,
prejudicando na qualidade;
- Ocorrncia verifica nos meses mais secos do ano, normalmente de maio a setembro
e na ocorrncia de veranico, na estao mais quente do ano;
- O seu controle realizado eliminando-se as folhas velhas e aplicar acaricida sempre
direcionando os jatos para superfcie inferior da folha.
18.2- caro branco
- Ocorre no ponteiro da planta;
- Folhas recm-emergidas apresentam-se com o limbo mal formado e reduzido, com
pecolo curto;
- medida que as folhas mais velhas vo caindo, o mamoeiro fica sem o capitel de
folhas,motivo pelo qual essa praga conhecida como caro da queda do chapu do
mamoeiro;
- Reduz porte da planta e o nmero de flores, conseqentemente a produo;
- Deprecia o valor comercial dos frutos devido exposio dos mesmos insolao
em decorrncia da queda das folhas do ponteiro das plantas;
- Pode causar a morte das plantas;
- Ataque se d com maior intensidade nos perodos mais midos e quentes, que nas
condies do Esprito Santo, ocorrem nos meses de outubro e maro.
18.3
Cigarrinha verde - Tanto as formas jovens como as adultas sugam a seiva das folhas, normalmente na
pgina inferior do limbo que apresentam manchas amareladas;
28

As folhas intensamente atacadas tornam-se encarquilhadas,


amarelecidas com posterior secamento e caem prematuramente.

as

margens

18.4- Cochonilhas
- Formam inicialmente colnias na regio dos entrens do caule, onde sugam a seiva
da planta
- Os frutos quando intensamente atacados apresentam a sua casca com inmeras
manchas de colorao variando de verde claro a marrom, o que deprecia totalmente
sua qualidade comercial;
- A secreo oriunda de sua alimentao no tronco, nas folhas e nos frutos do
mamoeiro, serve de substrato para o desenvolvimento da fumagina, que
diminuem a fotossntese da planta e reduzem o valor comercial dos frutos.
- Quando observada a presena de cochonilhas deve-se raspar o caule, para deix-la
exposta e, ento pulveriza-la com leos emulsionveis a 0,1 % - 0,2%.

20.5 Mosca-das frutas- Ceratitis capitata e Anastrepha fraterculus


considerada parga secundria, graas a presena no ltex do fruto, do
benzilisotiocianato (BITC) - composto qumico responsvel pela resistncia do fruto
a essa praga;
Maiores problemas com esta praga so observados em pomares que apresentam
frutas em estgios avanados de maturao;
O BITC ovicida, repelente de insetos e sua concentrao no fruto verde alta,
decrescendo medida que eles amadurecem;
O dano causado pelas larvas da mosca que se alimentam da polpa do mamo,
tornando-a flcida na regio atacada;
Recomenda-se a colheita dos frutos no incio da maturao, evitando-se a presena
de frutos maduros e de frutos refugados no interior do pomar.

System approach:
Integra as prticas de pr e ps-colheita empregadas na produo, colheita,
empacotamento e transporte dos frutos que promove, em cada passo, a garantia de que o
produtos est livre da praga em questo, de modo a atingir a segurana quarentenria
exigida pelos pases importadores.
Premissas que embasaram a realizao do projeto de pesquisa foram:
Frutos do mamo do grupo solo so considerados hospedeiros secundrios de
mosca-das-frutas.
O fruto verde contm naturalmente em sua casca alta concentrao do composto
qumico benzil-isotiocianato (BITC), que tem ao ovicida e de inibio
oviposio e cuja concentrao decresce medida que o fruto amadurece.
A colheita feita com os frutos em estgio bem verdes, j que a fruta climatrica.
Os produtores da regio norte do ES no aplicam qualquer inseticida contra a
mosca-das-frutas, pois elas no se constituem absolutamente em praga desta cultura.
A densidade de mosca-das-frutas da espcies C. capitata e A. fraterculus na regio
baixa.

29

A aplicao do System Approach na rea de produo de mamo no Norte do ES


consiste, principalmente, em:
Monitorar e controlar a praga toda vez que a densidade populacional atingir sete
indivduos de C. capitata ou A. fraterculus/semana e
Suspender a colheita quando a densidade exceder a 14 moscas, s a restabelecendo
quando estiver abaixo de sete indivduos/armadilha/semana.
Instalar as armadilhas razo de uma por hecatre, sendo 50% do tipo McPhail com
protena hidrolizada e 50% do tipo Jackson com isca de trimedlure;
Colher os frutos antes que da superfcie da casca esteja amarelecido (estgio 2).
Manter as plantas do campo de produo livres de frutos com maturao do estgio
3.
Manter o campo de produo em boas condies de sanidade e livre de plantas com
viroses, que devero ser imediatamente erradicadas no incio do aparecimento do
sintoma;
Retirar da lavoura e destruir frutos refugados e cados no solo;
Levar imediatamente os frutos colhidos para uma casa de embalagem (packing
house), totalmente protegida contra a entrada de mosca-das-frutas e outros insetos.
Tratar os frutos com gua quente a 49 +- 1 C por 20 minutos; e
Transportar os frutos em pallets telados e lacrados ou contineres lacrados, que s
sero abertos no destino final.

20.6- Coleobroca
Tambm conhecida como broca-do-mamoeiro. Os adultos so pequenos besouros
de hbito noturno de aproximadamente 10 mm de comprimento. noite perfuram a
casca do tronco do mamoeiro. As larvas fazem galerias no caule e tecem casulos
com fibras da prpria casca. Dos locais das perfuraes escorre uma exsudao
escura que identifica a planta atacada.
Ao se observar sua presena nas plantas, as larvas devem ser destrudas e ,em
seguida, recomenda-se a aplicao de inseticidas que tenham ao de contato ou
profundidade, pincelando ou pulverizando o caule, desde a superfcie do solo at
insero das folhas mais velhas.
Plantas com alta infestao e plantios velhos e, ou abandonados, onde a broca est
presente, devem ser arrancados e queimados.
20-7- Mandarov
Importante praga das culturas da mandioca e seringueira, pode, ocasionalmente,
atacar a cultura do mamoeiro;
O adulto uma mariposa de hbito noturno atrada pela luz;
Os ovos so colocados isoladamente nas folhas;
Os danos no mamoeiro so causados pelas lagartas, que se alimentam, das folhas e
brotaes novas e, depois, do limbo das folhas mais velhas. Em infestaes
intensas, podem causar o desfolhamento do mamoeiro, atrasando seu
desenvolvimento e expondo os frutos insolao direta.
Para seu controle, recomenda-se o inseticida biolgico, base de Bacillus
thurigiensis, que deve ser aplicado quando as lagartas encontram-se nos primeiros
instares, pois nessa fase o produto mais eficiente
30

A catao manual s recomendada em focos isolados, e o controle qumico s


deve ser uti8lizado quando a infestao for intensa e generalizada no pomar.
20.8- Formigas Cortadeira ( sava-limo ) e (formiga-quenqum):
A sava-limo facilmente identificada, por exalar um cheiro forte de limo,
quando esmagada, e difere da formiga-quenqum por ser maior. Os formigueiros
das quenquns so pequenos e, geralmente, constitudos de uma s panela, ao
contrrio das savas, que so compostos de vrias panelas interligadas por canais.
Verifica-se no viveiro, durante a formao de mudas e na fase inicial da cultura;
O controle deve ser efetuado anteriormente ao plantio;
A utilizao de formicidas granulados, em porta-iscas, tem apresentado bom
resultado de controle, com a vantagem de ser de baixo custo;
Para maior eficincia no controle, a isca deve ser aplicada ao entardecer ou noite,
ao lado do carreiro, prximo aos olheiros ativos. Devem ser evitados o contato
manual com isca e aplicaes em dias e locais midos.

19. FITOTOXICIDADE
O controle de pragas no mamoeiro deve ser enfocado sobre dois aspectos principais.
O primeiro refere-se necessidade de maior nmero de registro de produtos para a cultura,
e o segundo extrema sensibilidade que o mamoeiro apresenta aos agrotxicos.
O mamoeiro muito sensvel a fitotoxidez dos produtos utilizados no controle
qumico de pragas e doenas. Deve-se evitar, portanto, a aplicao de produtos sem o
conhecimento prvio da sua ao sobre a cultura do mamoeiro, a fim de evitar problemas
com fitotoxicidade.

20. COLHEITA E PS-COLHEITA:


-

Inicia-se oito a nove meses aps o transplantio das mudas;


Colhe-se semanalmente, de um a trs frutos por planta, at 36 meses.
No Esprito Santo considera-se a ocorrncia de duas pocas distintas de colheita:
colheita de vero (entre setembro e abril) e colheita de inverno (entre maio a
agosto).

20.1- Ponto de Colheita:


- Indicado pela mudana de colorao da casca da fruta;
- A deciso do ponto de colheita ir depender da distncia do mercado consumidor,
do tipo de mercado (interno ou de exportao);
- No norte do Esprito Santo tem-se colhido frutos de mamoeiro do grupo Solo, nos
seguintes estgios;

31

a) Estgio 0 (zero) o primeiro estgio de maturao e ocorre imediatamente aps o


ponto de maturao fisiolgica. A casca passa de colorao verde a verde-clara, sem
qualquer presena de estrias amarelas na base do fruto. Atualmente est em desuso
este estgio, porque muito difcil de ser detectado em nvel de campo e sua
utilizao quase sempre proporciona a colheita de frutos verdes e imaturos,
causando problemas na comercializao.
b) Estgio 1 (um) ou Estgio de Uma Pinta a casca apresenta uma colorao verde
mais clara com uma estria amarelada quase imperceptvel. Internamente a polpa
apresenta uma leve colorao branca amarelada, prxima casca, e amarela plida
prxima cavidade ovariana. Atualmente o estgio mais usado na colheita de
frutos destinados exportao via martima ou mesmo para o mercado interno,
distncia de 1000 a 2000 km da regio produtora do Esprito Santo.
c) Estgio 2 ou Estgio de Duas Pintas a casca apresenta uma colorao verde-clara
com duas estrias amarelas bem perceptveis, partindo da base para o pednculo do
fruto. Internamente a polpa apresenta colorao amarela plida na regio prxima a
casca e uma colorao amarela avermelhada prxima a cavidade ovariana. o
estgio mais utilizado na colheita de frutos para exportao por via area e para o
mercado interno, distncia de 500 a 1000 km da regio produtora.
d) Estgio 3 ou Estgio de Trs Pintas a casca apresenta colorao verde-clara, com
trs a quatro estrias amarelas bem perceptveis, partindo da base para o pednculo.
A polpa apresenta colorao amarela-avermelhada prxima a casca e vermelha
alaranjada prxima a cavidade ovariana. utilizado na colheita de frutos destinados
ao mercado interno situado at 500 km da regio produtora.

20.2- Arranquio dos frutos:


- efetuado imediatamente aps os frutos atingirem o estgio de maturao desejado;
- Os frutos so retirados manualmente, com uma presso sobre o pednculo e
colocados em caixas previamente forradas.
20.3- Sistemas de Colheita:
Colheita Manual os frutos so colhidos com ou sem pednculo e colocados em caixas
plsticos forrados com plstico-bolha. Pode-se tambm proceder colheita em baldes
plsticos, tambm forrados, para que os frutos sejam transportados at as caixas plsticas
colocadas em tratores ou local adequado.
Colheita Manual sobre Plataforma Mecanizada usam-se tratores com plataforma
regulvel, para auxiliar na colheita, facilitando o trabalho dos coletores. Neste caso podem
trabalhar simultaneamente sobre o trator at quatro operrios.
Os frutos devem ser distribudos nas caixas em poucas camadas.
20.4 Tratamento Ps-Colheita:
Lavagem dos frutos:

32

- visa a retirada de impurezas mais grosseiras oriundas do campo, como poeira,


restos superficiais de caldas de adubos, agroqumicos, de ltex, etc.
-Tratamento Fitossanitrio Ps-Colheita:
Objetivo: limpar e proteger os frutos contra as doenas mais comuns.
Tratamento Trmico por imerso_
a .1) Imerso dos frutos em gua, a temperatura de 47 a 49 C por 20 minutos (restrita a
exportadores).
a.2) Duplo tratamento trmico dos frutos em gua, com temperatura de 42 C , por 30
ou 40 minutos, seguida de imerso na gua a 49 C, por 20 minutos
Pr-Resfriamento por Imerso
Aps o tratamento trmico, os frutos devero ser transportados para tanques com gua
fria para serem submetidos ao pr-resfriamento. Este consiste na rpida remoo do calor
de um produto, antes de ser transportado, armazenado ou levado ao processamento, sendo
essencial para a maioria dos produtos perecveis. uma prtica ps-colheita fundamental
para uma adequada manuteno do padro de qualidade do mamo, desacelerando uma
srie de processos metablicos associados a temperaturas elevadas.
Tratamento Qumico:
Normalmente, aps o pr-resfriamento, os frutos so submetidos ao tratamento qumico
com fungicida. O uso apresenta dificuldades quanto a sua recomendao tcnica, devido
carncia de produtos registrados que sejam eficientes contra doenas que se manifestam
nessa fase de desenvolvimento do mamo, principalmente contra a antracnose.

20.5- Aplicao de CeraAps as etapas anteriores, os frutos so encaminhados para uma esteira com sistema de
secagem por ventilao forada e em seguida a aplicao de cera.No, entanto, nem sempre
a aplicao de cera empregada, todavia, quando usada adequadamente traz, diversos
benefcios aos frutos quanto aparncia e conservao.
20.6 - Classificao
- Por tamanho , sendo de 6 a 12 para o mercado externo e de 7 a 20 para o mercado
interno.

20.7 - Etiquetagem do Fruto


- Nome do produtor e/ou local da produo
- Formosa normalmente no so etiquetados, pois so destinados ao mercado
interno.
20.8- Embalagem

33

Feita normalmente com os frutos embrulhados um a um em papel tipo seda e


colocados dentro da caixa, em posio vertical, ou levemente inclinada, com a base
voltada para cima.
Tipos de Caixa:
de madeira: usada normalmente para o mercado interno;
de plstico : para o mercado interno
de papelo: usada quase que exclusivamente para o mamo Solo de exportao.

20.9- Armazenamento Refrigerado:


Na prtica, a temperatura mnima para armazenamento de frutos de mamoeiro
determinada por sua susceptibilidade injria por frio ( chilling). A temperatura na faixa de
9 a 12 C geralmente utilizada para o armazenamento do mamo e a umidade da cmara
frigorfica deve estar na faixa de 85 a 95%.
21. COMERCIALIZAO:
Atravs de cooperativas, intermedirios, exportadores ou pelo prprio produtor.

22. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS:


MARIN S.L.D. et al. Recomendaes para a cultura do mamoeiro dos grupos Solo e
Formosa no Estado do Esprito Santo Circular Tcnica nmero 3. EMCAPA.
Maro, 1995, 57 p.
MARTINS, D.dos S., DA COSTA, A .de F. A cultura do mamoeiro. Tecnologia de
produo. Vitria- ES: Incaper, 2003. 409p.
TRINDADE, A.A .V. Frutas do Brasil. Mamo. Produo: aspectos tcnicos. Embrapa
Mandioca e Fruticultura Cruz das Almas, BA- Braslia: Embrapa Comunicao para
Transferncia de Tecnologia, 2000. 77p.

34