LAMPIRAN PERHITUNGAN

1.

Uji Sifat Fisik Sayur Asin

a. Warna
2,5% =
5% =

29,2+28,3+ 27,5
=28,33
3
32,5+ 30,3+ 43,3
=35,37
3

b. Tekstur
2,5% =
5% =
2.

334 +222+132+325+130
=228,6
5
215+ 280+340+158+124
=223,4
5

Uji Organoleptik Sayur Asin

a. Warna
2,5% =
5% =

4+3+ 3+2+3+ 4+2+ 4+3+ 4

=3,2
10
2+3+ 2+ 2+ 4+ 3+2+3+3+2
=2,6
10

b. Aroma
2,5% =
5% =

2+3+ 3+2+3+3+1+3+2+2
=2,4
10
2+3+ 2+ 3+3+2+2+2+2+ 4
=2,5
10

c. Kekerasan
2,5% =
5% =

3+ 4+ 3+3+3+ 4+2+3+ 2+3

=3
10
2+ 4+2+2+3+ 2+ 3+4 +3+1
=2,6
10

d. Kenampakan
2,5% =

4+3+ 4+ 2+ 3+3+2+ 4+2+ 4

=3,1
10

 5% =

2+2+3+ 3+4 +2+2+3+3+1

=2,5
10