DO PARA-CHOQUE AO LOGOTIPO:

OS SEGREDOS DO FOOD TRUCK DE SUCESSO

Introduo.................................................................................................................................................................................................................3
Entendendo o mercado.......................................................................................................................................................................................6
Passo a passo para comear o negcio.........................................................................................................................................................9
Comunicao visual & Food Truck: o que preciso?.............................................................................................................................. 17
Concluso............................................................................................................................................................................................................... 23
Sobre a We do Logos......................................................................................................................................................................................... 25

INTRODUO

Introduo

O Food Truck uma tendncia que vem ganhando espao no Brasil. Seus primeiros passos foram dados em So Paulo,
cidade pioneira na implantao desse setor, que usou como modelo os empreendimentos de cidades norte-americanas
como Nova Iorque.

Introduo

Hoje vemos esse empreendimento em vrios outros lugares, como Rio de Janeiro, Bahia e Minas Gerais. Com esse
crescimento, a ateno dos empreendedores se voltou para o Food Truck e muitos esto comeando a investir nesse
modelo de negcio.
Existem leis sobre o assunto, mas queremos ir alm do bsico e falar do sucesso do empreendimento. Vamos compreender
esse novo mercado e entender qual a melhor forma de comear. Logstica, cardpio, clientela, diferencial alis, essa
ltima a palavra-chave! Qual o seu? Qual ser o seu atrativo?

Tudo comea na imagem do Food Truck. Na comunicao visual reside o segredo do sucesso do
empreendimento e vamos entender o porqu. O nome, a identidade visual, o marketing: tudo compem
a alma do negcio. Esse o nosso foco: o sucesso, passo a passo. Boa leitura e bons negcios!

ENTENDENDO O MERCADO

Entendendo o mercado

Foi em 2013 que a cidade de So Paulo formalizou

o sucesso dos Food Trucks e regulamentou a
prtica com uma lei. O crescimento foi tanto que
em 2015 a procura por oficinas especializadas
em transformar os veculos em Food Truck
aumentou 150%.
interessante notar que passamos por um
momento turbulento no cenrio econmico
nacional, mas o mercado de Food Truck
tem caminhado no sentido contrrio, sendo
considerado um dos principais pequenos
negcios de 2015, ano em que nosso PIB retraiu
3,7%. O importante entendermos os motivos
que levam a esse otimismo e ao crescimento
constante do mercado.

Entendendo o mercado

O que as pesquisas tm indicado que empreender no Brasil , de maneira geral, uma boa ideia. Um dos destaques
do Food Truck colocar comida de qualidade nas ruas com preos convidativos. Esse preo, que no destoa da mdia
de outros produtos, cai bem junto com uma diversidade de produtos, com origens diferentes e qualidade garantida.

Com o Food Truck, os empreendedores tm faturado entre R$5 mil at mais de R$20 mil. A mdia
em torno de R$10 mil no ms. O mercado, porm, ainda est amadurecendo aqui no Brasil. Os
nmeros animam, mas preciso entender alguns detalhes importantes, como a burocracia e o
funcionamento do mercado.

As redes sociais so as maiores responsveis pela expanso dos Food Trucks, com compartilhamento de fotos e experincias
servindo de propaganda e divulgao. um mercado em franco crescimento e fazer parte dele uma tima opo para
quem pensa no futuro, para quem pensa em empreender!

PASSO A PASSO PARA COMEAR O NEGCIO

Passo a passo para comear o negcio

Para quem quer entrar no ramo, existem alguns passos a

serem seguidos para montar o negcio, faz-lo funcionar
e, principalmente, ter sucesso. O Food Truck um negcio
como muitos outros, que precisar de ateno e dedicao
do seu gestor para que traga lucros. Por isso, vamos explicar
detalhes cruciais que fazem parte dos momentos iniciais da
criao desse empreendimento da legislao at o efetivo
funcionamento.

ESTUDE A LEGISLAO DA SUA CIDADE

Como vimos, a cidade de So Paulo foi a pioneira em Food
Truck no Brasil e tambm a primeira a ter uma legislao
especfica sobre o assunto. a lei 15.847/13, que dispe sobre
a autorizao, a regulamentao e a fiscalizao dos pontos de
comrcios desse empreendimento na maior cidade brasileira.

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Passo a passo para comear o negcio

A importncia de conhecer a legislao essa: saber o que precisa ser feito para operar seu negcio dentro dos parmetros
legais. So Paulo foi a primeira, mas no a nica cidade a fazer parte dessa tendncia de Food Truck. J existe um projeto
de lei nacional sobre o tema, mas ele ainda est em discusso. A cidade de Porto Alegre seguiu o caminho de So
Paulo e j tem lei especfica, assim como Curitiba.
Apesar de nem todas as cidades que tm esse empreendimento contarem com regulamentao legal, importante buscar
essas informaes juntos aos rgos responsveis, principalmente pelas questes sanitrias que regem o comrcio de
alimentos no Brasil. Pode ser que alguma lei municipal proba o funcionamento, mas a maioria no trata do assunto,
ento preciso buscar outras fontes e enquadrar a empresa na modalidade disponvel. Isso indispensvel para comear
a empreender.

PENSE NA LOGSTICA
Onde, como, quando? Se voc no fez essas perguntas ainda, hora de fazer. A logstica do Food Truck fundamental para
o seu sucesso. Imaginamos que o fato de ser um veculo sobre rodas torna o Food Truck em um restaurante ambulante,
mas na maior parte das vezes o seu local de venda fixo.

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Passo a passo para comear o negcio

Por isso preciso pensar muito em relao a localizao do empreendimento. Reconhecer qual o fluxo de pessoas no
local, qual a demanda pelo seu servio na rea, a existncia de concorrentes e, principalmente, a possibilidade de acessar
os fornecedores facilmente, com uma cozinha central que possa guarnecer o Food Truck porque impossvel manter
o negcio funcionando s estocando alimentos dentro do carro.

A logstica envolve tanto a clientela quanto a manuteno do estoque do restaurante, alm da mobilidade
do empreendedor e do seu produto. Antes de se instalar, pondere sobre as formas de distribuio do seu
Food Truck para os seus clientes. Alm do fluxo de pessoas e do fcil acesso ao seu restaurante, possvel
estabelecer um servio de entregas, e para isso a localizao precisa ser estudada com bastante ateno.

ESCOLHA O CARDPIO
A comida o ponto principal do Food Truck, tanto que faz parte do nome do negcio. Portanto, claro que a comida a ser
oferecida no negcio deve ser um dos primeiros pontos discutidos na hora de colocar o empreendimento para funcionar.

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Passo a passo para comear o negcio

a partir do cardpio que a estrutura do

negcio ser definida, j que o tipo de
alimento servido define tambm qual
pblico ser atingido e qual ser a linha
de ao do Food Truck.
Um dos principais pontos positivos
desse negcio a comida de qualidade
por um preo acessvel, como vimos l
no incio. Mas comida de qualidade
no quer dizer um prato complexo:
possvel oferecer opes gostosas, bem
feitas e bastante simples. Quanto mais
complexo, mais caro, mais tempo por
refeio e, consequentemente, mais
restrito ser o pblico.

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Passo a passo para comear o negcio

PENSE EM UM DIFERENCIAL
Ningum quer abrir um negcio que seja igual a todos os outros. O empreendedor est sempre buscando inovar, criar,
modificar, estabelecer novas tendncias. Qual o sentido de abrir uma empresa que faz exatamente o que as outras do
mercado fazem? Quem o cliente vai buscar: o antigo, que j conhecido, ou o novo, que oferece as mesmas opes, mas
acabou de chegar no mercado? Certamente vo preferir o certo em troca do duvidoso.

Alm das refeies, que o carro-chefe do negcio, existem outros pontos que podem diferenciar
seu empreendimento dos outros. A saber: a possibilidade de entregas, programas de fidelidade,
divulgao especfica, atendimento especial, localizao privilegiada e, principalmente, uma imagem
que faa o pblico se sentir atrado pelo seu empreendimento. O primeiro contato do cliente com
um produto o visual; se ele v algo que o interessa, ele busca mais informaes. Mas desse assunto
trataremos mais adiante.

Ter em mente o que te tornar diferente dos outros fundamental para comear com o p direito o empreendimento.

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Passo a passo para comear o negcio

ESCOLHA A EQUIPE
De nada adianta uma tima ideia, uma tima estrutura com timas opes sem uma equipe qualificada para pr em
prtica o que est na teoria. A equipe de trabalho precisa ser escolhida a dedo e deve ser alinhada ao perfil do negcio.
Muitos empreendedores no ramo de Food Truck exercem a funo de cozinheiro, por terem afinidade com a rea, mas
tambm podem exercer as funes de caixa ou gerente. Existem aqueles que no trabalham diretamente no negcio,
agindo mais como um gestor.

Cada Food Truck tem suas prprias peculiaridades e o nmero de pessoas envolvidas no seu
funcionamento depender diretamente disso. De maneira geral, todo Food Truck contar com cozinheiro,
atendente para parte interna e externa , auxiliar e caixa. Certas funes, como a de cozinheiro
e atendente, podem ser executadas pela mesma pessoa. Caber ao empreendedor reconhecer as
necessidades do seu negcio.

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Passo a passo para comear o negcio

BUSQUE PARCERIAS
Como um mercado em expanso, os modernos restaurantes sobre rodas
contam com o empenho de todos os profissionais para dar certo. Diversos
eventos so feitos para divulgar novos negcios e modelos que esto
dando certo, que so timas opes para ter novas ideias e colocar o
seu empreendimento em destaque.
Portanto, unir-se com outros empreendedores uma tima opo para
quem est comeando e ainda busca seu espao num mercado que est
se aquecendo. O Food Truck nas Ruas um guia nacional, que agrega
informaes sobre todos os Food Trucks cadastrados e legalizados no pas.
So dezenas de feiras acontecendo durante o ano; visitar uma
importante tanto para quem quer conhecer mais, quanto para quem
quer expor sua marca.

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COMUNICAO VISUAL & FOOD TRUCK: O QUE PRECISO?

Comunicao visual & Food Truck: o que preciso?

Comunicao visual importante para todo negcio. Como dissemos,

o primeiro contato do cliente com uma marca pelos olhos, com o que
ele v. O nome, as cores, logo, slogan As grandes marcas se destacam
por manterem suas imagens na cabea do consumidor, por se tornarem
parte do dia a dia da populao. No Food Truck, essa importncia
dobrada. Por qu? Porque o Food Truck a prpria marca ambulante,
levando a imagem do negcio aonde quer que v.
No Brasil, com o crescimento do mercado, os preos dos servios
na rea de comunicao visual dispararam. As agncias passaram a
cobrar grandes quantias para criar campanhas, nomes, adesivao e
tudo que fosse relativo publicidade e ao marketing do Food Truck.
Ns, da We Do Logos, pensamos diferente. Ns oferecemos solues
criativas, profissionais e exclusivas por preos muito menores do que os
usualmente ofertados. Para isso trabalhamos com toda uma gama de
opes que abrangem completamente o mercado dos Food Trucks.
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Comunicao visual & Food Truck: o que preciso?

Os grandes casos de sucesso no ramo, importados dos Estados Unidos, trazem consigo a noo de que comunicao
visual parte importante da sustentao do negcio. Os modelos mais rentveis tm uma caracterstica em comum:
investimento pesado na parte visual. As cores, o design, as luzes, tudo est diretamente envolvido com o cardpio do
Food Truck, trazendo uma atmosfera de harmonia que atrai o transeunte para se servir ali.
Uma das partes mais importantes na comunicao visual a escolha das cores. As cores afetam diretamente o humor
das pessoas. Cores frias como azul e verde inspiram calma e confiana; cores quentes trazem alegria e excitao. Usar
cores contrastantes pode atrair a ateno dos desaviados, mas tambm pode causar reaes adversas e indesejadas.
O mais interessante: as cores podem aumentar a fome. Para um Food Truck, isso bastante importante. Na adesivao
do caminho reside o contato visual mais forte do cliente com a marca. A escolha das cores e das artes pode colocar seu
negcio muito a frente dos seus concorrentes. Ns oferecemos esse servio de maneira completa, deixando o seu
Food Truck com a cara que voc deseja a cara do sucesso!
Pratos com cores que combinam com a comida aumentam a tendncia do cliente de comer mais. Se redes famosas usam
cores como vermelho e amarelo, isso no por acaso: essas cores, juntas, inspiram ateno e causam uma sensao de
velocidade, ideal para redes de fast food.

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Comunicao visual & Food Truck: o que preciso?

A cor primria do seu Food Truck, ento,

deve ser extremamente pensada de
acordo com o seu cardpio, com a sua
localizao e com o seu perfil profissional:
cores rpidas para locais movimentados e
apressados; cores calmas para locais em
que o cliente pode se sentar e degustar
tranquilamente da sua refeio. Seu logo
precisa unir essas cores e a mensagem
do seu negcio, ficando na cabea do
cliente. Que tal dar uma olhada nas
nossas opes de servio?

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Comunicao visual & Food Truck: o que preciso?

O nome, ento, tem uma importncia bvia. por meio dele que o negcio ser conhecido. Muitos empreendimentos
pecam na hora de definir o nome, e a escolha entre um nome bom e um nome ruim pode definir os rumos do Food
Truck. Temos dezenas de dicas para escolher o nome certo para seu negcio; o principal o planejamento. Conhecer
o pblico-alvo o primeiro passo, evitar nomes parecidos com os da concorrncia importantssimo. A criatividade,
assim como no cardpio, no se alia complexidade, mas sim simplicidade. Temos uma equipe de profissionais
prontas para te ajudar nessa escolha!
Os slogans so o que ficam na cabea do cliente. Criar bons slogans um desafio e o que mais se v no mercado so tiradas
que tentam ser inteligentes e interessantes, mas no captam a ateno do pblico. O importante aliar, novamente,
criatividade com simplicidade, deixando para o cliente o juzo sobre o valor da marca e manter o slogan martelando em
sua memria. Ns, claro, tambm estamos aqui para ajudar. Pensamos e criamos um slogan perfeito para sua marca.
O Food Truck uma marca ambulante e tambm um comrcio de alimentos. Equilibrar essas duas realidades um
desafio que pode ser vencido com uma comunicao visual bem feita, assessora por profissionais especializados na
rea e, principalmente, que estejam em sintonia com os ideais do empreendedor.

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Comunicao visual & Food Truck: o que preciso?

assim que ns, a We Do Logos, ajudamos empreendedores a escreverem e criarem, pintarem,

adesivarem! suas histrias de sucesso. Ns oferecemos solues visuais para todo o seu negcio,
pelo preo justo. Nossas opes so flexveis e voc, como empreendedor, pode escolher a que melhor
se adapta a sua realidade. Nossos valores vo alm da questo monetria: ns queremos ver o seu
negcio fazer sucesso. Para isso, oferecemos o que de melhor existe no mercado da Comunicao Visual!

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CONCLUSO

Concluso

Ficou claro como o mercado gastronmico de restaurantes sobre rodas tem se inserido com sucesso no Brasil. O modelo
americano, muito bem sucedido, est tomando as ruas das principais cidades brasileiras.
Todo esse sucesso atraiu empreendedores, que esto investindo no futuro dos negcios. Grandes feiras e eventos tm sido
organizados para divulgar novos empreendimentos e novidades da rea.
Conhecer a legislao especfica e o mercado primordial para quem deseja comear. Dedicao e disciplina so vitais na
indstria de alimentos. Alm disso: num mercado to movimentado, aquele que tem um diferencial aquele que ter sucesso.
O diferencial comea na sua marca. Na comunicao visual, nas cores, no marketing. Alm da parte prtica, de estrutura e
burocracia, vimos que design e publicidade so a alma desse negcio inovador e com um potencial enorme.

Empreender sempre um desafio. Quando bem feito, bem estudado e bem executado, o resultado
gratificante, muito alm da questo financeira, sendo uma recompensa pessoal.

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SOBRE A WE DO LOGOS

A We do Logos um marketplace de concorrncia criativa

que conecta designers talentosos, que realizam servios
importantes como logotipos, cartes de visita, websites
e outros trabalhos grficos, com empresas que precisam
desses servios com qualidade e preo justo.
Desde sua fuso com a Logovia, a We do Logos se tornou a
maior plataforma de criao da Amrica Latina, e j atendeu
mais de 35 mil empresas e profissionais autnomos com
dedicao e excelncia.

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