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III.1 Introduccin
En el ltimo ao el sector olivarero no ha vivido ajeno a la situacin de crisis
que atraviesa el pas entero sino todo lo contrario. 2009 se recordar como
un ao en el que el nivel de precios del aceite de oliva alcanz mnimos
histricos, y que caus el abandono de muchas explotaciones olivareras cuyo
nivel de rentabilidad se redujo a niveles insostenibles para el agricultor.
La extremada situacin en que se encuentran los agricultores que cultivan
el olivar est motivada principalmente por la cada de los precios a los que
se est vendiendo el aceite de oliva y, por otra parte, por el alza de los
costes de explotacin. Esta doble coyuntura est suponiendo que en algunos
casos la comercializacin del aceite se est realizando por debajo de los
costes de produccin, lo que est generando fuertes perdidas econmicas
en muchas explotaciones.
En este trabajo resumiremos los datos ms importantes de la campaa
olecola 2008/2009, y nos detendremos ms en el anlisis de los agentes
que intervienen en la cadena de valor del aceite de oliva, prestando especial
atencin al sector comercializador. Analizaremos tambin la evolucin del
precio del aceite de oliva a lo largo de 2009, y algunos de los acontecimientos
de importancia acontecidos en el sector.
O 320
321 P
Tnez
6
La produccin
mundial est en
Resto UE
continuo crecimiento.
2
Hace unos aos
Grecia
11
asustaba pensar en
Italia
20
alcanzar el umbral
de las 2 millones de
Fuente: Consejo Olecola Internacional.
toneladas y que el
consumo no fuera
capaz de asimilar ese
crecimiento con lo que apareceran remanentes de difcil colocacin posterior.
Segn datos del COI, la media de la produccin mundial de aceite de oliva
en los ltimos 15 aos se ha incrementado en un 24,5 por ciento, pasando de
2.067.000 t/ao a 2.572.500 t/ao.
Turqua
5
GRFICO III.2
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
2000/01
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
Espaa
2005/06
Andaluca
2006/07
2007/08
2008/09
O 322
323 P
GRFICO III.3
800
700
600
500
400
300
200
100
0
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Exportaciones Espaa
Exportaciones Andaluca
2006
2007
2008 2009
Importaciones Espaa
Importaciones Andaluca
Fuente: ICEX.
350
300
250
200
150
100
2005/06
2006/07
2007/08
2008/09
2009/10
En el grfico III.4
podemos ver la
evolucin en los
enlaces de las ltimas
campaas en Espaa.
Destaca el enlace de
inicio de la campaa
2008/09 con
324.500 toneladas.
Normalmente, las
campaas con estos
incrementos de
excedentes muestran
III.2.4 Consumo
A lo largo del tiempo se ha comprobado que el consumo mundial ha tenido
la capacidad de absorber toda la produccin pasando en los ltimos 15
aos de un consumo medio anual de 2.183.800 toneladas a 2.798.500
toneladas (dato provisional del COI), con un incremento del 28 por ciento.
En consecuencia, hasta ahora, el consumo ha ido creciendo en paralelo
con las producciones.
Pa ra l a c a m p a a
Evolucin de la produccin y el consumo
2 0 0 8 - 2 0 0 9 , e l GRFICO III.5 medio mundial de aceite de oliva (1995 a
2009). Miles de toneladas
consumo mundial
ascendi a 2.825.500
3.000
toneladas (dato
2.500
provisional del COI).
2.000
Los principales
consumidores de
1.500
aceite de oliva son
1.000
los propios pases
500
productores. En la
campaa 2008-2009
0
1995 a 1999
2000 a 2004
2005 a 2009
el consumo de la UE.
Produccin
Consumo
Represent un 65 por
Fuente: Consejo Olecola Internacional.
ciento del consumo
mundial.
Segn los ltimos datos del Ministerio de Medio Ambiente Rural y Marino
(hasta diciembre de 2008), el consumo per capita en Espaa es de 9,7 Kg.,
siendo el 65 por ciento del aceite consumido del tipo aceite de oliva
(mezcla de virgen y refinado) y el 35 por ciento de aceite de oliva virgen.
En Andaluca aunque el consumo per capita es idntico al nacional, se
consumen prcticamente igual ambos tipos de aceite de oliva.
O 324
325 P
Almazaras
Durante la campaa 2008/09 en Andaluca funcionaron 816 almazaras
(cuadroo III.1), el 46,9 por ciento del total de estas industrias en Espaa. La
mayor concentracin de las mismas se localiz en Jan seguida de Crdoba
y Granada. En cuanto al volumen de produccin, Jan concentr ms de la
mitad de la produccin total, seguida de Crdoba y Granada.
CUADRO III.1
Provincia
Porcentaje
Almazaras
Produccin (t)
Porcentaje
Produccin
Cdiz
12
1,47
7.503,02
0,90
Mlaga
66
8,09
42.639,45
5,12
Crdoba
182
22,30
187.642,40
22,55
Huelva
18
2,21
6.615,55
0,80
Almera
26
3,19
8.369,44
1,01
Jan
326
39,95
433.866,65
52,14
Sevilla
76
9,31
72.085,73
8,66
Granada
110
13,48
73.394,97
8,82
Total Andaluca
816
100,00
832.117,19
100,00
Total Espaa
1.738
1.030.217,64
44094,82
O 326
327 P
una veintena de plantas envasadoras que envasan ms del 80 por ciento del
total de Andaluca. Esas 20 envasadoras pertenecen a los principales grupos
que actan en el sector y acaparan ms del 70 por ciento de las salidas totales
de aceite de oliva. Es ms, slo 7 de esas envasadoras pertenecientes a 4
empresas (Sovena, SOS-Cutara, Aceites del Sur-Coosur y grupo Hojiblanca)
representan ms del 60 por ciento de las salidas de aceite envasado y el 18
por ciento de las salidas de aceite a granel.
Queremos destacar aqu el importante papel comercializador del Grupo SOS
pues lidera el mercado nacional de aceite de oliva con las mejores marcas de
este sector (Carbonell y Koipe) y tambin de otros sectores. Cuenta, adems,
con una amplia presencia internacional con marcas tambin reconocidas y
que mantienen un liderazgo en el mercado internacional del aceite de oliva,
como Bertolli, Caparelli y Sasso. A pesar de que en el ltimo ao en esta
empresa han acontecido hechos que la han debilitado notablemente, sigue
manteniendo el liderazgo en el mundo de las ventas de aceite de oliva.
Refineras
En Andaluca se localizan 16 refineras de las 25 existentes en Espaa. En
general las refineras suelen contar con un nivel tecnolgico importante,
abastecindose de aceite lampante, que necesariamente debe refinarse para
su consumo, y otros aceites vrgenes, con el fin de obtener como productos
finales diversos tipos de aceites con unas caractersticas normalizadas. Es
conveniente sealar que siete de las refineras andaluzas, realizan tambin el
proceso de envasado del aceite, perteneciendo dichas refineras a los grandes
grupos envasadores de aceite existentes en Andaluca, tales como Sovena,
SOS, Aceites del Sur-Coosur, Migasa, Aceites La Pedriza y la Compaa
Olecola de Refinacin y Envasado.
O 328
329 P
GRFICO III.6
2.700
2.500
2.300
2.100
1.900
1.700
1.500
2000
2001
2002
2003
Virgen extra
2004
Virgen
O 330
331 P
2005
2006
Lampante
2007
2008 2009
O 332
333 P
III.7 Conclusiones
Tras el anlisis de la campaa hemos podido comprobar que no ha existido
ningn argumento lgico al que puedan achacarse los bajos niveles de
precios alcanzados: aunque la campaa comenz con un enlace superior a
la media, la produccin media-baja y las buenas cifras de comercializacin
deberan haber sido razones suficientes para mantener un nivel de precios
rentable para el agricultor.
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