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Introduccin.
Todo proceso productivo es un sistema formado por personas, equipos y
procedimientos de trabajo. El proceso genera una salida (output), que es el producto
que se quiere fabricar. La calidad del producto fabricado est determinada por
sus caractersticas de calidad, es decir, por sus propiedades fsicas, qumicas,
mecnicas, estticas, durabilidad, funcionamiento, etc. que en conjunto determinan el
aspecto y el comportamiento del mismo. El cliente quedar satisfecho con el producto
si esas caractersticas se ajustan a lo que esperaba, es decir, a sus expectativas
previas.
Por lo general, existen algunas caractersticas que son crticas para establecer la
calidad del producto. Normalmente se realizan mediciones de estas caractersticas y
se obtienen datos numricos. Si se mide cualquier caracterstica de calidad de un
producto, se observar que los valores numricos presentan una fluctuacin o
variabilidad entre las distintas unidades del producto fabricado. Por ejemplo, si la
salida del proceso son frascos de mayonesa y la caracterstica de calidad fuera el
peso del frasco y su contenido, veramos que a medida que se fabrica el producto las
mediciones de peso varan al azar, aunque mantenindose cerca de un valor central.
El peso de los frascos llenos flucta alrededor de los 250 grs. Si la caracterstica de
calidad fuera otra, como el contenido de aceite, el color de la mayonesa o el aspecto
de la etiqueta tambin observaramos que las sucesivas mediciones fluctan alrededor
de un valor central.
El valor de una caracterstica de calidad es un resultado que depende de una
combinacin de variables y factores que condicionan el proceso productivo. Por
ejemplo, en el caso de la produccin de mayonesa es necesario establecer que
cantidades de aceite, huevos y otras materias primas se van a usar. Hay que
establecer a que velocidad se va a agitar la mezcla y cuanto tiempo. Se debe fijar el
tipo y tamao de equipo que se va a utilizar, y la temperatura de trabajo. Y como stas
se deben fijar muchas otras variables del proceso.
La variabilidad o fluctuacin de las mediciones es una consecuencia de la fluctuacin
de todos los factores y variables que afectan el proceso. Por ejemplo, cada vez que se
hace un lote de mayonesa hay que pesar el aceite segn lo que indica la frmula. Es
imposible que la cantidad pesada sea exactamente igual para todos los lotes. Tambin
se producirn fluctuaciones en la velocidad de agitacin, porque la corriente elctrica
de la lnea que alimenta el agitador tambin flucta. Y de la misma manera, de lote a
lote cambiar la cantidad pesada de los dems componentes, el tiempo de agitacin,
la temperatura, etc. Todos estos factores y muchos otros condicionan y determinan las
caractersticas de calidad del producto.
Para qu se miden las caractersticas de calidad? El anlisis de los datos medidos
permite obtener informacin sobre la calidad del producto, estudiar y corregir el
funcionamiento del proceso y aceptar o rechazar lotes de producto. En todos estos
casos es necesario tomar decisiones y estas decisiones dependen del anlisis de los
datos. Como hemos visto, los valores numricos presentan una fluctuacin aleatoria y
por lo tanto para analizarlos es necesario recurrir a tcnicas estadsticas que permitan
visualizar y tener en cuenta la variabilidad a la hora de tomar las decisiones.
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Diagramas de Causa-Efecto
Planillas de Inspeccin
Grficos de Control
Histograma
Grficos de Pareto
Diagramas de Dispersin
Estratificacin
Adicionalmente se explicar otra Herramienta de la calidad, necesaria para la
mejora continua de las organizaciones:
8.
Diagramas de Flujo
1. DIAGRAMA DE CAUSA-EFECTO
Tambin Conocido como Diagrama de Ishikawa o Diagrama de Espina de Pescado
1.1 Descripcin
El diagrama de causa efecto, identifica para un problema o efecto muchas
posibles causas. Puede ser utilizado para organizar una sesin de tormenta de ideas
(Brainstorming). Un beneficio es que clasifica ideas en categoras tiles.
1.2 Cundo Utilizarlo?
1.3 Procedimiento
1.
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4.
5.
6.
2. PLANILLAS DE INSPECCIN
Tambin conocido como Diagrama de Concentracin de defectos.
2.1 Descripcin
Una planilla de inspeccin es un formulario preestablecido y estructurado para la
recoleccin y anlisis de datos. Esta es una herramienta genrica que puede ser
adaptada para un sinnmero de propsitos.
2.2 Cundo Utilizarlo?
2.3 Procedimiento.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
3. GRFICAS DE CONTROL
Tambin llamadas: Control Estadstico de Procesos.
3.1 Variaciones
Diferentes tipos de grficas de control pueden ser utilizadas, dependiendo del tipo de
datos. Las dos agrupaciones mas conocidas de datos son para Variables y para
Atributos.
Variables son medidas en una escala continua. Por ejemplo: tiempo, peso,
distancia o temperatura; todos los anteriores pueden ser medidos en fracciones o
decimales. La posibilidad de medir con una gran precisin define las Variables.
Atributos son conteos y no pueden tener fracciones o decimales. Los atributos
aparecen cuando se est determinando la presencia o ausencia de algo: xito o
falla, acepta o rechaza, correcto o incorrecto. Por ejemplo, un reporte puede tener
cuatro o cinco errores, pero no puede tener cuatro errores y medio.
4. HISTOGRAMA
4.1 Descripcin
Una distribucin de frecuencias muestra cuan frecuentemente ocurre cada valor en un
grupo de datos. El Histograma es el grfico ms comnmente usado para mostrar las
5
4.3 Construccin
5. GRFICA DE PARETO
Tambin llamado: Diagrama de Pareto, Anlisis de Pareto.
5.1 Descripcin
Una Grfica de Pareto es una grfica de barras. Las longitudes de las barras
representan la frecuencia o costo (tiempo o dinero), y estn ubicadas con las barras
ms largas a la izquierda y las barras ms pequeas hacia la izquierda. De esta
manera, sta grfica ayuda a visualizar las situaciones ms significativas.
5.3 Procedimiento
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Un fabricante de accesorios plsticos desea analizar cules son los defectos ms frecuentes
que aparecen en las unidades al salir de la lnea de produccin. Para esto, empez por
clasificar todos los defectos posibles en sus diversos tipos:
Tipo de Defecto
Mal alabeo
Otros
Otros defectos
Mal color
Fuera de medida
Mal terminacin
Rotura
Desbalanceo
Aplastamiento
Incompleto
Tipo de Defecto
Mal color
Frecuen
cia
3
Frecuencia relativa %
(3)/(94) * 100 = 3.19%
Fuera de medida
Mal terminacin
35
Rotura
Desbalanceo
Aplastamiento
40
Incompleto
Mal alabeo
Otros
total
0
94
(0)/(94) * 100 = 0
100%
Frecuencia
acumulada
3.19%
3.19% + 8.51% =
11.70%
11.70% + 2.13% =
13.83%
13.83% + 37.23% =
51.06%
51.06% + 1.06% =
52.12%
52.12% + 42.55% =
94.67%
94.67% + 2.13% =
96.80%
96.80% + 3.19% =
99.99%
3.19% + 8.51% =
11.69%
100%
La tercera columna muestra el nmero de accesorios que presentaban cada tipo de defecto, es
decir, la frecuencia con que se presenta cada defecto. En lugar de la frecuencia numrica
podemos utilizar la frecuencia porcentual, es decir, el porcentaje de accesorios en cada tipo de
defecto, lo cual se indica en la cuarta columna. En la ltima columna vamos acumulando los
porcentajes
Para hacer ms evidente los defectos que aparecen con mayor frecuencia hemos ordenado los
datos de la tabla en orden decreciente de frecuencia. Vemos que la categora otros siempre
debe ir al final, sin importar su valor. De esta manera, si hubiese tenido un valor ms alto, igual
debera haberse ubicado en la ltima fila.
Podemos ahora representar los datos en un histograma como el siguiente
Ahora resulta evidente cuales son los tipos de defectos ms frecuentes. Podemos observar que
los 2 primeros tipos de defectos se presentan en el 79,8 % de los accesorios con fallas. Por el
Principio de Pareto, concluimos que: La mayor parte de los defectos encontrados en el lote
pertenece slo a 2 tipos de defectos (los pocos vitales), de manera que si se eliminan las
causas que los provocan desaparecera la mayor parte de los defectos.
Otro anlisis complementario y sumamente til e interesante, es calcular los costos de cada
problema, con lo cual podramos construir un diagrama similar a partir de ordenar las causas
por sus costos. Este anlisis combinado de causas y costos permite obtener la mayor
efectividad en la solucin de problemas, aplicando recursos en aquellos temas que son
relevantes y alcanzando una mejora significativa
6. DIAGRAMA DE DISPERSIN
Tambin llamado diagrama X-Y.
Los Diagramas de Dispersin o Grficos de Correlacin permiten estudiar la
relacin entre 2 variables. Dadas 2 variables X e Y, se dice que existe una
correlacin entre ambas si cada vez que aumenta el valor de X aumenta
proporcionalmente el valor de Y (Correlacin positiva) o si cada vez que
aumenta el valor de X disminuye en igual proporcin el valor de Y
(Correlacin negativa).
6.1 Descripcin
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7. ESTRATIFICACIN
Tambin llamado: Grfica de corridas
7.1 Descripcin
La estratificacin es una tcnica utilizada en combinacin con otras herramientas de
anlisis. Cuando datos de una variedad de fuentes o categoras se han juntado, el
significado de los datos puede resultar imposible de ver. Esta tcnica separa los datos
de tal manera que las tendencias puedan ser vistas.
7.2 Cuando utilizarla?
7.3 Procedimiento
1.
7.4 Consideraciones
Estos son algunos ejemplos de datos de diferentes fuentes que puede requerir
que los datos sean estratificados:
Equipos
Departamentos
Materiales
Proveedores
Das de la semana
Horas del da
Productos.
En la grfica o diagrama, incluir una leyenda que identifique las marcas o
colores utilizados.
o
o
o
o
o
o
o
8. DIAGRAMA DE FLUJO
8.1 Descripcin
El Diagrama de Flujo es una representacin grfica de la secuencia de
etapas, operaciones, movimientos, decisiones y otros eventos que ocurren en un
proceso.
8.2 Cundo utilizarla?
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